Upload
dangmien
View
226
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
07/07/2018
1
TEKNOLOGI UNTUK MENINGKATKAN
KUALITAS BUNGKIL INTI SAWIT
SEBAGAI BAHAN PAKAN UNGGAS
Arnold P. SinuratBalai Penelitian Ternak – [email protected]
Disampaikan pada seminar AINI, Jakarta 5 Juli 2018
1
POKOK BAHASANI. PENDAHULUAN – masalah bahan pakan di Indonesia
II. BUNGKIL INTI SAWIT – Potensi
III. PENGGUNAAN BIS SEBAGAI BAHAN PAKAN UNGGAS (Kandungan gizi, Kendala & Batas penggunaannya)
IV. TEKNOLOGI PENGOLAHAN UTK MENINGKATKAN
KUALITAS BIS
V. KESIMPULAN & SARAN
2
I. PENDAHULUANKETERSEDIAAN BAHAN PAKAN SECARA UMUM
SEMAKIN SULIT
• Kenaikan penduduk & kesejahteraan
• Keterbatasan Suply energi biofuel
• Perubahan iklim global
Menimbulkan krisis FOOD
FEED
FUEL
Target EU: 20% energi dari biofuel
Kebutuhan Meningkat, Produksi pakantidak cukup?
& Global Climate Changes
3
07/07/2018
2
NOJENIS BAHAN
PAKAN2015 (MT) 2016 (MT) 2017 (MT)
1 SBM 4.114.685 4.205.552 4.080.411
2 Corn 2.741.966 884.679 -
3 DDGS 267.765 1.182.954 851.557
4 Feed Wheat 240.015 2.150.095 186.363
5 CGM 220.947 319.360 549.677
6 Soyabean 64.578 130.577 93.525
IMPOR BAHAN PAKAN (Sumber: DitPakan)
7 Barley - 998,495 7.218
8 Corn Gluten Feed - - 2.016
9 Sun Flower Seed 1.523 2.343 7.584
TOTAL 7.649.956 9.874.055 5.778.351
Blood Meal 7221
Meat and Bone Meal 575.643
Poultry by Product Meal 71.809
Feather Meal 50.071
Industri peternakan :
Pakan merupakan komponen biaya
produksi terbesar 70%
Penggunaan bahan pakan lokal mengurangi
ketergantungan bahan pakan impor lebih
ekonomis(?)
Peningkatan produksi
Pemanfaatan bahan bakan inkonvensional/lokal
Teknologi pengolahan Meningkatkan Efisiensi Pakan melalui:
Penggunaan Imbuhan: (enzim, dll)
Teknik Formulasi yang tepat
(sesuai kebutuhan ternak)
UPAYA MEMENUHI KEBUTUHAN PAKAN
5
SOLID SAWIT
BUNGKIL INTI SAWIT
II. POTENSI BUNGKIL INTI SAWIT – Sebagai Bahan Pakan
07/07/2018
3
Produksi dan ekspor BIS Indonesia(X 1000 ton) sumber: Index mundi (USDA)
2015 2016 2017
Produksi 4450 4900 5300
Ekspor
(%)
3873
(87,0)
4318
(88,1)
4550
(85,8)
Ekspor
Malaysia
2333) (2241) (2400)
7
5 Negara pengimpor utama BIS
NEGARA IMPOR 2016 IMPOR 2017
New Zealand 2234 2300
European Union 1977 1950
Japan 1109 1200
Rep. Korea 790 810
China 527 400
Kandungan Gizi Bungkil inti sawit
Zat Gizi Kecern
aan,%*
Bahan kering, % 91,85 ME kkal/kg 2051
Lemak, % 8,05
Serat kasar, % 17,63 Nilai tambah zat Gizi BIS:
Protein kasar, % 14,49 b -carotene 4.3-11,8 mg/kg
Metionin, % 0,59 91 Vitamin A 14000-39000 IU
Arginin, % 2,01 93 Vitamin E 0,35 mg/kg
Threonin, % 0,41 86
Histidin, % 0,24 86
Isoleusin, % 0,52 86
Leusin, % 1,03 88
Lisin, % 0,44 90
Valin, % 0,70 68
Phenilalanin, % 0,73 90
Terjadi peningkatan lemak dan protein serta penurunan SK
* Sundu et al., 2006 – WPSJ.
FAKTOR PEMBATAS BIS SEBAGAI BAHAN PAKAN UNGGAS
Kadar minyak masih cukup banyak (7 - 9 %) cepat tengikKandungan protein sekitar 12 –16 %Serat kasar cukup tinggi (17 – 21 %)Biasanya terkontaminasi dengan pecahan cangkang (15-17%)
(Pecahan cangkang sangat keras dan tajam kurang disukai ternak dan dapat merusak dinding pencernaan ternak muda)
07/07/2018
4
MANFAAT BIS sebagai Bahan Pakan Unggas
Dapat digunakan sebagai sumber energi dan/atau
protein.
Pengganti sebagian jagung.
Batas penggunaan dalam ransum unggas
bervariasi (tergantung proses produksi BIS?):
*5 – 10 % didalam ransum ayam broiler
*Hingga 20% didalam ransum ayam petelur
*Hingga 25% Ayam kampung sedang tumbuh
*Hingga 20% dalam ransum Breeder ayam ras
*Hingga 35% dalam ransum itik petelur
Dapat juga digunakan sebagai prebiotik berfungsi sebagai kontrol
terhadap bakteri patogen Salmonella kedougou dan S. enteritis
10
Penggunaan BIS (Tanpa Olah) dalam Ransum Unggas
Performan ayam broiler dengan pemberian BIS 4 mg(Esuga, 2007)
Persentase bungkil inti sawit dalam ransum
BIS dapat diberikan 10% dalam ransum broiler
07/07/2018
5
Perlakuan
Produksi telur
(%HD)
Kons
Ransum
(g/e/h)
FCR
Kontrol (ransum tanpa BIS) 83,8 125,5 2,415
BIS yg disaring: 5% 86,9 122,1 2,245
10% 83,2 122,6 2,326
20% 79,1 122,9 2,458
b. Penggunaan Bungkil inti sawit (BIS) dalam ransum ayam petelur
(Sinurat, dkk., 2011)
Penggunaan BIS dapat diberikan hingga 10% dalam ransum
ayam petelur
13
Peggunaan BIS dalam Ransum Itik Petelur (Samsudin et al., 2016 J. World Poult. Res.)
Persentase BIS dalam ransum
0 25 35
Konsumsi Pakan
g/e/mg
1021 1425 1338
Prod Telur, %HD 60.0 60.4 77.1
FCR 6.25 5.12 5.53
Bobot telur g/butir 59.5 65.7 63.2
Skor Warna kuning 5.70 5.22 5.93
15
Mohamen W.Z. 2013
07/07/2018
6
07/07/2018 16
Cangkang dari BIS yg tidak disaring tersisa di tempat pakan
Cangkang yg besar
Ditinggal di tempat pakan
BIS SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN JAGUNG DALAM PAKAN
UNGGAS
HASIL PENELITIAN SUBSTITUSI/PENGURANGAN JAGUNG DALAM RANSUM AYAM BROILER
Kriteria Level
substitusi (%)
Penggantian
Optimum (%)
Authors
PBB, FCR
(Finisher)
0 ; 10; 20; 30 30 Anaeto et al.
2009
PBB, FCR
(starter &
Finisher)
0; 50 0 Ezieshi &
Olomu, 2004
PBB, FCR
(Finisher)
0; 14; 19; 38 19 Okeudo et al.
2006
PBB, FCR
(starter &
Finisher)
0; 25; 50; 75;
100
50 Kperegbeyi &
Eneruvie,
2014
FCR 0; 26,8; 53,6;
80,5
26,8 Widjaya et al.,
2006
07/07/2018
7
HASIL PENELITIAN SUBSTITUSI/PENGURANGAN JAGUNG DALAM RANSUM AYAM PETELUR
Kriteria Level
substitusi (%)
Penggantian
Optimum (%)
Authors
Prod telur,
FCR, Egg
mass
0; 30; 56 56 Chong et al.
2008
Prod telur,
FCR, Brt telur,
Warna yolk
0; 9; 18; 27 18 Dairi&Fasuyi,
2008
(BIS
Fermentasi)
IV. TEKNOLOGI MENINGKATKAN NILAI GIZI BIS
1. Cara FISIK (Penyaringan, Penggilingan?)
Mengurangi cangkang
2. PEMANFAATAN MIKROORGANISME (Biofermentasi)
• Meningkatkan daya simpan
• Meningkatkan nilai gizi (Protein sel m.o.)
3. PENAMBAHAN IMBUHAN (ENZIM)
• Meningkatkan kecernaan gizi bahan pakan/pakan
07/07/2018 21
Alat saring mekanis - berputar
1. PENYARINGAN BIS
07/07/2018
8
07/07/2018 22
Pengurangan cemaran cangkang BIS dengan penyaringan (Sinurat et al., 2013)
Tanpa
disaring
4mm 2mm 1 mm
Jumlah rendemen BIS,
% Berat awal
100 88 76,6 70,0
Cemaran cangkang, %
Sample batch 1
Sampel batch 2
22,8 + 6,8
9,1 + 1,2
21,5+ 3,6
Td
9,9 + 2,6
5,9 + 1,1
8,6 + 1,6
Td
Saringan 2 mm efektif mengurangi hingga 50% cangkang
07/07/2018 23
Cangkang sisa
penyaringan
Tabel Kandungan protein kasar dan asam amino BIS sebelum dan sesudah disaring
Asam amino Bungkil inti
sawit (BIS)
BIS disaring
Bahan kering, % 91,85 92,08
Lemak, % 16,05 18,59
Serat kasar, % 17,63 13,28
Protein kasar, % 14,49 14,98
Metionin, % 0,59 0,61
Arginin, % 2,01 2,15
Threonin, % 0,41 0,45
Histidin, % 0,24 0,26
Isoleusin, % 0,52 0,57
Leusin, % 1,03 1,11
Lisin, % 0,44 0,46
Valin, % 0,70 0,79
Phenilalanin, % 0,73 0,82
Nilai gizi
Meningkat,
Serat turun
Karena
Cangkang
Berkurang
07/07/2018
9
07/07/2018 25
Cangkangdidalam salurancerna/gizardlebih sedikit bilaBIS disaring
2. PEMANFAATAN MIKROORGANISME (Biofermentasi)
• Membiakkan m.o. dengan bahan pakan
sebagai substrat
• Menghasilkan sel m.o. (protein) dan enzim dan produk metabolis lainnya (vitamin, dll)
• M.O. Yg umum digunakan:• A. niger
• A. orizae
• Bacillus subtillis
• Rhizopus oryzae,
• Trichoderma
• Saccharomyces cerevisiea
• dll26
Contoh: Alur Proses Biofermentasi Bungkil inti sawit
Bungkil Inti Sawit
(+ Mineral)
Inokulasi dengan A. niger
Inkubasi pada suhu 26-30 oC, 2-3hari
Proses enzimatis 2 hari
Keringkan Giling
FERLAWIT Segar
FERLAWITKering
27
07/07/2018
10
28
Bungkil Inti Sawit (BIS) BIS Fermentasi
Dry matter, % 90 89,48
Crude fiber, % 21.7 18,6
M Energy (kcal/kg) 2087 2413
Fat (%) 9,60 9,02
Protein, % 14,2 22,95
Amino acids , %
Threonine 0.31 0,51
Arginine 1.12 1,42
Alanine 0.47 0,79
Methionine 0.41 0,51
Cystine 0.30 td
Valine 0.55 0,83
Phenilalanine 0.39 0,63
Leusine 0.71 1,04
Lysine 0.49 0,59
Ash, % 4,24 6,40
Ca , % 0.35 0,46
P, % 0.59 0,57
Komposisi zat gizi Bungkil inti sawit dan
produk fermentasi dengan A. Niger
Beberapa jenis kapang yg dicoba utkmeningkatkan gizi BIS (Sharmila dkk, 2014)
A. niger dan Rhizopus meningkatkan protein dan
Energi metabolis BIS
Uraian Bungkil inti sawit Bungkil sawit
terfermentasi
Protein kasar, %
Kecernaan Protein, %
AME, Kkal/kg
Serat kasar, %
15,14
46,5
2261
17,18
25,08
80,9
2516
13,64
Nilai gizi bungkil inti sawit setelah difermentasi dgn
Phanerochaete chrysosporium (Sembiring, 2006)
Fermentasi meningkatkan kandungan Protein dan kecernaannya, ME
& mengurangi kadar serat kasar
07/07/2018
11
Performan ayam broiler yg diberikan Bungkil sawit dan produk
fermentasinya (Sembiring, 2006)
Bahan % RANSUM Konsumsi, g/e B badan g/e FCR
KONTROL 2908 1430 2,03
BKL SAWIT 10 2842 1517 1,89
20 2870 1373 2,10
30 2783 1296 2,15
BIS fermentasi 10 2889 1501 1,93
20 2872 1503 1,91
30 2898 1456 1,99
31
BIS FERMENTASI BISA DIGUNAKAN HINGGA 30% DALAM PAKAN BROILER
Bahan %
RANSUM
Konsum
si, g/e
B badan
g/e
FCR
KONTROL0
2908 1430 2,03
BIS
fermentasi 10 2889 1501 1,93
20 2872 1503 1,91
30 2898 1456 1,99
Penggunaan Bungkil sawit fermentasi dalam ransum ayam broiler
(Sembiring, 2006) fermentasi dgn Phanerochaete chrysosporium
32
BIS FERMENTASI BISA DIGUNAKAN HINGGA 30% DALAM PAKAN BROILER
PerlakuanKecernaan
Bahan Kering
%
Energi
Metabolis
(Kkal/kg)
Kecernaan
Protein, %
BIS disaring (BISSARING) 56,8 2091 34,7
BISSARING + Enzim Balitnak 71,7 2317 51,3
BISSARING + Enzim multi
komersil 67,8 2319 55,6
3. Penambahan ENZIM meningkatkan kecernaan gizi BIS
BIS: Tinggi kadar Serat – mannan, lignin, Selulosa
Enzim yang dapat memecah serat dalam BIS
33
1. Penambahan enzim BS4 maupun enzim komersil meningkatkan
energi metabolis dan kecernaan BIS
2. Efektifitas enzim BS4 sama dengan enzim komersil
07/07/2018
12
3. Penambahan Enzim dalam ransum broiler yg
mengandung 30% BIS – 3 minggu
Parameter
Kontrol
(Tanpa
BIS)
Ransum
BIS 30%
Ransum
BIS 30%
+ Enzim
PertambahanBB, g/e 542,7 567,7 621,9
Konsumsi pakan g/e 778,9 805,3 868,7
FCR 1,435 1,419 1,397
Sumber: Sundu & Dingle (2003).
Shakila et al., 2012
Uji biologis
Efektifitas Enzim yg ditambahkan dalam BIS
36
07/07/2018
13
Perlakuan
F Intake
(g/e/h)FCR
Kontrol (ransum tanpa bis) 126a 2,42abc
BIS saring TANPA enzim: 5% 122bcd 2,25 d
10% 123 bcd 2,33 bcd
20% 123 bcd 2,46ab
BIS saring + enzim BS4 5% 122bcd 2,31 bcd
10% 122 cd 2,24 d
20% 123bcd 2,32 bcd
BIS saring + enzim komersil 5% 121 d 2,53 a
10% 123bc 2,26cd
20% 123bc 2,19d
Taraf nyata (P) 0,002 0,001
Performan ayam yg diberi Bkl Sawit (BIS) dan enzim –
selama 16 minggu (Sinurat et al., 2011)
37
Perlakuan
Prod.
telur
(%HD)
Berat
telur
(g/btr)
Skor Warna
kuning
Kontrol (ransum tanpa BIS) 83,8 bcd 63,0 6,9
BIS saring Tanpa enzim: 5% 86,9 abc 63,6 7,3
10% 83,2 cde 64,4 7,1
20% 79,1e 64,5 7,6
BIS saring + Enzim BS4 5% 83,2 cde 63,4 7,6
10% 87,1 abc 63,6 7,5
20% 84,0 bc 63,3 7,4
BIS saring + Enzim komers 5% 79,2 de 63,7 7,2
10% 86,5 abc 63,9 6,5
20% 88,3 ab 64,4 6,1
Performan ayam yg diberi Bkl Sawit (BIS) dan enzim –16 minggu
BIS + Enzim dapat digunakan 20% dalam ransum ayam petelur
GABUNGAN PROSES PENYARINGAN, FERMENTASI & SUPLEMENTASI
ENZIM
07/07/2018
14
GABUNGAN PROSES PENYARINGAN, FERMENTASI & SUPLEMENTASI ENZIM (Sinurat et al, 2014)
Zat Gizi BIS BIS Fermentasi
(BISF)
BISF +
Enzim
Serat kasar, % 15,1 14,8
AME, kkal/kg 2074 1788 1876
Protein kasar, % 14,7 /34,1* 20.0/49,8* 91,4*
Methionin, % 0,205/44,4* 0,216/64,8* 71,2*
Lysine, % 0,614/60,4* 0,678/62,2* 80,2*
Arginin,% 1,191/74,2* 1,137/66,1* 87,9*
Tryptophan 0,102/ 0,221/
Threonin,% 0,695/42,7* 0,473/30,9* 77,1
* Ileal digestibility,%
Peningkatan nilai gizi akibat suplementasi Enzim pada BIS fermentasi
Performan ayam petelur: Bungkil kedelai diganti BIS fermentasi + enzim (Sinurat dkk., 2014 )
SBM dlm RansumHD,% Kons g/e/h FCR Brt tlr g/btr
SBM 20%/ 0% FBIS 90,7 117,9 2,02 64,8
SBM 15%/ 9% FBIS 90,6 111,4 1,97 62,6
SBM 10%/ 15%FBIS 87,8 111,5 2,08 61,6
SBM 5%/ 23% FBIS 75,9 106,6 2,36 60,1
SBM 0%/ 27.7% FBIS 63,8 102,3 2,75 60,6
07/07/2018 41
BIS fermentasi dapat digunakan menggantikan 50% SBM dlm ransum petelur
V. KESIMPULAN & SARAN
• Indonesia membutuhkan bahan pakan yang banyak impor
• Potensi BIS di Indonesia cukup besar• Jumlah produksi banyak (85 % di ekspor)
• Dpt digunakan sebagai sumber protein dan atau energi, meskipun ada factor pembatas
• Dapat digunakan sebagai bahan pakan untuk ayam broiler, ayam petelur, ayam bibit (breeder), ayam kampung dan itik
• Dapat mengurangi penggunaan jagung dan bungkil kedelai
07/07/2018
15
KESIMPULAN & SARAN
• Teknologi utk meningkatkan kualitas BIS sebagai bahan pakan unggas:
• Penyaringan mengurangi cangkang
• Biofermentasi meningkatkan gizi (protein, energi dan mengurangi Serat kasar
• Suplementasi enzim meningkatkan kecernaangizi BIS
• Teknologi yang disarankan adalahgabungan:• BIS disaring dan ditambah enzim MUDAH DILAKUKAN
atau
• BIS disaring, fermentasi dan ditambah enzim
AGAK SULIT DILAKUKAN