Embed Size (px)
Citation preview
PRAVILNIK
O KVALITETU I USLOVIMA UPOTREBE ADITIVA U NAMIRNICAMA I O DRUGIM ZAHTEVIMA ZA ADITIVE I
NJIHOVE MEŠAVINE
("Sl. list SCG", br. 56/2003, 4/2004 - dr. pravilnik, 5/2004 - ispr. i 16/2005)
I OPŠTE ODREDBE
Član 1
Ovim pravilnikom propisuju se kvalitet, uslovi upotrebe aditiva u namirnicama i drugi zahtevi za aditive i njihove mešavine koji moraju biti ispunjeni u proizvodnji i prometu.
Član 2
Pojedini izrazi upotrebljeni u ovom pravilniku imaju sledeće značenje:
1) aditiv je svaka supstanca koja se, bez obzira na njenu hranljivu vrednost, ne koristi kao namirnica niti predstavlja karakterističan sastojak namirnice, ali se iz tehnoloških razloga dodaje namirnici u toku proizvodnje, prerade, pripreme, obrade, pakovanja, transporta ili čuvanja, i direktno ili indirektno preko svojih međuproizvoda postaje ili može da postane njen sastojak;
2) mešavina aditiva je proizvod dobijen mešanjem dva ili više pojedinačnih aditiva, istih ili različitih funkcionalnih svojstava, i odgovarajućih nosača, pod uslovom da je takvo mešanje tehnološki opravdano;
3) boje su supstance koje se koriste za bojenje namirnica, a mogu da budu ekstrakti prirodnih sirovina i sintetski proizvedena jedinjenja, isključujući: namirnice (u osušenom ili koncentrovanom obliku), arome koje sekundarno mogu da boje prehrambene proizvode i boje koje se koriste samo za bojenje nejestivih spoljašnjih delova prehrambenih proizvoda (kora sira, omotači za kobasice i sl.);
4) aluminijumski lakovi boja su produkti nerastvorljivi u vodi dobijeni reakcijom boja i aluminijum(III)-oksida u vodenoj sredini;
5) konzervansi su supstance koje produžavaju trajnost namirnica i štite ih od kvarenja prouzrokovanog mikroorganizmima;
6) antioksidansi su supstance koje produžavaju trajnost namirnica i štite ih od kvarenja prouzrokovanog oksidacijom, kao što su užeglost masti i promena boje uključujući i sinergiste antioksidanasa;
7) kiseline su supstance koje povećavaju kiselost namirnica, odnosno daju im kiseo ukus;
8) regulatori kiselosti su supstance koje regulišu ili održavaju pH vrednost namirnica;
9) sekvestranti su supstance koje grade hemijske komplekse sa metalnim jonima;
10) zgušnjivači su supstance koje povećavaju viskozitet namirnica;
11) stabilizatori su supstance koje održavaju fizičkohemijsko stanje namirnice uključujući homogenu disperziju dve ili više supstanci koje se ne mešaju, kao i supstance koje stabilizuju, održavaju ili pojačavaju postojeću boju namirnice, kao i supstance koje povećavaju kapacitet vezivanja sastojaka u namirnici, uključujući i formiranje unakrsnih veza između proteina čime se omogućava povezivanje sastojaka u rekonstituisanoj namirnici;
12) emulgatori su supstance koje omogućavaju formiranje ili održavanje homogenih mešavina dve ili više faza koje se ne mešaju u namirnici (kao što su ulje i voda);
13) emulgujuće soli su supstance koje omogućavaju homogeno mešanje proteina sa mastima i drugim sastojcima namirnice;
14) sredstva za želiranje su supstance koje namirnici daju konzistenciju gela;
15) humektanti su supstance koje svojim niskim stepenom vlažnosti sprečavaju sušenje namirnice bez obzira na atmosferski uticaj ili poboljšavaju rastvorljivost praškastih supstanci u vodenom medijumu;
16) sredstva za dizanje testa su supstance ili kombinacije supstanci koje oslobađaju gas i na taj način povećavaju zapreminu testa;
17) učvršćivači su supstance kojima se postiže ili održava čvrstina tkiva voća i povrća ili koje u reakciji sa sredstvima za želiranje formiraju ili učvršćuju gel;
18) sredstva protiv zgrudvavanja su supstance koje smanjuju adheriranje čestica u praškastoj namirnici;
19) pojačivači aroma su supstance koje pojačavaju postojeći ukus odnosno miris namirnice;
20) sredstva protiv stvaranja pene su supstance koje sprečavaju ili smanjuju formiranje pene;
21) sredstva za glaziranje i lubrikansi su supstance koje se nanose na površinu namirnice, daju joj sjajan izgled ili obezbeđuju zaštitni omotač;
22) sredstva za tretiranje brašna su supstance koje se dodaju brašnu ili testu za poboljšanje pecivosti;
23) gasovi za pakovanje su gasovi koji se uvode u kontejner pre, za vreme ili posle stavljanja namirnice a nisu vazduh;
24) propelenti su gasovi koji izbacuju namirnicu iz kontejnera a nisu vazduh;
25) zaslađivači su supstance koje se koriste za postizanje slatkog ukusa namirnice ili kao stoni zaslađivači, isključujući šećere i namirnice slatkog ukusa;
26) sredstva za stvaranje pene su supstance koje omogućavaju formiranje homogene disperzije gasne faze u tečnoj ili čvrstoj namirnici;
27) sredstva za povećanje zapremine su supstance koje doprinose povećanju zapremine namirnice bez značajnog uticaja na njenu energetsku vrednost;
28) modifikovani skrobovi su supstance dobijene hemijskim tretmanom jestivih skrobova koji mogu da pretrpe fizički ili enzimski tretman. U ovu grupu ne spadaju beli i žuti dekstrin, pečeni i dekstrinirani skrobovi, izbeljeni skrobovi, fizički modifikovani skrobovi i skrobovi tretirani amilolitičkim enzimima;
29) preneseni aditivi su aditivi koji su u namirnicu došli preko jednog ili više sastojaka, a u samom proizvodu nemaju tehnološku funkciju;
30) nosači aditiva i nosači rastvarača su supstance koje se koriste za rastvaranje, razblaživanje, dispergovanje ili fizičko modifikovanje aditiva i omogućavaju njihovo manipulisanje, primenu ili upotrebu bez ispoljavanja sopstvenog tehnološkog efekta;
31) namirnica je proizvod u prometu ili je namenjen za puštanje u promet za ljudsku ishranu, koji ispunjava zahteve propisa o kvalitetu i zdravstvenoj ispravnosti namirnica, a može da sadrži i aditive pod uslovima propisanim ovim pravilnikom;
32) neprerađena namirnica je namirnica koja nije podvrgnuta obradi koja dovodi do bitne promene njenog prvobitnog stanja (pri čemu ona može biti: izdeljena, servirana, odkoštana, samlevena, oljuštena, očišćena, isečena, usitnjena, duboko zamrznuta, zamrznuta, rashlađena, upakovana, raspakovana i sl.);
33) prerađena namirnica je svaka namirnica osim neprerađenih namirnica;
34) quantum satis znači da maksimalna dozvoljena količina aditiva nije propisana, ali se aditiv koristi prema principima dobre proizvođačke prakse u količini koja nije veća od potrebne da se postigne željeni tehnološki efekat pri čemu aditiv ne menja prirodu, sastav i kvalitet proizvoda da bi zavarao konzumenta;
35) bez dodatog šećera znači bez dodatih mono-saharida ili di-saharida ili druge namirnice upotrebljene za zaslađivanje;
36) sa smanjenom energetskom vrednošću znači sa energetskom vrednošću umanjenom za najmanje 30% u odnosu na energetsku vrednost iste ili slične namirnice;
37) dijetetski suplementi su namirnice koje dopunjuju normalnu ishranu i predstavljaju koncentrovane izvore vitamina, minerala ili drugih supstanci sa hranljivim ili fiziološkim efektom, pojedinačno ili u kombinaciji, a u prometu su u doziranim oblicima dizajnirane da se uzimaju u odmerenim pojedinačnim količinama (kapsule, pastile, tablete, pilule, kesice praška, ampule tečnosti, bočice za doziranje u kapima i sl.);
38) dijetetske namirnice za posebnu medicinsku namenu su posebno prerađene ili formulisane namirnice namenjene za potpunu ili delimičnu ishranu pacijenata pod medicinskim nadzorom sa ograničenom, smanjenom ili poremećenom sposobnošću unosa, digestije, apsorpcije, metabolizma i ekskrecije običnih namirnica odnosno pojedinih njihovih sastojaka ili sa drugim medicinski određenim nutricionim zahtevima koji ne mogu da se zadovolje modifikacijom normalne ishrane, upotrebom drugih dijetetskih namirnica ili njihovom kombinacijom;
39) infant formulae su dijetetske namirnice specijalno formulisane za odojčad tako da u potpunosti zadovolje njihove nutricione potrebe u prvih četiri do šest meseci života;
40) follow-on formulae su dijetetske namirnice specijalno formulisane za odojčad stariju od četiri meseca tako da čine glavni tečan sastojak njihove ishrane u periodu postepenog prelaska na normalnu ishranu;
41) hrana za odojčad i malu decu su dijetetske namirnice za odojčad stariju od četiri meseca i malu decu namenjene za delimično zadovoljenje njihovih nutricionih potreba u periodu postepenog prelaska na normalnu ishranu isključujući infant formulae i follow-on formulae;
42) snek proizvodi su pikantni proizvodi od krompira, žita, mlinskih proizvoda, skroba, jezgrastog voća, semenki i sl.;
43) žita za doručak su instant proizvodi od žita (korn fleks, pahuljice od žita, proizvodi od soje ili mekinja, ekstrudirani proizvodi od mlinskih proizvoda i njihove mešavine i sl.).
Član 3
Aditivi u namirnicama, prema ovom pravilniku, razvrstani su na sledeće kategorije:
1) boje;
2) konzervansi;
3) antioksidansi;
4) kiseline;
5) regulatori kiselosti;
6) zgušnjivači;
7) stabilizatori;
8) emulgatori;
9) emulgujuće soli;
10) sredstva za želiranje;
11) humektanti;
12) sredstva za dizanje testa;
13) učvršćivači;
14) sredstva protiv zgrudvavanja;
15) pojačivači aroma;
16) sredstva protiv stvaranja pene;
17) sredstva za glaziranje;
18) sredstva za tretiranje brašna;
19) propelenti;
20) zaslađivači;
21) sredstva za povećanje zapremine;
22) modifikovani skrobovi.
Prema funkcionalnom svojstvu u namirnici aditivi sa Pozitivne liste aditiva iz Priloga 1 koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo svrstani su u kategorije iz tač. 1. do 21. stava 1. ovog člana.
Bez obzira na funkcionalno svojstvo u namirnici aditivi sa Dopunske liste - modifikovani skrobovi iz Priloga 1 svrstani su u kategoriju iz tačke 22. stava 1. ovog člana.
Član 4
U aditive, u smislu ovog pravilnika, ne spadaju:
1) supstance za pripremanje vode za piće;
2) proizvodi koji sadrže pektin, a dobijaju se iz osušene usitnjene pulpe jabuke, odnosno kore citrus plodova, dejstvom razblaženih kiselina, a zatim delimičnom neutralizacijom natrijumovim i kalijumovim solima ("tečni pektin");
3) baze za žvakaće gume;
4) beo ili žuti dekstrin, pečen ili dekstriniran skrob, skrob modifikovan tretmanom kiselinama ili bazama, izbeljen skrob, fizički modifikovan skrob i skrob tretiran amilolitičkim enzimima;
5) amonijum-hlorid;
6) krvna plazma, jestivi želatin, hidrolizati proteina i njihove soli, kazeinati, kazein i drugi proteini mleka i gluten;
7) aminokiseline i njihove soli izuzev glutaminske kiseline, glicina, cisteina i cistina i njihovih soli;
8) enzimi osim onih koji imaju tehnološka svojstva kao što su lizozim i invertaza;
9) inulin.
Član 5
Aditivi, u smislu ovog pravilnika, koriste se za sledeće namene:
1) za očuvanje hranljive vrednosti namirnice, osim kada namirnica nije bitan elemenat uobičajene ishrane a aditiv je neophodan u proizvodnji namirnica za grupe sa posebnim dijetetskim zahtevima;
2) za obezbeđivanje neophodnih sastojaka ili konstituenasa za proizvode namenjene osobama sa posebnim dijetetskim zahtevima;
3) za poboljšanje i očuvanje kvaliteta, stabilnosti ili organoleptičkih osobina proizvoda pri čemu aditiv ne sme da menja prirodu, sastav i kvalitet proizvoda;
4) za obezbeđivanje pomoći u proizvodnji, preradi, pripremi, tretiranju, pakovanju, transportu ili čuvanju proizvoda, pri čemu aditiv ne sme da se upotrebljava za prikrivanje neispravnih sirovina, loših (uključujući i nehigijenskih) tehnoloških postupaka ili prakse.
Član 6
Ministar za unutrašnje ekonomske odnose obrazuje savetodavno telo od predstavnika naučnih i stručnih ustanova koje stalno prati ponovno vrednovanje aditiva sa pozitivne liste i proširivanje njihove primene u skladu sa novim naučnim saznanjima kroz učestvovanje u radu međunarodnih organizacija koje donose preporuke i standarde o aditivima.
Član 7
Aditivi i njihove mešavine dodaju se namirnicama pod sledećim uslovima:
1) ako su uključeni u Pozitivnu listu aditiva iz Priloga 1;
2) ako njihov kvalitet odgovara uslovima kvaliteta aditiva iz Priloga 2 koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo;
3) ako se dodaju namirnicama pod uslovima propisanim ovim pravilnikom.
Član 8
Za mešavine aditiva koje su dozvoljene ovim pravilnikom proizvođač pre početka proizvodnje donosi proizvođačku specifikaciju.
Proizvođačka specifikacija iz stava 1. ovog člana, pored podataka iz člana 9. ovog pravilnika, sadrži i kratak opis tehnološkog postupka proizvodnje, vrstu i količinu upotrebljenih sirovina izraženu u mernim jedinicama ili procentima, kao i izveštaj o hemijskoj i mikrobiološkoj ispravnosti izvršenoj u ovlašćenoj laboratoriji sa stručnim mišljenjem.
Evidencija o donesenim proizvođačkim specifikacijama za mešavine aditiva iz stava 1. ovog člana sadrži sledeće podatke:
1) evidencijski broj specifikacije;
2) naziv mešavine aditiva i trgovačko ime - ako ga proizvod ima;
3) datum donošenja specifikacije;
4) datum i nalaz izvršenog laboratorijskog ispitivanja;
5) datum početka proizvodnje po proizvođačkoj specifikaciji;
6) namenu za koju je mešavina aditiva predviđena;
7) količinu svake komponente u mešavini prema opadajućem redosledu upotrebljenih količina izraženu u jedinicama mase ili zapremine ili u procentima u odnosu na neto količinu.
Član 9
Aditivi i njihove mešavine koje nisu namenjene krajnjem potrošaču stavljaju se u promet samo ako na omotu ili kontejneru sadrže čitke, jasne i neizbrisive sledeće podatke:
1) naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva po opadajućem redosledu u odnosu na njegovu masu u mešavini. Ako su aditivu dodate druge supstance ili sastojci namirnica koji omogućavaju: skladištenje, prodaju, standardizaciju, dispergovanje ili drugi aditivi kao nosači, navodi se naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva pa ostali sastojci po opadajućem redosledu u odnosu na njihovu masu u mešavini;
2) oznaku "za korišćenje u hrani" ili "zabranjeno za korišćenje u hrani" ili bliže obaveštenje o nameni;
3) ako je potrebno, posebne uslove čuvanja i upotrebe;
4) uputstvo za upotrebu, ako bez njega nije moguća pravilna upotreba aditiva;
5) oznaku šarže ili partije;
6) naziv i sedište proizvođača ili subjekta koji je proizvod upakovao (ako proizvod ne pakuje proizvođač) ili uvoznika i distributera, kao i zemlju porekla ako je aditiv uvezen;
7) procenat svakog sastojka koji ima količinski ograničenu vrednost u namirnici određenu odgovarajućim propisom, odnosno odgovarajuće uputstvo u vezi sa tim ograničenjem. Ako se isto kvantitativno ograničenje odnosi na grupu sastojaka koji se koriste pojedinačno ili u kombinaciji, zajednički procenat može da bude dat kao jedan broj;
8) neto količinu (masu ili zapreminu) proizvoda, a za aditive u tabletama i broj tableta u pakovanju;
9) druge podatke od interesa za korisnika.
Podaci iz tačke 1. i tač. 4. do 7. stava 1. ovog člana mogu da se daju i uz dokumentaciju koja se dostavlja uz isporuku ili pre isporuke aditiva, s tim da oznaka "namenjeno za proizvodnju namirnica a ne za prodaju krajnjem potrošaču" mora da bude vidno istaknuta na omotu ili kontejneru.
Član 10
Aditivi koji su namenjeni za prodaju krajnjem potrošaču stavljaju se u promet samo ako na omotu ili kontejneru imaju čitko, jasno i neizbrisivo navedene sledeće podatke:
1) naziv pod kojim se proizvod pušta u promet, a koji sadrži naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva ili opis proizvoda koji je dovoljno jasan da omogući njegovo razlikovanje od sličnih proizvoda;
2) podatke iz člana 9. stav 1. tač. 1. do 6. i tačke 8. ovog pravilnika;
3) rok trajanja ili oznaku "upotrebljiv do ..." (mesec i godina);
4) druge podatke od interesa za potrošača.
Član 11
Pored odredaba čl. 9. i 10. ovog pravilnika primenjuju se i propisi i standardi koji se odnose na: označavanje, merenje i granice odstupanja od deklarisane količine, kao i propisi kojima se reguliše klasifikacija, pakovanje, označavanje i transport opasnih supstanci.
Čl. 12 i 13
(Brisani)
Član 14
Obavezno je isticanje oznake "genetski modifikovan" na deklaraciji pored oznake aditiva koji je genetski modifikovan, ili sadrži genetski modifikovane organizme. Ova oznaka može da bude istaknuta i u fusnoti ispod liste sastojaka povezana zvezdicom (*) sa aditivom na koji se odnosi slovima najmanje iste veličine kao za listu sastojaka.
Član 15
Aditivima se mogu dodavati različite supstance i namirnice kao što su šećeri, kuhinjska so, dekstrini, skrobovi, voda i sl. za potrebe njihove standardizacije, dispergovanja, rastvaranja ili čuvanja s tim da njihov kvalitet odgovara posebnim propisima o kvalitetu i u upotrebljenoj količini nisu štetni po zdravlje ljudi.
Član 16
Etilen-oksid ne može se koristiti za potrebe sterilizacije u aditivima za prehrambene proizvode.
II POSEBNE ODREDBE
Član 17
Aditivi koji u koloni 3. Pozitivne liste aditiva iz Priloga 1 imaju navedeno funkcionalno svojstvo: "boja" i koji zadovoljavaju uslove kvaliteta iz Priloga 2, mogu se kao boje koristiti u namirnicama pod uslovima propisanim čl. 18. do 25. ovog pravilnika.
Član 18
Sledeće boje sa pozitivne liste aditiva ne prodaju se direktno potrošaču:
1) E 123 Amarant;
2) E 127 Eritrozin;
3) E 128 Crvena 2G;
4) E 154 Braon FK;
5) E 160b Anato, biksin, norbiksin;
6) E 161g Kantaksantin;
7) E 173 Aluminijum;
8) E 180 Litolrubin BK.
Član 19
Sledeće boje sa pozitivne liste aditiva koriste se za pečatiranje mesa i označavanje mesnih proizvoda:
1) E 155 Braon HT;
2) E 133 Brilijant plava FCF;
3) E 129 Alura crvena AC;
4) mešavine boja E 133 Brilijant plava FCF i E 129 Alura crvena AC.
Član 20
Za dekorativno bojenje i pečatiranje ljuske jajeta koriste se samo boje sa Pozitivne liste aditiva.
Član 21
Za bojenje namirnica mogu da se koriste i aluminijumski lakovi boja sa Pozitivne liste aditiva.
Sadržaj boje u aluminijumskom laku mora da odgovara sadržaju u proizvođačkoj specifikaciji.
Aluminijumski lakovi boja za namirnice moraju da zadovoljavaju posebne uslove kvaliteta iz Priloga 2 za upotrebljene boje i mogu da sadrže najviše:
- 0,5 % materija nerastvorljivih u hlorovodoničnoj kiselini;
- 0,2 % materija koje se ekstrahuju etrom (u neutralnoj sredini).
Član 22
Namirnice koje ne mogu da sadrže dodate boje navedene su u Prilogu 3 tabela 1 koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo, osim ako je to posebno navedeno u tabelama 2, 3 ili 5 istog priloga.
Namirnice kojima se mogu dodavati samo određene dozvoljene boje i uslovi njihove upotrebe navedeni su u Prilogu 3 tabela 2.
Boje dozvoljene za upotrebu samo u određenim namirnicama i uslovi njihove upotrebe navedeni su u Prilogu 3 tabela 3.
Boje dozvoljene za upotrebu u svim namirnicama, osim u namirnicama navedenim u Prilogu 3 u tabelama 1 i 2, po principu quantum satis navedene su u tabeli 4 istog priloga.
Boje koje se mogu upotrebljavati pojedinačno ili u kombinaciji u određenim namirnicama i uslovi njihove upotrebe navedeni su u Prilogu 3 tabela 5.
Član 23
Maksimalne količine dozvoljenih boja, navedene u Prilogu 3, odnose se na količinu osnovne bojene materije iz preparata boje (aditiva) u namirnici pripremljenoj za upotrebu prema uputstvu.
Član 24
Kod namirnica koje predstavljaju mešavinu dve ili više namirnica, osim namirnica navedenih u Prilogu 3 tabela 1, ako nije drukčije propisano, dozvoljeno je prisustvo boja kao prenesenih aditiva u količini koja nije veća od maksimalno dozvoljene u jednom sastojku mešavine ili u količini koja ne sme da prekorači maksimalno dozvoljenu količinu boje za mešavinu namirnica navedenu u Prilogu 3 ako je namirnica namenjena za korišćenje samo u pripremi mešavine dva ili više sastojaka.
Član 25
Ako se aditiv E 170 u namirnici ne koristi kao boja, već zbog drugih tehnoloških svojstava, uslovi njegove upotrebe dati su u Prilogu 5 tabele 2, 3 i 6 koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo.
Član 26
Aditivi iz Priloga 1 koji u koloni 3. Pozitivne liste aditiva imaju navedeno funkcionalno svojstvo "zaslađivač" i zadovoljavaju uslove kvaliteta iz Priloga 2, mogu da se prodaju krajnjem korisniku kao stoni zaslađivači ili da se upotrebljavaju u proizvodnji namirnica pod uslovima propisanim čl. 27. do 30. ovog pravilnika.
Član 27
Zaslađivači ne mogu da se dodaju u dijetetske namirnice za odojčad i malu decu.
Član 28
Maksimalne količine dozvoljenih zaslađivača, navedene u Prilogu 4 koji je odštampan uz ovaj pravilnik i čini njegov sastavni deo, odnose se na količine zaslađivača u namirnicama pripremljenim za konzumiranje prema uputstvu za upotrebu.
Član 29
Prisustvo zaslađivača kao prenesenih aditiva dozvoljeno je, ako nije drukčije propisano, u namirnicama bez dodatog šećera, sa smanjenom energetskom vrednošću, mešavinama dve ili više namirnica, za niskokalorijske dijete, ili sa produženim rokom upotrebe, u količini koja nije veća od maksimalno dozvoljene u jednom sastojku mešavine ili ako se namirnica koristi u pripremi mešavine dva ili više sastojaka, u količini koja nije veća od maksimalno dozvoljene za mešavinu namirnica navedenu u Prilogu 4.
Član 30
Kada se aditivi: E 420, E 421, E 950, E 951, E 953, E 957, E 959, E 965, E 966 i E 967 u namirnicama ne koriste kao zaslađivači, već zbog drugih tehnoloških svojstava, uslovi njihove upotrebe dati su u Prilogu 5 u tabeli 5.
Član 31
Aditivi iz Priloga 1 koji u koloni 3. Pozitivne liste aditiva imaju navedena sledeća funkcionalna svojstva: "konzervans", "antioksidans", "kiselina", "regulator kiselosti", "sekvestrant", "zgušnjivač", "stabilizator", "emulgator", "emulgujuća so", "sredstvo za želiranje", "humektant", "sredstvo za dizanje testa", "učvršćivač", "sredstvo protiv zgrudvavanja", "pojačivač arome", "sredstvo protiv stvaranja pene", "sredstvo za glaziranje", "sredstvo za tretiranje brašna", "gas za pakovanje", "propelent", "sredstvo za stvaranje pene" ili "sredstvo za povećanje zapremine" i koji zadovoljavaju uslove iz Priloga 2 ovog pravilnika, mogu se koristiti u namirnicama kao aditivi sa napred navedenim funkcionalnim svojstvima pod uslovima upotrebe propisanim čl. 32. do 40. ovog pravilnika.
Član 32
U namirnicama navedenim u Prilogu 5 tabela 1 ne mogu se upotrebljavati aditivi iz člana 31. ovog pravilnika, osim sledećih gasova za pakovanje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 i E 949 ako to nije posebno navedeno u tabelama 2, 3, 4, 5 ili 7 istog priloga.
Aditivi iz člana 31. ovog pravilnika navedeni u Prilogu 5 tabela 2 dozvoljeni su za upotrebu u svim namirnicama po principu quantum satis, osim u namirnicama navedenim u Prilogu 5 tabele 1 i 3 i dijetetskim namirnicama za odojčad i malu decu.
Namirnice u kojima je dozvoljena upotreba samo određenih aditiva iz Priloga 5 tabela 2 i uslovi njihove upotrebe navedeni su u tabeli 3 istog priloga.
Uslovi upotrebe konzervanasa i antioksidanasa u namirnicama navedeni su u Prilogu 5 tabela 4.
Uslovi upotrebe u namirnicama ostalih aditiva iz člana 32. ovog pravilnika koji nisu navedeni u Prilogu 5 u tabelama 2 i 4 navedeni su u tabeli 5 istog priloga.
Aditivi iz člana 31. ovog pravilnika navedeni u Prilogu 5 tabela 6 mogu se upotrebljavati kao nosači aditiva ili nosači rastvarači uz navedene uslove upotrebe.
Uslovi upotrebe aditiva u dijetetskim namirnicama za odojčad i malu decu navedeni su u Prilogu 5 tabela 7.
Član 33
Maksimalno dozvoljene količine aditiva iz člana 32. ovog pravilnika navedene u Prilogu 5 odnose se na količine aditiva u namirnicama u prometu, ako nije drukčije propisano.
Član 34
Za namirnice koje predstavljaju mešavinu dve ili više namirnica, izuzev namirnica navedenih u Prilogu 5 tabela 1 i dijetetskih namirnica za odojčad i malu decu, ako nije drukčije propisano, dozvoljeno je prisustvo aditiva iz člana 31. ovog pravilnika kao prenesenih aditiva u količini koja nije veća od maksimalno dozvoljene u jednom sastojku mešavine ili ako se namirnica koristi u pripremi mešavine dva ili više sastojaka, u količini koja nije veća od maksimalno dozvoljene količine aditiva za mešavinu namirnica navedenu u Prilogu 5.
Za namirnice kojima je dodata aroma dozvoljeno je prisustvo prenesenih aditiva iz arome u količini koja nije veća od maksimalno dozvoljene za upotrebljenu aromu pod uslovom da ti aditivi nemaju tehnološko svojstvo u finalnom proizvodu.
Količina aditiva u aromama ne sme biti veća nego što je potrebno da se obezbedi kvalitet i zdravstvena bezbednost arome i omogući njeno čuvanje. Prisustvo aditiva u aromama ne sme da dovede u zabludu potrošača niti da predstavlja rizik po njegovo zdravlje. Ako prisustvo aditiva u namirnici kao posledica njegovog dodavanja aromi ima tehnološku funkciju u samoj namirnici, takav aditiv smatra se kao aditiv namirnice, a ne kao preneseni aditiv iz arome.
Član 35
Kada se aditiv E 170 u namirnici koristi kao boja, uslovi njegove upotrebe dati su u Prilogu 3 tabela 4.
Kada se aditivi: E 420, E 421, E 950, E 951, E 953, E 957, E 959, E 965, E 966 i E 967 u namirnici koriste kao zaslađivači, uslovi njihove upotrebe dati su u Prilogu 4.
Član 36
Nitriti i nitrati sa oznakom "za upotrebu u hrani", stavljaju se u promet samo kao homogene mešavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so, i to kao: so za salamurenje, nitritna so za salamurenje i nitritna so za salamurenje sa 1 % šalitre.
Homogena mešavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i najviše 3 % natrijum-nitrata (E 251) ili kalijum-nitrata (E 252) stavlja se u promet pod nazivom "so za salamurenje".
Homogena mešavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i 0,5 % do 0,6 % natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249), stavlja se u promet pod nazivom "nitritna so za salamurenje".
Homogena mešavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i 0,5 % do 0,6 % natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249) i 0,9 % do 1,2 % natrijum-nitrata (E 251) ili kalijum-nitrata (E 252) stavlja se u promet pod nazivom "nitritna so za salamurenje sa 1 % šalitre".
Član 37
Mešavine aditiva u čijem su sastavu soli za salamurenje ne mogu da sadrže proteine, hidrolizate proteina i druge proteinske preparate, začine, ekstrakte začina i etarska ulja zbog opasnosti od stvaranja toksičnih proizvoda.
Član 38
Nitritna so za salamurenje, odnosno nitritna so za salamurenje sa 1 % šalitre, stavljaju se u promet samo u originalnom pakovanju, u čvrstom i dobro zatvorenom kontejneru.
Deklaracija za nitritnu so za salamurenje, odnosno nitritnu so za salamurenje sa 1 % šalitre, mora da sadrži oznake: "pažnja - otrov", "držati na suvom mestu", podatke o sastavu soli i uputstvo za upotrebu i čuvanje.
Odredba stava 2. ovog člana odnosi se i na so za salamurenje, s tim što deklaracija ne mora da sadrži oznaku "pažnja - otrov".
Član 39
Natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) namenjeni za proizvodnju nitritne soli za salamurenje, odnosno nitritne soli za salamurenje sa 1 % šalitre moraju da se čuvaju i doziraju u posebnoj prostoriji u kojoj ne mogu da se drže druge namirnice i dozvoljen je pristup samo licima koja se bave proizvodnjom tih soli, odnosno mešavina.
Član 40
Natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) prodaju se samo pravnim licima koja proizvode nitritne soli za salamurenje, odnosno nitritne soli za salamurenje sa 1 % šalitre u originalnom pakovanju u čvrstoj i dobro zatvorenoj ambalaži.
Deklaracije za natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) moraju da sadrže i podatak o količini aktivne supstance i upozorenje "otrov" i "zabranjeno za korišćenje u hrani" ispisane krupnim slovima.
III PRELAZNE I ZAVRŠNE ODREDBE
Član 41
Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da važi Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za aditive i njihove mešavine za prehrambene proizvode ("Službeni list SRJ", br. 32/2001).
Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaju da važe odredbe koje se odnose na uslove upotrebe aditiva u sledećim pravilnicima:
1. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jestivo biljno ulje i masti, margarin i druge masne namaze, majonez i srodne proizvode ("Službeni list SRJ", br. 54/99 i 20/2000);
2. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za enzimske preparate za prehrambene proizvode ("Službeni list SRJ", br. 12/2002);
3. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za arome za prehrambene proizvode ("Službeni list SRJ", br. 52/2002);
4. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za pomoćna sredstva u proizvodnji prehrambenih proizvoda ("Službeni list SRJ", br. 62/2002);
5. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jestivo maslinovo ulje i jestivo ulje komine masline ("Službeni list SRJ", br. 54/99);
6. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za vino ("Službeni list SRJ", br. 54/99 i 39/2002);
7. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za sirovu kafu, proizvode od kafe i surogate kafe ("Službeni list SRJ", br. 35/2001 i 49/2001);
8. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za senf ("Službeni list SRJ", br. 3/2001);
9. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za osvežavajuća bezalkoholna pića, sirupe i praškove za osvežavajuća bezalkoholna pića i soda-vodu ("Službeni list SRJ", br. 3/2001, 3/2002, 10/2002, 22/2002, 35/2002, 53/2002 i 58/2002);
10. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za kuhinjsku so i so za prehrambenu industriju ("Službeni list SRJ", br. 39/2001);
11. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za pekarski kvasac ("Službeni list SRJ", br. 9/2002);
12. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za sirće ("Službeni list SRJ", br. 17/2002);
13. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za mleko, mlečne proizvode, kompozitne mlečne proizvode i starter kulture ("Službeni list SRJ", br. 26/2002);
14. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za ribe, rakove, školjkaše, morske ježeve, morske krastavce, žabe, kornjače, puževe i njihove proizvode ("Službeni list SRJ", br. 6/2003);
15. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jestive pečurke i proizvode od jestivih pečuraka ("Službeni list SCG", br. 31/2003);
16. Pravilnik o kvalitetu voća, povrća i pečurki ("Službeni list SFRJ", br. 29/79 i 53/87);
17. Pravilnik o kvalitetu začina, ekstrakata začina i mešavina začina ("Službeni list SFRJ", br. 4/85 i 84/87);
18. Pravilnik o kvalitetu belančevinastih proizvoda i mešavina belančevinastih proizvoda za prehrambenu industriju ("Službeni list SFRJ", br. 41/85);
19. Pravilnik o kvalitetu kakao proizvoda, proizvoda sličnih čokoladi, krem proizvoda i bombonskih proizvoda ("Službeni list SFRJ", br. 23/88, 63/88, 36/89, 21/90 i "Službeni list SRJ", br. 41/93);
20. Pravilnik o kvalitetu jaja i proizvoda od jaja ("Službeni list SFRJ", br. 55/89);
21. Pravilnik o kvalitetu piva ("Službeni list SFRJ", br. 91/91 i "Službeni list SRJ", br. 7/92 i 88/94);
22. Pravilnik o kvalitetu šećera ("Službeni list SFRJ", br. 7/92);
23. Pravilnik o kvalitetu kakao proizvoda i čokolade ("Službeni list SRJ", br. 41/93);
24. Pravilnik o kvalitetu supa, sosova, dodataka jelima i srodnih proizvoda ("Službeni list SRJ", br. 41/93);
25. Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mesa ("Službeni list SFRJ", br. 29/74, 13/78, 41/80 i 55/91);
26. Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mesa pernate živine ("Službeni list SRJ", br. 55/91);
27. Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voća, povrća, pečurki i pektinskih preparata ("Službeni list SFRJ", br. 1/79, 20/82, 38/89, 74/90, 46/91 i "Službeni list SRJ", br. 33/95 i 58/95);
28. Pravilnik o kvalitetu žita, mlinskih i pekarskih proizvoda, testenina i brzo smrznutih testa ("Službeni list SRJ", br. 52/95);
29. Pravilnik o kvalitetu keksa i proizvoda sličnih keksu ("Službeni list SFRJ", br. 68/78 i 63/79);
30. Pravilnik o kvalitetu voćnih sokova, koncentrisanih voćnih sokova, voćnih nektara, voćnih sokova u prahu i srodnih proizvoda ("Službeni list SRJ", br. 33/95);
31. Pravilnik o uslovima u pogledu zdravstvene ispravnosti dijetetskih namirnica koje se mogu stavljati u promet ("Službeni list SFRJ", br. 4/85, 70/86 i 69/91);
32. Pravilnik o kvalitetu skroba i proizvoda od skroba za prehrambene svrhe ("Službeni list SRJ", br. 33/95);
33. Pravilnik o kvalitetu prirodne mineralne vode ("Službeni list SRJ", br. 45/93 i 76/93);
34. Pravilnik o kvalitetu kafe i surogata kafe, čaja, začina, pekarskog kvasca, praška za pecivo, praška za puding, dijetetskih proizvoda i aditiva ("Službeni list SFRJ", br. 13/78, 20/80, 41/80, 45/81, 52/86, 33/89, 39/89 i "Službeni list SRJ", br. 7/93 i 68/93);
35. Pravilnik o kvalitetu jestivih ulja, masti biljnog i životinjskog porekla, margarina i njima srodnih proizvoda ("Službeni list SRJ", br. 25/92);
36. Pravilnik o kvalitetu supa, sosova, dodataka jelima i srodnih proizvoda ("Službeni list SRJ", br. 41/93);
37. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jaka alkoholna pića i ostala alkoholna pića ("Službeni list SRJ", br. 4/2003).
Član 42
Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom listu SCG".
Samostalni članovi Pravilnika o izmenama i dopunama Pravilnika o kvalitetu i uslovima upotrebe aditiva u namirnicama i o drugim
zahtevima za aditive i njihove mešavine
("Sl. list SCG", br. 16/2005)
Član 9
Odredbe ovog pravilnika koje se odnose na uslove upotrebe zaslađivača E 952 ciklamska kiselina i njene Na i Ca soli primenjivaće se od 1. januara 2006. godine.
Član 10
Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom listu SCG".
Prilog br. 1Pozitivna lista aditiva
E broj Naziv aditiva Funkcionalna svojstva
E 100 Kurkumin Boja
E 101 Riboflavini:(i) Riboflavin(ii) Riboflavin-5'-fosfat
Boja
E 102 Tartrazin Boja
E 104 Hinolin žuta Boja
E 110 Sunset žuta FCF (Oranž žuta S) Boja
E 120 Košenila, karminska kiselina, karmin Boja
E 122 Azorubin (Karmoizin) Boja
E 123 Amarant Boja
E 124 Ponso 4R (Košenila crvena A) Boja
E 127 Eritrozin Boja
E 128 Crvena 2G Boja
E 129 Alura crvena AC Boja
E 131 Patent plava V Boja
E 132 Indigotin (Indigo karmin) Boja
E 133 Brilijant plava FCF Boja
E 140 Hlorofili i hlorofilini:(i) Hlorofili(ii) Hlorofilini
Boja
E 141 Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina:(i) Bakarni kompleksi hlorofila(ii) Bakarni kompleksi hlorofilina
Boja
E 142 Zelena S Boja
E 150a Karamel obični Boja
E 150b Karamel kaustično sulfitni Boja
E 150c Karamel amonijačni Boja
E 150d Karamel amonijačno sulfitni Boja
E 151 Brilijant crna BN, Crna PN Boja
E 153 Biljni ugalj Boja
E 154 Braon FK Boja
E 155 Braon HT Boja
E 160a Karoteni:(i) Mešani karoteni(ii) Beta-karoten
Boja
E 160b Anato, biksin, norbiksin Boja
E 160c Paprika ekstrakt, kapsantin, kapsorubin Boja
E 160d Likopen Boja
E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C30) Boja
E 160f Etil estar beta-apo-8'-karotenske kiseline (C30)
Boja
E 161b Lutein Boja
E 161g Kantaksantin Boja
E 162 Cvekla crvena, betanin Boja
E 163 Antocijani Boja
E 170 Kalcijum-karbonat boja, sredstvo protiv zgrudvavanja, stabilizator
E 171 Titan-dioksid Boja
E 172 Oksidi i hidroksidi gvožđa Boja
E 173 Aluminijum Boja
E 174 Srebro Boja
E 175 Zlato Boja
E 180 Litolrubin BK Boja
E 200 Sorbinska kiselina konzervans
E 202 Kalijum-sorbat konzervans
E 203 Kalcijum-sorbat konzervans
E 210 Benzojeva kiselina konzervans
E 211 Natrijum-benzoat konzervans
E 212 Kalijum-benzoat konzervans
E 213 Kalcijum-benzoat konzervans
E 214 Etil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 215 Natrijum-etil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 216 Propil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 217 Natrijum-propil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 218 Metil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 219 Natrijum-metil-r-hidroksibenzoat konzervans
E 220 Sumpor-dioksid konzervans, antioksidans
E 221 Natrijum-sulfit konzervans, antioksidans
E 222 Natrijum-hidrogensulfit konzervans, antioksidans
E 223 Natrijum-metabisulfitkonzervans, antioksidans, sredstvo za tretiranje brašna
E 224 Kalijum-metabisulfit konzervans, antioksidans
E 226 Kalcijum-sulfit konzervans, antioksidans
E 227 Kalcijum-hidrogensulfit konzervans, antioksidans, učvršćivač
E 228 Kalijum-hidrogensulfit konzervans, antioksidans
E 234 Nizin konzervans
E 235 Natamicin konzervans
E 239 Heksametilentetramin konzervans
E 242 Dimetildikarbonat konzervans
E 249 Kalijum-nitrit konzervans
E 250 Natrijum-nitrit konzervans
E 251 Natrijum-nitrat konzervans
E 252 Kalijum-nitrat konzervans
E 260 Sirćetna kiselina konzervans, kiselina
E 261 Kalijum-acetat konzervans, regulator kiselosti
E 262 Natrijum-acetati:(i) Natrijum-acetat(ii) Natrijum-hidrogenacetat (natrijum-diacetat)
konzervans, regulator kiselosti, antioksidans
E 263 Kalcijum-acetat konzervans, stabilizator, regulator
kiselosti
E 270 Mlečna kiselina konzervans, kiselina
E 280 Propionska kiselina konzervans
E 281 Natrijum-propionat konzervans
E 282 Kalcijum-propionat konzervans
E 283 Kalijum-propionat konzervans
E 284 Borna kiselina konzervans
E 285 Natrijum-tetraborat (boraks) konzervans
E 290 Ugljen-dioksid konzervans, gas za pakovanje
E 296 Jabučna kiselina kiselina
E 297 Fumarna kiselina kiselina
E 300 Askorbinska kiselina antioksidans
E 301 Natrijum-askorbat antioksidans
E 302 Kalcijum-askorbat antioksidans
E 304 Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline:(i) askorbilpalmitat (ii) askorbilstearat
antioksidans
E 306 Ekstrakt bogat tokoferolima antioksidans
E 307 Alfa-tokoferol antioksidans
E 308 Gama-tokoferol antioksidans
E 309 Delta-tokoferol antioksidans
E 310 Propilgalat antioksidans
E 311 Oktilgalat antioksidans
E 312 Dodecilgalat antioksidans
E 315 Eritorbinska kiselina (izoaskorbinska kiselina) antioksidans
E 316 Natrijum-eritorbat (natrijum-izoaskorbat) antioksidans
E 320 Butilhidroksianizol (BHA) antioksidans
E 321 Butilhidroksitoluen (BHT) antioksidans
E 322 Lecitini antioksidans, emulgator
E 325 Natrijum-laktat antioksidans, humektant, regulator kiselosti, sredstvo za povećanje zapremine
E 326 Kalijum-laktat antioksidans, regulator kiselosti
E 327 Kalcijum-laktat regulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brašna
E 330 Limunska kiselina kiselina, antioksidans
E 331
Natrijum-citrati:(i) Mononatrijum-citrat (ii) Dinatrijum-citrat(iii)Trinatrijum-citrat
regulator kiselosti, antioksidans, emulgator, stabilizator
E 332 Kalijum-citrati:(i) Monokalijum-citrat(ii) Trikalijum-citrat
regulator kiselosti, antioksidans, stabilizator
E 333
Kalcijum-citrati:(i) Monokalcijum-citrat(ii) Dikalcijum-citrat(iii) Trikalcijum-citrat
regulator kiselosti, antioksidans, učvršćivač
E 334 L(+)-Vinska kiselina kiselina, antioksidans
E 335Natrijum-tartarati:(i) Mononatrijum-tartarat(ii) Dinatrijum-tartarat
stabilizator, antioksidans
E 336Kalijum-tartarati:(i) Monokalijum-tartarat(ii) Dikalijum-tartarat
stabilizator, antioksidans
E 337 Kalijum-natrijum-tartarat stabilizator, antioksidans
E 338 Fosforna kiselina kiselina, antioksidans
E 339
Natrijum-fosfati:(i) Mononatrijum-fosfat(ii) Dinatrijum-fosfat(iii) Trinatrijum-fosfat
regulator kiselosti, emulgujuća so, emulgator, stabilizator, humektant
E 340
Kalijum-fosfati:(i) Monokalijum-fosfat(ii) Dikalijum-fosfat(iii) Trikalijum-fosfat
regulator kiselosti, emulgujuća so, emulgator, stabilizator, humektant
E 341
Kalcijum-fosfati:(i) Monokalcijum-fosfat(ii) Dikalcijum-fosfat(iii) Trikalcijum-fosfat
regulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brašna, učvršćivač, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za dizanje testa, humektant
E 343Magnezijum-fosfati: (i) Monomagnezijum-fosfat(ii) Dimagnezijum-fosfat
regulator kiselosti, sredstvo protiv zgrudvavanja
E 350 Natrijum-malati:(i) Natrijum-malat(ii) Natrijum-hidrogenmalat
regulator kiselosti, humektant
E 351 Kalijum-malat regulator kiselosti
E 352Kalcijum-malati: (i) Kalcijum-malat(ii) Kalcijum-hidrogenmalat
regulator kiselosti
E 353 Metavinska kiselina kiselina, antioksidans
E 354 Kalcijum-tartarat regulator kiselosti
E 355 Adipinska kiselina regulator kiselosti
E 356 Natrijum-adipat regulator kiselosti
E 357 Kalijum-adipat regulator kiselosti
E 363 Ćilibarna kiselina regulator kiselosti
E 380 Triamonijum-citrat regulator kiselosti
E 385 Kalcijum-dinatrijum-etilendiamintetraacetat (kalcijum-dinatrijum-EDTA)
antioksidans, konzervans
E 400 Alginska kiselina zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje, emulgator
E 401 Natrijum-alginat zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje, emulgator
E 402 Kalijum-alginat zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje, emulgator
E 403 Amonijum-alginat zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje, emulgator
E 404 Kalcijum-alginat zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje, sredstvo protiv stvaranja pene, emulgator
E 405 Propan-1,2-diolalginat zgušnjivač, emulgator, stabilizator
E 406 Agar zgušnjivač, sredstvo za želiranje, stabilizator, emulgator
E 407 Karagenan zgušnjivač, sredstvo za želiranje, stabilizator, emulgator
E 407a Obrađene eušeuma alge zgušnjivač, sredstvo za želiranje, stabilizator, emulgator
E 410 Guma iz semena rogača (Karuba guma) zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 412 Guar guma zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 413 Tragakant guma (Tragakanta) zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 414 Akacija guma (Arapska guma) zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 415 Ksantan guma zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 416 Karaja guma zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 417 Tara guma zgušnjivač, stabilizator
E 418 Gelan guma zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje
E 420 Sorbitol:(i) Sorbitol(ii) Sorbitolni sirup
zaslađivač, humektant, zgušnjivač, antioksidans, stabilizator, emulgator, sredstvo za povećanje zapremine
E 421 Manitol zaslađivač, humektant, zgušnjivač, sredstvo za povećanje zapremine, sredstvo protiv zgrudvavanja
E 422 Glicerol humektant, zgušnjivač, učvršćivač
E 425 Konjak:(i) Konjak guma(ii) Konjak glukomanan
sredstvo za želiranje, zgušnjivač, emulgator, stabilizator
E 431 Polioksietilen(40) stearat emulgator
E 432 Polioksietilensorbitanmonolaurat (polisorbat 20)
emulgator
E 433 Polioksietilensorbitanmonooleat (polisorbat 80)
emulgator
E 434 Polioksietilensorbitanmonopalmitat (polisorbat 40)
emulgator
E 435 Polioksietilensorbitanmonostearat (polisorbat 60)
emulgator
E 436 Polioksietilensorbitantristearat (polisorbat 65) emulgator
E 440 Pektini:(i) Pektin(ii) Amidovan pektin
sredstvo za želiranje, zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za glaziranje
E 442 Amonijum-fosfatidi emulgator
E 444 Saharozaacetatizobutirat emulgator, stabilizator
E 445 Glicerolski estri smole drveta emulgator, stabilizator
E 450
Difosfati:(i) Dinatrijum-difosfat(ii) Trinatrijum-difosfat(iii) Tetranatrijum-difosfat(v) Tetrakalijum-difosfat(vi) Dikalcijum-difosfat(vii) Kalcijum-dihidrogen-difosfat
emulgator, emulgujuća so, regulator kiselosti, stabilizator, sredstvo za dizanje testa, humektant
E 451 Trifosfati:(i) Pentanatrijum-trifosfat(ii) Pentakalijum-trifosfat
regulator kiselosti, zgušnjivač, emulgujuća so
E 452
Polifosfati:(i) Natrijum-polifosfat(ii) Kalijum-polifosfat(iii) Natrijum-kalcijum-polifosfat(iv) Kalcijum-polifosfat
emulgujuća so, emulgator, zgušnjivač, stabilizator, humektant, regulator kiselosti
E 459 Beta-ciklodekstrin stabilizator, zgušnjivač
E 460 Celuloze:(i) Mikrokristalna celuloza(ii) Celuloza u prahu
emulgator, stabilizator, zgušnjivač, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za povećanje zapremine
E 461 Metilceluloza zgušnjivač, emulgator, stabilizator, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za povećanje zapremine
E 463 Hidroksipropilceluloza zgušnjivač, emulgator, stabilizator
E 464 Hidroksipropilmetilceluloza zgušnjivač, emulgator, stabilizator
E 465 Etilmetilceluloza zgušnjivač, emulgator, stabilizator
E 466 KarboksimetilcelulozaNatrijum-karboksimetilcelulozaCelulozna guma
zgušnjivač, stabilizator, emulgator, sredstvo za povećanje zapremine
E 467 Etilhidroksietilceluloza zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 468 Unakrsno vezana natrijumkarboksimetilceluloza
zgušnjivač, stabilizator
E 469 Enzimski hidrolizovana karboksimetilcelulozaEnzimski hidrolizovana celulozna guma
zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za glaziranje
E 470a Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina
emulgator, stabilizator, sredstvo protiv zgrudvavanja
E 470b Magnezijumove soli masnih kiselina emulgator, stabilizator, sredstvo protiv zgrudvavanja
E 471 Mono- i digliceridi masnih kiselina emulgator, stabilizator
E 472aEstri sirćetne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
emulgator, stabilizator
E 472b Estri mlečne kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
emulgator, stabilizator
E 472c Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
emulgator, stabilizator
E 472d Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
emulgator, stabilizator, sekvestrant
E 472e Estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
emulgator, stabilizator
E 472f Mešoviti estri sirćetne i vinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina
emulgator, stabilizator
E 473 Estri saharoze i masnih kiselina emulgator
E 474 Saharozogliceridi emulgator
E 475 Poliglicerolni estri masnih kiselina emulgator
E 476 Poliglicerolpoliricinoleat emulgator
E 477 Propan-1,2-diolni estri masnih kiselina emulgator
E 479b Termički oksidovano sojino ulje u interakciji sa mono- i digliceridima masnih kiselina
emulgator
E 481 Natrijum-stearoil-2-laktilat emulgator, stabilizator
E 482 Kalcijum-stearoil-2-laktilat emulgator, stabilizator
E 483 Steariltartarat sredstvo za tretiranje brašna
E 491 Sorbitanmonostearat emulgator
E 492 Sorbitantristearat emulgator
E 493 Sorbitanmonolaurat emulgator, stabilizator
E 494 Sorbitanmonooleat emulgator, stabilizator
E 495 Sorbitanmonopalmitat emulgator
E 500
Natrijum-karbonati:(i) Natrijum-karbonat(ii) Natrijum-hidrogenkarbonat(iii) Natrijum-seskvikarbonat
regulator kiselosti, sredstvo za dizanje testa, sredstvo protiv zgrudvavanja
E 501 Kalijum-karbonati:(i) Kalijum-karbonat(ii) Kalijum-hidrogenkarbonat
regulator kiselosti, stabilizator
E 503 Amonijum-karbonati:(i) Amonijum-karbonat(ii) Amonijum-hidrogenkarbonat
regulator kiselosti, sredstvo za dizanje testa
E 504
Magnezijum-karbonati:(i) Magnezijum-karbonat(ii) Magnezijum-hidroksid-karbonat (Magnezijum-hidrogenkarbonat)
sredstvo protiv zgrudvavanja, regulator kiselosti, stabilizator
E 507 Hlorovodonična kiselina kiselina
E 508 Kalijum-hlorid sredstvo za želiranje
E 509 Kalcijum-hlorid učvršćivač
E 511 Magnezijum-hlorid učvršćivač, stabilizator
E 512 Kalaj(II)-hlorid antioksidans, stabilizator
E 513 Sumporna kiselina kiselina
E 514 Natrijum-sulfati:(i) Natrijum-sulfat(ii) Natrijum-hidrogensulfat
regulator kiselosti
E 515 Kalijum-sulfati:(i) Kalijum-sulfat(ii) Kalijum-hidrogensulfat
regulator kiselosti
E 516 Kalcijum-sulfat sredstvo za tretiranje brašna, učvršćivač
E 517 Amonijum-sulfat sredstvo za tretiranje brašna, stabilizator
E 520 Aluminijum-sulfat učvršćivač
E 521 Aluminijum-natrijum-sulfat učvršćivač, regulator kiselosti
E 522 Aluminijum-kalijum-sulfat učvršćivač, regulator kiselosti, stabilizator, sredstvo za dizanje testa
E 523 Aluminijum-amonijum-sulfat učvršćivač, regulator kiselosti, stabilizator
E 524 Natrijum-hidroksid regulator kiselosti
E 525 Kalijum-hidroksid regulator kiselosti
E 526 Kalcijum-hidroksid regulator kiselosti, učvršćivač
E 527 Amonijum-hidroksid regulator kiselosti
E 528 Magnezijum-hidroksid regulator kiselosti, stabilizator
E 529 Kalcijum-oksid regulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brašna
E 530 Magnezijum-oksid sredstvo protiv zgrudvavanja, regulator kiselosti
E 535 Natrijum-heksacijanoferat(II) sredstvo protiv zgrudvavanja
E 536 Kalijum-heksacijanoferat(II) sredstvo protiv zgrudvavanja
E 538 Kalcijum-heksacijanoferat(II) sredstvo protiv zgrudvavanja
E 541 Natrijum-aluminijum-fosfat, kiseliregulator kiselosti, emulgator, sredstvo za dizanje testa
E 551 Silicijum-dioksid sredstvo protiv zgrudvavanja
E 552 Kalcijum-silikat sredstvo protiv zgrudvavanja
E 553a(i) Magnezijum-silikat(ii) Magnezijum-trisilikat
sredstvo protiv zgrudvavanja
E 553b Talk sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za glaziranje
E 554 Natrijum-aluminijum-silikat sredstvo protiv zgrudvavanja
E 555 Kalijum-aluminijum-silikat sredstvo protiv zgrudvavanja
E 556 Kalcijum-aluminijum-silikat sredstvo protiv zgrudvavanja
E 558 Bentonit sredstvo protiv zgrudvavanja
E 559 Aluminijum-silikat (Kaolin) sredstvo protiv zgrudvavanja
E 570 Masne kiseline sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za glaziranje, sredstvo protiv stvaranja pene
E 574 Glukonska kiselina kiselina, sredstvo za dizanje testa, antioksidans
E 575 Glukono-delta-lakton kiselina, sredstvo za dizanje testa, antioksidans
E 576 Natrijum-glukonat regulator kiselosti, antioksidans
E 577 Kalijum-glukonat regulator kiselosti
E 578 Kalcijum-glukonat regulator kiselosti, učvršćivač, antioksidans
E 579 Gvožđe(II)-glukonat stabilizator
E 585 Gvožđe(II)-laktat stabilizator
E 620 Glutaminska kiselina pojačivač arome
E 621 Mononatrijum-glutaminat pojačivač arome
E 622 Monokalijum-glutaminat pojačivač arome
E 623 Kalcijum-diglutaminat pojačivač arome
E 624 Monoamonijum-glutaminat pojačivač arome
E 625 Magnezijum-diglutaminat pojačivač arome
E 626 Guanilna kiselina pojačivač arome
E 627 Dinatrijum-guanilat pojačivač arome
E 628 Dikalijum-guanilat pojačivač arome
E 629 Kalcijum-guanilat pojačivač arome
E 630 Inozinska kiselina pojačivač arome
E 631 Dinatrijum-inozitat pojačivač arome
E 632 Dikalijum-inozitat pojačivač arome
E 633 Kalcijum-inozitat pojačivač arome
E 634 Kalcijum 5'-ribonukleotidi pojačivač arome
E 635 Dinatrijum 5'-ribonukleotidi pojačivač arome
E 640 Glicin i njegove natrijumove soli pojačivač arome
E 650 Cink-acetat regulator kiselosti, sekvestrant
E 900 Dimetilpolisiloksan sredstvo protiv stvaranja pene, sredstvo protiv zgrudvavanja, emulgator
E 901 Pčelinji vosak, beo i žut sredstvo za glaziranje
E 902 Kandelila vosak sredstvo za glaziranje
E 903 Karnauba vosak sredstvo za glaziranje
E 904 Šelak sredstvo za glaziranje
E 905 Mikrokristalan vosak sredstvo za glaziranje, sredstvo protiv stvaranja pene
E 907 Hidrogenizovan poli-1-decen sredstvo za glaziranje
E 912 Estri montanske kiseline sredstvo za glaziranje
E 914 Oksidovan polietilenski vosak sredstvo za glaziranje
E 920 L-Cistein sredstvo za tretiranje brašna
E 927b Karbamid sredstvo za tretiranje brašna
E 938 Argon gas za pakovanje
E 939 Helijum gas za pakovanje
E 941 Azot gas za pakovanje
E 942 Azot(I)-oksid gas za pakovanje, propelent, antioksidans
E 943a Butan propelent
E 943b Izobutan propelent
E 944 Propan propelent
E 948 Kiseonik gas za pakovanje
E 949 Vodonik gas za pakovanje
E 950 Acesulfam K (kalijum-acesulfam) zaslađivač, pojačivač arome
E 951 Aspartam zaslađivač, pojačivač arome
E 952 Ciklamska kiselina i njene Na i Ca soli zaslađivač
E 953 Izomalt zaslađivač, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za povećanje zapremine, sredstvo za glaziranje
E 954 Saharin i njegove Na, K i Ca soli zaslađivač
E 955 Sukraloza zaslađivač
E 957 Taumatin zaslađivač, pojačivač arome
E 959 Neohesperidin DC zaslađivač, pojačivač arome
E 962 Aspartam-acesulfam so zaslađivač, pojačivač arome
E 965 Maltitol:(i) Maltitol(ii) Maltitol sirup
zaslađivač, humektant, zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 966 Laktitol zaslađivač, zgušnjivač
E 967 Ksilitol zaslađivač, humektant, zgušnjivač, stabilizator, emulgator
E 999 Kvilaja ekstrakt stabilizator
E 1103 Invertaza stabilizator
E 1105 Lizozim konzervans
E 1200 Polidekstroza stabilizator, zgušnjivač, humektant, sredstvo za povećanje zapremine
E 1201 Polivinilpirolidon stabilizator, sredstvo za povećanje zapremine
E 1202 Polivinilpolipirolidon stabilizator
E 1505 Trietilcitrat stabilizator
E 1517 Glicerildiacetat (diacetin) stabilizator
E 1518 Gliceriltriacetat (triacetin) humektant
E 1519 Benzil alkohol nosač rastvarač za arome
E 1520 Propan-1,2-diol (propilenglikol) humektant, sredstvo za glaziranje
DOPUNSKA LISTA - MODIFIKOVANI SKROBOVI
E 1404 Oksidisan skrob stabilizator, zgušnjivač
E 1410 Monoskrobfosfat stabilizator, zgušnjivač
E 1412 Diskrobfosfat stabilizator, zgušnjivač
E 1413 Fosfatiran diskrobfosfat stabilizator, zgušnjivač
E 1414 Acetilovan diskrobfosfat emulgator, zgušnjivač
E 1420 Acetilovan skrob stabilizator, zgušnjivač
E 1422 Acetilovan diskrobadipat stabilizator, zgušnjivač
E 1440 Hidroksipropilskrob emulgator, zgušnjivač
E 1442 Hidroksipropildiskrobfosfat stabilizator, zgušnjivač
E 1450 Skrob-natrijum-oktenilsukcinat stabilizator, zgušnjivač, emulgator
E 1451 Acetilovan oksidisan skrob stabilizator, zgušnjivač
Sledeći
