Upload
annisa-pratiwi
View
16
Download
6
Embed Size (px)
DESCRIPTION
entah ini apa aku lupa...
Citation preview
PENGARUH pH dan SUHU TERHADAP KERJA ENZIM KATALASE PADA HATI AYAM
A. Tujuan
Mengetahui pengaruh pH dan suhu terhadap kerja enzim katalase.
B. Dasar Teori
Proses metabolisme terjadi di dalam sel. Dalam proses ini terjadi pemecahan atau penguraian senyawa organik untuk menghasilkan energi, ini disebut katabolisme. Misalnya pernafasan sel. Sedangkan proses penyusunan senyawa organik dari molekul anorganik disebut anabolisme.
Sebagai hasil samping dari proses metabolisme adalah suatu zat yang bersifat racun dan harus segera di netralkan oleh sel atau organ tubuh dengan cara reaksi kimia di dalam sel. Enzim katalase dihasilkan oleh perosisome. Pada hewan bersel satu lisosom bergabung dengan vacuola makanan dan pada vacuola tersebut dapat terjadi pencernaan makanan. Sedangkan pada hewan bersel banyak umumnya pencernaan makanan secara ekstra sel di dalam saluran pencernaan makanan.
Pada dasarnya sistem pencernaan makanan pada vertebrata dan hewan tingkat tinggi lainnya termasuk manusia mempunyai pola yang sama, terdiri atas: mulut, oesofagus, lambung dan usus. Untuk mencerna makanan diperlukan enzim-enzim yang dihasilkan oleh berbagai kelenjar pada sistem pencernaan makanan. Salah satu kelenjar di dalam tubuh hewan dan manusia adalah hati. Disamping mengeluarkan cairan empedu, hati juga mempunyai beberapa fungsi lainnya berhubungan dengan pencernaan makanan dan bagian lain dari tubuh.
C. Alat dan Bahan
Alat:
Rak tabung reaksi (1) Tabung reaksi (5) Pipet tetes (3) Gelas beaker 250 ml (2) Gelas beaker 100 ml (3) Pembakar spirtus (1) Cawan petri (1) Penjepit kayu (1) Pisau (1) Lumpang + Mortar Kertas saring
Lidi Korek api Kapas
Bahan:
Hati ayam Hidrogen Peroksida (H2O2) Asam klorida (HCl) Natrium Hidroksida (NaOH)
D. Langkah Kerja
1. Buatlah ekstrak hati ayam cara menumbuk ¼ potongan hati ayam
segar sampai halus, beri air secukupnya, kemudian saring
menggunakan kertas saring.
2. Lakukan 5 kali percobaan:
Percobaan Pertama
Masukkan ekstrak hati ke dalam tabung reaksi.
Masukkan Hidrogen Peroksida (H2O2) ke dalam tabung
reaksi yang berisi ekstrak hati ayam kemudian tutup
menggunakan kapas.
Amati gelembung yang dihasilkan.
Masukkan bara api ke dalam tabung reaksi.
Amati nyala bara api pada lidi dan perubahan warna pada
campuran larutan.
Percobaan Kedua
Masukkan ekstrak hati ke dalam tabung reaksi kemudian
campur dengan 10 tetes NaOH.
Masukkan Hidrogen Peroksida (H2O2) ke dalam tabung
reaksi yang berisi ekstrak hati ayam kemudian tutup
menggunakan kapas.
Amati gelembung yang dihasilkan.
Masukkan bara api ke dalam tabung reaksi.
Amati nyala bara api pada lidi dan perubahan warna pada
campuran larutan.
Percobaan Ketiga
Masukkan ekstrak hati ke dalam tabung reaksi kemudian
campur dengan 10 tetes HCl.
Masukkan Hidrogen Peroksida (H2O2) ke dalam tabung
reaksi yang berisi ekstrak hati ayam kemudian tutup
menggunakan kapas.
Amati gelembung yang dihasilkan.
Masukkan bara api ke dalam tabung reaksi.
Amati nyala bara api pada lidi dan perubahan warna pada
campuran larutan.
Percobaan Keempat
Masukkan ekstrak hati ke dalam tabung reaksi.
Panaskan tabung reaksi yang berisi ekstrak hati ayam di
dalam gelas beaker yang terisi air dan dipanaskan
menggunakan pembakar spritus.
Masukkan Hidrogen Peroksida (H2O2) ke dalam tabung
reaksi yang berisi ekstrak hati ayam kemudian tutup
menggunakan kapas.
Amati gelembung yang dihasilkan.
Masukkan bara api ke dalam tabung reaksi.
Amati nyala bara api pada lidi dan perubahan warna pada
campuran larutan.
Percobaan Kelima
Masukkan ekstrak hati ke dalam tabung reaksi.
Dinginkan tabung reaksi yang berisi ekstrak hati ayam di
dalam gelas beaker yang terisi es selama 15 menit.
Masukkan Hidrogen Peroksida (H2O2) ke dalam tabung
reaksi yang berisi ekstrak hati ayam kemudian tutup
menggunakan kapas.
Amati gelembung yang dihasilkan.
Masukkan bara api ke dalam tabung reaksi.
Amati nyala bara api pada lidi dan perubahan warna pada
campuran larutan.
E. Hasil Pengamatan
Tabung Reaksi
Percobaan Gelembung GasNyala Bara
ApiA Ekstrak Hati + 10 tetes H2O2 Banyak Terang
B Ekstrak Hati + 10 tetes NaOH + 10 tetes H2O2
C Ekstrak Hati + 10 tetes HCl + 10 tetes H2O2
D Ekstrak Hati yang dipanaskan + 10 tetes H2O2
E Ekstrak Hati yang didinginkan + 10 tetes H2O2 Banyak Terang
F. Pertanyaan
1. Apa peran hati ayam dan H2O2 dalam praktikum enzim katalase?
2. Jelaskan munculnya gelembung dan nyala bara api, serta mengapa
kuantitasnya berbeda beda untuk setiap tabung?
3. Faktor – faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim berdasarkan
hasil praktikum dan kaitkan dengan kajian literatur.
4. Bandingkan perbedaan hasil antara penggunaan hati dan jantung ayam
pada perlakuan yang sama, analisa dan simpulkan!
5. Jika dalam sel terdapat hidrogen peroksida apakah yang akan terjadi
terhadap sel tersebut, dan untuk menghindarinya, bagaimana cara sel
untuk menangkalnya, dan organel apa yang berperan dalam hal
tersebut?