de Napolitane Si Blat de Napolitane Si Blat de Napolitane Si Blat de Napolitane Si Blat de Napolitane Si Blat de Napolitane Si Blat de Napolitane Si Blat de Napolitane Si Blat de Napolitane Si Blat
Prajitura cu foi de napolitane si blat bogat si aromat
Ingrediente:Pentru blat: 6 albusuri (ouale trebuie sa fie la
temperatura camerei), 200g zahar, 100g rahat, 50g stafide, 75g
nuca, 3-4 linguri faina (daca ouale pe care le folositi sunt mai
mari, puneti 4 linguri de faina), 1 lingura praf de copt sau un
pachetel, 1 lingurita esenta de vanilie sau un plic zahar vanilat,
coaja de la o lamaie si un varf de cutit de sare.Pentru crema: 6
galbenusuri, 150g zahar, 250g unt la temperatura camerei, esenta de
vanilie.Pentru glazura: 100g ciocolata si 2 linguri ulei. Si,
bineinteles,2 foi de napolitanapentru asamblare.
Mod de preparare: Cuptorul se preincalzeste la 300F (150C) si se
pregateste o tava de 22/32cm, pe fundul careia se pune hartie de
copt.
Se prajeste putin nuca (doar un pic, nu trebuie lasata sa se
arda), apoi se taie bucatele. Se taie rahatul, iar ca sa va fie mai
usor la operatia asta, folositi zahar praf ca sa-l pudrati, pentru
a nu se lipi de cutit. Stafidele se lasa la inmuiat in esenta de
vanilie sau rom.
Faina se amesteca cu sarea si praful de copt.
Se bat albusurile pana cand incep se se vada mici piscuri. Se
introduce zaharul treptat.
Cand sunt tari (vezi poza), se adauga amestecul de faina, coaja
de lamaie, rahatul, stafidele cu esenta de vanilie si nuca. Se
amesteca usor, prin rasturnare, cu grija sa nu se lase albusul.
Compozitia aceasta se toarna in tava si se lasa la copt 30-40
minute (depinde de cuptor). Blatul este copt cand, daca introduceti
o scobitoare, o scoateti curata...
Scoateti tava din cuptor si lasati blatul sa se odihneasca vreo
10 minute, apoi desprindeti cu un cutit marginile lipite de tava si
rasturnati-l pe un grilaj. Lasti sa se raceasca.
Acest blat este atat de bogat si de aromat incat, daca aveti
probleme mari cu colesterolul, va puteti opri aici, adica puteti
consuma doar blatul, care este doar din albusuri :)
Crema: Galbenusurile si zaharul se bat sau mixeaza pe
bain-marie, pana cand compozitia devine deschisa la culoare si isi
dubleaza volumul (cam 12 minute). Aveti grija ca fundul vasului in
care este crema sa nu atinga apa care fierbe dedesubt. Se adauga
vanilia, apoi se lasa la racit. Untul se mixeaza bine, pana cand
devine spumos. Cand crema de galbenusuri este rece, se introduce
treptat in unt si se amesteca pana se omogenizeaza.
Asamblare: Pe o tava se pune o foaie de napolitana, apoi
jumatate din crema de galbenusuri. Se aseaza blatul deasupra, apoi
cealalta jumatate de crema si asamblarea se incheie cu o noua foaie
de napolitana. Acoperiti cu o bucata de hartie de copt si deasupra
puneti o greutate... un fund de lemn peste care asezati o carte de
bucate mai grea... ideea este ca prajitura sa fie putin
presata.
Lasati prajitura la frigider cateva ore (ideal este de seara
pana dimineata).
Inainte de a taia prajitura, puneti glazura.
Glazura: ciocolata se topeste pe bain-marie sau in microwave si
se amesteca cu uleiul (nu folositi ulei cu arome!!!). Se toarna
intr-un cornet (sau intr-o punga pe care o taiati usor la un colt)
si se orneaza foaia de napolitana de deasupra. Puneti prajitura
ornata pentru 3-5 minute in congelator, apoi scoateti si taiati
bucatele, dupa preferinta.
Cu foile de naploitana ramase in pachet, puteti faceprajitura cu
foi de napolitana cu umplutura de nuca si caramelsau puteti incerca
orulada cu foi de napolitana.
Nu am facut poze intregului proces de preparare, insa mi-au
ramas foi de napolitana si am sa fac din nou aceasta prajitura cat
de curand.
HYPERLINK "http://site/sites/default/files/DSC_6391.jpg"
HYPERLINK
"http://simplufeminin.com/site/sites/default/files/DSC_6395.jpg"
HYPERLINK
"http://simplufeminin.com/site/sites/default/files/DSC_6405.jpg"
HYPERLINK
"http://simplufeminin.com/site/sites/default/files/DSC_0003-1.jpg"
HYPERLINK
"http://simplufeminin.com/site/sites/default/files/DSC_0028.jpg"
