Upload
others
View
12
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
i
HUBUNGAN PRAKTIK PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI ( MPASI)
DENGAN STATUS GIZI BADUTA DI KELURAHAN SIDOREJO KIDUL
KECAMATAN TINGKIR KOTA SALATIGA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh :
SRI NURHAYATI
J 310161017
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2018
ii
HUBUNGAN PRAKTIK PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI ( MP ASI)
DENGAN STATUS GIZI BADUTA DI KELURAHAN SIDOREJO KIDUL
KECAMATAN TINGKIR KOTA SALATIGA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh :
SRI NURHAYATI
J 310 161 017
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2018
iii
DEPARTMEN OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA BACHELOR THESIS
ABSTRACT
SRI NURHAYATI.J310161017 RELATIONSHIP PRACTICES COMPLEMENTAY FEEDING (MP ASI) WITH BADUTA NUTRITION STATUS IN SIDOREJO KIDUL TINGKIR SALATIGA Introduction : Malnutrition considered a major health problem in Indonesia. This can be generally caused by imbalance of food intake. In adequate complementary feeding (MP ASI), in term of quality and quantity, can affect food intake. Complementary feeding (MP ASI) is very important to note especially in children under two years old (baduta) because it is one of the most critical period. The purpuse of this research is it to determine the relationship between complementary feeding with nutrition status of children under 2 years old in Sidorejo Kidul Village , Tingkir Sub-District, Salatiga City. Objective: To know the relationship between Complementary Feeding Practice (MP ASI) with Baduta Nutrition Status in Sidorejo Kidul Village, Tingkir Sub-District, Salatiga City. Metods: This is an observational research with cross sectional approach.A total of 65 subjects were recruited using simple random sampling based on inclusion and exclusion criteria. This is an observational research with cross sectional approach.A total of 65 subjects were recruited using simple random sampling based on inclusion and exclusion criteria. Feeding complementary practice data were obtimed using questionare and nutrional status were obtain by measuring weight and height/leght of the subjects data were then analyzed using rangk spearman test. Results: The results show that 84.6% of the subjects have a good nutritional status and 56.9% of the mothers indicate a good complementary feeding practice. It was found that there is a relationship between complementary feeding practice and nutritional status. Conclusion: There is a correlation between Complementary feeding practice and nutritional status. . Keyword : Practices complementary feeding (MP ASI), Baduta Nutrition Status
iv
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI
ABSTRAK
SRI NURHAYATI,J310161017 HUBUNGAN PRAKTIK PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING ASI ( MPASI) DENGAN STATUS GIZI BADUTA DI KELURAHAN SIDOREJO KIDUL KECAMATAN TINGKIR KOTA SALATIGA Latar Belakang : Malnutrisi dianggap sebagai masalah kesehatan utama di Indonesia. Masalah ini umumnya dapat disebabkan oleh ketidakseimbangan asupan makanan. Pemberian makanan pelengkap yang memadai (MP ASI), dalam kualitas dan kuantitas dapat mempengaruhi asupan makanan. Pemberian makanan pelengkap (MP ASI) sangat penting untuk diperhatikan terutama pada anak-anak di bawah dua tahun (baduta) karena merupakan salah satu periode paling kritis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara pemberian makanan pendamping ASI dengan status gizi anak usia di bawah 2 tahun di Desa Sidorejo Kidul, Kecamatan Tingkir, Kota Salatiga. Tujuan: Untuk mengetahui hubungan antara Praktik Pemberian Makanan Pendamping ASI (MP ASI) dengan Status Gizi Baduta di Kelurahan Sidorejo Kidul, Kecamatan Tingkir, Kota Salatiga. Metode Penelitian: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional. Sebanyak 65 subjek direkrut menggunakan simple random sampling berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi. Data praktik pelengkap pemberian makanan diperoleh menggunakan kuesioner dan status gizi diperoleh dengan mengukur berat badan dan tinggi badan / panjang badan subyek data kemudian dianalisis dengan menggunakan uji rangk spearmant Hasil penelitian: Hasilnya menunjukkan bahwa 84,6% subjek memiliki status gizi yang baik dan 56,9% menunjukkan praktik pemberian makanan pendamping ASI yang baik. Ditemukan bahwa ada hubungan antara praktik pemberian makanan pendamping ASI dengan status gizi. Kesimpulan : Ada hubungan praktik pemberian MP ASI dengan status gizi baduta. Kata kunci : Praktik Pemberian MP ASI, Status Gizi Baduta
v
vi
vii
viii
MOTTO
. يُِحبُّ هللا اْلعَاِمَل اِذَاَعِمَل اََن يُْحِسـهِ
“Allah mencintai orang yang bekerja apabila bekerja
maka ia selalu memperbaiki prestasi kerja” ( H.R. Tabrani )
اَْكِرُمْىا اُضْىالَِدُضُكْم َواَ ْحِسنُْىا اُدَبُُهمْ ‘’Muliakanlah anak-anakmu dan baguskanlah pendidikan mereka’’.
(H.R.At-thabrani dan khatib)
Janganlah membanggakan dan menyombongkan diri apa-apa yang kita
peroleh, turut dan ikutilah ilmu padi makin berisi makin tunduk dan makin
bersyukur kepada yang menciptakan kita Allah SWT.
Tuntutlah ilmu walaupun ke negeri cina, sesungguhnya menuntut ilmu itu
wajib atas tiap-tiap muslim ( Hadits).
Saya tidak gagal, tapi saya menemukan 10.000 cara yang tidak tepat
(Thomas A Edison).
ix
HALAMAN PERSEMBAHAN
Alhamdulillah kepada Allah SWT, atas segala karunia dan hidayah-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. karya sederhana ini penulis
persembahkan kepada :
1. Ibunda tersayang, suami tercinta dan buah hatiku tersayang yang yang
menjadi motivator terhebat bagi penulis.Terimakasih atas cinta dan kasih
sayang, semangat, doa yang selalu dipanjatkan demi kelancaran studi
penulis serta pengorbanan yang telah diberikan.
2. Kakak, adik dan keluarga besar penulis yang telah memberikan motivasi
kepada penulis agar dapat segera menyelesaikan karya ini.
3. Para sahabat terhebat penulis (bunda-bunda hebat) yang menjadi
penyemangat dalam menulis karya ini.
4. Teman –teman S1 Gizi Transfer angkatan 2016 yang tidak dapat penulis
sebutkan satu persatu
x
RIWAYAT HIDUP
Nama : Sri Nurhayati
Tempat/Tanggal Lahir : Kab Semarang, 24 Maret 1979
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Klampeyan Rt 2 Rw 3 , Noborejo, Argomulyo,
Salatiga
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SD Negeri Timpik IV tahun 1991
2. Lulus SMPN I Susukan tahun 1994
3. Lulus SMAN I Susukan tahun 1997
4. Lulus DIII Gizi UMS tahun 2000
xi
KATA PENGANTAR
Assalamu'alaikum Wr. Wb
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak
terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan
judul : " Hubungan Praktik Pemberian Makanan Pendamping ASI (MP ASI)
Dengan Status Gizi Baduta Di Kelurahan Sidorejo Kidul Kecamatan Tingkir
Kota Salatiga", sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar strata satu di
Fakultas ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya Skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak.
Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Ibu tercinta atas kasih sayang, pengorbanan, dan doa yang tak pernah putus.
2. Bapak Prof. Dr. Sofyan Anif, M.Si, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
4. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M.Si., Med, selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
5. Bapak Tri Wibowo Anang S.B., S.KM. M.Gizi, selaku Dosen Pembimbing yang
telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama penyusunan Skripsi ini.
6. Penguji Ibu Zulia Setiyaningrum, S.Gz. M.Gizi terima kasih atas ilmu dan saran-
xii
sarannya untuk penulisan skripsi sehingga lebih baik.
7. Penguji Ir.Listyani Hidayati M.Kes teimakasih atas ilmu dan saran-sarannya untuk
penulisan skripsi ini.
8. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga
bermanfaat di dunia dan akhirat.
9. Suami serta buah hati tercinta yang telah memberikan dukungan moril maupun
material
10. Teman-teman S1 Ilmu Gizi (Transfer) Angkatan 2016 terima kasih untuk
dukungan dan semangat yang telah diberikan.
11. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan Skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna. Akhirnya
penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang
memerlukan dan bagi pembaca.
Wassalamu'alaikumWr. Wb.
Surakarta, 27 April 2018
Sri Nurhayati
xiii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN ...................................................................... i
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... ii
ABSTRACK ................................................................................................ iii
ABSTRAK ................................................................................................... iv
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ v
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... vi
PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... vii
MOTO ........................................................................................................... viii
HALAMAN PERSEMBAHAN ....................................................................... ix
RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... x
KATA PENGANTAR .................................................................................... xi
DAFTAR ISI ................................................................................................. xiii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xvi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xviii
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................ 4
C. Tujuan Penelitian .................................................................. 4
D. Manfaat Penelitian ................................................................ 4
E. Ruang Lingkup Penelitian ..................................................... 5
xiv
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Anak Usia bawah dua tahun (Baduta) .................................. 6
B. Masa Kritis dan Masa Emas Anak ........................................ 7
C. Asi Eksklusif .......................................................................... 8
D. Praktik Pemberian MP ASI .................................................. 10
E. Pengertian Status Gizi .......................................................... 21
F. Konsep Praktik ...................................................................... 26
G. Kerangka Teori Penelitian .................................................... 28
H. Kerangka Konsep Penelitian ............................................... 29
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................... 30
B. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................... 30
C. Populasi dan Sampel ............................................................ 30
D. Variabel Penelitian ................................................................ 33
E. Pengumpulan Data ............................................................... 34
F. Langkah Penelitian ................................................................ 35
G. Pengolahan Data .................................................................. 37
H. Alat dan Instrumen Penelitian ............................................... 39
I. Analisa Data ........................................................................... 40
BAB IV HASIL PENELITIAN
A. Gambaran Umum ................................................................ 42
B. Karakteristik Responden ....................................................... 43
xv
C. Analisis Univariat .................................................................. 46
D. Analisis Bivariat .................................................................... 50
E. Internalisasi Nilai-nilai keislaman………………………………. 55
F. Keterbatasan Penelitian………………………………………… 58
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ........................................................................... 59
B. Saran .................................................................................... 59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Pola Pemberian ASI dan MP ASI .......................................................... 15
2. Pedoman Pemberian Makan Bayi Usia 0-23 bulan ................................ 16
3. Klasifikasi Status Gizi Anak Bawah Lima Tahun .................................... 24
4. Jumlah Sampel Ibu Baduta .................................................................... 33
5. Definisi Operasional ............................................................................... 34
6. Kategori Untuk Status Gizi……………………………………………......... 38
7. Kategori Untuk Praktik ........................................................................... 38
8. Kisi-kisi KuesionerTentang Praktik Pemberian MP ASI ......................... 40
9. Distribusi Responden Menurut Jenis Pekerjaan Ayah ............................ 44
10. Distribusi Responden Menurut Jenis Pekerjaan Ibu .............................. 44
11. Distribusi Penghasilan Orang Tua Baduta ............................................. 45
12. Distribusi Baduta Menurut Jenis Kelamin ............................................... 46
13. Gambaran status Gizi Baduta ................................................................ 46
14. Gambaran Praktik Pemberian MP ASI ................................................... 49
15. Hubungan Praktik Pemberian MP ASI dengan Status Gizi Baduta ........ 51
xvii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. KerangkaTeori Penelitian ....................................................................... 28
2. Kerangka Konsep Penelitian .................................................................. 29
3. Peta Wilayah Kelurahan Sidorejo Kidul…………………………………… 42
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar Pernyataan Kesediaan Menjadi Subjek Penelitian
Lampiran 2. Identitas Responden
Lampiran 3.Kuesioner Praktik Pemberian MP ASI
Lampiran 4. Uji Reliabel
Lampiran 5.Master Tabel
Lampiran 6. Jawaban Responden
Lampiran 7.Hasil Analisa Data
Lampiran 8. Rekomendasi Ijin penelitian Kesbangpol
Lampiran 9. Rekomendasi Penelitian dari Dinas Kesehatan Kota Salatiga
Lampiran 10. Ethical Clearen
Lampiran 11. Keterangan Melakukan Peneltian
Lampiran 12. Dokumentasi Penelitian