UNIDAD TEMTICA TRES
ESTUDIO DE INGENIERA
CAPITULO TRES
UNIDAD TEMTICA No 3La unidad temtica tres, el estudio de
ingeniera est constituida por los captulos de: Proceso de
Transformacin, Aspectos de Organizacin, Obras Civiles localizacin,
Costos de operacin, Presupuesto de Inversin, constituye el ncleo
central del proyecto, al ser el diseo de la nueva empresa a crear.
CAPITULO TERCERO
Proceso de transformacin y
tamao_______________________________________________ Contenido 1.
Significado del Proceso de transformacin 2. Elementos del proceso
de transformacin 3. Significado del tamao 4. Factores de tamao5.
Formas de capacidad de transformacin 6. Programa de
abastecimiento7. Cuadro de otros elementos Objetivo Facilitar la
comprensin de un modelo de ingeniera sistmica que explica la
conversin de flujos de ingreso los suministros en el flujo de
salida el producto o servicio, siguiendo una secuencia de
actividades identificada como el proceso de transformacin. 1.
Significado del proceso de transformacin 1.1. El principio de
recursividad de teora general de sistemas y el diseo del proceso de
transformacin En teora general de sistemas se establece que un
sistema est constituido por Sub. Sistemas, aplicando tal criterio a
una organizacin o empresa, tendremos los Sub. Sistemas de
Abastecimiento por la incorporacin de suministros, Transformacin,
Ventas por la entrega del bien y Sub. Sistema de Administracin para
coordinacin de actividades. En este componente del diseo de la
ingeniera nos concentramos en las actividades del sub sistema de
transformacin desde el ingreso a salida, constituyendo los otros
sub sistemas su ambiente interno.El grfico 26, presenta los sub.
SistemasGrfico 26Sub. Sistemas del sistema empresa
SISTEMA EMPRESA SS ABASTECIMIENTOSS TRANSFORMACINSS
ADMINISTRACIONSS VENTAS 1.2. Significado de proceso de
transformacin.- es la secuencia de actividades que se realiza para
transformar suministros o elementos que ingresan a sistema en un
bien: producto o servicio que sale del sistema (BID denomina
entregables). La secuencia de actividades es especfica a cada tipo
de producto o servicio, no admite una generalizacin. (BID codifica,
EDT, Estructura desglosada de trabajo. Ob. Cit. p44) Denominaremos
ciclo productivo al tiempo de duracin de la secuencia de
actividades desde el ingreso a salida de los flujos.13. Tipos de
transformacin.- distinguimos transformacin tcnica, de espacio, de
tiempo y de modo. Ob. Cit. Napeoloni. 1.3.1.Transformacin Tcnica.-
Es la secuencia de actividades que combina los suministros con
operaciones, fsicas, qumicas o de procesamiento de informacin, para
obtener el producto o servicio. En estos casos nos referimos a un
proceso de produccin. Ejemplos: Produccin de Pan Mezclar 15 minutos
Leudar 30 minutos ---- Amasar 15 minutos --- leudar 15 minutos --
Configurar 15 ---- Hornear 30 ---- duracin del ciclo de ingreso a
salida 1hora 30 minutos, con secuencia lineal. En la secuencia
tenemos actividades fsicas y qumicas Produccin del servicio de
elaboracin de estados financieros Recopilar informacin--- registrar
en libro diario ---- registros en libro mayor --- elaborar hojas de
comprobacin--- realizar ajustes ---- elaborar hojas de comprobacin
de saldos ajustados--- preparar estado de resultados --- elaborar
balance --- La secuencia se realiza con actividades tcnicas de
procesamiento de informacin. El tiempo de duracin del ciclo
depender del tamao de la empresa que recibe el servicio de
contabilidad. Produccin de pollos en granja avcolaRecibir pollitos
bebes ---- Alimentar en forma diaria --- Administrar Vacunas ---
Supervisar Limpieza y mantenimiento ---- Faeno de pollos de 2.6
kilos.Es la naturaleza que se encarga de realizar la transformacin
de alimentos en carne. El tiempo de duracin del ciclo es de dos
meses. Tambin tenemos los procesos de produccin de capital
intelectual, con la secuencia de: Recepcin de los estudiantes -
Facilitacin de aprendizaje por niveles de conocimiento Aprendizaje
personal - Evaluacin de competencias adquiridas Promocin. En el
caso de una carrera universitaria el ciclo completo de formacin
tomar cinco aos para la licenciatura en condiciones de eficacia y
eficiencia del conjunto del sistema. 1.3.2Transformacin de
espacio.- - Es una secuencia de actividades que realiza un sistema
para trasladar de un punto del espacio a otro a algn elemento sin
modificar su naturaleza. En este contexto estn los servicios de:
comercializacin, de transporte, de comunicaciones.Ejemplos
Comercializacin al por mayor de ctricos Viaje a Yungas, 1 da
---Contratacin de mayoristas 2 das ----viaje a La Paz 1da ----
Almacenamiento 2das ----Distribucin a minoristas 1 da ---- Duracin
de ciclo una semana de ingreso a salida de proceso1.3.3.
Transformacin de tiempo.- ser la secuencia de actividades que une
el presente con el futuro sin modificar la naturaleza de los
elementos. Entre las modalidades tenemos el servicio de
intermediacin financiera a plazo, servicios de
refrigeracin.Ejemplos Intermediacin con depsitos a plazo fijo. Un
plazo definido en 360 das define la duracin del ciclo. Recepcin del
cliente-----Informacin de condiciones contractuales (Plazo, tasas
de inters)---- Elaboracin del certificado de depsito ---- Deposito
de fondos--- Entrega de certificado.. Al cabo de un ao.. Devolucin
de depsito Servicio de refrigeracin de crnicosRecepcin del material
crnico para una semana.... Registro codificado -Almacenamiento en
medio refrigerado Al cabo de una semana.. Registro de salida.,....
Entrega de material crnico1.3.4. Transformacin de modo.- es la
secuencia de actividades que adecua mediante transformacin de
espacio y de tiempo, la oferta mayorista a la demanda individual, o
a la inversa demanda mayorista a la oferta individual. Como
modalidades tenemos el comercio al por menor las tiendas de barrio
y las macro empresas de comercializacin como: Hper Maxi,
KetalSecuencia de actividades--- Compra de mercadera de mayorista
.. Gaseosas, panes, cerveza, dulces.. Registro ----- Almacenamiento
----- Venta al por menor.. Registro.. Pago a acreedores
..Registro.En la tienda o macro empresas tendremos tantos ciclos de
transformacin como productos se oferta. Ejemplo el ciclo del pan
con rotacin diaria. El de la cerveza rotacin semanal.Ejemplo,
financiamiento bancario---- Oferta de miles de pequeos ahorristas
en depositoa plazo fijo --- Filas de espera... Solicitud apertura
cuenta ----- Recepcion de dinero,.... Registro ..... acumulacin de
fondos --Otro cliente demanda de crdito individual - evaluacion de
antecedentes .... aprobacion por comite de riesgo ... registro...
otorgamiento de crdito individual por un monto equivalente a muchos
pequeos ahorros. Transformacion de modo.Es posible que en una gran
empresa se den dos o ms tipos de transformacin, sin embargo una de
ellas es la dominante, la que analizamos como proceso de
transformacin.Ejemplo Uno.- en una Panadera de organizacin compleja
con locales comerciales propios y distribucin a minoristas, el
proceso de produccin corresponder a la transformacin tcnica.1.4.
Identificacin de los tiempos en el ciclo de transformacin en los
proyectos La consideracin del tiempo que dura cada actividad de
transformacin desde el momento de ingreso del flujo a ser
transformado hasta su conversin en un flujo de salida como producto
o servicio nos da la duracin del ciclo.Para una comprensin didctica
del tiempo de duracin del ciclo es til distinguir ciclo con
secuencia lineal de actividades y ciclo con secuencia
paralela.1.4.1. Secuencia lineal En un ciclo de transformacin con
secuencia lineal de actividades una actividad se realiza tras otra
con si hubiese un solo trabajador en la actividad.
Ejemplo 1. Secuencia lineal en la produccin de pantalones blue
jean por un sastre.
Actividades Tiempo en minutos
Moldear5
Cortar10
Coser pantaln15
TerminarBolsillos CierreEtiqueta30
Capacidad de produccin de un sastre un pantaln en un ciclo de
transformacin de una hora.Ejemplo No 2. Caso - Proyecto de granja
avcola con un galpn al que ingresan los 100 pollitos bebes y da a
da se repiten las actividades de alimentacin, supervisin durante 55
das. Capacidad de produccin en un ciclo de transformacin de 55 das,
98 pollos aceptando la mortandad del 2%.Ejemplo tres .. Caso
SpiederaDos maquinas con tres barras de cuatro pollos cada
unaPreparacion de los pollos 30 minutos.Coccion 2 hors.En tiempo de
coccion Preparacion de complementos arroz, platanos.Atencion a
clientes --- pedido -- registro de factura -- cobroDuracion de
ciclo - 3 horas-- 24 pollos con sus complementos.
Ejemplo Cuatro .. Caso Punto de internet con un computador
Secuencia de actividades de un cliente Ingreso solicitud de uso de
mquina autorizacin navegacin salida. Tiempo Variable del ciclo
definido por tiempo de navegacin. En el supuesto de uso continuo de
la mquina durante 10 horas se indicar que la capacidad de prestacin
de servicios con transformacin de espacio es de 10 horas. 1.4.2.
Secuencia ParalelaUn ciclo de transformacin con secuencia paralela
puede implementarse mediante el cambio en el capital por la
multiplicacin de componentes de activo o por incremento del empleo
con divisin del trabajo.A.) Modalidad incremento de capital
Consiste en habilitar un mayor nmero de mdulos de produccin sin
cambiar el personal.Ejemplo No 1, Por ejemplo en el caso de la
granja avcola sin aumentar personal se habilitan dos galpones de
produccin, generando un ciclo de transformacin que opera en
paralela produciendo 196 pollos en dos meses.Ejemplo No 2 En el
punto internet la compra de dos computadoras duplicar el nmero de
horas de prestacin de servicio por ciclo de transformacin.Ejemplo N
3En la Spediera se compra otras dos maquinas y en cada ciclo de 3
horas se produce y vende 48 pollos
B.) Modalidad incremento de trabajadores sin modificar el
capital
El incremento del nmero de empleados permite dividir el trabajo
sin modificar el capital reduciendo el tiempo de duracin del ciclo,
constituyendo secciones del proceso de transformacin, que se
reflejan en un organigrama.Ejemplo No 1 Divisin del trabajo en la
sastrera, al contratar un ayudante que coopera al sastre Tareas del
ayudante Moldear 5 minutos.Cortar 10 minutos.Preparar bolsillos 15
Tareas del sastreCoser y terminar 30 minutos.Tiempo de duracin del
ciclo de transformacin 30 minutos.Un grfico puede ayudar a
visualizar la secuencia paralela
SastreAyudante1 PantalnTelaConclusin. La determinacin de duracin
del ciclo de transformacin es una funcin compleja que depende del
nmero de mdulos de capital, de la divisin de trabajo entre los
empleados, de la combinacin de ambos.Para establecer la duracin se
sugiere al investigador cualitativo considerar las siguientes
fuentes de informacin Realizar una exploracin en una empresa en
marcha que por aproximaciones y ajuste ha llegado en el tiempo a
establecer una divisin de trabajo eficaz y eficiente. (BID,
estimacin anloga) Preguntar a expertos. Realizar un experimento en
el caso que el proceso de transformacin se pueda replicar en
laboratorio. Finalmente recurrir a la investigacin documental de un
proyecto elaborado.
PRCTICA No 20Identificar 1. El tipo de transformacin del
proyecto de inversin. 2. El tiempo de duracin de un ciclo completo
de transformacin con secuencia lineal, asumiendo que el proceso es
realizado por una sola personaPRACTICA No 21Determinar el tiempo de
duracin del ciclo con secuencia paralela de actividades. Aplicar el
enfoque de investigacin cualitativo mediante exploracin en una
organizacin o fuente documental. En caso de ausencia de informacin
duplique el mdulo de capital de secuencia lineal.2. Elementos del
proceso de transformacin Los elementos heterogneos que se combinan
en el Sub. Sistema de Transformacin, se pueden clasificar en los
conjuntos: transformador, transformable, de soporte y cobertura, en
funcin al rol que tienen en el proceso. La clasificacin que
realizamos servir para realizar la investigacin cualitativa con
enfoque explorador a fin de descubrir la composicin de los
elementos.2.1 Conjunto transformador.- constituye un componente del
conjunto permanente del sistema, es el conjunto de elementos del
capital real y del capital intelectual que impulsan los cambios
fsicos qumicos o de procesamiento de informacin, en base a un orden
o plan o diseo reflejado en la secuencia de actividades del ciclo.
En consecuencia en este conjunto tenemos a los recursos humanos y
los bienes instrumentales de produccin.A) Recursos humanos o
capital intelectual - es el personal con formacin universitaria,
tcnica, intermedia o bsica que porta la tecnologa o los
conocimientos al interior de su intelecto para dirigir la
secuencia. Ejemplo, el tcnico avcola en la granja de pollos. El
administrador de un punto INTERNET, el tcnico en pollos al espiedo.
B) Programas de ordenadores para tratamiento de informacin que se
convierte en inteligencia artificial que trata los datos, los
analiza, diferencia, agrupa en informacin til. Ejemplo en un
proceso contable que utiliza el ordenador y el software Monica u
Orion, de registro de transaccion C) Bienes Instrumentales de
produccin.- son los otros elementos exo somticos al humano que
portan alguna forma de inteligencia artificial para imprimir
cambios fsicos, qumicos o tcnicos. Ejemplos, mquinas espiederas,
hornos de tostacin, ordenadores, robots. Tabla No 17Elementos del
conjunto transformador en Horno de PanificacinRECURSOS
HUMANOSBIENES INSTRUMENTALES
Un Tcnico preparador Un Tcnico en horneo Dos Ayudantes Horno,
Sobaderas Amasadoras,Bandejas
Otro ejemplo se da con el caso de la granja avcola, como
observamos en Tabla 18Tabla No 18
Elementos del conjunto transformador en Granja AvcolaRECURSOS
HUMANOSBIENES INSTRUMENTALES
Un Tcnico avcola
Bandejas de alimentacinBebederos
PRCTICA NO 22Identificar los elementos del conjunto
transformador en el proyecto de inversin en diseo. Elementos del
conjunto transformador en...RECURSOS HUMANOSBIENES
INSTRUMENTALES
.
2.2. Conjunto Transformable.- es el conjunto de flujo, formado
por elementos que ingresan a sistema para convertirse en el
producto o servicio que sale del sistema al concluir la
transformacin o que sirve a la realizacin del proceso. Estos flujos
componen el costo de operacin, los dividimos en:i. Suministro o
elemento Principalii. Suministro o elemento secundarioiii. Otros
suministros o elementos 2.2.1. Suministro Principal. o elemento
principal - es el elemento de flujo que define la esencia del
producto o servicio en salida, sin l no existira el producto o
servicio. Ejemplos:En Panadera, la harina.En produccin de
mermeladas de durazno, el durazno.En la elaboracin de estados
financieros, la informacin de los documentos mercantiles, sin costo
para el proyectoEn el Punto Internet el cliente y no la conexin al
servicio de Internet. La unidad puede estar conectada, pero sin
clientes no hay facturacin de salida En flota de transporte
departamental, el pasajero.En la granja avcola, los pollitos bebe,
sin ellos no hay transformacin.2.2.2 Suministros o elementos
secundarios.- son elementos de costo variable que se incorporan a
sistema a precio de mercado, acompaan al suministro principal o
forman parte del producto o servicioEjemplos:En produccin de pan;
agua, sal, levadura.En mermelada de durazno; el azcar, colorantes,
el envase.En los estados financieros; papeles de trabajo, tinta de
bolgrafos, disquete portador de los informes, etc.En Punto
Internet, conexin a servicio Internet, servicio elctrico.En
proyecto avcola, alimento balanceado, agua, vacunas.2.2.2. Otros
Suministros.- son elementos de costo que participan en el proceso
sin formar parte del producto o servicioEjemplos:En produccin de
Pan los carburantes, la energa elctrica En elaboracin de estados
financieros agua de los baos, energa elctrica de los ambientes.En
la produccin avcola, aserrn para los pisos.En la produccin de
capital intelectual, agua en la batera de baos, suministros para
limpieza de ambientes, energa elctrica para las
instalaciones.Conclusin.- los suministros son elementos de
flujo.
Tabla No 19Ejemplo Tabla de Suministros del Proyecto Granja
AvcolaSuministro principal Pollitos bebes
-
Suministros secundarios Alimento balanceado agua vitaminas
-
Otros suministros
AserrnServicios de transporte
PRCTICA No 23Presentar la tabla de suministros Tabla de
SuministrosSuministro principal
-
Suministros secundarios
-
-
Otros suministros
2.3. Conjunto de soporte y cobertura.- son elementos de inversin
o de costo que dan cobertura al proceso o sirven de soporte a
elementos de este. 2.3.1. Elementos de soporte de las actividades.-
se constituyen en parte del conjunto permanente es el acervo que se
financia con la inversin. En este conjunto tenemos a: muebles,
mesas, sillas, vitrinas, Ejemplo en el Punto Internet los muebles
de computadoras. En la guardera, mesa redondas para nios,
escritorio del docente.PRCTICA No 24 Presentar los elementos de
soporte al proceso de produccin.2.3.2. Elementos de cobertura.- el
ltimo componente del conjunto permanente son las instalaciones
requeridas para implementar el proceso, sern componentes de costo
si se alquilan, ejemplo tienda y trastienda alquiladas para punto
Internet o elementos de la inversin en caso de proyectar su
construccin o adquisicin. Ejemplo compra de terreno y construccin
de un horno para una panadera.En el caso, de la granja avcola
compra de terreno y construccin de un galpn de 3 x 4 metros, para
una unidad de 100 pollitos bebes o de un nmero mayor de galpones.
En la guardera, alquilar instalaciones tomando en consideracin los
ambientes requeridos para aulas, sala de juegos, patio o jardn.
PRCTICA No 25Identificar el requerimiento de instalaciones en
metros cuadrados, para el proceso de transformacin.3. Significado
de tamao Es una categora que sirve para medir la dimensin que tendr
el proyecto, esta categora puede ser de flujo o de stock.3.1.
Categora de flujo tomamos en cuenta los flujos de entrada y salida
a sistemaGrfico No 27Capacidades de un sistema
Flujo EntradaFlujo de Salida3.1.1. FLUJO DE SALIDA: Al flujo de
salida se denomina capacidad de produccin en un proyecto con
transformacin tcnica, en los otros tipos de transformacin se
denominar capacidad de prestacin del servicio.La capacidad de
produccin es una funcin de la secuencia lineal o paralela de las
actividades siendo la secuencia paralela por divisin de trabajo o
por multiplicacin de mdulos de capital la organizacin de mayor
frecuencia. Tabla No 20 - A - Ejemplo No 1Capacidad de Produccin
Normal Anual, de un mdulo o galpn de la Granja Avcola con secuencia
lineal
Un mdulo nico de capital Tipo de Bien UnidadDaBi Men-sual Ao
Producto Sector Primario- Granja AvcolaGalpn de una unidad con
un lote, de 100 pollitos bebes crecimiento en 55 das, extendido a
dos meses, con los procesos de comercializacin. Mortalidad de 2%.
Aves 98588
En el caso de la granja avcola es aceptable la mortandad de 2 %,
opera los 30 o 31 das del mes y las 24 horas, la vida de los
animales se convierte en trabajo continuo, no hay feriados, ni da
de huelga. Por tanto la capacidad de produccin normal del ao del
mdulo ser 588 pollos, con 6 bimestres por 98 pollos y un promedio
de 2.6 kilos, que da por ao 1528.8 kilos. Considerando que cada ave
consume en forma regular la dosis tcnica prescrita.Tabla No 20 - B
- Ejemplo No 2Capacidad de Produccin Normal Anual, de la Granja
Avcola con secuencia paralela por multiplicacin de capital a 8
mdulos Producto Sector Primario- Granja AvcolaGalpn de una unidad
con un lote, de 100 pollitos bebes crecimiento en 55 das, extendido
a dos meses, con los procesos de comercializacin. Mortalidad de 2%.
Aves 7844704
La capacidad de produccin de ocho mdulos en kilos ser:8 mdulos*
98 aves por mdulo*6ciclo de transformacin *2.6 kilos de cada
ave=12230.4 kilosEl diseo del proceso de transformacin con
secuencia paralela mediante la consideracin de varios mdulos de
produccin en los casos de ciclos de transformacin que duran ms de
un mes como ocurre con la produccin de animales se puede
sincronizar operaciones mediante mdulos que inician ciclos en
diferentes momentos del tiempo para ser congruentes con un plan de
ventas de presencia continua en el mercado.Ejemplo en el diseo de
la Granja Avcola con ocho mdulos de acuerdo a plan de ventas
semanales y considerando la duracin del ciclo de dos meses, 55 das
de transformacin y 5 de holgura para imprevistos en la
comercializacin y compra de suministros, cada mdulo deber iniciar
operaciones con un retraso de una semana en relacin al precedente
con el fin de cumplir el plan de ventas. El mdulo uno inicia el
ciclo productivo al comenzar la primera semana del primer mes. El
mdulo dos inicia el ciclo productivo al comenzar la segunda semana
del primer mes. El mdulo tres inicia el ciclo productivo al
comenzar la tercera semana del primer mes. El mdulo cuatro inicia
el ciclo productivo al comenzar la cuarta semana del primer mes. El
mdulo cinco inicia el ciclo productivo al comenzar la primera
semana del segundo mes. El mdulo seis inicia el ciclo productivo al
comenzar la segunda semana del segundo mes. El mdulo siete inicia
el ciclo productivo al comenzar la tercera semana del segundo mes.
El mdulo ocho inicia el ciclo productivo al comenzar la cuarta
semana del segundo mes.A las ocho semanas el modulo uno completa el
ciclo de transformacin de dos meses se realiza la venta y se
reinicia el ritmo de rotacin armoniosa circular de todos los
mdulos.
Tabla No 21 A Ejemplo No 2Capacidad Normal de Prestacin de
Servicio de Un Internet con secuencia paralela de cinco mdulos de
capital - ordenadoresTipo de bienUnidadDa Mes Ao
Producto del sector terciario Cinco ordenadores Abierto 10 horas
Horas DeServicio50130015100
En condiciones normales el Internet trabaja 10 horas de 10 a.m.
a 8 p.m., los 26 das de un mes, los 12 meses, con excepcin de das
dedicados a mantenimiento y de los diez feriados del ao que
representan 500 horas. En consecuencia la capacidad de servicio
normal de un ao calculamos Capacidad de servicio normal de un ao =
50 horas da x 26x 12 500 = 15200 horas. Toma en cuenta 10 das
feriados, domingos de mantenimiento, 28 das de febrero y los das
extras en meses de 31 das.Otro caso corresponde a la prestacin de
servicio por una guardera cuyas caractersticas son la de 20 nios
matriculados en un solo nivel que pasan clases durante 10 meses.
Tabla No 21 C Ejemplo No 3Capacidad Normal de Prestacin de Servicio
de una guardera Tipo de bienUnidadDa Mes Ao
Servicio de educacin
Matrculas 20
Tabla No 22 Ejemplo No 3Capacidad Normal de Produccin con
secuencia paralela por divisin de trabajo en la produccin de
pantalones por una sastrera Tipo de bienUnidadDa Mes Ao
Pantalones
Piezas163203840
En un punto anterior se ha estimado en 30 minutos la produccin
de un pantaln por dos trabajadores. Considerando ocho horas de
trabajo por da y 20 das de trabajo mes se tendr 320 pantalones mes
y 3840 por ao. 3.1.2. FLUJO DE ENTRADA. Al flujo de entrada se
identifica con la categora de: capacidad de procesamiento del
suministro o elemento principal. Ejemplo, para la pequea granja
avcola, capacidad de procesamiento 100 pollitos bebes cada dos
meses, con un galpn de produccin. Para el punto internet, clientes
que ocupen las 18000 horas de todo el ao. Para la guardera, los 20
nios matriculados. 3.2 Categora de stock o de acervo.- son los
elementos del conjunto transformador que ayudan a medir la dimensin
del proyecto. Entre estos elementos tenemos a: el capital a
invertir, el personal a contratar.Ejemplos Por el capital a
invertir (k) en dlares, se tendr:a. k < 10000 .. Micro
proyecto.b. 10000 < k < 100000 . Proyecto pequeoc. 100000
< k < 1000000 .. Proyecto medianod. 1 Milln < k < 1000
millones Gran proyectoe. 1000 millones < k Mega ProyectoPor el
personal (P) - P < 5 Micro proyecto 5 < P < 30 .,..
Proyecto pequeo 30 < P
