PRODUKTKATALOG2019

donbibbo.com • info@donbibbo.com • 46 8 722 49 30

Välkommen till Made In Italy

2

Välkommen till Don Bibbos värld!Benvenuto,

Välkommen till Don Bibbo - importör av italiensk matkultur. Vi har importerat kvalitetsprodukter från Italien sedan mitten av 80-talet. Don Bibbo är en av de största italienska matgrossisterna i Norden. I den här katalogen presenteras vårt heltäckande sortiment av italienska delikatesser och basvaror samt våra exklusiva viner.

Företagets grundare såg sin kärlek till mat gestaltas i ett flertal restauranger i Rom redan på 80-talet. Ett romantiskt möte med en svensk kvinna förändrade livet och så småningom kom frågan om en flytt från Italien till Sverige. Som krögare på en restaurang i Rom vet man vikten av högklassiga produkter och fina råvaror. Det är mot bakgrund av detta som man såg möjligheter att få sina favoritprodukter till det nya hemlandet.

Nu snart 30 år senare har Don Bibbo ett gediget sortiment av produkter för restauranger, butiker och återförsäljare. Vår syn på kvalitet är det som gör oss unika - vi saluför inte produkter vi själva inte använder och står bakom. Bara det bästa - 100% italienska råvaror. Det är stor skillnad på tillverkning och paketering, vilket är anledningen till att vi själva besöker våra leverantörer personligen och handplockar produkter till vårt breda sortiment.

Bläddra och låt er inspireras!

Ci sentiamo!

Don Bibbo

INNEHÅLLSREGISTER:*** Vänligen notera att vissa produkter är beställningsvaror, kontakta oss för mer information.***

1. SALUMI Charkuterier........................................................................................................sid 4 - 152. FORMAGGIOstar.................................................................................................................sid 16 - 233. PASTAPasta................................................................................................................sid 24 - 30 4. FARINAMjöl...................................................................................................................sid 31- 335. RISORis............................................................................................................................sid 346. OLIO & ACETOOlja & vinäger, tryffelproduter...........................................................................sid 35 - 407. VERDUREInlagda grönsaker.............................................................................................sid 41 - 458. OLIVEOliver................................................................................................................sid 46 - 479. POMODOROTomatprodukter.................................................................................................sid 48 - 5110. DAL MAREHavets läckerheter............................................................................................sid 52 - 5311. BRODOFonder, pasta, pulver........................................................................................sid 54 - 5512. LATTIEROMejeriprodukter.................................................................................................sid 56 - 5713. NOCINötter & mandelflarn................................................................................................sid 5814. CAFÉ & TEKaffe, té, syrup.................................................................................................sid 59 - 6015. BEVANDEDrycker.............................................................................................................sid 61 - 6216. BIRREÖl......................................................................................................................sid 63 - 6417. VINO Vin (vitt, mousserande, rosé, rött och dessertvin)............................................sid 65 - 9018. BISCOTTI & TOPPINGSSkorpor & desserttillbhör..................................................................................sid 91 - 9219. DOLCIDesserter..........................................................................................................sid 93 - 9420. GELATO & SORBETGlass & sorbet..................................................................................................sid 95 - 96

3

4

SALUMICharkuterier

Prosciutto San Daniele Prosciutto di Parma Prosciutto di Parma Pelatello Best v

Prosciutto Pelatello MEC Prosciutto Crudo MEC Prosciutto Crudo Fondello Best v (till fabrik)

5

Prosciutto Cotto Mezzaluna Prosciutto Cotto Verde Prosciutto Cotto Strike **Äkta skinka** **Helmuskelskinka** **Helmuskelskinka**

Prosciutto Cotto Praga (rökt) Prosciutto Cotto Sgrassato Prosciutto Cotto Giallo

Prosciutto Mattonella MEC Prosciutto Mattonella Parma Speck Best v

6

Prosciutto Cotto Provami Prosciutto Arrosto MEC ** Helmuskelskinka ** Best v Best v

FettaFacile al Tartufo FettaFacile l´Affumicato **Alta qualità** **Alta qualità** Best v Best v

FettaFacile al Peperoncino FettaFacile alle Erbe **Alta qualità** **Alta qualità** Best v Best v

7

Coppa di Parma Coppa Stagionata

Bresaola Punta Dànca Bresaola Sottofesa Bresaola Magatello Best v Best v

Coppa Piacenza Carpaccio Best v Best v

8

Salami Ventricina Picante Salami Milano

Spianata Calabra Picante Salami Napoli

Salami ´Nduja Salami ´Nduja på burk

9

Tryffelsalami Sopressa Veneta Vitlök

Salsiccia Napoli Picante Salami Finocchiona

Salami Spianata Romana Salami Cinghiale Best v

10

Salsicciakött Salsicciakött 1 kg

Salsiccia Salsiccia Picante (Fresca) (Fresca)

Salsiccia Rosotto(Fresca)Best v

11

Prosciutto Crudo MEC Prosciutto Crudo MEC 500 gr (skivad) 250 gr (skivad) Best v

Prosciutto Di Parma Prosciutto Di Parma 500 gr (skivad) (skivad)

Prosciutto Crudo Salami Milano 250 gr (skivad) 125 gr (skivad) Best v

12

Bresaola Mortadella (skivad) 80 gr (skivad) Best v Best v

Bresaola Sottofesa Bresaola Punta Dánca Best v (skivad) Best v (skivad)

Salami Ventricina Prosciutto Crudo 500 gr (skivad) Best v (skivad)

13

Coppa di Parma Lardo Stagionato in Marmo Best v (skivad) Best v (skivad)

Bresaola Culatello Tradizionale Best v (skivad) Best v (skivad)

Prosciutto di Parma Pancetta di Parma Best v (skivad) Best v (skivad)

14

Spianata Calabra Salami di Felino Best v (skivad) Best v (skivad)

Salami Toscano Porchetta Best v (skivad) Best v (skivad)

Coppa Classica Fetta Mossa Pancetta Tesa Peppar Best v (skivad) Best v

15

Pancetta Tesa Pancetta Arrotolata Pancetta Coppata

Pancetta med svartpeppar Guanciale Pulito Guanciale *BV*

Mortadella utan pistage Mortadella med pistage Porchetta Arrosto Best v

16

FORMAGGIOst

Italienska ostar

17

Italienska ostar

18

Blandade mjuka italienska ostar

Mozzarella

19

Mozzarella

20

Mozzarella

21

Burrata 100 g Burrata Fumé 100 g Burrata 200 g

Burrata 125 g Stracciatella 140 g

Burrata

22

Burrata in foglia 200 g Burrata al tartufo 2 x 125 g

23

Blandade italienska ostar

Ostar från andra länder

Manchego D.O.P Gratängmix Goudaost **Beställningsvara** 3 kg 1 kg Skivad 1 kg

Mozzarella Mamma Mia Mozzarella Mamma Mia Mozzarella Mamma Mia Cylinder - 1 kg Julien - 2,5 kg Tärnad - 3 kg

Ricotta Pastaio Gorgonzola Erborinato Gorgonzola

Fetaost äkta Fetaost äkta Fetaost äkta Skivad - 2 kg Hel - 2 kg Tärnad - 2 kg

Chèvre Brie Halloumi 1 kg 1 kg 250 gr

24

PASTAPasta

Pasta Barilla

25

Pasta torr

26

27

Pasta

Äggpasta

28

Pasta De Cecco

29

Fettucine 2 kg Panzarotti Panzarotti Ricotta & spenat Karljohansvamp 3 x 1 kg 3 x 1 kg

Tortelloni Ravioli Ravioli Ricotta & spenat Ricotta & spenat Karljohansvamp 3 x 1 kg 3 x 1 kg 3 x 1 kg

Lasagneplattor Cannelloni 4 x 2,5 kg Ricotta & spenat, 3 kg

Färsk fryst pasta

30

Penne Rigate 400 gr Tagliatelle 300 gr Tortiglioni 400 gr Fusilli 400 gr

Spaghetti n.5, 400 gr Bavette - Linguine, 400 gr

Glutenfri pastamed majs och ris

Glutenfri pastamed quinoa och amarantfrö

Fusilli, 250 gr, Best v Penne, 250 gr, Best v

Fusilli, 250 gr, Best v Penne, 250 gr, Best v Rigatini, 250 gr, Best v

31

Mjöl Pizza Blå Mjöl Pizza Röd

Mjöl Kärnvete Mjöl Kärnvete Mjöl Manitoba

Mjöl Durum Mjöl Pasta Fresca Mjöl Pasta Fresca

FARINAMjöl

Mjöl 10 kg

Mjöl 5 kg

Mjöl 25 kg

32

Mjöl Pizza Blå Mjöl Pizza Röd Mjöl Pizza Grön

Mjöl Durum Mjöl Manitoba Extra Mjöl Caputo Blå

Mjöl Pizza Napoletana 00 Mjöl Superiore 00 Mjöl Caputo Röd

Mjöl 25 kg

33

Pizza bianca Pizza rossa (Fryst) (Fryst)

34

Ris

RISO

35

OLIO & ACETOOlja & vinäger

Vinäger

36

37

38

Olio Extra Vergine di Oliva Olivolja Extra Vergine Olivolja Extra Vergine 1 lit - 100 % Italiano 1 lit - Classico

39

Olivolja Extra Vergine Olivolja Extra Vergine Valnötsolja Pumpakärnsolja med chili (250 ml) med vitlök (250 ml) (250 ml) (500 ml)

Tryffelolja Tryffelolja Tryffelolja Tryffelolja Tryffelolja (250 ml) (100 ml) (250 ml) Vit Urbani (250 ml) Svart (250 ml)

Tryffelcréme Tryffelcréme Tryffelcréme Tryffelcréme (370 gr) (500 gr) (500 gr) (200 gr)

Smaksatta oljor

Tryffelolja & créme

40

Tryffelcréme Äggpasta med tryffel Svart tryffel (500 gr) (250 gr) 1 kg

Mer tryffel -beställningsvaror

41

VERDUREInlagda grönsaker

Soltorkade tomater

Soltorkade tomater i olja Soltorkade tomater i olja Soltorkade tomater i olja(strimlade) 3 kg (hela) 3 kg (hela) 3 kg

Soltorkade tomater i olja Soltorkade tomater i olja (strimlade) 3 kg (hela) 3 kg

Soltorkade tomater Soltorkade tomater i påse Soltorkade tomater i påse10 kg (strimlade) 1 kg (hela) 1 kg

42

Kronhjärtan Romana Kronhjärtan i olja Kronhjärtan i oljai olja, hela med stjälk utan stjälk med stjälk3 kg 3 kg 1,7 kg

Kronhjärtan i olja Marinerad vitlök i olja Marinerad vitlök i oljagrillade, 1,8 kg 1,7 kg 550 gr

Aubergine grillad i olja Aubergine strimlad Zucchine grillad i olja3 kg 1,6 kg 3 kg

Inlagda grönsaker

43

Inlagda grönsaker

Paprika grillad i olja Paprika grillad i olja Grekisk pepperoni 14 kg3 kg tre färger, 3 kg *BV*

Kapris med stjälk, stora Kapris med stjälk, stora Kapris i vinäger3 kg 550 gr 720 gr

Friarielli i olja Peperoncini fylld med tonfisk Peperoni alla Brace LYX 950 gr 1 kg 2 kg

44

Kronhjärtan Romana i olja Kronhjärtan bitar i vatten Kronhjärtan hela i vatten 3 kg 3 kg 3 kg

Kikärter 3 kg Bönor Kidney röda, 3 kg Bönor Smör, 3 kg

Cime di Rapa800 gr

Inlagda grönsaker- konserver

Bönor Biorlotti 3 kg Champinjoner skivade Majs Supersweet 3 kg 3 kg

45

Pesto i påse Pesto röd 100 gr 1 kg

Pesto Genovese grön Pesto Genovese grön 1 kg utan nötter, 1 kg

Pesto

Köttkonserv

Carne Simmenthal

46

Oliver Bella di Cerignola Oliver Bella di Cerignola Oliver Bella di Cerignola3 kg 3 kg 1 kg

Oliver Castelvetrano Oliver med paprika Oliver med pimento3 kg Best v 3 kg 550 gr Best v

Oliver med smak av vitlök Oliver gröna, utan kärna Oliver gröna, skivade290 gr Best v 5 kg 5kg

OLIVEOliver

47

Oliver alla Siciliana Oliver svarta utan kärna Oliver svarta skivade3 kg 5 kg 5 kg

Oliver Riviera Oliver Taggiasche Oliver Riviera Oliver Riviera med kärna utan kärna,1 kg 1 kg Best v utan kärna 3 kg 8,5 kg

Oliver svarta utan kärna Oliver svarta med kärna Oliver Kalamata jumbo5 kg 5 kg 5 kg

48

POMODOROTomatprodukter

Tomatprodukter BIB*

* Bag in Box

49

Pizzasås

Krossade tomater

Grovkrossade tomater

Pizzasås Aromatica Pizzasås 12/14 Pizzasås Polpa Fine Cavicchi, 5 kg Cavicchi, 5 kg Futuragri, 5 kg

Pizzasås Pizzasås Aromatica Pizzasås med basilika Alimentis, 4 kg Alimentis, 4 kg Rosso Gargano, 5 kg

Krossade tomater Krossade tomaterAlimentis, 1,5 kg Mirella, 3 kg

Grovkrossade tomater Grovkrossade tomater Grovkrossade tomaterBella Napoli, 3 kg Cavicchi, 3 kg Valle del Cilento, 3 kg

50

Skalade hela tomater

Skalade tomater Skalade tomater Skalade tomater med Bella Napoli, 3 kg Valle del Cilento, 3 kg basilika, Rosso Gargano 3 kg

Skalade tomater Skalade tomater Skalade tomater La Doria, 3 kg Rominella La Fiammante, 3 kg

Skalade tomater Skalade tomater Mirella, 3 kg Futuragri, 400 g Best v

Tomatpuré

Tomatpuré Tomatpuré Tomatpuré Tomatpuré Futuragri, 5 kg 5 kg (koncentrerad) (koncentrerad) Futuragri, 800 gr Valle del Cilento, 800 gr

51

Körsbärstomater

Körsbärstomater Körsbärstomater Körsbärstomater400 gr Futuragri, 400 gr (starka) 400 gr Best v

Körsbärstomater Körsbärstomaterhela i glasburk, Rominella hela i glasburk, Rominella

San Marzano tomater

Hela S Marzano tomaterRominella, 400 gr

52

DAL MAREHavets läckerheter

Ansjovis filéer360 gr

53

54

Fiskbuljong Knorr (pasta) Grönsaksbuljong Knorr (pasta) Hönsbuljong Knorr (pasta)1 kg 1 kg 1 kg

Kalvbuljong Knorr (pasta) Köttbuljong Knorr (pasta)1 kg 1 kg

Fiskbuljong Knorr (pulver) Grönsaksbuljong Knorr (pulver) Hönsbuljong Knorr (pulver) 1,5 kg 1,5 kg 1,3 kg

Kalvbuljong Knorr (pulver) Köttbuljong Knorr (pulver)1,2 kg 1,3 kg

BRODOBuljong & fonder

55

Kycklingfond Kalvfond Fiskfond Grönsaksfond HummerfondBong, 1 l Bong, 1 l Bong, 1 l Bong, 1 l Bong, 1 l

Oxfond Kantarellfond Bong, 1 l Bong, 1 l

Kycklingfond Kalvfond Fiskfond Grönsaksfond Hummerfond Knorr, 1 l Knorr, 1 l Knorr, 1 l Knorr, 1 l Knorr, 1 l

Oxfond Svampfond Knorr, 1 l Knorr, 1 l

56

Kycklingfond Oxfond Hummerfond Svampfond FiskfondFantasy, 1 l Fantasy, 1 l Fantasy, 1 l Fantasy, 1 l Fantasy, 1 l

Smör normalsaltat, 1 kg Smör osaltat, 2,5 kg Smör italienskt, 1 kg

Smörgåsmargarin Matmargarin

Lätta portion Bregott portion

LATTIEROMejeriprodukter

57

Matlagning- och vispgrädde Grädde 31 % Vispgrädde 36%33,5 %, laktosfri, 1 l Knorr, 1 l Red label, 1 l

Matlagningsgrädde 20 % Vispgrädde sötad, spray Vispgrädde osötad, sprayDebic, 1 l Debic, 700 ml Debic, 700 ml

Panna Cotta Crème Caramel Crème Brûlée Debic, 1 l Debic, 1 l Best v Debic, 1 l Best v

Äkta majonnäs 80 % Grekisk Yoghurt 10 kg Best v

58

NOCINötter

59

CAFÉ & TEKaffe, té samt syrup

60

61

Aranciata rossa (blodapelsin) Aranciata rossa (blodapelsin)24 st x 33 cl 33 cl

Aranciata dolce Aranciata dolce24 st x 33 cl 33 cl

Aranciata amara Aranciata amara24 st x 33 cl 33 cl

BEVANDEDrycker

Limonata Limonata 24 st x 33 cl 33 cl

Chinotto Chinotto 24 st x 33 cl 33 cl

Päronjuice Pärsikojuice 48 st x 125 ml, best v 48 st x 125 ml, best v

62

Mineralvatten Mineralvatten Mineralvatten 24 st x 25 cl 24 st x 50 cl 24 st x 50 cl

63

Birra Menabrea Birra Menabrea Birra Moretti Birra Moretti 4,8 %, 66 cl 4,8 %, 33 cl 4,6 %, 66 cl 4,6 %, 33 cl

Birra Icnusa Birra Ichnusa Birra Peroni Birra Peroni 4,7 %, 66 cl 4,7 %, 33 cl 4,6 %, 66 cl 4,6 %, 33 cl

BIRRAÖl

64

Nastro Azzurro Nastro Azzurro Gran Riserva Peroni Gran Riserva Peroni 5,1 %, 66 cl 5,1 %, 33 cl Puro Malto 5,2 %, 66 cl Doppio Malto 4,6 %, 33 cl

Peroni Chill Lemon Spendrups Lättöl 2 %, 33 cl 2,1 %, 33 cl

Birra Moretti Zero Tourtel 0 %, 33 cl 0,5 %, 33 cl

Mariestads Export 5,3 %, 50 cl

Lättöl

Alkoholfritt

65

VINO DELLA CASAHusets vin

Castelli di SeverinoBianco

Druva: Trebbiano, Falanghina

Alkohol: 12,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Ungt och fräscht med toner av gula frukter.

Passar till: Vegetariskt, sallad, lättare rätter med fisk och skaldjur.

Castelli di Severino Rosato

Druva: Puglia Rosato

Alkohol: 12,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Lätt och fräscht, relativ hög och behaglig syra.

Passar till: Sällskapsvin, sallad, vegetariska och lättare rätter.

Castelli di SeverinoRosso

Druva: Sangiovese Cabarnet

Alkohol: 12,5 - 13 %

Region: Puglia

Karaktär: Smakrikt och medelfylligt, toner av röda bär.

Passar till: Sällskapsvin, pasta och pizza.

Favùgne BiancoDruva: Bombino,Trebbiano

Alkohol: 12,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Friskt och ungt, med toner av gula frukter.

Passar till: Lättare rätter, sallader och vegetariskt.

Ótre TeanumDruva: Chardonnay, Falanghina

Alkohol: 13,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Välbalanserat med toner av tropisk frukt.

Passar till: Vitt kött, kyckling, fisk och skaldjur.

66

VINO BIANCOVitt vin

Chardonnay BotterDruva: Chardonnay

Alkohol: 12 %

Region: Veneto

Karaktär: Fruktigt, elegant och välbalanserat med toner av färsk frukt

Passar till: Förrätter, aptitretare samt alla typer av fiskrätter.

Vivolo di Sasso Druva: Pinot Grigio

Alkohol: 12 %

Region: Veneto

Karaktär: Torrt, välbalanserat med fruktiga toner.

Passar till: Fisksoppor, grillad fisk och svamprätter.

Lunate FianoDruva: Fiano

Alkohol: 12,5 %

Region: Sicilien

Karaktär: Komplext, kraftfullt och blommigt vin med toner av jasmin och viss citrus.

Passar till: Pasta och pizza, fetare fisk, skaldjurssoppa och tonfisksallad.

Il Palù Sauvignon BlancDruva: Sauvignon Blanc

Alkohol: 12,5 %

Region: Veneto

Karaktär: Frisk syra, välbalanserat med toner av krusbär och fläder.

Passar till: Fisksoppa och skaldjursrätter.

67

Il Palù Pinot GrigioDruva: Pinot Grigio

Alkohol: 12,5 %

Region: Veneto

Karaktär: Hög syra, fräscht och mineraliskt välbalanserat med toner av gröna äpplen och viss blommighet.

Passar till: Fisk och skaldjursrätter.

Frascati RioneDruva: Malvasia, Trebbianono

Alkohol: 12,5 %

Region: Toscana

Karaktär: Aromatiskt vin, lätt och behagligt med toner av mandel och gröna äpplen.

Passar till: Skaldjur, fisk och lättare rätter.

Lapilli Falanghina BeneventanoDruva: Falanghina

Alkohol: 13 %

Region: Campania

Karaktär: Tropiskt och balanserat.

Passar till: Skaldjur, vitt kött, grönsaker och färskost.

Lapilli Fiano di Avellino Druva: Fiano

Alkohol: 13 %

Region: Campania, Avellino

Karaktär: Tropiskt och balanserat.

Passar till: Fiskrätter, pasta med skaldjur, vegetabilisk risotto, vitt kött och buffelmozzarella.

68

Caleo PecorinoDruva: Pecorino

Alkohol: 13 %

Region: Abruzzo

Karaktär: Välbalanserad struktur och ihållande eftersmak. Doft avexotiska frukter.

Passar till: Fiskrätter, vitt kött och soppor.

Oggi Pinot GrigioDruva: Pinot Grigio

Alkohol: 12 %

Region: Veneto

Karaktär: Torrt, lätt med krispig citrus finish. Doft av blommor, citrus och gröna äpplen.

Passar till: Skaldjur, vegetariskt, svamprätter och som fördrink.

Lapilli Greco di TufoDruva: Greco di Tufo

Alkohol: 13 %

Region: Campania

Karaktär: Tropiskt och balanserat.

Passar till: Vitt kött, skaldjur och grönsakssoppa.

Gran Passione BiancoDruva: Garganega, Pinot Grigio

Alkohol: 12,5 %

Region: Veneto

Karaktär: Torrt krispigt, balanserat smakvin som har en lång fruktig eftersmak med en doft av blommor och lätta vaniljtoner.

Passar till: Fisk och skaldjur.

69

70

Venezia D.O.C Chardonnay

Druva: Chardonnay

Alkohol: 12,5 %

Region: Venedig

Karaktär: Fruktig elegant bukett med ton av vanilj.

Passar till: Fisk- och äggrätter, soppor och till milda ostar. Passar även som fördrink.

Asolo ProseccoDruva: Glera

Alkohol: 11 %

Region: Treviso

Karaktär: Harmoniskt balanserad med fruktig smak och låg syra.

Passar till: Vegetariskt, sallader, lättare rätter med fisk och skaldjur. Perfekt som fördrink.

Botter Prosecco D.O.CDruva: Glera

Alkohol: 11 %

Region: Treviso

Karaktär: Färskt med fruktiga toner av persika, grönt äpple och akacia.

Passar till: Fisk, skaldjur och sushi. Perfekt om fördrink.

71

VINO FRIZZANTEMousserande vin

Botter Prosecco BRUTDruva: Pinot, Chardonnay

Alkohol: 11 %

Region: Veneto

Karaktär: Delikata noter av skorpa och jäst.

Passar till: Vegetariskt, sallader, lättare rätter med fisk och skaldjur.

Prosecco Barocco D.O.CDruva: Glera

Alkohol: 11 %

Region: Veneto

Karaktär: Torrt och friskt med inslag av gula äpplen.

Passar till: Sällskapsvin, sallader, vegetariskt, lättare fisk och skaldjursrätter.

Vento Spumante RoséDruva: Aglianico

Alkohol: 11 %

Region: PugliaKaraktär: Torrt och fräscht med blommig doft, toner av jordgubbar,persika och mandarin.

Passar till: Sällskapsvin. Vegetariskt, sallader, lättare rätter och desserter.

Vento Spumante BRUTDruva: Bombino

Alkohol: 11,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Generösa bubblor, torrt med viss ton av citrus.

Passar till: Sällskapsvin, lättare rätter, fisk och skaldjur, desserter.

72

Brillo! Prosecco D.O.CDruva: Glera

Alkohol: 11 %

Region: Veneto

Karaktär: Fräscht och lätt med balanserad syra och lång eftersmak. Med en doft av pärsika, gröna äpplen och med toner av acacia och syrén.

Passar till: Fisk, skaldjur och sushi. Perfekt även som en fördrink med aptitretare och lätta förrätter.

73

Ca’ Lunghetta Pinot Grigio Rosato

Druva: Pinot Grigio

Alkohol: 12 %

Region: Veneto

Karaktär: Elegant, torrt vin med behaglig syra.

Passar till: Sällskapsvin. Kalv, skaldjur, vegetariskt och lättare rätter.

Vento Nero di Troia NegroamaroDruva: Nero di Troia, Negroamaro

Alkohol: 12 %

Region: Puglia

Karaktär: Toner av granatäpple, rosépeppar och muskotnöt. Med en mjuk och välbalanserad lång eftersmak.

Passar till: Sällskapsvin. Medelhavsmat, enklare rätter och aptitretare.

74

VINO ROSATORosé vin

Gran Passione RosatoDruva: Merlot

Alkohol: 12,5 %

Region: Veneto

Karaktär: Frisk bukett med svag doft av rosor och viol. Fräsch och mild smak med toner av björnbär och blåbär.

Passar till: Perfekt som fördrink, aptitretare av fisk o skaldjur eller salami.

Venezia D.O.C RosatoDruva: Raboso

Alkohol: 12,5 %

Region: Venedig

Karaktär: Torrt, mjukt och välbalanserat. Med en ton av akaciablommor.

Passar till: Fiskrätter, fördrink, perfekt picknick och sommarvin.

Favùgne Rosato Druva: Montepulciano

Alkohol: 12 %

Region: Puglia

Karaktär: Toner av granatäpple, rosépeppar och jordgubbe.

Passar till: Sällskapsvin. Fisksoppa, sallader, pasta, aptitretare med ost.

75

Primitivo Salento Caleo Druva: Primitivo

Alkohol: 13 %

Region: Puglia

Karaktär: Lätt och ungdomligt vin, viss fruktighet med en ton av körsbär.

Passar till: Kötträtter, pasta och pizza.

Vivolo di Sasso CabernetDruva: Cabernet Sauvignon

Alkohol: 12 %

Region: Veneto

Karaktär: Intensiv och klassisk bukett. Fruktigt med toner av körsbär.

Passar till: Stek av nötkött, lamm och vilt. Pasta och pizza. Lagrade ostar.

76

VINO ROSSORött vin

Barbera d´Asti VolpiDruva: Barbera

Alkohol: 13,5 %

Region: Piemonte

Karaktär: Mogna bär, jordiga toner. Tanniner och syra i perfekt balans.

Passar till: Pasta, kalv, fläskkött, vilt och fågel. Rätter med gräddsås. Grytor.

Dolcetto d´Alba Volpi Druva: Dolcetto

Alkohol: 12,5 %

Region: Piemonte

Karaktär: Moget, runt vin fullt av frukt, med eleganta spår av lakrits och mandel, lång eftersmak.

Passar till: Nötkött, fläskkött, lamm och vilt.

Barolo Cantine Volpi Druva: Nebbiolo

Alkohol: 15 %

Region: Piemonte

Karaktär: Kraftfullt med sammetslenatanniner, fylligt och med långeftersmak. Aromer av vilda rosor och toner av hallon och tjära.

Passar till: Nötkött, vitt kött, lamm och vilt. Pasta med gräddsås.

Barolo D.O.C.G BotterDruva: Nebbiolo

Alkohol: 13 %

Region: Piemonte

Karaktär: Medium till fylligt vin, svartpeppar och torkad frukt med toner av körsbär russin och plommon.

Passar till: Nötkött, vilt, mustiga grytor och medelhavsmat.

77

Alta SyrahDruva: Syrah

Alkohol: 13,5 – 14%

Region: Puglia

Karaktär: Kraftfullt sammetslent vin med aromer av viol, körsbär, kanel och torkad kryddnejlika.

Passar till: Pasta och pizza, nötkött, vilt och ostar.

Alta Nero di TroiaDruva: Nero di Troia

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Kraftfullt ekat vin som är komplext, intensivt och med behagliga tanniner med toner av mogna röda frukter och bär.

Passar till: Perfekt till kraftigare kötträtter, vilt, grillat och till ostar.

Valpollicella RipassoDruva: Corvina , Corvinone , Rondinella

Alkohol: 14 %

Region: Veneto

Karaktär: Fylligt och smakrikt, toner av körsbär och ekfat.

Passar till: Det italienska köket, risotto med amaronevin är en specialitet. Grillat, nötkött, kalv, vilt och ostar.

AMARO Amarone della ValpollicellaDruva: Corvina, Rondinella, Corvinone

Alkohol: 15 %

Region: Veneto

Karaktär: Amaronevin lagrat på franska ekfat med toner av fat, frukt, russin,choklad. Lång eftersmak.

Passar till: Nötkött, lamm, vilt, blåmögelost.

78

Amarone della ValpolicellaDruva: Corvina, Rondinella, Molinara

Alkohol: 15 %

Region: Veneto

Karaktär: Fruktigt och med inslag av fat, vanilj, plommon och körsbär.

Passar till: Nötkött, vilt, lamm, lagrade ostar.

Gran TiatiDruva: Aglianico, Montepulciano, Syrah

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Fylligt lång eftersmak, toner av kaffe och rostade mandlar. Passar till: Nötkött, vilt, grillat, pasta och pizza.

Salento VersoDruva: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Medelfylligt, fruktigt och kraftfullt. Viss örtighet och med lång eftersmak.

Passar till: Nötkött, lamm, pasta och pizza.

Gran Passione RossoDruva: Merlot, Corvina, Negroamaro

Alkohol: 14 %

Region: Veneto

Karaktär: Rikt och moget, med toner av svart frukt, björnbär, anis och ekfat. Fylligt med lång eftersmak. Behagliga tanniner.

Passar till: Sällskapsvin, nötkött, lamm, vilt, grillat, pasta och pizza.

79

Valpollicella ClassicoDruva: Corvina, Corvinone, Rondinella

Alkohol: 13 %

Region: Veneto

Karaktär: Ungt, lätt och fräscht vin med bärig karaktär. Med toner av mandel och körsbär.

Passar till: Sällskapsvin, nötkött, vilt, pasta och pizza.

Favùgne RossoDruva: Montepulciano

Alkohol: 13 %

Region: Puglia

Karaktär: Rustikt med toner av röda frukter, kaffe och tobak.

Passar till: Pizza och pasta. Gula ostar och aptitretare med kött.

Amore rossoDruva: Merlot

Alkohol: 13 %

Region: Veneto

Karaktär: Mjukt och fruktigt med typiska aromer av björnbär och blåbär.

Passar till: Sallader, charkuterier, stekar, pasta och lagrade ostar.

Canticum rossoDruva: Montepulciano

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Fruktigt och kraftfullt, på ekfat i 6 månader. Toner av vanilj, ek och körsbär.

Passar till: Nötkött, grillat, gräddiga såser, pasta och ost.

80

Òtre PrimitivoDruva: Primitivo

Alkohol: 15 %

Region: Puglia

Karaktär: Kraftfullt, fylligt och smakrikt vin.Toner av svarta vinbär, björnbär och viss örtighet.

Passar till: Lamm, vilt, fågel, hårda ostar, kallskuret, pasta och pizza.

Alta Merlot Cabernet Druva: Merlot, Cabernet Sauvignon

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Komplext, fylligt vin med toner av björnbär, plommon, vanilj och grönpeppar.

Passar till: Vilt, stekar, pasta, pizza och ostar.

Montepulciano d´AbruzzoDruva: Montepulciano d´Abruzzo

Alkohol: 13 %

Region: Abruzzo

Karaktär: Kraftfullt, behagliga tanniner med toner av körsbär, svarta vinbär och lakrits.

Passar till: Nötkött, kalv, fläskkött och pasta.

Nero d’Avola Torre RracinaDruva: Nero d’Avola

Alkohol: 13 %

Region: Sicilien

Karaktär: Fylligt med toner av mörka körsbär, björnbär tillsammans med russin.

Passar till: Nötkött, lamm, grillat, gräddiga såser, pasta.

81

Botter Chianti FiascoDruva: Sangiovese

Alkohol: 12,5 %

Region: Toscana

Karaktär: Vinet har en distinkt bukett och en smidig, harmonisk smak. Samtidigt både torrt och friskt.

Passar till: Grillat kött, pasta, pizza och lagrade ostar.

Chianti Classico Druva: Sangiovese

Alkohol: 13 %

Region: Toscana

Karaktär: Intensiv bukett med doft av violer och körsbär, toner av svartpeppar.

Passar till: Fläskkött, lamm, pasta med tomatsås, lagrade ostar.

Chianti La VignaDruva: Sangiovese

Alkohol: 12,5 %

Region: Toscana

Karaktär: Intensiv bukett med doft av vanilj, mogna bär och körsbär. Balanserad syra.

Passar till: Nötkött, lamm, kalv och fågel. Pasta och pizza.

Oggi PrimitivoDruva: Primitivo

Alkohol: 13 %

Region: Puglia

Karaktär: Smakrikt med toner av choklad och hallon.

Passar till: Grillat kött, hamburgare och pastarätter.

82

Fossato Rosso TuscanyDruva: Sangiovese, Merlot, Alicante

Alkohol: 12,5 %

Region: Toscana

Karaktär: Kraftfullt och rustikt. Välbalanserat med toner av körsbär och med en jordig karaktär.

Passar till: Nötkött, lamm, kalv, fågel, charkuterier och lagrad ost.

Rosso Fuoco Torre de LanciaDruva: Primitivo, Negroamaro

Alkohol: 13,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Mörkt, tät, varmt och kryddigt. Druvmixen gör att vinet både har ryggrad och sötma.

Passar till: Nötkött, lamm, vilt, fågel och pasta.

Doppio PassoDruva: Primitivo

Alkohol: 13 %

Region: Puglia

Karaktär: Björnbär, körsbär och mogna frukter. Bra balanserat med mjuka tanniner.

Passar till: Grillat kött, nötkött, vilt och grytor av olika slag.

PaCo Sensazioni di PaoloDruva: Syrah, Corvina, Rondinella

Alkohol: 14 %

Region: Veneto

Karaktär: Fruktigt och kryddigt, med toner av plommon och salvia. Kraftfullt och samtidigt mycket rund och elegant smak.

Passar till: Nötkött, lamm, vilt, pasta och rostade grönsaker.

83

Venezia D.O.CDruva: Merlot

Alkohol: 12,5 %

Region: Veneto

Karaktär: Sammetslent,torrt med låg syrhalt. Toner av körsbär och vanilj.

Passar till: Förrätter, stekar, vilt, grillat kött och lagrade ostar.

Due di Due Lupo MeravigliaDruva: Negroamaro, Malvasia

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Välbalanserat elegant vin med aromer av mogen frukt, svarta vinbär, björnbär och blåbäroch med toner av lakrits.

Passar till: Förrätter, grillat nötkött.

Tre di Tre Lupo MeravigliaDruva: Negroamaro, Aglianico, Primitivo

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Fruktigt med dofter av jordgubb- och hallonsylt som blandar sig med söta och kryddiga toner av trä.

Passar till: Förrätter, grillat nötkött.

84

Don Marino Vino RossoDruva: Sangiovese, Montepulciano

Alkohol: 12,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Lättdrucket, rubinfärgat, torrt och fylligt vin med lång eftersmak.

Passar till: Stekar, grillat kött, pasta och lagrade ostar.

Velarino Malvasia NeraDruva: Malvasia Nera

Alkohol: 14,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Robust vin med riklig eftersmak. Kryddiga toner och nyanser av plommon och körsbär.

Passar till: Soppor, risotti med grönsaker, grillat vitt kött, vita såser.

Velarino Nero di TroiaDruva: Nero di Troia

Alkohol: 14,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Elegant vin med dofter av mogna röda frukter och lila blommor med kryddiga toner av lakrits.

Passar till: Förrätter, grillat nötkött.

Velarino Susumaniello

Druva: Susumaniello

Alkohol: 14,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Elegant vin med dofter av mogna röda frukter och lila blommor med kryddiga toner av lakrits.

Passar till: Vilt och lagrade ostar.

Copertino Borgo del MandorloDruva: Negroamaro

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Mjukt och runt, sammetslent och väl-balanserat med ihållande eftersmak. Doft av körsbär.

Passar till: Grillat fläskkött, stekar av nötkött, vilt och lagrade ostar.

85

Primitivo di ManduriaDruva: Primitivo

Alkohol: 14,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Fruktigt, välbalanserad syra.

Passar till: Stekt och grillat kött, vilt, lagrade hårda ostar.

Rosso ApassimentoDruva: Negroamaro, Malvasia, Merlot, Cabernet

Alkohol: 14,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Fylligt och välbalanserat med ihållande doft.

Passar till: Välsmakande förrätter, stekar, vilt och lagrade ostar.

Copertino RiservaDruva: Negroamaro

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Fruktigt med toner av körsbär. Välbalanserat med sammetslen lång ihållande eftersmak.

Passar till: Fläskkött, nötkött, vilt, lagrade hårda ostar.

Retró Copertino D.O.CDruva: Negroamaro

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Fruktigt med toner av körsbär. Välbalanserat med sammetslen lång ihållande eftersmak.

Passar till: Fläskkött, nötkött, vilt, lagrade hårda ostar.

86

Retró Primitivo di ManduriaDruva: Primitivo

Alkohol: 14,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Fruktigt, välbalanserat.

Passar till: Grillat och rostat kött, vilt, lagrade hårda ostar.

Retró Rosso ApassimentoDruva: Negroamaro, Malvasia, Merlot, Cabernet

Alkohol: 14,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Fyllig och ihållande doft. Välbalanserat.

Passar till: Välsmakande förrätter, stekar, vilt och lagrade ostar.

Retró Copertino RiservaDruva: Negroamaro

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Fruktigt med doft av körsbär. Mjukt och sammetslent, välbalanserat med ihållande eftersmak.

Passar till: Fläskkött, nötkött, vilt, lagrade hårda ostar.

Lunate Nero d´AvolaDruva: Merlot, Nero d’Avola

Alkohol: 14 %

Region: Sicilien

Karaktär: Fylligt vin med tydliga toner av körsbär, mogna frukter, lakrits och söta kryddor.

Passar till: Nötkött, vilt, pasta, gräddsåser och pizza.

87

88

Amarone della ValpollicellaDruva: Corvina, Corvinone, Rondinella

Alkohol: 15,5 %

Region: Veneto

Karaktär: Silkeslent med aromer av torkade plommon, körsbär och russin.Toner av lakrits, kaffe och kakao.

Passar till: Nötkött, lamm, vilt, grytor och blåmögelost.

Amarone Botter della Valpollicella

Druva: Corvina, Rondinella

Alkohol: 15 %

Region: Veneto

Karaktär: Fylligt vin med toner av granatäpple och aromer av frukt-sylt,silkeslent med en kryddig finish.

Passar till: Stekar, vilt och charkuterier.

Terre Siciliane IGT Nero d´Avola

Druva: Nero d´Avola

Alkohol: 12,5 %

Region: Sicilien

Karaktär: Fruktigt, kryddig karaktär med fyllig överton.

Passar till: Grillat kött, stekar och fågel.

Borgo di Marte AppassimentoDruva: Negroamaro, Merlot och Primitivo

Alkohol: 14,5 %

Region: Puglia

Karaktär: Kryddiga aromer av lakrits och vilda örter. Sammetslena smaker av plommon, björnbär och kryddor.

Passar till: Rätter på fläsk, lagrade ostar eller en mustig gryta.

Recioto della Valpollicella Druva: Corvina, Rondinella,Corvinone

Alkohol: 15 %

Region: Veneto

Karaktär: Fruktigt med toner av russin, frukt och mandel.

Passar till: Lagrade ostar och desserter.

Òtre PassitoDruva: Trebbiano, Malvasia

Alkohol: 14 %

Region: Puglia

Karaktär: Acaciahonung, torkade fikon och citrus-marmelad, med lång eftersmak.

Passar till: Chokladdesserter, glass och tiramisu.

89

VINO DOLCEDessertvin

90

Marsala Fine Amber DOC 75 cl Druva: Mix (Grillo, Catarratto, Inzolia och Damaschino)

Alkohol: 17 %

Region: Sicilien

Karaktär: Semi Sec (Halvtorrt)

Passar till: Desserter

Marsala Fine Amber DOC 2LDruva: Mix (Grillo, Catarratto, Inzolia och Damaschino)

Alkohol: 17 %

Region: Sicilien

Karaktär: Semi Sec (Halvtorrt)

Passar till: Desserter

Cremovo Marsala Fine 75 clDruva: Mix (Grillo, Catarratto, Inzolia och Damaschino)

Alkohol: 14,5 %

Region: Sicilien

Karaktär: Dolce (Sött)

Passar till: Desserter

Cremovo Marsala Fine 2 LDruva: Mix (Grillo, Catarratto, Inzolia och Damaschino)

Alkohol: 14,5 %

Region: Sicilien

Karaktär: Dolce (Sött)

Passar till: Desserter

91

BISCOTTI & TOPPINGSSkorpor & desserttillbehör

92

93

Cannoli Cannoli Cannolinocciola / hasselnöt limone / citron crema /vanilj 1,5 kg 1,5 kg 1,5 kg

Panna Cotta Caramel Panna Cotta Neutral Mousse Mini Yogurt 12 st x 100 gr 18 st x 130 gr 15 x 110 gr

DOLCIDesserter

94

Bakelse semifreddo med mangosmak Minitårta med ricotta och päronkrämoch passionsfruktglasyr, 12 st x 90 gr hasselnötsbotten, 6 st x 100 gr

Tiramisu Mono Tiramisu Chef Tiramisu BIG 9 x 110 gr, best v 1,2 kg 1,8 kg

Torta Foresta Nera Torta Frutta Mista 1,1 kg 1,2 kg

Tartufo nero / mörk tryffel Tartufo bianco / vit tryffel Tartufo pistacchio / pistage 12 x 100 gr 12 x 100 gr 12 x 100 gr

95

Cioccolatini Tartufo Nerobest v

Soufflé Pistage12 st x 100 gr, best v

FRUTTI RIPEINIFyllda frukter med glass

Mandarino ripieno / Fylld mandarin Limone ripieno / Fylld citronmed mandaringlass med citronglass10 x 100 gr Best v 10 x 90 gr Best v

Ananas ripieno / Fylld ananas Coco ripieno / Fylld kokonötsskalmed ananasglass med kokosglass8 x 100 gr Best v 9 x 90 gr Best v

Beställningsvaror

Cannoli Siciliani10 x 110 gr, best v

96

Crema di vaniglia / Vanilj Cioccolato / Choklad Fragola / JordgubbeItaliensk - 5 L Italiensk - 5 L Italiensk - 5 L

Pistacchio / Pistage Tiramisu Panna Cotta5 L 5 L best v 5 L best v

Sorbé di limone / Citronsorbet Sorbé di lamponi / Hallonsorbet Sorbé di mango / Mangosorbet5 L 5 L 5 L

GELATOGlass & sorbet

Don Bibbo AB, Box 2021, 141 46 HUDDINGE + 46 8 722 49 30 - www.donbibbo.com

info@donbibbo.comBesöksadress: Elektronvägen 1, 141 49 Huddinge, Sweden