RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Sekolah : · PDF filetahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, ... soal pilihan ganda ... 2 Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan

RPP IPA IX Semester 2

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah :

Mata Pelajaran : IPA

Kelas / Semester : IX / 2

Alokasi Waktu : 4 Tatap Muka /10 Jam Pelajaran @ 40 Menit

Topik : Bioteknologi Pangan

A. Kompetensi Inti

1.1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

1.2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi,

gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan

lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.

1.3. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin

tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan

kejadian tampak mata.

1.4. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,

merangkai, memodifikasi,dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,

menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah

dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.

B. Kompetensi Dasar

1.1 Mengagumi keteraturan dan kompleksitas ciptaan Tuhan tentang aspek fisik dan

kimiawi, kehidupan dalam ekosistem, dan peranan manusia dalam lingkungan serta

mewujudkannya dalam pengamalan ajaran agama yang dianutnya.

2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; teliti; cermat;

tekun; hati-hati; bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan peduli

lingkungan) dan bekerja sama dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi

sikap dalam melakukanpengamatan,percobaan, dan berdiskusi

3.9 Mendeskripsikan penerapan bioteknologi dalam mendukung kelangsungan hidup

manusia melalui produksi pangan

4.8 Menyajikan data ide-ide, atau penelusuran informasi tentang penerapan bioteknologi

dalam mendukung keberlangsulan hidup manusia melalui produksi pangan

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

1.1.1. Dapat mengucap syukur atas ciptaan Tuhan Yang Maha Esa yang beraneka ragam

1.1.2. Menyebutkan beberapa macam kebesaran Tuhan Yang Maha Esa

3.8.1 Menjelaskan prinsip dasar bioteknologi.

3.8.2 Menjelaskan perbedaan prinsip dasar pengembangan bioteknologi konvensional dan

modern.

3.8.3 Mengidentifikasi penerapan bioteknologi konvensional dalam memenuhi kebutuhan

pangan dikehidupan sehari-hari.

3.8.4 Mengidentifikasi sumber-sumber agen bioteknologi dan produk yang dihasilkan.

3.8.5 Mengidentifikasi penerapan bioteknologi modern dalam memenuhi kebutuhan

pangan di kehidupan sehari-hari.

3.8.6 Menjelaskan prinsip rekayasa genetik dan hasilnya produk.

3.8.7 Menjelaskan keuntungan dan kerugian dari penerapan bioteknologi dalam bidang

pangan.

4.8.1 Membuat salah satu contoh produk bioteknologi tradisional


D. Materi

Kata bioteknologi berasal dari kata bio dan teknologi. Bioteknologi merupakan pemanfaatan

makhluk hidup untuk membantu pekerjaan atau menghasilkan suatu produk yang bermanfaat

bagi manusia. Bioteknologi dapat dikelompokkan menjadi dua, yaitu bioteknologi

konvensional dan bioteknologi modern.

Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme sebagai

alat untuk menghasilkan produk dan jasa, misalnya jamur dan bakteri yang menghasilkan

enzim-enzim tertentu untuk melakukan metabolisme tubuh sehingga diperoleh produk yang

diinginkan.

Bioteknologi modern dalam produksi pangan dilakukan dengan menerapkan teknik rekayasa

genetik. Rekayasa genetik adalah kegiatan manipulasi gen untuk mendapatkan produk baru

dengan cara membuat DNA baru. Manipulasi materi genetik dilakukan dengan cara

menambah atau menghilangkan gen tertentu.

Contoh produk bioteknologi konvensional adalah tape, tempe, yogurt, nata de coco, keju dan

kecap. f. Contoh produk bioteknologi modern adalah organisme transgenik dan Protein Sel

Tunggal (PST).

E. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan Pertama (2 JP)

Kegiatan Model

Pembelajaran Deskripsi

Alokasi

Waktu

Pendahuluan Dalam kegiatan pendahuluan, guru:

Menyiapkan peserta didik secara

psikis dan fisik untuk mengikuti

proses pembelajaran;

Guru mengawali kegiatan

pembelajaran dengan mengajak

peserta didik untuk merenungi

kekuasaan Tuhan yang telah

menciptakan berbagai makhluk hidup

di dunia.

Guru melakukan apersepsi dan

motivasi dengan menunjukkan

fenomena atau menunjukkan produk

makanan hasil bioteknologi misalnya

kedelai dengan tempe, singkong

dengan tape. Guru menanyakan

mengapa terjadi perubahan bentuk

dan rasa dari kedua bahan makanan

itu?

10

menit

Inti Mengamati Guru meminta peserta didik untuk :

Mengamati makanan yang dibawa

masing-masing peserta didik

60

menit

Menanya Dari kegiatan mengamati, diharapkan

peserta didik dapat bertanya tentang : Mengapa tempe ataupun tape

Mengumpulkan

informasi

Guru meminta peserta didik untuk membaca

materi bioteknologi yang ada dibuku siswa

dan mendengarkan penjelasan guru yang ada

di ppt

Menalar /

mengasosiasi

Peserta didik diminta untuk mendeskripsikan

contoh-contoh makanan yang dibuat secara

bioteknologi tradisional.

Mengkomunikasi

kan

Guru membimbing untuk mempelajaran

prinsip dasar bioteknologi, yaitu sebuat proses

yang memanfaatkan makhluk hidup untuk

menghasilkan suatu produk yang bermanfaat

bagi manusia


Kegiatan Model


Alokasi

Waktu Peserta didik menjelaskan hasil diskusi secara

kelompok untuk dipresentasikan dan

kelompok lain menanggapi presentasinya.

Guru memberikan penguatan dan tanggapan

terhadap presentasi peserta didik.

Penutup Pada tahap penutup, guru :

Bersama-sama dengan peserta didik

dan/atau sendiri membuat

rangkuman/simpulan pelajaran.

Melakukan penilaian dan/atau refleksi

terhadap kegiatan yang sudah

dilaksanakan secara konsisten dan

terprogram.

Memberikan umpan balik terhadap

proses dan hasil pembelajaran.

Memberikan tugas pada peserta didik

secara berkelompok untuk membuat

produk bioteknologi tradisional

seperti tempe maupun tape.

10

menit

Pertemuan Kedua (3 JP)

Kegiatan Model


Alokasi

Waktu





Guru mengajak peserta didik untuk

mengingat materi sebelumnya.

Guru menyampaikan kepada peserta

didik tujuan pembelajaran.

Guru mengingatkan kembali

pembelajaran yang telah dilakukan

pada pertemuan lalu, mengenai

berbagai produk bahan pangan yang

telah mereka temukan di sekitar

peserta didik yang merupakan produk

bioteknologi.

10

menit


Melihat video yang ditampilkan guru

90

menit


peserta didik dapat bertanya tentang:

Apa perbedaan bioeteknologi

tradisional dan modern?

Mengumpulkan

informasi

- Guru membimbing peserta didik untuk

membentuk kelompok, setiap

kelompok berisi 3-4 orang.

- Guru bersama peserta didik

melakukan diskusi kelas mengenai

bioteknologi modern serta rekayasa

genetika, selanjutnya guru memberi

tugas pada peserta didik untuk

melakukan diskusi mengenai jagung

transgenik.

Menalar / - Guru membimbing peserta didik untuk


Kegiatan Model


Alokasi

Waktu

mengasosiasi melakukan diskusi “Ayo kita

diskusikan”.

- Guru membimbing peserta didik

dalam melakukan diskusi tentang

tanaman transgenik yang dapat

dilakukan untuk meningkatkan

produksi pangan, guru mengingatkan

peserta didik untuk melakukan diskusi

dengan tertib, kritis dan bila

mengalami kesulitan, peserta didik

dihimbau untuk bertanya kepada guru

Mengkomunikasi

kan

- Peserta didik mempresentasikan hasil

diskusi

- Guru menanggapi dan memberikan

penguatan.

- Setelah memahami penerapan

bioteknologi modern, dan mekanisme

rekayasa genetika. Peserta didik di ajak

untuk senantiasai mengagumi dan

bersyukur kepada Tuhan dengan segala

macam ciptaanNYA. Dengan berbagai

macam teknologi baru, guru

mengingatkan pada peserta didik,

walaupun banyak kelebihan dari hewan

atau tanaman trangenik, peserta didik juga

tetap harus menyeleksi bahan pangan

transgenik.








terprogram.



20

menit

Pertemuan Ketiga (2 JP)

Kegiatan Model


Alokasi

Waktu





Guru menyampaikan kepada peserta

didik tujuan pembelajaran.

Pembelajaran diawali dengan

menggali pengetahuan awal peserta

didik tentang bioteknologi

konvensional dan modern yang telah

dipelajari pada pertemuan

sebelumnya. Kemudian guru

mengaitkan dengan materi yang akan

dipelajari pada pertemuan kali ini

yakni keuntungan dan kerugian

penerapan Bioteknologi.

10

menit


Kegiatan Model


Alokasi

Waktu


- Memperhatikan materi ppt yang

dijelaskan guru

90

menit


peserta didik dapat bertanya tentang:

Apakah ada dampak negatif dari

bioteknologi tradisional dan modern?

Mengumpulkan

informasi

Guru membimbing peserta didik untuk

membagi kelompok, setiap kelompok berisi 3-

4 orang. Selanjutnya peserta didik di bimbing

oleh guru untuk melakukan diskusi dampak

penerapan bioteknologi pada kegiatan “Ayo

kita pikirkan”. Guru membimbing peserta

didik dalam mela kukan diskusi dampak

penerapan bioteknologi bagi manusia,

disamping berbagai manfaat yang ada. Jangan

lupa pada kegiatan ini guru mengingatkan

siswa untuk melakukan diskusi dengan tertib

dan lancar, serta menghimbau pada peserta

didik bila mengalami kesulitan dipersilahkan

bertanya pada guru

Menalar /

mengasosiasi

Peserta didik diminta untuk:

- Berdiskusi dengan teman untuk

mengerjakan soal latihan dari guru

Mengkomunikasi

kan

- Peserta didik menyampaikan hasil

jawaban di depan kelas.

- Guru memberikan penguatan terhadap

materi dan menjelaskan jawaban.

- Guru memberikan pertanyaan-pertanyaan

reflektif yang mendorong peserta didik

untuk mensyukuri anugerah Tuhan Yang

Maha Esa yang telah menciptakan

berbagai makhluk hidup beserta segala

kemanfaatannya bagi manusia dalam hal

pemenuhan pangan yang berkualitas.








terprogram.



Menyuruh peserta didik untu

mempersiapkan menghadapi ulangan

harian pada pertemuan selanjutnya

20

menit

F. Penilaian, Pembelajaran Remedial, dan Pengayaan

1. Penilaian

Penilaian yang dilakukan dengan 4 cara penilaian yaitu

a) Penilaian Sikap

a. Teknik penilaian : penilaian diri

b. Bentuk instrumen : lembar penilaian diri

c. Instrumen : terlampir


b) Penilaian Sikap sosial

a. Teknik penilaian : observasi

b. Bentuk instrumen : lembar observasi


c) Penilaian Pengetahuan

a. Teknik penilaian : tes terlulis

b. Bentuk instrumen : soal pilihan ganda


d) Penilaian Keterampilan

a. Teknik penilaian : observasi

b. Bentuk instrumen : lembar observasi


2. Pembelajaran Remedial

Remidian dilakukan untuk peserta didik yang belum tuntas evaluasi. Instrumen remedi

terdapat pada lampiran 5.

3. Pengayaan

Materi pengayaan tentang prinsip induksi elektromagnetik dalam kehidupan sehari-

hari. Instrumen pengayaan terdapat pada lampiran 4.

G. Media, Alat, dan Sumber Pembelajaran

1. Media

Papan tulis, komputer, LCD

2. Sumber Belajar

a. Buku Guru IPA Kurikulum 2013 Kelas IX

b. Buku Siswa IPA Kurikulum 2013 Kelas IX Semester 2

c. Buku IPA SMP Kelas IX yang relevan

d. LKS

......................, Desember 2015

Mengetahui,

Kepala Sekolah Guru IPA

............................................. ............................................


Lampiran 1 : Penilaian Sikap Spiritual

Indikator pencapaian kompetensi

Menunjukkan rasa syukur atas anugerah Tuhan karena telah menciptakan langit dan

bumi beserta isinya sehingga dapat dijadikan tempat tinggal bagi manusia dan makhluk

hidup lainnya .

Petunjuk :

Lembaran ini diisi oleh guru untuk menilai sikap spiritual peserta didik. Berilah tanda cek

() pada kolom skor sesuai sikap spiritual yang ditampilkan oleh peserta didik, dengan

kriteria sebagai berikut :

4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan

3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dan kadang-kadang

tidak melakukan

2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak

melakukan

1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

Nama Peserta Didik : …………………......................................

Kelas/No. : …………………......................................

Tanggal Pengamatan : …………………......................................

Materi Pokok : Bioteknologi Pangan

No Aspek Pengamatan Skor

1 2 3 4

1 Berdoa sebelum dan sesudah melakukan sesuatu

2 Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan

pendapat/presentasi

3 Mengungkapakan kekaguman terhadap Tuhan saat

melihat berbagai sifat keanekaragaman mahluk hidup

yang menunjukkan kebesaran Tuhan.

4 Memelihara hubungan baik dengan sesama umat ciptaan

Tuhan Yang Maha Esa

5 Mengucapkan syukur ketika berhasil mengerjakan

sesuatu.

Jumlah Skor

Petunjuk Penskoran :

Perhitungan skor akhir menggunakan rumus :


Lampiran 2 : Penilaian Sikap Sosial


Menunjukkan sikap jujur, teliti, dan mampu bekerjasama dengan teman di kelas.

Kelas : ………………………................................

Hari, tanggal : ……………………….................................

Materi Pokok/Tema : Kemagnetan dan Pemanfaatannya dalam Teknologi

No Nama Peserta Didik

Sikap

Keterangan

Ju

jur

Tel

iti

Ker

jasa

ma

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Kriteria penskoran :

4 = apabila selalu konsisten menunjukkan sikap sesuai aspek sikap

3 = apabila sering konsisten menunjukkan sikap sesuai aspek sikap dan kadang-kadang tidak

sesuai aspek sikap

2 = apabila kadang-kadang konsisten menunjukkan sikap sesuai aspek sikap dan sering tidak

sesuai aspek sikap

1 = apabila tidak pernah konsisten menunjukkan sikap sesuai aspek sikap

Petunjuk penskoran :

Perhitungan skor akhir menggunakan rumus :


Lampiran 3 : Penilaian Pengetahuan


3.8.1 Menjelaskan prinsip dasar bioteknologi.

3.8.2 Menjelaskan perbedaan prinsip dasar pengembangan bioteknologi konvensional dan

modern.

3.8.3 Mengidentifikasi penerapan bioteknologi konvensional dalam memenuhi kebutuhan

pangan dikehidupan sehari-hari.

3.8.4 Mengidentifikasi sumber-sumber agen bioteknologi dan produk yang dihasilkan.

3.8.5 Mengidentifikasi penerapan bioteknologi modern dalam memenuhi kebutuhan

pangan di kehidupan sehari-hari.

3.8.6 Menjelaskan prinsip rekayasa genetik dan hasilnya produk.

3.8.7 Menjelaskan keuntungan dan kerugian dari penerapan bioteknologi dalam bidang

pangan.

Nama : .....................................................................

Kelas : ……………………….................................

Hari, tanggal : ……………………….................................

Materi Pokok/Tema : Bioteknologi Pangan

Instrumen Soal Pengetahuan

A. Soal Pilihan Ganda

1. Produk berikut yang dibuat dengan bantuan bakteri adalah....

a. Yogurt c. sabun

b. Tahu d. minyak goreng

2. Berikut ini yang bukan termasuk bioteknologi adalah....

a. pemanfaatan jamur untuk membuat tape

b. pemanfaatan jamur untuk membuat kecap

c. menggabungkan dua sifat tanaman dengan cara okulasi

d. pemanfaatan bakteri untuk membuat asam cuka

3. Adonan roti yang sudah diberi khamir (Saccharomyces cerevisiae) harus ditutup rapat

dengan tujuan agar....

a. khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan

karbondioksida

b. khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan

karbondioksida

c. khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen

d. khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen

4. Jamur Aspergillus wentii berperan dalam pembuatan....

a. Tape c. tempe

b. Oncom d. kecap

5. Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape

adalah....

a. glukosa + O2 � CO2 + H2O + energi

b. glukosa + O2 ��CO2 + alkohol + energi

c. glukosa � CO2 + alkohol + energi

d. glukosa ��CO2 + H2O + energi

6. Yang membuat roti mengembang pada saat dipanggang adalah....

a. karbondioksida yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

b. alkohol yang dihasilkan Saccharomyces cerevisiae

c. telur yang dimasukkan ke dalam adonan roti

d. gula yang dimasukkan ke dalam adonan roti

7. Semakin meningkatnya jumlah penduduk di Indonesia, mendorong dikembangkannya

bioteknologi yang dapat memenuhi kebutuhan bahan pangan dengan kualitas yang tinggi.

Upaya yang dapat dikembangkan untuk menyelesaikan permasalahan tersebut adalah....

a. pengembangan teknik fermentasi makanan


b. pengembangan protein sel tunggal

c. pengembangan hewan transgenik

d. pengembangan kloning

8. Bioteknologi dalam penerapannya tidak selalu bermanfaat bagi kehidupan sehari-hari,

akan tetapi juga berdampak tidak baik bagi kita. Yang bukan dampak buruk dari

bioteknologi....

a. hasil limbah yang tinggi hasil dari sisa produk bioteknologi

b. mengurangi plasma nutfah di Indonesia

c. alkohol yang dihasilkan selama proses fermentasi merusak kesehatan bila dikonsumsi

d. menciptakan hasil pangan dengan nilai gizi yang tinggi

9. Pembuatan insulin dengan menyisipkan gen pembentuk insulin dengan gen bakteri adalah

salah satu contoh aplikasi bioteknologi yang disebut ....

a. rekayasa genetika c. kloning

b. transplantasi d. mutasi

10. Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang

terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari....

a. Rizhopus oryzae c. Neurospora sitophila

b. Streptococcus thermophilus d. Aspergillus wentii

Soal Uraian

1. Perhatikan data gizi bahan makanan berikut.

Data tabel di atas merupakan komposisi zat gizi pada kedelai dan tempe. Berdasarkan

tabel tersebut komposisi gizi kedelai lebih bagus daripada tempe, tetapi mengapa banyak

orang mengatakan mengkonsumsi tempe lebih baik daripada mengkonsumsi kedelai?

2. Salah satu teknik rekayasa genetik yang dikembangkan adalah kloning, yang dilakukan

untuk menghasilkan keturunan yang memiliki sifat identik dengan induknya. Coba kalian

jelaskan bagaimana proses kloning dilakukan oleh para ilmuwan!

3. Bioteknologi berkembang dengan sangat pesat. Sebutkan 5 contoh bahan pangan yang

merupakan produk hasil bioteknologi yang dapat kamu temukan dalam kehidupan sehari-

hari!

4. Perkembangan bioteknologi terus meningkat, sejalan dengan peningkatan kebutuhan

pangan masyarakat. Menurut kamu apa dampak negatif dengan penerapan bioteknologi

bagi lingkungan?

5. Sebutkan 3 alasan mengapa perlu dikembangkan bioteknologi hewan dan tumbuhan

transgenik?

Kunci Jawaban

No

Soal Jawaban Skor Keterangan

1. A 1

0

Jawaban benar

Jawaban salah

2. C 1

0

Jawaban benar

Jawaban salah

3. B 1

0

Jawaban benar

Jawaban salah

4. D 1 Jawaban benar


No


0 Jawaban salah

5. C 1

0

Jawaban benar

Jawaban salah

6. A 1

0

Jawaban benar

Jawaban salah

7. C 1

0

Jawaban benar

Jawaban salah

8. D 1

0

Jawaban benar

Jawaban salah

9. A 1

0

Jawaban benar

Jawaban salah

10. B 1

0

Jawaban benar

Jawaban salah

Uraian

1. Selama proses fermentasi, kedelai akan mengalami perubahan baik fisik maupun kimianya. Protein kedelai dengan adanya aktivitas proteolitik kapang akan diuraikan menjadi asan-asam amino, sehingga nitrogen ter larutnya akan mengalami peningkatan. Dengan adanya peningkatan dari nitrogen terlarut maka pH juga akan mengalami peningkatan. Nilai pH untuk tempe yang baik berkisar antara 6,3 sampai 6,5. Kedelai yang telah difermentasi menjadi tempe akan lebih mudah dicerna. Selama proses fermentasi karbohidrat dan protein akan dipecah oleh kapang menjadi bagian-bagian yang lebih mudah dicerna.

3

2

1

Jawaban benar

Jawaban kurang

tepat

Jawaban salah

2. Kloning dilakukan dengan mengambil sel tubuh domba, misalnya sel kulit nya (sebut domba a). Lalu sang ilmuwan mengambil sel telur dari domba lain (kita sebut domba b). Sel kulit domba a diambil inti selnya saja dan sel telur domba b dihilangkan inti selnya. Inti sel domba a di sun tikkan ke dalam sel telur domba b, selanjutnya sel tersebut akan ber kembang layaknya embrio dan diimplantasikan atau ditanam di rahim domba lain (domba c). Setelahnya akan lahir domba yang mirip dan identik dengan domba a.

3

2

1

Jawaban benar

Jawaban kurang

tepat

Jawaban salah

3. Bahan pangan hasil bioteknologi yang sering ditemukan adalah tempe, tape, yogurt, keju, nata de coco dan kecap

3

2

1

Jawaban benar

Jawaban kurang

tepat

Jawaban salah

4.

Dampak negatif dari penggunaan bioteknologi adalah munculnya alergi pada saat mengonsumsi bahan makanan hasil rekayasa genetik, limbah dari proses pembuatan produk bioteknologi, dan produk minuman beralkohol menimbulkan dampak buruk bagi lingkungan. Dampak tersebut berupa kebiasaan meminum minuman beralkohol sehingga menyebabkan mabuk dan merusak kesehatan.

3

2

1

Jawaban benar

Jawaban kurang

tepat

Jawaban salah

Transgenik perlu dikembangkan untuk. 3 Jawaban benar


No


5. Menghasilkan keturunan yang memiliki kualitas yang unggul dan tahan hama.

2

1

Jawaban kurang

tepat

Jawaban salah

Jumlah 25


Lampiran 4 : Penilaian Keterampilan

Indikator pencapaian kompetensi :

4.8.1 Membuat salah satu contoh produk bioteknologi tradisional

Nama peserta didik : ..................................................................

Kelas / No. : ..................................................................

Hari, tanggal : ……………………….................................

Materi Pokok/Tema : Bioteknologi Pangan

No. Indikator

Hasil Penilaian

4

(amat

baik)

3

(baik)

2

(cukup)

1

(kurang)

1 Mrancang produk

2 Membuat produk bioteknologi

3 Mengumpulkan data

4 Menganalisis data

5 Mempresentasikan hasil produk

Jumlah Skor yang Diperoleh

Kriteria penilaian


Lampiran 4: Pengayaan

Rekayasa Buah Tanpa Biji Buah-buahan tanpa biji yang biasa kita temukan adalah anggur, semangka, dan melon. Buah tanpa biji dapat diperoleh melalui persilangan ataupun aplikasi zat pengatur tumbuh (ZPT). Namun, kedua teknik tersebut memiliki kelemahan. Rekayasa buah tanpa biji secara modern dapat menggunakan teknik kultur in vitro (kultur jaringan) dan rekayasa genetik.

Gambar Buah Jeruk dan Semangka Tanpa Biji serta Terong dan Tomat Tanpa BijiHasil Rekayasa

Genetik

Secara alami, biji sebenarnya diperlukan tanaman untuk berkembangbiak, terutama bagi tanaman yang tidak dapat diperbanyak secara vegetatif. Biji biasanya terlindung di dalam buah. Biji merupakan sumber hormon (auksin) yang diperlukan dalam proses pertumbuhan dan perkembangan buah. Namun, pada beberapa jenis buah-buahan, biji terkadang mengganggu dan tidak diinginkan karena merepotkan pada saat buah dikonsumsi. Di alam, buah tanpa biji sudah ada, tetapi terbatas jenisnya, seperti pisang. Para petani buah sudah lama memikirkan dan mencari cara untuk menghilangkan biji pada beberapa buah-buahan. Hasilnya, kini tersedia bebe rapa buah-buahan tanpa biji, seperti anggur, semangka, dan melon. Para petani berhasil menciptakan buah tanpa biji melalui persilangan ataupun aplikasi zat pengatur tumbuh (ZPT). Persilangan antara tanaman diploid (2n) dan tetraploid (4n) menghasilkan tanaman triploid (3n) yang biasanya tanpa biji. Cara lain adalah melalui aplikasi ZPT (auksin atau giberelin) pada kuncup bunga. Fungsi ZPT di sini adalah sebagai pengganti biji dalam meme nuhi kebutuhan auksin pada proses pembentukan buah, sehingga bunga dapat berkembang menjadi buah tanpa adanya biji. Namun, cara ini kurang praktis dan tidak permanen sifatnya, karena hanya kuncup bunga yang disemprot auksin saja yang akan menghasilkan buah tanpa biji. Cara ini juga memerlukan tenaga dan biaya yang mahal apabila diterapkan pada areal yang luas. Teknik persilangan lebih praktis dan permanen jika telah berhasil memperoleh tanaman triploid. Namun kendalanya sulit memperoleh induk te traploidnya. Rekayasa buah tanpa biji secara modern dapat dilakukan melalui teknik kultur in vitro (kultur jaringan) dan rekayasa genetik. Teknik kultur jaringan kini mulai banyak dicoba para peneliti untuk menghasilkan tanaman triploid melalui kultur endosperm. Rekayasa genetik buah tanpa biji dilakukan dengan cara menyisipkan gen partenokarpi ke dalam kromosom tanaman target.


Lampiran 5: Remidial

Peserta didik mencari artikel tentang bioteknologi modern, bisa cari lewat internet, TV atau

buku.

Documents

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Sekolah : · PDF filetahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, ... soal pilihan ganda ... 2 Memberi salam sebelum dan sesudah menyampaikan