Primer labo de micro.docx

7/25/2019 Primer labo de micro.docx

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEINGENIERA

Facultad de Ingeniera Ambiental

LABORATORIO N1

Tema Di!tribuci"n Uni#er!al de l$%icr$$rgani!m$!

Cur!$ %icr$bi$l$ga Sanitaria I&r$'e!$r

($rge Gilbert$ Tell$ Cebrer$!

Alumn$

Salina! S$t$) &edr$

2015 - I


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*Di!tribuci"n Uni#er!al de l$!%icr$$rgani!m$!+

I. OBJETIVOS:

Aprender a utilizar los equipos y materiales en el laboratorio demicrobiologa, necesarios para la preparacin de medios de cultivoy conteo deReconocer la presencia de microorganismos patgenos en el agua.

Utilizar mtodos bacteriolgicos para comprobar la potabilidad del agua de

distintos lugares de la UNI, por medio de placas con medio agar Conocer los factores que influyen en el crecimiento de microorganismos en el

agua, para su respectivo tratamiento. Realizar un recuento de bacterias eterotrficas mediante la unidad formadora de

colonias!U.".C# $eterminacin del n%mero m&s probable de bacterias coliformes en agua potable. 'nalizar la relacin entre concentracin de la muestra de agua usada y la cantidad

de colonias que crecen en el medio. (resenciar la reduccin de microorganismos conforme se reduce la concentracin

en el tratamiento usado.

II. FUNDAMENTO TERICO:

)l reino protista, definido en el sistema de clasificacin de *aec+el comprende a lasbacterias, ongos, algas y protozoos. )l trmino microorganismo comprende adem&sde los grupos anteriores a los virus, que son considerados como entidadesmicroscpicas no vivas. odos estos organismos presentan diversas formas ytama-os, pero se caracterizan porque para observarlos y estudiarlos comoorganismos individuales se requiere el uso del microscopio.

os microorganismos se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza. /us

&bitats naturales son e0tremadamente diversos. os encontramos en todas partes1en el agua que bebemos, el aire que respiramos, en el suelo, en los alimentos, yalgunos viven en el interior de animales y plantas y sobre cualquier material que lesproporcione materias nutritivas y condiciones de (*, umedad, temperatura,nutrientes ,etc que sean favorables para su desarrollo y multiplicacin.

*ay mucos &bitats donde, debido a las e0tremas condiciones f2sicas y qu2micas nose encuentran organismos superiores, sin embargo pueden e0istir microorganismos.

)stos microorganismos pueden tener repercusiones beneficiosas o per3udiciales enel ombre, y en otros organismos superiores o simples.

Factores que condicionan el desarrollo de los microorganismos

TEMPERATURA


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Constituye uno de los factores m&s importantes en el desarrollo de losmicroorganismos, afecta su respectivo crecimiento y supervivencia en un ambiente ocondicin dada.

)l crecimiento de los microorganismos se encuentra influenciado por varios factores.)ntre ellos los m&s importantes son la aireacin y la temperatura. )n cuanto a este%ltimo, la Temeratura, los microorganismos tienen un margen de temperaturas enel cual pueden crecer. )ste margen viene delimitado por la temperatura mximadecrecimiento, a partir de la cual no pueden vivir e incluso mueren4 la temperaturamnimapor deba3o de la cual no pueden crecer aunque generalmente no mueren4 yla temperatura ptimaa la cual ofrecen el me3or crecimiento.

'tendiendo a este margen de temperatura de crecimiento, los microorganismos seclasifican en1*ipertermfilos1 /u temperatura ptima se encuentra por encima de los 567C.8ucos de ellos son arqueas.ermfilos1 /u temperatura ptima se encuentra entre 9:;


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!UME"A"

os microorganismos requieren unas condiciones m2nimas de umedad para sucrecimiento. )l agua forma parte del protoplasma bacteriano y sirve como medio detransporte a travs del cual los compuestos org&nicos y nutrientes son movilizadosasta el interior de las clulas. Un e0ceso de umedad inibir& el crecimientobacteriano al reducir la concentracin de o02geno en el suelo. )l rango var2a en funcinde la tcnica

'ctividad de 'gua

)l agua es el solvente en donde ocurren las reacciones qu2micas y enzim&ticas de laclula y es indispensable para el desarrollo de los microorganismos.

a actividad de agua !aA# del medio representa la fraccin molar de las molculas deagua totales que est&n disponibles, y es igual a relacin que e0iste entre la presin devapor de la solucin respecto a la del agua pura !pBpo#. )l valor m2nimo de a Aen elcual las bacterias pueden crecer var2a ampliamente, pero el valor ptimo para mucasespecies es mayor a 6.. 'lgunas bacterias alfilas !bacterias que se desarrollan en

altas concentraciones de sal# crecen me3or con aAD 6.56.

Eariaciones en la actividad de agua puede afectar la tasa de crecimiento, lacomposicin celular y la actividad metablica de la bacteria, debido a que si nodisponen de suficiente cantidad de agua libre !no asociada a solutos, etc# en el medionecesitaran realizar m&s traba3o para obtenerla y disminuir& el rendimiento delcrecimiento.

/e denomina acti#idad de agua a la relacin entre la presin de vapor de agua delsubstrato de cultivo !(# y la presin de vapor de agua del agua pura !(6#1

)l valor de la actividad de agua nos da una idea de la cantidad de agua disponiblemetablicamente.

)l valor de la actividad de agua est& relacionado con el de la umedad relativa !*R# dela siguiente forma1


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Cuando un microorganismo se encuentra en un substrato con una actividad de aguamenor que la que necesita, su crecimiento se detiene. )sta detencin del crecimientono suele llevar asociada la muerte del microorganismo, sino que ste se mantiene en

condiciones de resistencia durante un tiempo m&s o menos largo. )n el caso de lasesporas, la fase de resistencia puede ser considerada pr&cticamente ilimitada.

a gran mayor2a de los microorganismos requiere unos valores de actividad e aguamuy altos para poder crecer. $e eco, los valores m2nimos de actividad paradiferentes tipos de microorganismos son, a t2tulo orientativo, los siguientes1 bacteriasawF6.6, levaduras awF6.5:, ongos filamentosos awF6.56. como puede verse, losongos filamentosos son capaces de crecer en substratos con una actividad de aguamuco menor !muco m&s secos# de la que permite el crecimiento de bacterias o delevaduras. (or esta razn se puede producir deterioro de alimentos de ba3a actividad

de agua !por e3emplo, el queso o alm2bares# por moos !ongos filamentosos# y no porbacterias.

)0isten microorganismos e0tremadamente tolerantes a las actividades muy ba3as!toleran valores de awD6.G6#. 'lgunos de estos microorganismos pertenecen al grupode lasArqueasy pueden observarse en las salinas de desecacin formando mancascoloreadas en los depsitos de sal.

a reduccin de la actividad de agua para limitar el crecimiento bacteriano tieneimportancia aplicada en industria alimentaria. a utilizacin de alm2bares, salmueras ysalazones reduce la actividad de agua del alimento para evitar su deterioro bacteriano.

P!

)ste es un par&metro que presenta un rango estreco de variacin correspondiente acada tipo de microorganismo, ya que si no es as2 este no podr2a sobrevivir nidesarrollarse.

Respecto a este criterio las bacterias se caracterizan en1

Neutrfilas1 Crecen de un modo ptimo en torno a un (* neutro !entre :.: y 5#

Acidfilas1 Crecen en un entorno &cido !(* entre 6 y :#

Alcalfilas1 Crecen en un entorno alcalino o b&sico !(* entre 5.: y >>.:#

O$I%ENO

No todos los microorganismos necesitan H=, sin embargo, mucas formas de vidarequieren o02geno para llevar a cabo respiracin aerbica. os microorganismos queutilizan o02geno molecular son llamados aerbicos. )stos se clasifican en aerbicosobligados que son los que requieren o02genos molecular para vivir, y

los aerbicos facultativos los cuales utilizan el o02geno molecular cuando est&presente, pero en su ausencia contin%an su crecimiento por la v2a de fermentacin orespiracin anaerbica, un e3emplo es )scericia coli. (or otro lado tenemos losanaerbico/ obligados que necesitan ausencia de o02geno molecular para crecer y


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donde este generalmente es t0ico, un e3emplo es el gnero Clostridium. )stosmicroorganismos obtienen el &tomo de o02geno molecular del agua. ambin seobservan microorganismos anaerbicos aerotolerantes los cuales no utilizan elo02geno molecular para su crecimiento, pero pueden tolerarlo. osmicroaerof2licos slo pueden crecer en concentraciones de o02geno molecular menor alas encontradas en el aire.

Factores org&nicos de crecimiento' )stos son compuestos org&nicos esencialesque el organismo no puede sintetizar, aqu2 se incluyen las vitaminas, los amino&cidos,las purinas y las pirimidinas.

Medios de cultivo

)s un material nutriente preparado para el crecimiento de microorganismos en ellaboratorio.

Un microorganismo necesita para crecer nutrientes que le aporten energ2a yelementos qu2micos para la s2ntesis de sus constituyentes celulares. $ependiendo de

la fuente de carbono que utilizan, los microorganismos se pueden clasificar enauttrofos si es el CH= atmosfrico !microorganismos que fotosintetizan# yetertrofos !aprovecan los nutrientes de otro organismo# si utilizan carbonoorg&nico.

a frmula elemental de un microorganismo es, apro0imadamente, C9*9#, fsforo !J#, azufre!entorno al ># y otros elementos traza entre los que se encuentran "e, K, 8g, 8n,Co,8b, Cu y Ln.

a elaboracin de medios de cultivo requiere proporcionar los elementos antes citadosen una forma asimilable. 's2, por e3emplo, el C debe estar en forma de carbonoorg&nico para los eterotrofos y como CH= para los autotrofos, el N en forma de N*9,deNHJ; o de NH=; o en forma de amino&cidos a los que se pueda tomar su grupoamino4 el ( debe estar en forma de (H9, el / procede de amino&cidos sulfurados o de/H9, etc.

'dem&s, en ciertos casos, es necesario a-adir a los medios de cultivo algunosamino&cidos o vitaminas que determinados tipos de microorganismos no puedensintetizar.

os medios de cultivo se pueden clasificar en definidos cuando su composicinqu2mica se conoce totalmente y comple3os cuando no es el caso porque est&ncompuestos por mezclas de e0tractos de materiales comple3os !e0tracto de levadura,e0tracto de carne, etc.#.

(or otra parte, los medios de cultivo pueden ser l2quidos o slidos si se a-ade alg%nagente solidificante que no sea consumible por los microorganismos !normalmenteagar#.

)n funcin de los microorganismos que pueden crecer en ellos, los medios pueden ser

generales, selectivos cuando favorecen el crecimiento de ciertos microorganismosmientras suprimen el de otros !por e3emplo, el medio /(/ para clostridios#,diferenciales cuando alguno de sus componentes permite identificar las colonias de untipo de


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microorganismos !por e3emplo medios con emat2es para identificar colonias demicroorganismos emol2ticos#, selectivo;diferenciales cuando combinan las doscaracter2sticas anteriores !por e3emplo, el agar de 8acCon+ey para identificar)scericia coli#, y medios de enriquecimiento que permiten aislar un tipo determinadode microorganismo a partir de una mezcla una poblacin mi0ta de gran tama-o.

M(TO"O) "E AI)LAMIENTO

)l aislamiento de bacterias a partir de muestras naturales se realiza, en la mayor2a delos casos, mediante la produccin de colonias aisladas en cultivos slidos. )lcrecimiento e0plosivo de las bacterias permite producir un gran n%mero de ellas apartir de una %nica clula inicial de forma que, tras un periodo de incubacin en lascondiciones ambientales adecuadas, se produce una colonia observable a simple vistay formada por individuos iguales !un clon bacteriano#.

/in embargo, no todos los microorganismos presentes en las muestras ambientales

son cultivables !microorganismos no cultivables#. )sto es debido a dificultadesintr2nsecas en el cultivo !microorganismos par&sitos de otros#, al desconocimiento delos requerimientos espec2ficos de cultivo, y a la e0istencia de grupos demicroorganismos que deben mantenerse en equilibrio para poder sobrevivir !casos desintrof2a por e3emplo#.

/e estima que en slo en torno al > de las bacterias del suelo al 6,> ; 6,6> de lasbacterias marinas son cultivables.

)0isten procedimientos de enriquecimiento del n%mero de bacterias de ambientesnaturales para facilitar su aislamiento. Uno de ellos es la Columna de Ainograds+i que

crea un microcosmos para enriquecer el n%mero de ciertos tipos de microorganismospresentes en ambientes naturales con ob3eto de facilitar su aislamiento.

III. PROCEDIMIENTO:

Procedimiento A *gruos 1 + ,-

>. omamos 9 tubos de agar nutritivo fundido y esterilizado a 9:@C, flameamos la partesuperior de los tubos.

=. omar J placas (etri ya abindolas esterilizado y una placa sin esterilizar, acontinuacin numerarlas del > al 9 respectivamente. Eertimos el agar nutritivo en lasplacas.

PLA.A N1

)0poner el agar nutritivo al ambiente del laboratorio duran te >: minutos para quesolidifique.

PLA.A N/

$ividimos la placa en 9 zonas !', M, C, $#


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Lona '1 Cabello

Lona M1 *uella digital

Lona C1 Inoculador estril

Lona $1 Inoculador no estril

PLA.A N,

No abrir la placa (etri

PLA.A N0

No abrir la placa (etri

J. $espus de realizar todo lo anterior, las placas se invierten y se de3an reposar por95 oras, para verificar la formacin de microorganismos y se colocan a larefirgeradora.

Procedimiento B *gruos / + 0 + -

>. Usamos una pipeta estril para transferir el caldo nutritivo esterilizado del tubo a untuvo estril y vac2o.=. Usamos una pipeta no estril para transferir el caldo nutritivo esterilizado del tubo aun tubo estril y vac2o.J. Usamos una pipeta estril para transferir el caldo nutritivo esterilizado del tubo a untubo no estril y vac2o.9. Colocar los tubos en la incubadora por 95 oras.

Procedimiento . *todos los gruos-

>. )n una placa (etri verter el 'gar /aboraud ya preparado.=. )0ponerlo a un ambiente determinado y esperar >: minutos a que el agar ayasolidificado.J. )sperar 95 oras para ver el resultado !ideal#./e visualiz < d2as despus

IV. RESULTADOS:

*%ruo 1-

PRO.E"IMIENTO A' colonias de 2acterias desarrolladas en agar nutriti#o

rupo (laca N@> estril (laca N@= estril (lacaN@Jestril

(laca N@9 noestril

> 'mbiente1aboratorio de

/ector'1 (elo

/ector M1*uella

/ector C1Inoculador

/ector $1Inoculador no

Noabrir

No abrir


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8icrobiolog2a estril estrilN de Colonias !O# G J > 6 6 6 >:

ama-o

O>D >6mm O=D Jmm OJD =mm O9D >.:mm

O:D :mm OGD >.:mm

O>D=.:cm

O=D>mm

OJD>mm

; ; - - -

8argen

O>D Rizoide O=D iso OJD iso O9D iso O:D Rizoide OGD iso

O>D isoO=D isoOJD iso

O>D"ilamentoso ; - - -

)levacin

O>D Conve0a

con botn

O=D (lanaOJD (lanaO9D (lana

O:D Conve0aOGD (lana

O>D(lanaO=D

(lanaOJD

(lana

O>D (lana; - - -

Cromognesis

O>D CremaO=D CremaOJD CremaO9D CremaO:D Crema

OGD Crema

O>DCrema

O=DCrema

OJD

Crema

O>D Crema; - - -

Caracterespticos

O>Dransl%cido O=D Hpaco OJD Hpaco O9D Hpaco O:D ransl%cido OGD ransl%cido

O>DHpaco

O=DHpaco

OJDHpaco

O>D Hpaco

; - - -

%ruo,

&LACA , A%-IENTE FOTOCO&IADORA ,. COLONIAS

IC 1!2mm %ARGEN 2!2mm "#$# 5! #%&'$A%() $#" &)*A"

+!,5mm $I"#"IIC !+mm ELEVACION

5!10mm/0 CONVE/A EL RESTO&LANOS

!1mm CARACTERISTIAS O&TICASIIIC .!2mm #/AA"

!+mm &IG%ENTACION


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IVC !1,5mm 3)*A10!1,5mm FACTORES

11!2mm4'*)&A&, "'"/)%"I#% &)/A3(I'$A",

12!1mm &) /)3"#%A", 3A&IAI#%,6$'7# &) AI3),

1+!+,5mmO-SERVACIONES 5! $I%)A A*A3I$$A I%()3%A3I"#I&)4'*)&A& 3)#*)%&A&A 50 #*)%#3

&LACA 1 - DEDO *'4A" #$#%IA" %ARGEN

A83'/A&A" 9100 $A" *A" /):');A" #%&'$A&A", $A" (A*A;# /3#*)&I#! *A" 83A%&)" $I"A"

2mm ELEVACION (#&A" /$A%A" CARACTERISTICAS O&TICAS

(3A%"$'I&A"&IG%ENTACION 3)*A

A CA-ELLO %# 4A< #$#%IA"C %# 4A< #$#%IA"D %# 4A< #$#%IA"

&LACA .

/$AA%# ") )%#%(3#%A&A

)"()3I$

/$AA

/$AA %# )"()3I$1!1,5mm %ARGEN $I"#

2! 2mm ELEVACION /$A%#

CARACT2O&TICAS #/AA"

&IG%ENTACION 3)*A"


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PRO.E"IMIENTO B' .recimiento de 2acterias en caldo nutriti#o

%ruo /

GRU&O N341TU-O 5,

TU-OESTERIL6&I&ETA

ESTERIL

TU-O 51TU-O

ESTERIL6&I&ETANO ESTRIL

TU-O 5.TU-O NO

ESTRIL6&I&ETAESTRIL

CANTIDAD DECRECI%IENTO

%# 4A%

A'*'$A )%)$ 6#% #*#

")&I*)%(#

-

OLOR

%# 4A del rupo> !e0puesta al

laboratorio de microbiolog2a# contiene menor cantidad de colonias que la placaN@> del rupoJ !e0puesta a la fotocopiadora#, de lo cual se concluye que lacontaminacin en la fotocopiadora es mayor que en el laboratorio demicrobiolog2a, y esto se puede e0plicar bas&ndose en la cantidad de personasque ay en la fotocopiadora, umedad, polvo, etc.

/e a aprendido los procesos de esterilizacin mediante el uso del calor !tantoen el autoclave con el vapor de agua como en el orno#


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)n las placas de agar /abouraud se desarrollan levadura y ongos de acuerdoal ambiente !alternar2a, aspergillus, rizopus#

racias al procedimiento ', la placa =, en los sectores ' !cabello# y M !uella#

se concluye que en el dedo presentamos mayor cantidad de bacterias que enel cabello.

/e pudo comprobar mediante las esterilizaciones, que los microorganismos

tratados en el laboratorio no son capaces de sobrevivir a altas temperaturas.

VII. RECOMENDACIONES:

No agitar los tubos de ensayo al momento de observar los resultados, pues ya

no se distingue adecuadamente la distribucin del crecimiento !anillo osedimento#.

Eerificar que absolutamente todos los materiales se encuentren en el estado

ptimo para llevar a cabo los e0perimentos.

(rocurar tener selladas las placas (etri, para evitar el ingreso de

microorganismos.

*acer un control riguroso de los tiempos requeridos en los e0perimento para

evitar complicaciones posteriores. Realizar bien la medicin del peso de los medios de cultivo, as2 como del

volumen de agua destilada, para llevar a cabo los e0perimentos de manera

e0itosa.

VIII. CUESTIONARIO:

1. Qu factores influyen en la flora microbiana del aire?

)l aire no es un medio apto para la multiplicacin bacteriana, ya que carece delos nutrientes necesarios para ella, pero si se puede albergar como floratranse%nte, microbios que est&n asociados a gotas de agua, polvo u otramateria particulada. $icos microorganismos son en general bacterias de ba3ospoderes patgenos y generalmente pigmentados, Pa que estos metabolismossecundarios los protegen de las radiaciones de luz ultravioleta y del ozonopresente en nuestra atmsfera.)l aire puede considerarse como un vector de microorganismos ya que sumovimiento puede arrastra grmenes de un lugar a otro, los vientos puedenlevantar flora de tierras y desiertos en los fenmenos de evaporacintransportar gotitas de agua con microorganismos. (or ende como ya se di3o si

bien alberga bacterias de poca patogenicidad, en algunos momentos puedetransportar patgenos con el consecuente peligro para los umanos.


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)ntre los factores influyentes tenemos1 la umedad, la temperatura, radiacin,desecacin, corrientes de aire, part2culas en suspensin, materia org&nica delambiente.

*U8)$'$1 )n las zonas con clima seco, el aire contiene numerososmicroorganismos y el n%mero desciende despus de la lluvia debido a questa los arrastra por lavado del aire. os ambientes muy %medos favorecenel desarrollo de los ongos, de las bacterias y de los &caros del polvodomstico.

CHRRI)N)/ $) 'IR)1 Un ambiente activo contiene m&s bacterias que

uno seco, las bacterias permanecen en el aire durante tiempos variables,seg%n la velocidad de corrientes.

8')RI' HRQNIC'1 a materia org&nica presente en el suelo y la

superficie de las aguas proporciona riqueza en bacterias al aire, debido a losvientos.

UL /H'R, )8()R'UR' P $)/)C'CIN1 )l grado y tipo de luz

tambin pueden favorecer o inibir el desarrollo de los microorganismos. (or

e3emplo, la luz ultravioleta inibe dico crecimiento y la ausencia de luzimpide la formacin de esporas de algunos ongos !'ltemariasp.#.

os organismos vivos precisan de nutrientes para su supervivencia ydesarrollo4 stos son muy variados pero resumiendo, se podr2a decir que elagua y la materia org&nica son los dos recursos principales de que se sirvenestos organismos para vivir. (or lo tanto, todos aquellos materiales yestructuras en las que se re%nan esas dos condiciones pueden serconsiderados como substratos colonizables por los microorganismos.

2. Mencione enfermedades transmitidas por el aire

/31 "IFTERIA *cor+ne2acterium di4t4eriae-

a difteria es una infeccin bacteriana grave que suele afectar a las membranas

mucosas de la nariz y la garganta. a difteria suele causar un dolor de garganta,

fiebre, inflamacin de los ganglios y debilidad. /in embargo, el signo distintivo es una

l&mina de material espeso, gris que cubre la parte posterior de la garganta. )stematerial puede bloquear la tr&quea de manera que ay que lucar para recuperar el

aliento.

*oy en d2a, la difteria es e0tremadamente rara en los pa2ses desarrollados gracias a la

vacunacin generalizada contra la enfermedad.

/INH8'/1Los sntomas pueden incluir dolor de garganta y ronquera, fiebre,

escalofros, malestar, etc. Comienzan de dos a cinco das despus de infectarse.

'gente causal1


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a bacteria Corynebacterium dipteriae solo afecta al ser umano.

)s tambin conocido como bacilo de Klebs;Sffler.

)s una bacteria ram positiva, aerobia, catalasa positiva y quimioorganotrofa, y fue

descubierto en >559 por el patlogo )dTin Klebs y el bacterilogo "riedric Sffler.

)ste bacilo !con forma de bastn recto o ligeramente curvado#, no esporulado, no

capsulado y carente de movilidad, mide de > a 5 m de largo y de 6,J a 6,5 m de

di&metro y forman en cultivos agrupaciones ramificadas con la apariencia de

ideogramas cinos.

Miotipos1

Cuatro biotipos son oy reconocidos de C. dipteriae1 mitis, intermedius,gravis,belfanti

/e transmite a otros por medio del contacto directo por estornudos, tos o cualquier otro

tipo de secrecin de las personas infectadas.

as personas infectadas con el germen de la difteria pueden contagiar asta durante

dos semanas, pero raramente m&s de cuatro semanas. /i el paciente recibe el

tratamiento con los antibiticos adecuados, el per2odo de contagio puede limitarse amenos de cuatro d2as.

a infeccin se contagia de persona a persona mediante el contacto con1

V (eque-as gotas de umedad que quedan suspendidas en el aire cuando una

persona infectada tose o estornuda y una no infectada las inala.

V 'rt2culos personales, como pa-uelos o vasos para beber, que an sido usadospor una persona infectada


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/3/ TUBER.ULO)I) *m+co2acterium tu2erculosis-

a tuberculosis es una infeccin persistente causada por el 8ycobacteriumtuberculosis, que afecta a diversos rganos, pero particularmente los pulmones. Unfeto puede contraer tuberculosis a travs de su madre antes de nacer, al respirar o

tragar l2quido amnitico infectado antes o durante su nacimiento, o despus de nacer,al respirar aire con microgotas infectadas. 'lrededor de la mitad de los i3os de madresafectadas de tuberculosis activa desarrolla la enfermedad durante el primer a-o devida si no reciben tratamiento con antibiticos o si no se les vacuna.

a tuberculosis es una enfermedad infecciosa que alcanz su m&0imo apogeo en elsiglo pasado durante la Revolucin Industrial, debido al desplazamiento de la gente alas ciudades, donde viv2a acinada y en penosas condiciones iginicas. )lresponsable de esta infeccin es el W8ycobacterium tuberculosisX que, en onor a sudescubridor, Roberto Koc, recibe el nombre de bacilo de Koc.

)ntrelos umanos se transmite a travs del aire, por min%sculas gotas que contienen

los bacilos y que las personas infectadas sin tratamientos, o que se encuentran en losprimeros d2as de incubacin, eliminan al toser, estornudar o ablar.

/INH8'/1 os s2ntomas m&s frecuentes son el cansancio intenso4 malestar general4sudoracin abundante, especialmente al caer el d2a4 prdida de peso, y sangre en losesputos. ambin se puede presentar con una tos seca, persistente, con unatemperatura corporal que oscila entre los J< y J


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/3, TO)FERINA *2ordetella ertussis-

a tos ferina es una enfermedad infecto;contagiosa aguda que afecta al aparatorespiratorio, cuyo s2ntoma t2pico es una tos en accesos o paro0ismos. )l contagio serealiza directamente desde la persona enferma a la sana por el aire !al ablar, toser...#,

por las gotas de (flYgge.

)l causante abitual de la tos ferina es un bacilo !una bacteria# del gnero Mordetella,

llamado Mordetella (ertusis, que tiene una apetencia especial por el aparato

respiratorio. (roduce inmunidad pero sta va disminuyendo con el tiempo, por lo que

se puede volver a padecer la enfermedad. Htras Mordetellas como parapertusis,

bronquiosptica y otros agentes como 8ycoplasmas o virus, pueden ser causantes de

tos prolongada, pero ninguno de ellos es causa importante de tos ferina.

/INH8'/1

/e pueden distinguir los siguientes periodos1

>.; (eriodo de incubacin1 dura entre >;= semanas. )s asintom&tico.

=.; (eriodo catarral o de inicio1 dura = semanas con s2ntomas catarralesinespec2ficos1 rinitis, estornudos, febr2cula !si la ay#, lagrimeo, tos leve, seca eirritativa, que se va aciendo cada vez m&s intensa, de predominio nocturno y quepuede provocar vmitos. a tos comienza a ser en accesos provocados por el m2nimoest2mulo.

J.; (eriodo de estado, convulsivo o asf2ctico1 dura unas 9;G semanas. a tos sevuelve paro02stica o convulsiva en accesos o Zquintas[1 el enfermo, encontr&ndosebien, nota que va a tener un acceso, realiza una inspiracin profunda y comienza conuna tos a golpes, ininterrumpida, atropellada, que dificulta la respiracin por lo que elni-o estira la cara y el peco acia delante, saca la lengua, se va poniendo colorado,ciantico y con o3os llorosos y tiene una gran sensacin de angustia. 'l terminar lacrisis aparece una inspiracin ruidosa !al pasar el aire por una faringe muy estreca#que es lo que se llama Zgallo[ de la tos ferina. a tos va cediendo, al final de acceso see0pulsa un esputo mucoso blanquecino y con muca frecuencia vmitos. )l enfermoest& agotado. )l n%mero de Zquintas[ diarias y su intensidad var2a dependiendo de laagresividad del germen, as2 como del car&cter del paciente !m&s frecuente en

nerviosos e irritables#. ras unos d2as la cara est& abotargada, edematosa, con losp&rpados incados1 facies tosferinosa. $ebido a las Zquintas[ de tos puedenaparecer1 peque-as emorragias subcon3untivales, petequias en cara, epista0is,prdida de conciencia !si la apnea o falta de respiracin es prolongada, ulceracin en


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el frenillo de la lengua !al golpearse con los dientes#, incontinencia de orina, prolapsorectal... No ay fiebre.

9.; (eriodo de convalecencia o remisin1 dura entre >;J semanas. as quintasse van aciendo menos frecuentes asta desaparecer. (ueden aparecer nuevas crisisde tos convulsiva despus de varios meses de Zsuperada la enfermedad[, ante lapresencia de un catarro banal.

'unque esta es la forma de presentarse normalmente podemos encontrar variaciones

o distintas formas cl2nicas.

'bortiva1 muy frecuente actualmente debido al uso de vacuna1 el cuadro esmenos intenso y duradero, a veces de dif2cil diagnstico, parecindose m&s a uncatarro prolongado.

$el recin nacido y lactante1 m&s breve. No e0iste Zgallo[, con frecuentes crisisde apnea !que pueden ser graves# y frecuentes complicaciones respiratorias yneurolgicas.

$el adulto1 tos irritativa de predominio nocturno. /ensacin de opresin en elpeco, no se diferencian los periodos y faltan caracter2sticas t2picas de la enfermedad.

Una persona infectada propaga organismos de tos ferina al aire a travs de las gotasde umedad que e0pulsa al toser. Cualquiera que se encuentre cerca puede inalarlase infectarse.

/30 MENIN%ITI) *neisseria meningitidis-

a meningitis es una enfermedad infecciosa provocada por virus o bacterias que se

encuentran en la nariz y la garganta de personas sanas !portadores sanos# que la

contagian a terceras personas. a enfermedad provoca la infeccin e inflamacin de

las meninges, unas membranas que rodean al cerebro y la mdula espinal. o normal

es que se infecten solo las meninges. )n este caso se abla de meningitis

meningoccica. )n algunas ocasiones el meningococo se introduce en la sangre,

disemin&ndose. ' este problema se le denomina sepsis meningoccica. ambinpuede ocurrir que se den ambos problemas a la vez.


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a meningitis afecta a dos de cada >6.666 recin nacidos a trmino y con peso normal

y a dos de cada >.666 recin nacidos con ba3o peso. *ay m&s afecciones entre los

ni-os que entre las ni-as, y en la mayor2a de los casos, la meningitis de un recin

nacido es una complicacin de la sepsis !infeccin de la sangre que se e0tiende asta

el cerebro#.

a meningitis infecciosa puede estar provocada, bien por virus, bien por bacterias ainfeccin por virus es la m&s com%n. 'unque requiere tratamiento ospitalario, sueleser benignas. )n ocasiones aparecen como consecuencia de otras infecciones v2ricas,como las paperas. Cuando es una bacteria el agente causante ablamos de unapatolog2a m&s grave. )n ocasiones pueden provocar la muerte.

/INH8'/1 Una vez contagiada, una persona puede padecer los primeros s2ntomas

entre los dos y los diez d2as posteriores al contagio. )n ocasiones tiene un comienzo

brusco, en otros los s2ntomas son similares a los de un catarro o una gripe. os m&s

frecuentes y que anuncian una gravedad son1

"iebre alta

$olor de cabeza intenso

Rigidez de nuca

Emitos bruscos

/omnolencia

(rdida de conciencia 'gitacin, delirio, convulsiones

8ancas de color ro3o;p%rpura en la piel, lo que implica una mayor gravedad.

(R)E)NCIHN1

)0isten vacunas para los meningococos tipo ' y C. 'ctualmente se est& e0tendiendo

por toda )spa-a la vacunacin obligatoria el tipo C. Cada vacuna es espec2fica.

Eacuna tipo C1 )stimula la formacin de defensas contra el germen. a proteccin seproduce a las dos semanas de la vacunacin. (ara ni-os mayores de un a-o bastacon una dosis, pero para los ni-os de entre < y >= meses son necesarias dos dosis, ypara los de entre 6 y G meses, tres. a vacunacin se realiza a los menores de G a-os.(rovoca efectos secundarios leves, como inflamacin y molestias en el lugar de lainyeccin, fiebre ba3a e irritabilidad. )st& contraindicada cuando e0isten estadosfebriles en el momento de la vacunacin4 si el ni-o es ipersensible a alguno de loscomponentes de la vacuna, o en personas inmunodeprimidas.


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3. Qu grupos

de agentes causa la mayor incidencia de enfermedades respiratorias?

ran n%mero de infecciones umanas y animales se transmiten por el aire ycausan enfermedades en el aparato respiratorio principalmente./e caracterizan por su tendencia a causar epidemias, siendo m&s frecuentesdurante el oto-o y el invierno, cuando las personas se re%nen en sitioscerrados.a transmisin area de enfermedades no es %nicamente de microorganismosque salen de las v2as respiratorias. )n algunos casos se forman bioaerosolesprocedentes de animales y sus productos que se suspenden en el aire ypueden ser inaladas

' continuacin se presenta un cuadro en el cual se clasifica y posteriormente

se cuantifica los agentes causantes de enfermedades resspiratorias


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;)n lasbacterias tenemos principalmente esteptococos!.=#

;)n los virus tenemos a Riinovirus!>5#, virus de influenza!=;:# y otros virus !virussincitial respiratorio, adenovirus, erpesvirus, co0sac+ie, parainfluenza# !>>;>9#

4. Mencione las caractersticas de !i"opus #igrican$ alternara ysac!aromyce cerevisae.

ALTERNARIA

)l gnero 'lternar2a contiene especies cosmopolitas que se encuentran en un ampliorango de materiales y productos. Como saprobias pueden deteriorar alimentos yforra3es, produciendo compuestos biolgicamente activos tal como micoto0inas. Comopatgenas reducen el rendimiento de las cosecas o afectan a los vegetalesalmacenados. )s necesaria una identificacin precisa de las especies porque cadanombre entra-a un con3unto de caracter2sticas !preferencias para el crecimiento,

patogenicidad, produccin de metabolitos secundarios# que permiten predecir elcomportamiento del ongo !'ndersen et al. =66>#.


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.ULTI5O)

as caracter2sticas del crecimientoconstituyen uno de los criteriospara la clasificacin. )nCzape+evadura '. alternata y '.infectoria producen colonias de

tama-o similar !:G ; GJ mm dedi&metro en > semana a ==#.

)n 8alta;lucosa. alternata formacolonias algodonosas, elevadas,con micelio gris verdoso y esporos negro parduzco. '. infectoria tiene colonias pardasaceituna a negro parduzco, catas y algodonosas, a veces con fasciculos yesporulacin moderada mostrando el micelio gris y con frecuencia un pigmento solubleverde amarillento. Htras especies casi no presentan esporulacin sobre este medio!'ndreTs >=#.

)n Czape+;licerol !cap. J# '. alternata y '. infectoria producen coloniasindistinguibles, de color pardo gris&ceo a pardo oliva, < ; >= mm de di&metro en >semana a =


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R!I8OPU) NI%RI.AN)

)l com%n moo negro del pan. )l micelio est&

diferenciado en rizoiden ramificado que penetran elsubstrato, ifas orizontales que se e0tiendensobre la superficie del substratoy esporangiforos,no ramificado, se ensanca en el e0tremo paraformar un e0porangio redondeado, el cual sesepara del resto del esporangiforo mediante untabique transversal. )sas esporangiosporasase0uales se liberan en un momento dado porruptura de la pared que las rodea, siendodispersadas por las corrientes de aire. 'l germinar

originan un nuevo micelio vegetativo/e le puede indentificar mediante unapodredumbre blanda, con prdidas de l2quidos, lacorteza adquiere una coloracin marrn. 'temperaturas superiores a >6@C, los frutos sonrecubiertos con un abundante micelio de color blanquecino, que origina unas largasifas terminadas en unos puntitos negros, que son las esporas.

)A.!AROM9.E )ERE5I)AE

)n la produccin del pan y la mayor2a debebidas alcolicas, se utiliza la levadura/accaromyces cerevisiae para produciretanol y CH=. )ncontrada en variosmateriales ricos en az%car como zumosde fruta y nctar, las levaduras puedenllevar a cabo los dos tipos de opuestos de

metabolismo quimiorganotrfico1 lafermentacin y la respiracin. Cuando elo02geno est& presente, las levadurascrecen eficazmente sobre el az%carformando biomasa y CH= !derivado delciclo del &cido c2trico#. /in embargo, enausencia de o02geno las levadurascambian a un metabolismo anaerbicoque origina menor cantidad de biomasacelular per cantidades notables de alcooly CH=.


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%. &u'les son los ingredientes del caldo nutritivo$ agar nutritivo y agar

sabouraud?

Agar Nutriti#o

' principios de >66 la '(*' !'merican (ublic *ealt 'ssociation# sugiri estaformulacin como un medio de cultivo est&ndar para el an&lisis de agua. )l 'gar Nutritivose encuentra descrito en los 8todos

)st&ndar de la '(*' y de la 'H'C !'ssociation of Hficial 'nalytical Cemists# para elan&lisis de agua, lece y sus derivados, alimentos y otros materiales.

)l 'gar Nutritivo sigue siendo un medio ampliamente utilizado para el cultivo demicroorganismos no fastidiosos.

)n este medio el e0tracto de carne y la peptona aportan la fuente de nitrgeno, vitaminasy carbono. )l agar es adicionado como agente solidificante.

Agar Nutriti#o .antidad)0tracto de carne Jg

(eptona :g'gar >:g'gua >666ml

13.aldo Nutriti#o

8edio de cultivo utilizado para propsitos generales, para el desarrollo demicroorganismos con escasos requerimientos nutricionales.

/u uso est& descripto en mucos procedimientos para el an&lisis de alimentos, aguas yotros materiales de importancia sanitaria.

/3Agar )a2ouraud

)s un medio para el cultivo de ongos y levaduras. )l 'gar /abouraud es unamodificacin del 'gar de $e0trosa. )ste medio es usado para el cultivo de ongopatgenos, particularmente de aquellos asociados con infecciones de la piel. a altaconcentracin de de0trosa y la acide" del p(acen a ste un medio selectivo paraongos. Con la adicin de cicloe0imida, estreptomicina y penicilina, se obtiene un

e0celente medio para el aislamiento primariode dermatofitos.

.aldo Nutriti#o .antidad

)0tracto de carne Jg

(eptona :g

'gua >666ml

Agar)a2ouraud .antidad

(luripeptona >6gBl

Cloranfenicol 6.6:gBl

lucosa 96gBl

'gar >:gBl


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Qu clase de nutriente proporciona cada uno de los ingredientes?

E:tracto de carne' Contiene las sustancias solubles en agua de te3idos

animales, entre ella carboidratos, compuestos org&nicos nitrogenados,vitaminas solubles en agua y sales.

Petona1 "uente principal de nitrgeno org&nico, puede contener tambinalgunas vitaminas y algunas veces carboidratos, esto en relacin a la clase dematerial proteico digerido.

Agar1 /e usa como agente solidificante de los medios de cultivo, se disuelve ensolucin acuosa, gelifica cuando la temperatura ba3a es 9:@C, no se considera alagar como nutriente para las bacterias.

E:tracto de le#adura1 )s una fuente muy rica en vitaminas M, tambin contienenitrgeno org&nico y compuesto de carbono.

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

)*+),-

-Biologa de los microorganismos Brock

-Roger y Stanier !l mundo de los micro"ios Aguilar# $adrid %&'(

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@ttp!MacultadCbayamonCinterCeduyserranocrecimientoO20microbianoC@tm

@ttp!FFFCunavarraCesgenmicmicrogral(emaO2002C-O20ultivoO20deO20microorganismosCpdM

@[email protected]

@ttp!proquimes-saCcom/ortals0alidaddeAire/&62P*icrobiologiadelaireCpdM

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X. ANEXOS E IMGENES:
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