7/21/2019 Pui Picant

http://slidepdf.com/reader/full/pui-picant 1/2

Pui Szechuan (Pui chinezesc cu ciuperci si ardei) 

Ingrediente:

-2 bucati piept de pui sau 4 pulpe dezosate si fara pielita-ardei gras rosu, galben si verde

-ceapa alba si verde

-ciuperci (de preferat proaspete.eu am folosit ciuperci Shii Tae- pentru originalitate, dar merg

si celelalte tipuri!

-usturoi

-un morcov mare

-ardei iute rosu proaspat si ardei uscat "a#enne

-sos soia

-otet de vin

-zahar 

-sare-piper 

-amidon sau faina

$ai intai spalam bine toate ingredientele proaspete. %ezosam pulpele si le scoatem pielita.

&poi taiem carnea fasii subtiri. Taiem ardeii in bucati mari, patrate. 'a fel si ceapa. eliem

usturoiul si ardeiul iute. Taiem morcovul in romburi mari.

Intr-o tigaie ()o! punem la incins o lingura de ulei. "alim pe rand, cate un minut, la focmare, ceapa, ardeiul si ciupercile. 'e scoatem in boluri si le vom folosi mai tarziu.

In uleiul ramas, mai adaugam 2 linguri de ulei si, cand e incins, punem ardeiul iute si

morcovul.

$entineti flacara mare a focului si amestecati mereu. "and morcovul e aproape gata, adaugati

 puiul.

"and puiul este aproape facut, puneti si celelalte legume si mai lasati totul pe foc * minute. In

final, morcovul, ceapa si ardeiul trebuie sa aiba o consistenta ferma, deci atentie sa nu le

coaceti prea mult.+regatiti sosul pentru a lega toata aceasta minunatie. Intr-un pahar mare puneti * ml apa, 4-

linguri sos soia, 2 linguri otet , o lingura zahar, putina sare si o lingurita cu varf de amidon.

u va sfatuiesc sa puneti intai mai putin sos de soia (pentru ca unele sunt foarte sarate! si sa

mai adaugati apoi in mancare. 'a fel si sarea, potriviti gustul la final.

%upa ce ati turnat sosul, mentineti pe foc doar pana se omogenizeaza sosul si devine putin

mai gros. Imediat opriti focul si adaugati piper, dupa gust.

Se serveste imediat. "el mai bine este sa puneti platoul pe mi/locul mesei, peste un gratar cu

flacara dedesubt (eu inca nu am! pentru a mentine preparatul fierbinte.

"a garnitura se serveste orez cu bobul lung, va recomand reteta de 01rez $andarin0 (se

 potriveste foarte bine si complimenteaza gustul iute al puiului cu aroma puternica de ghimbira orezului!.

7/21/2019 Pui Picant

http://slidepdf.com/reader/full/pui-picant 2/2