Preporučene dnevne nutritivne potrebe (RDA) za održavanje pravilnog prehrambenog stanja zdravih ljudi koji žive u standardnim uvjetima u SAD

NutrijentGodina'

Preporuke prema dobi i spoluDojenčad Djeca Muškarci Zene

0.0-0.5 0.5-1.0 1-3 4-6 7-10 11-14 15-18 19-22 23-50 50 +* 11-14 15-18 19-22 23-50 50 +> Trud. DojiljeEnergija u rasponu kcal kg x 115 kgx 105 1300 1700 2400 2700 2800 2900 2700 2400 <?200 2100 2100 2000 1800 +300 +500

kcal 95-145 80 x 135 900-1800 1300-2300 1650-3300 2000-3700 2100-3900 2500-3300 2300-3100 2000-2800v 1500-3000 1200-3000 1700-2500 1600-2400 1400-2200kJ kg x 483 kg x 441 5460 7140 10080 11340 11760 12180 11340 10080 9240 8820 8820 8400 7560 +1200 +2100kJ 399-609 336-567 3780-7560 5460-9660 6930-13860 8400-15540 8820-16380 10500-13860 9660-13020 8400-11760 6300-12600 7140-10500 6720-10080 5880-9240 5880-9240

Bjelančevine 9 kg x 2,2 kg x 2,0 23 30 34 45 56 56 56 56 46 46 44 44 44MakrominerallKalcij mg 400 600 800 800 800 1200 1200 1200 800 800 1200 1200 - 1200 800 800 1200 1200Fosfor mg 300 500 800 800 800 1200 1200 1200 800 800 1200 2000 1200 800 800 1200 1200Natrij3 mg 115-350 250-750 325-975 450-1350 600-1800 900-2700 1100-3300 1100-3300 1100-3300 1100-3300 900-2700 1100-3300 1100-3300 1100-3300 1100-3300Klor3 mg 275-700 400-1200 500-1500 700-2100 925-2775 1400-4200 1700-5100 1700-5100 1700-5100 1700-5100 1400-4200 1700-5100 1700-5100 1700-5100 1700-5100Magnezij mg 40 60 80 120 170 270 400 350 350 350 280’ 300 280 280 280 320 355Kalij3 mg 350-925 425-1275 550-1650 775-2325 1000-3000 1525-4575 1875-5625 1875-5625 1875-5625 1875-5625 1525-4575 1875-5625 1875-5625 1875-5625 1875-5625

MikromineraliKrom3 mg .01-.04 .02-.06 .02-.08 .03-, 12 .05-.20 .05-.20 .05-.20 .05-.20 .05-.20 .05-.20 ■05-.20 .05-.20 .05-.20 .05-.20 .05-.20Bakar3 mg .5-7 .7-1.0 1.0-1.5 1.5-2.0 2.0-2.5 2.0-3.0 2.0-3.0 2.0-3.0 2.0-3.0 2.0-3.0 2.0-3.0 2.0-3.0 2.0-3.0 2.0-3.0 2.0-3.0Fluor3 mg .1-.5 .2-1.0 .5-1.5 1.0-2.5 1.5-2.5 1.0-2.5 1.5-4.0 1.5-4.0 1.5-4.0 1.5-4.0 1.5-4.0 1.5-4.0 1.5-4.0 1.5-4.0 1.5-4,0Jod mg 40 50 70 90 120 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 175 200Željezo mg 6 10 10 10 10 12 12 10 10 10 15 15 15 15 10 30 15Mangan3 mg .5-7 „7-1.0 1.0-1.5 1.5-2.0 2.0-3.0 2.5-5.0 2.5-5.0 2.5-5.0 2.5-5.0 2.5-5.0 2.5-5.0 2.5-5.0 2.5-5.0 2.5-5.0 2.5-5.0 +2.5 +5.0Molibden3 mg .03-.06 .04-.08 .05-. 10 ■06-.15 .10-.30 .08-.25 .08-.25 .08-.25 .08-.25 .08-.25 ■08-.25 .08-.25 .08-.25 .08-.25 .08-.25Selen 1 pg 10 15 20 20 30 40 50 70 70 70 45 50 55 55 55 65 75Cink mg 5 5 10 10 10 15 15 15 15 15 12 12 12 12 12 15 19

Vitamini topljivi umastimaVitamin A IJ 1400 2000 2500 3500 5000 5000 5000 5000 5000 5000 4000 4000 4000 4000 4000 +1000 +2000

RE 375 375 400 500 700 1000 1000 1000 1000 1000 800 800 800 800 800 800 1300Vitamin D IJ 400 400 400 400 400 400 400 300 200 200 400 400 300 200 200 +200 +200

pg 10 10 10 10 10 10 10 10 5 5 10 10 7,5 5 5 10 10Vitamin E IU 4,5 6,0 7,5 8,9 10,4 11,9 14,9 14,9 14,9 14,9 11.9 11,9 11,9 11,9 11,9 +3,0 +4,5

TE mg alfa 3 4 6 7 7 10 10 10 10 10 8 8 8 8 8 10 12Vitamin K pg 5 10 15 20 30 45 65 70 80 80 45 55 60 65 65 65 65

Vitamini topljivi uvodiBiotin3 pg 35 50 65 85 120 100-200 100-200 100-200 100-200 100-200 100-200 100-200 100-200 100-200 100-200Folna kiselina pg 25 35 50 75 100 150 200 200 200 200 150 180 180 180 180 400 280Niacin5 (NE) mg 5 6 9 12 13 17 20 19 19 15 15 15 15 15 13 17 20Pantotenska kis.3 mg 2 3 3 3-4 4-5 4-7 4-7 4-7 4-7 4-7 4-7 4-7 4-7 4-7 4-7Riboflavin (B2) mg 0,4 0,5 0,8 1,1 1,2 1,5 1,8 1,7 1.7 1,4 1,3 1,3 1,3 1,3 1,2 1,6 1,8Hämin (Bi) mg 0,3 0,4 0,7 0,9 1,0 1,3 1,5 1,5 1.5 1,2 1,1 1,1 1,1 1,0 1,0 1,5 1.6Piridoksin (Be) mg 0,3 0,6 1,0 1.1 1,4 1,7 2,0 2,0 2,0 . 2,0 1,4 1,5 1,6 1,6 1,6 2,2 2,1Kobalamin (Biz) pg 0,3 0,5 0,7 1,0 1,4 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 226 2,6 2,6Askorb.kis. (vit.C) mg 30 35 40 45 45 50 60 60 60 60 50 60 60 60 60 70 95

1. Izvor: Committee on Dietary Allowances,Food Nutrition Board.National Research Council.Recommended Dietary Allowances, 10th rev.ed.Washington,D.C.: National Academy Press, 1989.2. Energetske potrebe muškaraca u dobi iznad 76 godina kreću se u rasponu od 6900 do 10350 kJ (1650 do 2450 kcal),prosječno 8600 kJ (2050 kcal),a za žena iste dobi od 5030 do 8400 kJ 6900 do 10350 kJ (1200 do 2000 kcal),

prosječno 6700 kJ (1600 kcal). Preporuke za neenergetske nutrijente su kao za grupe u dobi iznad 51 godine.3. Iznosi su dati u rasponu preporučenih unosa jer se ne raspolaže s dovoljnim informacijama koje bi omogućile utvrđivanje potreba.4. Uobičajenom prehranom ne može se podmiriti povećana potreba za željezom u vrijeme trudnoće i za vrijeme laktacije u trajanju od 2 do 3 mjeseca nakon poroda pa se preporuča dodatno dnevno uzimanje željeza od 30 do 60 mg.5. 1 NE (niacin ekvivalent, 1 mg macina ili 60 mg triptofana iz namirnica)

Nutritivna analiza namirnica

H2O Ener. g k j kcal

Bjel.9

Lipg

Zas9

Mono9

Polig

Kol Ugljmg g

Vlkg

Camg

Femg

Mgmg

Pmg

Kmg

Namg

Zn Cu mg mg

Mnmg

Cmg

B,mg

B2mg

PPmg

B,mg

B,mg

Folmg

B,z

W)

AREmg

a tok mg

Otp.%

ŽITARICE 1 PRERAĐEVINE

Heljdino brašno tamno 12 1534 366 11,7 2,5 0,49 0.85 0,92 - 72,0 1,6 33 2,8 138 347 384 2 2,70 0.70 1,50 0,58 0,16 2,9 1,45 0,41 128 128 7,9 0Heljdino brašno svijetlo 12 1525 364 6,4 1,2 0,20 0,41 0,41 - 79.5 0,5 11 1,0 48 88 320 2 2,61 0,56 0,09 0,05 0,5 1,02 0,09 102 4,6 0Ječam polirani 11 1533 366 8,2 1,0 0,19 0,13 0,55 - 78,8 0,5 16 2,0 26 189 160 3 2,23 0,24 tr. 0,12 0,05 3,1 0,51 0,22 20 0,8 1Pšenica zmo suho 12 1534 366 9,4 2,0 - 1,00 1,00 - 75,4 1,9 36 3,0 - 394 390 3 - 0,53 0,12 5,3 - - - . 0Pšenična krupica 11 1540 368 10,6 0,5 - - 0,50 - 78,0 0,2 14 1.5 13 88 94 3 0,53 0,08 0,06 0,10 0,7 0,42 0,06 24 . 0Pšenično brašno tip 500 - glatko 12 1528 365 9,7 1,0 0,16 0,08 0,44 - 76,9 0,4 16 1,4 21 87 95 2 0,66 0,13 0,64 0,40 5,3 0,46 0,04 16 1,3 0Pšenično brašno tip 500 - oštro 12 1528 365 11,8 1,2 0,16 0,08 0,44 - 74,5 0,4 16 1,4 21 87 95 2 0,66 0,13 0,64 0,40 5,3 0,44 0.04 16 1,3 0Pšenično brašno glutensko 9 1595 381 41,4 1,9 - - - - 47,2 0,4 40 - - 140 60 2 - 0,03 0,03 5,0 - - - . 0Pšenično brašno za sve namjene 12 1526 364 10,5 1,0 0.16 0,08 0,44 - 76,1 0,3 16 4,4 21 87 95 2 0,66 0,13 0,64 0,40 5,3 0,44 0,04 16 1,3 0Pšenično brašno tip - B50 12 1529 365 12,0 1,3 0,16 0,08 0,44 - 74,1 0,5 24 1,3 21 191 95 2 0,66 0,13 0,64 0,40 5,3 0,44 0,04 16 1,3 0Pšenično brašno s mekinjama 12 1525 364 13,3 2,0 0,28 0,23 0,94 - 71,0 2,3 41 4,3 140 372 370 3 2,47 0,39 0,55 0,12 4,3 1,08 0,32 48 . 0Pšenični kruh mliječni - 2% 36 1139 272 8,7 3,2 0,84 1,26 1,30 - 50,4 0,2 70 2,4 22 84 92 580 0,63 0,14 0,46 0,36 4,0 0,36 0,05 - 0,3 0Pšenični kruh crni 45 1104 364 9,1 2,6 1,28 1,50 1,15 - 49,3 1,2 84 2,3 93 260 177 634 1,68 0,34 0,35 0,21 3,8 0,74 0,19 - 1,0 0,9 0Pšenični kruh polubijeli 35 1128 269 8,7 2,2 0,84 1,26 1,30 • 52,0 0,5 77 2.4 21 86 91 580 0,63 0,15 0,46 0,34 4,0 0,36 0,05 37 0,3 0Pšenični kruh bijeli 37 1134 271 8,3 3,9 1,23 1,43 0,93 - 48,9 1,8 43 0,7 21 108 112 514 0,62 0,14 0,47 0,31 3,8 0,44 - 35 tr. . 0Pšenično pecivo 31 1265 302 9,0 4,5 0,84 1,26 1,30 4 54,5 0,2 43 0.7 21 86 91 580 0,63 0,15 0,46 0,34 4,0 0,36 0,05 37 0,3 0Pšenični Graham kruh 38 1116 266 9,6 4.4 1,28 1,50 1,15 - 45,4 8,5 71 3,4 93 260 177 634 1,68 0,34 0,35 0,21 3,8 0,74 0,19 57 0Mrvice od kruha 7 1655 395 12,6 4,6 1,05 2,10 1,20 5 73,4 0,3 122 4,1 141 152 736 - tr. 0,35 0,35 4,8 . . 0Toast rezani 25 1327 317 10,1 3,7 0,84 1,69 0,97 4 58,8 2,0 98 0,8 113 122 590 - tr. 0,63 0,10 1,3 . . 0Mlinci,tvornički 9 1508 360 11,9 0,9 - . - - 73,9 - 18 1,6 154 . - . 0,13 0,10 2,1 . . 0Tjestenina s jajima (5 kom) 10 1614 385 12,9 4,1 1.31 1,80 0,29 94 71,8 0,3 35 2,9 194 136 5 - tr. 0,88 0,38 6,0 . . 0,1 0Tjestenine, špageti, makaroni 10 1552 371 12,5 1.2 - - - 94 75,2 0,3 27 1,3 162 197 2 1,00 - 0,53 tr. 0,09 0,06 1,7 . . 0Tjestenina za juhu 10 1635 390 12,8 4,6 1,40 2,02 0,32 94 72,0 0,4 31 2,7 183 136 5 - 0,17 0,09 2,1 . . 0,1 0Kruh miješani raž/pšen.-1:2 35 1093 261 9,1 1,1 0,20 0,10 0,50 • 52,1 4,0 75 2,7 147 145 557 1,30 0,25 1,70 0,30 0,22 2,8 . 0Kukuruz,suho zrno 14 1544 369 8,9 3,9 - 1,00 2,00 • 72,2 2,0 22 2,1 268 284 1 - 0,37 0,12 2,2 . . 0,3 0Kukuruzne pah.(Com flakes) 3 1679 401 8,1 1,6 0,20 0,50 *1,00 - 86,1» 1,1 3 6,3 12 63 92 1238 0,28 0,07 0,08 53 1,30 1,50 17,6 0,18 1,80 353 1,3 0Kukuruzna krupica 12 1533 366 8,7 1,1 0,48 0,05 0,12 - 78,1 0,4 4 1,0 20 73 80 1 0,39 0,15 0,11 0,15 0,05 0,5 . 0,05 . 40,0 0Kukuruzna krupica instant 7 1528 365 9,2 0,7 0,08 0,05 0,12 - 78,2 0,5 33 4,5 23 74 129 1516 0,39 0,06 - 0.77 0,39 5,7 1,90 . 4 0Kukuruz,kokice neslane bez ulja 4 1731 413 12,8 5,0 0,50 1,40 2,65 • 76,7 2,2 11 2,7 - 281 256 3 - - 0,37 0,12 2,2 . . . _ 0Kukuruzno brašno žuto 12 1530 365 8,0 1,2 0,33 0,65 1,46 - 78,4 0,6 6 2,9 106 121 120 - 2,50 0,20 1,60 0,20 0,06 1,4 0,55 0,06 17 0,3 1,1 0Kukuruzni kruh sa svinj.masti 50 951 227 7,1 6,0 2,07 2.66 0,70 74 34,7 0,2 109 0,7 - 156 157 591 - - 0.07 0,17 0,4 . . . 0,2 0Raženo brašno bijelo 11 1512 361 8,4 1,3 0,23 0,35 0,58 - 76,7 0,4 27 1,1 73 185 198 - 0,80 0,42 3,70 0,17 0,09 0,7 0,72 0,09 54 tr. 0,9 0Raženo brašno crno 11 1550 370 16,3 2,6 0,33 0,49 0,82 - 68,1 2,4 54 4,5 536 860 1 2,20 0,42 - 0,61 0,22 2,7 1,09 0,33 78 2,8 0Riža polirana 12 1513 361 6,7 0,4 0,11 0,11 0,15 - 80,5 2,4 24 2,9 34 94 92 5 1,30 0,26 - 0,44 0,03 3,5 0,56 0,16 10 0,3 0Riža smeđa,neoljuštena 12 1530 365 7,5 1,9 0,51 0,65 0,67 - 77,3 3,8 32 1,8 110 221 214 9 1,60 0,30 - 0,34 0,05 4,7 1,31 0,44 16 1,6 0Rižine pahuljice 3 1646 393 6,4 0,4 - • - • 88,6 2,8 19 2,5 42 109 95 734 1,66 0,22 - 0,40 0,10 7,1 0,39 . . 0Zob.suho zmo i brašno 9 1670 399 16,0 6,3 1,16 2,23 2,57 • 67,0 1,1 52 4,2 148 474 350 4 3.07 0,34 3,63 0,73 0,14 0,8 1,25 . 32,0 _ 0Zobene pahuljice 9 1670 399 16,0 6,3 1,16 2,23 2,57 • 67,0 5,6 52 4,2 148 474 350 4 3,07 0,34 3,63 0,73 0,14 0,8 1,25 0,12 32 . 1,2 0Palačinke za juhu 8 1517 362 8.6 1,8 - - - - 75,7 0,4 450 1,4 - 590 162 1433 - - 0,12 0,08 1,1 . . . 0,1 0Keksi (Albert i si.) 5 1990 475 6,7 16,9 8,00 5,00 1,00 76 70,9 1,0 45 2,3 - 94 60 418 - - tr. 0,24 0,21 2,2 . _ . 0,4 . 0Kvasac pekarski svježi 71 412 98 12,1 0,4 0,50 0,50 - - 11,0 0,6 13 4,9 231 394 610 16 7,90 3,26 - tr. 0,71 1,65 11,2 8,45 5,05 912 5.0 0Kvasac pekarski suhi 5 1364 326 38,8 1,0 0,03 1,43 0,03 - 38,4 1,7 210 17,3 231 1750 1700 121 8,40 3,32 0,53 5,60 4,28 37,9 9,50 4,20 175 . 5,0 0Prašak za pecivo 2 716 171 0,1 tr. - - - - 41,6 • 4816 - 7308 948 7 - - ■ - ■ - • - 0

HjO Ener. 9 . kJ kcal

Bjel.g

Lipg

Zas3

Mono9

Poli9

Kolmg

Uglj9

Vlk Camg

Femg

Mgmg

Pmg

Kmg

Namg

Zn Cu mg mg

Mnmg

Cmg

B,mg

Bamg

PPmg

03mg

Bsmg

Folmg

B12

H9

AREmg

a tok mg

Otp.%

ŠEĆER, MED 1 ŠKROB

Med pčelinji vrcani 17 1418 339 0,3 82,3 5 0,5 6 51 5 0,57 0,01

\

0,37 1 0.04 \0 ,3 0Šećer konzumni - 1710 408 . . . . 99.6 . . 2 . . 4 3 0,02 0,02 0,01 . ■ . \ _

0Šećer u prahu • 1708 408 . . . . 99,5 . 2 . . 4 3 0,02 0,02 0,01 . . . . 0Šećer smeđi 2 1655 395 . . - - 96,4 - 85 3,4 19 230 34 0,03 - . 0,01 0,03 0,2 0Puding prašak.prosjek 2 1704 407 3,0 2,1 - - 91,5 - 20 1,6 94 - - - - - 0,02 0,07 0,4 0Škrob 12 1560 372 0,3 1.3 0,06 0,13 0,28 . 87,6 0,1 - 0,5 2 25 7 3 0,03 0,05 1,00 - - 0,08 - 0Šlag pjena,prah 2 2407 575 4,8 35,5 32,60 0,97 0,01 - 54,9 • 22 1.2 4 422 812 200 0,51 0,01 - - - 0,17 - 0,3 0

POVRĆE 1 PRERAĐEVINE

Artićoka, cijela B4 258 62 2,7 0,2 0,05 0,08 11,9 1.1 48 1,6 47 77 339 80 0,44 0,07 0,33 11 0,08 0,06 0,8 0,26 0,11 74 0,2 60Blitva 93 102 24 1,8 0,2 - - 0,20 3,7 0,8 51 1,8 81 46 379 213 -0,11 0,30 30 0,04 0,09 0,4 0,17 - - 0,3 23Buča • tikva 94 104 25 1.2 0,2 0,04 0,02 0,09 4,4 0,6 20 0,5 23 35 195 2 0,26 0,08 0,16 15 0,06 0,04 0,6 0,10 0,11 26 - 18Broskva,kupus lisnati 90 167 40 1.2 0,2 0,03 0,03 0,09 8,1 1.1 47 0,5 23 58 337 20 0,34 0,04 0,17 25 0,09 0,04 0,7 0,16 0,10 21 . 15Celer korijen 88 242 58 1.5 0,3 0,02 0,02 0,09 9.2 1,3 43 0,7 20 115 300 100 0,31 0,13 - 8 0,05 0,06 0,7 - 0,17 - . 14Celer list 95 78 19 0,7 0,1 0,03 0,02 0,06 3,6 0,7 37 0,5 12 27 283 88 0,17 0,04 0,14 6 0,03 0,03 0,3 0,17 0,03 9 . 0,6 11Cikla B7 201 48 1,5 0,1 0,02 0,03 0,05 10,0 0,8 16 0,9 21 48 324 72 0,37 0,08 0,35 11 0,05 0,02 0,4 0,15 0,05 93 . 31Cikla,konzervirana ocijeđena 82 294 70 0,8 - 0,02 0,02 0,03 16,3 0.6 11 0,4 15 17 148 264 0,26 0,12 - 2 0,02 0,05 0,3 0,10 0,05 26 . 0Cvijetača 92 126 30 2,0 0,2 0,03 0,01 0,08 4,9 0,9 29 0,6 14 46 355 15 0,18 0,03 0,20 72 0,08 0,06 0,6 0,14 0,23 66 . 32Endivija 94 88 21 1.3 0,2 0,05 - 0,09 3,4 0,9 52 0,8 15 28 314 22 0,79 0,10 0,42 7 0,08 0,08 0,4 0,90 0,02 142 0,2 14Feferon zeleni 88 205 49 2,0 0.2 0,02 0,01 0,11 9,5 1,8 18 1,2 25 46 340 7 0,30 0,17 0,24 243 0,09 0,09 1.0 0,06 0,28 23 . 0,7 27Feferon crveni 88 205 49 2,0 0.2 0,02 0,01 0,11 9,5 1,8 18 1.2 25 46 340 7 0,30 0,17 0,24 243 0,09 0,09 1,0 0,06 0,28 23 1,1 27Feferon zeleni konzerv.ocijeđen 93 124 30 0,9 0,1 0,01 0,06 6,1 1.2 7 0,5 - 17 - - - - 68 0,02 0,05 0.8 - . . 10.0 0Feferon crveni konzerv.ocijeđen 93 124 30 0,9 0,1 0,01 0,06 6,1 1,2 7 0,5 - 17 - - - - 68 0,02 0,05 0,8 - - . 1,2 0Gljiva vrganj 92 109 26 3,4 0,6 - 0,20 0,40 1.6 2,5 9 1,0 - 142 235 52 0,10 1,30 - 3 0,38 0,26 4,0 - - . 10Gljiva vrganj sušeni 13 649 155 11,8 4,6 - . 15,6 10,0 28 28,9 - 612 2846 87 12,20 2,81 - - 0,15 4,40 95,0 - - - 0Gljiva kultivirana - šampinjon 92 132 32 2,1 0,4 0,06 0,17 4,7 0,8 5 1.2 10 104 370 4 0,73 0,49 0,11 4 1,24 0,45 4,1 2,20 0,10 21 5Gljive kultivirane suhe 10 1498 358 9,6 1.0 0,25 0,31 0,14 75,4 11,5 11 1.7 132 294 1534 13 -1.72 - 4 0,30 1.27 132,0 4,10 . . 0Gljive kult.konz.ocijeđene 91 130 31 1.9 0,3 0,04 0,11 5,0 - - 0,8 - - - - 0,73 0,24 0,09 - - - - - 12 0Gljiva lisićarka 92 97 23 1.5 0.5 - - 3.0 2,3 4 0,9 10 50 450 3 0,97 0,42 0,28 10 0,07 0,39 4,9 0,03 - 0Gljiva tartuf - jelen 83 157 37 4,4 2,0 . - 0.2 8,4 47 3,5 - 62 368 55 3,80 1,56 - 1 0,05 0,04 2,0 - - 0Hren korijen 75 405 97 3,2 0,3 0,10 - 19,7 8,3 140 1.4 36 64 564 8 -1,40 0,14 81 0,07 0,03 0,5 0,15 - 27Kapari u octu,ocijeđeni 89 89 21 0,9 . - - 4,3 - 30 • - 20 - - - - - - - - - • 0Kelj 84 256 61 3,3 0,7 0,09 0,05 0,34 10,0 1,5 135 1.7 34 56 447 43 0,44 0,29 0,77 120 0,11 0,13 1,0 0,09 0,27 29 0,9 21Kelj pupčar 86 225 54 3,4 0.3 0,06 0,02 0,15 9,0 1.5 42 1.4 23 69 389 25 0,42 0,07 0,34 85 0,14 0,09 0,7 0,31 0,22 61 0,5 0,9 30Komorač lišće 90 151 36 2,8 0,4 . - 5,1 0,5 100 2,7 14 51 397 7 - - 31 0,23 0,11 0,6 - 0,10 100 0,1 0,4 - 6Kopar lišća 83 270 64 3,7 0,8 . . 10,2 2.8 343 3,2 44 B5 750 26 1,80 - - 70 0,19 0,43 3,0 - 0,30 - 0,1 1,7 9Krastavac 95 62 15 0,5 0,1 0,03 0,05 2.9 0,6 14 0,3 11 17 149 2 0,23 0,04 0,06 5 0,03 0,02 0,3 0,25 0,05 14 0,2 16Krastavac kiseli ocijeđeni 95 51 12 0,5 0,2 - - 2.0 0,5 17 3,2 - 15 200 1353 - - 7 tr. 0,02 tr. - - - 1Krastavac u salamuri s koprom 93 58 14 0,7 0,2 . - 2,2 0,5 26 1.0 - 21 200 142B - - 6 - 0,02 - - - - 1Krumpir jednogodišnji 79 349 83 2.1 0,1 0,03 0,04 18,0 0,4 7 0,8 21 46 543 6 0,39 0,26 0,26 20 0,09 0,04 1.5 0,38 0,26 13 25Krumpir pommes frites DS 79 349 83 2.4 0,2 0,04 0,07 17,5* 0,4 8 1.0 13 32 346 25 0,30 0,09 0,22 14 0,15 0,03 1,7 0,37 0,26 13 0Krumpir suhi - pahuljice 6 1582 37B 8.0 0,6 0,16 0,01 0,27 82,8 3,1 35 1,1 98 228 662 137 0,86 0,10 - 73 0,67 0.11 6,0 0,35 - 40 0Krumpirovo brašno 8 1540 368 8,0 0,8 0,21 0,02 0,35 79,9 1.6 33 17,2 100 178 1588 34 - - 19 0,42 0,14 3,4 - - - 0Kukuruz klip,svježe zrno 76 428 102 3,2 1,2 0,18 0,35 0,56 19,0 0,7 2 0,5 37 89 270 15 0,45 0,05 0,16 7 0,20 0,06 1,7 0,76 0,06 46 0,3 64Kukuruz zrno,konzerviran,ocijeđen 77 403 96 2,6 1.0 0,15 0,29 0,47 18,6 0.6 5 0,9 19 79 154 232 0,39 0,06 0,17 4 0,03 0,05 0,9 0,25 0,05 37 0Kupus glavati bijeli 93 121 29 1,2 0,2 0,02 0,01 0,09 5,4 0,8 47 0.6 15 23 246 18 0,18 0,02 0,16 47 0,05 0,03 0,3 0,14 0,10 57 1.7 24Kupus kiseli glavice 93 93 22 0,9 0,1 0,04 0,01 0,06 4,3 1,1 30 1,5 13 20 170 661 0,19 0,10 - 15 0,02 0,02 0.1 0,09 0,13 - 10Kupus kiseli ribani 93 93 12 0.9 0,1 0,04 0,01 0,06 4,3 1.1 30 1.5 13 20 170 661 0,19 0,10 - 15 0,02 0,02 0,1 0,09 0,13 • 0Kupus kiseli - rasol 95 52 12 0,7 - - - - 2,3 - 37 1,1 - 14 140 787 - - - 18 0,03 0,04 0,2 - - - 0

H20 Ener. g k j kcal

Bjel.9

Lip Zas9

Mono9

Poli9

Kolmg

Uglj

9Vlk

9Camg

Femg

Mgmg

Pmg

Kmg

Namg

Zn Cu mg mg

Mnmg

Cmg

B,mg

Bzmg

PPmg

Bsmg

B,mg

Folmg

Bi2 AREmg

a tok mg

Otp.%

Kupus glavati crveni 92 140 34 1,4 0,3 0,03 0,02 0,13 6,1 1,0 51 0,5 15 42 206 11 0,21 0,10 0,18 57 0,05 0,03 0,3 0,32 0,21 21 . . 20Kupus kineski 94 83 20 1,2 0,2 0,04 0,02 0,07 3,2 0,6 77 0,3 13 29 238 9 0,23 0,04 0,19 27 0,04 0,05 0,4 0,11 0,23 79 0,1 0,1 7Luk crni - kapula 91 158 38 1,2 0,3 0,04 0,04 0,10 7,3 0,4 25 0,4 10 29 155 2 0,18 0,04 0,13 8 0,06 0,10 0,1 0,13 0,16 20 0,3 10Luk crni - mladi 92 129 31 1,7 0,1 0,02 - 0,05 5,6 0,8 60 1,9 20 33 257 4 0,44 0,06 . 45 0,07 0,14 0,2 0,14 . 14 0,5 4Luk bijeli - češnjak 59 698 167 6,4 0,5 0,09 0,01 0,25 33,1 1,5 181 1,7 25 153 401 17 . . 31 0,20 0,11 0.7 . . 3 tr. 13Maslačak svježi 86 232 55 2,7 0,7 • - • 9,2 1,6 187 3,1 36 66 430 76 . . 35 0,19 0,26 . . 1,4 2,5 5Matovilac 93 112 27 2,0 0,4 - - - 3,6 0,8 25 4,0 - 50 300 15 - 40 0,08 0,07 0,4 . 0,10 . tr. 0,3 4Mrkva 88 198 47 1,0 0,2 0,03 - 0,08 10,1 1,0 27 0,5 15 44 323 35 0,20 0,05 0,14 9 0,10 0,06 0,9 0,20 0,15 14 28,1 0,4 11Paprika slatka,zelena 93 126 30 0,9 0,5’ 0,07 0,03 0,24 5,3 1,2 6 1,3 14 22 195 3 0,18 0,10 0,14 128 0,09 0,05 0,6 0,04 0,16 17 0,7 18Paprika slatka zelena DS 94 104 25 1,1 0,2 0,03 0,01 0,11 4,5 1,0 9 0,6 8 17 91 5 0,06 0,05 0,12 59 0,07 0,04 1,4 0,03 0,14 14 . oPaprika zelena,kisela ocije. 91 89 21 0,6 0,3 0,05 0,02 0,16 3,9 0,8 41 0,8 11 20 146 1369 0,18 0,13 . 47 0,03 0,04 oPaprika crvena,slatka 93 126 30 0,9 0,5 0,07 0,03 0,24 5,3 1,2 6 1,3 14 22 195 3 0,18 0,10 0,14 128 0,09 0,05 0,6 0,04 0,16 17 0,6 0,7 oPastemjak korijen 80 341 82 1,2 0,3 0,05 0,11 0,05 18,0 2,0 36 0,6 29 71 375 10 0,59 0,12 0,56 17 0,09 0,05 0,7 0,60 0,09 69 30,0 1,0 15Patlidžan 92 131 31 1.1 0,1 0,02 - 0,04 6,3 1,0 36 0,6 11 33 219 4 0,15 0,11 0,14 2 0,09 0,02 0.6 0,08 0,09 18 19Peršin korijen 85 215 51 1,5 - - - - 11,0 0,4 86 1,8 41 82 262 . . . 35 0,08 0,10 1,0 . 20Poriluk 83 281 67 1,5 0,3 0,04 - 0,17 14,2 1,5 59 2,1 28 35 180 20 . . 12 0,06 0,03 0,4 „ _ 64 0,9 56Prokula - brokula 91 156 37 3,0 0,4 0,05 0,02 0,17 5,2 1,1 48 0,9 25 66 325 27 0,40 0,05 0,23 93 0,07 0,12 0,6 0,54 0,16 71 0,2 0,5 39Rabarbara 95 78 19 0,5 0,1 - - - 3,8 0,7 96 0.8 14 18 286 4 • 0,05 . 9 0,01 . 0,3 0,08 0,03 9 0,2 25Radič zeleni 92 122 29 1,7 0,3 0,07 - 0,13 4,7 0,8 100 0,9 30 47 420 45 0,30 0,13 . 24 0,06 0,10 0,5 . 0,4 18Radić crveni,list 95 76 18 1,0 0,1 0,02 - 0,04 3,2 - - 0,5 13 21 182 7 - . 10 0,07 0,14 0,5 . 0,05 0,3 11Rajčica zelena 93 116 28 1,2 0,2 0,03 0,03 0,08 5,1 0,5 13 0,5 10 28 204 13 0,07 0,09 0,10 23 0,06 0,04 0,5 0,50 _ 3Rajčica crvena 94 97 23 0,9 0,2 0,03 0,03 0,09 4,3 0,5 7 0,5 11 23 207 8 0,11 0,08 0,12 18 0,06 0,05 0,6 0,25 0,05 9 0,1 0,3 3Rajčica konz.pelati 94 97 23 0,9 0,2 0,04 0,04 0,10 4,3 0,5 26 0,6 12 19 221 163 0,16 0,11 . 15 0,05 0,03 0,7 0,17 0,09 0Rajčica sok 94 86 21 0,8 - - - 0,02 4,2 0,4 9 0,6 11 19 220 361 0,14 0,10 0,08 18 0,05 0,03 0.7 0,25 0,11 20 0,2 0Rajčica plre.oko 26% 74 423 101 3,8 0,9 0,13 0,13 0,36 18,8 1,0 35 3,0 51 79 932 65 0,80 0,59 . 42 0,16 0,19 3,2 0,75 0,38 0,2 oRajčica kečap (ketchup) 89 486 116 2,0 0,4 - - - 25,4 0,5 22 0,8 - 50 363 20 . . 15 0,09 0,07 1,6 0,1 oRajčica sirup - VVorchster 70 294 70 0,1 0,2 - - - 16,6 0,3 106 5,6 . 57 802 977 . . 183 0,06 0,16 0,4 _ . 0Repa bijela 92 126 30 0,9 0,1 0,11 - 0,05 6,2 0,9 30 0,3 11 27 191 67 . . 21 0,04 0,03 0,4 0,20 0,09 15 19Rotkvica crvena 95 92 22 0,6 0,5 0,03 0,02 0,05 3,6 0,5 21 0,3 9 18 232 24 0,30 0,04 0,07 23 . 0,05 0,3 0,09 0,07 27 20Rotkva crna 93 67 16 1,1 0,1 0,03 0,02 0,05 2,6 0,7 27 0,8 9 28 280 16 0,16 0,14 . 29 0,03 0,02 0,3 0,18 0,08 14 35Salata glavatica 96 70 17 1,3 0,2 0,03 - 0,12 2,3 - - 0,3 - . 257 5 0,17 0,02 0,13 8 0,06 0,06 0,3 73 0,6 26Salata potoćarka 95 93 22 2,3 0,1 0,03 - 0,04 2,9 0,7 120 0,2 21 60 330 41 . . 43 0,09 0,12 0,2 0,31 0,13 0,5 1,0 23Salata zelena,lisnata 94 94 22 1,3 0,3 0,39 0,01 0,16 3,5 0,7 68 1,4 11 25 264 9 . . 18 0,05 0,08 0,4 0,20 0,06 . 0,2 26Šparoga divlja 92 95 23 3,0 0,1 - • 0,10 2,3 1,5 24 1,0 - 65 278 2 0,80 0,09 . 24 0,27 0,25 0,9 _ tr. 48Šparoga vrtna 92 125 30 3,1 0,2 0,05 - 0,10 3,7 0,8 22 0,7 18 52 302 2 0,70 0,15 0,21 33 0,11 0,12 1,1 0,17 0,15 119 2,0 50Šparoga vrtna konz.ocijeđ. 94 106 25 2,1 0,7 0,15 0,02 0,28 2,5 - - 1,8 - . . . 0,40 0,10 . . . 96 oŠpinat 92 125 30 2,9 0,4 0,06 0,01 0,15 3,5 0,9 99 2,7 79 49 558 79 0,53 0,13 0,90 . 0,20 4,40 0,7 0,7 1,9 28Špinat DS 92 130 31 2,9 0,3 0,05 - 0,03 4,0 0,9 111 2,1 58 41 323 74 0,44 0,10 0,75 24 0,08 0,15 0,4 0,09 0,14 120 0,8 oTikva - bundeva 92 133 32 1,0 0.1 0,05 0,01 - 6,5 1,1 21 0,8 12 44 340 1 . 9 0,05 0,11 0,6 0,2 1,0 30Tikvica 95 74 18 1,2 0,1 0,03 0,01 0,06 2,9 0,5 15 0,4 22 32 248 3 0,20 0,06 0,13 9 0,07 0,03 0,4 0,08 0,09 22 18Vlasac 92 137 33 2,8 0,6 0,10 0,08 0,24 3,8 1.1 81 1,6 55 51 250 6 . . 79 0,10 0,18 0,7 0,18 0,18 0,6 2Đuveč konzerviran - 518 124 1,9 5,2 - - - 16,5 - 17 0,9 - 33 . . - . 14 0,10 0,03 1,4 oAjvar 78 492 117 1,8 8,0 - - - 8,7 1,3 31 2,9 31 50 253 540 . . 7 0,04 0,08 . oSalata miješana kisela,konzervirana 82 326 78 1,4 4,0 • - - 8,5 2,5 35 1,0 17 32 164 600 - - - 12 0,04 0,04 0,3 • - • • . 0

MAHUNARKE 1 PRERAĐEVINE

Bamija 90 169 40 2,0 0,1 0,03 0,02 0,03 . 7,6 0,9 81 0,8 57 63 303 8 0,60 0,09 0,99 21 0,20 0,06 1,0 0,25 0,22 88 14Bob mladi 81 320 77 5,6 0,6 0,14 0,02 0,31 - 11,7 2,2 22 1,9 38 95 250 50 . . 33 0,17 0,11 1,5 oGrašak zrno 79 404 96 5,4 0,4 0,07 0,04 0,19 - 14,5 2,2 25 1,5 33 108 244 5 1,24 0,18 0,41 40 0,27 0,13 2,1 0,10 0,17 65 0,1

0,1o

Grašak DS 80 340 81 5,2 0,4 0,07 0,03 0,18 - 13,7 2,1 22 1,5 25 80 149 112 0,31 0,12 0,34 18 0,26 0,10 1,7 0,14 0,12 53 oGrašak mladi u jest.komuš. 89 186 45 2,8 0,2 0,04 0,02 0,09 - 7,6 2,5 43 2.1 24 53 200 4 . 60 0,15 0,08 0,6 0,75 0,16 5Grašak suho zrno 9 1457 348 23,1 1,0 0,30 0,10 0,40 - 59,5 14,0 33 4,9 130 268 895 40 3,20 0,61 6,00 - 0,72 0,26 3,0 2,18 0?? 33 1,5 0

HzO Ener. Bjel. Lip Zas Mono Poli Kol Uglj Vlk Ca Fe Mg Pg kJ kcal 9 9 9 9 9 mg g 9 mg mg mg mg mg

82 307 73 4,4 0,4 0,06 0,03 0,16 - 12,6 2,0 20 1,0 17 67 17312 1481 354 22,5 1,1 0,15 0,08 0,59 - 61,3 6,2 83 6,7 138 406 135967 560 134 8,7 0,5 0,07 0,04 0,28 - 22,8 2,8 28 2,9 45 142 40391 160 38 4,1 0,5 0,07 0,39 0,28 - 4,1 . 17 0,8 21 37 18711 1472 352 23,4 0,9 0,22 0,07 0,36 - 60,3 6,0 240 10,4 190 301 179570 513 123 7,3 0,3 0,07 0,03 0,12 - 21,9 0,7 73 3,0 51 91 45411 1502 359 28,1 1,0 0,14 0,16 0,45 * 57,1 5,2 51 9,0 107 454 90590 157 37 1,8 0,1 0,03 - 0,06 - 7,1 1,1 37 1.0 25 38 20990 169 40 1,8 0,2 0,05 - 0,11 - 7,6 1.1 42 0,9 22 32 18693 102 24 1,2 0,1 0,02 - 0,05 - 4,5 0,6 26 0,9 13 19 10912 1607 384 19,3 6,0 0,63 1,36 2,69 • 60,7 4,1 105 6,2 115 366 8759 1920 459 36,5 19,9 2,88 4,40 11,26 - 30,2 5,0 277 15,7 280 704 17977 1513 361 47,0 1,2 0,14 0,21 0,53 - 38,4 4,3 241 9,2 290 674 23843 1711 409 46,5 6,7 0,97 1,48 3,78 - 38,0 4,2 188 6,0 229 593 2570

93 153 37 2,8 1,9 0,21 0,33 0,83 - 1,8 0,4 4 0,6 19 49 14170 684 163 15,8 8,7 1,26 1,93 4,92 - 4,3 0,2 205 10,5 94 19066 280 67 10,5 0,1 0,01 0,02 0,04 • 5,6 * 20 2,4 40 130 212

87 235 56 0,4 0,4 0,03 0,05 0,15 - 12,4 0,5 7 0,4 14 7 11386 243 58 0,4 0,1 - 0,01 0,04 - 13,5 0,4 14 0,4 16 7 10574 757 181 2,0 15,3 2,44 9,61 1,96 - 7,4 2,1 11 1,0 39 41 59974 438 105 1,0 0.5 0,19 - 0,09 - 23,4 0,5 6 0,3 29 20 39685 270 64, 0,7 0,4 0,03 0,12 0,23 - 14,1 1,3 6 0,2 5 10 8988 203 48 0,7 - 0,01 0,03 0,05 - 11.1 0,6 5 0,1 7 12 19723 1316 314 2,0 0,5 - - . - 73,5 2,2 32 1,2 35 40 65290 171 41 0,9 0,3 0,04 0,05 0,09 - 8,4 0,4 11 0,2 11 17 30984 298 71 1,3 0,9 - - - - 14,0 6,3 15 0,7 25 20 19084 273 65 0,4 0,1 0,01 0,04 0,05 - 15,3 1,7 11 0,7 8 17 19790 160 38 0,7 0,1 0,01 0,01 0,02 - 8,4 0,2 12 . 9 8 14890 170 41 0,5 0,1 0,01 0,01 0,02 - 9,2 . 9 0,2 12 15 16281 341 81 0,7 0,6 0,19 0,02 0,17 - 17,8 0,5 11 0,3 6 13 18584 281 67 - 0,6 - - - - 15,0 . 9 0,2 10 11 13215 1432 342 3,2 0,5 0,15 0,02 0,14 - 79,1 1,3 49 2,1 33 97 75184 282 67 0,2 0,4 0,06 0,02 0,11 • 15,3 0,8 7 0,2 5 7 11584 269 64 0,2 0,3 0,05 0,0.1 0,09 - 14,8 0,5 4 . 3 7 11382 310 74 0,2 0,5 0,08 0,02 014 - 16,7 0,5 4 0,2 2 5 6888 205 49 - 0,1 0,02 - 0,03 - 11.7 0,2 7 0,4 3 7 11992 146 35 0,6 0,4 0,02 0,05 0,19 - 7,0 0,5 14 0,4 10 19 16686 230 55 1,4 0,4 0,03 0,17 0,08 - 11,1 0,6 14 0,5 8 19 29683 292 70 0,5 - - 0,02 0,01 - 16,5 0,4 11 0,4 8 13 13884 289 69 1,0 0,4 0,01 0,19 0,19 - 14,9 1.1 26 0,4 30 40 33284 266 64 0,4 • 0,02 0,08 0,09 - 15,1 1,4 11 0,3 6 11 12584 264 63 0,2 - - - - - 15,2 0,6 5 0,3 4 7 6686 247 59 0,7 0,4 0,17 0,08 0,10 - 12,8 4,1 32 0,6 20 21 19688 200 48 0,7 0,2 0,02 0,02 0,06 - 10,5 0,5 33 0,6 . 18 10287 216 52 1,2 0,3 0,04 0,01 0,09 - 10,7 . 61 0,7 12 15 14591 158 38 0,4 0,1 0,04 0,01 0,09 - 8,6 . 7 . 6 6 12482 312 75 1,5 0,3 0,04 0,01 0,09 - 16,0 . 134 0,8 15 12 16092 149 36 0,6 0,4 0,06 0,04 0,21 - 7,2 3,0 8 0,2 11 9 11687 238 57 0.9 0,6 0,02 0,05 0,31 - 11,6 3,0 22 0,6 18 12 15288 210 50 0,6 0,2 0,02 0,03 0,04 . . * 11,2 0,3 14 0,1 12 10 157

Na Zn Cu Mn mg mg mg mg

219 0,71 0,08 0,30 12 2,79 0,70 1,1)2 1,07 0,24 0,48

16 3,67 0,98 1,805 1,12 0,23 0,52

10 3,61 0,85 1,456 0,24 0,07 0,213 0,26 0,05 0,39

251 0,29 0,04 0,2024 3,43 0,85 2,20

2 4,89 1,66 2,5220 2,46 4,07 3,0218 1,18 5,08 3,0812 0,23 0,12 0,237 14,00 1,54 0,38

5586 0,43 5,00 0,50

C B, Ba mg mg mg

11

101

3 9 14

123

12

10 0,12 0,085 0,61 0,22 1 0,16 0,06

39 0,37 0,22• 0,44 0,15- 0,10 0,046 0,48 0,25

16 0,08 0,11 13 0,10 0,095 0,02 0,06 4 0,48 0,216 0,87 0,87 3 0,70 0,25- 0,38 0,29• 0,16 0,07- 0,16 0,10• 0,06 0,15

PP Bj b6 mg mg mg

0,08 0,11 1,650,12 0,10 0,100,42 0,26 0,230,16 0,10 0,150,11 0,06 0,280,14 0,07 0,050,29 0,29 0,300,16 0,04 0,050,59 0,06 1,40

-0,130,07 0,05 0,010,05 0,03 0,020,05 0,09 0,06 0,05 -0,27 0,31 0,310,04 0,04 0,050,04 0,03 0,020,03 0,05 0,150,03 0,02 0,110,13 0,05 0,290,26 0,09 0,080,11 0,08 0,05

0,12 0,11 0,080,08 0,05 0,030,27 0,14 1,29 0,11 0,07 0,10 0,26 0,05 0,03

0,07 0,03 0,040,46 0,07 1,01

- 0,03 0,03

11

3 64

21

0,7 0,13 0,062.1 0,78 0,40 0,6 0,22 0,12 0,3 2,920,5 0,73 0,320,1 0,19 0,082,6 1,85 0,540,8 0,09 0,070,5 0,09 0,040,2 0,11 0,031.5 1,59 0,541.6 0,79 0,382.6 2,00 0,572.2 1,82 0,52 0,1 0,05 0,04 0,4 0,13 0,09 4,0 0,38 0,20

0,09 0,04 0,4 0,16 0,090,09 0,03 0,3 0,10 0,070,11 0,12 1,9 0,97 0,280,05 0,10 0,5 0,26 0,580,05 0,05 0,4 0,09 0,040,02 0,04 1,0 0,17 0,020,09 0,10 2,2 0,78 0,190,04 0,02 0,6 0,13 0,120,05 0,07 0,3 . .

0,02 0,03 0,2 0,06 0,040,04 0,02 0,3 0,20 0,040,04 0,02 0,2 . .

0,09 0,06 0,3 0,02 0,110,03 0,04 0,3 - .0,16 0,09 0,8 0,05 0,250,02 0,01 • 0,06 0,050,02 0,01 - 0,06 0,05

- 0,01 - 0,03 0,040,02 0,02 0,1 . 0,030,02 0,07 0,2 0,34 0,060,03 0,04 0,6 0,24 0,050,02 0,02 0,3 0,09 0,050,02 0,05 0,5 - .0,02 0,04 0,1 0,07 0,020,01 0,02 0,2 0,02 0,010,03 0,04 0,4 0,24 0,060,03 0,02 0,2 0,22 .0,05 0,04 0,2 0,23 0,110,03 0,01 0,1 0,10 0,050,06 0,08 0,4 0,32 0,170,08 0,02 0,2 0,21 0,140,030,11

0,090,02

0,90,2

0,240,20

0,060,07

HzO Ener. g k j kcal

Bjel.9

Llp9

Zas9

Mono9

Poli9

Kolmg

Ugij Vlk9

Camg

Femg

Mgmg

Pmg

Kmg

Namg

Zn Cu mg mg

Mnmg

Cmg

B i

mgB 2

mgPPmg

b3mg

b6mg

Folmg

Bia

Hfl

AREmg

□ tok mg

Otp.%

Mango 82 312 75 0,5 0,3 0,07 0,10 0,05 17.0 0,8 10 0,1 9 11 156 2 0,04 0,11 0,03 28 0,06 0,06 0,6 0,16 0,13 19 0,4 1,1 31Marmelada,prosjek 29 1195 285 0,1 . - - - - 69,5 0,7 35 0,6 4 15 615 20 - 0,12 - 10 0,10 0,03 0,2 0,02 5 0,2 0Maslina zelena,ocijeđena 78 541 129 1,4 12,7 1,40 9,65 0,87 1,3 1.3 61 1,6 - 17 55 2400 . . - - . . . . . . 16Maslina zrela,solj.u ulju.oc. 73 1581 378 2,2 35,8 2,21 15,28 2,21 8,7 1,5 84 1,6 - 29 27 750 - - • - - - - . . . 20Naranča 87 222 53 0,9 0.1 0,02 0,02 0,03 11,8 0,4 40 1.0 10 14 181 - 0,07 0,05 0,03 53 0,09 0,04 0,3 0,25 0,06 30 0,2 30Naranča sok svježi 88 198 47 0,7 n ) ,2 0,02 0,04 0,04 10,4 0,1 11 0,2 11 17 200 1 0,05 0,04 0,01 50 0,09 0,03 0,4 0,19 0,04 . 0,2 0,3 0Naranča kora 73 463 111 1,5 0,2 0,02 0,04 0,04 25,0 - 161 0,8 22 21 212 3 - - 136 0,12 0,09 0,9 0,49 0,18 - 17,0 0Nektarina 86 237 57 0,9 0,5 - - - 11,8 0,4 5 0,2 8 16 212 - 0,09 0,07 0,04 5 0,02 0,04 1,0 0,16 0,03 4 9Ribiz crni 82 304 73 1,4 0,4 0,03 0,06 0,18 15,4 2,4 55 1,5 24 59 322 2 0,27 0,09 0,26 181 0,05 0,05 0,3 0,40 0,07 . 1.0 2Ribiz crveni,bijeli 84 269 64 1,4 0,2 0,02 0,03 0,09 13,8 3,4 33 1,0 13 44 275 1 0,23 0,11 0,19 41 0,04 0,05 0,1 0,06 0,07 . 1,0 4Smokva svježa 79 355 85 0,8 0,3 0,06 0,07 0,14 19,2 1,2 35 0,4 17 14 232 1 0,15 0,07 0,13 2 0,06 0,05 0,4 0,30 0,11 . . 1Smokva suha 28 1221 292 3,1 1,2 0,23 0,26 0,56 65,3 4,8 144 2,2 5,9 68 712 11 0,51 0,31 0,39 - 0,07 0,09 0,7 0,44 0,22 8 . 1Šipak (mogranj) 81 324 77 1,0 0,3 - - - 17,2 0,2 3 0,3 - 8 259 3 - . 6 0,03 0,30 0,6 0.11 . . . 44Šljiva 85 260 62 0,8 0,6 0,05 0,41 0,13 13,0 0,6 4 0,1 7 10 172 - 0,10 0,40 0,10 10 0,04 0,10 0,5 0,18 0,08 2 0,9 8Šljiva suha 32 1140 272 2,6 0,5 0,04 0,34 0,11 62,7 2.0 51 2,5 45 79 745 4 0,53 0,43 0,22 3 0,08 0,16 2,0 0,46 0,26 4 0,2 2,5 13Šljiva kompot sa šećerom 83 291 69 0,4 0,1 - 0,07 0,23 16,3 0,3 9 0,9 5 13 93 20 0,08 0,04 0,03 - 0,02 0,04 0,3 0,07 0,03 3 . 5Šljiva marmelada 24 1291 308 0,4 0,1 - 0,03 0,03 74,6 0,5 15 1,1 9 14 107 9 - - 3 0,01 0,03 0,2 . . . tr. 0Trešnja 81 345 82 1,2 1,0 0,22 0,26 0,29 16,6 0,4 15 0,4 11 19 224 - 0,06 0,10 0,09 7 0,05 0,06 0,4 0,13 0,04 4 0,9 9Trešnja kompot 82 315 75 0,6 0,2 0,03 0,04 0,05 17,3 0,3 9 0,4 9 18 148 3 0,10 1,15 0,06 4 0,02 0,04 0,4 - 0,03 . 0,1 8Višnja 86 238 57 1,0 0,3 0,07 0,08 0,09 12,2 0,2 16 0,3 9 15 173 3 0,10 0,10 0,11 10 0,03 0,04 0,4 0,14 0,04 8 0,1 0.1 12Višnja kompot 80 347 83 0,7 0,1 0,02 0,03 0,03 19,3 0,1 10 1,3 6 10 95 7 0,07 0,07 0,07 2 0,02 0,04 0,2 0,11 0,04 8 . 0Višnja džem 29 1216 290 0,6 o .t • 0,03 0,03 70,0 1,0 20 1,0 - 9 88 12 - - 2 0,01 0,03 0,2 . . . tr. 10,0 . 0Voćna salata konzer. 84 264 63 0,3 - . 0,01 0,03 15,1 0,6 7 0,3 5 9 82 6 0,07 0,07 - 3 0,01 0,02 0,4 . 0,03 . 0,8 0Arahid.prž.solj.oljušt. u ulju 2 2693 643 26,8 49,2 6,85 24,49 15,60 16,5 2,4 86 1,9 188 506 703 15 6,62 1,27 1,24 - 0,29 0,10 14,8 2,09 0,40 106 7,4 0Badem suhi 4 2726 651 20,0 52,2 4,95 33,90 10,96 20,4 2,7 266 3,7 296 520 732 11 2,92 0,94 2,27 - 0,21 0,78 3,4 0,47 0,11 59 24,0 0Indijski orah pržen u ulju 4 2644 632 16,2 48,2 9,53 28,42 8,15 28,5 1,3 41 4.1 255 426 530 17 4,75 2,17 0,81 - 0,42 0,18 1,8 1,19 0,25 68 7,5 0Kesten pitomi 49 912 218 2,4 2,3 0,43 0,78 0,89 45,5 1,7 27 1,0 32 93 518 3 0,52 0,45 0,95 43 0,24 0,17 1,2 0,51 0,38 62 0,5 26Kesten pitomi oguljen 52 837 200 1,6 1,3 0,24 0,43 0,49 44,2 1,0 19 0,9 30 38 484 2 0,49 0,42 0,34 . 0,14 0,02 . . . . 0.5 0Kokos,brašno nezaslađeno 3 3037 725 6,9 64,5 57,22 2,75 0,71 23,7 5,3 26 3,3 90 206 543 37 2,01 0,80 2,75 2 0,06 0,10 0,6 0,80 0,30 9 _ 0Lješnjakjezgra 5 2923 698 13,0 62,6 4,60 49,09 6,00 15,3 3,8 188 3,3 285 312 445 3 2,40 1,51 2,02 1 0,50 0,11 1,1 1,15 0,61 72 21,0 0Orah,jezgra 4 2970 709 14,3 61,9 5,59 14,18 39,13 18,3 4,6 94 2,4 169 317 502 10 2,73 t,39 2,90 3 0,38 0,15 1,0 0,63 0,56 66 2,6 1Pistacija suha 4 2321 554 0,6 48,4 6,13 32,67 7,32 24,8 1,9 135 6,8 158 503 1093 6 1,34 1,19 0,33 - 0,82 0,17 1,1 . 58 5,2 0Rogač mljeveni 4 1629 390 4,6 0,7 0,91 0,20 0,22 88,9 7,2 348 2,9 54 79 827 35 0,92 0,57 0,51 . 0,05 . 0,5 1,90 0,05 . 29,0 tr. 1,0 0Bundeva,sjemenke 7 2513 600 24,5 45,9 8,67 14,26 20,90 17,8 2,2 43 15,0 535 1174 807 18 7,46 1,39 - - 0,21 0,32 1,7 . - . 26Suncokret.sjemenke 5 2646

ZAČINI, MIRODIJE, STIMULANSI 1 PRERAĐEVINE

632 22,8 49,6 5,20 9,46 32,74«-

18,8 4,2 116 6,8 354 705 689 3 5,06 1,75 2,02 2,39 0,25 4,5 44,0 46

Anis 9 1780 425 17,6 15,9 . 9,78 3,15 50,0 14,6 646 37,0 170 440 1441 16 5,30 - . . . . . 0Bosiljak mljeveni 6 1450 346 14,4 4,0 - - - 61,0 17,8 2113 42,0 422 490 3433 34 5,82 1,30 61 0,15 0,32 6,9 0,9 0Cimet mljeveni 10 1561 373 3,9 3,2 0,65 0,48 0,53 79,8 24,4 1228 38,1 56 61 500 26 1,97 - 28 0,08 0,14 1,3 . 0Cury prah 10 1754 419 12,7 13,8 - - - 58,2 16,3 478 29,6 254 349 1543 52 4,05 1,04 11 0,25 0,28 3,5 . 0Češnjak u prahu 6 1568 374 16,8 0,8 - - - 72,7 1,9 80 2,8 58 417 1101 26 2,63 - 12 0,47 0,15 0,7 tr. 0Đumbir mljeveni 9 1605 383 9,1 6,0 1,94 1,00 1,31 70,8 5,9 116 11,5 184 148 1342 32 4,72 0,32 12 0,05 0,19 5,2 0,1 0Kim sjemenke 9 1933 462 17,8 22,3 - - - 44,2 10,5 931 66,3 366 499 1788 168 4,80 - 8 0,63 0,33 4,6 0,1 0Klinčić 7 1936 462 6,0 20,1 4,39 - - 61,2 9,6 646 8,7 264 105 1102 243 1,09 - 81 0,12 0,27 1,5 . 0Kopar,lišće sušeno 7 1473 252 20,0 4,4 - - - 55,8 11,9 1784 48,8 451 543 3308 208 3,30 0,48 - 0,42 0,28 2,8 1,46 . 1,6 0Komorač sjemenke 9 1739 415 15,2 14,9 0,48 9,91 1,69 52,3 15,7 1196 18,5 385 487 1694 88 3,70 - - 0,41 0,35 6,1 - 0Lovor list,suhi 5 1745 417 76 8,4 2,28' 1,64 2,29 75,0 26,3 834 43,0 120 113 529 23 3,70 0,42 47 - 0,42 2,0 0,6 0Majčina dušica,mljevena 8 1541 368 9,1 7,4 2,73 0,47 1,19 63,9 16,6 1890 123,6 220 201 814 55 6,18 0,90 0,51 0,40 4,9 0,4 0Muškatni oraščić,mljeveni 6 2359 564 5,8 36,3 25,94 3,22 0,35 49,3 4,0 184 3,0 183 213 350 16 2,15 1,03 - 0,35 0,06 1.3 - 0Origano,mljeveni 7 1695 405 11,0 10,3 2,66 0,67 5,23 64,4 15,0 1576 44,0 270 200 1669 15 4,43 - 0,34 - 6,2 0,7 0Papar crni,zrno 11 1430 341 11,0 3,3 1,33 1,37 1,54 64,8 13,1 437 28,9 194 173 1259 44 1,42 1,13 - - 0,11 0,24 1.1 0

HzO Ener. Bjel. Lip Zas Mono Poli Kol Uglj Vlk Ca Fe Mg P K Na Zn Cu Mn C B, b2 PP b 3 b6 Fol Bl2 ARE a tok Otp.1 9 k j kcal 9 9 g 9 9 mg 9 9 mg mg mg mg mg mg mg mg mgv mg mg mg mg mg mg mg ^9 mg mg %

Papar bijeli,zrno 11 1438 343 10,4 2,1 68,6 4,3 265 14,3 90 176 73 5 1,13 0,80 \ . . 0,02 0,13 0,2 - - - 0Paprika crv.slat.mljevena 10 1716 410 14,8 13,0 2,10 1,23 8,32 55,7 20,9 177 23,6 185 345 2344 34 4,06 0,61 71 0,65 1,74 15,3 - 6,1 - 0Paprika ljuta mljevena 8 1851 442 12,0 17,3 3,26 2,75 8,37 56,6 24,9 148 7,8 152 293 2014 30 2,48 - 76 0,33 0,92 8,7 . 4,2 0Ružmarin,sušeno lišće 9 1776 424 4,9 15,2 . . . 64,1 17,7 1280 29,3 220 70 955 50 3,23 0,55 61 0,51 ' 1,0 . 0,3 0Šafran mljeveni 12 1548 370 11,4 5,9 . . . 65,4 3,9 111 11,1 . 252 1724 148 . . 0Vanilin šećer - 1708 408 . . . . . 99,5 . . 0,1 . . . . . . 0Ocat jabučni 94 91 22 . . . . . 5,3 . 7 0,5 . 13 100 1 . . . 0Ocat vinski 95 101 24 - - - - - 5,9 - 15 0,5 22 32 89 20 - 0,04 - - 0Senf žuti 80 362 86 4,7 4,4 0,20 0,70 0,40 6,4 1,0 84 2,0 ■ 73 130 1252 . - . 0Sol kuhinjska tr. - - . . . . . 45 0,1 - - 8 38758 . . . 0Vegeta - Podravka 2 - ■ tr. 0,3 ■ . . . . - . . - 12760 . 3,00 3,00 . ■ 0Čaj crni 5 1114 266 10,4 0,4 0,05 0,02 0,13 53,6 3,7 54 4,0 357 446 6589 125 3,20 0,80 0,5 0,70 12,6 3,68 0,73 104 0Kava pržena mljevena 7 1289 308 13,9 14,4 . ■ . 28,5 - 147 5,3 240 198 1600 74 - 0,82 0,07 0,20 17,0 0Kava Instant.prah 3 787 188 0,6 0,6 0,22 0,06 0,22 43,9 1,1 167 4,4 333 278 3556 56 1,67 0,17 . 0,06 28,2 0,11 0,06 0Kavovina instant,prosjek 3 497 119 1,3 1,3 - - - 24,7 - 65 1,6 - 168 - - - 0,02 5,0 - 0Kakao prah 3 1869 446 17,3 19,0 10,90 6,98 0,81 48,5 5,2 144 13,6 485 719 1163 20 7,59 3,90 0,81 0,53 2,1 0,19 0,07 38 2,3 0Mak sjemenke 7 2456 587 18,0 44,7 4,87 6,34 30,82 23,7 6,3 1448 9,4 331 848 700 21 10,23 - 0,85 0,17 1,0 0,44 11,0 0Čokolada za kuhanje 2 2760 659 12,5 53,6 32,10 16,10 1,79 26,7 6,4 79 6,8 239 389 839 4 3,61 2,02 0,05 0,35 1,4 0,19 0,06 6,0 0Čokolada mliječna 1 2352 562 7,1 32,1 19,30 10,70 1,07 21 57,1 1,1 179 1,4 58 218 343 82 1,31 0,40 0,07 0,36 0,4 0,71 0,06 1 5,0 0Želatina suha 13 1473 352 85,6 0,1 - - - - - 14,3 14 • 33 - 29 86 - 0,44 - • - 0,07 - - 0

♦ALKOHOLNA I BEZALKOHOLNA PIĆA

Pivo svijetlo,4,5% vol.alk. 92 172 41 0,3 3,7 5 . 6 12 25 5 0,02 - tr. 0,03 0,5 0,06 0,05 6 0Rum,40% vol.alk. 64 950 227 . 0,1 . . „ 4 _ 0Vinjak,40% vol.alk. 64 1034 247 . _ . . . . 4 . . . 0Votka,40% vol.alk. 64 1034 247 . tr. . . . . . . 0Rakija,40% vol.alk. 64 967 231 . . . . - . . . - . 0Maraskino liker,32% vol.alk. 41 1290 308 0,1 0,3 32,2 1 . 3 6 30 8 0,03 0,04 0,02 . 0Vino bijelo suho,11% vol.alk 90 360 86 0,1 0,6 • 9 0,3 9 6 61 4 0,07 0,01 . 0,02 0,02 0Vino cmo stolno,11% vol.al. 89 301 72 0,2 1,8 8 0,4 13 14 111 5 0,09 0,02 0,03 . 0,04 0,03 0Vino desertno slatko (vermut i si.) Desertnovino suho

73 306 73 0,2 11,8 8 0,2 9 9 92 9 0,07 0,05 - 0,02 0,01 0,2 0,03 - 073 528 126 0,2 4,1 8 0,2 9 9 92 . 0,07 0,05 - 0,02 0,02 0,2 0,03 . 0

Pjenušac (šampanjac) 86 318 76 0,2 2,1 5 0,3 B 7 80 6 0,09 - . 0,01 . 0,03 0,02 0Oranžada gazirana, 10-13% šećera 88 189 45 . 11.0 5 - 1 1 2 12 0,10 0,02 . . . . . 0Tonik (kinin soda) zaslađen 91 151 36 - 8,8 1 - - - - 4 . - - - . . 0Kola pića,zaslađena 89 179 43 - 0,02 10,4 • 3 - 1 12 1 4 0,01 0,01 0,04 . . - . . 0Voćni sok.tetrapak 87 213 51 0,5 11,9 1,0 8 0,2 7 14 94 4 0,09 0,06 3 0,01 0,02 0,4 0,06 0,05 - 0,9 0Voćni sirup 80 331 79 0,4 0,01 0,01 0,03 18,9 0,5 6 0,3 5 11 88. 6 0,08 0,07 2 0,02 0,02 0,4 0,06 0,05 0Voda mineralna 100 * - - - - - 201 - - • - - - ■ - - - - - • 0

MESO STOKE ZA KLANJE I DIVUAĆ

Junetina polovica 58 1239 296 17,3 24,2 10,14 10,82 0,93 74 . 8 1,8 17 154 267 59 3,55 0,07 0,01 - 0,0B 0,16 3,5 0,32 0,32 7 2.7 • 19Junetina prednji dio sk 58 1235 295 16,6 24,4 10,43 11,20 0,89 73 - - 10 20 16 156 257 65 4,72 0,70 0,01 • 0,09 0,16 2,1 0,28 0,34 5 3,3 27Junetina stražnji dio sk 72 880 210 30,4 9,2 3,96 3,99 0,34 90 - - 8 3,2 27 245 353 65 7,03 0,13 - - 0,10 0,26 4,2 0,41 0,38 9 2,7 - 35Junetina malo masna sk 72 575 137 21,0 5,5 2,14 2>1 0,23 60 - 6 2,3 23 201 358 63 4,34 0,08 0,01 - 0,11 0,19 3,6 0,37 0,44 8 3,3 16Junetina srednje masna sk 74 703 168 21,0 8,8 3,41 3,82 0,37 62 - 6 2,3 23 201 359 63 4,00 0,83 0,14 - 0,11 0,19 3,6 0,36 0,43 8 3,3 - 16Junetina masna sk 56 1049 251 30,5 13,5 5,26 5,88 0,50 90 . 8 3,2 27 246 352 65 7,07 0,14 0,02 - 0,10 0,26 4,2 0,41 0,38 9 2,7 - 16Junetina but sred.masan bk 70 703 168 21,0 8,8 3,41 3,82 0,37 59 - 6 2.3 23 201 359 63 4,35 0,08 0,01 - 0,11 0,19 3,6 0,36 0,43 8 3,3 6Junetina srednje masna bk 70 703 168 21,0 8,8 3,41 3,82 0,37 59 . 6 2,3 23 201 359 63 4,35 0,08 0,01 - 0,11 0,19 3,6 0,36 0,43 8 3,3 6Junetina potrbušina (ttam) 68 822 196 19,3 12,6 5,66 5,77 0,48 72 - 5 2,0 20 190 349 71 3,46 0,72 0,01 - 0,11 0,15 4,5 0,32 0,41 3 - 28Junetina plećka sr.mas. sk 61 1102 263 17,0 20,8 8,91 9,55 0,76 72 - - 10 2,0 17 160 266 67 4,90 0,07 0,01 • 0,09 0,17 2,2 0,28 0,35 5 3,4 24

Otp.%11o

16181860

3018190

18161417220

18162322212140

90

2098

172121213066

232048823

24220

40

190

27

Mío Ener. Bjel. Lip Zas Mono Poli Kol Uglj Vlk Ca Fe9 kJ kcal g 9 9 9 9 mg 9 g mg mg

61 1052 251 19,8 18,3 8,46 8,80 0,78 69 - 7 2,163 987 236 18,7 17,1 6,81 7,41 0,71 69 . 7 2,052 1490 356 15,6 31,4 13,67 14,11 1,16 73 . 8 1,667 826 197 18,6 13,0 5,15 6,70 0,53 70 . 15 2,477 443 106 16,6 3.1 0,97 0,66 0,67 285 2,2 6 7,469 747 178 20,0 7,8 3,90 1,70 2,10 270 5,8 6 6,878 530 127 9,8 9,3 2,16 1,85 1,07 1672 . 8 2,179 375 90 16,2 2.5 0,86 0,64 0,34 242 . 10 8,068 872 208 16,4 15,0 7,80 6,70 0,50 140 0,4 8 2,176 486 116 17,1 3,8 1,13 0,84 0,92 140 2,6 2 4,681 484 116 19,1 4,0 2,03 1,31 0,07 95 9 2,056 1320 315 15,4 27,1 15,18 7,76 0,81 71 9 1,152 1498 358 14,7 32,0 17,92 11,52 0,76 71 7 1,045 1812 433 13,0 40,8 22,85 14,69 1,22 71 8 0.756 1354 323 14,7 28,3 15,05 10,19 0,85 71 9 1.072 679 162 16,8 9,6 6,00 3,00 0,60 150 1,0 11 3,074 497 119 21,7 2,8 1,00 1,40 0,40 60 0,9 10 2,748 1702 406 13,4 37,8 13,75 17,63 4,16 74 5 0,764 988 236 18,3 17,3 6,24 8,08 1,84 66 5 0,860 1167 279 16,7 22,6 0,17 10,43 0,71 72 6 0,972 612 146 20,2 6,8 2,34 3,06 0,71 65 7 1.059 970 232 27,0 13,0 4,49 5,86 1,58 93 8 1,375 1127 269 14,6 22,5 8,17 10,43 2,38 72 6 0,964 990 236 17,5 17,7 7,60 7,30 2,00 60 9 0,864 988 236 18,3 17,3 6,24 8,02 1,84 66 5 0,875 458 109 21,0 2,5 0,85 1.12 0,26 65 7 1,359 1164 278 18,4 21,8 7,83 10,07 2,31 70 4 0,780 412 98 16,5 3,3 1,04 1,07 0,26 319 9 4,971 554 132 21,4 3,7 1,17 0,52 0,87 301 2,5 9 23,376 491 117 17,3 4,4 1,16 1,02 1,12 131 1,3 5 4,770 716 171 19,0 10,0 4,80 4,40 0,20 71 11 2,970 685 164 19,5 9,0 4,32 3,96 0,18 71 11 2,964 971 232 18,0 17,0 8,16 7,48 0,34 71 11 2,770 685 164 19,5 9.0 4,32 3,96 0,18 71 11 2,967 807 193 20,7 11.6 3,84 3,52 0,16 70 12 3,168 575 137 19,9 6,0 2,88 2,64 0,12 71 12 3,070 685 164 19,5 9.0 4,32 3,96 0,18 71 11 2,968 795 190 19,1 12,0 5,76 6,28 0,24 71 11 2,969 758 181 19,2 11,0 5,28 4,84 0,22 71 11 2,971 650 155 19,7 8,0 3,84 3,52 0,16 71 11 3,071 684 163 19,2 7,3 3,00 1,70 2,40 370 4,1 8 8,879 512 122 10,2 8,3 - - . 2000 0,8 9 2.672 533 127 22,0 4,0 2,00 1,00 1,00 60 - 20 3,070 672 161 21,0 8.0 3,00 3,00 1,00 65 «• 20 1,373 514 123 21,4 3,6 2,00 1,00 1,00 60 0,4 19 5,052 612 146 16,8 8,3 - - . . . 12 .73 555 133 21,0 5,0

\2,00 2,00 1,00 65 - 20 1.3

50 1581 378 15,9 33,6 9,78 17,77 3,76 80 - 12 2,572 557 133 16,4 4,3 1,59 0,81 0,26 490 6,3 - 43 .

66 897 214 17,1 15,5 4,41 6,39 3,33 86 - 10 1,4

«

Mg P K Na Zn Cu Mn C B, b 2 PP B j Bemg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg19 172 303 59 3,98 0,08 0,01 - 0,11 0,18 3,2 0,30 0,3820 141 284 66 4,14 0,07 0,02 . 0,06 0,25 4.5 0,39 0,2615 145 243 53 3,51 0,06 0,01 - 0,08 0,13 2,5 0,31 0,2821 162 320 61 4,40 0,08 0,01 - 0,06 0,18 9.2 . 0,4517 210 257 179 1,85 0,47 0,10 9 0,38 2,55 8,0 3,64 0,5119 318 323 73 3,92 2,76 0,26 31 0,25 3,26 13,6 . .13 257 321 103 1,22 0,20 0,04 17 0,15 0,28 4,6 1,22 0,2614 224 340 198 1,61 0,26 0,02 38 0,05 3,00 4,0 1,00 0,04

- 182 • - - - - 0,12 0,29 _ 5,0 - .23 173 266 63 2,38 0,36 0,04' 6 0,19 1,02 9,5 2,32 0,43

8 79 270 46 2,47 0,09 0,01 3 - 0,17 . 0,56 0,0417 135 246 54 3,40 0,12 0,01 - 0,14 0,19 4,5 0,59 0,10

- 127 235 52 - - - 0,13 0,10 4,3 . .• 108 208 46 - - - 0,12 0,16 3,0 . .- 127 235 52 - - - 0,13 0,18 4,3 .

21 249 193 86 2,00 0,30 0,04 7 0,45 0,74 6,3 0,29 .23 150 332 44 6,00 0,60 0,01 1 0,07 0,12 4,3 0,50 0,2513 152 244 44 1,62 0,06 - - 0,57 0,21 3,9 0,88 0,2821 200 329 60 1,72 0,07 - 1 0,87 0,25 4,5 0,69 0,3819 188 297 55 2,05 0,07 0,01 - 0,73 0,23 4,3 0,66 0,3823 224 358 64 2,45 0,08 0,01 - 0,90 0,28 5,1 0,80 0,4722 258 365 69 3,47 0,11 0,03 - 0,69 0,36 5,1 0,78 0,4219 188 297 55 2,05 0,07 0,01 - 0,73 0,23 4,3 0,66 0,3820 153 300 68 2,40 0,06 0,01 - 0,72 0,22 6,6 0,66 0,3221 200 329 60 1,72 0,07 - 1 0,87 0,25 4,5 0,69 0,3823 239 362 49 2,06 0,08 0,02 - 0,97 0,28 4,4 0,90 0,5219 174 305 56 1,43 0,06 0,01 - 0,99 0,19 4,4 0,71 0,4417 204 229 121 2,75 0,62 0,12 13 0,34 1,70 8,2 3,13 0,4418 288 273 87 5,76 0,68 0,34 25 0,28 3,01 15,3 6,65 0,6919 169 294 56 2,80 0,41 0,06 5 0,61 1,19 6,8 2,52 0,39

199 310 68 - - 0,14 0,26 6,5 .200 312 68 - 0,14 0,26 6,5182 293 64 - 0,13 0,24 6,1200 312 68 - 0,14 0,26 6,5

18 208 315 69 - 0,09 0,18 3,6206 318 70 - 0,15 0,26 6,7200 312 68 - 0,14 0,26 6,5193 305 67 - 0,14 0,25 6,4195 307 67 - 0,14 0,26 6,4203 315 69 - 0,14 0,26 6.6333 281 73 - 36 0,20 2,72 11,4

14 353 265 172 1,70 0,14 0,04 18 0,20 0,20 3.7 2,50 0,16220 340 80 - • 0,12 0,05 5,5 0,60352 385 43 - - 0,08 0,06 12,8 .

29 183 336 70 4,80 - - 0,37 0,28 6,8 7,40 .120 - - - • 0,39 0,11 4,0 .352 385 43 - - 0,08 0,06 12,6 -

18 234 308 73 • 0,27 tr. 0,09 0,25 3,6 - 0,3924 261 230 140 - 7,52 - 0,56 0,89 6,5 • 0,7619 165 196 69 1,28 0,06 0,03 2 0,06 0,17 6,4 1,02 0,32

H2O Ener. g kJ kcal

Bjel.g

Lip9

Zasg

Monog

Polig

Kolmg

ugijg

Vlkg

Camg

Femg

Mgmg

Pmg

Kmg

Namg

Zn Cu mg mg

Mnmg

'Cmg

B,mg

B2mg

PPmg

b3mg

Bbmg

Folmg

B12ug

AREmg

a tok mg

Otp.%

Patka cijela,srednje masna 49 1728 413 11,5 39,3 13,22 18,69 5,08 76 11 2,4 15 139 209 63 1,36 0,24 - 3 0,20 0,21 3,9 0,95 0,19 13 0,3 28Pile cijelo 66 892 213 18,3 14,8 4,24 6,08 3,19 90 0,1 . 11 1,3 20 149 189 70 1,48 0,06 0,03 3 0,06 0,19 6,6 1,07 0,34 30 1,1 0,2 0,2 31Pile,bijelo meso s kožom 69 721 172 20,9 9,3 2,66 3,82 1,96 64 . . 11 0.7 25 174 220 63 0,80 0,04 0,02 1 0,06 0,09 9,9 0,80 0,53 4 0,3 - - 20Pile,crno meso s kožom 51 1195 286 27,2 16,9 4,58 6,66 3,91 92 4,1 . 17 1,5 24 176 230 89 2,60 0,09 0,04 - 0,10 0,24 6,8 1,16 0,32 8 0,3 - 34Piletina,batak 72 670 160 19,3 8,7 2,39 3,37 1,94 81 . 11 1,0 21 154 206 83 2,00 0,06 0,02 3 0,07 0,18 5,4 1,18 0,30 9 0,4 . 33Piletina,krilo 66 937 224 18,3 16,0 4,48 6,35 3,39 77 . 12 1,0 18 132 156 73 1,33 0,04 0,02 - 0,05 0,09 5,9 0,77 0,35 4 0,3 46Pileća jetra 74 519 124 18,0 3,9 1,30 0,95 0,64 439 3,4 11 8,6 20 272 228 79 3,07 0,40 0,26 34 0,14 1,96 9,3 6,18 0,76 738 23,0 6,2 0,3 1Puran cijeli 71 654 156 20,4 7,8 2,20 2,76 1,93 78 - 15 1,7 22 180 269 67 2,31 0,11 0,03 - 0,07 0,20 4,1 0,95 0,41 23 1,6 0,1 21

! Puretina,bijelo meso bez kože 74 450 107 24,6 0,7 0,21 0,11 0,17 62 . 10 1,2 28 206 293 49 1,24 0,12 0,02 . 0,04 0,12 6,3 0,72 0,58 8 0,5 . 0| Puretina,tamno meso s kožom 75 532 127 20,1 4,8 1,43 1,55 1,27 87 . 14 1,6 20 163 232 66 2,55 0,16 0,02 - 0,05 0,19 2,8 1,09 0,34 10 0,4 tr. 30Pureća jetra 71 564 136 20,0 4,0 1,25 0,99 0,71 466 4,1 7 10,8 21 313 297 96 2,48 0,50 0,29 5 0,06 2,17 10,1 7,66 0,76 738 63,3 0,5 0Fazan,meso s kožom 68 752 180 22,7 9,3 2,70 4,32 1,18 98 - 12 1,2 20 214 243 40 0,96 0,07 0,02 5 0,07 0,14 0,4 0,93 0,66 - - - 48Patka divlja,meso s kožom 67 891 213 17,4 15,2 5,04 6,80 2,02 80 . 5 4,2 20 168 249 56 0,77 0,31 - 5 0,35 0,27 3,3 0,70 0,53 - 0,7 . 40Prepelica,meso s kožom 70 808 193 19,6 12,1 3,38 4,18 2,98 - - 13 4,0 - 275 216 53 - 0,51 - 6 0,24 0,26 7,5 - 0,60 8 - - 10

SUHOMESNATI 1 KOBASIČARSKI PROIZVODI

Čvarci prešani 29 2541 607 7,6 61,9 22,69 29,69 6,58 86 . 8 0,6 9 160 164 624 1,31 0,07 . _ 0,29 0,09 2,2 0,29 0,03 2 0,4 0Hrenovke (jun.,svinj.) 54 1376 329 11,3 29,2 10,76 13,67 2,73 50 2,6 11 1,2 10 86 167 1120 1,84 0,08 0,32 26 0,20 0,12 2,6 0,35 0,13 4 1,3 0,4 0Hrenovke pureće 63 960 229 14,3 17,7 6,00 7,33 4,71 87 1,5 106 1,8 17 134 179 1426 2,22 0,05 - - 0,04 0,18 4,1 0,34 0,21 5 1,3 0,4 0Posebna kobasica 54 1351 323 11,7 28,3 10,70 3,70 2,40 55 2,8 12 1,2 11 91 180 1019 1,94 0,08 0,04 21 0,17 0,14 2,6 0,28 0,18 5 1,3 1Posebna kobasica od puretine 65 844 202 13,7 15,2 - - - 99 1,0 84 1,5 14 131 199 878 1,74 0,03 - - 0,06 0,17 3,5 . . - . 1Safalada od junetine 53 1406 336 12,4 29,9 13,04 14,03 1,09 61 1,7 9 1,5 12 97 174 1028 2,44 0,04 0,03 16 0,07 0,12 3,4 0,33 0,17 3 2,0 0Safalada (jun.,svinj.) 45 1463 349 13,8 30,3 12,96 17,18 3,00 70 2,7 10 1,1 12 107 - 2 0,04 - - - 0,36 0,15 3,4 0,48 0,05 - 0,4 0Krvavica 47 1616 386 14,6 34,5 13,37 15,85 3,46 120 1,3 tr. tr. - tr. . - . - tr. tr. tr. tr. . . 1Pašteta jetrena,svinjeća 23% 54 1360 325 14,2 28,0 - - - . 1,5 70 5,5 13 200 138 697 - 0,40 0,12 2 0,03 0,60 3,3 1,20 0,06 60 3,2 1,0 0Pašteta jetrena servisna 54 1360 325 14,2 28,0 - - - - 1,5 70 5,5 13 200 138 697 - 0,40 0,12 2 0,03 0,60 3,3 1,20 0,06 60 3,2 2,0 0Pašteta od piletine 38 812 194 15,4 11,7 - - - - 5,4 125 2.3 - - - - - - - - 0,11 2.7 - - - - 0Pečenica svinjeća tv. 56 1287 307 14,1 25,9 9,32 12,19 2,74 60 2,1 44 1,3 15 149 212 557 2,30 0,09 0,05 1 0,51 0,18 3,2 0,32 0,21 - 1,0 1Pečenica svinjeća dimljena 50 1470 351 15,1 31,1 11,20 13,06 2,80 62 - 9 2,3 - 168 269 958 - - - 0,22 0,19 3.1 - - - - 1paćenica 65 891 213 16,0 15,B 4,49 8,10 1,65 81 0,4 16 1,2 9 59 31 1257 1,30 0,12 0,02 tr. 0,04 0,18 1.1 0,22 0,19 2 1,1 5Šunka kuhana,nemasna 71 545 130 19,4 5,0 1,62 2,35 0,48 47 1,0 7 0,8 17 218 350 1429 1,93 0,07 0,03 26 0,93 0,22 4,8 0,47 0,46 4 0,8 5Šunka kuhana,konzervirana 71 601 144 18,0 7,5 2,45 3,57 0,76 38 . 6 0,9 16 207 334 1276 1,84 0,08 0,02 25 0,88 0,23 4,6 0,49 0,46 6 0,8 8Hladetina svinjeća 75 617 147 11,9 10,6 4,60 4,40 1,20 70 . 5 1,0 9 59 122 650 1,30 - - - 0,30 0,10 1.1 - 0,09 3 0,5 0Kranjska kobasica 56 1287 307 14,1 25,9 9,32 12,19 2,74 60 2,1 44 1,3 15 149 212 557 2,30 0,09 0,05 1 0,51 0,18 3,2 0,32 0,21 1,0 1Lovačka kobasica 54 1324 316 13,3 27,2 9,91 12,94 3,08 67 2,1 44 1,5 16 148 271 1076 2,02 0,10 0,04 21 0,23 0,21 2,9 0,82 0,18 1,6 1Šunkarica 68 591 141 18,4 4,9 1,58 2,33 0,51 36 4,9 36 1,1 20 185 377 1225 3,05 0,10 0,04 21 0,71 0,30 3,5 0,52 0,31 1,4 1Tirolska kobasica 59 1019 243 13,4 17,8 6,35 8,33 1,91 47 5,6 84 1,2 21 162 376 1250 1,72 0,07 0,03 18 0,30 0,27 1,4 0,07 0,23 1,3 1Mesni doručak juneći 53 1317 315 14,4 26,2 11,18 12,25 0,87 64 2,9 11 2.3 14 119 208 1329 2,53 0,12 0,05 13 0,11 0,22 3,7 0,52 0,19 3,9 0Mortadela 52 1324 316 16,4 25,4 9,51 11,38 3,12 56 3,1 18 1,4 11 97 163 1246 2,10 0,06 0,03 26 0,12 0,15 2,7 0,12 1,5 1Zimska salama 36 1728 413 22,6 33,7 11,89 18"00 3,74 80 1,6 13 1,3 22 229 - 2260 4,20 0,16 0,Q7 - 0,93 0,33 5,6 0,55 2,8 1Pršut s kožom bk 56 806 192 27,8 8,3 2,79 3,82 0,96 92 0,3 21 1,4 - 178 323 2733 - - - 0,67 0,24 3,9 - - 17Puretina sušena 71 530 127 18,9 5,1 1,70 1,15 1,52 . 0,4 10 2,8 - 191 325 996 . - - 0,05 0,25 3,5 - - 13Svinjeća rebra suha 48 1038 248 18,5 18,5 6,70 8,30 1,80 62 . 7 0,7 - 201 - - - - - 0,78 0,19 4,5 - - 38Svinjeći kare suhi 67 706 169 20,5 9,1 3,30 4,10 0,90 53 . 9 0,6 22 245 280 870 3,00 - - - 0,42 0,20 7.1 0,40 0,9 0,3 13Vratina i slan.suha 49 1313 314 19,5 25,0 9,00 10,50 2,25 62 0,3 10 2,6 - 162 312 998 - - - 0,72 0,19 4,1 - - - 0Slanina suha hamburger s kožom 31 2391 571 5,7 61,4 23,20 21,30 7,30 50 . 5 0,4 - 98 - - - - - 2,41 0,07 1,8 - - - 7Slanina kraška (panceta) 32 2388 570 8,7 57,5 21,26 26,33 6,75 67 - 7 0,6 9 142 139 685 1,15 0,06 - 22 0,37 0,10 2,8 0,35 0,14 2 0,9 - - 7Slanina suha s mesom 1 kožom 31 2391 571 5,7 61,4 22,52 29,47 6,53 68 . - 5 0,4 6 98 105 505 0,80 0,04 - - 0,24 0,07 1,8 0,23 0,03 1 0,3 - - 7

I

H20 Ener. g kJ kcal

Bjel.9

Lip Zas9

Mono9

Poli9

Kolmg

Ugijg

Vlkg

Camg

Femg

Mgmg

Pmg

Kmg

Namg

Zn Cu mg mg

Mnmg

Cmg

B,mg

b2mg

PPmg

Bamg

Bemg

Folmg

BiaWl

AREmg

a tok mg

Otp.%

RIBE, RAKOVI, ŠKOLJKAŠI 1 OSTALE VODENE ŽIVOTINJE

Bakalar sušen 12 1513 361 81,8 2,8 0,84 0,56 1,12 232 93 3,6 117' 891 160 8100

i

1,77 0,79 0,08 0,45 10,9 1,29 0,30 10 10,0 0,9 19Cipal 73 605 145 19,6 6,9 2,00 2,00 . 55 - 26 1,8 - 220 292 81 - - 0,07 0,08 5,2 . . - . . 47Gavun 79 391 93 14,6 3,6 1,05 0,95 0,95 48 . 20 0,4 29 95 272 70 0,20 0,04 0,87 0,06 0,08 1,5 0,35 0,24 17 0,1 50,0 . 45Girica 79 298 71 14,2 0,9 - - - - 1.1 - 0,7 - - - - - - - - - - . - . 12Haringa - sieđ 63 737 176 17,3 11.3 2,50 2,97 4,35 78 - 57 1,1 22 250 317 67 0,50 0,16 0,01 0,04 0,20 4,2 0,99 0,41 5 6,0 1,1 49Haringa u saiamuri 59 938 224 20,4 15,1 2,80 • 2,00 100 - 66 1,4 - 254 157 6231 0,72 0,10 0,09 0,02 0,17 3,3 - . . - . 11Inćun 76 382 91 16,8 2,4 0,60 1,20 3,70 70 - 147 2,8 - 196 383 104 1,50 0,73 0,06 '0,26 - . . - . . 14Inćun u ulju,konz.,meso 49 722 173 19,0 10,0 - - - - 0,3 166 - - 208 - - - 0,06 0,20 - . . - - . 0Iverak (velika ploča) 81 400 95 18,3 2,2 0,40 0,50 0,60 58 - 41 0,3 32 172 342 65 0,50 0,05 0,04 0,22 0,21 7,1 - 0,17 11 . 18,0 1,0 72Jegulja 65 962 230 14,5 18,3 7,90 14,40 7,40 142 - 18 0,7 10 202 420 74 2,60 - 0,09 0,22 2,6 - 0,38 12 4,4 0,6 18,7 24Kavijar granulirani 46 1103 263 26,9 15,0 3,39 3,83 6,13 250 3.3 276 11,8 - 355 180 2200 • - . - . . . . . 0Kirnja 72 351 84 19,3 0,5 - - - - - 28 1.6 - 200 - - • 0,17 0,05 2,8 . . . . . 57Kolja 81 318 76 18,3 0,1 0,12 0,10 1,59 62 - 23 0,7 24 197 304 61 0,70 0,20 0,04 0,07 3,0 0,20 0,19 13 1,0 0,6 52List 79 360 86 18,0 1,3 0,39 0,26 0,52 60 - 17 0,4 31 206 315 79 0,39 0,12 0,14 0,13 2,8 0,85 0,43 10 1,4 0,4 67Losos ružičasti,dimljen 63 696 166 21,5 8,4 1,80 3,50 2,30 70 - 15 0,5 30 250 330 1470 0,40 - 0,23 0,10 13,0 1,00 25 5,0 1,3 10 .Losos ružičasti konzerviran.ocijeđen 71 582 139 20,5 5,9 1.70 3,40 2,20 90 - 196 0,8 27 286 361 521 0,90 0,07 tr. 0,04 0,18 8,0 0,30 20 6,9 1,5 0Lubin - brancin 79 405 97 18,0 2,3 0,45 0,64 0,65 69 0,4 10 0,1 41 194 356 56 0,34 0,02 0,10 0,03 2,1 0,51 0,31 9 1,4 tr. 61Oslić 82 299 71 16,5 0,4 tr. 0,10 0,10 55 - 41 0,7 142 363 75 - 0,10 0,20 3,5 . . 80,0 57Palamida 75 413 99 19,0 1,8 0,30 1,00 0,40 - 1,0 - - ■ . - - . . . . . 33Papalina 78 723 173 22,5 8,6 - - • - 0,1 49 0,6 238 - - - 0,16 0,15 ■ . . 13!Pas pena (bjelopjeg) 78 344 82 16,0 1,2 0,30 0,60 0,30 70 1,3 31 1,0 218 - . - 0,03 0,03 5,6 . - 35Pišmolj 80 318 76 18,3 0,1 0,09 0,17 0,15 - - 50 0,3 183 370 50 0,50 - 0,05 0,05 2,0 5,30 . . 2,5 0,2 0Plavica svježa 69 339 81 19,5 10,4 3,00 3,00 - 95 - 71 1,0 249 264 68 - 3 0,13 0,14 4,8 . . 39Raža svježa 78 396 95 21,5 0,7 - - - 55 - 10 0,4 194 382 70 - 2 0,02 0,07 2,2 . . 68Sardina,konz. u ulju,cijeli sadržaj 51 1314 314 20,6 24,4 5,00 4,53 10,90 120 0,6 354 3,5 39 434 560 510 2,00 0,47 0,09 3 0,02 0,16 4,4 . . 0,1 0Sardine,slani fileti (ringlica) 62 844 202 24,0 11,1 2,00 - 2,00 140 - 54 2,9 319 590 1200 - . 0,03 0,20 5,4 . . 0Srdela 71 664 159 19,2 8,6 2,00 - 2,00 112 - 33 1,8 215 420 74 . 3 0,02 0,15 3,6 . . 16Srdela slana 53 1006 240 21,2 9,0 5,00 3,00 9,00 120 17,0 346 3,5 434 560 1200 - 3 0,02 0,16 4,4 . . 0,1 0Skuša 67 949 227 19,0 16,0 3,40 6,52 4,39 80 - 11 1,0 32 239 359 47 0,50 0,18 0,15 0,34 8,2 0,66 0,68 9 10,0 0,1 ' 1,5 46Špar 79 393 94 - 19,8 0,30 0,33 0,63 50 1 3 57 0,2 32 98 478 > 53 0,30 0,04 0,03 0,12 . 0,71 2,87 12 1,5 6Trija -bartiun.DS obrađ. 73 605 145 19,6 6,9 - - - - - 26 1,8 - 220 292 81 - 0,07 0,08 5,2 . - tr. 25Tuna 65 797 190 24,0 9.9 1,13 1,13 1,69 58 - 18 2,0 38 276 329 37 1,30 0,21 0,06 0,15 15,0 0,50 0,90 30 3,0 1,2 52Tuna,konz. u ulju,cijeli sadržaj 53 1105 264 24,2 17,7 2,73 3,75 10,20 65 - 1 1,9 32 234 351 356 1,02 0,11 tr. 0,05 0,11 11,9 0,37 0,55 15 3,2 6,3 0Ugor,bez glave,kože i iznut. 79 596 142 17,0 7,8 - - - - - 22 0,4 - 130 - 90 - 0,10 0,18 0,3 3,40 . . 0,8 24Zubatac 79 331 79 17,0 1,0 0,20 0,60 0,20 70 - 38 1,2 . 264 - - - 0,08 0,10 2,1 . . . . 53Bijela riba morska,prosjek 79 391 93 19,8 1.3 0,33 0,33 0,63 50 - 57 0,2 32 98 478 53 0,30 0,04 0,12 0,06 3,5 0,71 0,29 12 1.5 37Plava riba morska,prosjek 75 480 115 20,5 3,3 1,02 2,12 1,17 59 - 15 0,5 42 243 327 53 0,76 0,08 0,12 0,09 1,9 0,50 0,85 25 3,0 tr. 52Hobotnica 83 294 70 15,3 0,8 0,30 0,10 0,30 17 - 29 0,7 - 173 363 74 - 0,44 tr. 0,02 0,06 1,8 0,36 . 12Liganj 80 342 82 16,4 0,9 - - - 55 1,5 12 0,5 - 119 363 74 - 0,20 0,12 3,0 _ . 23Sipa 79 295 70 14,0 1,4 - - - - - 30 - - 227 216 110 - 0,12 - . 1,00 . . 63Cmelj 80 325 78 18,0 0,4 - • - - • 10 0,4 - 194 273 55 - 0,15 0,05 3,5 . . 32Deverika 76 446 107 15,0 4,4 1,00 2,40 1,00 70 1,0 - - . . - - - . . . . . 44Grgeč 80 429 102 15,0 4,4 1,00 2,40 1,00 70 - 20 1,0 37 198 238 67 2,50 1,54 0,04 0,08 0,12 1,7 . . 30,0 57Jesetra 79 385 92 18,1 1.9 - - - 55 - 13 0,7 - 211 449 54 - 0,07 0,07 8,3 . . 58Klen 79 339 81 13,4 £.8 2,00 2,00 - 55 - 26 1,8 - 220 292 81 - 0,07 0,08 5,2 . . 59Mrena 79 363 87 14,0 3,1 0,80 1,60 0,70 70 0,1 - - . . - - - . . . . . 58Pastrva 78 703 168 19,2 9,6 2,21 0,30 0,62 49 - 12 0,5 - 266 319 47 - 3 0,90 0,07 3,3 . . 51Smuđ 78 365 87 19,2 0,7 - - \ - - 0,5 27 1,4 18 194 237 81 - 1 0,16 0,25 2,3 . . 64Som 78 423 101 17,6 3,1 0,47 1,30 0,90 66 - 64 0,4 15 228 330 59 0,26 0,17 0,04 0,03 1.7 0,47 0,15 9 2,2 0,6 76Šaran 78 473 113 18,0 4,2 1,10 2,30 1,40 50 - 50 0,9 15 253 286 50 0,26 0,17 1 0,05 0,05 1,5 0,15 0,15 9 0,2 0,7 0,6 61

H2O Ener. g kJ kcal

Bjel.9

Lip9

Zas9

Mono9

Poli9

Kolmg

Uglj9

Vlk9

Camg

Femg

Mgmg

Pmg

Kmg

Namg

Zn Cu mgx mg

Mnmg

Cmg

B,mg

b2mg

PPmg

Bamg

b 6mg

Folmg

Bi;

1*9

AREmg

a tok mg

Otp.%

Štuka 80 343 82 18,4 0,7 0,13 0,10 0,26 62 20 0,7 30 210 300 70 2,50 0,24 . 0,15 0,07 1,9 0,36 0,12 34 1,0 tr. 0,2 65Hlap 79 373 89 16,9 1,9 0,77 0,18 0,36 100 0.5 29 0,6 22 191 260 300 2,25 1,95 5 0,28 0,09' 1,5 1,30 0,06 17 0,9 1.5 72Jastog 83 385 92 16,9 1,9 0,40 1,10 0,40 164 1,2 77 1,5 . 201 180 210 - 3 tr. 0,04 4,3 . 0,21 17 0,5 1,5 88Kozice očišćene DS 78 368 88 18,1 0,8 0,29 0,25 0,47 133 1,5 66 1,8 42 233 239 161 4,B0 0,52 2 0,02 0,25 3,2 0,29 0,18 20 1,0 1.4 0Rakovica muška« 83 466 111 14,6 5,0 . . . 66 1,2 77 1,5 - 201 180 210 . 0,01 0,04 1,9 . . . - - 52Rak potočni 83 291 69 14,6 0,5 0,30 0,40 0,30 55 1,2 77 1,5 20 201 220 200 1,80 1,80 0,01 0,04 1,9 0,41 0,21 9 2,7 1,1 78Škamp (kozica velika) 65 580 139 12,3 0.7 3,75 6,15 3,90 110 19,9 0,1 38 1.0 30 111 122 140 0,60 0,22 0,08 0,05 1,3 0,31 0,15 12 1,8 5,5 61Dagnja 79 386 93 14,4 2,2 0,40 0,45 0,45 100 3,3 88 3,4 23 236 315 287 2,00 3,20 0,11 0,16 0,21 1,3 0,30 0,50 9 0,9 1,0 71Jakopska kapica (sirova) 80 397 95 15,3 2,0 . . . 35 3,3 26 1.8 . 208 396 . . 0,10 0,06 1,3 . . . . . 65Vongola - kućica 83 272 65 10,2 2,5 75Ostriga 85 273 65 8,4 1.8 0,58 0,21 0,58 50 3,4 0,1 94 6,5 48 143 121 73 40,30 1,00 0,33 10 0,14 0,18 2,5 0,38 0,06 10 16,5 0,9 89Kornjača morska,obrađena 79 359 86 19,8 0,5 . . 50 . 118 1,4 . 180 230 68 . 0,12 0,15 1,1 . . . . . 0Puž vrtni vinogradnjak 79 340 87 16,1 1,4 . . . 50 2,0 10 3,5 . 272 3B2 70 _ 0,01 0,12 1,4 . . _ . . 50Žaba hrženica,krakovi 82 293 70 16,4 0,3 0,12 0,06 0,10 50 - 18 1,5 • 147 205 58 1,40 - 5 0,14 0,25 1,2 0,37 0,12 • - - 35

MLIJEKO, JAJA 1 MLIJEČNE PRERAĐEVINE

Jogurt 87 251 60 3,4 3,0 2,00 0,80 0,10 10 4,4 106 . 12 92 149 36 0,30 - 0,03 0,14 . . . 0Sir kravlji punomasni 79 436 104 12,5 4,5 2,85 1,28 0,14 15 2,7 60 0,1 5 132 84 405 0,37 - tr. 0,02 0,16 0,1 0,21 0,07 12 0,6 . 0Sir kravlji od djel.obr.mlijeka ' 79 371 89 13,7 1,9 1,22 0,55 0,06 8 3,6 6B 0,2 6 150 96 406 0,42 - tr. 0,02 0,19 0,1 0,24 0,08 13 0,7 . 0Sir kravlji od obran.mlijeka 82 298 71 12,4 1,0 0,64 0,29 0,03 4 2,7 61 0,1 5 134 86 406 0,38 - tr. 0,02 0,17 0,1 0,22 0,07 12 0,6 . 0Simi namaz 72 752 180 11,3 13,0 8,30 3,63 0,38 51 3,0 207 0,4 11 158 105 84 1,16 - 0,01 0,20 0.1 . 0,04 . 0.3 0,1 0Vrhnje kiselo,20%' m.m. 71 946 226 3,2 21,0 13,05 6,05 0,78 44 43 116 . 11 85 144 53 0,29 - 0,04 0,15 . 0,36 0,02 11 0,3 0,2 0Vrhnje slatko,30% m.m. 64 1292 309 2,2 30,9 19,34 9,09 0,88 111 3.0 69 . 7 61 97 34 0,25 - 0,02 0,13 . 0,26 0,03 4 0,2 0,3 0Vrhnje slatko za tučanje 58 1525 364 2,1 37,0 23,03 10,69 1.37 137 2,8 65 ■ 7 62 75 38 0,23 - « 0,02 0,11 . 0,26 0,03 4 0,2 0,2 0,6 0Mlijeko kozje 87 299 71 3,6 4,1 2,67 1,11 0,15 11 4,5 134 . 14 111 204 50 0,30 - 0,05 0,14 0,3 0,31 0,05 1 . . 0Mlijeko kravlje,3,2% m.m. 88 297 71 3.3 3,2 2,08 0,96 0,12 14 4,7 119 . 13 93 152 49 0,38 0,02 0,04 0,16 - 0,31 0,04 5 0,4 . 0Mlijeko kravlje.2,8% m.m. 88 246 59 3,3 2,8 1,20 0,56 0,07 8 4,B 122 . 14 95 154 50 0,39 - 0,04 0,17 . 0,32 0,04 5 0,4 . 0Mlijeko kravlje,1,6% m.m. 90 200 48 3,3 1,6 1,20 0,56 0,07 8 4.8 122 . 14 95 154 50 0,39 - 0,04 0,17 . 0,32 0,04 5 0,4 . 0Mlijeko kravlje,1% m.m. 90 180 43 3,3 1.1 0,66 0,31 0,04 4 4,8 123 ■ 14 96 156 50 0,39 0,03 0,04 0,17 . 0,32 0,04 5 0,4 . 0Mlijeko u prahu,punomasno 2 2150 514 26,3 26,7 16,74 7,92 0,66 97 38,4 912 0,5 85 776 1330 371 3,34 9 0,28 1,21 0,6 2,27 0,30 37 3,3 0,3 0,4 0Mlijeko u prahu,obrano 3 1545 369 36,2 0,8 0,50 0,20 0,03 20 52,6 1257 0,3 110 968 1794 535 4,08 - 7 0,42 1,55 1.0 3,57 0,36 50 4,0 . 0Mlijeko žene 88 307 73 1.0 4,4 2,01 1,66 0,50 14 6,9 32 - 3 14 51 17 0,17 0,03 5 0,01 0,04 0,2 0,22 0,01 5 - - 0Mlijeko ovčje 81 468 112 6,0 7,0 4,60 1,72 0,31 - 5,4 193 0,1 18 158 136 44 . 4 0,07 0,36 0,4 0,41 - . 0,7 . 0Sir camembert 52 1306 312 19,8 24,6 15,26 7,02 0,72 72 0,5 388 0,3 20 347 187 842 2,38 - 0,03 0,49 0,6 1,36 0,23 62 1,3 0,3 2Sir fedamer 42 1536 367 25,0 27,8 17,57 8,12 0,66 89 1.4 731 0,4 30 536 188 965 3,75 - 0,04 0,39 . 0,28 0,08 16 1,5 0,3 6Sir ementaler 37 1617 386 28,4 27,5 17,78 7,27 0,97 92 3,4 961 0,2 3,6 605 111 260 3,90 - 0,02 0,37 . 0,43 0,08 6 1,7 0,3 6Sir gauda 41 1532 366 24,9 27,4 17,61 ' 7,75 0,66 114 2,2 700 0,2 29 546 120 8,19 3,90 -

*0,03 0,33 . 0,34 0,08 21 . 0,2 6

Sir ovčji tvrdi, ribani 17 1959 468 41.8 30,2 19,20 8,80 0,67 80 3,8 1385 1,0 52 812 108 1874 3,22 - 0,05 0,39 0,3 0,53 0,11 8 . 0,2 0Sir podravac 41 1415 338 24,9 24,4 . . - - 2,2 700 0,2 - 546 . . . 0,03 0,33 0,6 . . . . 0,2 3Sir roquefort 39 1595 381 21,5 30,6 19,26 8,47 1,72 90 2,0 662 0,6 30 392 91 1809 2,08 - 0,04 0,59 0,7 1,73 0,12 49 0,6 0,8 1Topljeni sir,25% m.m. 42 1434 342 24,7 25,0 16,04 7,05 0,62 B5 2.1 772 0,6 29 762 216 1370 3,61 0,01 0,28 . 0,26 0,04 . 1.2 0,2 0Topljeni sir za mazanje 43 1420 339 19,6 24,6 15,44 7,21 0,72 64 7,3 574 0,8 31 459 279 1189 2,99 - 0,03 0,44 0,1 0,56 . . 1,1 0,2 0Sladoled mliječni 61 893 213 3,6 10,8 6,70 3,11 0,40 45 23,9 132 - 14 101 193 87 1,06 - 0,04 0,25 0,1 0,49 0,05 2 0,5 0,1 0Jaje guščje (144g) 70 781 186 13,9 13,3 3,60 5,75 1,67 - 1.4 tr. tr - tr . . . tr. tr. tr. . - . . tr. 13Jaje kokošje 75 664 159 12,1 11,2 3,35 4,46 1,45 548 1,2 56 2.1 12 180 130 138 1,44 - 0,09 0,30 . 1,73 0,12 65 1.5 0,2 12Jaje kok. bjelanjak (33g) 88 194 46 10,1 tr. . . . . 1,2 11 . 9 11 137 152 0,02 . 0,29 . 0,24 . 16 . . 0Jaje kok. iutanjak (17g) 49 1566 374 16,4 32,9 9,89 13,16 4,28 1602 0.2 152 5,6 15 508 90 49 3,38 1,20 0,05 0,25 0,44 - 4,43 0,31 152 3,8 0,6 0Jaje pačje,70g 71 783 187 12,8 13,8 3,68 6,52 1,22 884 1,5 64 3,9 16 220 222 146 1,41 - 0,16 0,40 0,2 . 0,25 80 5,4 0,4 12Jaje prepelice,9q 74 664 159 13,1 11,1 3,56 4,32 1,32 8,44 0,4 64 3,7 - 226 - - 0,13 0,79 0,2 - 0,15 - - - 8

H20 Ener. Bjel. Lip Zas Mono Poli Kol Uglj Vlk Ca Fe Mg P K Na Zn Cu Mn C Bi Bi PP Ba Bs Fol B12 ARE a tok Otp. g kJ kcal g g g g g mg g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg ng m9 %

MASTI, ULJA I PRERAĐEVINE

Loj goveđi - 3894 930 - 100,0 49,80 41,80 4,00 109 2,7 0Loj ovčji - 3894 930 - 100,0 47,30 40,60 7,80 - - . - • 0Maslac I. kvalitete Mast guščja

16 3131 - 3886

748928

0,9 80,0 50,34 - 99,8 27,70

22,80 2,34 56,70 11,00

219100

- 24 0,2 23 26 11 0,05 0,03 0,03 • 0,9 1,6 00

Mast svinječa • 3894 930 - 100,0 39,20 45,10 11,20 95 - 0,11 - - 1,2 0Mast biljna od suncokreta - 3894 930 - 100,0 - - . - - 0Maslac,kakao - 3894 930 • 100,0 59,70 32,90 3,00 - . • 1.8 0Ulje riblje,od jetre bakalara - 3894 930 - 100,0 17,60 51,20 25,80 571 - tr. tr. tr. 0,04 0,68 - - 25,5 21,9 0Ulje biljno,prosjek \ - 3894 930 - 100,0 25,90 17,80 51,90 - . - 35,3 0Ulje arahidovo (kikiriki) - 3894 930 - 100,0 - - - • 0Ulje kokosovo - 3894 930 - 100,0 86,50 5,80 1,80 - . - 0,4 0Ulje kukuruzno - 3894 930 - 100,0 12,70 24,20 50,70 . . - 14,3 0Ulje maslinovo - 3894 930 • 100,0 13,50 73,70 8,40 0,4 . j- 11,9 0Ulje sezamovo - 3894 930 - 100,0 14,20 39,70 41,70 - . i- 1,4 0Ulje sojino - 3894 930 - 100,0 14,00 23,30 57,90 - . i - 11,0 0Ulje sojino s lecitinom - 3894 930 - 100,0 15,30 10,90 45,10 - . - - 0Ulje suncokretovo - 3894 930 - 100,0 10,10 45,40 40,10 • “ - . - • 0Ulje uljene repice (bez eruke) - 3894 930 - 100,0 6,80 55,50 33,30 - . - - 0Majoneza industrijska 15 3157 754 1,1 79,4 11,80 22,70 41,30 59 - 18 0,5 1 28 34 568 0,16 0,14 0,02 0,04 0,03 3 0,3 20,8 0Margarin,vitaminiz.,soljen 16 3165 756 0,9 80,5 15,80 35,80 25,40 - - 30 - 3 23 42 943 - 0,01 0,04 • - 0,08 • 1 - 2,0 - 0

JUHE TVORNIČKE l UMACI

Goveda juha konc.Podrav. 1 1468 351 11,4 25,0 17,4 - 112 1,3 12 16 16000 5 0,02 0,02 0,2 - 0,1 0Goveđa juha s mes. i tjest. 4 1391 332 17,9 6,4 48,6 - 48 2,7 320 - . 4 0,99 0,49 5,6 . 0Juha od gljiva,dehid. Podra. 4 457 109 3,6 4,9 11,9 - 65 0,2 0,03 1,00 0,1 ■ . 0Juha od poriluka.dehidriran. Podravka 4 602 144 4,9 4,3 20,4 - 57 . . . . . 0,04 0,16 0,4 . 0Juha od povrća,dehidratir. 4 356 85 2,8 2,1 13,2 - 20 - . • . 4 0,04 0,05 0,6 - 0,7 0Juha proljetna,deh.Podrav. 4 356 85 2,8 2,1 13,2 - 20 0,4 . . . 4 0,04 0,05 - - 0,2 0Juha od rajčice - Podravka 3 267 64 1,8 0,6 12,4 - 140 1,8 39 130 920 4400 0,80 0,33 5 0,03 0,08 0,1 tr. 0Juha od šparoga - Podrav. 4 369 88 2,9 2,9 12,0 - 43 0,2 - - - . - 0,02 0,07 0,1 tr. 0Kokošja juha,koncentrat 1 1459 349 11,0 26,1 14,8 - 118 1,5 20 33 16000 . tr. 0,19 0,38 3,9 tr. 0Kokošja juha.konc. Podrav. 1 1429 349 11,0 26,1 14,8 - 118 1,5 20 33 16000 . 7 0,02 0,03 0,6 - 0Krem juha od graška,dehid. 6 1557 372 20,5 4,2 60,7 - 60 2,7 358 - - . 1 0,59 0,41 3,6 - 0Krem juha - povrtna.dehidr. 6 1970 471 8,0 24,1 52,1 - 72 2,8 228 203 4600 . 17 5,18 0,45 2,2 - 0,2 0Temeljac za juhu,općenito 91 180 43 4,2 1,8 “ * 2,2 - 0,4 26 - . - - 0,02 1,0 - 0Temeljac svijetli 97 8 2 . 0,5 - 110 0,4 1 - . - - • 0,5 - 0,2 0Temeljac tamni 91 22 5 0,1 0,3 0,5 • 85 0,3 2 - . - - - - • 0,1 0Umak od mesa,dehidr.,prosj 4 1530 366 13,0 8,0 2,86 3,15 1,62 4 58,0 - 150 - - 5730 . - - 0,43 - - 0Umak od konc. rajčice 81 401 96 2,1 5,1 - - 9,7 - 42 0,9 32 - . 9 0,07 0,05 1,3 . • 0,2 0Umak tartar, industrijski 34 2347 561 1,4 57,8 11,00 12,00 29,00 51 4,2 0,3 18 0.9 3 32 78 707 20,00 0,27 1 0,01 0,03 - 0,26 0,04 4 - 28,6 0

Tablica je sastavljena odabirom najčešće korištenih namirnica u prehrani u RH.U 100g jestivog dijela odabranih, sirovih ili u uobičajenom nabavnom obliku, namirnica istaknuto je 30 nutritivnih elemenata s naznakom % otpada. Bank izrađena je koristeći publicirane podatke i veličine iz brojne svjetske literature gdje se često uočavaju proturiječnosti. Za najprihvatljivije vrijednosti uzimane su one koje su se u većini slučajeva poklapale kod više konzultiranih izvora. Di bio je odabir podataka koji su izabrani medotom statističkog uzorka i konačno prema broju izdanih publikacija vezanih za određenu problematiku, gdje prednjače publikacije iz SAD.Gotova jela u tablici uglavnom nisu unesena, a izuzetak čini mali broj za koje su podaci dobiveni od proizvođača. Vodilo se računa 0 tome daje preuzeti podatke o sastavu gotovih jela iz izvora drugih zemalja u potpunosti beskorisno, budi često i isto ime jela ne znači i istu pripremu i recepturu, pa prema tome niti iste nutritivne vrijednosti.Oznaka znači da nutritivna vrijednost nije pouzdano utvrđena, oznaka "0" da tog nutritivnog elementa nema, a "tr" znači da se nutritivni element nalazi u tragovima.