[PPT]Presentación de PowerPoint - elenamramirez | This ... · Web view5) Es rico en antioxidantes El café se encuentra en el 6 lugar entre los 50 alimentos y bebidas que son fuente

Temario

1. Café, Generalidades, beneficios y daños.

2. Té, Generalidades, beneficios y daños.

3. Cacao y Chocolate. Elaboración y procesamiento del chocolate.

5. Bebidas con sabor chocolate

PhD. Leandro Páramo Aguilera Tel. 87594165

DROGAS SOCIALMENTE “ACEPTADAS”• Te, Café, Chocolate

• Algunas bebidas gaseosas • Tabaco

• Alcohol Sé Que Soy Adicto Cuando Soy “Controlado”

• Marihuana • Cocaína, “piedra”

• Heroína • LSD

• Hachís • Éxtasis , Etc.

DROGAS ILEGALES

Otro Tipo De Productos•Pegamentos, Solventes, Etc.

Cafeína• Café• Té• Chocolate• Calmantes• Bebidas

gaseosas

9 de 10 personas4,000.00

0de toneladas

al año

¿Por qué la cafeína es tan popular?

Energía instantánea

La cafeína es adictiva

Historia del caféEl café como bebida se introdujo en Europa en al siglo XVI. Desde Alemania se extendió en el siglo siguiente a todo el continente europeo, especialmente Francia y Holanda. Después se expandió por el resto del mundo.

El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de café (Coffea arabiga de la familia Rubiaceae conocida como cafeto).

A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume (la mitad de la población mundial es consumidora de té).

http://www.zonadiet.com/bebidas/te.htm

Su popularidad se debe básicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la presencia de la cafeína en aproximadamente un 0.75% al 1.5% del peso. La cafeína actúa en este caso como estimulante y diurético actuando sobre el sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones.

Aporte energético

El aporte energético del café es de 2 kcal por taza (tamaño típico), 1 mg. de sodio (Na), 2 mg. de calcio (Ca), 0.1 mg de hierro (Fe), 4 mg de fósforo (P) y 36 mg de potasio (K) estando constituida la bebida por un 98% de agua.

En muchos casos debido a que sus dosis controladas no son de efecto maligno, se lo ha suministrado para tratar migrañas y recuperación de intoxicación por barbitúricos.

http://www.zonadiet.com/nutricion/cafeina.htm

http://www.zonadiet.com/nutricion/cafeina.htm

http://www.zonadiet.com/salud/estimintestinal.htm

http://www.zonadiet.com/nutricion/sodio.htm



http://www.zonadiet.com/nutricion/calcio.htm

http://www.zonadiet.com/nutricion/hierro.htm

http://www.zonadiet.com/nutricion/fosforo.htm

http://www.zonadiet.com/nutricion/potasio.htm

http://www.zonadiet.com/bebidas/agua.htm

Café: Sus 10 beneficios menos conocidos

1) Ayuda a prevenir accidentes de tránsitoLa somnolencia está detrás del 15 al 30% de los accidentes de tránsito y sus efectos son tan peligrosos como los del alcohol.

2)Combate la celulitis

Se está usando en cremas anticelulitis. La cafeína reactiva la circulación, ayuda a erradicar el líquido seroso que se instala en las cavidades y tejidos musculares e incrementa los niveles de moléculas que queman las grasas.

3) Es protector

El café es considerado un alimento funcional por su efecto prebiótico. Esto significa que alimenta la flora bacteriana que nos protege de la aparición de enfermedades.

4) ¡Te despierta!

El café por la mañana sirve para disminuir la somnolencia y aumentar la capacidad de alerta.

http://www.entremujeres.com/vida-sana/salud/dormir-sueno-salud-despertar-malhumor-manana-estres-cansancio-problemas_0_874712531.html

http://www.entremujeres.com/belleza/estetica/cafe-receta-anti-celulitis_0_580741986.html

http://www.entremujeres.com/vida-sana/salud/dormir-sueno-salud-despertar-malhumor-manana-estres-cansancio-problemas_0_874712531.html

5) Es rico en antioxidantes

El café se encuentra en el 6° lugar entre los 50 alimentos y bebidas que son fuente de antioxidantes.

6) Es un exfoliante de la piel

Hay jabones a base de café. Su textura lo hace efectivo para suavizar las zonas ásperas de la piel y, por su poder desintoxicante, ayuda a tonificarla y darle más firmeza.

7) Es digestivo

El café estimula la secreción gástrica, activa la producción de la bilis y la contracción de la vesícula biliar. Por lo tanto, tomado después de las comidas, facilita la digestión.

8) Disimula las ojeras

El café es un componente de cremas para combatir las ojeras. La cafeína, como activador de la circulación sanguínea, descongestiona las zonas alrededor de los ojos hinchadas por la mala alimentación o el cansancio.

http://www.entremujeres.com/vida-sana/nutricion/cafe-rico-antioxidantes_0_452954770.html

http://www.entremujeres.com/belleza/estetica/piel-equilibrio-bienestar-estres-efectos-consejos-mejorar_0_868113279.html

9) Mantiene la función cognitiva en la tercera edad

Numerosas evidencias científicas demuestran que el deterioro cognitivo se reduce a la mitad en las personas que tenían la costumbre de tomar regularmente tres tazas de café al día.

10) Mejora el rendimiento deportivo

Esta bebida aumenta la capacidad de desempeñar un trabajo muscular, especialmente para rendimientos de larga duración, y favorece una mayor contracción de los músculos esqueléticos. Además, eleva la predisposición o ganas a la hora de iniciar la actividad física.

http://www.entremujeres.com/vida-sana/fitness/actividad_fisica-fitness-entrenamiento-sangenis-deporte_0_260973906.html

Bebidas con café

Café helado para los fanáticos del café Esta bebida es sólo para fanáticos del café, pues a una persona que no le guste el café, difícilmente le guste la receta de café helado.

Receta de café irlandés Una de las mejores tradiciones que tiene Irlanda es el llamado café irlandés, bebida reconocida internacionalmente que se prepara a base de whisky y café.

http://www.elgranchef.com/6057/cafe-helado-para-los-fanaticos-del-cafe



http://www.elgranchef.com/5925/receta-de-cafe-irlandes

Café Batido

Ingredientes:

1 a 2 cucharadas de café express1 a 2 cucharadas de leche condensada1 banana o plátano250ml de lecheHielo (opcional)

Preparación:

Introduce el café, la leche condensada, el plátano, la leche y el hielo (opcional) en la licuadora.

Licúa durante 60 segundos aproximadamente.

Diagrama de flujo de la producción de café

Sugerencias para disfrutar el café Preparar el café con agua mineral a temperatura entre 85 y 96

grados, si hierve esperar a que se enfríe. Si muele los granos, utilícelos de inmediato. Moler aproximadamente

20 g. por cada taza a servir. Un buen expreso se puede juzgar por el color acaramelado de la

espuma en su superficie. No hervir jamás el café. Si tiene que calentarlo, hágalo a baño maría. Si utiliza filtros de papel, humedecer el café con agua fría antes de

verter el agua caliente. Nunca lo sirva en vasos de plástico o metal, ya que estos alteran el

sabor original. Utilizar tazas chicas de loza, porcelana, vidrio o barro. Es mejor tomar

una segunda taza que una grande y fría. (sin desmerecer las sabrosas variantes de frapuccinos y mokaccinos).

Sindrome de abstinencia• Dolor de

cabeza• Fatiga• Apatía• Ansiedad• Nerviosismo

5. Consumir té de hierbas cuando apetezca una bebida caliente

Café versus TéEl café tiene un 12% de cafeína menos que el té y el sabor se lo dan los azucares y aceites naturales de cada grano.

El té como bebida estimulante

Definición: Son las hojas jóvenes y las yemas, sanas y limpias, de las distintas especies del género botánico ¨Thea¨ en buen estado de conservación, convenientemente preparadas para el consumo humano y poseyendo al aroma y gusto característicos de su variedad y zona de producción.

Generalidades sobre el téBotánicamente es una planta de la familia de las Theáceas: Thea (o Camelia) Sinensis Simson. Linneo creía que el té verde pertenecía a una especie distinta al té negro. Al primero le llamó Thea viridis y al segundo Thea Bohea.

En realidad el té verde es el que por calentamiento se destruyen las enzimas y no se producen las reacciones oxidativas (mal llamada fermentación, ya que no intervienen microorganismos), que dan lugar, si no se calienta al té negro.

El té adquiere su color negro al transformarse la clorofila en feofitina. Requisito para esta reacción es una temperatura alta y un medio suficientemente ácido.

1. Cancer El té verde ayuda a reducir el riesgo del cáncer.

El antioxidante en el té verde es 100 veces más efectivo que la vitamina C y 25 veces mejor que la

vitamina E.

Esto ayuda al cuerpo a proteger sus células del daño que se asocia con el cáncer.

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El té verde ayuda a prevenir enfermedades del corazón y derrame cerebral al reducir el nivel del

colesterol.

Aún depués de un ataque al corazón, previene la muerte de las células y acelera la recuperación de

las células del corazón.

2. Enfermedades Cardiacas


El té verde contiene antioxidantes conocidos como polifenoles que atacan a los radicales libres.

Lo que significa que ayuda a combatir los efectos del envejecimiento y promueve la longevidad.

3. Anti envejecimiento


4. Pérdida de pesoEl té verde ayuda a que el cuerpo pierda peso.

Quema la grasa y es un estimulante natural del metabolismo.

Puede ayudar a quemar hasta 70 calorías por día, lo que se traduce en 3.17 kg por año.


5. La PielEl antioxidante en el te verde protege la piel de los efectos dañinos de los radicales libres, que son los

causantes de las arrugas y el envejacimiento de la piel.

El té verde también ayuda en la lucha contra el cáncer de piel.


6. ArtritisEl té verde ayuda a prevenir y a reducir el riesgo de

artritis reumatoide.

Es de gran beneficio para la salud ya que protege el cartílago y bloquea las enzimas que destruyen el

cartílago.


7. HuesosLa clave es su alto contenido de fluoruro que ayuda a

mantener los huesos fuertes.

Al beber té verde cada día, se ayuda a preservar la densidad ósea.

http://images.google.ca/imgres?imgurl=http://www.rsc.org/images/FEATURE-GREEN%20TEA-250_tcm18-38928.jpg&imgrefurl=http://www.rsc.org/chemistryworld/restricted/2005/October/tea.asp&h=254&w=250&sz=60&hl=en&start=15&tbnid=KoFa4QoO5qWfyM:&tbnh=111&tbnw=109&prev=/images?q=green+tea&svnum=10&hl=en&lr=&rls=GGLJ,GGLJ:2006-32,GGLJ:en&sa=N


8. ColesterolEl té verde ayuda a reducir el nivel de colesterol.

También mejora la proporción de buen colesterol y mal colesterol, reduciendo el nivel del colesterol

malo.


9. ObesidadEl té verde ayuda a prevenir la obesidad al detener el

movimento de la glucosa en las células grasas.

Quien siga una dieta sana, haga ejercicio regularmente y beba té verde, es muy poco probable que llegue a estar

obeso.


10. Diabetes

El té verde mejora el metabolismo en relación a los lípidos y la glucosa, y previene de súbitos incrementos

en el nivel de azúcar en la sangre, equilibrando el metabolismo general.


11. AlzheimerEl té verde ayuda a fortalecer la memoria.

Aunque aún no se conoce cura para el Alzheimer, el té verde ayuda a ralentisar el proceso de reducción de acetilcolina en el cerebro, que es lo que provoca el

Alzheimer.

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12. Mal de ParkinsonLos antioxidantes en el té verde ayudan a prevenir el daño celular en el cerebro, que es una de las causas del mal de

Parkinson.

Quien toma té verde regularmente es muy poco probable que desarrolle esta enfermedad.


13. Enfermedades Hepáticas

El té verde ayuda a prevenir las fallas de transplante de hígado en personas con disfuncionamiento hepático.

Las investigaciones muestran que el té verde destruye los radicales libres en el hígado graso.


14. Alta Presión sanguíneaEl té verde ayuda a prevenir la alta presión sanguínea.

Beber té verde ayuda a reducir la presión sanguínea al reprimir la angiotensina, que hace elevar la presión

sanguínea.


15. Envenenamiento por alimentos

El catechin que se encuentra en el té verde puede matar las bacterias que causan el envenenamiento por alimentos

y destruye las toxinas producidas por esas bacterias.

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16. Azúcar en la Sangre

El azúcar en la sangre tiende a incrementar con la edad, pero los polifenoles y los polisacáridos en el té verde

ayudan a reducir el nivel de azúcar en la sangre.


17. Inmunidad

Los polifenoles y flavonoides que se encuentran en el té verde ayudan a estimular el sistema inmunológico,

fortaleciendo la salud en su lucha contra las infecciones.


18. Gripe y Resfriados

El té verde ayuda a evitar la gripe y los resfriados.

La vitamina C en el té verde ayuda en el tratamiento del resfriado y la gripa común.


19. Asma

La Teofilina en el té verde relaja los músculos que soportan los tubos bronquiales, reduciendo la severidad

del asma.


20. Infección de OídosEl té verde es de gran ayuda para combatir el problema de

infección de oídos.

Para una limpieza natural de oídos, empapar un cotonete en té verde y limpiar el oído infectado.


21. HerpesEl té verde incrementa la efectividad del tratamiento de

interferon para el Herpes.

Primero se aplica una compresa de té verde y luego se deja secar la piel antes de aplicar el tratamiento de

interferon.


22. CariesEl té verde destruye las bacterias y virus que causan

muchos de los problemas dentales.

También ralentisa el crecimiento de bacterias que provocan el mal aliento.


23. Stress

La L-teanina, que es un tipo de amino ácido que se encuentra en el té verde, puede ayudar a reducir el

stress y la ansiedad.


24. AlergiasEl EGCG que se encuentra en el té verde mitiga las

alergias.

Entonces, si existen alergias, debe considerarse seriamente el beber té verde con regularidad.


25. VIHLos científicos en Japón han encontrado que el EGCC

(Epigallocatechin Gallate) del té verde puede ayudar a reducir el ataque del VIH a las células saludables del

sistema inmunológico.

Lo que esto significa es que el té verde puede ayudar a detener que se extienda el VIH.

Té de canela¿Para qué es bueno el té de canela?

Si sufres de indigestión o digestión lenta, la infusión de canela es utilizada como un remedio natural para el estómago, ya que contiene principios activos que otorgan estos beneficios. Además, se le conocen propiedades contra la inapetencia.

Té de canela para regularizar la glucosa en sangre, y controlar los niveles de colesterol LDL o malo.

La canela, a través de su infusión aporta antioxidantes naturales que ayudan a contrarrestar el efecto de los radicales libres. Estos mismos antioxidantes evitan que las grasas se oxiden, se depositen en las arterias y provoquen un taponamiento arterial.

http://www.plantasparacurar.com/canela-para-el-estomago/

http://www.plantasparacurar.com/como-se-debe-consumir-la-canela-contra-la-inapetencia/

http://www.plantasparacurar.com/canela-para-bajar-el-azucar-en-sangre/



http://www.abajarcolesterol.com/te-de-canela-para-bajar-colesterol-y-trigliceridos/

Té de Manzanilla

Para la gripe y la tos: El efecto germicida de la manzanilla combate los gérmenes de la gripe y alivia la tos. Vierta ocho tazas de agua caliente en dos tazas de flores de manzanilla. Cubra su cabeza con una toalla e inhale los vapores.

Para la inflamación, la inquietud y el insomnio: Un buen bañó de té de manzanilla alivia la inflamaciones de la piel, la inquietud y el insomnio. Añada cuatro tazas de te de manzanilla a el agua tibia de bañó. Para darse un baño antes de dormir para el insomnio.

El té de manzanilla tiene varios usos :

Para los ojos: Las compresas de te de manzanilla alivian el dolor de los ojos, la fatiga visual y la inflamación del parpado.

Para los dolores menstruales: La tintura de manzanilla puede aliviar los dolores de la menstruación.

Para hacer la preparación añada 2/3 de onza de flores de manzanilla a 1 ½ onza de alcohol absoluto y deje reposar una semana. Cuélelo y almacénelo en un recipiente oscuro. Tome 10 gotas en un vaso de agua.

Hierbabuena Menta

Canela Manzanilla y Jenjibre

“Si, pues, coméis o bebéis o hacéis otra cosa, hacedlo todo para la gloria de Dios.”1 Cor. 10:31

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