2PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN (BROWNIES COKLAT pati biji nangka) angga_hari_ikrar

PERUSAHAAN BROWNIES COKLAT PATI BIJI NANGKALatar BelakangIndonesia yang terletak di daerah tropis, kaya akan berbagai jenis tanaman buah-buahan dengan variasi bentuk, rasa, aroma, dan warna yang khas. Dilihat dari kandungan gizinya buah merupakan sumber zat pengatur, yaitu vitamin dan mineral yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia bagi kelancaran metabolisme dalam pencernaan makanan untuk menjaga kesehatan.

Biji merupakan tempat penyimpanan cadangan makanan bagi tumbuh-tumbuhan, selain buah, batang, dan akar. Karbohidrat merupakan penyusun utama cadangan makanan tumbuh-tumbuhan. Oleh karena itu, salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengolah biji buah-buahan adalah mengekstrak karbohidrat atau pati dari biji buah dan selanjutnya diolah menjadi aneka olahan pati sehingga mempunyai nilai jual yang tinggi.Banyak jenis buah-buahan umumnya hanya daging buahnya saja yang dimanfaatkan, sedangkan bijinya dibuang. Beberapa biji buah-buahan yang dapat dimanfaatkan diantaranya, biji nangka, rambutan, semangka, dan durian. Biji-bijian tersebut bisa dimanfaatkan sebagai sumber pati. Apalagi pada musim buah- buahan biji yang terbuang berserakan dimana-mana sehingga dapat mencemari lingkungan. Oleh karena itu, perlu dilakukan suatu upaya untuk mengolah biji buah-buahan menjadi produk yang bermanfaat. Di samping sebagai upaya pemanfaatan limbah, pengolahan biji buah-buahan juga mengurangi pencemaran lingkungan dan yang lebih penting adalah sebagai alternatif menambah sumber bahan pangan baru.

Ringkasan EksekutifPerusahaan brownies coklat PATI BIJI NANGKA direncanakan bertempat di Basko Grand Mall. Struktur organisasinya terdiri dari pimpinan kemudian di bawahnya diikuti bagian-bagian yang dibantu pekerja. Bagian-bagian itu antara lain ; bagian produksi, bagian pengadaan bahan baku, bagian keuangan, dan bagian pemasaran.

Usaha ini dipilih karena prospek pengolahan pati biji nangka menjadi brownies sekarang ini cukup menjanjikan, kandungan karbohidrat yang dimilikinya sangat dibutuhkan manusia serta mudah dalam pembuatanya. Hanya dengan teknologi dan peralatan yang sederhana, serta tidak diperlukannya keterampilan khusus, siapapun dapat melakukan pengolahan pati biji nangka menjadi brownies.Brownies yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dibungkus kotak ukuran 15cm 30cm. Pada kotak akan disablon dengan label:BROWNIES COKLAT PATI BIJI NANGKA. Sasaran pasar poduk ini utamanya adalah para pengunjung Basko Grand Mall, para tamu hotel Basko dan Masyarakat sekitar Kota Padang Adapun harga jual dari brownies pati biji nangka adalah Rp. 30.000 @ kotak 15cm 30cm.Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan media cetak dan media internet sebagai saranae-business.Peluang pasar untuk produk yang berbahan dasar pati biji nangka ini sangatlah besar melihat budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang menjanjikan. Total biaya usaha ini adalah Rp. 54.370.916,- perbulan dan penerimaan per bulan Rp. 67.500.000,- sehingga pendapatan perbulannya adalah Rp. 13.128.184,- dengan R/C ratio sebesar 1,2214 dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan (R/C ratio > 1).

Deskripsi Usaha

III. 1 Data PerusahaanNama Perusahaan: Brownies Coklat Pati Biji Nangka

Tempat: Basko Grand Mall Lantai. 2Basis Operasi: Kota Padang dan Sekitarnya

III.2 Data PengusahaNama: Ikrar Safutra NovermaeTempat/ Tgl. Lahir: Padang/ 23 November 1992Pendidikan: D3 Jurusan Teknik Kimia Akademi Teknologi Industri Padang

III.3 Struktur OrganisasiPimpinan (Manager)

pemilik sekaligus pimpinan.bertanggung jawab teradap jalannya usaha.koordinasi, pengawas, dan mengarahkan seluruh kegiatan.pengambil keputusan.sebagai quality control.

Bagian Produksi

kepala bagian produksi mengkondisikan pekerja di bawahnya. bertanggung jawab terhadap persiapan dan proses produksi.bertanggung jawab terhadap makanan yang dipesan konsumen.menjaga kebersihan produk dalam proses produksi.cekatan dalam menjaga mutu produk, baik cita rasa, aroma, ataupun tekstur.mengemas hasil produksi.

Bagian Pengadaan Bahan Baku

kepala bagian pengadaan bahan baku mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai jobdis.mencari informasi keberadaan bahan baku.melakukan pembelian bahan baku.menjaga mutu bahan sebelum diolah (ketika masih dalam penyimpanan).

Bagian Keuangan

kepala bagian keuangan mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai jobdis.melaksanakan kegiatan keuangan dan administrasimencatat/pembukuan keuangan perusahaanmengadakan dana untuk proses pembelian bahan dan proses.membuat laporan keuangan harian, mingguan, bulanan, triwulan, tahunan.bertanggung jawab terhadap sistem keuangan.

Bagian Pemasaran

kepala bagian pemasaran mengkondisikan pekerja di bawahnya untuk bekerja sesuai jobdis.mempromosikan dan memasarkan produk.melayani dengan ramah, menanggapi komplain konsumen dengan ramah dan senyum.

III.4 Alasan Pemilihan BisnisUsaha pengolahan pati biji nangka ini dipilih karena biji nangka dikenal masyarakat sebagai sebagai limbah yang tidak memiliki nilai jual. Oleh karena itu saya berusaha untuk meyakinkan masyarakat bahwa limbah tersebut juga memiliki nilai jual jika kita mengolahnya sesuai dengan kemajuan teknologi yang ada. Dan prospek usaha pengolahan biji nangka menjadi brownies coklat sekarang ini cukup menjanjikan, karena kandungan kabrohidrat yang terkandung didalamnya dibutuhkan manusia.

III.5 Analisis Pemasaran1.Product(produk) Produk yang direncanakan untuk diproduksi adalah brownies coklat. Brownies coklat yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas dalam kotak transparaan ukuran 15 30cm. Pada kotak akan disablon dengan label:Brownies Coklat Pati Biji Nangka. Produk yang dihasilkan memiliki manfaat dan kualitas yang tinggi. Sudah diketahui bahwa produk yang terbuat dari paji biji nangka ini memiliki kandungan kabrohidrat yang bermanfaat untuk proses metabolisme tubuh.2.Place(lokasi/distribusi)Usaha ini berlokasi di Basko Grand Mall. Adapun sasaran pasar poduk ini adalah para pengunjung mall dan para tamu Basko Hotel. Kami juga menyediakan layanan delivery order bagi para pembeli yang tidak perlu pergi ke toko.3.Price(harga)Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya produksi ditambah biaya lain-lain dan tren yang berlaku. Jika produk menjadi idola harganya pun bisa dinaikan dari standar harga. Adapun rencana harga jual dari produk susu kedelai ini adalah Rp. 30.000 @ ukuran kotak 1530cm.4.Promotion(promosi)Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada konsumen. Promosi akan dilakukan dengan menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis lainnya. Selain itu juga akan memanfaatkan media internet sebagai saranae-business. Untuk promosi melalui internet akan dipromosikan lewat facebook dan situs-situse-businesslainnya seperti: berniaga.com dll.

III.6 Analisis Operasional1. Desain Produk Brownies coklat yang telah diproduksi akan dipasarkan dengan dikemas. Pengemasan di sisni dilakukan karena memiliki peranan yang sangat penting dalam dunia usaha, karena pengemasan tidak sekedar memberi wadah dari dari produk yang dihasilkan tapi lebih pada pengembanan muatan misi dalam rangka persaingan pasar dan juga peningkatan penjualan. Di mana konsumen akan cenderung tertarik dengan produk yang dikemas dengan rapi dan menarik.Fungsi kemasan tidak sebatas digunakan sebagai pelindung produk melainkan juga sangat mendukung terjaganya kualitas produk serta adanya peningkatan kelas / penampilan yang baik. Jenis bahan kemasan yang digunakan adalah kotak transparan 1530cm.Selain itu, pada kemesan juga akan diberi label. Pemberian label di sini tidak hanya sekedar tulisan, tapi di dalamnya terkandung pesan-pesan tertentu yang disampaikan pada konsumen. Dengan harapan produknya dapat dikenal oleh konsumen luas, sehingga mudah dicari ketika dibutuhkan. Selain itu label juga berfungsi sebagai jaminan atas kualitas produk, sarana untuk merk dagang, logo perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat atau volume produk. Informasi yang ingin disampaikan kepada konsumen tersebut terangkum dalam tulisan yang dicetak pada kemasan produk. Maka pada kemasan plastik akan disablon dengan label:Susu Kedelai SARI ALAMIdan juga logo perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat atau volume produk.2 .Proses ProduksiA. Pembuatan tepung pati biji nangkaa.Kupas biji nangka yang telah dicuci bersih, kupas dengan menggunakan pisau yang tajam karena kulit biji tersebut sangat tebal, kupas dengan hati-hati.b. Sortir atau pisahkan biji yang layak untuk diolah dengan biji yang tidak layak untuk diolah.c. Cuci sekali lagi dengan menggunakan air bersih sehingga tidak ada lagi kotoran pada pati yang telah dikupas tersebut.d. Kecilkan ukuran pati tersebut sehingga mudah untuk diblender atau dihancurkan.e.Kemudian blender dengan menggunakan blender biasa sampai terbentuk bubur pati biji nangka dengan perbandingan antara biji dengan air 1 : 1.f. Diamkan bubur pati tersebut hingga terbentuk dua lapisan antara endapan pati dengan air (pada dasar gelas pati dan bagian atas gelas air).g.Buang secara pelan pelan air yang terdapat pada permukaan wadah secara hati hati jangan sampai pati yang terbentuk terbuang bersama air rendaman.h. Keringkan pati yang terbentuk dengan menggunakan kain belacu (kain saringan tahu) sampai tidak ada tetesan air yang keluar. Kemudian keringkan dengan menggunakan oven atau cahaya matahari langsung, sampai terbentuk serbuk pati yang akan dibuat tepung pati.i. Haluskan dengan menggunakan blender sampai terbentuk tepung pati dan ayak dengan menggunakan ayakan sampai pati yang didapatkan benar-benar halus seperti tepung. Setelah halus pati siap untuk diolah menjadi brownies cokelat.B. Proses pembuatan brownies cokelat pati biji nangkaa. Panaskan mentega dan cokelat batangan hingga cair dan biarkan menjadi dingin kembali.b. Kocok gula pasir, telur, dan ovalet dengan kecepatan tingggi hingga mengembang dan kental.c. Turunkan kecepatan mixer, kemudian masukkan tepung terigu, pati, cokelat, dan susu secara berselang sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah, kemudian masukkan pula mentega cair dan cokelat. Pengocokan dilanjutkan hingga terbentuk adonan yang homogen dan lembut.d. Siapkan cetakan, dan olesi tipis-tipis dengan mentega secara merata, kemudian taburi dengan tepung sambil digoyang dan ditepuk-tepuk agar tepung dapat menempel tipis dan merata.e. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, sampai merata.f. Oven adonan ke dalam pada suhu 180 C hingga matang.g. Pindahkan adonan yang sudah menjadi brownies ke dalam tempat yang sudah disediakan.

III.7 ANALISISKEUANGAN1)Analisis Biaya Operasional a.Biaya tetapNoUraianJumlah (unit)Harga (Rp)Jumlah harga (Rp)Masa pakai (Th)Penyusutan/Th(Rp)Penyusutan/Bln(Rp)1Rumah produksi110.000.00010.000.00052.000.000166.6662Oven31.500.0004.500.0005900.00075.0003Cetakan2015.000300.0001300.00025.0003Blender5250.0001.125.0005225.00018.7504Meja6125.000750.000551.0004.2505Kursi975.000675.0005135.00011.2506Kompor gas3500.0001.500.0005300.00025.0007etalase31.250.0003.750.0005750.00062.5008mixer5750.0003.750.0005750.00062.500Total

26.350.000

5.411.000450.916b.Biaya variabelNoUraianJumlah(unit)Harga( Rp)Jumlah harga (Rp)1Bahan baku

Biji nangka10 kg200020.000

Gula pasir10 kg8.00080.000

Vanili4 bungkus20008.000

Coklat batang35 bungkus11.000385.000

Telur300 butir1.000300.000

Minyak goreng10 kg3.00030.000

Mentega10kg4.00040.000

Tepung terigu10kg7.50075.0002Bahan pendukung

Gas LPG8 tabung17.500140.000

Kotak 1530cm75kotak1.00075.000

Solar4 liter4.50018.000

Sablon label plastik1 bendel3.0003.000

Kantong75 kotak1.00075.0003Tenaga kerja

Karyawan toko3 orang45.000135.000

Pembuat brownies2 orang55.000110.000

Pengemas2 orang45.00090.000

Pengantar utk dipasarkan1 orang45.00045.000

Administrasi keuangan1 orang45.00045.000

Pengadaan bahan2 orang45.00090.000Total Rp. 1.764.000,-Biaya variabel perbulan adalah Rp. 1.764. 000 x 30 = Rp. 52.920.000,-c.Biaya lain lain (perbulan)noUraianVolumeHarga/unit (Rp)Jumlah (Rp)

JumlahUnit

1Transportasi1Bln200.000200.0002Promosi1Bln100.000100.0003Listrik1Bln200.000200.0004Biaya tak terduga1bln500.000500.000TotalRp. 1.000.000,-

Jumlah biaya usahaNoJenis biayaJumlah biaya (Rp/bln)1Biaya tetap450.9162Biaya variabel52.920.0003Lain lain1.000.000TotalRp. 54.370.916,-

2). Penerimaan, pendapatan, R/CNoJumlah produksiHarga perunit (Rp)Penerimaan per hari (Rp)Penerimaan per bulan (Rp)

75 kotak30.0002.250.00067.500.000TotalRp. 67.500.000,-Pendapatan (laba) perbulan = total revenue total cost= 67.500.000 54.370.916= Rp. 13.129.084 ,-R/C ratio = total revenue : total cost= 67.500.000 : 54.370.916=1,2214Berdasarkan hasil dari Tabel Analisis Biaya dan penghitungan diatas dapat dilihat bahwa bisnis yang dipilih layak untuk dilakukan karena pelaku usaha dapat meraup keuntungan dari usaha yang dilakukan (R/C ratio > 1).

III.8 ANALISIS S W O T1.Strengths (Kekuatan)Proses pembuatannya mudah dan sederhana.Kualitas rasa dan tekstur produk yang khas (beda dengan yang lain). Harga jual relatif murah. Tempat penjualan dan konsumen telah tersedia.Memanfaatkan e-Business untuk mempromosikan produk melalui internet.Tempat produksi ada di wilayah yang ramai. Kemasan menarik dan berlabel.Kualitas produk terjamin.

2.Weaknesses (Kelemahan)Kelangkaan terhadap bahan baku.Manejemen perusahaan masih sederhana.Jika tidak tepat prosesnya maka produk yang dihasilkan tidak bagus.Kurang cukup modal mengingat kita sebagai mahasiswa.Ketidaktahuan masyarakat terhadap kandungan gizi yang dimiliki produk.

3.Opportunities (Peluang )Pertumbuhan pasar dimungkinkan meningkat.Peluang pasar untuk mendapatkan konsumen yang menjanjikan.Belum ada pesaing khususnya untuk pemasaran di Padang.Keterbukaan untuk menggunakan teknologi baru ke depannya untuk membuat kemajuan besar dibidang produksi khususnya.Dengan pemanfaatan limbah, membuat perusahaan kita menjadi terkenal.

4. Threats (Ancaman)Selera konsumen yang selalu berubah rubah mempunyai pengaruh yang besar terhadap pembelian produkMunculnya pesaing baruBanyaknya variasi makanan ringan

KesimpulanBerdasarkan proposal yang kami buat, mengingat akan besarnya keuntungan yang didapat yaitu Rp. 13.128.184,- /bulan dengan R/C ratio >1 dikarenakan lokasi usaha yang strategis, maka dari itu kami meminta kepada investor untuk dapat bekerja sama dengan cara menginvestasikan dana investor kepada perusahaan kami.

Demikianlah proposal ini kami buat, besar harapan investor dapat bergabung dan bekerja sama dengan perusahaan kami.