PROPOSALPROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“EMBA KOCOK (Es Krim Manis Bajigur Kopi Cokelat)”

BIDANG KEGIATAN:

PKMKEWIRAUSAHAAN

Diusulkanoleh:

ARIF SYARIFUDIN 132510050 Angkatan 2013

DIAN ARIYANTI A. 122130069 Angkatan 2012

NUR BADRIYAH 122130055 Angkatan 2012

CITRA WAHIDATUL J. 112144159 Angkatan 2011

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOREJO

PURWOREJO

2014

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ii

DAFTAR ISI.................................................................................................... iii

RINGKASAN .................................................................................................. iv

BAB I PENDAHULUAN................................................................................ 1

A. LatarBelakangMasalah......................................................................... 1

B. Luaran yang Diharapkan ...................................................................... 1

C. Kegunaan Program............................................................................... 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .................................... 3

BAB III METODE PELAKSANAAN PROGRAM ....................................... 5

BAB IV RENCANA ANGGARAN DAN JADWAL KEGIATAN ............... 8

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN

1

BAB 1PENDAHULUAN

A. Latar Belakang MasalahDewasa ini sebagian besar orang hanya mengenal bajigur dengan sajian

hangat saja atau hanya dikonsumsi pada saat musim dingin. Serta melihatkeadaan saat ini berbagai macam minuman es yang mudah sekali ditemukan dilingkungan masyarakat khususnya di lingkungan masyarakat Purworejo yangmerupakan sebagian besar produk minuman menggunakan bahan kimia yangberbahaya untuk kesehatan ditambah dengan menipisnya kualitas yang disajikanmembuat kita merasa prihatin akan kurangnya kesadaran masyarakat khususnyamemilih minuman yang layak untuk dikonsumsi dan baik untuk kesehatan.Berdasarkan peristiwa tersebut kami memberikan alternative dengan inovasibaru yaitu membuat EMBA KOCOK (Es krim Manis Bajigur Kopi Cokelat)yang sehat bergizi dan beramanfaat yang bebas dari bahan pengawet. EMBAKOCOK ini berbeda dengan minuman lain karena minuman yang kami buat iniberbahan dasar santan kelapa, bubuk kopi dan cokelat. Kopi memiliki manfaatyang besar bagi tubuh manusia. Dari hasil riset yang dilakukan oleh penelitiseluruh dunia bahwa penyakit kanker hati, kanker payudara, kanker usus besardapat dicegah dengan cara mengkonsumsi kopi ( 2013, Manfaat Kopi. Diunduhdi http://www.manfaat kopi.co.id 11 September 2014 pukul 09.00 WIB). Bajiguryang merupakan minuman khas Jawa Barat ini akan kami kembangkan denganrasa dan inovasi baru yaitu EMBA KOCOK (Es krim Manis Bajigur KopiCoklat) yang merupakan minuman yang baru pertama kali ada di Indonesia.dengan melihat banyaknya manfaat yang terkandung didalam bahan-bahan Eskrim ini diantaranya santan kelapa juga mengandung asam laurat, asam kaprat,dan lipit antimikroba yang berfungsi sebagai anti jamur, anti bakteri, dan antivirus.(2013, Manfaat santan kelapa bagi kesehatan. Diunduh dihttp://googling-info.blogspot.com 09 September 2014 pukul 09.00 WIB).

Minuman ini tergolong minuman yang tidak bisa tahan lama karena tidakmenggunakan bahan pengawet. Minuman EMBA KOCOK ini hanya mampubertahan ± 12hari dalam freezer .

B. Luaran Yang DiharapkanDari Program Kreativitas Mahasiswa-Kewirausahaan ini diharapakan

luaran sebagai berikut :1. Outlet EMBA KOCOK ( Es krim Manis Bajigur Kopi Coklat).2. Outlet EMBA KOCOK dapat menjadi tempat favorit untuk mendapatkan Es

krim sehat yang praktis dan ekonomis.

2

3. EMBA KOCOK menjadi es krim yang memiliki nilai gizi dan nilai jualtinggi sehingga dapat membantu menaikan gizi dan nilai jual buah kelapa,kopi dan gula merah itu sendiri dikalangan masyarakat petani di daerahPurworejo .

4. EMBA KOCOK sebagai salah satu alternative usaha mikro yang layak untukdikembangkan dan menjadi UKM kembanggaan mahasiswa di UniversitasMuhammadiyah Purworejo.

C. Kegunaan ProgramDari Program Kreativitas Mahasiswa ini diharapkan manfaat sebagai

berikut:1. Bagi Masyarakat

a. Masyarakat khususnya mahasiswa tidak lagi segan meminumminuman sehat dan bermanfaat khususnya EMBA KOCOK (Es krimManis Bajigur Kopi Coklat dengan inovasi terbaru yaitu EMBAKOCOK yang anti bahan pengawet dengan harga yang terjangkau.

b. Memberi wawasan dan kesempatan bagi masyarakat untukberwirausaha walaupun dengan modal minim dan terbatas.

2. Dunia IndustriMengembangkan industri mikro EMBA KOCOK (Es krim Manis

Bajigur Kopi Coklat)di masyarakat Purworejo khususnya di area kampusUniversitas Muhammadiyah Purworejo.

3. Universitas Muhammadiyah PurworejoProgram Kreatifitas Mahasiswa-Kewirausahaan (PKM-K) dapat

menjadi motivator bagi mahasiswa Universitas Muhammadiyah Purworejountuk berkarya dan berkreativitas dalam meningkatkan kewirausahaan,meningkatkan prestasi dan kemandirian mahasiswa. Maka selainmengandalkan ijazah, mahasiswa juga memiliki wawasan kedepan untukmengembangkan kewirausahaan.

4. Tim PenyusunProgram Kreativitas Mahasiswa ini diharapkan dapat menjadi salah

satu strategi untuk mengasah jiwa kewirausahaan, jiwa kepemimpinan danmampu membuka lapangan pekerjaan sebagai wujud kemandirian.

3

BAB IIGAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

EMBA KOCOK ( Es krim Manis Bajigur Kopi Coklat) merupakanminuman Bajigur yang akan dikembangkan dengan rasa dan tampilan yangberbeda karena minuman ini berbahan dasar santan kelapa yang sudahdimasak bersamaan dengan gula jawa yang dipadukan dengan coklatsehingga menjadi bajigur kemudian dicampurkan dengan adonan es krimserta tepung maizena yang telah cair sambil dipanaskan di atas api campurkandengan bahan-bahan lainnya. Kemudian dikemas menjadi es krim yang enakdan segar untuk disimpan di freezer beberapa menit sampai es krim membeku,selanjutnya EMBA KOCOK dapat disajikan. Bahan baku pembuatan produkini sangat mudah diperoleh dan tidak mengalami kendala. Sehingga dari segibahan, EMBA KOCOK tidak mengalami kendala dalam produksinya.

Wirausaha ini akan dikembangkan dan dipromosikan kepada masyarakatPurworejo pada khususnya dengan membuka outlet di area kampusUniversitas Muhammadiyah Purworejo yang nantinya akan dikembangkansecara luas ke seluruh daerah Purworejo, Kebumen, cilacap dan bahkanseluruh Indonesia.

Kami memilih nama’’EMBA KOCOK (Es krim Manis Bajigur KopiCoklat)”, karena dengan menggunakan nama tersebut akan lebih unik dandiharapkan dapat menarik para konsumen agar lebih mudah diingat. Dandengan membuka outlet di area kampus Universitas MuhammadiyahPurworejo, diharapkan konsumen dapat dengan mudah mendapatkan produktersebut. Untuk penataan outlet kami akan menggunakan design modern yangakan dipadukan dengan design klasik

Untuk mendirikan outlet ini kami akan menyewa tempat di depan SMKTKM Purworejo tepatnya di Jalan Wahid Hasyim dengan biaya sewaperbulan sebesar Rp.700.000,00. Biaya sewa tempat perdana danpembuatan Outletnya akan dipenuhi dari dana DIKTI dan Biaya sewatempat untuk empat bulan berikutnya akan diambil dari keuntungan yangdihasilkan setelah wirausaha ini berjalan .

Usaha ini memiliki profit yang menjamin keberlanjutan usaha. Dengan46 santan kelapa, kopi 92 sendok makan dan gula merah 5 Kg sebagai bahanbaku yang akan dibuat nanti menghasilkan 1440 cup es krim ukuran kecilyang dijual dengan harga Rp 2.500,00/cup dan 720 cup es krim ukuran besaryang dijual dengan harga Rp 5.000,00/cup.

4

Tabel 1 :Bahan Habis Pakai per bulan

Sehingga dapat disajikan, tiap satu bulan 2.160 gelas Rp 7.200.000,00Biaya Bahan Baku Rp 3.258.00,00Potensi Profit Rp.3.942.000,00Dana yang diperoleh dari DIKTI sebesar RP ?? akan digunakan untuk memulaiwirausaha ini.

No Nama bahan Jumlah Satuan HargaSatuan(Rp)

HargaTotal(Rp)

1. Santan Kelapa 52 Buah Kelapa Rp. 3.500 Rp 182.000,-.2. Kopi 2 Kg Rp. 60.000 Rp 120.000,-3. Susu 104 Kaleng Rp. 11.500 Rp 1.196.000,-4. Air 8 Galon Rp. 12.000 Rp. 96.000,-5. Gula Merah 13 Kg Rp. 12.000 Rp 156.000,-6. Tepung

maizena2 Kg Rp. 50.000 Rp. 100.000

7 Gula Pasir 13 Kg Rp. 13.000 Rp. 169.0008 Vanili 2 Botol Rp. 6000 Rp.12.0009 Telur 100 Butir Rp. 700. Rp. 70.00010 Dark cooking

chocolate26 Batang Rp. 15.000 Rp. 390.000

11 Cokelat bubuk 13 Kg Rp.47.000 Rp.611.00012 Krim kental 13 Kaleng Rp. 12.000 Rp. 156.000

5

BAB IIIMETODE PELAKSANAAN PROGRAM

Dalam Pelaksanaan Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaanini. Kegiataan ini kami bagi menjadi 3 tahapan berikut.

1. Tahap Persiapan dan ProduksiMeliputi persiapan bahan dan alat untuk membuat “EMBA KOCOK”

a. Alat dan BahanTabel 2: Alat dan Bahan

No Nama bahan No Nama Alat1 Santan Kelapa 1 Panci2 Gula Merah 2 Kompor3 Kopi 3 Gas4 Susu 4 Cup Plastic5 Telur 5 Sendok es krim6 Air AQua 6 Sutel7 Tepung Maizena 7 Freezer8 Gula Pasir 8 Baskom9 Vanili 9 Mixer10 Cokelat bubuk 10 Blender11 Dark chooking chocolate 17 Saringan santan12 Krim kental 18 Ember

20 Galon

2. Tahap ProduksiLangkah-langkah membuat EMBA KOCOK :

1. Menyiapkan Bahana. Santan kelapa f. Kopi bubuk k.dark cooking

chocolate, cincang kasarb. Gula Merah g. kuning telur l. coklat bubukc. Tepung Maizena h. Gula Pasir m. krim kentald. Vanili i. Cokelate. Susu cair full cream j. Air

6

2. Cara membuat EMBA KOCOK1. Pertama-tama membuat bajigur, Masak santan sambil

diaduk-aduk hingga mendidih, masukan gula merah kedalamsantan dan tambahkan kopi secukupnya hingga menjadi bajigur.

2. Masukan bajigur ke dalam wadah untuk didinginkan beberapamenit.

3. Campurkan dan aduk semua bahan-bahan susu,air, dan bajiguryang telah disaring dibuang ampasnya sambil dipanaskan di atasapi kecil.

4. Cairkan tepung Maizena, coklat bubuk dengan susu lalu adukhingga coklat bubuk dan tepung larut, kemudian tuangkan kedalam adonan di atas sambil di aduk-aduk hingga mendidih,angkat.

5. Setelah itu kocok kuning telur dan gula pasir dengan mixcerkecepatan tinggi selama 3 menit hingga mengental dan berwarnapucat.

6. Lalu tuangkan adonan bajigur, susu-coklat tadi ke dalam kocokankuning telur yang telah mengental, aduk dengan spatula hinggarata, setelah itu masukan kembali campuran tersebut ke dalampanci, panaskan di atas api kecil selama 3-4 menit hingga adonanmengental.

7. Selanjutnya masak krim kental dalam panci dengan api kecil,ketika muncul glembung-glembung kecil, masukan dark cookingchocolate cincang. Angkat panci lalu aduk hingga seluruh coklatmeleleh dan adonan terlihat licin.

8. Kemudian masukan adonan bajigur, susu, telur tadi kedalamadonan krim coklat, lalu aduk hingga rata dan biarkan hinggadingin. Setelah itu masukan adonan ke dalam freezer kira-kira 3jam, lalu keluarkan dan kock dengan mixcer hingga lembutselama 5 menit.

9. Ulangi proses ini hingga 3-4 kali hingga adonan menjadi lembut.Setelah itu es krim dimasukan ke dalam cup plastic untukdikemas. Dan dimasukan ke dalam freezer, tunggu hinggamembeku dan EMBA KOCOK (Es krim Bajigur Kopi Coklat)siap untuk dihidangkan.

7

3. Tahap Pelaksanaan PemasaranPada tahap ini kami akan melakukan :a. Memperkenalkan produk kepada konsumen atau masyarakat dengan

menggunakan laflet seperti brosur sederhana, Majalah dll.b. Mempersilahkan setiap pengunjung Outlet untuk mencicipi dahulu

sampel yang sudah disediakan.c. Memberikan diskon kepada pengunjung selama 1 minggu pertama.d. Menitipkan produk di tiap-tiap warung, toko minuman, koperasi

mahasiswa.e. Memperkenalkan produk melalui jejaring socialf. Menerima delivery untuk masyarakat sekitar kampus Universitas

Muhammadiyah Purworejo.

4. Tahap EvaluasiPada tahap evaluasi,kami akan melakukan evaluasi secara langsung yangmeliputi:1. Mengkalkulasi kembali hasil dan profit yang berhasil diperoleh.2. Evaluasi tanggapan dan tingkat penerimaan konsumen dengan adanya

EMBA KOCOK.3. Mengevaluasi kinerja tim agar konsumen nyaman dalam berkunjung.4. Meningkatkan kualitas serta mengusahakan inovasi mengenai pilihan rasa

yang disesuaikan minat konsumen.Setelah dilakukan evaluasi, selanjutnya dilakukan susunan laporan

sementara perkembangan usaha oleh tim pelaksana yang akan diserahkankepada tim/evaluator dari DIKTI.

8

BAB IVRENCANA ANGGARAN DAN JADWAL KEGIATAN

1. RENCANA ANGGARANa. Anggaran Dana

Dana yang diperlukan dalam kegiatan ini seluruhnya kami anggarkansebesarRp. 9.794.000,00

b. Rincian PengeluaranTabel 4. Rincian pengeluaran Bahan Habis pakai untuk 1 bulan

Tabel 5 .Rincian Pengeluaran Peralatan PenunjangNo Nama Alat Jumla

hSatuankecil

Harga satuan(Rp)

Harga Total(Rp)

1 Oulet 1 Buah Rp.2.000.000,00 Rp.2.000.000,002 Kompor 1 Buah Rp.150.000,00 Rp.150.000,003 Panci 1 Buah Rp. 80.000,00 Rp. 80.000,004 Cup besar 200 Pcs Rp. 5.500,00 Rp. 22.000,005 Cup kecil 200 Psc Rp. 3.500,00 Rp 14.000,006 Sendok besar 1 Buah Rp. 10.000,00 Rp. 10.000,00

No Nama bahan Jumlah

Satuan HargaSatuan(Rp)

HargaTotal(Rp)

1. Santan Kelapa 52 Buah Kelapa Rp. 3.500 Rp 182.000,-.2. Kopi 2 Kg Rp. 60.000 Rp 120.000,-3. Susu 104 Kaleng Rp. 11.500 Rp 1.196.000,-4. Air 8 Galon Rp. 12.000 Rp. 96.000,-5. Gula Merah 13 Kg Rp. 12.000 Rp 156.000,-6. Tepung

maizena2 Kg Rp. 50.000 Rp. 100.000

7 Gula Pasir 13 Kg Rp. 13.000 Rp. 169.000,-8 Vanili 2 Botol Rp. 6000 Rp.12.000,-9 Telur 100 Butir Rp. 700. Rp. 70.000,-10 Dark cooking

chocolate26 Batang Rp. 15.000 Rp. 390.000,-

11 Cokelat bubuk 13 Kg Rp.47.000 Rp.611.000,-12 Krim kental 13 Kaleng Rp. 12.000 Rp. 156.000,-

Jumlah Rp. 3.258.000,-

9

7 Sendok plastic 400 Pcs Rp. 12.000,00 Rp. 96.000,008 Ember 2 Buah Rp.20.000,00 Rp.40.000,009 Saringan

Santan1 Buah Rp.10.000,00 Rp.10.000,00

10 Termos es 1 Buah Rp.100.000,00 Rp.100.000,0011 Blender

Panasonic1 Buah Rp.350.000,00 Rp.350.000,00

12 Spanduk etalase 1 Buah Rp.104.000,00 Rp.104.000,0013 Brosur promosi 1 Paket Rp.50.000,00 Rp.50.000,0014 Kursi plastic 5 Buah Rp.30.000,00 Rp.150.000,0015 Pembuatan

label400 Pcs Rp.500,00 Rp.200.000,00

16 Plastik kresek 4 Bks Rp.10.000,00 Rp.40.000,0017 Lemari loker 1 Buah Rp.250.000,00 Rp.250.000,0018 Toples plastic 3 Buah Rp.40.000,00 Rp.120.000,0019 Mixer Philips

HR 15301 Buah Rp.380.000,00 Rp. 380.000,00

20 Freezer 1 Buah Rp.1.600.000,00

Rp.1.600.000,00

21 Baskom 2 Buah Rp 25.000,00 Rp.50.000,00JUMLAH Rp 5.816.000,00

Tabel 6. Rincian Pengeluaran Biaya PerjalananNo. Jenis Perjalanan Biaya (Rp)1. Survei Tempat Rp.120.000,002. Pembelian Bahan Baku Rp.200.000,003. Pembelian Alat Operasional Rp.200.000,004 Administrasi dll Rp. 200.000,00

JUMLAH Rp.720.000,00

10

Pengeluaran Total :Pembelian bahan baku : Rp.3.258.000,00Peralatan penunjang : Rp. 5.816.000,00Perjalanan : Rp. 720.000,00Total : Rp. 9.794.000,00

2. JADWAL KEGIATANProgarm Kreatifitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan ini akan

direncanakan dalam waktu tiga bulan pada tahun 2015, perkiraan waktudan kegiatan pokok program kewirausahaan ini disajikan dalam tabel ini:

Tabel 3.Jadwal Kegiatan

No Jenis KegiatanBulanKe-1

BulanKe-2

BulanKe-3

BulanKe-4

BulanKe-5

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 Persiapan2 Mencari &

menetukantempat sewa

3 Pembelian alatoperasioanl

4 Penataan tempat5 Pembelian bahan

baku6 Kegiatan usaha

dimulai:PembuatanEMBA KOCOK

7 Sosialisasi danpromosi

8 Pemasaran9 Evaluasi10 Penyusunan

laporan11 Laporan dan

presentasi

+

11

DAFTAR PUSTAKA

http://www.manfaat kopi co.id./2013/09/kopi-hitam.html diakses pada tanggal10 September 2014 pukul 09.30 WIB.

http://googling-info.blogspot.com/2012/09/manfaat-santan-kelapa-bagi-kesehatan.html) diakses pada tanggal 10 September 2014 pukul 09.303WIB.