Inteligencia de mercado a medida Chocolate Pases Bajos Requisitos del comprador

Febrero de 2013

Lo que necesita saber los requisitos del comprador holands de chocolate abarcan los siguientes aspectos:

El producto en s.

Disposiciones legales de la UE: definicin, contenido y requisitos mnimos

Calidad y caractersticas del chocolate

El proceso de manejo de chocolate

Disposiciones legales de la UE: requisitos mnimos de manejo

Condiciones de transporte

Certificados de gestin de calidad requeridos por los compradores

Otras certificaciones: aspectos ambientales y sociales

Trazabilidad a lo largo de la cadena de valor

La presentacin del producto de chocolate

Disposiciones legales de la UE: Requisitos bsicos del etiquetado

Empaquetado y marketing

Requisitos del comprador - Introduccin

Calidad producir el producto adecuado para el segmento correcto

Cumpla con los requisitos del sabor holands Los consumidores holandeses estn mayormente acostumbrados al chocolate basado en el cacao de frica

Occidental. Mas recientemente, el mercado de chocolates premium se esta desarrollando, con consumidores y compradores buscando un rango de orgenes ms amplio y con un gama mas amplia de gustos.

Trate de obtener asesoramiento de expertos sobre como sus procesos de mezclado, refinado, afinado y templado pueden ser ajustados para producir chocolate cumpliendo las demandas del sabor de los Pases Bajos

Cumpla con los requisitos de especificacin europea para su segmento No use sustitutos de manteca de cacao en coberturas orientadas a la industria de la confitera del

chocolate. Esto es altamente inusual para el chocolate de alta calidad en los Pases Bajos, ya que esto influye en su sabor. Esto tambin es valido si usted produce chocolate para el consumidor como un producto final!

Para otras aplicaciones de alimentos, asegrese de que usa los sustitutos correctos de ingredientes/manteca de cacao* para alcanzar la tasa de fusin deseada (Ej.: alto nivel de fusin para barras y tablas de chocolate, y para cubrir los bombones, pero mucho menor para el sector de la pastelera o heladera y como un material de relleno para bombones de chocolate) que se ajusten a la legislacin de la UE.

*ej.:. aceite de palma, o mantequilla de la semilla del mango, obtenido solamente mediante el proceso de refinacin y/o fraccionamiento.

Ms informacin sobre los aspectos tcnicos del sustituto de la manteca de cacao.

Requisitos del Producto

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Calidad caractersticas del chocolate (industrial y para el consumidor) Superficie brillante

Libre de grasa y del bloom de azcar

Textura compacta y homognea sin grumos, burbujas o lechosidades

Con una masa homognea con una sensacin suave en la boca y sin grnulos en la lengua.

Limpio de roturas y cortes

Calidad - transporte & manejo

Temperatura ptima (transporte y almacenamiento): 10- 18 C [evita la deformacin y el ranciedad]

No exponer a radiacin solar; condiciones libre de propagacin de olores.

Proteger de topo tipo de humedad. Humedad relativamente ptima: 65 70%

Condiciones de ventilacin recomendadas ndice de flujo de aire: 6 cambios/hora (ventilacin)

Prevenir deslizamientos o vuelcos : los espacios entre paquetes o paletas deben ser llenados.

Requisitos del producto

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Tamao y forma chocolate industrial Los segmentos/compradores tienen diferentes necesidades

como el tamao/ forma, como se muestran en las pginas de Barry Callebaut y Belcolade: Para el chocolate de confitera, especialmente granos / chispas / gotas

de chocolate son los mas comunes (bolsas de 1, 2.5, 5 y 10kg), ya que son mas fciles de procesar.

Otras industrias de alimentos buscan chocolate liquido, en pedazos, en polvo, granular o en diferentes tipos de contenedores hasta 25 kg.

Placas y bloquees (hasta los 5kg) encuentre mas uso limitado fuera de los grandes usuarios industriales. En caso que usted no cuente con maquinaria para hacer las chispas/granos, usted podra determinar si su comprador esta interesado en virutas.

Empaquetado

El chocolate debera ser empaquetado en hojas de aluminio o combinaciones de lminas, bandejas de papel o plstico. Empaquetado en lotes de cartn corrugados. Las cajas estn atadas con

soportes de plstico o metal: para mayor estabilidad.

Tamao del embalaje de cartn: conformado por los tamaos convencionales de paletas (800x1200 mm y 1000x1200 mm) y las unidades de carga.

Requisitos de producto

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Requisitos del producto

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Empaquetado del chocolate para el consumidor materiales y diseos

Pautas generales que deben seguir para el diseo y empaquetado al por menor: Teniendo personalidad y transmitiendo la

marca

No ser genrico muestre los principales aspectos de su producto.

Tome una decisin! moderna y vigorosa o una natural pero no ambas

Optimizando el uso de espacio para ser informativo pero mantngalo simple

Reducir los residuos del empaquetado

Hgalo conveniente para el espacio del estante.

No usar envases de plstico.

Para mayor informacin: 20 Diseos de envase de chocolate deleitable y 70 diseos de envase de chocolate dulce

Materiales del marketing

Los sitios Web son una herramienta promocional esencial para ambos el chocolate industrial y para el consumidor. Los compradores holandeses consultarn su sitio Web para aprender mas sobre su producto y empresa. Sin embargo, los sitios Web deberan seguir algunas pautas generales con el propsito de beneficiarlo en vez de perjudicarlo: Definicin clara de los productos (variedades, composiciones, empaquetado)

Ventajas competitivas

origen: comunidades productoras, cultura

calidad: variedades de cacao, proceso de produccin, certificaciones

fiabilidad: impacto social/ambiental, clientes actuales y premios

Integre herramientas de marketing de de semillas a barras si se pueden aplicar a su producto

Para los consumidores de chocolate, puede usar nmeros de gua, adems de crear un enlace

entre su producto y su sitio Web

(Ej.: Frijoles Originales )

Buenos ejemplos de sitios Web: Chocolate Santander (Colombia); Chocolates El Rey (Venezuela); Madcasse (Madagascar)

Requisitos del marketing

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Materiales del marketing

Medios de comunicacin: Las pginas de Facebook pueden ser tiles solo cuando son usadas y manejadas apropiadamente. Pueden ser una buena herramienta promocional para el chocolate de consumo, mientras que es parcialmente relevante para los productores industriales de chocolate. Twitter es un mecanismo mas rpido el cual puede ser usado como una plataforma de noticias y una herramienta para atraer la atencin a un sitio Web o a una pgina de Facebook.

Los medios de comunicacin pueden servir a muchos propsitos:

Estrategia de marca: alcanzando a consumidores directamente en los Pases Bajos

Usando imgenes: asociacin a los sabores y emociones

Promocionando sus Puntos de nicos de Ventas (USPs)

Anunciando eventos

Vinculndose a su sitio Web

Vinculndose a blogs de chocolateros y degustadores de chocolates, como un blog de chocolate holands popular en los Pases Bajos.

Consejo para lectura: Las 3 mejores marcas de chocolate en Facebook

Buenos ejemplos de pginas de Facebook: Verkade (Pases Bajos) &Pacari (Ecuador) y pginas de Twitter: Tony

Chocolonely (Pases Bajos)

Requisitos del marketing

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Requisitos del marketing

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Squele el jugo a su visita a la feria comercial

Las ferias comerciales son plataformas importantes para los compradores para identificar a los

proveedores. Visitando, y especialmente participando en la feria comercial correcta, le puede ayudar a:

encontrar posibles socios de negocios en Europa y mas all (tambin en catlogos de ferias/ sitios Web).

Ponga a prueba la aceptacin del mercado de sus productos y empresa.

Gane informacin de mercado de cmo se presentan sus competidores as mismos, que productos y calidad ofrecen, a que precio, que certificaciones buscan los compradores y qu ofrecen sus competidores , y que cosas extras proveen.

Obtenga percepciones de mercado muy interesantes en programas de congreso que se llevan a cabo al lado de los mostradores.

Puede generar muchos nuevos contactos de negocios en las ferias comerciales, especialmente en visitas consecutivas. Si esto resulta en un negocio en gran medida depende de su presentacin y seguimiento. Tambin le permiten conocer algunos clientes actuales.

Enviando muestras a sus contactos es una buena forma de impulsar su seguimiento.

Las ferias comerciales son realizadas para ingredientes de alimentos y productos alimenticios terminados. En algunos casos, el chocolate/cacao tendr una zona destinada, pero usualmete estas esparcidas a lo largo de las ferias.

Use el manual de exportacin CBIs Su expo entrenador edicin del Exportador (la cual puede ser descargada aqui) cuando se prepare para participar en una feria comercial. Le ayuda a administrar efectivamente y eficientemente las participaciones en ferias comerciales.

Las ferias comerciales de inters para los productores del chocolate industrial son: Salon du Chocolat feria anual realizada en varios lugares de Francia. Esta es la principal feria para la industria

internacional del chocolate cubriendo nuevos territorios, nuevos sabores, nuevas tendencias y nuevos talentos. Aunque esta es una feria realizada en Francia, aqu puede encontrar compradores potenciales holandeses.

ProSweet Cologne las ferias comerciales de ingredientes de confitera mas grande del mundo, realizada cada dos aos en Cologne. Se presentan innovaciones y nuevas tecnologas para los procesos de produccin y empaquetado. Los compradores potenciales holandeses tambin estn presentes en esta feria comercial.

Las ferias comerciales de inters para los productores de chocolate al por menor son: ISM la principal feria comercial de confitera, realizada anualmente en Cologne, Alemania. De pertinencia cuando esta

interesado en producir confitera de chocolate o azcar o ingredientes para bizcochos para el mercado minorista. Los compradores potenciales holandeses tambin estn presentes en esta feria comercial.

Nederlandse Kerstpakketten Beurs feria comercial anual para empaques de Navidad celebrada en Deventer, los Pases Bajos. Esta feria es de relevancia si usted tiene un inters en el segmento estacional de chocolate.

Las ferias comerciales de inters para productores de chocolate orgnico y Comercio Justo son: Biofach feria comercial anual realizada en Nurnberg, Alemania. Los compradores potenciales holandeses tambin

estn presentes en esta feria comercial. Biofach es la feria principal para los productos certificados orgnicos y orgnicos plus en Europa. Sin embargo, otras ferias comerciales como SIAL y Anuga), se estn enfocando crecientemente en productos orgnicos y de Comercio Jusot en sus eventos.

Natural Products Europe feria comercial anual realizada en Londres, Reino Unido. De importancia para los suplementos naturales, sostenible, alimento orgnico, bebida, belleza y productos para el cuidado de la salud. Los compradores holandeses potenciales tambin estn en esta feria.

Biovak feria anual para productos orgnicos celebrada en Zwolle. La Biovak es la hermana holandesa de la Biofach. Es la principal feria en los Pases Bajos para los productos ecolgicos y con certificados orgnicos.

Requisitos del Marketing

Normas y regulaciones

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Requisitos legales (Producto) Estos son los estndares mnimos establecidos por la UE y que los exportadores ecuatorianos DEBEN cumplir:

Estndares del producto basado en Codex Alimentarius, la UE establece nombres, definiciones, caractersticas y especificaciones de etiquetado para productos especficos de chocolate y cacao. Los requisitos de los compradores pueden estar por encima de estos requisitos.

Codex Alimentarius

Legislacin de la UE: productos de cacao y chocolate

Requisitos de aprobacin la UE regula lo que puede ser aadido a los productos de alimentos y establece estndares especficos para los ingredientes en trminos modificacin gentica y produccin orgnica. Estos estndares tambin se aplican para productos de chocolate.

Additives, enzymes and flavourings in food

Organico (tambin vea en Certificacin orgnica en esta presentacin)

Limites de la seguridad alimenticia la UE establece umbrales mximos para una variedad de residuos pesticidas, contaminantes y micro organismos que puede significar una amenaza a la salud de

los consumidores; cumplir con estaos estndares para el chocolate es crucial Microbiological criteria

Maximum Residue Levels (MRLs)

Contaminants

Normas y regulaciones

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Requisitos legales (Proceso) APPCC es un estndar mnimo que los exportadores ecuatorianos de chocolate DEBEN cumplir en la UE:

Trazabilidad Responsabilidad de los operadores de alimentos (productores, exportadores)

HACCPP Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control: Obligatorio para los productos de chocolate

Pasos del procedimiento 7 principios

APCC en la industria del chocolate: peligros potenciales a ser prevenidos

Biolgico: Salmonela; otras contaminaciones biolgicas

(granos de cacao, nueces, leche en polvo, trabajadores, proceso de produccin, roedores, insectos, harina)

Fsico: metal, proyectiles, vidrio, madera, piedras

(practicas inapropiadas de los trabajadores, instalaciones pobremente diseadas, materia prima, falla en los procedimientos)

Qumico: metales pesados (mayormente mercurio, cadmio y plomo), pesticidas (el mas comunes es 2, 4-D), toxinas, limpiador de qumicos, lubricantes, alrgenos

(equipo de limpieza en malas condiciones, ingredientes, toxinas, proceso de produccin)

Gestin de calidad yendo mas all de la APPCC

Mientras que la HACCPP(*) es un requisito obligatorio en la UE, ciertos compradores en el los Pases Bajos tal vez pregunten por mas certificados de gestin de calidad.

Si su objetivo son los minoristas o industrias a gran escala, es

posible que su comprador se sienta conforme con uno (o mas)

de los siguientes:

British Retail Consortium (BRC)

ISO 22000

Norma Internacional de Alimentos (IFS)

Estar certificado de acuerdo a estos estndares puede servirle para un PUV importante para su empresa y conquistar la confianza de su comprador potencial.

Sin embargo, note que cumplir con estos estndares puede representar inversiones altamente significativas (adaptacin de la planta/documentacin + proceso de auditoria). Antes de certificarse, conozca cuales son los requisitos para su canal de mercado e investigue los resultados reales de la penetracin del mercado que estas certificaciones le pueden proveer.

* Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control

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Normas y regulaciones

Normas y regulaciones

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Por que certificarse? Necesario para ingresar a ciertos mercados (nicho / Premium)

Necesario para suministrar a ciertos compradores

Aade valor a su producto e incrementa la competitividad

Certificacin orgnica Los productos que llevan el logo orgnico debe ser producido de acuerdo a

los requisitos legislativos mencionados Implicaciones practicas:

Chocolate orgnico: 95% de TODOS los ingredientes DEBEN ser orgnicos

Cadenas de transformacin separadas

Almacenaje: medidas de limpieza adecuadas

Etiquetado y empaquetado:

Empaque sellado: directamente del productor

Nombre del productor

Nombre/cdigo del organismo de control

Dentro de la UE, la etiqueta en forma de hoja debe ser usada en su empaque. Adems de etiquetas de organismos certificadores como EKO, hasta el momento el principal en los Pases Bajos.

(Estimado) Para granos de cacao Premium: USD 100-150/toneladas

Comercio Justo

Organizacin Internacional de certificacin de Comercio Justo (FLO): lder en los esquemas de certificacin de Comercio Justo en Europa

Precio mnimo + esquemas premium

En los Pases Bajos, FLO est representado por Max Havelaar Pases Bajos. Alrededor del 10% de los productos alimenticios certificados por FLO en los Pases Bajos (cerca de 3000tn) se compona de chocolates, dulces y galletas.

Otros esquemas estn creciendo: IMO de Fair for Life y Ecocert Comercio Justo.

Normas y regulaciones

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Certificado UTZ (leer ms) La certificacin UTZ puede ser interesante cuando se apunta a minoristas de gran escala o industriales. La UTZ tiene su sede en los Pases Bajos y puede proveerle potencialmente con un interesante PUV (punto nico de venta)

Rainforest Alliance (leer ms) Rainforest Alliance no es tan reconocida en el

mercado Europeo como lo es en el mercado Norte Americano. En los Pases Bajos Rainforest Alliance es conocido, pero no tiene un impacto importante en la decisin de los compradores potenciales

El gobierno holands, 25 minoristas, productores de chocolate y ONG firmaron una carta de intencin para lograr la sostenibilidad plena en el mercado nacional para el ao 2025

Requisitos legales (Presentacin del producto) Etiquetado- Para los requisitos de etiquetado, presentacin y publicidad relacionados a la comercializacin

del chocolate en la UE, vea Directive 2000/13/EC on food labelling applies, next to Regulations and Directives governing specific labelling requirements.

Adems de los requisitos de etiquetado a alimentos en general, la Directiva 2000/36/EC estableci requisitos de etiquetado especficos para diferentes productos de cacao (Ej.: contenido de cacao).

La UE ha impuesto reglas para los materiales que tienen contacto directo con los aliementos (Ej.: empaquetado).

Ingredientes de alimentos (chocolate industrial)

Productos terminados (Chocolate de consumo)

Nombre del producto Nombre del producto

Cdigo del lote/identificacin del lote y especificaciones completas de contenido y variedades de cacao utilizados

Lista de los ingredientes, cantidad/categoras de los ingredientes, contenido total extracto seco de cacao con los trminos: solidos de cacao: % mnimo. Cuando son vendidos en surtidos, el nombre de las ventas podran ser remplazados por chocolates surtidos (se permite una sola lista de los ingredientes para todos los productos en los surtidos).

Nombre & direccin del productor/exportador

Cantidad Neta (pre-empaquetado)

Peso Neto Fecha: durabilidad mnima, y condiciones especiales de almacenaje/uso

Condiciones de almacenaje y vida til recomendadas

Nombre y direccin empresarial

Particularidades de origen

Instrucciones, incluyendo alrgenos 17

Normas y regulaciones

Aranceles de importacin Ecuador esta incluido bajo el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) de la UE . A pesar de que

los aranceles de importacin se redujeron en comparacin con las tarifas normales de terceros pases, los mas competitivos tambin disfrutan del status del SGP.

Se aplican diferentes aranceles para diferentes productos de chocolate, dependiendo de su contenido de leche y azcar, y de su contenido de cacao.

* Deberia decir: (8,3% aracenceles de importacin + componente agrcola (EA), limitados a un mximo de 18,7% + arancel adicional por el contenido de azucar (ADSZ))

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Normas y regulaciones

Cdigo armonizado Descripcin de producto Arancel de terceros pases Ecuador

1806 20 10/30/50/80/95

Las preparaciones en bloques, tabletas o barras con peso superior a 2Kg o en liquido, polvo, grnulos o formas similares en contenedores o empaquetados inmediatos, ms de 2kg.

8.3 % + EA MAX 18.7 +ADSZ*

0 % + EA MAX 18.7 +ADSZ

1806 20 70 Chocolate milk crumb 15.4 % + EA 0 % + EA

1806 31/32 Otros, en bloques, tabletas o barras (ms chicos que 2Kg)

8.3 % + EA MAX 18.7 +ADSZ

0 % + EA MAX 18.7 +ADSZ

1806 90 11/19/31/39 Chocolate y productos de chocolate 8.3 % + EA MAX 18.7 +ADSZ

0 % + EA MAX 18.7 +ADSZ

Entrega y disponibilidad

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Trminos de entrega

La industria del chocolate industrial trabaja con contratos muy estrictos, basados en las especificaciones del producto, pero tambin incluyen otros problemas, como el seguro, flete y las cantidades. As como los trminos de entrega son parte integral del contrato que se negocia con el comprador, incluyendo la transferencia de la propiedad, seguro y fuerza mayor.

Asegrese de conocer las condiciones del contrato del agente de carga (Ej.: apilamiento adecuado y palets)

Seguro

La reduccin del riesgo es un factor impulsador en el comercio del chocolate. Donde las multinacionales reducen riesgos en el mercado de opciones y mediante la produccin/abastecimiento en una variedad de pases de origen, los productores ecuatorianos no pueden hacer eso. Sin embargo los factores de produccin que se aseguran sera demasiado caro.

Los seguros de transporte internacional de mercancas y el transporte deben ser garantizados.

Entrega y disponibilidad

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Estacionalidad

La estacionalidad es altamente diferente entre los diferentes segmentos. Las ventas del chocolate para el consumidor en verano son ms bajas. La demanda por chocolate

industrial de los productores de confitera de chocolate baja en meses anteriores

Si suministra a los productores del chocolate estacional los meses anteriores a las vacaciones sern ms activos para asegurarse de que usted tengo el stock suficiente a tiempo. Si usted produce chocolates por usted mismo, el desarrollo de su producto debe ser terminado en meses anticipados

La demanda de chocolate industrial desde los productores de alimentos es ms constante, pero tambin muestra variaciones estacionales. Ej.: para los fabricantes de helados, las mayores entregas tendrn que llevarse a cabo en la Primavera.

Plazo de ejecucin y entrega

Los plazos de ejecucin y entrega son diferentes por segmento y son parte ineludibles de los contratos de negociacin con los compradores En general, las cantidades de entrega sern bajas y la frecuencia alta si usted suministra a tiendas

especializadas o pequeos usuarios de chocolate industrial. En algunos casos, necesitar tener un socio en los Pases Bajos para el manipuleo en almacenamiento. Para los suministros a intermediarios los envos menos frecuentes podran ser posibles.

Si su objetivo es suministrar a los grandes compradores que necesitan grandes cantidades por ao, pero solo mantener pequeos stocks, ofrecen la opcin de suministrar a intervalos ms frecuentes y garantizan la entrega oportuna.

Pre-ventas y Post-ventas

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Muestras Chocolate para el consumidor

La muestra es importante en la industria del chocolate, puede usted cumplir con las especificaciones del comprador?

Envi muestras que representen lo que usted puede entregar en las cantidades, calidad y en el tiempo especificado por el comprador.

Para los minoristas de chocolates, las muestras juegan un papel relativamente pequeo en el proceso:

En su decisin de compra, los mayoristas/minoristas comisiones surtidas considerarn toda su historia, enfocndose en la demanda potencial, PUV (puntos nicos de venta) y posible posicionamiento en comparacin a los productos existentes. En algunos casos, esto es hecho a travs de modelos, ej.: envases para considerar la apariencia de un producto y si va a ser beneficioso para los consumidores

In caso de inters, la relacin precio/calidad sern tomados en cuenta. En algunos casos, la muestra es solo un requisito en esta etapa. El sabor y la calidad pueden ser factores determinantes. Esto muestra la principal importancia del empaquetado!

La calidad del producto debe considerarse desde esta perspectiva, puede pasar la prueba (por un precio especifico para un canal de ventas especifico)?

El muestreo esta vinculado a la muestra en las ferias comerciales es una combinacin efectiva. Enviar muestras es un buen punto de comienzo para dar seguimiento a los contactos ms interesantes que ha realizado. Por lo general el envi de varias muestras en un envi sern suficiente los compradores podrn escoger el de su preferencia.

Preste mucha atencin a los plazos para su muestra, teniendo en cuenta tanto los aspectos de estacionalidad

Pre-ventas y Post-ventas

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Muestras Chocolate de temporada

Para el chocolate de temporada, la apariencia y el precio son claves. Las exhibiciones en las ferias comerciales con barras moldeadas y otros productos de temporada y el desarrollo del producto enfocado en las tendencias que ofrecen un buen potencial de mercado.

Casi inmediatamente despus de las vacaciones en los anteriores aos (Enero, Febrero para la vital temporada de Navidad), las opciones son hechas por composicin de cajas de navidad o surtidos navideos. Especialmente para los grandes almacenes, las colecciones como chocolates de temporada son importantes.

Los compradores visitan las ferias comerciales y requieren muestras y precios basados en lo que ellos quieren ver en la feria. En contraste a otros sectores, estos compradores por lo general pagan por estas muestras.

En cajas, el chocolate es un relleno, por lo que los puntos de precio son dependiente de los costos potenciales de una caja dada.

Las expectativas de calidad (en trminos de sabores) son secundarios a la apariencia y precio.

Los criterios de seleccin son dependiente en temas donde el color juega un papel importante.

Muestras Chocolate industrial

Para el chocolate industrial, la muestra es esencial:

Como el chocolate es utilizado para la produccin de productos finales, las pruebas son necesarias

En caso del desarrollo de nuevos productos basados en su producto, el departamento de I+D o el chocolatero querrn evaluar si el producto final va a cumplir con las expectativas de los consumidores. En caso de aplicacin del chocolate en recetas existentes, ellos necesitarn determinar si el producto tiene los mismos gustos y comportamiento en su proceso de produccin.

Con base a los resultados, el precio ser el factor determinante, donde el comprador comparar con proveedores existentes de chocolates similares. Por favor tome nota de que los precios tambin determinan si los compradores comenzarn saboreando en primer lugar, especialmente para productos donde hay una gran oferta. Ofrecer algo especial es casi esencial.

En algunos casos, los compradores buscan diversificar su base de sus proveedores y estn dispuestos a pagar ms por el producto fin de lograr sus objetivos.

Para las grandes industrias alimenticias, las soluciones de chocolates hechos a medida son la norma. Sin embargo, la mayora de los productores de chocolate pueden solo ofrecer una gama de productos limitados disponibles para muestras. Usted necesita buscar compradores que estn interesados en caractersticas especificas de su producto (tipo de producto, pero tambin la cantidad que puede suministrar), ya que el desarrollo conjunto de productos requiere la capacidad financiera y de procesamiento sustanciales y conocimientos.

Pre-ventas y Post-ventas

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Trminos de pago

El pago mediante la garanta bancaria es la norma en el comercio de chocolate

El Comercio Justo impone obligaciones sustantivas en los comerciantes e importadores, lo que requiere que se comprometan con los precios de garanta, contratos a largo plazo y las pre- financiamiento si as se lo que requiere.

En caso de acuerdos de operaciones a largo plazo entre los exportadores y compradores, el trmino de pago puede incluir tambin pagos peridicos.

Su relacin con el cliente

Los compradores holandeses esperan respuestas rpidas

los compradores holandeses demandan el estricto cumplimiento de las especificaciones

los importadores holandeses no aprueban el comportamiento oportunista de los proveedores durante tiempos de escasez y aumento de precio

Asegrese de que solo de reclamar lo que puede ofrecer, y lo que es apropiado para el segmento que esta apuntando.

Pre-venta y Post-venta

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Precio de competitividad

Los productos de chocolate ecuatorianos son relativamente caros y no pueden competir con los productores multinacionales del chocolate industrial y de consumo.

En envi a Europa desde Ecuador es relativamente caro en comparacin con frica Occidental

Sin embargo, las variedades de cacao producido en Ecuador permite una produccin de alta calidad, chocolates Premium con una creciente clientela en los Pases Bajos. Como tal, los productores ecuatorianos no compiten con los productores de chocolate a base de cacao de frica Occidental

Competitividad

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Posibilidad de sustitucin

La posibilidad de sustitucin para los productos de chocolates estndar es mucho ms alta que para los productos nichos (de origen nico, Comercio Justo, orgnico, calidad Premium), especialmente en el caso de que un comprador ha invertido en el marketing de producto a sus propios compradores o consumidores.

Muchas industrias alimenticias, tienen especificaciones para sus insumos de chocolate, lo cual requiere el desarrollo conjunto del producto y reduce considerablemente la posibilidad de sustitucin durante el periodo del contrato

Los importadores de Comercio Justo apuntan a construir relaciones a largo plazo con sus proveedores a fin de sostener las formas de vida de las comunidades productoras

Imagen pas y promocin

Ecuador es conocido por su alta calidad de cacao. En los Pases Bajos de forma especifica hay una fuerte demanda para la calidad estndar del chocolate de frica occidental, pero el mercado se est diversificando an ms, incluyendo una mayor demanda de alta calidad.

Debido a las restricciones de importacin de ingredientes de cacao, los productores ecuatorianos no pueden hacer mezclas para ofrecer una mayor variedad de sabores y texturas, ni compensar la produccin local y las fluctuaciones del precio.

Competitividad

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Compilado para el CBI por ProFound Advisers In Development en colaboracin con

PROECUADOR.

Diapositiva 6: Chocolate callets Barry Callebaut http://elegantfoods.net/products/0001/1806/Callebaut_Chocolate_Callets_00567.jpg

Diapositiva 6: Chocolate callets http://www.laroussefoods.ie/assets/media/products/90011.jpg

Diapositiva 7: Embalaje original de los granos http://www.laroussefoods.ie/assets/media/products/90011.jpg

Diapositiva 7: embalaje Alter Eco http://www.chocablog.com/wp-content/uploads/2009/07/alter-eco-chocolate.jpg

Diapositiva 7: Embalaje Tony Chocolonely http://www.tonyschocolonely.com/onze-chocolade/

Diapositiva 7: embalaje australiano de chocolate http://kantoor.marktplaza.nl/overige/Australian-homemade-chocolates.25-pack-dreamers-26631583.htm

Diapositiva 8: Nmero de seguimiento de los granos originales http://originalbeans.com/

Diapositiva 22: Caja de regalo de Navidad con chocolate http://www.sligro-kerstpakketten.nl/kerstpakket-dinner-time.html

Fuentes del material fotogrfico

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