Upload
ayatul-fauziyah
View
120
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 1/14
Dalam proses pembuatan puding buah membutuhkan berbagai macam buah-buahan. Diantaranya
strawberry, pisang, apel, dsb. Dan prosesnya berbeda dengan pembuatan jenis puding lainnyaseperti puding kopi mentega. Bahan-bahan dalam pembuatan puding buah kami bagi dua bahan
A dan bahan B. Nah, apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan dalam membuat puding buah.
Bahan A: - Agar-agar merah 1 bks
- Buah Leci 1 kalenng, ditiriskan dan air lecinya untuk campuran puding nanti.
- Air 200 ml- Gula pasir 150 gr
- Vanila bubuk 1 sendok teh
Bahan B: - Agar-agar warna putih 2 bungkus- Susu cair 600 ml
- Gula pasir 150 gr
- Selai stroberi 2 sdm- Apel Malang 100 gr
- Pepaya 100 gr
- Pisang Ambon 1 buah
- Air jeruk nipis 1 sdm
Cara Membuatnya:
1. Loyang disiapkan untuk puding yang bentuk cincin berukuran 2 liter, lalu dibasahidengan air.
2. Bahan A: agar-agar dicampur dengan air buah leci, air, gula pasir, dan vanila bubuk,kemudian aduk rata sampai mendidih dan angkat.
3. Buah leci disusun diatas loyang lalu adonan agar-agar tadi dituangkan diatasnya secara
perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B: buah apel, pepaya dan pisang ambon dihaluskan sambil ditambahkan jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata,
masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam
loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.5. Dan siap untuk disajikan dalam keadaan dingin.
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 2/14
RESEP PUDING BENING ISI BUAH
BAHAN : 1 bungkus agar-agar bubuk D’LIGHT rasa stroberi
150 gram gula pasir700 ml air
Isi : 1 kaleng koktil buah
Saus stroberi : 500 gram buah stroberi segar, haluskan
100 gram gula pasir100 ml air
1 sdt maizena
Hiasan : whipping cream dan buah stroberi segar
CARA MEMBUAT : 1. Siapkan gelas bertangkai atau mangkuk bening, sisihkan. Tata koktil dan stroberi dalam gelas,
sisihkan. Campur agar-agar bubuk D’LIGHT rasa stroberi dengan gula pasir dan air, aduk rata,
dan masak hingga mendidih, angkat, tuangkan kedalam gelas, hilangkan uap panasnya dansimpan dalam lemari, pendingin.
2. Saus : campur buah stroberi yang telah dihaluskan dengan gula pasir, air dan maizena, aduk
rata dan didihkan setelah mengental angkat, dinginkan.3. Sajikan puding dingin hias dengan whipping cream, stroberi segar dan sausnya.
Untuk : 8 gelas
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 3/14
Resep puding susu
Resep yang sudah ada: resep puding, resep puding buah, resep eskopyor. Satu lagi yang harus di cobain secepatnya supaya nggak menyesal, resep puding susu.
Bahan-bahannya:
- Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus- Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan
- Pasta cokelat, 1 sendok teh
- Gula pasir, 100 gram- Susu cair cokelat, 600 ml
- Garam, secukupnya
Resep Untuk Sausnya:
- Susu cair, 250 ml
- Garam, secukupnya
- Vanili bubuk, 1/4 sendok teh
- Kuning telur, 1 butir, kocok
- Tepung maizena, 1 sendok teh- Gula pasir, 50 gram
Cara Membuatnya sangatlah mudah:
a. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk rata dan rebus di atas api sedang
hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
b. Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, tambahkan pasta cokelat,aduk rata.
c. Tuang rebusan agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air. Bekukan.
d. Saus : Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih. Ambil 1
sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata.
e. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dankental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.
f. Keluarkan puding dari cetakan, sajikan puding dengan saus vanila.
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 4/14
RESEP PUDING MANGGA
Resep kali yaitu puding mangga. Puding ini juga termasuk salah satu kategori puding buah, karena
menggunakan buah mangga sebagai bahan dasar utama selain agar-agar bubuk itu sendiri. Adapun
bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut.
Bahan:
- Agar-agar bubuk 1 bungkus
-Daging mangga 500 gr
- Air 700 ml
- Susu kental manis putih 1/3 -1/2 kaleng
- Gula pasir 100 gr
Cara Membuat :
1. Blender daging mangga dengan 200 ml air sampai halus.
2. Campur jadi satu dalam panci susu, sisa air, gula pasir, dan agar-agar bubuk aduk hingga
tercampur rata, setelah itu baru masukkan mangga yang telah di blender lalu aduk kembali.
3. Dimasak diatas kompor sampai mendidih, jangan lupa sambil di aduk terus.
4. Kemudian diangkat lalu tuangkan dalam cetakan, diamkan sampai dingin. Atau lebih cepat
masukkan kedalam kulkas atau lemari es.
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 5/14
Resep Puding Ubi Jalar
Bahan: Untuk lapisan 1: Cake atau brownies
Untuk lapisan 2:
Ubi jalar (dikukus dan dihaluskan benar-benar) 500 g
Santan 4 gelasTelur putih 3 butir
Garam 1 sendok teh
Agar-agar putih 1 bungkus
Vanili secukupnyaUntuk lapisan 3:
Agar-agar putih 1 bungkus
Gula secukupnyaBuah kaleng
5. Cara membuat: Untuk lapisan 2:- Didihkan 3 gelas santan bersama gula pasir, garam dan vanili. Setelah
mendidih masukkan ubi jalar yang telah halus. Aduk perlahan-lahan
hingga tercampur rata
- Masak diatas api sedang, sambil terus diaduk
- Campur 1 gelas santan dengan agar-agar merah. Satukan dengan adonan ubi sambilterus diaduk hingga adonan rata
- Setelah adonan mendidih, campurkan putih telur yang sudah dikocok sebentar kedalam adonan
- Masak hingga matang, lalu tuang adonan diatas cake atau brownies
6. Untuk lapisan 3: - Masak agar-agar putih dengan 3 gelas air dan larutan buah kaleng, jikakurang manis tambahkan gula secukupnya
- Tuangkan keatas adonan lapisan 2
Resep Puding Susu Saus Stroberi
February 5th, 2011 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 6/14
Bahan Bahan untuk Puding Susu Saus Stroberi :
1/3 bungkus agar agar bubuk putih
50 cc susu cair
30 gram stroberi, di blender dengan 50 cc air
1/2 butir putih telur 1,5 sdm gula pasir
Bahan Saus Stroberi :
30 gram stroberi, di blender dengan 50 cc air
1 sdm gula pasir
Tepung maizena secukupnya
Cara Membuat Puding Susu Saus Stroberi :
1. Rebus jus stroberi bersama agar-agar dan 1 sdm gula pasir2. Kocok putih telur dengan gula sampai kental
3. Tuang adonan agar agar ke putih telur yang te;ah dikocok, sedikit demi sedikit sambil
diaduk rata.4. Ambil cetakan, basahi dulu dengan air, lalu tuang adonan puding dan dinginkan.
5. Keluarkan puding dari cetakan, hidangkan dengan saus stroberi.
Cara Membuat Saus Stroberi :
1. Rebus Jus stroberi dan gula hingga larut.
2. Kentalkan dengan tepung maizena, aduk rata.
3. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 7/14
Resep Puding Coklat Vla Peach : Resep
Sajian Sehat Untuk Natal dan Tahun Baru
Bahan Bahan Untuk Puding Coklat:
2 gram agar agar bubuk coklat
2 sdm gula pasir
1 gelas air putih
Bahan Bahan Vla Peach :
50 gram buah peach kaleng
50 cc air peach kaleng
50 cc air putih
1 sdt tepung maizena
Cara Membuat Puding Coklat Vla Peach :
1. Masak agar agar coklat bersama air dan gula pasir sambil di aduk.
2. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Blender buah peach bersama airnya dan air putih, kemudian masak bersama maizena dansedikit garam sampai mendidih dan mengental.
4. Hidangkan puding coklat bersama vla peach.
Nilai Energi dan Zat Gizi : Energi 218,8 kkal
Protein 2,6 g
Lemak 0,3 gKarbohidrat 51,7 g
Serat 0,8 g
PUFA 0,1 gKoelsterol 0,0 mg
Sumber : Aneka Resep Makanan untuk Penderita Hiperkolesterolmia
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 8/14
Resep Puding Mocca : Aneka Resep
Hidangan Penutup
Selain Praktis dan Mudah, Puding ini Lembut dan Segar, cocok disajikan sebagai hidangan penutup.
Bahan Puding Moca:
7 gr bubuk agar-agar warna putih
500 ml susu tawar cair
20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
150 ml air
60 ml sirup moka
100 gr gula pasir
100 gr jeruk mandarin kalengan
Cara Membuat Puding Moca :
1. Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga bubuk agar-agar
dan gula larut.2. Rebus adonan agar-agar hingga mendih. Tambahkan larutan maizena. Masak kembali
hingga mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat.
3. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonan A).
4. Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
5.
Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air matang dan diisipotongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras.
6. Tuang adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku.7. Setelah mengeras, keluarkan dari cettakan. Hidangkan dingin.
Untuk 5 Porsi
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 9/14
Nutrisi/Porsi:
Protein: 3.8 grKarbohidrat: 31.1 gr
Lemak: 3.5 gr
Energi: 172 kkal
RESEP PUDING TERUNG BELANDA :
Menu Untuk Ibu Hamil dan Menyusui
January 13th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »
Bahan Untuk Membuat Puding Terung Belanda:
650 g daging terung belanda, potong-potong, haluskan
100 g gula pasir
1 bks (7 gr) agar-agar bubuk warna putih
350 ml susu cair
2 tangkai daun mint segar, untuk hiasan
Saus:
200 g terung belanda, haluskan
75 g gula pasir
Cara Membuat Puding Terung Belanda:
1. Campur terung belanda halus dalam panci dengan gula pasir, agar-agar bubuk, dan susu
cair. Aduk rata.
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Aduk-aduk lagihingga uapnya hilang.
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras.
Simpan dalam lemari pendingin hingga beku.4. Membuat saus: Masak terung belanda halus dan gula pasir di atas api sedang hingga
mendidih dan gula larut, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan puding dingin dalam mangkuk saji atau gelas saji, tuangi sausnya.
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 10/14
Untuk 10 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 88 Kkal
Protein: 1,8 gLemak: 1,6 g
Karbohidrat: 17,6 g
Resep Yang Enak Murah dan Praktis Untuk
Arisan : Resep Agar Agar Fantasi
December 28th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »
Bahan I Resep Agar Agar Fantasi :
300 cc susu segar
1 bungkus agar-agar putih
100 gram gula pasir
garam secukupnya
1 putih telur
kismis untuk hiasan
Bahan II Resep Agar Agar Fantasi:
400 cc air
1 bungkus agar-agar putih
80 gram gula pasir
sedikit garam
pewarna merah
10 cetakan kue mangkok
10 cetakan kue muffin
Cara Membuat Agar Agar Fantasi:
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 11/14
1. Untuk bahan I: masak agar-agar putih, gula,susu, dan garam hingga mendidih. Angkat
dan sisihkan.2. Kocok putih telur hingga kaku lalu tuangkan adonan agar-agarnya. Aduk hingga rata.
3. Isi adonan dalam cetakan kue mangkuk hinggan penuh. Sebagaian adonan diisikan di
cetakan muffin (hanya 3/4 bagian)
4.
Untuk bahan II : campurkan air, gula, agar-agar dan garam. Masak hingga mendidih.Bagi 2 adonan. Satu bagian diberi warna putih, sebagian lagi diberi pewarna merah.
5. Keluarkan puding dari cetakan kue mangkuk lalu siram agar merah hingga
permukaannya tertutup lapisan merah. Bekukan.6. Setelah beku potong 4 bagian lalu susun sedemikian rupa hingga merekah berbentuk
bunga di atas cetakkan muffin yang berisi agar-agar tadi.
7. Siram bagian tengah dengan adonan agar putih (bahan II) hingga agar berbentuk bungatadi merekat dengan agar di dalam cetakan muffin. Letakkan kismis ditengah lalu
dinginkan.
8. Lepaskan dari cetakan kemudian hidangkan.
Untuk 10 buah
Resep Puding Sebagai Hidangan Penutup Ala
Eropa : Resep PRUNE CHEESE COOKIES
December 15th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »
Bahan Crust:
125 g tepung terigu
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
100 g mentega/ butter
40 g gula pasir halus 2 kuning telur
200 g buah prune, belah 2
50 g gula halus
Bahan Isi:
125 g cream cheese
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 12/14
100 cc yoghurt
3 btr telur
75 g gula halus
1/2 sdt parutan kulit jeruk
1/2 sdt kayumanis bubuk
Cara Membuat Puding Prune Cheese Cookies:
1. Membuat crust: Campur tepung terigu dan garam. Sisihkan. Kocok mentega dan gula
hingga putih. Masukkan telur hingga kental dan mengembang. Masukkan tepung terigu,
aduk rata. Tuang dan ratakan adonan pada loyang yang telah diolesi mentega. Susunirisan prune pada bagian atas adonan. Taburi gula halus, panggang selama ? 20 menit.
2. Membuat isi: Campur cream cheese, yoghurt kental, telur, gula halus, parutan kulit jeruk
& kayumanis bubuk. Kocok hingga tercampur rata.
3. Tuang dan ratakan adonan isi di atas crust yang masih hangat. Panggang kembali selama? 45 menit, hingga permukaannya kaku.
4.
Sajikan dengan semprotan whipping cream dan potongan stroberi sebagai hiasan.
Untuk 5 porsi
Resep Sajian Lezat Untuk Hari Istimewa
Anak : Resep Strawberry Ice Cake
December 15th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »
Bahan Strawberry Ice Cake:
10 kuning telur
5 putih telur
80 g gula pasir
12 g elmusifier SP/ ovale/ TBM)
60 g tepung terigu
30 g tepung maizena
110 g mentega, cairkan
Bahan Isi Strawberry Ice Cake:
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 13/14
1 liter es krim stroberi
Bahan Sirop:
campur dan aduk hingga larut
200 g gula pasir 400 ml air panas
Bahan Hiasan Strawberry Ice Cake:
Krim kocok
Selai stroberi
Stroberi segar, iris tipis
Cara Membuat Strawberry Ice Cake:
1. Membuat cake: Kocok telur, dan elmusifier dengan kecepatan tinggi hingga
mengembang dan mengental. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambildikocok hingga tercampur rata. Tuang mentega cair, aduk perlahan dengan spatula
hingga rata. Tuang ke dalam 3 buah loyang ukuran 20×4 cm telah diolesi dengan
margarin. Panggang ke dalam oven dengan suhu 170°C selama kurang lebih 15 menithingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Siapkan cetakan ring telah diberi plastik mika. Letakkan satu lembar cake, olesi dengan
sirop. Lapisi dengan es krim stroberi, tutup dengan selembar cake dan olesi kembali
dengan sirop. Lakukan hal sama hingga tiga lapis. Masukkan ke dalam freezer hinggaagak mengeras.
3.
Keluarkan dari ring cetakan. Olesi seluruh permukaan cake dengan fresh cream kocok hingga rata. Letakkan dan susun potongan stroberi di atas cake, olesi dengan selaistroberi hingga rata. Simpan lagi ke dalam freezer selama 3 jam.
4. Sajikan dingin dan potong sesuai selera.
Untuk 15 potong
5/16/2018 resep puding - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/resep-puding-55ab506d2bc29 14/14
Tips Membuat Puding Buah
Tidak semua anak suka makan buah. Sebagian besar keluhan para
ibu justru anaknya emoh makan buah. Padahal menyantap buah setiap hari wajib hukumnya.
Karena itu kalau anak Anda tidak mau makan buah, siasati kehadiran buah dalam aneka
penganan kesukaannya. Salah satunya tentu dalam puding buah yang lezat.
Selain itu, kehadiran buah dalam puding membuat puding kaya rasa . Puding bertambah segar,baik dalam rasa maupun penampilan. Dan karena buah umumnya beraroma khas, maka puding
Anda pun jadi kaya aroma. Kalau mau ditambah aromanya, Anda masih bisa membubuhi esens
buah yang dimasak.
Buah yang dijadikan puding, bisa hanya diambil sarinya, yakni dengan cara diblender lebih
dahulu, bisa juga cuma dipotong-potong atau dicincang kasar. Tentu bila anak Anda tak suka
buah, puding yang memperlihatkan potongan buah sebaiknya dihindari. Setelah diblender buahbisa langsung dicampur air atau susu, agar-agar, dan bahan lainnya dijadikan puding.
Khusus untuk puding advokad, hati-hatilah dalam memilih buahnya. Pastikan buah sudah
cukup matang. Advokad yang sedikit mentah saja, sudah menghasilkan puding yang pahit.Keruk daging buahnya betul-betul yang berwarna kuning terang. Sedikit saja berikut bagian yang
hijau, pahitlah seluruh adonan puding Anda.
Buah tak harus hanya ditambahkan dalam puding. Dijadikan saus pun, oke, kok. Puding yang
pahit, macam puding cokelat sungguh pas disajikan dengan aneka saus buah. Begitu juga puding
yang kaya susu. Rasa pahit dan gurih sungguh pas bersanding dengan sari buah. Hampir semuabuah yang berair cocok dijadikan saus puding. Jeruk, nanas, atau apel, boleh Anda coba. Nah,
tunggu apalagi. Mari kita coba membuatnya.