Upload
fireji
View
1.375
Download
349
Embed Size (px)
Citation preview
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 2
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 3
NDICE A
Abadejo con patatas (Garre2) ---------------------------------------------------- 68 Albondigas caseras (Andromeda) ------------------------------------------------ 44 Albndigas con salsa de manzana y curry (Merymelisa) ----------------------- 44 Alcachofas (Moiribes) -------------------------------------------------------------- 26 Alitas de pollo (Milaartesana) ----------------------------------------------------- 45 Alitas de pollo con "su" alio (Montselozano) ---------------------------------- 45 Almendras tostadas (drapet)) -------------------------------------------------- 126 Arroz de horno (Leborin) -------------------------------------------------------- 126 Asado de pimientos (Mamenl) ---------------------------------------------------- 26
B
Bacon crujientito con menos grasa (Noentrobcap) ----------------------------- 45 Bambas de nata y mousse de chocolate (kisa) -------------------------------- 100 Barrita de pan (Vijana) ------------------------------------------------------------ 82 Bayonesas (Noentrobcap) ------------------------------------------------------- 101 Berenjenas asadas (Saskia) ------------------------------------------------------- 26 Berenjenas empanadas (Merymelisa) -------------------------------------------- 26 Berenjenas rellenas (Saskia) ----------------------------------------------------- 27 Berenjenas rellenas (Sebeair) ---------------------------------------------------- 27 Berlinesas o donuts (linguini) -------------------------------------------------- 102 Bizcochitos (Noentrobcap) ------------------------------------------------------ 104 Bizcocho de frutos secos y almendra (Noentrobcap) ------------------------- 105 Bizcocho de pia con zanahoria (Leborin) ------------------------------------- 106 Bizcocho de yogur (Carmengr) ------------------------------------------------- 105 Bizcocho de yogur (linguini) ---------------------------------------------------- 107 Bizcocho WW (Milaartesana) --------------------------------------------------- 104 Bocaditos de queso (cbc) ---------------------------------------------------------- 82 Bolitas prefritas (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 126 Bollitos de jamn y queso (Vijana) ----------------------------------------------- 82 Bollos suizos (kisa) -------------------------------------------------------------- 108 Bolo Yogurte, caf e figos secos-Bizcocho de yogur, caf e higos secos (Carmelina) --------------------------------------------------------------------- 106
Boniato y castaas (Leborin) ----------------------------------------------------- 28 Boniatos (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------- 29 Boniatos asados (Leborin) -------------------------------------------------------- 28 Boquerones ------------------------------------------------------------------------- 68
C
Calamares a la romana (kisa) ----------------------------------------------------- 69 Canelones de puerros (Noentrobcap) -------------------------------------------- 28 Caracolas con merengue a la vainilla y chocolate (Merymelisa) ------------ 109 Castaas asadas (Merymelisa) --------------------------------------------------- 29 Castaas de agua con bacon (Noentrobcap) ------------------------------------ 30
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 4
Cestitas de pasta filo para rellenar (Merymelisa) ------------------------------- 83
Ch
Championes con ajo y perejil (Leborin) ---------------------------------------- 30 Championes rellenos (AYNA) ---------------------------------------------------- 30 Chuletas de aguja con salsa de tomate y queso (Noentrobcap) -------------- 45 Chuletillas de cordero (Cece) ----------------------------------------------------- 46 Churrasco (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 46 Churros congelados (Linguini) -------------------------------------------------- 110
C
Coca de calabaza de islacris (drapet) ------------------------------------------ 108 Codorniz "suegril" (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 47 Conejo en salsa (cbc) -------------------------------------------------------------- 48 Contramuslos de pollo deshuesados (Mamenl) --------------------------------- 49 Cordon blue con serrano y manchego (Merymelisa) --------------------------- 50 Costilla de cerdo adobada (merixell) --------------------------------------------- 48 Costillar de cabrito (Linguini) ----------------------------------------------------- 49 Costillas con patatas (madre3nios) --------------------------------------------- 51 Costillas de aguja de cerdo (Noentrobcap) -------------------------------------- 50 Costillas de cerdo (linguini) ------------------------------------------------------- 51 Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa (Noentrobcap) ----------------- 48 Costillas de ibrico adobadas(Sebeair) ------------------------------------------ 49 Croissants (Rekeluty) ------------------------------------------------------------ 110 Croissants y panecillos (Noentrobcap) ----------------------------------------- 110 Croquetas (Andromeda) --------------------------------------------------------- 127 Croquetas (Cece) ----------------------------------------------------------------- 127 Croquetas (Vijana) --------------------------------------------------------------- 127
D
Dorada al horno (linguini) --------------------------------------------------------- 69 Doradas al horno (Cece) ----------------------------------------------------------- 70 Doradas con patatas (Rakeluty) -------------------------------------------------- 70
E
Empanada (Andromeda) ----------------------------------------------------------- 84 Empanada de atn (Garre2) ------------------------------------------------------ 83 Empanadas de carne (Noentrobcap) --------------------------------------------- 84 Empanadillas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 85 Empanadillas (Leborin) ------------------------------------------------------------ 85 Empanadillas congeladas (Vijana) ----------------------------------------------- 85 Empanadillas de batata o boniato asado (Merymelisa) ---------------------- 111 Esparragos trigueros (shor) ------------------------------------------------------- 31 Explicaciones tcnicas y no tcnicas ---------------------------------------------- 9
F
Falsa pizza y pechuga de pavo rellenas (Noentrobcap) ------------------------ 85 Filete de panga a la soja (Cece) -------------------------------------------------- 71 Filetes de pescado blanco con gambas (Leborin) ------------------------------- 70
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 5
Filetes de sardinas (Garre2) ------------------------------------------------------ 71 Filetes de secreto ibrico con patatas "fritas" (mamenl) ---------------------- 51 Filetitos de lomo, patatas y croquetas (Noentrobcap) ------------------------- 52 Flamenqun (Merymelisa) --------------------------------------------------------- 86 Flancitos (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 112 Flautas de manzana y chocolate (cocinilla) ----------------------------------- 111
G
Galletas de manteca de cacahuete (Noentrobcap) --------------------------- 113 Gambones (Mamenl) --------------------------------------------------------------- 71
H
Hamburguesas, calamares y palitos de merluza (Noentrobcap) -------------- 53 Hojaldre con jamn york y queso (Garre2) -------------------------------------- 86 Hojaldre relleno (Noentrobcap ---------------------------------------------------- 87 Hojaldres de manzana (Vijana) ------------------------------------------------- 112 Hojaldres rellenos (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 87 Hojaldres rellenos de cabello de ngel (cbc) ------------------------------------ 88 Huevos (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------- 127 Huevos duros (Noentrobcap) --------------------------------------------------- 128 Huevos duros (Vijana) ----------------------------------------------------------- 128
J
Jureles (Sebeair) ------------------------------------------------------------------- 72
L
Langosta y vieiras con pasta (Leborin) ------------------------------------------ 72 Libritos de lomo, una tajada de panceta, las bolas y una miserable estrella de pescado (Noentrobcap) ---------------------------------------------------------- 53
Lomos de salmn (Noentrobcap) ------------------------------------------------- 73 Lubina al horno con tomate (RocioBrujita) -------------------------------------- 73 Lubina con patatas panaderas (noa3) ------------------------------------------- 74
M
Macarrones (Marivioleta) -------------------------------------------------------- 128 Magdalenas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 114 Magdalenas (kisa, sobre receta de unodedos) -------------------------------- 115 Magdalenas (Linguini) ----------------------------------------------------------- 116 Magdalenas de coco (Merymelisa) --------------------------------------------- 117 Manzanas asadas (Milaartesana) ----------------------------------------------- 114 Manzanas asadas madre Noen (Noentrobcap) -------------------------------- 115 Manzanas con miel y coac (Andromeda-Saskia) ---------------------------- 114 Mejillones con bechamel (RocioBrujita) ----------------------------------------- 74 Minipizzas (cbc) -------------------------------------------------------------------- 97 Momias de salchicha de Alegna tuneadas(Leborin) ---------------------------- 55 Muslitos de pollo a la miel (drapet) ---------------------------------------------- 54 Muslos de pollo (Marivioleta) ----------------------------------------------------- 54 Muslos de pollo con ajo y organo (cbc) ----------------------------------------- 55
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 6
N
Nuggets de pollo (kisa) ------------------------------------------------------------ 55
P
Palmeritas con queso y embutido (Noentrobcap) ------------------------------ 88 Palomitas (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 130 Pan (Bruja_69) --------------------------------------------------------------------- 91 Pan (Carmengr) -------------------------------------------------------------------- 91 Pan (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------------- 89 Pan 5 minutos (Noentrobcap) ---------------------------------------------------- 90 Pan 5 minutos con harinas blanca e integral (drapet) ------------------------- 91 Pan de espelta (Cece) -------------------------------------------------------------- 92 Pan de hogaza (drapet) ------------------------------------------------------------ 92 Pan Lavash (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 96 Pan relleno con aceite, piones y especias (Merymelisa) ---------------------- 93 Pan y minipan de soja (Noentrobcap) ------------------------------------------- 94 Papillote de pescado con gambas y verduras con zumo de limn y naranja (Merymelisa) ---------------------------------------------------------------------- 75
Paquetitos de repollo rellenos de calabacn y alubias(Saskia) ---------------- 38 Pasta con jamn y coliflor asados (Leborin) ------------------------------------ 31 Pastas de almendras (kisa) ----------------------------------------------------- 119 Pastel de calabacin (Leborin-Womangirl) --------------------------------------- 37 Pastel de carne de Canelona (Carmengr) ---------------------------------------- 56 Pastel de espinacas y patatas (Cece) -------------------------------------------- 32 Pastel de pescado (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 75 Pastel de turrn (Vijana) -------------------------------------------------------- 120 Pastel salado de arroz (Noentrobcap) ----------------------------------------- 129 Patatas asadas (drapet) ----------------------------------------------------------- 32 Patatas asadas con gambas y nata (superabuela) ------------------------------ 33 Patatas cajn (cbc) ---------------------------------------------------------------- 33 Patatas cajn (Saskia) ------------------------------------------------------------- 34 Patatas 'de luxe' (Merymelisa) --------------------------------------------------- 34 Patatas fritas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 34 Patatas fritas (Milaartesana) ----------------------------------------------------- 35 Patatas fritas (Noentrobcap) ------------------------------------------------------ 35 Patatas gratinadas (Merymelisa) ------------------------------------------------- 37 Patatas rellenas superfciles (noa3) --------------------------------------------- 35 Patatitas doradas al romero (Leborin) ------------------------------------------- 36 Patitas de conejo (Gorrisez) ------------------------------------------------------ 56 Pechuga de pavo rellena (Noentrobcap) ----------------------------------------- 57 Pechuga de pollo (Andromeda) --------------------------------------------------- 57 Perca (Cece) ------------------------------------------------------------------------ 76 Perca empanada con ajitos y perejil (Merymelisa) ----------------------------- 76 Pescado al horno (Noentrobcap) ------------------------------------------------- 77 Pescado entero al vapor ----------------------------------------------------------- 77 Picantones (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 57 Pimientos asados (mjcoria) ------------------------------------------------------- 39 Pimientos rellenos (cbc) ----------------------------------------------------------- 39 Pipas de calabaza tostadas (Noentrobcap) -------------------------------------- 39
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 7
Pizza (Noentrobcap) --------------------------------------------------------------- 95 Pizza con masa 5 minutos (Carmengr) ------------------------------------------ 92 Pizza integral (Noentrobcap) ----------------------------------------------------- 96 Pizza-calzone (Garre2) ------------------------------------------------------------ 96 Plum cake de pasas y de frutas (dololava) ------------------------------------ 120 Pollo a la cazuela (Andromeda) --------------------------------------------------- 60 Pollo asado (Bruja_69) ------------------------------------------------------------ 58 Pollo asado (Merymelisa) --------------------------------------------------------- 58 Pollo asado (Sebeair) -------------------------------------------------------------- 59 Pollo asado (torremolinos) -------------------------------------------------------- 59 Pollo asado con cerveza y limn (drapet) --------------------------------------- 60 Pollo asado en hornoturbo (mjcoria) -------------------------------------------- 60 Pollo troceado (islacris) ----------------------------------------------------------- 61 Prehorneado de bases de pizza (Noentrobcap) --------------------------------- 97 Pudding Molotov (Carmelina) --------------------------------------------------- 121
R
Roscn de pan (Noentrobcap) ---------------------------------------------------- 98 Roscon de Reyes Matahary (Saskia) ------------------------------------------- 122
S
Salchichas frescas a su aire(Leborin) -------------------------------------------- 61 Salchichas frescas y costilla (Noentrobcap) ------------------------------------- 62 Salmn a la pia (Leborin) -------------------------------------------------------- 78 Salmn con mermelada de cebolla (Noentrobcap) ----------------------------- 79 San Jacobos (kisa) ----------------------------------------------------------------- 62 Sepia al ajillo estilo plancha (alina73) ------------------------------------------- 80 Setas chanterelle asaditas en el horno para revuelto(Leborin) --------------- 40 Solomillo de ternera a la pimienta (Leborin) ------------------------------------ 63 Solomillos (torremolinos) --------------------------------------------------------- 63 Solomillos de cerdo rellenos de jamon serrano y queso(Rakeluty) ----------- 64 Solomillos de pollo rebozados con almendras (Merymelisa) ------------------ 64
T
Tarta bocaabajo de peras (Noentrobcap) -------------------------------------- 118 Torrijas (de Linguini, tuneadas por milaartesana) --------------------------- 124 Torrijas (linguini) ---------------------------------------------------------------- 123 Tortilla de patatas (noebevi) ------------------------------------------------------ 40 Tortillitas de camarones (kisa) --------------------------------------------------- 78 Tortillitas de camarones (Noentrobcap) ----------------------------------------- 77 Tortillitas de camarones (Sebeair) ----------------------------------------------- 78 Tostadas (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 130 Traseros de pollo (Rakeluty) ------------------------------------------------------ 64 Traseros de pollo granjero con hierbas provenzales (MeryMelisa) ----------- 64 Truchas (Andromeda) -------------------------------------------------------------- 76 Tubrculos y otras hierbas asados (Leborin) ----------------------------------- 41
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 8
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 9
Explicaciones tcnicas y no tcnicas
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 10
En condiciones normales mide 34cm. de diametro y 18 cm.de alto.
Esta es la medida del recipiente de cristal que es donde se ponen los alimentos. Luego tiene
la tapa y el soporte donde va metido que hace que aumente de alto unos 12 cm. ms.
Luego tiene un aro de extensin que aumenta la cabida del horno en altura.
Y por si fuera poco viene con dos parrillas, una alta y otra baja, un soporte para poner la
tapadera cuando est caliente, una bandeja perforada para cocer al vapor y una pinza para
sacar las parrillas cuando estn calientes.
Consejos y trucos
Dorar el pan hecho en olla programable con el horno a turbo conveccin
Edito para poneros foto de este pedazo de pan, esta vez no le he dado vuelta, lo he sacado
con la cubeta y he puesto la tapa del horno turbo a 180 tiempo 10 min
Gratinar y truco para descongelar pan
S que gratina. Como la fuente de calor est arriba, siempre que pongamos en la superficie
del plato algo que se funda o dore, pues se fundir o dorar. Lo nico que pasa es que si por
ejemplo hacemos una lasaa espolvoreada con queso rallado, tenemos que tener la
precaucin de cubrirla durante los 2/3 del tiempo de coccin ms o menos, porque si no ya
empezara a gratinarse al principio. Luego destapamos y en 5-10 minutitos est gratinado,
subimos la temperatura si es necesario.
Sobre si es pequeo....depende de para qu. Para cosas "compactas", como pasteles de
carne o cualquier pastel salado, bizcochos, pan, u pavo entero....es grande. Para cosas que
necesiten hacerse extendidas,como bistecs o patatas el lminas, es pequeo.Digamos que
cuatro raciones. Eso s, tiene dos niveles y puedes hacer dos platos al mismo tiempo
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 11
Os pongo un truquillo que he recordado hoy mientras haca la cena. Si tenis la costumbre de
congelar pan (en rebanadas) u otras cosas hechas con harina, como por ejemplo
magdalenas, y estis preparando la comida con vuestro horno de aire, slo tenis que colocar
las rebanadas o piezas cualesquiera encima del cristal de la tapa del horno, mientras est
funcionando. El calorcillo que les llega ser suficiente para que se descongelen. A veces se
cae alguna sobre la encimera si son un poco grandes, pero vale la pena el truco!
Mirad, es as:
Cocinar al bao Mara
no estoy muy seguro de lo del bao mara... ten en cuenta que para que se haga, el agua
tiene que estar hirviendo (i.e. 100 en condiciones normales de presin) , y no s si poniendo
el agua directamente en el horno llegara a hervir, ya que solo llega el calor por la parte de
arriba -la que recibe por las paredes y el fondo no se si ser suficiente...
Lo veo ms claro si pones el agua dentro de un recipiente no muy grueso encima la rejilla
pequea: as llegara el flujo de aire caliente por los lados y por el fondo de dicho recipiente,
y sera ms fcil que hierva el agua...
De todas formas, sigo sin ver claro lo del bao mara: el agua al evaporarse creara bastante
condensacin en el interior, ya que el horno no "respira", y no creo que esto le haga mucha
"gracia" al halgeno, que al fin y al cabo es como una bombilla. Y adems, aunque tenga una
abertura por donde salga el vapor, creo que seguira habiendo demasiada condensacin...
En los hornos convencionales la resistencia es metlica, y adems tienen una pequea
abertura por donde sale el vapor de la coccin... ... incluso, ten en cuenta que el calor llega
por la parte superior: la mayor parte le dara al flan directamente
Sobre el bao mara: os cuento lo que pienso segn mi experiencia.
En el horno de conveccin: s, el agua llega a hervir, pero tarda mucho si se parte de agua
fra...Si pusiramos agua muy caliente tardara menos. Yo durante una temporada no tuve
fogn y calentaba agua y leche en el convec; para un caf con leche caliente, a partir de
leche fra, tardaba 20 minutos.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 12
Sobre que el horno no evapora:no es exacto.Mientras est en funcionamiento fijaos que
aunque tenga agua dentro el cristal no se empaa, pero tan pronto como lo apagamos con el
agua dentro si no lo dejamos entreabierto se empieza a condensar vapor. Eso significa que
mientras funciona todo vapor que se forme se expulsar; por tanto no le perjudica el que
tenga agua dentro.
Sobre el inconveniente de que se haga slo la superficie: es cierto, pero si se envuelve el
molde en papel de aluminio, o se pone en una bolsa de asar,el problema desaparece. Slo se
destapa al final de la coccin. Yo hago as los pudines salados o dulces, slo que no al bao
mara, y as quedan jugosos y uniformemente hechos.
Truco para patatas fritas
Me he encontrado un libro para cocinar con hornitos tostadores en una tienda que los
vendan, y ojendolo un rato vi un truco que tiene buena pinta. Si alguien lo prueba ya nos
contar.
Era para hacer patatas "fritas" en el horno, y deca que para hacer que queden ms
doraditas, es bueno guardarlas en la nevera 2 das (enteras y con piel). Deca que eso hace
que el azcar de la patata salga a la superficie, lo que favorece que se doren. Tambin deca
que ms de dos das no era conveniente, porque entonces sabran dulces.
Pues eso. Es un truco fcil y barato, si alguien lo prueba ya nos contar. Claro, que con lo
ocupadas que andamos es difcil que nos acordemos dos das antes de meter las patatas en la
nevera pero bueno, si alguien lo recuerda que nos cuente.
Truco para el pescado
hay algun truco para asar el pescado y que la piel se pueda comer el otro dia hice unos
chicharros y ayer unas sardinas y la piel quedo reseca no se podia masticar. Lo puse sobre la
rejilla a unos 175 grados 10 minutos por un lado y 10 por otro mas o menos ahora no
recuerdo.
Puedes liar el pescado en papel Arbal, o poner una lmina del mismo papel por lo alto
(sujetandolo un poco en la rejilla, para que no se vuele) y quitarlo cuando le falte un poco
para que se termine de cocinar
Dnde cocinar
Mira, en la base directamente yo no pongo las cosas pues entonces el aire no circula por
todos los sitios y en lugar de asar, cocera los alimentos.
Yo en la base si es algo que suelte lquido como por ejemplo los pimientos de esta tarde,
pongo un plato de arbal de los que venden en los chinos.Asi no se mancha el horno y puedo
aprovechar las salsas que sueltan las cosas.
Tambien puedes poner la comida en la rejillas, incluso hacer dos cosas a la vez y utilizar el
plato perforado que trae el horno (No se si ese otro modelo tambien lo tiene)pero yo debajo
siempre pongo el plato para recoger lo que pueda caerse o gotear.
Si hay algo que tu creas que tardara en cocinarse por dentro, mas que por fuera, lo tapas un
poco con el plato perforado o con papel de aluminio, pues la parte de arriba se dora antes y
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 13
cuando le falte poco para terminar la coccin se lo quitas para que termine de dorarse por
arriba.
Con qu se puede cocinar
puedes poner dentro cualquier cosa que pondras en el horno: cosas de metal, cristal pyrex,
barro, etc. Al fin y al cabo es un horno.
Conste que yo para recalentar (como dejo las cosas poco tiempo) pongo los platos de servir,
hay que tener cuidado luego con ellos que queman (no recomendado para nios), (compraros
un guante si no lo tenis.. que como es todo de cristal una se olvida que es horno y hay
peligro de quemaduras!!).
El plato del que hablan al fondo para que recoja la grasa, es cualquier cosa que pondras en
un horno como decamos antes: metal, cristal pyrex, barro, etc.
Limpieza
en el reloj de la temperatura veras que hay antes de que empiecen los grados pone wash
pues es esa.. pones lo que tengas sucio dentro del horno, lo cubres con agua y pones unas
gotas de mistol.. cinco o diez minutos .. tiras el agua y lo aclaras o le pasas una bayeta...
Consejos sobre pizza
Yo todas las masas con relleno encima que he probado a hacer NO me han salido bien: el aire
caliente tuesta antes la superficie y la base queda cruda. Posibles soluciones:
-Una que yo no he probado, la verdad es que para la pizza me gusta el horno convencional.
Cubrir la superficie de la pizza con papel de aluminio (separndolo del relleno con palillos) o
con una tapa o olla al revs que encaje. Cocerla as la mayor parte del tiempo y al final
destaparla para que "gratine". No s si funcionara, sospecho que no.
-Otra que se me ocurre: hacer una coccin previa a la masa (pinchndola, para que no suba
excesivamente), si es necesario dndole la vuelta una vez. Despus poner encima los
ingredientes del relleno y terminar de cocer.
-Otra que s funciona: en lugar de pizza, haz calzone! extiende la misma cantidad de masa el
doble de tamao (quedar ms fina, lo que ser ideal) y haz una especie de empanada.
Rellnala con los ingredientes. Cierrala bien y ponla a hacerse en el horno bien precalentado.
Cuando veamos que est bien dorada y "dura" por la parte de arriba, le damos la vuelta
(tcnica giratortillas o la que nos vaya bien) y la dejamos hacerse por el otro lado. Si
hacemos calzone individuales o para dos personas como mximo, mejor, porque son ms
manejables.
Tcnicas para el pan
Sobre el pan:yo utilizo la siguiente tcnica:
como generalmente el pan que hagis no va a caber todo el el horno de una vez, y para
ganar tiempo,la primera "hornada" la hacemos levar dentro del horno. Es decir, lo ponis a
una temperatura baja, unos 70 grados, y metis el pan dentro; ah mismo lo veris crecer
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 14
que es un gusto. Al cabo de unos 5 minutos habr crecido bastante, entonces sin sacarlo en
ningn momento del horno subimos la temperatura a 175 grados y lo dejamos hacerse.
Al cabo ms o menos de 15 minutos (depende del tamao del pan, stos mos no eran
grandes) lo veris dorado por encima, y si abrs un momento y lo tocais (brevemente, que
quema mucho) veris que ya tiene costra dura. Entonces rpidamente y con un guante o un
trapo o unas pinzas le dais la vuelta, veris que el reverso est an algo crudo y blanquito. Es
el momento de subir la temperatura a unos 225 grados. Con 5-7 minutos basta para dorar y
cocer la base. Se comprueba golpendola (tiene que sonar a hueco) y ya se puede sacar el
pan.
Sobre moldes y dems: poned el pan, durante la primera fase (antes de darle la vuelta)
sobre un molde o papel de plata. Yo lo engraso un poco. Despus cuando le deis la vuelta
podis quitar el molde o papel (aunque no es necesario), as el pan se har mejor por la
mejor circulacin del aire. Tambin habr que probar los moldes con agujeros, a lo mejor
evitan tener que darle la vuelta...
Lo que no conviene es poner el pan al principio sobre la parrilla baja, la masa al hincharse se
cuela entre los hierros y nos queda un pan muy artstico con rejilla incorporada...
Tengo que volver a probar un da a hacer un pan ms grande...ensayando diferentes tiempos
y temperaturas...
Ah, se me olvidaba lo de la segunda hornada: cuando se saca esta primera hornada de pan
se mete directamente la segunda, que ya habr tenido tiempo de levar fuera del horno. La
temperatura la misma: 175 grados 15 minutos, vuelta y 225 grados.
Y ahora vamos a por el tema del pan: S, se puede hacer....y S, queda muy bien. Ventajas:
nunca, nunca se le va a quemar la base, como con otros hornos. Otra ventaja: el horno a
baja temperatura es un estupendo "microclima" para levar el pan, aunque tambin se puede
dejar levar fuera.(Se puede por supuesto usar para hacer levar cosas que luego irn al horno
grande, tambin).
Desventaja (aunque para m no lo es): no conviene hacer un pan MUY grande, que nos ocupe
toda la olla, porque puede quedarnos algo crudo por dentro y tardar ms en hacerse. Por
ejemplo, con la masa con la que haramos una hogaza grade podemos hacer tres panes
pequeos...que luego crecen y no son de tamao individual, no....
Sobre el tiempo de coccin: pues tres panes hechos con unos 450g de harina, que es lo que
suele ponerse para un pan normal....pues unos 25 minutos.
Ms cosas: una tcnica que descubr gracias a Cracky, que la tom creo que de Canelona: el
pan en pyrex. Ellas lo hacen en horno normal, como yo ahora. Pero este verano, cuando nos
estbamos haciendo la cocina, estbamos bajo mnimos
y yo hice el pan pyrex en el horno de conveccin. Bueno, un pan estupendo, crujiente y
casero...
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 15
Ah, el pan queda mejor si le damos la vuelta al final de la coccin para que se endurezca la
base.
Cada sbado hacemos pizza, si me animo os hago un pan-demostracin...aunque supongo
que antes se animar alguien a probar, no?
Tcnicas para bizcochos
Sobre los bizcochos: ya me veis a m cmo los hago: mejor tres o cuatro pequeos que uno
grande, y mejor temperatura media-baja que alta, como ya ha dicho Carmen. Es que el
horno de conveccin por mucho que queramos tiene la resistencia arriba y el calor viene de
arriba, o sea que lo primero que se hace es el exterior si la temperatura es muy alta. Por eso
mejor temperatura media-baja, como unos 160 grados, durante al menos 25 minutos, y
luego subirla y dejarlo hacerse por dentro y por fuera. Lo de taparlo durante la primera mitad
de coccin con papel de aluminio, funciona tambin, pero sobre todo tener en cuenta no
ponerlo a tope de temperatura cuando hacemos pasteles. Ya tendremos tiempo al final de
subirla para que se dore.
Leborin, las magdalenas tienen que salir bien por fuerza mientras no las pongas a tope de
temperatura. Adems, nada nos impide hacia el final del horneado darles la vuelta para que
se les haga el culito....yo lo hago con los panecillos para que queden con "suela"
Hoy quiero hacer ms bizcocho, el que puse ayer ya vol en un santiamn, y creo que va a
ser inventado otra vez. Le voy a poner dos huevos, aceite, leche, sacarina
(decidida estoy a no tomar azcar!), maizena no porque ya no me queda, harina de fuerza,
mezcla cocktail de sa y mermelada... Patata tambin le pondr porque han sobrado tambin
hoy, y manzana pues veremos. La mermelada, que tambin es sin azcar, no s si ponerla
dentro de la masa o despus, cortando el bizcocho en dos y rellenndolo.... Ya veremos, al
final a lo mejor no hago nada que hoy estoy un poco vaga.
Tcnicas para bizcochos 2
adadios, los bizcochos y muchas ms cosas que corran peligro de hacerse demasiado por
arriba antes de que se haga el interior no hay que hacerlos a temperatura alta, mejor
despacito y a temperatura media-baja.Las precauciones para evitar lo que te pas son varias:
-No poner el horno a temperatura muy alta. Las temperaturas altas, incluso la mxima, van
muy bien para hacer cosas tipo barbacoa; para pasteles, bizcochos, lasaas, etc. no.
-Si se puede, es bueno cubrir con un papel de tapa o una tapa de algo que nos vaya bien
durante al menos la primera mitad de la coccin. Esto se puede hacer con cosas que no
suben, como pasteles salados, lasaas...Con bizcochos ya no va tan bien porque corremos el
peligro de que al subir la masa se pegue a lo que hemos usado para cubrir
-Tambin es mejor hacer por ejemplo tres bizcochitos en moldes pequeos que uno grande.
El calor penetra mejor en el interior de la masa.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 16
Mira, precisamente ahora tengo cuatro bizcochitos en el horno. Aparte de que me van a salir
deformes (luego dir por qu) me interesa si me va a dar resultado el mtodo...luego os
digo, pero ahora os lo explico:
1)He precalentado bien el horno, incluso ms tiempo que el habitual, a mxima temperatura
2)He metido los moldes con la masa en el horno y he bajado la temperatura a 150.
Los he dejado hacerse 20 minutos.
3)Despus los he cubierto con papel de plata sujeto por los lados (si no vuela) y he subido la
temperatura a 200. Como ya haban subido perfectamente y estaban abombaditos y duros
por arriba, no haba peligro de que se pegaran. A estos 200 grados los he dejado unos 10
minutos.
4)Y ahora, atencin que viene el experimento: he desmoldado los bizcochos, estaban
consistentes pero algo poco hechos por abajo.... Entonces los he puesto sobre la rejilla
inferior, boca abajo!!! Ah los tengo ahora, mientras escribo esto. Bueno, perdonad, voy a
mirarlos....
Ya estan hechos por abajo! Con cinco minutos ha bastado! Ya os dir el resultado.
Para esta tcnica creo que es imprescindible usar moldes de silicona, yo por otra parte
siempre los uso para los bizcochos. Ha sido coser y cantar retirar los moldes del horno y al
volcarlos ya se han desmoldado ellos mismos. casi basta girarlos dentro del horno y plof! Ah
quedan boca abajo sin molde.
Habr que ver el resultado final. Hay que decir que ahora los he dejado dentro del horno
apagado pero entreabierto, para que no cojan humedad. Dentro de unos 10 minutos los
sacar.
Ah, se me olvidaba explicar el por qu de la deformidad de los susodichos! Pobrecitos, es que
me he empeado en hacer cuatro bizcochitos en lugar de tres como siempre hago... y ah los
he metido como con calzador. Claro, como eran de silicona los moldes han cabido, pero algo
deformadillos.... Y as han salido los bizcochos. Pero bueno, lo importante es que estn
hechos y buenos. Ya os dir.
Ah, por cierto, lo de que las cosas "ligeras" giran dentro del horno...El otro da hice otro
experimento y fue alucinante el espectculo dentro del horno...Pero como era tan "pobre" la
receta, que ni sal me acord de ponerle, pues no dije nada aqu.
En principio quera hacer una especie de tortilla francesa. Puse dos huevos en un bol y los
bat con las varillas para que se esponjaran; les aad un poco de Royal para aumentar el
efecto (dos pizquitas). Entonces engras papel de aluminio y lo puse sobre un plato normal
hondo, y ech los huevos ah. En horno precalentado temperatura media, como 175
grados.... y qu bonito, seores, qu bonito! Disfrut ms de verlo como se haca que de
comerlo. Como estaba esponjoso se form como un volcancito en el centro, y este volcancito
giraba y giraba e iba tomando consistencia, primero el centro, luego los lados. Al sacarlo del
horno ya hecho la parte central estaba esponjosa pero algo hueca (lo comprob al meter
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 17
tenedor).... se hubiera podido rellenar de queso, pero yo como no quera caloras pues no le
puse nada.
Pero tengo que ensayar con ms huevos, eso ms que tortilla francesa es un souffl y tiene
que quedar muy bien relleno.... Ah, un souffl que no se deshincha, por cierto.
Tcnicas para bizcochos 3
Respecto a lo del bizcocho no te puedo decir, ya que an no hemos hecho ninguno... yo lo
hara encima de la rejilla baja, y utilizara un molde de silicona con un agujero en el centro.
Tambin lo tapara al principio con papel de aluminio, para que no se quemara por arriba, y
luego lo quitas... si hay alguien que pueda dar alguna indicacin adicional
...Yo para los bizcochos los pongo en la parrilla baja y cuando estan hechos por arriba (o sea
que pensarias que ya esta por la pinta que tiene...) los doy la vuelta...y despues fuera del
horno los cubro de chocolate o lo q sea...pero lo que s es cierto es que una vez hechos por
arriba al darles la vuelta no se deforman.
a ver si os sale...
Los bizcochos: cuanto ms pequeitos mejor, si son en minimolde se harn ms
uniformemente y ser fcil darles la vuelta, que casi siempre hay que hacerlo. Lo mismo pasa
con el hojaldre, mejor hacer cuatro miniempanadas que una grande, porque una es ms
difcil darle la vuelta, aunque no imposible; mirad por ejemplo una que yo hice hace poco,
despus de darle la vuelta:
Para que los bizcochos queden bien yo aconsejo:
-Hacerlos con el molde forrado de papel de aluminio bien engrasado, o con un molde
superantiadherente, o con uno de silicona. As al darles la vuelta se quita fcilmente el molde
y los dejamos con el "culito" directo a la fuente de calor.
-Hacerlos mejor en moldes individuales que en uno grande.
-Ponerles una cubierta durante la mayor parte del horneado, para que no se hagan
demasiado por arriba y queden crudos por dentro. Se puede usar un papel de aluminio o de
hornear, pero sujeto de alguna manera para que el remolino no lo absorba y quede pegado a
la parte de arriba del horno. A veces yo tambin he usado otro molde hondo colocado
encima....pero tanto horno com papel engrasadlo un poco por si el bizcocho subiera mucho y
se pegara...
-No poner excesiva temperatura al principio; primero unos 160 grados unos 20 minutos,
luego podemos subir a 180 y 10 minutos ms, destapamos, lo dejamos hacerse ms tiempo
por encima hasta que se dore y la prueba del palillo nos diga que est hecho...y es entonces
cuando le damos la vuelta para que se haga por abajo, ahora a mxima temperatura y
vigilando, porque se har deprisa; en realidad por abajo est tambin hecho, slo que
blanquito.
Bueno, chicas y ahora ya tambin chicos, espero haberos ayudado. Ahora estoy ms por el
foro de ww por cuestiones de la dieta (el hojaldre que os he enseado ni lo cat, era de
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 18
jamn y queso y ola...mmmmmmm!), pero no abandono este maravilloso post ni por
supuesto a mi hornito, que lo tengo a toda pastilla para hacer cosas light!!!
Accesorios
Sujetatapa y pinzas
Guantes
Ganchos para sacar cazuela
Fotos horno Amaco+accesorios
Cestillo
He colocado el cestillo en el horno de manera que estuviera "alto"; ms abajo explico cmo.
He precalentado el horno con el cestillo dentro
Mientras tanto he preparado las patatas, que ya estaban peladas y cortadas. Las he
impregnado bien con aceite ponindome en las manos aceite y sobndolas un poquillo...
Tambin en este momento les he puesto sal
He colocado las patatas en el cestillo. Sin llenarlo mucho, con tres capas mximo.
He bajado la temperatura a ms o menos 180 grados y las he tenido 20 minutos.
Est hechas cuando algunas se empiezan a dorar por los cantos (normalmente siempre hay
alguna ms pequea o fina). Pero por si acaso sacad una con un tenedor, soplad un poco
para enfriarla y comprobad si est hecha por dentro.
Las nuestras estaban tiernsimas por dentro.
Y ahora explico lo de la colocacin "alta".
No es que haya puesto el cestillo en la rejilla alta. Es que las asas que tiene he visto que si se
ponen hacia abajo sostienen el cestillo perfectamente, si nos ayudamos con la parrilla de
abajo. Qu rabia no poder poner la foto. Y as el cestillo queda unos centmetros ms arriba
que si estuviera descansando sobre su base sobre la parrilla baja.
Ah, si tenis el aro extensor podis hacer lo que yo: cuando a las patatas les faltaban 5
minutos he recalentado unas rodajas de redondo de cerdo asado que haban sobrado de la
comida. He colocado la parrilla alta encima y luego el aro extensor.
Un consejo: comprad el cestillo ms grande (es unos centmetros ms pequeo que el horno)
para aprovecharlo bien. Mejor que las patatas estn apelotonadas.
Quedamos entonces que pondr pronto una receta de pan. De pizza no, yo me refera a una
pizza de horno normal y la he nombrado porque casi siempre que hacemos pizza le "robo"
una parte de masa y hago con ella pan bien en el convec, bien en la chefo. Pero las pizzas
caseras a m nunca me han quedado bien en el horno de conveccin, os soy sincera. Los
calzone o pizzas cubiertas s que quedan bien y de primera, porque se les puede dar la vuelta
para que se les haga bien la base, pero las pizzas no. Al menos no en mi modelo de horno.
Moldes
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 19
Por cierto, el cestillo de que hablaba, con las patatas dentro ya hechas:
Como curiosidad pero tambin es til:cualquiera de estos moldes (los desmontables, no el
cestillo) sirve como "reposatapas" (si no la tenis ya) de la tapa del horno cuando est muy
caliente y no la queris poner sobre una superficie delicada. Slo que luego cuidado porque
est caliente!
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 20
Instrucciones y recetario original.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 21
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 22
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 23
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 24
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 25
Verduras
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 26
Alcachofas (Moiribes) alcachofas enteras con ajito pimienta sal limon y aceite unos 15 m y estan de muerte como acompaamiento a cualquier cosa en el horno
Asado de pimientos (Mamenl)
Le puse 20 minutos a 200 grados, pero
como no calent el horno y los pimientos
eran gordos tuve que aadir 20 minutos
ms.
Aqu el caldito que soltaron, recogido en el plato que siempre pongo debajo y el resultado,
limpios y envasados
Berenjenas asadas (Saskia)
20 minutos a 175 en la parrilla baja.
Berenjenas empanadas (Merymelisa)
Ingredientes:
- Berenjenas
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite para pulverizar y sal
Preparacin:
Precalentar el horno de conveccin a 200
C.
Cortar las berenjenas en rodajas, podemos
aadir sal o bien podemos aadirlo al
huevo.
Rebozarlas en el huevo y luego en el pan
rallado, dejar reservadas hasta que las
tengamos todas.
Colocar las berenjenas empanadas en la
bandeja baja del horno y pulverizar aceite
por encima, ahora dentro y tenerlas 7
minutos, darles la vuelta pulverizar de
nuevo aceite y otros 7 minutos.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 27
Berenjenas rellenas (Saskia)
En la foto se ve que se gratinaron ms las 2 centrales, (parecen quemadas pero no lo estn,
salieron as en la foto), poda haberlas movido pero me dio pereza y total las 4 estn bien.
Lo que hice fue asarlas a la mitad con unos
cortes, en la rejilla baja, unos 20 minutos a
175.
Ya que se enfriaron, las vaci y mezcl la
pulpa (aad sal), con una bechamel y
rellen las mitades, puse encima uos
cuadritos de queso maasdam y luego
coloqu en la bandeja de agujeros, sobre la
rejilla alta, 10 minutos a 175.
Berenjenas rellenas (Sebeair)
las puse cortadas al medio y con unos
cortes aceite de oliva y sal en el htc a 180
25 minutos (nosotros la cscara no la
comemos as que con este tiempo queda
durita)
Mientras se iban haciendo las berenjenas
puse la fc a 180 y puse a pochar cebolla y
un bote de championes laminados, saqu
las berenjenas del horno y le aad a la
cubeta de la fc la carne bien picada para
que se pochara.
Cuando estaba todo bien pochado puse sal,
ajo en polvo, 150ml de salsa de tomate y
una lata grande de atn y dej todo un par
de minutos en la fc antes de quitarlo.
Saqu la mezcla de la fc, rellen las
berenjenas y a la nevera.
As estaban hoy al medioda recin salidas
de la nevera
Las puse en el horno en la parrilla baja y les puse por encima un poco de bechamel parmalat
y unos trozos de queso. A 180 25 minutos.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 28
Boniatos asados (Leborin)
Rpidos, rpidos... hice un montn a la
vez, unos diez. Los puse primero todos en
el plato del micro, 10 minutos. Luego todos
para el horno... lo que no puedo es deciros
cunto tiempo exactamente... los hice el
sbado y andaba a mil... unos 10 -15
minutos ms a temperatura mxima
Boniato y castaas (Leborin)
Castaada
El boniato lo met al microondas 6 minutos,
y luego al hornito con las castaas todo
junto. 10 minutos!!! (Agujereadas, no os
olvidis... yo deb hacerle el agujerito mal a
una y me explot... pero vamos... como es
de cristal se limpia en un periquete)
Canelones de puerros (Noentrobcap)
Simplemente puerros hechos al vapor, enrollamos en ellos tranchetes light,luego jamn
dulce, una cucharadita de queso parmesano rallado y a gratinar. Yo antes de poner el queso
rallado los he pintado con clara de huevo, una idella tonta.....
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 29
Boniatos (Noentrobcap)
Precalentamos el horno al mximo durante 15 minutos, o como mnimo 10.
Lavamos bien los boniatos
Nos untamos las manos con aceite (puede ser del barato, porque total los vamos a pelar) y
frotamos los boniatos. Mirad qu lustrosos....
Los colocamos sobre la parrilla baja y conectamos el horno a 225 grados ms o menos. Yo he
puesto 15 minutos porque eran muy pequeitos...pero si son grandes pueden tardar hasta
40.
Cuando nos parezca que pueden estar hechos segn el tamao, los pinchamos con un
tenedor y si todava les falta un poco subimos la temperatura al mximo y a los 5 minutos
volvemos a pinchar.Muy pronto los tendremos en su punto.
Y nada, pues...a pelarlos y a comerlos tal cual a palo seco como yo hago...o a hacer buuelos
o lo que queramos. Y por supuesto recordad que las patatas tambin las podemos hacer as...
Castaas asadas (Merymelisa)
Puse el horno 5 minutos a precalentar y luego las coloque (cortadas por la mitad pero sin
llegar hasta el final) encima de la fuente con agujeritos que trae el horno con la rejilla alta, a
175 C durante 10 minutos y riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas
Yo puse unas 20 castaas la primera vez y las deje ese tiempo (175 C unos 10 minutos) y
otro dia puse unas 50 castaas y las puse a 175 C durante unos 15 minutos
aproximadamente.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 30
Castaas de agua con bacon (Noentrobcap)
Mirad qu castaas de agua envueltas en bacon hice para Nochevieja:
Las coloqu con cuidado en la parrilla baja
y aunque la salsa agridulce que llevan
pringa mucho, con la autolimpieza ningn
problema.
Championes con ajo y perejil (Leborin)
Lo encend mientras los limpiaba/picaba,
les puse un peln de aceite de ajo y perejil,
y pa'dentro. Entre 13-15 minutos
estuvieron
Championes rellenos (AYNA)
-1 bandeja de championes de 600 grs.
(unas 20 unidades).
-1 cebolla (picada).
-2 dientes de ajos (picados).
-3 latas de atn en aceite.
-Sal y perejil(al gusto).
-Aceite para pincelar los championes.
-Queso rallado.
Quitamos el aceite del atn y reservamos. Limpiamos los championes y les quitamos el tallo,
con el aceite que tenemos reservado del atn, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el
perejil, sal y el tallo de los championes cortados muy pequeos, mientras se hace el sofrito,
pincelamos los championes por la parte de abajo y le ponemos un poco de sal, cuando
veamos que esta el sofrito lo ponemos en un cuenco e incorporamos el atn, lo mezclamos
muy bien y reservamos.
Ponemos la rejilla ms baja en el horno, vamos rellenando los championes con el sofrito que
tenemos reservado y los vamos poniendo encima de la rejilla, ponemos la tapa al horno y
cerramos bien, ponemos de 10 a 12 minutos a 180, cuando veamos que estn abrimos y le
ponemos queso rallado por encima a los championes, volvemos a poner el horno un par de
minutos, hasta que veamos que el queso est bien gratinado.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 31
Esparragos trigueros (shor)
-1 Manojo de esprragos Trigueros
- Aceite de oliva
-Sal
Cortamos la parte dura de atrs a los trigueros (si lo necesitan), los lavamos bien lavaditos y
los ponemos en un plato. Los metemos en el microondas, al 100% de potencia durante 3
minutos. Con estos 3 minutitos, estn ya blanditos.
Ponemos ahora los esprragos en la bandeja de agujeritos y la bandeja sobre la rejilla alta.
Mejor que queden bien colocaditos, sin subirse unos sobre otros. Los pintamos con un
poquitn de aceite de oliva y los dejamos en nuestro super horno 3 minutos a 250 (mas o
menos) cuando estn doraditos, los sacamos, les ponemos sal... y a devorarlos
Pasta con jamn y coliflor asados (Leborin)
Un puado de pasta
Un puado de tomatitos
Media coliflor pequea
1 diente de ajo
8-9 hojitas de salvia fresca
2 rodajas de jamn serrano
Un puado de espinacas
Un poco de queso rallado
Sal y pimienta
Se pone a hervir la pasta en agua abundante con sal (yo la hice en el micro, 12 minutos). Se
lava y corta la coliflor en trozos no muy grandes, se lavan los tomatitos, y se revuelven con
un poco de aceite, sal y pimienta en un bol. Se meten al horno precalentado (con la bandeja
dentro del horno mientras se calentaba) a 220 C (425 F). Se dejan dorar 10 minutos.
Mientras, se pica en la picadora 1 diente de ajo, con 8-9 hojitas de salvia. Luego se aaden
dos rodajas de jamn serrano y se pican (no muy pequeos). Se aaden al horno despus de
los 10 minutos y se dora todo junto 5 minutos ms.
Se cuela la pasta (guardando una taza de agua), se vierte en la olla de hervirla y se junta con
lo que tenemos en el horno y con unas cuantas espinacas baby. Se aade agua suficiente
para humedecer los ingredientes, queso rallado y pimienta.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 32
Pastel de espinacas y patatas (Cece)
1 Paquete de espinacas frescas
4 huevos
2 patatas medianas
1 vasito de leche
1 trozo de pavo picadito
1 bolsa de queso rallado
Ajo-perejil en polvo
Aceite y sal
Hervir las espinacas (5 min. en agua con
sal). Picar las patatas finitas como para
tortilla, ponerles aceite, sal y ajo-perejil en
polvo, tapar y cocer 5 min. al mx. Batir
los huevos con la leche y sal, mezclarlos
con las espinacas, el pavo triturado, parte
del queso rallado y las patatas. Ponerlo
todo en un molde untado con mantequilla y
cocer tapado 8 min. al 60% y luego
destapado otros 4 min. al 100%. Luego
Gratinarlo 4 minutos a mxima potencia en
el horno de conveccin.
Aqu tal cual sali del microondas, como veis, paliducho y Aqu ya doradito en el conveccin
Patatas asadas (drapet)
a ver, las parti, les hice unos cortes, bandeja alta 10 min 175 unos 2-3 min a tope de
temperatura para que doren....no hizo falta que se le diera la vuelta.....
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 33
Patatas asadas con gambas y nata (superabuela)
Simplemente as un par de patatas, bien
lavadas y con piel, envueltas en papel de
aluminio. Las puse a poca temperatura
porque tiendo a "churruscar" las cosas
(hasta que no le pille el tranquillo), as que
las met a 175 durante unos 50 minutos
Cuando ya estuvieron bien asadas (las iba
pinchando de vez en cuando) las saqu y
las part por la mitad. Mientras tanto en
una sartn puse unas gambas y unos
championes con ajo molido (de frasco) y
sal y cuando se evapor el agua (eran
congeladas las dos cosas) puse nata
lquida. Rectifiqu de sal y se lo ech a las
patatas por encima...
Patatas cajn (cbc)
4 patatas medianas,
aceite vegetal
dos cucharadas de la mezcla de especias cajn.
preparacin de la mezcla casera cajn
2 cucharadas de pimentn dulce
1 cucharada de ajo en polvo,
1 cucharada de cebolla en polvo,
1 cucharadita de pimienta negra y otra de pimienta blanca,(yo menos eso al gusto)
2 cucharaditas de tomillo seco, 1/2 (no tenia)
cucharadita de organo seco
una cucharadita de pimienta de Cayena. (con la pimienta ya tenia suficiente).
Primero ponemos en una fuente para el horno dos cucharads de aceite de oliva y las
calentamos a 190 .
Pelamos y cortamos las patatas como en gajos y les aadimos dos cucharadas de la mezcla .
Las ponemos en el aceite y removemos bien para que se mezclen las patatas con el aceite y
al hornoa 190 mas o menos 14 minutos (depende de las patatas y del grosor ).
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 34
Patatas cajn (Saskia)
Adobo cajn:
1 cda de ajo seco
1 cda de cebolla en polvo (la venden en Mercadona)
1 cta de pimienta negra
1 cta de pimienta blanca
1/2 cta de organo
1/2 cta de tomillo (tb quedan buenas con romero)
1/2 cta de cayena molida o pimientn picante
Eso lo tengo siempre hecho en un tarrito.
las pelo y las corto en gajos grandes, las meto en una bolsa de congelados, aado sal, 2 ctas
de aceite, un chorren de vinagre de Mdena y hierbas a discrecin, (como 1 cda).
Cierro la bolsa y agito bien como si tocara las maracas
Luego vaco las patatas de la bolsa a un cestillo de metal, sobre la rejilla baja, (cubr el fondo
del horno con papel de aluminio para no ensuciar nada), 200 15 minutos. Las hice con
antelacin y luego a la hora de servir las puse 5 minutos ms. Deliciosas.
Se me olvidaba: a mitad de cocin saqu el cestillo y agit un poco para que las de abajo
subieran.
Patatas 'de luxe' (Merymelisa)
Ingredientes para 1 persona:
- 200 gr de patata
- 1/2 cucharada de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de aceite
- 1 cucharadita de pimenton dulce
Preparacion:
Cortar las patatas en gajos grandes, secar
muy bien en papel absorbente, echar en un
bol y aadir la sal y la media cucharadita
de aceite (a mi en este caso se me olvido),
remover bien.
Ahora poner la harina con el pimenton en
un bol pequeo y remover, aadir a las
patatas y de nuevo remover bien para que
se empapen bien.
Poner el horno a precalentar mientras preparamos las patatas (unos 5 a 10 minutos
aproximadamente), en el fondo poner papel de horno para que no manche y encima la rejilla
mas baja, poner las patatas bien colocadas (aunque yo puse el plato de aluminio que viene
agujereado encima de la rejilla baja y algunas se pegaron un poco al plato, la proxima vez
probare con la rejilla sola). Por ultimo al horno de conveccion a 225 C durante 20 minutos.
Patatas fritas (kisa)
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 35
Hoy he hecho las patatas en el horno, son las patatas normales y lo he tenido mas tiempo ya
que se me ha ido el santo al cielo si es que no se puede estar en todo ,os he puesto en como
lo he hecho solo 20 minutos ya que yo lo he tenido 25 y claro se han dorado mucho aunque
estaban buenas
Ingredientes:
600grs de patatas
Sal
Pulverizar un poco con aceite
Preparacin:
Partimos la patatas y con un pulverizador
roamos un poco las patatas y le aadimos
la sal, ponemos la rejilla alta y la rejilla de
agujeros encima, colocamos las patatas y
tapamos seleccionamos temperatura a
220 y de tiempo 20 minutos, a mitad del
tiempo cogemos el asa y levantamos la
tapadera y removemos las patatas para
que se hagan por igual
Patatas fritas (Milaartesana)
Yo echo un spray de aceite en el fondo del horno y luego echo las patatas troceadas (igual
que para sartn) echo ms spray de aceite y dos cucharadas soperas de agua, sal y las
muevo un poco, pongo 10 minutos 200 y cuando para las muevo para que se vayan
haciendo por el otro lado otros 10 minutos, de vez en cuando les echo un vistazo por si se
doran mucho, y as hasta que las veo doraditas. Si las hago esta noche le hago foto y la
pongo
Patatas rellenas superfciles (noa3)
3 patatas grandes
Bacon
Media cebolla
Aceite
Sal (Opcional)
3 lonchas de queso
Cort las patatas a la mitad y las vaci. Las
met en el horno rociadas con aceite unos
30 minutos a 180 C . Cuando quedaban
unos 10 minutos para acabar las patatas
del horno, ech un poco de aceite y la
cebolla en la olla gm c, lo revolv todo un
poco. A continuacin agreg el bacon
cortado con las tijeras y el vaciado de las
patatas, men cocina 8 minutos. Si no se
tiene la olla se puede preparar en la sartn
en unos minutos. Yo no hecho sal porque el
bacon ya le da mucho sabor.
Cuando termin la olla abr el horno y rellen las patatas, cubrindolas con media loncha de
queso cada una. Tambin se pueden espolvorear con queso rallado (al gusto de cada uno).
Luego las puse 10 minutos a 180 C hasta que dorase el queso y listas para comer.
Patatas fritas (Noentrobcap)
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 36
Para las patatas "fritas" he comprado en los chinos un cestillo de freidora, de esos que tienen
dos asas "plegables" para agarrar el cestillo y sacar las patatas, que escurran.
Lo he usado en nuestro horno de conveccin y me han salido las patatas mejor que nunca.
Cmo lo he usado?
He colocado el cestillo en el horno de manera que estuviera "alto"; ms abajo explico cmo.
He precalentado el horno con el cestillo dentro
Mientras tanto he preparado las patatas, que ya estaban peladas y cortadas. Las he
impregnado bien con aceite ponindome en las manos aceite y sobndolas un poquillo...
Tambin en este momento les he puesto sal
He colocado las patatas en el cestillo. Sin llenarlo mucho, con tres capas mximo.
He bajado la temperatura a ms o menos 180 grados y las he tenido 20 minutos.
Est hechas cuando algunas se empiezan a dorar por los cantos (normalmente siempre hay
alguna ms pequea o fina). Pero por si acaso sacad una con un tenedor, soplad un poco
para enfriarla y comprobad si est hecha por dentro.
Las nuestras estaban tiernsimas por dentro.
Y ahora explico lo de la colocacin "alta".
No es que haya puesto el cestillo en la rejilla alta. Es que las asas que tiene he visto que si se
ponen hacia abajo sostienen el cestillo perfectamente, si nos ayudamos con la parrilla de
abajo. Qu rabia no poder poner la foto. Y as el cestillo queda unos centmetros ms arriba
que si estuviera descansando sobre su base sobre la parrilla baja.
Ah, si tenis el aro extensor podis hacer lo que yo: cuando a las patatas les faltaban 5
minutos he recalentado unas rodajas de redondo de cerdo asado que haban sobrado de la
comida. He colocado la parrilla alta encima y luego el aro extensor.
Un consejo: comprad el cestillo ms grande (es unos centmetros ms pequeo que el horno)
para aprovecharlo bien. Mejor que las patatas estn apelotonadas.
Patatitas doradas al romero (Leborin)
Las puse en un bol, aad una cucharada
de aceite y un pellizco de sal y remov. Al
micro 8 minutos, hasta que estaban
blanditas al pincharlas.
Mientras puse el horno a calentar con la
rejilla dentro. Saqu las patatas del micro,
le aad las hojitas de una rama de romero,
y al horno al mximo 8-10 minutos. Como
no eran todas iguales de tamao, las ms
grandes las part a la mitad. Os las
recomiendo
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 37
Pastel de calabacin (Leborin-Womangirl)
Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar con el aceite. Una vez que la cebolla se
ha hecho, aadimos los calabacines troceados. Cuando las verduras estn cocinadas,
sacamos del fuego y escurrimos la grasa.
Agregamos los huevos y la nata lquida y pasamos todo el conjunto por la batidora hasta que
nos quede una masa fina.
Ponemos a punto de sal y nuez moscada y vertemos en un molde alargado de horno
engrasado con un poco de mantequilla, y lo tapamos con papel de aluminio u otro resistente
al calor para que no se nos tueste en la parte superiorastel de calabacin
1/2 kilo de calabacn mas o menos,dependiendo del molde
200 mL de crema de leche (nata lquida)
4 huevos (dpende de la cantidad de calabacin)
50 g de cebolla
aceite de oliva
Nuez moscada y sal al gusto
Patatas gratinadas (Merymelisa)
Ingredientes para 2 personas:
-3 Patatas medianitas (cocidas al vapor)
- 100 gr. de mayonesa Ligera (yo use
Ligeresa Sensacin para la dieta)
- Zumo de medio limn
- 2 cucharaditas de aceite
Pelar las patatas y cortar en rodajas gorditas, poner a cocer en la vaporera hasta que
estn tiernas pero que no se rompan.
En un bol poner la mayonesa, el zumo de limn y las cucharaditas de aceite, remover
bien.
Poner las patatas ya cocidas en la fuente del horno y una cucharada de la mezcla anterior
en cada patata. Poner al horno de conveccin ya precalentado (unos 10 minutos) y dejar a
200 C durante 5 minutos hasta que gratinen.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 38
Paquetitos de repollo rellenos de calabacn y alubias(Saskia)
4 hojas de repollo grandes
1 calabacn mediano
1 diente de ajo hermoso
1/2 bote de alubias cocidas
1 lata de tomate triturado grande
1 cebolla mediana
aceite de oliva
sal
pimienta
organo
comino
perejil
vino blanco
Preparacin:
Escaldamos las hojas de repollo 1 o 2 minutos en agua hirviendo (mejor una por una) y las
sacamos inmediatamente ponindolas en un bol de agua con hielos. Escurrimos y secamos
con papel de cocina.
Para el relleno: picamos menudito un diente de ajo y en cuadritos un calabacn sin pelar, lo
sofremos con un poco de aceite y luego aadimos medio bote de tomate triturado, sal,
cominos y pimienta y dejamos guisar hasta que est blando. Luego aadimos las alubias
biene escurridas y dejamos a fuego bajo 5 minutos ms.
Rellenamos las hojas cortndoles la penca dura, poniendo una cda del relleno en el centro y
envolviendo formando paquetitos que iremos colocando en un plato o fuente que quepa en
nuestro hornito.
Preparamos una salsa de tomate pochando la cebolla, a laq ue aadiremos el resto del
tomate triturado, un chorro de vino blanco, organo y perejil. Dejamos reducir hasta que
espese pero no demasiado y la echamos sobre los paquetitos de repollo.
Metemos al horno 150, 10-15 minutos en la rejilla baja y con el aro extensor, vigilando por
si hay que tapar con papel de aluminio.
*Yo hice el relleno en la Breadman, en el programa 16, 1 hora el calabacn, ajo y tomate con
un chorro de aceite. Al terminar ech las alubias y dej 15 minutos ms.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 39
Pimientos asados (mjcoria)
Poner los pimientos en la bandeja baja y
encima la de agujeritos
Asar 180 , 30 minutos dndoles la vuelta
a la mitad
Sacar y dejar enfriar un rato, limpiar de
pieles y aliar al gusto
Pimientos rellenos (cbc)
primero los he lavado y untados con aceite ,con las manos, luego les he cortado por debajo
del rabito todo alrededor ,he sofrito cebolla con beicon y he aadido el arroz y un poco de
agua como medio vaso pequeo salamos y los rellenamos .
los he puesto apollados en un trozo de papel de
aluminioen la rejilla baja a 175 tapados con papel de aluminio .
a los 10 minutos o asi se lo he quitado y he puesto el aro estensor he subido la temperatura
y el tiempo restante depende un poco del tamao de los pimientos pero mas o menos 20
minutos mas el resultado buenisimo he comido la mar de agusto el arroz en su punto ,a mi
me gusta bien cocido,y el pimiento hummmmmmmmmm todo mezclado estaba de rechupete
Pipas de calabaza tostadas (Noentrobcap)
Pues eso...pipas de calabaza caseras.
Es que he horneado una calabaza en la
panificadora y he aprovechado las semillas.
Las he puesto en un colador y bajo el grifo
las he lavado bien, desprendiendo los
restos de calabaza. Luego las he secado
con un papel de cocina y he aadido sal,
frotndolas bien.
He puesto un papel de aluminio encima de la parrilla del convec de abajo, y sin aro extensor
he conectado a 200 grados...y sin precalentar ni nada en menos de 15 minutos estaban
hechas. Y riqusimas, porque estaban tostaditas...mejor que las que venden, que son tan
blancas.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 40
Setas chanterelle asaditas en el horno para revuelto(Leborin)
Se enciende el horno al mximo y se
deja el plato con agujeros que vamos a
usar para cocinar. Se lavan bien
lavaditas y se cortan en trozos grandes.
Se remueven en un bol con un poco de
majado de ajo, perejil y aceite de oliva
y se ponen sobre el plato que tenemos
en el horno. Se cocinan a temperatura
mxima durante 10 - 12 minutos,
depender de la cantidad y lo grandes
que sean los trozos.
Tortilla de patatas (noebevi)
Os cuento, las patatas y la cebolla las hice en la chef2000, aunque creo q a la prxima las
har en la thermomix
Luego lo mezcle con los huevos y lo puse en un molde de silicona, lo tape con papel de
plata y a 175 10 min. y al horno y aqui est mi error, no se hacia, pero es que me daba
miedo de que se quemase por arriba y por dentro quedase cruda, asi que le quite el papel
y me dije, que sea lo que Dios quiera, lo puse a 200 y 20 min. y voila, tortilla cuajada. Le
tuve que dar la vuelta porque por abajo le faltaba, asi que la puse 10 min. ms.
Conclusin, la prxima vez la pondr un poco menos, yo creo que con 10 min. por cada
lado a 200 y precalentando antes el horno unos minutos (yo esto no lo hice) quedara
perfecta, porque a mi se me resec un poquito, pero estaba buenisima a pesar de ello y
adems me tengo que comprar un molde ms compracto, porque el mio ocupaba todo lo
que era la cubeta de cristal del horno, con lo que qued muy finita
Aqui haciendose en el horno
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 41
Tubrculos y otras hierbas asados (Leborin)
Son patatas, zanahorias, nabos, calabaza,
cebollas, puerros, rabanitos y ya no me
acuerdo si algo ms. La calabaza la hice
diez minutos al horno partida por la mitad
con la piel. Luego le quit la piel y la cort
a trozos. Todo lo dems est pelado y
cocinado al vapor 3-4 minutos en la olla
rpida. Despus lo roci con spray de
aceite, sal y lo puse en el horno a
temperatura mxima hasta que se dor. Un
poco ms de 10 minutos.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 42
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 43
Carnes
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 44
Albondigas caseras (Andromeda)
500 g de carne picada mixta de vaca y cerdo
200ml de leche
pan rallado y migas de pan blanco
1 huevo
1 cebolla
sal
15 minutos en parrilla baja en el plato de cocer al vapor a 200 a los 10 minutos les eche un
chorrito de vino blanco por miedo a que quedasen muy secas. Servir con patatas y con nata
vegetal
Albndigas con salsa de manzana y curry (Merymelisa)
Ingredientes para 3 personas:
Para las albondigas:
- 400 gr. carne picada de pavo y pollo
(Mercadona)
- Perejil y ajo picadito
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita de aceite
Para la salsa de manzana y curry:
- 1 cebolla picadita
- 1/2 cucharadita de aceite
- 1 cucharada de harina
- 1 manzana (yo use una amarilla)
- Unas gotas de sacarina liquida al gusto
- Agua
- Curry en polvo
Hacer las albondigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado ademas
de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorifico hasta la hora de
prepararlas. Hacer las albondigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2
cucharadita de aceite, yo en mi caso lo pulverice.
Yo las puse en el horno de conveccion precalentado a 175 C durante 5 minutos.
No dejar mucho en el horno, deben estar jugositas y se terminaran de hacer en la salsa.
Para la preparacion de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite
hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y
remover unos minutos, a continuacion el agua y la manzana pelada y picadita hasta cubrirlas,
curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora.
Aadir las albondigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se
ligen los sabores y se terminen de hacer.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 45
Alitas de pollo (Milaartesana)
1 kg. alitas de pollo
4 dientes de ajo picados
comino, organo, sal, pimentn y vinagre a gusto de cada uno
dejar macerar, yo las dejo de un da para otro porque nos gustan fuertes.
poner en la rejilla 10minutos, dar vuelta y otros 10 o 15 minutos ms, si os gustan ms
doraditas, pues ms minutitos.
Alitas de pollo con "su" alio (Montselozano)
estas alitas salen muy buenas hay que
aliarlas la noche antes ,en el mortero
ponemos 2 ajos,perejil,sal,pimienta,limn
,chorrito de aceite y un poquito de comino
lo majamos todo y lo ligamos con la carne
,lo dejamos toda la noche que coja el alio
y al dia siguiente lo cocinamos podemos
poner a la vez unas patatas asadas al
mismo tiempo
Bacon crujientito con menos grasa (Noentrobcap)
Precalentamos el horno con la parrilla superior dentro ya engrasada y a los diez minutos ya
podemos colocar las tiras encima. Si hacemos pocas, bien extendidas, pero si quisieramos
hacer ms las colocaramos como sas dos que veis que estn colgando.
Esta receta por cierto me sali la primera vez por casualidad...quera hacer bacon pero ni
mucho menos tan crujiente....y me olvid. Es que hay que vigilar mucho, a los tres minutos
ya empieza a churruscarse por los bordes... Se hace primero a temperatura mxima, y
cuando vemos que los bordes estn bien hechos, si le falta un poco por el centro bajamos la
temperatura y lo dejamos unos minutos ms. El resultado a la vista est:
Cuando hagis esta receta no os olvidis de poner algn papel protector, de horno o
aluminio, a la base, pues ensucia mucho...el bacon gotea. Que bueno...un poco light s que
es, no?....porque el bacon pierde grasa.....
Chuletas de aguja con salsa de tomate y queso (Noentrobcap)
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 46
Ah van unas chuletas de aguja con salsa
de tomate y queso. Sal, pimienta y al
horno precalentado. A los diez minutos
(Vladimir lo hizo as, se puede poner al
principio) se las unta de salsa de tomate y
se le aaden lonchas de queso, y hasta que
se vea hecho.
Chuletillas de cordero (Cece)
Aqu ya hechas, a punto de sacarlas:
Y aqu se ve la forma como mont las dos parrillas y el plato. Todo sucio al final, pero como
ya digo, con una limpieza facilsima.
Churrasco (Noentrobcap)
La carne colocada en la parrilla de arriba:
Como quera calentar un poco de alforfn que tenamos en la nevera, he puesto el plato
debajo, he vuelto a poner la carne en la parrilla alta y he conectado Thaw-Wash. As el
alforfn (que podra ser arroz, pur de patatas, cualquier sobra que tuvirais para recalentar)
se ha calentado sin secarse y la carne se ha mantenido caliente.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 47
Codorniz "suegril" (Noentrobcap)
INGREDIENTES Y MATERIAL NECESARIO
Una codorniz
Nuestra salsa para marinar preferida
Una taza
Primero: la preparacin. Tras preparar la salsa en que el bicho se marinar....procedemos a
marinarlo....as:
Una vez convenientemente sumergida el ave en la taza, es decir, una vez colocada la
codorniz en infusin, se la mantiene ah durante un tiempo para que coja el sabor de la salsa.
Pasado este tiempo, se la saca de su efmero bao y se le quita el exceso de marinada,
colocndola en la parrilla baja de nuestro hornito
Ponemos 15 minutos a temperatura mxima, y nos vamos al sof a hablar con nuestra
suegra por Internet o, en su defecto, por telfono.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 48
Conejo en salsa (cbc)
Un conejo cortado en trozos.
Dos tostadas de pan.
Dos ajos.
Vino blanco o coac.
Almendras.
Sal.
Aceite.
Agua.
Pastilla de caldo.
Lo he preparado en el horno turbo convencin y ha salido igual de rico que en la olla
.Pensaba hacerlo asado y hacer un alioli pero al final y sobre la marcha lo he hecho de esta
otra manera.
Primero metemos el conejo en el horno a 180 lo salamos y aadimos un poco de aceite de
oliva.Cuando este dorado le damos la vuelta ,sacamos el hgado del conejo reservamos y
doramos por el otro lado la carne.
En el vaso de la thermomix o batidora ponemos los ajos pelados las almendras ,unas cuantas
como 8/9,el pan tostado el hgado ,el vino , medio vaso de agua y una pastilla de caldo de
carne trituramos todo y lo echamos al conejo damos unas vueltas y lo dejamos a la misma
temperatura durante 15 minutos mas .
Costilla de cerdo adobada (merixell)
600gmos. de costilla de cerdo adobada, colocada en la rejilla baja a temperatura de 200 y
25 minutos. Ha quedado perfecta. Debajo de la rejilla y para que recogiera el jugo he
colocado un molde de silicona.
Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa (Noentrobcap)
Costillas untadas en salsa, en parrilla baja, 20 minutos a 225 grados; 5 minutos ms con la
temperatura a tope si las queris ms hechas y churruscaditas.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 49
Costillas de ibrico adobadas(Sebeair)
Las costillas las hice ayer en el htc. Solo les
puse aceite de oliva y sal. A 180 unos 12
minutos de cada lado.
Son costillas adobadas de cerdo ibrico
envasadas al vaco, era la primera vez que
las compraba y no estn mal pero como las
frescas para nada.
Contramuslos de pollo deshuesados (Mamenl)
Se alian con ajito y perejil picado, sal, pimienta y un poco de vino blanco.(yo he puesto
"manzanilla")
Luego los he enrrollado Y ya colocados en el horno. La bandela es de los chinos y cabe
perfectamente.
Encima he puesto la rejilla alta que trae el horno, y el plato de cocer al vapor para
protegerlos un poco y evitar que se doren demasiado por fuera antes de que se hagan por
dentro. He puesto 20 minutos a 200 grados.Cuando pasaron 10 minutos quit el plato que los
cubria y pasados los 20 minutos, este es el resultado.
Costillar de cabrito (Linguini)
La preparacin es muy sencilla: se pone la
sal y se restriega muy bien con un ajo. Lo
puse en un recipiente encima de la rejilla
baja y sin el aro extensor.
La temperatura 170C y el tiempo sobre
una hora; se le va dando la vuelta de vez
en cuando, y a media coccin se aade un
chorro de vino blanco -a veces en vez de
vino agrego coac...
Al final lo puse unos 10 minutos a 200C
para dejarlo bien churruscado. El aspecto
final:
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 50
Cordon blue con serrano y manchego (Merymelisa)
Ingredientes para 2 personas:
- 300 gr. de pollo (en filetes no muy
finos, aproximadamente son 2
pechugas)
- 3 cucharadas de pan rallado con ajito
y perejil (podis usar integral si lo
encontris o hacerlo
casero)
- 2 claras de huevo (yo use del botecito
de Mercadona)
- 1 cucharadita de aceite para pulverizar
o pincelar
Para prepararlos primero pasar los filetes por las claras de huevo un poco batida, luego por el
pan rallado procurando que este bien por todos los lados e ir aplastando bien para que quede
bien cubiertos, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos, por
ultimo pulverizar o pincelar con la cucharadita de aceite sobre los filetes.
En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos
de filete empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 7 minutos con el aro (para subir la
tapadera), luego quitar el aro y dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, dar la vuelta para
que doren por los lados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque
tenemos que tener cuidado con los filetes y que sean mas o menos del mismo grosor para
que se hagan todos iguales.
Costillas de aguja de cerdo (Noentrobcap)
Son rapidsimas de hacer, utilic un condimento "extico" que encontr en una tienda 'de
chinos', Por lo visto es un condimento filipino para hacer un plato picantsimo...vamos, que si
se siguen las instrucciones y se echa todo al potaje.... Yo lo que hago es dosificarlo
sabiamente y as un sobre me dura muchsimo y el resultado no pica nada. sta vez lo disolv
en aceite de oliva, Despus pint las costillas con este mejunje...Y las puse en el horno
superprecalentado...encima de la parrilla alta a su vez precalentada y untada con aceite. Aro
extensor
15-20 minutos a unos 225 grados, los ltimos minutos mxima temperatura, y a comer.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 51
Costillas con patatas (madre3nios)
Y para mi hijo mayor y mi marido unas costillas untadas con aceite, sal, pimienta y tomillo en
el horno He puesto las costillas en la rejilla alta 10 min a 250 grados.
Le he dado la vuelta le he puesto unas patatas gajo debajo y el aro extensor otros 10min a
250 grados
Costillas de cerdo (linguini)
Para el tema de las cantidades: Merixell puso 600grs en la rejilla baja... yo he puesto poco
ms de 1Kgr:
el 75% aprox. en la alta, y el resto en la baja, con el aro extensor... el tiempo y temperatura
igual: 200C y 30 minutos; saque ya hechas las costillas de la rejilla superior, y quit el aro
extensor... y dej que se hicieran un poco ms las de abajo (5 o 10 minutos). Poda haber
puesto alguna ms... incluso creo que se puede hacer de esta forma 1,5Kgr o algo ms,
porque luego se reducen un poco...
Filetes de secreto ibrico con patatas "fritas" (mamenl)
filetes de secreto ibrico, que como no eran
muy gruesos los lie en papel Arbal para que
no se secaran y este fue el resultado:
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 52
Filetitos de lomo, patatas y croquetas (Noentrobcap)
sobre las croquetas...
- viene bien poder darles la vuelta, asi que si pones huevo al final...y estan sobre
rejilla...cuidado! que se pegan a la rejilla (como me pas a mi, y se me qued media
cobertura pegada). Mejor pincelarlas por arriba, horno, darles la vuelta en 5 min y pincelar la
otra parte.
Primero: precalentar el horno dejando dentro las rejillas e ir preparando los ingredientes:
-Filetitos de lomo. salarlos, salpimentarlos, untarlos con un poco de pat a las hierbas,
ponerles un poco de queso fundente, una aceituna y enrollarlos sujetndolos con un palillo.
-Patatas: cortarlas como para frer, untarlas con aceite y sal
-Croquetas: sacarlas del congelador, si es que estn congeladas.
Una vez hecho esto el horno estar precalentado.
Colocamos los rollitos en la parrilla baja. Previamente habremos cortado un buen trozo de los
palillos.
Encima colocamos el cestillo para frer, utilizando las asas como patas (as queda un poco alto
y no toca los rollitos)
Y dentro del cestillo, previamente pincelado con aceite como aconsejaba jelen, ponemos las
patatas.
Todo esto a temperatura mxima o casi mxima. El tiempo exacto no lo s; cuando las
patatas se empiecen a dorar ya podemos poner las croquetas.
Para ello he puesto el cestillo de frer ms pequeo encima
y he colocado las croquetas con cuidado. Si se usa una tapa de frer de "red" sin mango,
metlica por supuesto, se pueden colocar ms croquetas.
Despus he puesto el aro extensor y a la misma temperatura que se acabaran de hacer los
rollitos y las patatas y que se calentaran las croquetas. Creo que menos de diez minutos.
Aqu las croquetas ya listas, y las patatas tambin como veis. Los rollitos de abajo los veris
en el plato que tambin han quedado bien:
Espero que os guste la recetita...por cierto este sistema de hacer rollitos es muy bueno para
poder hacer ms raciones en el horno.Hay mucha diferencia entre lo que ocupa un bistec o un
filete de lomo tal cual, plano, o en rollito.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 53
Hamburguesas, calamares y palitos de merluza (Noentrobcap)
Fotito en primer plano mostrando: la lmina de silicona que a veces uso en lugar de papel de
aluminio; encima la rejilla baja y sobre ella, alineados en el centro, los palitos, y rodendolos,
las anillas de calamar. Luego rejilla alta con las tres hamburguesas encima.
Aqu a las hamburguesas les faltaban tres minutos para acabarse (para nuestro gusto);
haban estado diez minutos en el convec. Con cinco minutos ms o bien aumentando la
temperatura quedan superdoraditas. Les pusimos, jamn, queso, ketchup y organo Tres
minutos ms de convec
Libritos de lomo, una tajada de panceta, las bolas y una miserable estrella de pescado
(Noentrobcap)
-Precalentar el horno; mientras salar la
panceta y el lomo, y rellenar este ltimo
con queso. Poco, para que no se salga.
-Poner la carne en la parrilla de abajo y la
temperatura al mximo. Seleccionar 30
minutos.
-A los 15 minutos, o cuando la panceta ya
empiece a despedir olorcillo pero an est
blanca, poner en el cestillo las bolitas de
patata, que previamente habremos hecho
rodar en aceite. De las figuritas de pescado
no digo nada, no vale la pena. Colocar el
cestillo con las asas como patitas, para que
no toque la carne, y poner la tapa-motor de
la olla.
-A final del horneado si vemos que las
bolas se doran demasiado bajar un poco la
temperatura, pero no mucho.
Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010. Pgina 54
Muslitos de pollo a la miel (drapet)
las pincele con un poquito de miel y ya
esta...10 minutos por cada lado a 200
Muslos de pollo (Frijolito)
Unos muslitos de pollo, vamos las garrillas, en concreto 10 las he puesto sobre el plato de
aluminio con agujeritos que trae la mquina y debajo en el fondo he puesto un plato de
cristal , all ha caido la grasilla. Lo he puesto (sin cortarme ) sobre 220 grados y le ha costado
unos 40 minutos, eso s, como se ponan doraditos a mitad de tiempo la he abierto y les he
dado la vuelta. Son para cenar, es que me gusta guisar al medioda pero luego por la noche
poco, lo obligado. Yo creo que estarn buenos, ahhh y sin colesterol seguro pq no les haba
puesto ni aceite siquiera.
Luego he limpiado las paredes con una bayeta con vinagre (es que soy fan del vinagre) y me
ha quedado muy bien.
Muslos de pollo (Marivioleta)
hice unos muslitos de pollo rellenos y me salieron muy ricos aqui pongo la foto
muslos deshuesados los que se quiera
pasas
queso yo puse el ventero
beicon
ciruelas
ajos
un vaso de agua
un vaso de vino
zasonador de pollo
sal y pimienta
Primero deshuesar los muslos, una ves deshuesados poner un filete de beicon y media rodaja
de queso. Lluego las pasas y una ciruela atar formando un rollo con hilo meter en el horno
yo no lo precalen