RAFAELO OBLATNE

Sastojci10 osoba

10 bjelanaca300 g šecera300 g kokosa150 g brašna

Krema

700 ml mlijeka70 g brašno tip 400 (oštro)70 g gustin10 žumanjaka100 g šecer1 želatina 10 g100 g bijela cokoladaribana bijela cokolada ili po želji kokos3 lista velikih oblatni

Priprema

1. stavi u posudu 10 bjelanjaka i dobro izmiksaj sa šecerom, zatim lagano umješajkuhacom suhe sastojke koje ste dobro sjedinili. smjesu rasporedite na tri, a može i nadvije oblatne i pecite na laganoj temperaturi 15 minuta. ja sam sve tri ispeklaodjednom na 160. ispecene kore malo pritisnuti da se ne dižu. (ja sam stavila protvan)

2. želatinu namocite da nabubri u vodi po uputama na vrecici.za kremu odvojite jedan diomlijeka i dobro izradite brašno, gustin, žumanjke i šecer, te u laganom mlazu uspite ukipuce mlijeko. kada se smjesa sjedini dodajte cokoladu i kuhajte na laganoj vatri 5minuta. kada je krema kuhana dodati želatinu u nju i staviti hladiti stalno laganomješajuci da se ne uhvati korica. ja obicno stavim posudu u hladnu vodu i mješamlagano 5 minuta dok se ohladi i onda se više ne stvara korica.

3. u skroz hladnu kremu uješati 200 ml ulupanog slatkog vrhnja, a ako ne želite vrhnjemožete umjesto njega dodati 150 g maslaca.

4. na svaku koru naneti trecinu kreme. gotov kolac posuti ribanom cokoladom ili kokosom,a tko želi može staviti i glazuru ili cak ulupano slatko vrhnje........ mašti na volju.

5. kore su ispocetka krckave kao puslice, ali nakon nekog vremena popusti i bude mekana.meni je gušt onako krckavo jesti, a vama odvolje.

6. još jedna slika.

7. htjela sam još dodati da pecenje kora prilagdite svojoj rerni........... moja ima dosta jak grijac.