Resep Amplang, Camilan Urang Kalimantan - Kalimantan Selatan mempunyai camilan sejenis kerupuk yang dikenal dengan sebutan "Amplang". Awalnya, bahan

baku utama pembuatan Amplang adalah ikan pipih (Notopterus chitala H.B.) yaitu sejenis ikan air tawar yang habitat alamnya adalah sungai dan rawa. Tapi seiring dengan semakin langkanya ikan pipih, perajin amplang memilih ikan tenggiri atau ikan gabus untuk dijadikan bahan baku utamanya dikombinasikan dengan berbagai rempah dan bumbu khas resep turun temurun!

Baca Juga :

Resep Bingka Waluh Resep Ketupat Kandangan Mandai, Lauk Pauk Urang Banjar

Dengan tekstur olahan yang renyah dan lembut, plus aroma dan rasa ikan yang menggoda, hhmm.maknyuus! Dijamin bikin Anda ketagihan! Sentra pembuatan amplang paling terkenal adalah di daerah Kabupaten Kotabaru, tapi sekarang

seiring perkembangan pariwisata di seluruh wilayah Kalimantan Selatan yang begitu pesat menjadikan sentra industri amplang mulai meluas dan berkembang di berbagai daerah di Kalimantan Selatan. Nih +Dwi Alfina sediain juga resepnya, siapa tau sahabat blogger dari luar kota mau mencicipi nikmatnya Amplang. Hehee langsung aja, cekidot Bahan bahan yang dibutuhkan :

1. Ikan Tenggiri/belidak 1 Kilogram 2. Tepung Kanji 2 Kilogram 3. Air 750 ml 4. Garam 4/5 ons 5. Bumbu penyedap 1/5 ons 6. Bawang Putih 5 Biji

Cara Pembuatan :

Campurkan Ikan, Tepung, Air, Garam dan Bumbu penyedap diaduk sampai rata.

Adonan dibentuk seperti lenjeran dan besarnya disesuaikan keinginan. Amplang yang telah siap dipotong halus-halus lalu digoreng dalam minyak

yang banyak selama lebih kurang 30 menit sehingga benar-benar kering. Semasa menggoreng, produk hendaklah sentiasa di aduk supaya tidak

hangus. Amplang yang telah digoreng, ditiriskankan untuk membuang sisa-sisa minyak.

Produk ini dibungkus dalam plastik kedap udara dan disimpan pada suhu rendah serta jauhkan daripada pancaran cahaya matahari langsung dan jauhkan daripada serangan serangga.