27przepisów

na

Przetwory z ogórkówPrzepisy zebrane przez: smaker

Spis treści:przecier ogórkowy ............................................................................................................................... 2Ogórki szwedzkie ................................................................................................................................. 3Sałatka z ogórków i papryki ............................................................................................................... 4koreczki z ogórków .............................................................................................................................. 5Ogórki na zimę ..................................................................................................................................... 6Sałatka z ogórków ............................................................................................................................... 7Sałatka z ogórków ............................................................................................................................... 8SAŁATKA Z OGÓRKÓW ......................................................................................................................... 9Ogórki na słodko ................................................................................................................................ 10Ogórki po żydowsku .......................................................................................................................... 11korniszonki jak sklepowe ................................................................................................................. 12Ogórki po meksykańsku ................................................................................................................... 13Korniszony łagodny smak ................................................................................................................. 14SAŁATKA OGÓRKOWA Z NATKĄ PIETRUSZKI ................................................................................. 15Ogórasy kiszone/małosolne ............................................................................................................. 16Sałatka na zimę z ogórków by Ex-Teściowa :) .............................................................................. 17Małosolne Ogórki z Pepperoni ......................................................................................................... 18ogórki w zalewie musztardowej ...................................................................................................... 19Ogórki konserwowe z papryką ........................................................................................................ 20Sałatka ogórkowo-pieczarkowo-kalafiorowa na zimę ................................................................. 21

przecier ogórkowy Strona 2

przecier ogórkowyAutor: goramarcina1Przepisów: 562 Ocena: 13458 3-4 os. 15 min średnie przystępne

Składniki:

przekiszone ogórki małosolne

Sposób przygotowania:

1 ogórki starkować na tarce o dużych oczkach,przełożyć do słoiczków,zakręcić i pasteryzować 20minut.Wyjąć jeszcze gorące,odwrócić do góry dnem i przykryć ręcznikiem.

2 ten przecier jest mniej kwaśny ,ale za to bardziej pachnący czosnkiem.

Twoje notatki do przepisu:

Ogórki szwedzkie Strona 3

Ogórki szwedzkieAutor: andzela2309Przepisów: 45 Ocena: 462 1-2 os. 30 min średnie przystępne

Składniki:

ocet, 3 szklankiwoda, 3 szklankicukier, 2 szklankisól, 1łyżkaliście selerapikantna przyprawa do grilla

Sposób przygotowania:

1 NA DNIE SŁOIKA UŁOŻYĆ LIŚCIE SELERA.OGÓRKI PRZECIĄĆ WZDŁUŻ NA 3 CZĘŚCI TAK,BYPLASTRY TRZYMAŁY SIĘ NA PIĘTCE OGÓRKA.

2 WKŁADAĆ PIONOWO DO SŁOIKA.NA WIERZCHU UŁOŻYĆ PLASTER POSOLONE CEBULI.

3 ZALAĆ ZALEWĄ ,PASTERYZOWAĆ 10 MINUT

Twoje notatki do przepisu:

Sałatka z ogórków i papryki Strona 4

Sałatka z ogórków i paprykiAutor: nikola2005Przepisów: 99 Ocena: 1914 > 6 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki, 4 kgcebula, 0.5 kgpapryka duża, 2 szt.czosnek, 1 sztsól, 2 łyżkiZalewa:woda, 3 szklcukier, 1 szklocet, 1 szklziele angielskie + liście lauroweolej, 1 szkl

Sposób przygotowania:

1 Ogórki pokroić wraz ze skórką w plastry, tak samo pokroić pozostałe warzywa. Dodać 2 łyżki solii odstawić

2 Zrobić zalewę -ostudzić, dodać do ogórków+ olej, wymieszać i odstawić na 2godz.od czasu doczasu mieszając.

3 Po 2godz. wkładać do słoików i zalać ogórki zalewą (ja robię zalewę z podwójnej porcji, lepiejżeby mi zalewy zostało niż by miało zabraknąć;) Pasteryzować od momentu zagotowania 7min.

4 SMACZNEGO!!

Twoje notatki do przepisu:

koreczki z ogórków Strona 5

koreczki z ogórkówAutor: PATI197799Przepisów: 13 Ocena: 49 > 6 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

małe ogórki, 4 kgczerwona papryka, 3 sztżółta papryka, 3 sztseler, 1 dużysól, szklankaziele angielskie, opakowanielisć laurowy, opakowaniegorczyca, opakowaniecukier, 2,5 szklankiocet, 1,5 szklankicebula dymka, ćwiartkowy słoiczek

Sposób przygotowania:

1 Warzywa pokroić w grubsza kostkę, zalać solanką na 3 godziny. (Solanka to 1 szklanka soli iwody tyle, żeby przykryła warzywa.) Odcedzić ( przez durszlak ) Do słoiczków włożyć po kilkaziarenek gorczycy, liść laurowy, ziele angielskie i odcedzone warzywa.

2 Zalać gorącą zalewą przygotowaną z 5 szklanek wody, 2,5 szklanek cukru i 1,5 szklanki octu.Pasteryzować 2 – 3 minuty.

Twoje notatki do przepisu:

Ogórki na zimę Strona 6

Ogórki na zimęAutor: annawkPrzepisów: 231 Ocena: 5431 > 6 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

3 kg ogórków gruntowych1 główka czosnku (średnia)2 suszone papryczki chilli2 łyżki mielonego rozmarynu4 kopiate łyżki cukru4 płaskie łyżki soli200 ml octo 10proc.200 ml. oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1 Ogórki (ze skórką) pokroić na niezbyt cienkie plastry, czosnek przecisnąć przez praskę, chillidrobno posiekać.

2 Wszystkie składniki dokładnie wymieszać - pozostawić w chłodzie na ok. 2 godz, co jakiś czasmieszając.

3 Nakładać zimne do słoików (uzupełnić do samej góry powstałym płynem)- pasteryzować 15 min.

4 Idealna salatka dla lubiących ostre jedzenie. Smacznego

Twoje notatki do przepisu:

Sałatka z ogórków Strona 7

Sałatka z ogórkówAutor: zabeckaPrzepisów: 40 Ocena: 565 > 6 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki w łupinach, 4 kgPapryka czerwona, 1 kgcebula, 0,5 kgpory, 3 sztseler(duży)

Sposób przygotowania:

1 Ogórki i paprykę pokroić w kostkę, pory i cebulę w małe piórka a seler zetrzeć na tarce o dużychoczkach.Wszystkie składniki zalać 9 szkl zimnej wody i 1 szkl soli , odstawić na 2 godziny.

2 Po tym czasie dokładnie odcisnąć i wkładać do słoików. Zalać wcześniej przygotowaną zalewą(6szkl. wody, 2 szkl octu, 1,5 szkl cukru, łyżeczka ziela angielskiego, pieprzu oraz liść laurowy)Pasteryzować 25 minut.

3 Sałatkę wystarczy wyłożyć na kanapkę, posypać serem i mamy pyszne zapiekanki, można teżdać do bułki, mięsko i mamy hamburgery w kilka minut albo dodać ugotowane jajko i majonez ijuż mamy czym poczestowac niespodziewanych gości.

Twoje notatki do przepisu:

Sałatka z ogórków Strona 8

Sałatka z ogórkówAutor: kokoloPrzepisów: 4 Ocena: 14 1-2 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki, 5 kgNatka pietruszki, 2-3 łyżkisól, 2 łyżkiczosnek, 5-6 ząbk owpieprz, 1 płaska łyżeczkagorczyca, 1 łyżeczkaocet, 1 szklankacukier, 1 szklankaolej, 1 szklanka

Sposób przygotowania:

1 ogórki obrać i pokroić jak na mizerię, drobno posiekac czosnek i natkę, posolic dodać pieprz,gorczyce i wymieszać.

2 Zostawić na około 2 godziny

3 Ocet, olej i cukier wymieszać do rozpuszczenia, zalać ogórki, wymieszać i nakładać do słoiczków

4 pasteryzować około 5-10 minut

Twoje notatki do przepisu:

SAŁATKA Z OGÓRKÓW Strona 9

SAŁATKA Z OGÓRKÓWAutor: POMPOLINAPrzepisów: 121 Ocena: 700 3-4 os. 60 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki, 2,5 kgcebula, 5 sztocet, 1 szklankacukier, niepełna szklankawoda, 1 szklankasól, 1-2 łyżkigorczyca, 2 łyżki

Sposób przygotowania:

1 Ogórki kroimy w plastry. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy wszystkie składniki,mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Napełniamy wyparzone wcześniej słoiki, dodajemy zalewe,pasteryzujemy 10-15 minut.

Twoje notatki do przepisu:

Ogórki na słodko Strona 10

Ogórki na słodkoAutor: rodzinka500Przepisów: 57 Ocena: 233 5-6 os. 15 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki, 4 kgocet, 0,5 lcukir, 24 łyzkisól, 8 plaskich łyżekgorczyca, koper, czosnek,cebulaliść laurowy, ziele ang.,marchewka

Sposób przygotowania:

1 Do wymytych słoików wkładam ogórki i zalewam ostudzoną zalewą .Pasteryzuję chwilę , tzn, z 3min.jak zmienia kolor,Smacznego!!!

Twoje notatki do przepisu:

Ogórki po żydowsku Strona 11

Ogórki po żydowskuAutor: irmaPrzepisów: 211 Ocena: 3849 > 6 os. 60 min średnie przystępne

Składniki:

4,5 kg. dużych ogórkówgarść soli2-3 cebule2-3 marchewkigałązki seleraZALEWA 1,5 szkl. octu5 szkl. wody2 łyżeczki soli1 szkl. cukru

Sposób przygotowania:

1 Ogórki obrać i pokroić na cienkie paski. Zasypać solą i odstawić na 15 minut.

2 Marchew i cebulę obrać i pokroić w krążki.Powkładać na dno słoików.Następnie powkładaćogórki i gałązkę selera.

3 Składniki na zalewę zagotować i zalać nią ogórki. Słoiki pasteryzować przez 5 minut, wyjąć iodwrócić do góry dnem. SMACZNEGO!

Twoje notatki do przepisu:

korniszonki jak sklepowe Strona 12

korniszonki jak sklepoweAutor: wioleta333Przepisów: 151 Ocena: 2264 > 6 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

Zalewa:litr wody8 dag cukru2 szklanki octu3 dag soliziele angielskie5 liści laurowychcebulaczosnekKOPERmarchewkaogórkigorczyca ( po 5 ziarenek do słoika)chrzan

Sposób przygotowania:

1 ogórki umyć, do s łoików litrowych włożyć 2 plastry cebuli, ząbek czosnku, koperek, ok 5ziarenek gorczycy, laskę chrzanu, 5 plasterków marchewki, po 1 listku laurowym, 3 ziarenkaziela angielskiego , napchać ciasno ogóreczki do słoika i zalać kipiącą zalewą , szybko zakręcić ,wstawiać słoiki do garnka z gorącą wodą ( ważne!!! gotować tylko 3 minuty od chwilizagotowania nie więcej bo ogórki będą miekkie!!!)

2 zalewa: wodę , cukier, ocet i sól zagotować i zalewać ogórki!!!

Twoje notatki do przepisu:

Ogórki po meksykańsku Strona 13

Ogórki po meksykańskuAutor: irma82Przepisów: 33 Ocena: 176 > 6 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki, 4 kgsól, 6 łyżekolej, 20 łyżekwoda, 2 szkl.ocet, 1,5 szkl.oregano, 1 łyżkacukier, 2 szkl.ostra papryka, 1 łyżka (ja dałam dwie)czosnek przeciśnięty przez praskę, 5ząbków(ja dałam 10)

Sposób przygotowania:

1 Ogórki umyć, nie obierać.Przekroić wzdłuż na 4 części, posolić i zostawić na 6 godzin.Po tymczasie układać w słoikach dość ciasno-prawie jak kiszone.Zalać zagotowaną uprzednio zalewą izamknąć.Pasteryzować 5 minut

Twoje notatki do przepisu:

Korniszony łagodny smak Strona 14

Korniszony łagodny smakAutor: marysia11082Przepisów: 70 Ocena: 437 > 6 os. 60 min średnie przystępne

Składniki:

ogórkiKOPERczosnekgorczycamarchewziele angielskie,liść laurowysól,cukierwoda

Sposób przygotowania:

1 Ogórki najlepsze są małe dokładnie umyć,obrać czosnek i marchew

2 ZALEWA

3 1 litr wody

4 15 łyżek octu10%

5 6 łyżek cukru

6 2 łyżki soli

7 kilka listków laurowych /3-4/

8 Zagotować wszystko i trochę wystudzić.

9 Koper,czosnek,talarki marchewki,położyć na dno słoików/różne wielkości/ułożyć ciasnoogórki,wsypać pół łyżeczki gorczycy,zalać zalewą pasteryzować 10-15 min w zależności odwielkości słoików/małe krócej większe dłużej/

10 Zawsze warto ugotować więcej zalewy/ja robię podwójną porcję/,jeżeli zostanie wlewam dosłoika zakręcam i mam na następne korniszony.Daję dosyć dużo kopru i czosnku/3-4ząbki/Zzalewy wyciągam liście laurowe i ziele wkładam do słoików z ogórkami.

Twoje notatki do przepisu:

SAŁATKA OGÓRKOWA Z NATKĄ PIETRUSZKI Strona 15

SAŁATKA OGÓRKOWA Z NATKĄPIETRUSZKI

Autor: andzela2309Przepisów: 45 Ocena: 462 1-2 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

4 KG OGÓRKÓW4 duże cebuleGARŚĆ NATKI PIETRUSZKIszklanka olejuszklanka octuOKOŁO4 ŁYŻEK CUKRU,SÓL,PIEPRZ DOSMAKU4 duże marchewki

Sposób przygotowania:

1 OGÓRKI,CEBULĘ I MARCHEW POSZATKOWAĆ,NATKĘ POKROIĆ NA DROEBNE KAWAŁKI.

2 WSZYSTKIE SKŁADNIKI WYMIESZAĆ.ODSTAWIĆ NA NOC.

3 PO TYM CZASIE SPRÓBOWAĆ,JEŚLI TRZEBA DOPRAWIĆ WEDŁUG UZNANIA.

4 SAŁATKĘ PRZEŁOZYĆ DO SŁOIKÓW.PASTERYZOWAĆ OKOŁO 15 MINUT.

Twoje notatki do przepisu:

Ogórasy kiszone/małosolne Strona 16

Ogórasy kiszone/małosolneAutor: cytrynkaaaPrzepisów: 49 Ocena: 176 5-6 os. 30 min średnie przystępne

Składniki:

małe ogórki, 1-1,5 kgKOPER, pęczekczosenk, kilka ząbkówrazowy chleb/bułka, piętka/kawałekwoda i sól, proporcja łyżka stołowa na2litr

Sposób przygotowania:

1 Ogórki porządnie płuczę i szoruję szczoteczką skórkę pod bieżącą wodą ( jeśli są kupne jakmamy pewność że nie są pryskane wystarczy porządnie opłukać) Czosnek rozgniatam nożemkażdy ząbek, koper płuczę pod wodą.

2 Do słoja na dno układam większość kopru robię takie gniazdko- następnie układam ogórki 1warstwę wrzucam pogniecione ząbki czosnku razowiec następnie dopycham w słoju resztąogórków i na samej górze kolejne gniazdko z kopru.

3 W ciepłej wodzie rozpuszczam sól i zostawiam do przestygnięcia ( w proporcji łyżka stołowa solina 1,5-2 litrów wody) kiedy przestygnie zalewam ogórki po sama górę, przykrywam słójspodeczkiem.

4 Ja lubię jeszcze chrupiące takie gotowe są po 3-4 dniach bardziej jak małosolne, po 5 dniuwyciągam wszystko ze słoja odcedzam wodę do miski wyciągam ogórki a resztę tj koperczosnek chleb wyrzucam, następnie ogórki zalewam samą już wodą i wtedy robią się z każdymdniem bardziej kiszone.SMACZNEGO !!!

Twoje notatki do przepisu:

Sałatka na zimę z ogórków by Ex-Teściowa :) Strona 17

Sałatka na zimę z ogórków byEx-Teściowa :)

Autor: TangerinkaPrzepisów: 111 Ocena: 899 > 6 os. 60 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki gruntowe, 4 kgmarchew, 0,3 kgpietruszka, 0,3 kgcebula, 0,2 kgczosnek, 3 -4 ząbkisól, 8 dagcukier, 12 dagocet 6%, 1 szklankaolej, 1 szklanka

Sposób przygotowania:

1 Ogórki obrać, zetrzeć jak na mizerię. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce (grubsze oczka),cebulę pokroić w kostkę. Warzywa wymieszać dobrze. Sól utrzeć z przeciśniętym przez praskęczosnkiem. Dodać do warzyw. Odstawić na 1/2 godziny. Przygotować marynatę:ocet+olej+cukier. Warzywa włożyć do słoików - nie wyciskać, dodać nawet po 1 łyżce wody zogórków. Uzupełnić zalewą octową. Pasteryzować 10-15 min. w zależności od wielkości słoików.

Twoje notatki do przepisu:

Małosolne Ogórki z Pepperoni Strona 18

Małosolne Ogórki z PepperoniAutor: malta14Przepisów: 49 Ocena: 193 > 6 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

ogórków gruntowych ( niedużych,twardych ), 3, 600 Kg.litry Wody, 4duże łyżki soli ( zwykła sól ), 4główki czosnku, 1 ½koper do kiszeniakawałek chrzanu ( pokrojony w słupkialbo plastry )dużych czerwonych Pepperoni ( ostre ), 10szt.

Sposób przygotowania:

1 ► Pzygotowanie solanki - do wody dodajemy sól i dobrze mieszamy żeby sól się rozpusciła. ► Dopojemnika z kamionki wkładamy warstwami koper, czosnek, chrzan pepperoni i ogórki, takukładamy 3 warstwy i zalewamy solanką, górę obciążamy żeby ogórki znajdowały się pod wodą.► Proces kiszenia trwa około 5 do 8 dni. Po zakiszeniu, wyjmujemy ogórki a solankęprzecedzamy (przez sitko). ► Do słoików wkładamy trochę kopru kilka ząbków czosnku, jedenpepperoni i ogórki, wszystko zalewamy solanką. Następnie wkładamy słoiki do dużego garnka igotujemy na małym ogniu (pasteryzujemy) przez około 10 - 15 min. Po pasteryzacji ustawiamysłoiki wieczkiem w dół i czekamy żeby ostygły. Magazynujemy w ciemnym i chłodnym miejscu (Np. Piwnicy )

Twoje notatki do przepisu:

ogórki w zalewie musztardowej Strona 19

ogórki w zalewie musztardowejAutor: wioleta333Przepisów: 151 Ocena: 2264 > 6 os. 15 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki gruntowe 2,5kg3 szklanki wody2 szklanki cukru2 szklanki octu3 łyżki soli3 łyżki musztardy stołowej3 łyżki musztardy rosyjskiej

Sposób przygotowania:

1 ogórki obrać i każdy przekroić na 4 części (paski), ułożyć stojąco w słoikach.

2 zalewa: do 3 szklanek przygotowanej wody dodać resztę składników i zmiksować, zalać ogórkizakręcić , pasteryzować 15 min

Twoje notatki do przepisu:

Ogórki konserwowe z papryką Strona 20

Ogórki konserwowe z paprykąAutor: klaudyna1957Przepisów: 45 Ocena: 624 > 6 os. 30 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki-, 2 kg (małe )papryka czerwona wg uznaniaprzyprawy:liść laurowy, 1-2szt (na słoik )ziele angielskie -, 3-4szt.( na słoik )gorczyca-, 15 szt. (na słoik )Zalewa:octu 10%, 1 szkl.wody, 5 szkl.soli (płaskie ), 2 łyżkicukru (płaskie ), 7-8 łyżekkoper wg uznania

Sposób przygotowania:

1 ogóreczki układamy w słoikach z papryką i przyprawami. zalewę gotujemy i zalewamy słoiki.pasteryzujemy 4-6 minut,

Twoje notatki do przepisu:

Sałatka ogórkowo-pieczarkowo-kalafiorowa na zimę Strona 21

Sałatkaogórkowo-pieczarkowo-kalafiorow

a na zimęAutor: renkaPrzepisów: 17 Ocena: 399 > 6 os. > 60 min średnie przystępne

Składniki:

ogórki, 4 kgKalafior, 2 sztpieczarki małe, 1 1/2 kgpapryka czerwona i żółta, 2 sztcebula, 3 szt

Sposób przygotowania:

1 Ogórki pokroić ze skórką na 1-cm.

2 Paprykę pokroić w paski.

3 Kalafior podzielić na małe różyczki i obgotować.

4 Pieczarki obgotować w lekko słonej wodzie.

5 Cebulę pokroić w piórka.

6 SOLANKA 9 szklanek wody, 3/4 szklanki soli

7 Cebule, paprykę, ogórki zalać solanką i zostawić na 2 godziny.Odcedzić. Dodać resztę warzywa izalać zalewą.Nakładać do słoików i krótko pasteryzować.

8 ZALEWA 2 szklanki octu, 6 szklanek wody, 4 szklanki cukru, 1 łyżka wegety.

Twoje notatki do przepisu:

Sałatka ogórkowo-pieczarkowo-kalafiorowa na zimę Strona 22