Recetario CEIP General Espartero 3º

8/9/2019 Recetario CEIP General Espartero 3º

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EL RECETARIO

DEL

CEIP GENERAL ESPARTERO


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¿QUÉ ES LO QUEME GUSTA?

Me gusta la sardina

NUTRIENTES Sus nutrientes son grasas y proteínas

RECETA Sardinas asadas.

Ingredientes:

Sardinas

Aceite

SalElaboración:

Se limpian muy bien las sardinas quitándoles lacabeza y las tripas. Se lavan y se ponen en unescurridor con sal. Para hacerlas a fuego lentoen la sartén.

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Lo que me gusta son las lentejas

NUTRIENTES Los nutrientes de las lentejas principalmente

son proteínas y hierro

RECETA Cocido de lentejas

Ingredientes (para 2 personas):- Lentejas: 225 gramos

- Chorizo, una ristra de unos 130 gramos, pero

se puede poner más

- Cebolla fresca grande

- Zanahoria, 1 entera

- Ajo: 5 dientes

- Un poco de sal

Preparación:

Colocamos los siguientes ingredientes enla olla: cebolla, zanahoria, el ajo y elchorizo cortado en trozos. Le vamos aañadir unos 3 o 4 vasos de agua y la sal.

Lo ponemos a calentar. Cuando hierva, lodejamos unos 9-10 minutos.

Después, vamos a coger la zanahoria, lacebolla y el ajo, y lo vamos a colocar en unrecipiente y triturarlos con la batidora. Elpuré resultante lo volvemos a echar a laolla y lo movemos un poco todo.

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? La manzana

NUTRIENTES La manzana tiene como principales nutrientesvitaminas y minerales

RECETA Manzana caramelizada.Ingredientes:

4 manzanas lavadas y secas

110 ml de agua

220 gr de azúcar moreno

25 gr de mantequilla

una cuchara de vinagre

y 4 palillos.

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Me gustan los boquerones

NUTRIENTES Sus nutrientes principales:Grasas

Proteínas

Vitaminas

Magnesio

RECETA Ingredientes:

32 boquerones (anchoas)

1 lechuga

ajo

2 limones

aceite

sal Elaboración:

Limpia la lechuga. Pica la cebolleta en juliana fina

Limpia los boquerones, Rocía con el zumode los limones y añade un ajo picadito. fríe

los boquerones por los 2 lados a fuegosuave. IMAGEN DEL ALIMENTO


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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA?Zanahoria

NUTRIENTES Vitaminas y minerales

RECETA MERMELADA DE ZANAHORIA

Ingredientes de la receta

400 gramos de zanahoria

1 limón100 gramos de azúcar

Elaboración:

Lavar y pelar zanahorias

Cortarlas en trozos para que se hagan

más rápido.

Para continuar preparandola mermelada de zanahoria se escurren

bien y se pasan por la batidora hasta que

tome la consistencia de puré.

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? CEREZA

NUTRIENTES VITAMINAS Y MINERALES

RECETAHelado de cerezas

Ingredientes

400 gr. de cerezas

200 ml. de nata para montar

125 gr. de yogur griego

100 gr. de azúcar

1 cucharada de azúcar invertido o miel

1 limón

Preparación del helado de cerezas

1. Lavar y deshuesar las cerezas.

2. En un cazo, poner a fuego s uave las cerezas con el

azúcar, el azúcar invertido (o miel) y un chorrito de

limón. Dejar que cueza unos minutos, has ta que la fruta se

ablande.

3. Triturar la mezcla con una batidora

4. Montar la nata (tiene que estar muy fría) e incorporar la

mezcla anterior de cerezas con movimientos envolventes

para que no se baje la mezcla.

5. Para hacer el helado en heladora, enfriar la mezcla en la

nevera

6. En caso de hacerlo a mano, echar la mezcla en un

molde plano y metálico, tapar con film transparente y

llevar al congelador, remover cada media hora durante

tres horas. Presentar acompañado de unas cerezas.

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Me gusta el bistec.

NUTRIENTES Principalmente proteínas

RECETA BISTECINGREDIENTES

¾ de taza de Perejil picado

2 dientes de Ajo

2 cucharadas de Orégano fresco picado

2 cucharadas de Albahaca fresca picada

3 cucharadas de Aceite de oliva

1 cucharada de Vinagre de vino rojo

¼ de cucharadita de Sal

1/8 de cucharadita de Pimienta

4-5 Bistecs

MODO DE PREPARACIÓN

El primer paso será, en una licuadora colocar el Perejil, la

Albahaca, los Ajos y el Orégano. Después sacar de allí y

llevar a un envase. Añadir el Vinagre, Aceite, Sal y Pimienta.

Mezclar bien.Como segundo paso, poner los Bistecs dentro y dejar al

menos media hora para que tomen los sabores. Si quieres

puedes dejarlos la noche entera para mejores resultados.

Por último, cocinar en el horno, parrilla o a la plancha, como

se prefiera. El tiempo también dependerá de cómo te gusten.

Si lo quieres en término medio, entonces cocina por 4

minutos por cada lado si tiene al menos 2 o 3 centímetros de

grosor.

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Las patatas

NUTRIENTES Alimentos ricos en hidratos de carbono

RECETA Patatas con chorizoIngredientes:6 patatas

3 chorizos

1 cebolla

1pimiento verde y 2 pimientos choriceros

1 cabeza de ajos

y agua y sal.

Elaboración:Pica la cebolla y el pimiento y ponlo en una olla

rápida, después con un chorizo de aceite.

Después añade la cabeza de ajos 5 minutos a la

olla y esperar a partir de que salga el vapor

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? fresas

NUTRIENTES Mi alimento aporta los siguientes nutrientes,vitaminas y minerales

RECETABatido de fresa

Ingredientes:

Azúcar

Leche

y fresas

Elaboración:Se necesita dos vasos de azúcar, un vaso de leche y

seis fresas. Luego se cortan las fresas y por último

se baten

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? La calabaza

NUTRIENTES Sus nutrientes principales vitaminas y minerales

RECETA Puré de Calabaza

Ingredientes:

Calabaza

Harina

Huevos

Azúcar

Turrón

Leche

mantequilla

Nata y queso.

Elaboración: Troceamos y batimos todos loselementos en la batidora. Lo metemos en la olla,

añadiendo la leche y haciéndolo a fuego lento hasta

lograr el puré.

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? A mí me gustan los huevos

NUTRIENTES El huevo tiene como nutrientes las proteínas

RECETALA TORTILLA DE JAMÓN DE YORK

Ingredientes: Se necesita :

Pan de molde

Mantequilla

2 huevos

Jamón de york

Sal

Una pizquita de levadura

Aceite de oliva

Y queso rallado elemental.

Elaboración:Batir los huevos, añadir jamón york ,luego echarlo

todo a la sartén que tiene un poco aceite para que

no se pegue y haciéndolo a fuego lento.

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? La pasta

NUTRIENTES Su principal nutriente son los hidratos de

carbono

RECETA Pasta con salmón ahumadoIngredientes:

200 gramos de salmón ahumado

250 de pasta mariposa

1 cebolla rojapimienta y sal

Elaboración:Cocer la pasta en abundante agua15 minutos

pasar por agua fría y escurrir bien.Mezclar

limón, vinagre blanco , mostaza y aceite sin

dejar de dar vueltas, mezclando el salmón con

la pasta.

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¿QUÉ ES LO QUE ME GUSTA? Queso

NUTRIENTES Sus nutrientes son proteínas, vitaminas yminerales

RECETA SANDWICH DE QUESOINGREDIENES.

2 rebanadas de pan

Quesoaceite de oliva

y menta seca en polvo.

ELABORACIÓN.Tostar las 2 rebanadas , después echamos una

cucharita de aceite y lo extendemos en la loncha de

queso; y por último se añade una pizca de menta en

polvo.

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¿QUÉ ES LO

QUE ME

GUSTA? ME GUSTA EL SOLOMILLO WELLINGTON

NUTRIENTES

La carne roja tiene muchas proteínas, hierro y algunas grasas; la pastatiene hidratos de carbono, y las verduras vitaminas y minerales.

RECETA SOLOMILLO WELLINGTON

Verter un poco de aceite en la cubeta, menú manual 10 minutos y sellar el solomillo ya

salpimentado por ambos lados.

Sacar y reservar. En el mismo aceite, freir la cebolla y el ajo cortados en trocitos

pequeños. Poner los champiñones. Cuando veamos que toman color incorporar la

nata y deshacer el paté en ella. Añadir una cucharadita de perejil, la nuez moscada y la

pimienta blanca. Salar. Dejar reducir. Una vez terminado, incorporar la crema de

vinagre balsámico y dar un par de vueltas para que se mezcle todo.

Una vez esté todo frío, preparamos el hojaldre.

Estiramos bien la lámina de hojaldre y ponemos una capa de la salsa, encima el trozo

de solomillo y por último otra capa de salsa. Cerrar el hojaldre envolviendo bien el

solomillo y si nos sobra algo de la masa de hojaldre lo utilizamos para decorarlo.

Pintar con huevo batido y meter al horno durante 25-30 minutos a 200ºC.

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