Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

  • View
    221

  • Download
    1

Embed Size (px)

Text of Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    1/24

      Planta ceaiului- Camellia sinensis    Familia Theaceae

    Efectuat: Spînu Cristina Gr. F1308 Verificat: Prof. universitar  Benea na

    Universitatea de Stat de Medicină si Farmacie “Nicolae Testemițanu”   Catedra Farmacognozie si Botanica Farmaceutica

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    2/24

      Camellia sinensis

    • !e"n:Plantae • #ivi$iune:%a"noliop&'ta • Clas(:%a"noliopsi)a • *r)in:Ericales • Fa+ilie:,&eaceae •

    Gen:Ca+ellia • Specie:C. sinensis

     

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    3/24

     Planta ve nic ver)e arust sau se+iarustș frun$ele careia sunt utili$ate în prepararea ceaiului.

    Camellia sinensis este o plant( persistent( care cre teș spontan +ai ales în $onele tropicale i sutropicale.ș

     

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    4/24

     Frunze ovate sau eliptice  pieloase cu +ar"inile )in ate.ț

    /a frun$ele tinere fiecare )inte se ter+in( cu un spin orientat

    în interior.

     

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    5/24

      Flori solitare ale re"ulate  parfu+ate cate - în

    susuoara frun$ei.

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    6/24

     Fructul - capsul( +ic( cu

    3-2 valve ce con ineț sin"ura sa+în (.ț

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    7/24

     Ceaiul  este o (utur( o inut( prin infu$area frun$elor uscate aleț  plantei Camellia sinensis.

     Termenul ceai  desemnează și inuziile din alte !lante" cum ar # mat$

    %Ilex paraguarensis&" la!ac'o%Tecoma curialis&" rooi(os % Aspalathus linearis&" condimente" mentă" mușețel" ructe

    uscate etc) *roducția mondială de ceai este estimată la circa

    + milioane de tone anual)

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    8/24

    ISTORIE

      *lanta de ceai iși are originile ,n !artea de sud-est a .siei" ,n regiunea ormată din nord- estul /ndiei" nordul Burmei %M0anmar& și !rovincia 1unnan %C'ina&)

      Ceaiul a ost ,ntre(uințat !entru !rimaoara de c'inezii din !rovincia 1unnan)

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    9/24

    Cultivarea ceaiului  •

    2n .sia3 Banglades'" C'ina" /ndia" /ndonezia" 4a!onia"Malaezia" Ne!al" Sri 5an6a" Tai7an" 8ietnam9 • 2n .rica3 Camerun" Mauritius" :en0a" ;uanda"

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    10/24

     Pro)us ve"etal 

    Theae folia!ecoltate pe tot parcursul ve"eta iei +anual )eț  pe aru tii care auș

    )ep( it 3 aniș

     cule"în) -3 frun$e

    a -a frun$( se las(î+preun( cu +u"urele  pe ra+uri.

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    11/24

    Prelucrarea frunzelor de ceai

    5a scurt tim! du! a  cesunt culese" runzele de

    C) sinensis ,nce! să se o#lească și să se

    o>ideze)Cloro#la se descom!une și taninurile sunt

    eli(erate" runzele

     ,nnegrindu-se !rogresiv) *rocesul este numit ,n

    industria ceaiului “ermentație”)

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    12/24

    4r+(torul pas este oprirea procesului )e

    o5i)are prin inc(l$ire.F(r( un control atent al te+peraturii iș u+i)it( ii pe ceai se pot )e$volta fun"i.ț

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    13/24

    Fazele prelucrării frunzelor de ceai 

    • Ve te6irea 7preuscarea9ș • !ularea9 • *5i)area 7fer+entatia;9 • Stoparea o5i)(rii9 • Sortarea9

    • %o)elarea finisarea9 •

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    14/24

    Clasificare • Ceai al(3 nevește?it și neo>idat9 • Ceai verde3 vește?it și neo>idat9 • Ceai oolong3 vește?it" ușor zdro(it și !arțial o>idat9 • Ceai negru %numit roșu de către c'inezi&3 vește?it"

    zdro(it și com!let o>idat9 • Ceai *u-er'3 vește?it și !arțial sau com!let o>idat)

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    15/24

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    16/24

    =Ceaiul este un +e)ica+ent

    +iraculos pentru +en inereațs(n(t(tii.

    Ceaiul are o putere

    e5traor)inar( )e prelun"ire avie ii. *riun)e o persoan(ț cultiv( ceai va avea parte )e

    o via ( lun"(.;ț

    Călugarul Eisai “ Men inereaț   sănătă ii prin ceaiț   7111;

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    17/24

    Con inutul chimicț 

    • flavonoi$i •

    a+inoaci$i •  poli$a&ari)e • vita+ine 7C E > • uleiuri esen ialeț • tannini catec&ici9 • flavonoi)e 7cuercetin( ?uercitrina • teaflavina • tearui"ina • calciu fier fluor •

    alcaloi$i 7teoro+ina teofilina )i+etil5antina5antina a)enina tein( cafein( 

    • epi"allocatec&ina "allata cea +ai i+portanta co+ponenta a fractiunii polifenolice a ceaiului ver)e.

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    18/24

     Efectele asupra sănătă ii ț 

     Sistemul cardiovascular  

    •  Îmbunătă e te elesticitateaț ș vaselor de sînge

    • !cade nivelul de colesterol  "#"

    •  $tenuează procesele inflamatorii asociate aterosclerozei

    •  %educe tromboza •  %egulează bătăile cordului&

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    19/24

     Efectele asupra sănătă ii ț 

     Sistemul nervos • !timulent encefalic •  Înlesne te activitateaș

    intelectuală •  'ootrop

    •  (ipertensiv

    • !pore te elesticitateaș vaselor cerebrale&

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    20/24

     Efectele asupra sănătă ii ț 

      Sistemul osos •  Îmbunătă e te stareaț ș

    articula iilor în artrităț  •

     Împreună cu Ca iș)itamina # men ineț  densitatea osoasă în normă

    •  %educe riscul  fracturilor&

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    21/24

     Efectele asupra sănătă ii ț 

     Metabolism •  Măre te vitezaș

    metabolismului

     $rde grăsimile •  Proprietă iț 

    termogenice

    Combate obezitatea& • !cade nivelul de

     zahăr în esuturiț 

     *un diuretic&

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    22/24

     Efectele asupra sănătă ii ț 

     Sistem imunitar i ș combaterea cancerului 

    • Cre te activitatea sistemuluiș imunitar

    •  "uptă contra to+inelor canceroase

    • !cade capacitatea invadatoare a celulelor tumorale

    • Contracarează efectele  fumatului

    •  Protec ie împotriva canceruluiț  de colon&

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    23/24

     Efectele negative asupra sănătă ii ț 

    • ne+ie feripriv(: co+pu ii fenolicii )in ceai in&i(ș  

    asor ia fierului in or"anis+9ț

    • Pre$en a fluorului i alu+iniului în +e)iu:ț ș  planta asoare foarte usor fluorul frun$ele +ature con in )e 0 ori +ai +ult fluor )ecît cele tinere 9ț

    • *5ala i :ț se presupune ca o5ala ii sunt eficien i în lupta cuț ț infec iile @AV acu+ul(rile în or"anis+ afectea$( stareaț rinic&ilor  îns( in ceai concentratiile )e o5ala i sunt +ici.ț

  • 8/16/2019 Planta Ceaiului- Camellia Sinensis

    24/24

    Consu+a i cel pu in  l )e ap( pe $iț ț )ar nu uita i )e cel pu in  c(ni )eț ț

    infu$ie ceai ver)e în fiecare $i.

    V( +ul u+esc pentru aten ie.ț ț

Search related