KROMPIRSolanum tuberosum L.

Rod: razhudniki (Solanum)

Družina: razhudnikovke (Solanaceae)

Slavica PLEVNIK

Prodaja in svetovanje v kmetijstvu

2.KPT

ZGODOVINA

• v Evropo prinesen iz Južne Amerike

• sprva gojen kot okrasna rastlina krma za živino

• v naših krajih se je pojavil v času vladavine Marije Terezije

• po II. svet. vojni je bil pri nas posajen še na 60.000 ha njiv danes je krompirišč le še okoli 6.000 ha

• danes v svetu poznanih preko 3000 sort krompirja, različnih barv lupine in mesa

POMEN KROMPIRJA

kmetijska kultura; - okopavina

- kolobar

krmna rastlina; prehrana prašičev

osnovno živilo; prehrana ljudi

industrijska rastlina; pridobivanje

škroba

socvetje

plodovi - jagode

korenine

matični gomolj

gomolj

stolon

glavno steblo

lateralno

(stransko) steblo

sestavljeni listi

htt

p://w

ww

.pota

to2008.o

rg/e

n/i

ndex.h

tml

ZG

RA

DB

A K

RO

MP

IRJ

A

RAZVOJNE FAZE KROMPIRJA

1. Posajeni gomolji semenskega krompirja

htt

p:/

/ww

w.p

ota

to2008.o

rg/e

n/i

ndex.h

tml

2. Vegetativni razvoj

3. Tvorba gomoljev

4. Rast gomoljev

• zrelost zgodnje, srednje, pozne

• gomolj

barva kožice: bela, rumena, rjava, rdeča

barva mesa: belo, krem, rumeno

vrsta mesa: čvrsto, moknato

oblika gomolja: okrogla, podolgovata, ovalna

• odpornost na bolezni

• namen uporabe kuhanje, pečenje,

predelava

RAZLIKOVANJE SORT

• FURS vsako leto izda sortno listo

poljščin, zelenjadnic in vinske trte

SORTNI IZBOR

• v SLO registriranih 57 sort,

ki so trenutno dovoljene

• ponudba sort semenarskih hiš:

Semenarna Ljubljana, Agrosaat, …

Kmetijski inštitut Slovenije

• Poskusni center krompirja v Komendi

preizkušanje sort

genska banka krompirja lastne

sorte: Bistra, Cita, Cvetnik, Dobrin, Igor, Jana,

Jaka, Jubilej, Karmin, KIS Sora, KIS Mirna,

Kresnik, Matjaž, Meta, Pšata, Tone, Vesna

žlahtnjenje slovenskih sort krompirja

vzdrževalna selekcija

ZAHTEVE GLEDE TAL

• pH: krompirju ustrezajo rahlo kisla tla

(pH 5,5 – 6,5)

pH navadna krastavost

• tekstura: srednje globoka in globoka

peščeno-ilovnata tla z

vsebnostjo humosa

KOLOBAR

• dobri predposevki krompirja

– ozimine, detelja, lucerna

• slab predposevek: koruza (herbicidi,

pozno spravilo pridelka zbijanje tal)

• krompir dober predposevek pravočasno

zapusti njivo

• ponovno sajenje na isto njivo čez 3 - 4 leta nematode

GNOJENJE

• okopavina plitev koreninski sistem

mineralna gnojila

organska + anorganska gnojila

hlevski gnoj, gnojevka

kompost, zeleni podor

Gnojenje s hlevskim gnojem

• nepretrgana oskrba z rastlinskimi hranili

• zboljšuje zlog, zračenje, zadrževanje vlage v tleh

jeseni + ugoden zlog zemlje, zadrževanjevlage v tleh (za težja tla, zgodnje sorte)

- izpiranje preko zime

spomladi + za lahka peščena tla

• 20 – 30 t/ha

Ne uporabljajmo svežega hl. gnoja navadna krastavost pri gojenju semenskega krompirja.

Gnojenje z mineralnimi gnojili

• poleg 20 – 30 t hlevskega gnoja/ha

100 – 150 kg P/ha

150 – 250 kg K/ha

150 – 200 kg Ca/ha

N količina najbolj odvisna od sorte

srednje in pozne sorte

zgodnje sorte in semenski krompir

pozne sorte do 200 kg N/ha

zgodnje sorte do 100 kg N/ha

• 20 – 30 cm globoko lahka tla: 8 – 15 cm globoko predsetvenik

težja tla: 8 – 10 cm globoko brana

• jesensko oranje – njivo pustimo v odprti brazdi

pred rahljanjem potrosimo

z mineralnimi gnojili z izjemo N (dognojevanje)

• spomladansko oranje – zaorjemo

mineralna gnojila

ORANJE

PRIPRAVA KROMPIRJA

ZA SADITEV

• nakaljevanje ali siljenje (3 – 4 tedne)

obvezno pri zgodnjih sortah

gomolje naložimo v nizke zabojčke (ena

plast) in postavimo v prostor z ustrezno

temperaturo, vlago in osvetljenostjo

T nakaljevanje čas

• krajša vegetacijska doba - zrelost

• “uidemo” suši

• čas sorta, vremenske razmere,

tekstura tal

• temperatura tal: 6 – 15 °C

• debelina gomoljev: 28 – 60 mm

• vrstna razdalja: 28 – 34 cm

• medvrstna razdalja: 70 – 75 cm

• dodajanje mineralnih gnojil v vrste ob sajenju (najučinkovitejše)

• folija, zastirka hitrejši, pridelek

SAJENJE

Polavtomatski predalčni sadilnik

Avtomatični sadilnik s tresalom

OSKRBA V ČASU VEGETACIJE

okopavanje osipavanje

ali / in

škropljenje s herbicidi

• škropljenje s fungicidi, insekticidi

• dognojevanje (N) oz. foliarno

gnojenje

BOLEZNI IN ŠKODLJIVCI

nevarni karantenski škodljivi organizmi

povzročajo gospodarsko škodo

bakterijske, glivične, virusne bolezni

ogorčice in drugi škodljivci

• krompirjeva plesen (fitoftora)

• črna listna pegavost

• koloradski hrošč

• strune

SPRAVILO

• tehnološka zrelost odvisna od:

sorte

vremenskih razmer

• strojno s kombajni, izkopalniki

• primerni vremenski pogoji

čistost gomoljev

sušenje

• prebiranje

SKLADIŠČENJE

• sortiranje (semenski, jedilni, krmni,

za predelavo)

• temen, hladen, zračen prostor

• nevšečnosti: zelenenje

trohnenje

gnitje

črnenje mesa

poganjanje kaličev

ZAKONODAJA

• Pravilnik o trženju semenskega krompirja

(UL, št. 105/2006)

• Zakon o semenskem materialu kmetijskih

rastlin (UL, št. 25/2005)

• Zakon o varstvu potrošnikov

• Pravilnik o splošnem označevanju

predpakiranih živil

• Pravilnik o splošnem označevanju živil, ki niso

predpakirana

De

kla

rac

ija

ETIKETIRANJE

JEDILNEGA KROMPIRJA• registrska ali evidenčna številka uvoznika ali

distributerja (iz FITO registra);

• ime in naslov ali firma in sedež pridelovalca ali tistega, ki krompir pakira, ali prodajalca;

• država porekla;

• ime: krompir;

• sorta krompirja;

• neto količina krompirja;

• oznaka: "Ni za saditev";

• označbo serije (lot).