Propriedades fsicas e qumicas dos compostos orgnicos

SOLUBILIDADESemelhante dissolve semelhante

Polaridade de substncias orgnicasPOLAR

CH4

APOLAR

Influncia das Cadeias Carbnicas

lcoolFrmulaSolubilidade (g/100g de H2O)EtanolCH3CH2OHInfinita1-propanolCH3CH2CH2OHInfinita1-butanolCH3CH2CH2CH2OH7,91-pentanolCH3CH2CH2CH2CH2OH2,31-octanolCH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH0,05

H3C CH2 CH2 CH2 CH2 OH

Parte Apolar Parte PolarQuando maior a cadeia carbnica, menor ser a solubilidade.

cido carboxlicoSolubilidade (g/100g de H2O)cido acticoInfinitacido pentanico3,7cido hexanico1,0cido heptanico0,79

Temperatura de fuso e ebulioVan der Waals (dipolo induzido) (APOLAR)

Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR)

Ligao de Hidrognio (POLAR)

Temperatura de ebulio Foras Intermoleculares

SubstnciaFrmulaMassa molarTemperatura de Ebulio (C)PropanoCH3CH2CH344- 45CMetoximetanoCH3 O CH346- 25CEtanalCH3CHO44+ 20CEtanolCH3CH2OH46+ 78C

T.F. e T.E. de Hidrocarbonetos Proporcional ao tamanho da cadeia. MAIOR CADEIA = MAIOR T.E.rea de contato maior, entre as molculas!

Para hidrocarbonetos ramificados: MAIOR NMERO DE RAMIFICAES = MENOR T.E.rea de contato menor, entre as molculas!

SolubilidadeSemelhante dissolve semelhante!POLAR, dissolve POLARAPOLAR, dissolve APOLAR

CH3 CH2 OH(etanol) Apolar Polar

CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3(Octano) Apolar

Usando um lcool de maior cadeia carbnicaAumenta a solubilidade em compostos apolares.OHHexan-1-oloctano

Vitaminas e SolubilidadeVitamina C Hidrossolvel

Vitamina A e E Lipossolveis