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Promper- Comisin de Promocin del Per
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Manual de Sistematizacin
1 edicin: setiembre 2001
Diseo: Icono Comunicadores
ISBN: 9972-603-62-8
Depsito Legal N 1501132001-3126
Derechos reservados conforme a Ley
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1. Introduccin
2. Qu entendemos por sistematizacin?
3. Por qu sistematizar experiencias en Turismo?
4. Objetivo de la sistematizacin4.1 Objetivo general4.2
Objetivos especficos
5. Objeto de la sistematizacin5.1 Agroturismo en Granja Porcn,
Cajamarca5.2 Turismo participativo en el Valle Sagrado de los
Incas, Cusco5.3 Rutas Ancestrales de Ollantaytambo, Cusco5.4
Arqueologa y Naturaleza en Tcume, Lambayeque5.5 Agroturismo en
Cumbe Mayo y La Encaada, Cajamarca
6. Metodologa de la sistematizacin6.1 Ejes de la sistematizacin,
variables y preguntas6.2 Fases y actividades desarrolladas en la
sistematizacin6.3 Procedimientos e instrumentos utilizados
6.3.1 Procedimientos6.3.2 Instrumentos
7. Descripcin de la experiencia7.1 Proyecto Piloto Agroturismo
en Granja Porcn
7.1.1 Desarrollo del Proyecto en Granja Porcn7.1.2 Anlisis del
Proceso7.1.3 Conclusiones y Recomendaciones
7.2 Proyecto Piloto Agroturismo en La Encaada y Cumbe Mayo7.2.1
Desarrollo del Proyecto en La Encaada y Cumbe Mayo7.2.2 Anlisis del
Proceso7.2.3 Conclusiones y Recomendaciones
7.3 Proyecto Piloto Arqueologa y Naturaleza en Tcume7.3.1
Desarrollo del Proyecto Piloto Tcume7.3.2 Anlisis del Proceso7.3.3
Conclusiones y Recomendaciones
7.4 Proyecto Piloto Turismo Participativo en Urubamaba7.4.1
Desarrollo del Proyecto7.4.2 Anlisis del Proceso7.4.3 Conclusiones
y Recomendaciones
7.5 Proyecto Piloto Rutas Ancestrales de Ollantaytambo7.5.1
Desarrollo del Proyecto7.5.2 Anlisis del Proceso7.5.3 Conclusiones
y Recomendaciones
7.6 De lo Particular a lo General 7.6.1 Modelo de Desarrollo de
Productos Tursticos
7.6.1.1 Seleccin de zonas de intervencin y contrapartes
locales
7.6.1.2 Diseo del Producto7.6.1.3 Desarrollo del Producto7.6.1.4
Estructuracin del Producto y Definicin de la Forma de
Gestin7.6.1.5 Consolidacin del Producto e Instancia de
Gestin7.6.1.6 Promocin del Producto
7.6.2 Modelo de Mejora de la Calidad de Destino de Tcume7.6.2.1
Apoyo a Iniciativas Locales para Mejorar el Destino 7.6.2.2 Gestin
Empresarial de Componentes7.6.2.3 Transferencia a Organizacin
Local7.6.2.4 Estructuracin del Producto7.6.2.5 Promocin del
Producto
8. Anlisis de las Experiencias Piloto por Ejes8.1 Eje de
Identidad y Cultura
8.1.1 Criterios de Seleccin de Propuestas y Presencia
Cultural8.1.2 Sostenibilidad Cultural en el Producto Turstico8.1.3
Caractersticas del Producto Turstico con Presencia Cultural
8.2 Eje de Ecologa8.2.1 Criterios de Seleccin de Propuestas con
Enfoque Ecolgico8.2.2 Caractersticas de un Producto Turstico con
Enfoque
Medioambiental8.3 Eje de Impacto Econmico
8.3.1 Criterios de Seleccin de Iniciativas Locales y Potencial
Econmico
8.3.2 Componentes de Mayor Impacto Econmico de un Producto
Turstico
8.3.2.1 Artesana8.3.2.2 Transporte8.3.2.3 Alojamiento8.3.2.4
Subproductos Agropecuarios Locales8.3.2.5 Alimentacin8.3.2.6
Guiado8.3.2.7 Cobro por Derecho de Ingreso
8.3.3 Estrategia de Distribucin de Beneficios en un Producto
Turstico Vivencial
8.4 Eje de Gestin8.4.1 Caractersticas de las Contrapartes
Locales8.4.2 Caractersticas Iniciales de los Beneficiarios
Finales8.4.3 La Promocin Turstica de los Productos Piloto8.4.4
Caractersticas Finales de la Organizacin Beneficiaria
8.4.4.1 Empresa Cooperativa8.4.4.2 Empresa Comunal8.4.4.3
Empresas Familiares8.4.4.4 Asociaciones Civiles8.4.4.5 Empresas
Privadas8.4.4.6 Microempresas de Pobladores Locales8.4.4.7 Empresa
Municipal
8.5 Eje de Competencias8.5.1 Criterios para la Seleccin de
Iniciativas Locales y
las competencias8.5.1.1 Transporte8.5.1.2 Alojamiento8.5.1.3
Alimentacin8.5.1.4 Artesanas y Subproductos Agropecuarios8.5.1.5
Guiado8.5.1.6 Gestin8.5.1.7 Proyeccin Social8.5.1.8 Comunicacin y
Uso de Informacin
8.5.2 Competencias para la Gestin de un Producto Turstico
Vivencial
8.5.3 Comentarios Finales8.6 Conclusiones por Ejes
C O N T E N I D O
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9. El Modelo de Accin para el Desarrollo de un Producto Turstico
Sostenible9.1 Manejo Ambiental
9.1.1 Saneamiento Bsico y Ornato9.1.2 Tecnologa Tradicional
Ambientalista9.1.3 Capacidad de Carga9.1.4 Sensibilizacin a
Poblacin y Turistas9.1.5 Manejo Sostenible de Recursos
Naturales9.1.6 Potenciar Biodiversidad
9.2 Interculturalidad9.2.1 Cultura Local9.2.2 Patrimonio
Cultural9.2.3 Relaciones Interculturales9.2.4 Interpretacin de la
Cultura
9.3 Proyeccin Comunal9.3.1 Impacto Econmico9.3.2 Impacto
Ambiental9.3.3 Impacto Educativo9.3.4 Impacto Cultural9.3.5 Impacto
en los Servicios Bsicos
9.4 Participacin de la Comunidad9.4.1 Lderes Locales9.4.2 Las
Instituciones Locales9.4.3 La Formalizacin9.4.4 Representatividad /
Legitimidad
9.5 Enfoque de Mercado9.5.1 Estudio y Monitoreo del Mercado9.5.2
Segmentacin de Mercado9.5.3 Adaptacin del Producto9.5.4 Mezcla de
Marketing
9.6 Componentes de Producto9.6.1 Atractivos9.6.2
Actividades9.6.3 Servicios9.6.4 Artesanas y Subproductos
9.7 Gestin Operativa9.7.1 Planeamiento9.7.2 Administracin9.7.3
Finanzas9.7.4 Operaciones
10. Conclusiones y Recomendaciones
11. Agenda Pendiente
Anexos
I Enfoque del Programa de Turismo Unin Europea PromPer en el
Desarrollo de Productos Tursticos
II Proyecto Piloto Agroturismo en Granja Porcn
i) Matriz de Reconstruccin de la Experiencia
III Proyecto Piloto Agroturismo en La Encaada y Cumbe Mayo
i) Matriz de Reconstruccin de la Experiencia
IV Proyecto Piloto Arqueologa y Naturaleza en Tcume
i) Matriz de Reconstruccin de la Experiencia
V Proyecto Piloto Turismo Participativo en Urubamba
i) Matriz de Reconstruccin de la Experiencia
VI Proyecto Piloto Rutas Ancestrales de Ollantaytambo
i) Matriz de Reconstruccin de la Experiencia
VII Tipos de organizacin empresarial
Glosario de trminos tursticos
Bibliografa
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LA PROMOCIN EN LA ACTIVIDAD TURSTICA ES UNA LABOR INTEGRAL QUE
ABARCA, DESDE LA IDENTIFICACIN DE LAS
CARACTERSTICAS QUE DEBEN MOSTRAR LOS PRODUCTOS Y DESTINOS
TURSTICOS SOBRE LA BASE DE UN CONOCIMIENTO
DE LAS TENDENCIAS DEL MERCADO, HASTA LA PRESENCIA PROPIAMENTE
DICHA DE LA IMAGEN TURSTICA EN LAS
DIFERENTES VITRINAS NACIONALES E INTERNACIONALES.
En este marco, el desarrollo de un producto turstico cumple una
interesante funcin, en la medida que ampla elabanico de
posibilidades de la oferta turstica, focalizndola siempre hacia un
segmento del mercado con demandacreciente, lo que hace ms efectiva
y sencilla su posterior promocin.
La presente publicacin es una de las pocas experiencias
documentadas en el Per de un proceso de desarrolloturstico. La
importancia radica en que el turismo es una actividad en
crecimiento que beneficia al pas por una seriede factores como, la
generacin de empleo, la mejora en la calidad de vida local y el ser
un complemento a losingresos tradicionales.
Las experiencias aqu descritas fueron realizadas en el marco del
convenio conjunto Unin Europea PromPer, quetuvo lugar entre 1997 y
1999, y en donde se identific, como necesidad prioritaria para la
mejora de lacompetitividad del sector turstico, el desarrollo de
proyectos piloto que presentan el enfoque de sostenibilidad y
demercado para su posterior replicabilidad.
Este compromiso de difundir las experiencias del proyecto fue lo
que impuls el presente esfuerzo de recopilacin,anlisis y
presentacin de un modelo de accin, que recoge logros y dificultades
encontradas en el proceso, demanera que pueda ser utilizado por
instituciones pblicas, empresarios tursticos, gobiernos locales y
organismos nogubernamentales que estn incursionando en la actividad
turstica.
Agradecemos a quienes tuvieron la visin de iniciar las
experiencias piloto, como son: Lieve Coppin y CarlosVelaochaga, as
como a todas las instituciones que participaron activamente en esta
experiencia y a aquellas queapoyaron su posterior sistematizacin.
Asimismo, a la Escuela para el Desarrollo, en las personas de Jaime
Vela yMiguel Martnez, por haber aportado su metodologa.
Este documento es resultado del esfuerzo y dedicacin del equipo
profesional de PromPer, y fue posible gracias ala valiosa labor de
Sandra Doig, Luis Bernedo, Claricia Tirado, Paola Maldonado,
Alessia Di Paolo y Guillermo Corts.
La labor no ha concluido, pues se espera que esta iniciativa
permita generar a su vez otras experiencias, cuyo
efectomultiplicador diversifique ms rpidamente nuestra oferta
turstica. De hecho, este documento pretende ser unaherramienta de
trabajo, y como tal, esperamos pueda ser enriquecida.
Secretara EjecutivaComisin de Promocin del Per - PromPer
P R E S E N TA C I N
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I N T R O D U C C I N
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El turismo es un sector de reconocida importancia econmica,
social y cultural en el desarrollo de los pases, gracias a sus
efectos de descentralizacin, generacin de empleo y de riqueza.
Ms an, el turismo sostenible1 fomenta el respeto a la
cultura local incorporndola activamente al quehacer econmico y
la conservacin del medio ambiente, mejoran-
do el nivel y la calidad de vida de quienes participan en esta
actividad.
Es por ello que, en los ltimos aos, el turismo est cobrando un
interesante protagonismo en el desa-rrollo regional, razn por la
cual debera ser apoyado, difundiendo las experiencias de campo
realizadasen los ltimos aos, y replicando aquellas que ya muestren
resultados exitosos.
Este documento ha sido organizado de la siguiente manera. En la
primera parte, que abarca del captu-lo 2 al 6, se determina el
marco terico desde el cual se ha abordado esta investigacin,
precisando paraello el concepto de sistematizacin. Se explican las
razones por las cuales se ha sistematizado talesexperiencias, y los
objetivos tanto general como especficos para luego describir desde
un punto de vistapromocional y muy brevemente las experiencias
objeto de la sistematizacin. Luego se explica lametodologa seguida,
los procedimientos aplicados e instrumentos utilizados en la
sistematizacin.
En la segunda parte, que abarca los captulos 7 y 8, se pasa a la
descripcin de las experiencias en s,es decir, los proyectos piloto,
desde la perspectiva del proceso que sigue un producto turstico
incremen-tndose cada vez el nivel de anlisis, para finalmente
realizar este anlisis desde la perspectiva de cadaeje de
sistematizacin. En cada captulo se presenta a modo de conclusin un
cuadro resumen, elprimero de los cuales muestra las etapas seguidas
por los proyectos pilotos analizados de lo que sedesprende las
etapas generales a considerar, mientras que el segundo cuadro
resume las actividades porrealizar en el proceso de desarrollo de
un producto turstico bajo un enfoque de ejes.
En la tercera parte, que abarca del captulo 9 al 10, se presenta
el modelo de accin propuesto para eldesarrollo de un producto
turstico sostenible, a partir del establecimiento de un marco
competitivo. Laconclusin de este captulo tambin ha sido resumida en
un cuadro que muestra las diferentes etapas yreas de intervencin a
considerar en el desarrollo de un producto turstico sostenible. Se
expondrnadems conclusiones generales, recomendaciones y se propondr
una agenda pendiente.
1. Ver anexo de glosario de trminos.
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S I S T E M A T I Z A C I N ?
C A P T U L O2
Q U E N T E N D E M O S P O R
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El presente documento es una propuesta conceptual que pretende
la creacin de conocimiento, a partir de las experien-
cias registradas en el desarrollo de productos tursticos y
gestin de calidad en cinco proyectos piloto. Ello con miras a
su
posterior replicabilidad, lo que nos ha motivado a realizar una
profunda revisin de lo ejecutado, utilizando las diversas
herramientas de recoleccin de informacin disponibles y
planteando la posterior sistematizacin de esta informacin:
recopilacin y anlisis de los informes parciales y finales de la
intervencin, entrevistas en el campo con los beneficiarios
finales, anlisis del marco conceptual inicial de intervencin y
elaboracin final de un modelo de accin.
Qu entendemos por sistematizacin? Segn Pierre de Zutter
(comunicador francs con ampliaexperiencia en proyectos de
desarrollo en Amrica Latina), se evalan acciones, proyectos. Se
capitalizanexperiencias. Se sistematizan temas, mtodos2. Oscar
Jara, por su parte, enriquece el concepto de lasiguiente forma:
Cuando se habla de sistematizacin, entindase sta como una reflexin
sobre laexperiencia que implica una reconstruccin ordenada de la
experiencia, un proceso productor deconocimiento, una
conceptualizacin de la prctica en proceso participativo, una
interiorizacin de ladinmica de las experiencias, identificando
elementos, relaciones entre ellos, etapas recorridas,identificando
contradicciones, entendiendo los procesos y su lgica3.
Jara destaca cmo, al aplicar a una o varias experiencias el
proceso de la sistematizacin, sta nosempieza a proporcionar
informacin fundamental que de otra forma no se hubiera conseguido:
Lasistematizacin es aquella interpretacin crtica de una o varias
experiencias que, a partir de suordenamiento y reconstruccin,
descubre o explica la lgica del proceso vivido, los factores que
hanintervenido en dicho proceso, cmo se han relacionado entre s, y
por qu lo han hecho de ese modo.
Este ordenamiento de la informacin y su comprensin es el que
permite producir un nuevo conocimiento,abstrayendo lo fundamental
de cada caso, para luego generalizar donde sea posible. En otras
palabras,va preparando la replicabilidad de la experiencia.
El significado, la trascendencia y la finalidad de la
sistematizacin implican varios aspectos importantes.Por un lado, se
trata de reflexionar sobre las experiencias, difundirlas entre un
conjunto mayor deorganizaciones, buscando de esta manera socializar
los aprendizajes alcanzados e influir en el diseo deproyectos y
programas de desarrollo4, por otro lado, la sistematizacin es un
intento de comprender ymejorar nuestra propia prctica. Pero tambin
sirve de base para la teorizacin y la generalizacin deestas
experiencias. De alguna manera, es una forma de producir
conocimientos a partir de prcticas deintervencin, en el marco de
los proyectos piloto de desarrollo.
En suma, entendemos la sistematizacin como un nivel de
investigacin que busca reconstruir una ovarias experiencias
obtenidas en proyectos ejecutados, y organizarlas segn un marco
terico, paraampliar as el conocimiento en temas de desarrollo de
productos (tursticos en este caso), ms all deevaluaciones
puntuales.
2. De Zutter Pierre, Historias, Saberes y Gentes, De la
experiencia al conocimiento, Escuela para el Desarrollo y Editorial
Horizonte, Lima, 1997, p.125.3. Jara Oscar, Para Sistematizar
Experiencias, Alforja, Costa Rica, 1994.4. Muoz Fanni,: El bosque o
el rbol. Balance sobre sistematizacin de experiencias de
desarrollo, Escuela Para el Desarrollo,. Lima,1998, p. 5.
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E X P E R I E N C I A SE N T U R I S M O
C A P T U L O3
P O R Q U S I S T E M AT I Z A R
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En la historia de las instituciones estatales y privadas
dedicadas a temas de desarrollo, cualquiera sea el eje temtico
dise-
ado y los objetivos planteados, existen los llamados proyectos
piloto. Estos proyectos son en realidad propuestas de
trabajo formas de intervencin ejecutadas en reas estratgicamente
seleccionadas, que buscan convertirse en
experiencias exitosas para que, posteriormente, puedan ser
replicadas en espacios y escenarios diferentes.
La difusin y replicabilidad de estas experiencias slo son
posibles si, de por medio, existen documentos elaborados conesta
finalidad. De ah se desprende la imperiosa tarea de la
sistematizacin. Obviar o dejar de lado sta, niega la posibili-dad
de un mayor acceso al conocimiento por parte de un universo
creciente de personas y de instituciones dedicadas a lastareas de
desarrollo, y dentro de ste, especficamente a quienes se desempean
en el sector turismo, actividad que vienegenerando grandes
expectativas econmicas en espacios cada vez mayores.
En esta perspectiva, no exista an un documento de referencia o
de consulta, producto de una sistematizacin sostenida,del trabajo
realizado por el Programa de Turismo Unin Europea - PromPer (ver
anexo 1)pese al sinnmero de activi-dades realizadas y de materiales
de difusin elaborados que recree el proceso de desarrollo de un
nuevo producto turs-tico sostenible.
Era imprescindible resolver esta carencia, dado que los
proyectos del Programa de Turismo Unin Europea - PromPer
incor-poraron criterios de sostenibilidad, en los que la
participacin activa de las comunidades fue componente esencial de
inter-vencin, lo cual podra resultar de interesante rplica.
Ms an si consideramos que el 70% de los recursos que manej el
Programa de Turismo Unin Europea - PromPer fuerondirigidos al
desarrollo de nuevos productos tursticos sostenibles, experiencia
bastante novedosa en nuestro medio, y quetuvo como uno de sus
principales objetivos despertar el enorme potencial de la zona
rural para el desarrollo de un turis-mo sostenible. Por otro lado,
existen reas trabajadas normalmente por ONGs que no necesariamente
conocen el merca-do turstico, por lo que se hace imprescindible
disponer de lineamientos bsicos con este objetivo. En ese sentido,
esdestacable que los proyectos hayan logrado llevar a la prctica
criterios de competitividad turstica, de sostenibilidad (en sustres
vertientes: social, econmica y ambiental) y de mercadeo en la
conceptualizacin del producto turstico.
La carencia de un documento elaborado con esta finalidad
obviamente dificulta una mayor difusin de experienciaslogradas. Con
mucha frecuencia, esta situacin se produce porque no hay espacios
de tiempo planificados a escala institu-cional o porque se carece
de enfoques tericos y metodolgicos en los equipos de promocin
turstica. Sin embargo, losactores involucrados en estas
experiencias portan en su memoria valiosos elementos no escritos
que requieren, para surecuperacin, de herramientas y tcnicas
adecuadas.
Los alcances y logros de las experiencias de los Proyectos
Piloto en un marco de turismo sostenible y vivencial tienenun
carcter replicable. En realidad, se trata de rescatar este
postulado en su real dimensin. Ms an, en los ltimos aos,en las
experiencias ALTUR 1998 y 20005, se perciben tendencias de
desarrollo turstico que entrelazan temas de conser-vacin de
recursos naturales y de participacin activa de comunidades locales.
Por ejemplo, en lugares que estn directay/o indirectamente
relacionados con reas naturales protegidas (Manu, Tambopata,
Pacaya-Samiria, Salinas y AguadaBlanca, los Manglares de Tumbes,
por mencionar algunos de ellos) existen comunidades organizadas en
microempresas queya vienen ofreciendo servicios tursticos, y que
podran enriquecerse con las experiencias de los Proyectos Piloto
delPrograma de Turismo Unin Europea - PromPer. Difundir en estas
zonas las experiencias de desarrollo de producto, aho-rrara
esfuerzos, tiempo y recursos en la formulacin de futuros productos
tursticos sostenibles.
5. ALTUR 1998 (Cusco) y ALTUR 2000 (Cajamarca) fueron eventos
promocionales a los que se convoc a operadores nacionales y
extranjeros de pases prioritarios para que lospropios promotores
presentaran nuevos productos tursticos sostenibles.
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S I S T E M A T I Z A C I N
C A P T U L O4
O B J E T I V O S D E L A
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El objetivo de la sistematizacin es la replicabilidad de la
experiencia. Los proyectos se plantearon objetivos a dos nive-
les: el primer nivel busc destacar la replicabilidad de los
proyectos piloto ejecutados. El segundo nivel, ms especfico,
incorporar, a manera de etapas, objetivos que permitieran
desarrollar paso a paso el proceso de la sistematizacin. Por
otra parte, el objeto de la sistematizacin son los proyectos
pilotos seleccionados y el proceso de desarrollo de los mis-
mos. Se sealan, a continuacin, el objetivo general y los cuatro
objetivos especficos de esta sistematizacin. Asimismo,
se define el objeto de este trabajo.
4.1 OBJETIVO GENERAL
Rescatar y reconstruir las experiencias de los proyectos piloto
ejecutados en el marco del convenio delPrograma de Turismo Unin
Europea - PromPer, sealando las metodologas de trabajo, los
logros,aciertos y dificultades, para que se constituyan en
experiencias replicables en otras regiones del Per, atravs de un
modelo de accin.
4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
a. Reconstruir la historia de los proyectos piloto, sealando sus
distintas fases de desarrollo y los factoresque ejercieron
influencia en su ejecucin.
b. Describir, ordenar y analizar el marco conceptual empleado en
los proyectos, relacionndolo con losresultados obtenidos.
c. Analizar los principales ejes que definen el producto
turstico sostenible y observar su comportamientoen los proyectos
piloto del Programa.
d. Desarrollar un modelo de accin del producto turstico
sostenible y vivencial, identificando losprincipales componentes de
dicho producto (circuitos, manifestaciones culturales, actividades,
etc.),las etapas por las que debe pasar en su desarrollo (diseo,
desarrollo, estructuracin y promocin) ylas actividades que deben
realizarse en cada etapa para obtenerlo.
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S I S T E M A T I Z A C I N
C A P T U L O5
O B J E T O D E L A
5. Objeto de la sistematizacin5.1 Agroturismo en Granja Porcn,
Cajamarca5.2 Turismo participativo en el Valle Sagrado de los
Incas, Cusco5.3 Rutas Ancestrales de Ollantaytambo, Cusco5.4
Arqueologa y Naturaleza en Tcume, Lambayeque5.5 Agroturismo en
Cajamarca: Cumbe Mayo y La Encaada
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El objeto central de la sistematizacin en esta propuesta es el
proceso de desarrollo de productos tursticos sostenibles
basados en iniciativas locales, en funcin de los proyectos
pilotos ejecutados entre Junio de 1998 y setiembre del 2000
por el Programa de Turismo Unin Europea - PromPer y PromPer. Es
decir, se investigan los productos tursticos del
Programa, cmo se desarrollaron, cules fueron sus experiencias
principales y los obstculos que hubo de superarse.
Finalmente, se detallan las conclusiones y recomendaciones al
respecto.
De un total de 7 experiencias piloto se han seleccionado cinco a
partir de los siguientes criterios:
n Marco conceptual y metodolgico similar entre los proyectos,
basndonos en el concepto de productoturstico sostenible.
n La existencia de un producto turstico en consolidacin en cada
uno de los proyectos.n Disponibilidad de informacin bsica para la
reconstruccin y anlisis de la experiencia.n La actual vinculacin
que PromPer mantiene con los actores de la experiencia
(comunidades, coope-
rativas, asociaciones), y su potencial como fuente de informacin
para la sistematizacin a partir de supropia experiencia.
n El potencial impacto del proyecto piloto en cuanto a su
replicabilidad en otros mbitos.
Se incluye, como parte del estudio, el proyecto piloto de Cumbe
Mayo y La Encaada, experiencia que nologr cristalizar en producto
turstico, pero que permitir enriquecer el proceso de
sistematizacin. Porotro lado, se excluyen los proyectos piloto de
San Blas (Cusco) y Trek con Llamas (Ancash): el primeropor ser un
destino turstico y no un producto6; el segundo por manejar una
metodologa distinta y habersido objeto previamente de una
sistematizacin. Sin embargo, ambos proyectos, al igual que otras
expe-riencias nacionales de turismo sostenible, fueron tomados en
cuenta durante el proceso de anlisis y laposterior elaboracin del
modelo de desarrollo del producto turstico.
6. Ver glosario de trminos
-
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