Prezentacja programu PowerPoint - Zdrowe odżywianie ... · •Hipoglikemia reaktywna •Detoksyfikacja •Flora bakteryjna •Brak soków trawiennych, niewłaściwe pH żołądka

10 zasad skutecznego odchudzania Ajwen

Iwona Wierzbicka

10 zasad PALEO Protokół AI

INSULINOOPORNOŚĆ

NIETOLERANCJE i ALERGIE

• Wyrzuć pszenicę

• Wyrzuć mleko

• Śniadanie bez węglowodanów

• Żadnego cukru

• Spożywaj węglowodany TYLKO w 2 posiłkach

• Sokom mówimy NIE

• Zastąp chleb, bułki, buły, słodkie wypieki – kaszami, chlebem żytnim

• Tylko 1 porcja owocowa w ciągu dnia

• Tłuszcze roślinne NIE, tłuszcze zwierzęce TAK

• 1 porcja nabiału (max)

10 zasad skutecznego odchudzania Ajwen

• Modyfikacja DNA

• Gluten - saletra

• Chemia (ołów, nawozy, środki ochrony roślin)

• Modyfikacja GMO

• Wartości odżywcze

• Cukier

• Opiaty/gliadomorfiny

• Insulinooporność ↑

• Lektyny

• Białka - AI

1. Wyrzuć pszenicę

2. Wyrzuć mleko

• Stymulatory insuliny

• Mleko – nabiał – jelita

• Mleko – cukrzyca typ 1

• Mleko – Hashimoto/RZS

• Krowa – mleko: 2000 - 50 000

• Kazeina – kopyta, rogi

• Beta – laktoglobuliny

• Białka – AI

• UHT

• Homogenizaty

http://www.ajwendieta.pl/blog/dieta/kaszel-katar-u-dziecka-nabial-temu-winny/

Chemia w mleku

http://draxe.com/are-these-chemicals-in-your-milk/

• Białka – sytość

• Nietolerancje

• Insulinooporność

• Stabilna gospodarka cukrowo-insulinowa

3. Śniadanie bez węglowodanów

• Cukier

• Cukro – udawacze

• Słodziki sztuczne i naturalne

• Syrop fruktozowo - glukozowy

4. Żadnego cukru!!

• Insulina


5. Spożywaj węglowodany TYLKO w 2 posiłkach

Najlepsze schematy diety?I przy dużej IO:

ŚN: jaja/mięso + warzywa

II ŚN: warzywa

OB: mięso + warzywa

K: warzywa

II przy mniejszej IO:

ŚN: jaja/mięso + warzywa

II ŚN:

warzywa + owoc

kasza z warzywami

chleb żytni na zakwasie 100% żyta

OB: mięso + warzywa

K:

kasza + warzywa

bataty/maniok/ziemniaki + warzywa

placki kasztanowe + warzywa

owoce

• Słodkie

• Smakowe

• Kolorowe – barwniki

• Chemia

• Smak – wpływ na insulinę!

• Fruktoza – IO, TG, stłuszczenie wątroby

6. Sokom mówimy NIE

• Jest 7 razy bardziej (od glukozy) podatna na wytwarzanie końcowych produktów zaawansowanej glikacji, tzw. AGE's.

• NIE blokuje wydzielania greliny – hormonu głodu.

• NIE stymuluje wydzielania insuliny, ale przyczynia się do insulinooporności (poprzez „strucie wątroby”).

• Blokuje wydzielanie leptyny – hormonu odpowiedzialnego za sytość i spalanie tkanki tłuszczowej.

• Obciąża wątrobę i promuje jej stłuszczenie.

• Podnosi stężenie trójglicerydów we krwi.

Fruktoza

http://lionfitness.pl/artykuly,21,fruktoza-jest-trucizna,548.chtm


• Podnosi poziom „złego” cholesterolu vLDL.

• 30% zjadanej fruktozy odkładane jest w postaci tkanki tłuszczowej.

• Wątroba metabolizując fruktozę produkuje kwas moczowy – dna moczanowa.

• Metabolizm etanolu i fruktozy jest podobny – trucizna.

• Skutki spożywania FRUKTOZY: nadciśnienie, zaburzenia pracy serca, zapalenie trzustki, dyslipidemia, nadwaga, uszkodzenie wątroby, zwiększenie oporności na insulinę.

• Sokom mówimy NIE, owocom – czasami TAK.

Fruktoza



• Chlebem żytnim na zakwasie

• Kaszami – tymi dobrymi!!

• komosa, amarantus, gryka, teff

• lub alternatywnymi źródłami węglowodanów (protokół AA): batat, maniok, maranta, topinambur, kasztany, mąka kasztanowa…

7. Zastąp chleb, bułki, buły, słodkie wypieki

KASZE

Źródło: IŻŻ, prog. Dietetyk, Tabele wartości odżywczej - IŻŻ

KASZEprodukt

100g

Kcal B TŁ. TŁ

NN

BŁ Ca

(mg)

Fe Mg

(mg)

Zn

(mg)

B1

(mg)

B2

(mg)

B3

(mg)

B6

(mg)

Fol

(mcg)

B12

(mcg)

Wit A

(IU)

Wit E

alfa-

toko

(mg)

Wit D

(IU)

Wit K

(mcg)

quinoa 368 14,12 6,07 4,9 7 47 4,6 197 3,1 0,36 0,31 1,52 0,48 184 0 14 2,44 0 0

amarantus 371 13,56 7,02 4,45 6,7 159 7,61 248 2,87 0,12 0,2 0,9 0,59 82 0 2 1,19 0 0

teff 367 13,3 2,38 1,59 8 180 7,63 184 3,63 0,39 0,27 3,36 0,48 ? 0 9 0,08 0 1,9

kasza gryczana 343 13,25 3,4 2,07 10 18 2,2 231 2,4 0,1 0,42 7 0,2 30 0 0 ? 0 0

kasza jaglana 378 11,02 4,22 2,08 8,5 8 3,01 114 1,68 0,42 0,29 4,72 0,38 85 0 0 0,05 0 0,9

owies 379 13,15 6,52 3,4 8,2 52 4,25 138 3,64 0,46 0,15 1,13 0,1 32 0 0 0,42 0 2

żyto - pieczywo 258 2,41 3,3 2 5,8 73 2,83 40 1,14 0,43 0,33 3,8 0,07 151 0 7 0,33 0 1,2

ryż biały 365 7,13 0,66 0,3 1,3 28 4,31 25 1,09 0,57 0,04 4,19 0,16 387 0 0 0,11 0 0,1

ryż brązowy 370 7,94 2,92 1,09 3,5 23 1,47 143 2,02 0,4 0,09 5,09 0,5 20 0 0 1,2 0 1,9

wołowina 117 23,07 2,69 1,1 0 9 1,85 23 3,61 0,05 0,12 6,7 0,65 13 1,27 0 0,22 0 0,9

mleko 3,2% 61 3,15 3,25 1 0 113 0,03 10 0,37 0,05 0,16 0,08 0,03 5 0,45 162 0,07 0 0,3

twaróg 2% 86 11,83 2,45 0,5 0 91 0,15 7 0,41 0,04 0,19 0,1 0,02 10 0,45 74 0,04 0 0

jajo – całe 143 12,56 9,51 5,5 0 1,75 12 1,29 0,04 0,46 0,07 0,17 47 0,89 540 1,05 82 0,3

Dane pochodzą z USDA National Nutrition Database.

• Owoce nie dają sytości

• Owoce ciężko się trawią z innymi pokarmami

• Można zwiększyć do 2 porcji

8. Tylko 1 porcja owocowa w ciągu dnia

• Owoce są słodkie – nasilają chęć na słodkie.

• Owoce mają fruktozę – mogą obciążać wątrobę i podnosić poziom TG.

• Owoce mają kwasy owocowe – mogą niszczyć szkliwo i pobudzają żołądek – większy głód.

• Posiłek owocowy nie daje uczucia sytości.

• Blokują wydzielanie leptyny – hormonu odpowiedzialnego za sytość i spalanie tkanki tłuszczowej.

• NIE blokują wydzielania greliny – hormonu głodu.

• Zjadane z mięsem – mogą zaburzać jego trawienie.

• Bezpiecznie jeść owoce z warzywami (1-2 porcje dziennie), choć wg niektórych źródeł „samodzielnie”.

8. Tylko 1 porcja owocowa w ciągu dnia

• Wyjątek: awokado, kokos, oliwa

• Czasami: olej lniany, olej z ogórecznika, olej z wiesiołka

9. Tłuszcze roślinne NIE, tłuszcze zwierzęce TAK

• Praktycznie nie jełczeją i wytrzymują wysokie temperatury bez uszkodzenia łańcucha.

• Tłuszcze nasycone i jednonienasycone to są takie tłuszcze jakimi człowiek żywił się od zawsze. Nie potrafił przecież ekstrahować z pestek.

• 50% tłuszczów w błonie komórkowej to tłuszcze nasycone.

• Są kluczowe dla zdrowia kości gdyż warunkują wbudowywanie wapnia.

• Są potrzebne do prawidłowego wykorzystania NNKT.

• Są niezbędne do prawidłowej pracy gospodarki hormonalnej.

• Czasami są niezbędne jako „transporter” i źródło energii (przy ograniczonej podaży węglowodanów).

• Mają konsystencję stałą.

Tłuszcze nasycone

Jedz tłusto i bądź zdrowy. Francesco Perugini Billi.

• Kwasy stearynowy i palmitynowy są bardzo ważne dla serca, serce korzysta z tych tłuszczów w obliczu stresu.

• Niektóre źródła podają, że kwas stearynowy przekształca się w organizmie w oleinowy, przez co nie ma wpływu na poziom cholesterolu.

• Kwasy laurynowy i mirystynowym, mogą wykazywać działanie wiruso, grzybo i bakteriobójcze.

• Wg. niektórych źródeł są najzdrowszymi tłuszczami na świecie, a wg innych najbardziej podnoszącymi poziom cholesterolu LDL i całkowitego.

• Tłuszcze nasycone o krótkich i średnich łańcuchach są ważne dla jelit – działają antybakteryjnie, są lekko-strawne, nie obciążają żołądka, są materiałem energetycznym w aktywności fizycznej (np. MCT – kokos).

Tłuszcze nasycone


PALMITYNOWYSTEARYNOWY


Tłuszcze jednonienasycone

• Są dość stabilne choć mniej niż nasycone.

• Są dość odporne na wysoką temperaturę.

• Płynne lub półpłynne w zależności od temperatury otoczenia.

• Organizm potrafi je wytworzyć z tłuszczów nasyconych.


Tłuszcze wielonienasycone

• Przez to że mają dwa lub więcej podwójnych wiązań w łańcuchu oraz cztery lub więcej

brakujących atomów – są niestabilne, łatwo ulegają utlenienia, tworzą się wolne

rodniki, które uszkadzają nasz organizm.

• Przez to łatwo jełczeją.

• Są zawsze płynne, bez względu na temperaturę.

• Nigdy nie powinny być używane do smażenia.


• Materiał do syntezy wszelkiego typu hormonów w tym płciowych i nadnerczy. Testosteron!!

• Jest składnikiem błon komórkowych i mitochondriów. Oddychanie komórkowe i produkcja ATP.

• Jest niezbędny do rozmnażania się. Hormony płciowe.

• Jego „sztuczne” obniżanie może prowadzić do nowotworów.

• Jest prekursorem witaminy D3.

• Substancja wyjściowa do produkcji kwasów żółciowych, a te ułatwiają rozkładanie tłuszczu z pożywienia i absorbcję witamin.

• Działa przeciwutleniająco. Hipercholesterolemia może być odpowiedzią na procesy zapalne i oksydacyjne w organizmie.

• Cholesterol – zdrowe komórki, zdrowy układ nerwowy, wzrost muskulatury, prawidłowa gospodarka hormonalna.

Rola cholesterolu

• Stany zapalne, choroby, nieprawidłowa flora jelitowa, choroby autoimmunologiczne.

• Smażenie – peroksydacja lipidów (tłuszcze nasycone).

• Tłuszcze roślinne – utlenianie, wolne rodniki, kwasy tłuszczowe konfiguracji trans.

• Pestki, orzechy – ogrom kwasów tłuszczowych omega 6, zjełczałe, utlenione.

• Mąki z pestek lub orzechów – obróbka termiczna kwasów wielonienasyconch.

• Cukier!! Nadmiar węglowodanów – GLIKACJA

• Ekspozycja na toksyny (otoczenie, palenie, alkohol)

Co wpływa na poziom cholesterolu?



6 3 9 N

Różnice w gramach tłuszczu na 100g produktu

mięso kontra orzechy i pestki


• Naturalny

…bo niektórzy życia bez tgo nie widzą

10. Nabiał tylko 1 x dziennie

Produkty dozwolone – 10 zasad

• Mięso (tłuste)

• Ryby

• Owoce morza

• Jaja

• Boczek, smalec

• Owoce

• Warzywa

• Żyto – chleb żytni na zakwasie

• Dobre kasze: komosa, amarantus, gryka, jaglana, ryż (nie brązowy)

• Masło

• Olej lniany, kokosowy, oliwa

• Awokado

• Orzechy, pestki (?)

• Kokos

• Ziemniaki i warzywa skrobiowe

• Jogurt naturalny, kefir, maślanka – naturalne eko

• Śmietana

• Grzyby

• Woda

• Tłuszcz

• Ilość mięsa

• Rodzaj mięsa

• Sposób obróbki

• Jaja – tak czy nie i ile

• Kiszonki

Co jest ważne w 10 zasadach?

• Warzywa – jakie, ile, sposób obróbki

• Orzechy i pestki – moczenie, ilość

• Owoce

• Kasze

• Rozkład posiłków

• Pochodzenie produktów

• Spadek energii i ból głowy

• Efekt odstawienia

• Problemy z zaparciami

• Problem z jelitami nie zniknął

• Problem z trawieniem

• Mimo wszystko nie mogę schudnąć

Możliwe problemy – 10 zasad


• Hipoglikemia reaktywna

• Detoksyfikacja

• Flora bakteryjna

• Brak soków trawiennych, niewłaściwe pH żołądka

• Nietolerancja FODMAPS

• Nietolerancja na gluten

• Nietolerancja laktozy lub białek mleka krowiego

• Nietolerancje pokarmowe

Możliwe przyczyny problemów

Dziękuję za uwagę www.ajwendieta.pl

Documents

Prezentacja programu PowerPoint - Zdrowe odżywianie ... · •Hipoglikemia reaktywna •Detoksyfikacja •Flora bakteryjna •Brak soków trawiennych, niewłaściwe pH żołądka