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UNIVERSIDAD INDGENA BOLIVIANA AYMARA TUPAK KATARI
CARRERA DE INGENIERA DE INDUSTRIA DE ALIMENTOS
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA 1. INFORMACIN GENERAL
Carrera Industria de Alimentos Asignatura TCNICAS DE MERCADEO DE
ALIMENTOS Sigla y cdigo LCIA-080129 Carga horaria 100 horas Nmero
de crditos 5 Requisitos LCIA-070125 Nombre del docente Ing. Jonny
Henrry Yampara Blanco Semestre Octavo Gestin I/2015
2. JUSTIFICACIN DE LA ASIGNATURAEN LA CARRERA El curso trata
sobre Introduccin a la esencia de la mercadotecnia, Aspectos
relacionados con la comercializacin de un producto, Ventas y
necesidades del mercado y otros temas con ms detalle, que se
estudiarn desde un punto de vista terico y prctico. Es importante
por su contribucin en la formacin integral del profesional
especficamente relacionado con las tcnicas de mercadeo de
alimentos. 3. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA EN LA CARRERA
Transferir al estudiante las herramientas de terico tcnicas de
la mercadotecnia para la comercializacin de bienes y servicios.
Transferir herramientas para la investigacin de mercados. 4.
PERFIL DEL ESTUDIANTE CON LA ASIGNATURA Munaa (Querer), El
estudiante conoce la importancia de la mercadotecnia y el uso de
sus herramientas para la comercializacin de productos.
Yatia(Saber), El estudiante de la materia comprende la importancia
de las herramientas de mercadotecnia. Luraa(Hacer), El estudiante
tiene la capacidad de efectuar investigaciones de mercado e
interpreta sus resultados. Atia(Poder), El estudiante tiene el
poder de decisin para realizar investigaciones, generar tecnologa y
interactuar con las comunidades en la mejora del proceso de
comercializacin y ventas de productos alimenticios. 5. CONTENIDO
MNIMO I. Introduccin a la esencia de la mercadotecnia II. Aspectos
relacionados con la comercializacin de un producto III. Ventas y
necesidades del mercado IV. Comportamiento y aspiraciones de los
consumidores
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6. CONTENIDO ANALTICO DE LA ASIGNATURA
I. Introduccin a la esencia de la mercadotecnia 1.1 Funciones
empresariales 1.2 Definicin de mercadotecnia 1.3 La investigacin de
mercados 1.4 Elementos y tcnicas de mercadotecnia
II. Aspectos relacionados con la comercializacin de un
producto
2.1 Las cuatro Ps de la mercadotecnia 2.2 La comercializacin
III. Ventas y necesidades del mercado 3.1 La IDM 3.2 Definicin
del tipo de investigacin 3.3 Cmo disear un cuestionario 3.4
Muestreo e interpretacin de resultados
IV. Comportamiento y aspiraciones de los consumidores
4.1 Modelos de la conducta del consumidor 4.2 Factores que
influyen en la conducta del consumidor 4.3 El packaging 4.4 El
merchandising
7. CUADRO DEL PROCESO DE ENSEANZA Y APRENDIZAJE Ver ANEXO A. 8.
BIBLIOGRAFA DE REFERENCIA DIRECCIN DE LA MERCADOTECNIA. KOTLER,
Philip, Edit. Prentice Hall, Ed. 10 SNCHEZ HERRERA, J. (2001): Plan
de Marketing: Anlisis, decisiones y control. Pirmide,
Madrid 9. METODOLOGA DE LA ENSEANZA Y APRENDIZAJE DE LA
ASIGNATURA Para que el estudiante aprenda, interprete y aplique los
conocimientos tcnicos de la mercadotecnia, el proceso proceso de
enseanza y aprendizaje se impartir bajo la lgica del enfoque de la
chakana el mismo que se enmarca en: Munaa (Querer), Anlisis
reflexivo grupal sobre la importancia de la mercadotecnia como
elemento fundamental para el xito de un emprendimiento productivo.
Recuperacin de ideas socioproductivas, innovadoras intra e
interculturales (expresadas posteriormente en Proyectos e
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Investigaciones Productivas). Actividades que contribuyan a
reconocer la importancia para la formacin del estudiante. Yatia
(Saber), Discusin, descripcin y/o exposiciones sobre el marco
general del mercado y las herramientas de mercadotecnia. Lecturas e
investigaciones individuales y grupales para relacionar la teora
especializada con la prctica productiva. Luraa (Hacer).Prctica,
manejo de herramientas de mercadotecnia, aplicadas a una
investigacin de mercado especfico e interpretacin de resultados
alcanzados. Atia (Poder). Actividades de Planificacin de
Investigaciones de Mercado, en la UNIBOL y en la comunidad
territorial de origen. 10. USO DE RECURSOS DIDCTICOS EN LA
ASIGNATURA Para impartir temas propuestas al estudiante se
considerara los siguientes:
Proporcionar bibliografas actualizadas Observar videos
especializados y de rea Exposicin y discusin por estudiantes del
temas avanzado
11. EVALUACIN La evaluacin se basa en la prctica de las cuatro
dimensiones de la chakana.
N APELLIDOS Y NOMBRES
EVALUACIN PRCTICA 60% EVALUACIN TERICA 40% NOTA FINAL
OBSERVACIONES Munaa Querer
Yatia Saber
Luraa Hacer
Atia Poder
Munaa Querer
Yati Saber
Luraa Hacer
Atia Poder
60% 40%
1.
2.
12. INTERACCIN COMUNITARIA Y SOCIAL
Visitar a comunidades con potencial de consumo de productos
especficos. Compartir informacin producto de las investigaciones de
mercado.
13. INVESTIGACION CON LA ASIGNATURA
Investigacin de mercados de tres productos con insumos
originarios en poblaciones con ms de 20.000 habitantes.
Identificacin de nichos de mercado para el posicionamiento de
productos elaborados en la carrera.
14. NORMA DE LA ASIGNATURA.
1. Los estudiantes de la materia deben permanecer en aula de
8:00 hasta 12:00 pm, y en el ingreso tienen una tolerancia de 5
minutos, pasado este tiempo no se permitir el ingreso.
2. Para estar habilitado a la evaluacin final el estudiante debe
contar con un 80% de asistencia en clases.
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3. Se prohbe a los estudiantes el uso de celulares en horarios
de clases. 4. Tres faltas consecutivas a las clases de la materia,
se comunica a la Direccin. 5. Los informes de las investigaciones,
practicas deben presentarse en fechas indicadas,
pasado la fecha no se recibir. 15. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
_________________________ Ing. Jonny Henrry Yampara Blanco
DOCENTE UNIBOL A TK
Cuyahuani, 9 de febrero de 2015
6 13 20 27 6 13 20 27 3 10 17 24 1 8 15 22 29 5 12 19 26 3 10 17
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I. Introduccin a la esencia de la mercadotecnia
X X X X
II. Aspectos relacionados con la comercializacin de un
producto
X X X X
1ra EVALUACION PARCIAL
III. Ventas y necesidades del mercado X X X X X X X X X
2da EVALUACION PARCIAL
IV. Comportamiento y aspiraciones de los consumidores
X X X X X
PRESENTACION TRABAJOS DE INVESTIGACION
X X X X
EVALUACION FINAL X
MARZOFEBRERO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
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ANEXO A CUADRO DEL PROCESO DE ENSEANZA Y APRENDIZAJE
CONTENIDO MINIMO
CONTENIDO ANALITICOMETODOLOGIA ENSEANZA Y
APRENDIZAJEINDICADOR
RECURSOS UTILIZADOS
CARGA HORARI
1.1 Funciones empresariales
Munaa (Querer), aprende conocimiento cientfico de la
mercadotecnia 4
1.2 Definicin de mercadotecnia
Yatia (Saber), maneja e interpreta los principios de la
mercadotecnia 2
1.3 La investigacin de mercados
Luraa (Hacer), investiga mercados de alimentos de manera
general, se informa sobre los mercados
2
1.4 Elementos y tcnicas de mercadotecnia
Atia (Poder), identifica elementos generales de mercadotecnia
principales 8
Munaa (Querer), aprende conocimiento cientfico sobre las 4 Ps de
la mercadotecnia, precio, producto, promocin y plaza
Yatia (Saber), maneja e interpreta los mecanismos de
comercializacin principales
Luraa (Hacer), investiga y disea sistemas de comercializacin de
productos alimenticios
Atia (Poder), decide polticas de emprendimiento y de
desarrollo
3.1 La IDM Munaa (Querer), aprende conocimiento cientfico sobre
la investigacin de mercados 8
3.2 Definicin del tipo de investigacin
Yatia (Saber), maneja e interpreta los mecanismos de recopilacin
de informacin 8
3.3 Cmo disear un cuestionario
Luraa (Hacer), investiga y disea estudios de mercado 12
3.4 Muestreo e interpretacin de resultados
Atia (Poder), decide sobre segmentos de mercado para posicionar
sus productos 12
4.1 Modelos de la conducta del consumidor
Munaa (Querer), aprende conocimiento cientfico sobre las 4 Ps de
la mercadotecnia, precio, producto, promocin y plaza
8
4.2 Factores que influyen en la conducta del consumidor
Yatia (Saber), maneja e interpreta los mecanismos de
comercializacin principales 8
4.3 El packaging Luraa (Hacer), investiga y disea sistemas de
comercializacin de productos alimenticios 8
4.4 El merchandising Atia (Poder), decide polticas de
emprendimiento y de desarrollo 4
8
8
Estudiantes conocen y
reconocen las cualidades, elementos y
tcnicas de la mercadotecnia
Estudiantes conocen aspectos
generales del proceso de
comercializacin de un producto
Estudiantes capaces de realizar una
investigacin de mercados e
interpretar sus resultados
Estudiantes capaces de
inducir comportamiento
s en los consumidores
Pizarra Marcadores de
agua Dada show.
Laptop Texto base
Pizarra Marcadores de
agua Dada show.
Laptop Texto base
Pizarra Marcadores de
agua Dada show.
Laptop Visita a
poblaciones productoras
Pizarra Marcadores de
agua Dada show.
Laptop Videos
I. Introduccin a la esencia de la mercadotecnia
II. Aspectos relacionados con
la comercializacin de un producto
III. Ventas y necesidades del
mercado
IV. Comportamiento y aspiraciones de los consumidores
2.1 Las cuatro Ps de la mercadotecnia
2.2 La comercializacin
