13/7/2015 Receta de Berenjenas con queso Brie y tomate

http://www.adelgazar.net/cocina/recetasEnsaladas58-berenjenas-queso-brie.htm 1/1

BERENJENAS CON QUESO BRIE Y TOMATECaloras/racin: 275

Preparacin: 40 min.

Dificultad: Fcil

Comensales: 4

INGREDIENTES:

4 berenjenas

200 g de queso Brie

1 bote (200 g) de tomate entero

pelado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de perejil

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PREPARACION:

1. Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad longitudinalmente y vaciarlas con cuidado para no romper

la piel.

2. En una cazuela poner el aceite y la pulpa de las berenjenas cortada en trocitos pequeos, y remover

a fuego lento para que no se pegue, hasta que este blandita (unos 10 minutos).

3. Mientras tanto, cortar en trozos pequeos el queso Brie y los tomates del bote previamente

escurridos.

4. En un recipiente aparte pasar por la batidora las berenjenas, el queso y el tomate, hasta conseguir

una mezcla homognea.

5. Volver a echar a la cazuela y cocer a fuego lento otros 10 minutos removiendo con frecuencia. Salar al

gusto.

6. Rellenar las berenjenas con la mezcla, colocarlas en una bandeja par horno, espolvorear perejil por

encima y hornear 15 minutos a 180. Servir calientes.