Piano Triennale dell’Offerta formativa€¦ · Piano Triennale dell'Offerta Formativa 2016-2019 – IPSSEOA “Buontalenti” – Firenze 1 ELABORAZIONE DEL PTOF ELABORATO dal collegio

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghieri

Piano Triennale dell’Offerta formativa

ai sensi della Legge 107 del 13 luglio 2015 art.1 c.12

per gli anni scolastici 2016 – 2019

approvato dal Consiglio di Istituto nella seduta del 27 gennaio 2016

ultimo aggiornamento approvato dal Consiglio d‟Istituto nella seduta del 20 Dicembre 2018

Piano Triennale dell'Offerta Formativa 2016-2019 – IPSSEOA “Buontalenti” – Firenze 1

ELABORAZIONE DEL PTOF

ELABORATO dal collegio docenti con delibera n. 2 del 14/01/2016 sulla scorta dell‟atto d’indirizzo del Dirigente Scolastico emanato con

nota prot. n. 5934 del 15/09/2015, dopo le interlocuzioni preliminari nel corso delle quali sono state vagliate le proposte ed i pareri formulati

dagli studenti, dagli enti locali e dalle diverse realtà istituzionali, culturali, sociali ed economiche operanti nel territorio, nonché degli organismi e

delle associazioni dei genitori;

APPROVATO dal consiglio d‟istituto con delibera n. 2 del 27/01/2016;

TENUTO CONTO del RAV-RAPPORTO ANNUALE DI AUTOVALUTAZIONE, di cui alla delibera del collegio docenti n. 2 del 17/09/2015;

TENUTO CONTO del PDM-PIANO DI MIGLIORAMENTO, di cui alla delibera del collegio docenti n. 2 del 24/11/2015;

PREVIA PUBBLICAZIONE del suddetto piano nel portale unico dei dati della scuola.

AI SENSI del:

Art.1, commi 2,12,13,14,17 della legge n.107 del 13.07.2015 recante la “Riforma del sistema nazionale di istruzione e formazione e delega

per il riordino delle disposizioni legislative vigenti”;

Art.3 del DPR 8 marzo 1999, n.275 “Regolamento recante norme in materia di curricoli nell'autonomia delle istituzioni scolastiche”, così

come novellato dall‟art.14 della legge 107 del 13.07.2015;

Piano della Performance 2014/2016 del MIUR adottato ai sensi dell‟articolo 15, comma 2, lettera b), del D.Lgs. 27 ottobre 2009, n. 150;

Nota MIUR n.2157 del 05 ottobre 2015; Nota

MIUR n.2805 dell’11 dicembre 2015;

http://www.normattiva.it/uri-res/N2Ls?urn%3Anir%3Apresidente.repubblica%3Adecreto%3A1999-03-08%3B275


Sommario ELABORAZIONE DEL PTOF ................................................................................................................................................................................................................ 1

Nota MIUR n.2157 del 05 ottobre 2015; Nota MIUR n.2805 dell‟11 dicembre 2015; ....................................................................................................................... 1 1. PRESENTAZIONE DEL PIANO ..................................................................................................................................................................................................... 3 2. PRESENTAZIONE DELL‟ISTITUTO .............................................................................................................................................................................................. 4 3. IDENTITÀ DELL‟ISTITUTO ............................................................................................................................................................................................................ 6

Mission ............................................................................................................................................................................................................................................... 6 Aree strategiche, priorità, traguardi e obiettivi ................................................................................................................................................................................... 7

4. CONTESTO INTERNO .................................................................................................................................................................................................................. 9 5. FABBISOGNO DI RISORSE UMANE.......................................................................................................................................................................................... 11

5.1. Docenti ...................................................................................................................................................................................................................................... 11 Potenziamento ................................................................................................................................................................................................................................. 14 5.2. Personale ATA .......................................................................................................................................................................................................................... 14

6. FABBISOGNO DI ATTREZZATURE E INFRASTRUTTURE MATERIALI .................................................................................................................................. 15 7. QUADRO ORARIO ....................................................................................................................................................................................................................... 15 8. ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO ............................................................................................................................................................................................. 17

Apprendistato ................................................................................................................................................................................................................................... 18 9. DIALOGARE CON AUTONOMIA ................................................................................................................................................................................................ 19

Le Reti ed i Partenariati.................................................................................................................................................................................................................... 19 10. ORIENTAMENTO E RI-ORIENTAMENTO ............................................................................................................................................................................. 20 Orientamento in entrata ....................................................................................................................................................................................................................... 20 Orientamento in uscita ......................................................................................................................................................................................................................... 20 Ri-Orientamento ................................................................................................................................................................................................................................... 21 11. OBIETTIVI STRATEGICI E PIANI OPERATIVI ........................................................................................................................................................................ 21

Obiettivi strategici selezionati tra quelli elencati nella legge 107/2015 ........................................................................................................................................... 24 Azioni coerenti con il Piano Nazionale Scuola Digitale ................................................................................................................................................................... 25

12. SCELTE METODOLOGICHE ................................................................................................................................................................................................... 26 Iniziative di ampliamento dell‟offerta formativa. ............................................................................................................................................................................... 26

13. SCELTE ORGANIZZATIVE E GESTIONALI ........................................................................................................................................................................... 27 Organizzazione interna .................................................................................................................................................................................................................... 27

14. PIANO DI FORMAZIONE DEL PERSONALE .......................................................................................................................................................................... 31 Sviluppo professionale e Piano di Formazione ............................................................................................................................................................................... 33 Piano di Formazione per Il personale Ata ....................................................................................................................................................................................... 34 Corsi a catalogo (a cura della Agenzia Formativa) ......................................................................................................................................................................... 34

15. VALUTAZIONE DEGLI APPRENDIMENTI .............................................................................................................................................................................. 35 16. Allegati (file degli allegati al PTOF) .......................................................................................................................................................................................... 37


1. PRESENTAZIONE DEL PIANO

Il Piano Triennale dell‟Offerta Formativa (PTOF) è “il documento fondamentale costitutivo dell‟identità culturale e progettuale” dell‟Istituto professionale “Bernardo Buontalenti”, tramite il quale viene esplicitata la modalità di organizzazione e funzionamento dell‟Istituto, viene chiarita la progettazione curriculare, extracurriculare, educativa che l‟Istituto mette in atto per raggiungere gli obiettivi educativi e formativi e anche per riorientare rispetto alle scelte fatte.

Il Piano Triennale dell'Offerta Formativa, infatti, è il documento programmatico principe per la gestione della politica scolastica, finalizzato a conferire visibilità all'attività organizzativa, gestionale e pedagogico-didattica dell'Istituto. Il P.T.O.F è il risultato di un processo complesso caratterizzato dal lavoro razionale, creativo e competente di tutti gli attori coinvolti nel sistema scolastico, guidati dalle indicazioni contenute nell'Atto di Indirizzo formulato dal Dirigente.

Elaborare un'offerta formativa triennale ha significato, infatti, mettere in moto un'attività intellettuale generativa di idee, volta a trasformare intenzionalmente una realtà data in una ipotesi desiderata e condivisa, ha significato interpretare le risultanze del Rapporto di Autovalutazione d'Istituto (RAV) e tradurle in percorsi e processi per il raggiungimento di prodotti misurabili e significativi tesi a valorizzare al massimo le specificità dell'istruzione professionale. Completano il PTOF, in allegato, il Regolamento d‟Istituto, il Regolamento di Disciplina, il Regolamento Viaggi di Istruzione, il Patto di Corresponsabilità Educativa e il Piano Annuale per l‟Inclusività (P.A.I.).

Un progetto che diventa piano

In relazione a quanto sottolineato, l'attività di programmazione triennale dell'Offerta Formativa che ha coinvolto tutto il Collegio,

ha comportato:

Il confinamento del campo progettuale che la scuola ha effettuato in base alla memoria storica (ciò che ha fatto in passato),

alla memoria del presente (ciò che fa e sa fare) e alla finalizzazione di traguardi specifici che si prefigge di conseguire (il futuro atteso)

L'analisi di fattibilità di ciascun percorso progettuale che ha implicato processi di inclusione-esclusione in relazione alle risorse

umane, strutturali e strumentali disponibili.

La costruzione di un reticolo di relazioni utili a condividere un universo di significati, codici di valori e favorire l'eterogeneità dei

linguaggi.

L'accettazione degli imprevisti, dunque la presa di coscienza che l'incertezza accompagna ogni azione progettuale e quindi

l'importanza di procedere con una razionalità limitata, capace di indirizzare l'organizzazione non tanto verso il meglio assoluto

quanto verso quello ritenuto possibile, in un determinato momento e contesto.

L'approccio sistemico si è rivelato il più consono per la progettazione del nostro PTOF caratterizzato dall'evoluzione dinamica degli obiettivi,

contesti, strategie, strumenti, risultati e scaturito dall'interazione di ambiti diversi (istituzionali, sociali, economici, tecnologici).


2. PRESENTAZIONE DELL’ISTITUTO

La scuola nasce nell‟edificio scolastico di via de‟ Bruni alla metà degli anni Ottanta, come succursale dell‟Istituto Professionale Alberghiero “Aurelio Saffi”. Dall'anno scolastico 1988-89, la forte richiesta di personale qualificato, in grado di sostenere l'industria turistica, pone le più favorevoli condizioni per la nascita di una sede autonoma, che è quella dell'attuale Istituto intitolato all'artista fiorentino Bernardo Buontalenti. La scuola diviene in breve tempo un punto di riferimento cittadino per la formazione nel settore turistico -ricettivo e ristorativo e, sull'onda del successo, si impone l'apertura di una succursale inaugurata nell'anno scolastico 2009-10 in Via di San Bartolo a Cintoia, divenuta nell'anno scolastico 2014-15 sede centrale. Profondamente radicata nel territorio, la scuola, a distanza di 25 anni dalla nascita, con orgoglio rivendica il contributo che ha dato allo sviluppo del turismo a Firenze, consegnando al mondo della professione migliaia di studenti, che oggi rappresentano le risorse umane p iù qualificate sia come lavoratori dipendenti che autonomi imprenditori. La crescita dell'Istituto è stata graduale, l'obiettivo è sempre stato quello di assecondare lo sviluppo dell'industria turistico-ricettiva e ristorativa oltre ad assumere l'innovazione come elemento cardine per il cambiamento continuo. La perfetta sinergia con il mondo imprenditoriale è stata garanzia di un lavoro in cui teoria e pratica, cultura generale e cultura professionale, si sono da sempre coniugate per dar vita alla formazione di figure professionali significative.

Il numero degli studenti iscritti al nostro Istituto si aggira, mediamente, intorno ai 1300, per un totale di circa 58 classi.

Gli allievi, nel corso dell'anno scolastico, svolgono attività di alternanza scuola-lavoro in strutture ricettive dell'area fiorentina e anche all‟estero ed è ormai consolidata la realizzazione di progetti Erasmus +, di stage e di scambi culturali all'estero, divenuti punti di forza dell‟Istituto. E‟ ormai pressi del nostro Istituto collaborare con Enti pubblici (Comune, Ministero, Prefettura) e imprese private; la scuola è molto spesso chiamata a curare manifestazioni di grande rilievo, come Fiera Didacta (il più importante appuntamento fieristico in Italia sul mondo della scuola) a cui partecipano le classi. Nell‟edizione di Fiera Didacta 2018 alcuni laboratori per la didattica immersiva sono stati realizzati, con successo, nella nostra Sede, ottenendo il riconoscimento da parte della Regione Toscana e dell‟INDIRE. L‟Istituto “Buontalenti”, in tal modo, nel pieno rispetto del territorio e della realtà sociale e produttiva in continua evoluzione, risponde alle attese di Istruzione e di Formazione degli studenti, motivati ad acquisire competenze professionali nel settore alberghiero e nella ristorazione, attratti da una concreta prospettiva occupazionale. La didattica laboratoriale, che caratterizza il nostro percorso scolastico, favorisce l'accoglienza e la partecipazione attiva anche di molti studenti stranieri, facilitando l'apprendimento della lingua italiana. Altro grande punto di forza del nostro Istituto è l'inserimento degli alunni diversamente abili che, grazie ad un lavoro di orientamento in entrata ed in uscita, possono valorizzare e consolidare le loro abilità manuali, sia per conseguire una maggiore autonomia personale sia per inserirsi in un futuro collocamento lavorativo. Il nostro Istituto si caratterizza, inoltre, per l‟accoglienza degli alunni con Bisogni Educativi Speciali. Particolare attenzione è dedicata sia a quelli con Disturbi Specifici dell‟Apprendimento e allo sviluppo di specifici percorsi a loro dedicati (Piani didattici personalizzati) sia a quelli


diversamente abili che, grazie ad un lavoro di orientamento in entrata e uscita, vengono valorizzati e sostenuti nel consolidamento delle loro abilità manuali per conseguire una maggiore autonomia personale, anche in funzione del loro futuro collocamento lavorativo.

Sede

La sede di via di San Bartolo a Cintoia ha permesso all‟Istituto Buontalenti di accogliere un‟utenza molto ampia, prevalentemente

residente nell‟area del Quartiere 4 e, più in generale, proveniente da Scandicci, Lastra a Signa e Signa.

L‟edificio è dotato di due ampie, nuove cucine e di tre sale. E‟ prevista la realizzazione di una terza cucina. Vi sono, inoltre due

laboratori polifunzionali e un open-space didattico, due Laboratori di informatica/accoglienza turistica/lingue, un Laboratorio Bar per le

esercitazioni, un‟aula lettura dotata di numerosi testi, una Palestra ed un Auditorium, un bar gestito da personale esterno aperto a tutti

gli utenti della scuola..

Succursale

La succursale di via de‟ Bruni è stata completamente ristrutturata riqualificando l‟esterno e le aule. Essa è dotata di quattro cucine, quattro sale, tre laboratori (Informatica, Lingue, Ricevimento)..

Dal prossimo anno scolastico verranno realizzati lavori per rinnovare completamente la zona ristorazione.

Vi sono, inoltre, un Laboratorio Bar per le esercitazioni degli studenti ed un bar aperto a tutti gli utenti della scuola. L'edificio gode, infine, di un'ampia Palestra e di una Biblioteca.


3. IDENTITÀ DELL’ISTITUTO Mission La mission del nostro Istituto è la stessa imposta dalla società della conoscenza, ossia quella di rendere facilmente spendibile il titolo di studio

sul mercato del lavoro e, per raggiungere questo ambizioso obiettivo, l'Offerta Formativa Triennale è stata pensata per favorire la formazione

degli studenti attorno ad un asse strategico fondamentale: l'interazione continua fra scuola, mondo produttivo e territorio.

In base alla mission, il Collegio Docenti si impegna a superare la dimensione trasmissiva dell'insegnamento, modificando l'impianto

metodologico attraverso la costruzione di un curricolo che esalti la didattica laboratoriale e l'innovazione.

In tal modo, l'Istituto intende dar vita ad un‟offerta formativa finalizzata al conseguimento di un curricolo ben preciso che coniuga

l'acquisizione di una solida cultura di base al conseguimento di un determinato profilo professionale. Per questo è stato dato spazio ai vari

dipartimenti disciplinari, affinché sia realizzata una reale personalizzazione dei curricoli, in termini di:

a) supporto agli alunni in difficoltà (monitorare ed intervenire tempestivamente sugli alunni a rischio DSA, BES, dispersione,

diminuzione del tasso di ripetenze);

b) direzione e massima cura delle eccellenze, attraverso un sistema funzionale alla premialità e alla valorizzazione del merito;

c) acquisizione delle competenze linguistiche necessarie per il mondo del lavoro e dell'imprenditorialità, quindi far sì che lo

studente padroneggi almeno una lingua straniera.

Gli alunni, confrontandosi dialetticamente con insegnanti e compagni, saranno indotti a recepire meglio i meccanismi che regolano il vivere

civile degli uomini ed a capire come soltanto la reciproca collaborazione, il rispetto dell‟altro nella persona e nelle opini oni, l‟educazione nei

comportamenti, l‟onestà verso la cosa pubblica, il senso di giustizia sociale ed il dibattito democratico siano oggi il presupposto necessario

per un‟effettiva crescita della società. In sintesi dunque si evidenziano le seguenti finalità specifi che:

Contribuire alla crescita personale e sociale degli alunni/e, attraverso la conoscenza di sé e dell‟altro e la costruzione di regole di convivenza condivise, basate sul rispetto reciproco. Rendere ogni alunno/a consapevole delle proprie capacità e potenzialità, motivarlo/a allo studio o comunque fornirgli un orientamento che gli permetta l‟inserimento a pieno titolo nella società

Fornire strumenti culturali, adatti a comprendere la realtà circostante e a fare scelte consapevoli.

Fornire strumenti culturali che permettano di partecipare con duttilità all‟evoluzione dei processi formativi, durante l‟i ter scolastico e in seguito all‟interno del percorso professionale, per rispondere adeguatamente alla rapida evoluzione del mercato dellavoro. Far acquisire competenze propedeutiche di tipo professionale che superino una logica prevalentemente esecutiva e che abbiano una dimensione culturale ampia. Rafforzare e valorizzare le conoscenze e le competenze già possedute da ognuno e farle diventare patrimonio comune. Ciò vale in modo particolare per gli alunni provenienti da altre culture.


Aree strategiche, priorità, traguardi e obiettivi

Per quanto riguarda l'analisi del contesto in cui opera l'Istituto, l'inventario delle risorse materiali, finanziarie, strume ntali e umane di cui si

avvale, gli esiti documentati degli apprendimenti degli studenti, la descrizione dei processi organizzativi e didattici messi in atto si rimanda al

Rapporto di Autovalutazione d‟Istituto (RAV), pubblicato sia sul SITO ufficiale della scuola nella sezione Albo Pretorio, sia sul portale della

Scuola in Chiaro del MIUR.

Si riprendono qui in forma sintetica alcuni elementi del nostro Rapporto di Autovalutazione, in base ai cui esiti, il Collegio ha deciso di

intervenire con azioni specifiche in alcune aree ritenute strategiche per migliorare la qualità dell'offerta formativa, ed in particolare:

AREA STRATEGICA: RAFFORZAMENTO DELLE COMPETENZE TECNICO-PROFESSIONALI

L'Istituto ha ritenuto fondamentale il rafforzamento delle competenze tecnico-professionali e relazionali come leva strategica per formare

gli studenti del comparto turistico-alberghiero. Tutte le azioni saranno finalizzate alla preparazione professionale con la massima attenzione agli

aspetti relazionali utili ad interfacciarsi con il mondo del lavoro. La sfida del miglioramento professionale

passa attraverso un'evoluzione di natura culturale e comportamentale che interessa i tre indirizzi del nostro Istituto riferi ti a filiere produttive di

rilevanza nazionale. Il nostro Istituto, infatti, è caratterizzato da un riferimento prioritario ai grandi settori in cui si articola il sistema economico

nazionale e quindi, a conclusione del percorso quinquennale, sono richieste allo studente competenze tecniche-economiche e giuridiche che

caratterizzano le filiere dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera per affermarsi in un mondo produttivo in continua evoluzione; a tal

proposito un importante obiettivo di processo che l'Istituto si prefigge è la costituzione del CTS, pensato come luogo privilegiato del dialogo fra

mondo economico e mondo scolastico, con compiti di consulenza programmatica, monitoraggio, valutazione e orientamento. Il percorso

didattico offerto dall'Istituto, infatti, prevede l'introduzione di questo modello formativo per sostenere il ruolo della scuola come centro di

innovazione e ricerca scientifica e tecnologica, aperta alle esigenze del territorio ed ai fabbisogni professionali espressi dal mondo produttivo.

Partner di questo comitato nascente sono Caritas, Opera del Duomo di Firenze, FIAVET, Confindustria, Città Metropolitana Collocamento

Mirato.

A ciascun Consiglio di Classe è richiesto di curvare le azioni didattiche alla cultura e ai linguaggi del mondo dell'impresa ed una progettazione

di un curricolo che abbia come obiettivi:

- Migliorare l'aderenza della scuola al mercato del lavoro;

- Aprire nuove prospettive di sviluppo nelle professioni;

- Formare le menti degli studenti alle richieste specifiche del sistema produttivo nazionale ed internazionale

- Far apprendere le competenze tecniche e relazionali utili per l'occupazione futura.


AREA STRATEGICA: LOTTA ALLA DISPERSIONE

Per ridurre il tasso di abbandono nel biennio e contrastare la dispersione scolastica l‟Istituto si impegna a creare le occasioni per il

successo formativo di tutti e di ciascuno, attraverso la pianificazione di strategie di individualizzazione e personalizzazione dell'intervento

didattico.

A ciascun Consiglio di Classe è richiesta una programmazione che si prefigga di:

- supportare gli alunni in difficoltà e monitorare ed intervenire tempestivamente sugli alunni a rischio DSA, BES e dispersione;

- prendersi massima cura delle eccellenze, attraverso un sistema funzionale alla premialità e alla valorizzazione del merito.

AREA STRATEGICA: COMPETENZE LINGUISTICHE

L‟Istituto ha deciso di valorizzare le competenze linguistiche con l'obiettivo di potenziare almeno una Lingua straniera nel triennio, come

strumento utile agli studenti, futuri cittadini del mondo.

Ciascun Consiglio di Classe si impegna pertanto a porre in essere percorsi curricolari in cui sia valorizzata al massimo l'acquisizione delle

competenze linguistiche necessarie per il mondo del lavoro e dell'imprenditorialità, facendo sì che lo studente padroneggi almeno una lingua

straniera.

Per il raggiungimento del suddetto traguardo la scuola organizza scambi culturali con i Paesi esteri e concentra il lavoro delle commissioni di

Lingua straniera, Progettazione Europea, Progetto CLIL che vedono il nostro Istituto all'avanguardia per la progettazione interdisciplinare fra

competenze linguistiche e competenze tecnico-pratiche. La volontà della scuola è quella di concentrarsi sempre di più sulla competenza

linguistica ritenuta una skill fondamentale per accedere al mondo produttivo ed un asset irrinunciabile per imparare ad interfacciarsi nei vari

contesti in cui il nostro Istituto opera.

Nell‟a.s. 2016/2017 sono stati attivati corsi di Lingua Inglese e di Lingua Francese in entrambi i plessi, finalizzati al conseguimento delle certificazioni internazionali, ormai elemento indispensabile per la creazione di un curriculum che possa risultare competitivo per accedere al mondo del lavoro. Metodologia: didattica laboratoriale con esercitazioni, frequenti simulazioni d‟esame e interventi di approfondimento sintattico-grammaticale e lessicale secondo i bisogni emersi; lingua presentata“in situazione”, utilizzando testi autentici sia scritti sia orali, che stimolino il dibattito e l‟interazione in modo da potenziare le 4 competenze. LINGUA INGLESE: Corsi di preparazione alla certificazione PET (Preliminary English Test) - Livello CEFR B1. I corsi, di 20 h ciascuno, tenuti da docenti madrelingua della London School di Firenze, si sono svolti nel secondo quadrimestre . LINGUA FRANCESE: Corsi di preparazione alla certificazione DELF (Diplôme d‟Etudes en langue française)- Livello CEFR A2 I corsi, di 22 h ciascuno, non hanno previsto costi per gli alunni poiché tenuti da docenti interni alla scuola. Gli esami si volgono presso l‟Instituto Français di Firenze. Nell‟a.s. 2017/18, oltre ai corsi ai corsi di Lingua Inglese e di Lingua Francese, sono attivati anche i corsi di Lingua Spagnola, con le stesse finalità e metodologie descritte per le precedenti lingue.


LINGUA SPAGNOLA: Corsi di preparazione alla certificazione DELE (Diploma Espanol como Lengua Extranjiera) – Livello CEFR A2/B1. I corsi, di 20 h ciascuno, saranno tenuti da docenti interni alla scuola e si svolgeranno nel secondo quadrimestre. A Maggio 2018 gli alunni potranno sostenere l‟esame all‟ITT Marco Polo (centro accreditato dall‟Istituto Cervantes di Roma). LINGUA TEDESCO: Corsi di preparazione alle certificazioni FIT 2, livello CEFR A2. Nell'a.s. 2018.2019 è stato avviato uno rapporto ufficiale di scambio culturale con una scuola secondaria superiore di Dresda, Repubblica Federale di Germania.

4. CONTESTO INTERNO

Organizzazione interna - (vedi Organigramma – Allegato 12)

Dirigente Scolastico

Direzione dei Servizi Generali e Amministrativi

Collaboratori San Bartolo

Collaboratori Via dei Bruni

Segreteria Didattica

Segreteria Amministrativa

Segreteria acquisti alimentari

Contabilità acquisti alimentari

Risorse umane - Organico dell'Autonomia

Ai sensi della Legge 107 del 13 luglio 2015, comma 5 articolo 1, viene Istituto, a partire dall'anno scolastico 2015/16, l'organico

dell'Autonomia, con l'obiettivo di dare piena attuazione al processo di realizzazione dell'autonomia e di riorganizzazione dell'intero

sistema di istruzione, collegandolo funzionalmente alle esigenze organizzative e progettuali delle istituzioni scolastiche.

I docenti dell'organico dell'autonomia concorrono pienamente alla realizzazione del Piano Triennale dell'Offerta Formativa con

attività di insegnamento, potenziamento, sostegno, organizzazione, progettazione, coordinamento e rientrano fra i loro compiti

anche quelli per la copertura delle supplenze brevi, nonché le attività didattiche derivanti dagli esoneri dei collaboratori.

A seguito del piano straordinario di assunzioni dall'anno 2016-17 sono stati assegnati nella scuola docenti quali risorse per il

potenziamento, che soddisfano in parte le esigenze del nostro Istituto e non corrispondono pienamente alle richieste fatte per la

copertura di specifici ambiti disciplinari.


ORGANICO

Anno Scolastico 2018-19

Docenti

Ata

Docenti di ruolo su Materia Docenti di ruolo sul Sostegno

Docenti di ruolo in organico Potenziato

Docenti di ruolo in organico Potenziato

sul Sostegno

Assistenti Amministrativi

10

Assistenti Tecnici

11

Collaboratori Scolastici

19

90

30

4

1

Docenti su Materia a tempo determinato*

Docenti sul Sostegno a tempo determinato*

Docenti a tempo determinato* in organico

Potenziato

Docenti a tempo determinato in

organico* Potenziato di Sostegno

35

45

3

4

* Con contratto al 30/6 o 31/8


5. FABBISOGNO DI RISORSE UMANE

Per il triennio 2016/19 si prevede un organico funzionale alle esigenze didattiche, organizzative e progettuali della scuola così come dettagliato nei punti successivi.

5.1. Docenti

Fabbisogno posti comuni i posti comuni sono a copertura delle ore di insegnamento previste nel curricolo di scuola.

In linea generale si prevede che per l‟anno scolastico 2018/19 il numero di classi e di posti necessario rimarrà pressoché invariato.

Qui di seguito il prospetto delle classi attivate nell‟anno scolastico 2018/19.

QUADRO SINOTTICO DELLE CLASSI DEL BIENNIO per l’a.s.2018/2019

CLASSI

SUCCURSALE (via dei Bruni)

SEDE (San Bartolo a Cintoia)

TOTALE CLASSI Francese Tedesco

Spagnolo Tedesco

PRIME (biennio comune)

1A 1B 1C 1D 1E

1F 1G 1H 1I 1L 1M 1N 1O 1P 14

SECONDE (biennio comune)

2A 2B 2D 2E

2G 2I 2L 2M 2N 2O 2P 11


QUADRO SINOTTICO DELLE CLASSI DEL TRIENNIO per l’a.s.2018/2019

CLASSI

SUCCURSALE

SEDE

Francese Spagnolo Francese/Spagnolo Francese/Tedesco Francese Spagnolo Spagnolo/Tedesco

TERZE eno 3A 3B 3C 3H 3I 3L 6

TERZE sala 3D 3E 3M 3N 4

TERZE acc 3F 3O 2

QUARTE eno

4A 4B

4C 4H 4I 4O 6

QUARTE sala

4D 4L 4M 3

QUARTE acc

4E 4N 2

QUINTE eno

5A 5B 5B 5H 5I 5L 6

QUINTE sala

5C 5D 5M 3

QUINTE acc

5E 5N 2

TOTALE CLASSI CURRICULARI: 29 in SUCCURSALE (via dei Bruni) 30 classi in SEDE (San Bartolo)


Fabbisogno posti di sostegno

I posti di sostegno sono in relazione al numero degli studenti certificati iscritti.

Per l‟ anno scolastico 2018-19 e per il biennio precedente, il numero di alunni con certificazione è il seguente:

Sede/Succursale Alunni certificati HS Alunni certificati HD Totale alunni certificati

SEDE (San Bartolo) A.S. 2016/17 35

A.S. 2017/18

32

A.S. 2018/19

22

A.S. 2016/17

28

A.S 2017/18

21

A.S 2018/19

33

A.S 2016/17

63

A.S 2017/18

53

A.S 2018/19

55

SUCCURSALE (via dei Bruni) A.S. 2016/17

19

A.S. 2017/18

25

A.S. 2018/19

28

A.S. 2016/17

20

A.S. 2017/18

24

A.S. 2018/19

28

A.S 2016/17

39

A.S 2017/18

49

A.S 2018/19

56

Fabbisogno copertura supplenze brevi

Il fabbisogno di supplenze brevi della scuola è calcolato sulla base dei dati storici

DATI STORICI SUPPLENZE BREVI

Fabbisogno supplenze brevi

2018/19

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

11

15

14

22

16


Fabbisogno dei posti per il potenziamento dell’offerta formativa In base alle necessità formative e organizzative evidenziate nelle sezioni precedenti, emerge il seguente fabbisogno di posti di Potenziamento

Campi di potenziamento

Potenziamento Progetti

Organizzazione e coordinamento (c.65 L.107)

1 potenziamento linguistico

Migliorare l'apprendimento delle lingue Attività in compresenza con il docente

di lingua e corsi di recupero e straniere.

potenziamento.

2 potenziamento laboratoriale Migliorare la professionalità con attività

Potenziamento con corsi pratici volti al

di laboratorio e premialità delle miglioramento e specializzazione delle

eccellenze. alunni più meritevoli.

3 potenziamento umanistico

Consolidare e migliorare la conoscenza Corsi L2, attività di recupero. della lingua e contrasto alla dispersione

scolastica.

4 potenziamento scientifico

Migliorare le conoscenze scientifiche e

Attività Di recupero E sostegno,

matematiche. compresenze.

5 potenziamento socio Prevenzione e contrasto alla

Attività Di recupero E sostegno, dispersione scolastica e sviluppo delle

economico e per la legalità compresenze.

competenze di cittadinanza attiva .

6 potenziamento motorio Migliorare comportamenti ispirati ad un Attività di recupero e sostegno,

compresenze sano stile di vita

7 potenziamento artistico e Conoscere il patrimonio artistico e la

Corsi di storia dell'arte nell'indirizzo

Musicale storia dell'arte. turistico e visite a musei e mostre

5.2. Personale ATA

Per poter far fronte agli impegni e attività previste dal PTOF e progetti esterni esistenti:

AA assistenti amministrativi 10 + ulteriori 2

AT assistenti tecnici 11 + ulteriori 3

CS collaboratori scolastici 19 + ulteriori 2


6. FABBISOGNO DI ATTREZZATURE E INFRASTRUTTURE MATERIALI È auspicabile la realizzazione dei lavori finanziati per la riqualificazione dell‟esterno della Sede e per la realizzazione di nuove aule.

7. QUADRO ORARIO Il corso di studi prevede attività e insegnamenti di ordine generale ed attività ed insegnamenti specifici dell‟area di indir izzo secondo il

seguente quadro orario:

ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI GENERALI

DISCIPLINE CLASSI 1^ 2^ 3^ 4^ 5^

Lingua e letteratura italiana 4 4 4 4 4 Lingua inglese 3 3 3 3 3

Storia, cittadinanza e costituzione 1 2 2 2 2

Geografia 1 Matematica 4* 4 3 3 3

Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienze della terra) 1 2

Scienze motorie e sportive 2 2 2 2 2 Scienze e Tecniche Informatiche 1

Religione o attività alternative 1 1 1 1 1 Totale ore 20 20 15 15 15

ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL’AREA DI INDIRIZZO

DISCIPLINE CLASSI 1^ 2^ 3^ 4^ 5^ Scienze integrate (Chimica) 2

Scienza degli alimenti 2 2 Laboratorio di servizi enogastronomici-Compresenza dei settori: cucina sala e vendita

4** 4**

Laboratorio di servizi enogastronomici–Compresenza: settore cucina e Lab. Chim.

2

Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 1 2 Laboratorio di servizi di accoglienza turistica +compresenza Lab.Tec.Informatiche

1 2

Seconda lingua straniera 2 2 3 3 3


ARTICOLAZIONE: «ENOGASTRONOMIA»

ARTICOLAZIONE: «SERVIZI DI SALA E DI VENDITA»


Scienza e cultura dell‟alimentazione 3 2 3 Compresenza Lab. Sala e Vendita+ Scienza e cultura dell'alimentazione 1 1

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 5 5 Laboratorio di servizi enogastronomici-settore sala e vendita 6 4 4

Laboratorio di servizi enogastronomici–settore cucina 2 2

ARTICOLAZIONE: «ACCOGLIENZA TURISTICA»


Scienza e cultura dell‟alimentazione 4 1 1 Compresenza Lab. Acc. turistica + Scienza e cultura dell'alimentazione 1 1

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 6 6 Laboratorio di servizi di accoglienza turistica 6 4 4

Tecniche di comunicazione 2 2 Totale Ore Materie di Indirizzo 13 12 17 17 17

Totale Ore Complessive 33 32 32 32 32

* Alcuni moduli di Matematica, nell‟ambito delle ore curricolari, verranno svolti in compresenza con Fisica. ** Con il D.I.n. 32 del 29 aprile 2011è stata determinata l‟articolazione delle cattedre in relazione all‟organizzazione delle classi in squadre, questo significa che una settimana metà classe effettua 4h di cucina e l‟altra metà 4h di sala, la settimana successiva si scambiano.


Scienza e cultura dell‟alimentazione 3 2 3 Compresenza Lab. Cucina + Scienza e cultura dell'alimentazione 1 1

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva 4 5 5 Laboratorio di servizi enogastronomici-settore cucina 6 4 4

Laboratorio di servizi enogastronomici–settore sala e vendita 2 2


Percorsi IeFP

Dall‟a.s. 2017-2018 i percorsi IeFP NON sono stati attivati nelle classi prime per cessazione dei finanziamenti alla sussidiarietà integrativa da parte della Regione Toscana, pertanto, anche nei prossimi anni scolastici, le classi seguiranno un percorso di istruzione quinquennale. L‟Istituto Buontalenti si riserva, per il futuro, di valutare eventuali normative regionali sulla materia, per una possibile integrazione dell‟Offerta Formativa, al fine di offrire agli alunni percorsi di formazione parallela per il conseguimento di un Diploma di Qualifica. Nell‟anno scolastico 2018/19 il percorso IeFP continua nelle SOLE CLASSI TERZE. Il Progetto IeFP prevede:

il potenziamento delle lezioni teoriche dell‟area tecnico professionale;

l‟incremento delle attività di laboratorio;l‟effettuazione (a partire dalla classe seconda) di stage (per una durata di 360 ore complessive alla conclusione del percorso triennale) in strutture alberghiere/ristorative.

Al termine del terzo anno gli allievi sostengono un esame volto al conseguimento della Qualifica regionale di terzo livello, spendibile nel mondo del lavoro e riconosciuta sia sul territorio nazionale sia nell‟ambito della Comunità Europea. L‟accesso all‟esame è consentito anche in caso di mancata promozione alla classe successiva, purché siano state svolte le attività specifiche e lo stage previsti dal progetto IeFP.

Le qualifiche attivate per le tre figure professionali per le quali gli allievi delle classi prime devono effettuare una scelta, sono:

Addetto al servizio di Accoglienza Turistica, all‟acquisizione di prenotazioni, alla gestione dei reclami ed all‟espletamento delle attività di segreteria amministrative;

Addetto all‟approvvigionamento della Cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti;

Addetto all‟approvvigionamento della Cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione e distribuzione di pietanze e bevande.

8. ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO

L'alternanza si sviluppa sia all'esterno sia all'interno della struttura scolastica e come fine ha quello di fornire agli alunni opportunità migliori per

un più facile inserimento nel mondo del lavoro.

I percorsi in alternanza hanno una struttura flessibile e si articolano in periodi di formazione in aula e in periodi di apprendimento mediante

esperienze di lavoro, che le istituzioni scolastiche e formative progettano e attuano sulla base di convenzioni. Tali esperienze, parte integrante

dei percorsi formativi personalizzati, sono volti alla realizzazione del profilo educativo, culturale e professionale del corso di studi e degli obiettivi

generali e specifici di apprendimento. I percorsi in alternanza sono definiti e programmati all'interno del Piano dell'Offerta Formativa in tempi e

con modalità idonei a garantirne la piena fruizione dalle classi terze fino alle classi quinte. L'inserimento degli alunni nei percorsi di alternanza e

la pianificazione degli stage sono pianificati dalla commissione stage, all'interno della quale operano gli insegnanti delle discipline d'indirizzo,


docenti di sostegno, assistenti tecnici, nonché personale di segreteria. I requisiti delle aziende vengono valutati dalla commissione stage. La

calendarizzazione degli stage tiene in considerazione la specificità dei singoli alunni ed è determinata dalle esigenze didattiche e organizzative

della scuola; di solito, si tratta di un periodo variabile tra le due e le tre settimane a seconda delle classi.

La commissione stage lavora a stretto contatto con i tutor scolastici delle singole classi, che a loro volta interagiscono con il tutor aziendale per

la realizzazione del percorso in alternanza dello studente. Le analisi delle valutazioni delle aziende, dei tutor e degli alunni portano al costante

aggiornamento del database delle aziende che collaborano con la scuola.

Assi Visite Conferenze Stage in

Italia

Corsi Sicurezza Attività laboratoriali

con

Attività laboratori con riferimenti all’impresa

ristorativa

Aziendali e

all’estero

alla territorialità

Terze √ √ √ √

Quarte √ √ √ √ √

Quinte √ √ √ √

Apprendistato

L‟Istituto Buontalenti sostiene la realizzazione dei percorsi in apprendistato di primo livello in attuazione delle disposizioni contenute nel D. Lgs.

81/2015 e dal decreto del Ministero del Lavoro e delle Politiche sociali del 12 Ottobre 2015. Il contratto di apprendistato per la qualifica e per il

diploma professionale è rivolto ai giovani tra i 15 e i 25 anni d‟età e l‟obiettivo è quello di consentire a chi è ancora impegnato in percorsi di

studio e formazione di avere un‟esperienza pratica nel mondo del lavoro.

L'apprendistato è un contratto di lavoro a tempo indeterminato finalizzato alla formazione e all'occupazione giovanile ed è uno dei capisaldi del

sistema duale italiano. Il modello ha l‟obiettivo di creare un rapporto continuativo ed organico tra due sistemi istruzione e formazione

professionale con il sistema del lavoro. Un modello che non deve essere visto come un intervento specifico ma un approccio generale verso

politiche di transazione tra scuola e lavoro per consentire ai giovani ancora inseriti nel percorso diritti/dovere all‟istruzione e formazione, di

orientarsi nel mercato del lavoro, acquisire competenze spendibili e soprattutto accorciare i tempi del passaggio tra scuola ed esperienza

professionale.


9. DIALOGARE CON AUTONOMIA Le Reti ed i Partenariati

L'Istituto Buontalenti vive la propria autonomia come soggetto che sa dialogare con altre autonomie per realizzare sul piano culturale, gestionale e di governo la propria offerta formativa. Il modello culturale, che sta alla base dell'Autonomia Scolastica, è quello della Rete; essa infatti è un'ottima alternativa alla struttura gerarchica di tipo burocratico, in quanto cambia il tradizionale posizionamento dell'Istituto scolastico nell'ambiente di riferimento. La rete si basa sulla complementarietà delle forze che in essa sono in gioco e il nostro Istituto, consapevole dei benefici apportati dall'impegno reciproco di più parti, utilizza adeguatamente tale strumento per migliorare la Qualità dell'Offerta Formativa agli studenti. Diversi sono i tipi di reti di cui siamo parte integrante: dalle reti per l'innovazione didattica che ci vedono uniti ad altri istituti scolastici per la formazione del personale, a reti finalizzate alla realizzazione o alla fruizione di un servizio, a reti orientate all'inserimento nel mondo produttivo degli studenti. Siamo, inoltre, parte attiva dell'Istituto Tecnico Superiore, il partenariato è aperto a una cinquantina di soggetti pubblici e privati, uniti per percorsi innovativi sul tema dell'alternanza scuola-lavoro. Facciamo anche parte del Polo Tecnico nato per valorizzare l'apertura al territorio e alle sue infinite possibilità di beni e servizi. Inoltre la scuola da questo anno si è impegnata nella costituzione di un Comitato Tecnico Scientifico (vedi Allegato n. 1), espressione della volontà di riscrivere il proprio modo di vivere la complessità e della volontà di integrarsi con il territorio e con il mondo del lavoro. Dar vita ad un simile organismo ha significato dirigere l'organizzazione verso:

- un approccio sistemico ai problemi; - una progettualità che faccia perno sulla strategia del dialogo e delle connessioni; - la valorizzazione degli spazi extrascolastici come luoghi dell'osservare, riflettere, fare; - il monitoraggio continuo dei processi e dei prodotti

In particolare, l‟Istituto, facendo parte del Polo tecnico professionale attivo sul territorio fiorentino, partecipa all'alta formazione contribuendo come socio fondatore alla formazione dell'ITS (Istituto Tecnico Superiore) "Hotellerie e beni culturali". Gli ITS costituiscono un canale formativo avanzato parallelo ai percorsi universitari; questi non rappresentano né una prosecuzione della scuola secondaria superiore, né un corso di laurea breve, ma si collocano all‟interno di un nuovo settore il “terziario post-secondario”.

ELENCO DELLE RETI RETE DI AMBITO 004 SCUOLA E CITTA’ PESTALOZZI A.P.C.I.

POLO TECNICO PROFESSIONALE CPIA FASP

ReNaIA

ITS E.A.T. CIPAT RISCAT


10. ORIENTAMENTO E RI-ORIENTAMENTO

L‟orientamento, che nell‟Istituto è svolto sistematicamente fin dai primi anni „90, si svolge a diversi livelli.

Orientamento in entrata L‟orientamento in entrata permette agli alunni delle classi terminali delle Scuole Secondarie di Primo Grado fiorentine e dei comuni limitrofi di conoscere, in maniera approfondita, le caratteristiche della scuola alberghiera, il piano di studi, i laboratori dove andranno ad operare, le prospettive di lavoro al termine degli studi. Il progetto si concretizza in tre momenti essenziali: La partecipazione alla manifestazione “Le scuole si presentano”, organizzata dal Quartiere 2 sotto l‟egida del Comune di Firenze. Due giornate di “Scuola aperta” nel plesso di via Dei Bruni. Due giornate di “Scuola aperta” nel plesso di San Bartolo. Durante tali manifestazioni, un gruppo di alunni del Buontalenti, frequentanti le classi terminali dei tre indirizzi, collabora con gli insegnanti

della Commissione Orientamento nell‟illustrare i caratteri fondamentali dell‟Istituto, ponendo l‟accento su quelli positivi, facendo emergere anche qualche oggettiva criticità. I genitori e i figli, interessati all‟iscrizione, vengono informati dagli alunni frequentanti sull‟articolazione dei corsi di studio, sul rapporto docenti discenti, sull‟organizzazione interna, sulla funzionalità dei laboratori, sugli sbocchi professionali e altro.

Nel progetto Orientamento è da porre in rilievo l‟attività svolta da alcuni docenti di sostegno per l‟inserimento degli alunni diversamente

abili. Per un corretto e opportuno inserimento degli stessi, vengono organizzati dei laboratori didattici per verificare, con il concorso

dell‟equipe medica e genitori, le capacità e le attitudini degli alunni diversamente abili.

Scelta degli specifici settori professionali

Nel corso del primo biennio, attraverso stage osservativi o attività di alternanza scuola-lavoro, gli insegnanti delle materie tecnico pratiche, in modo particolare, cercano di orientare gli studenti verso l‟indirizzo professionale a loro più congeniale.

Orientamento in uscita L‟obiettivo dell‟orientamento in uscita è quello di dare agli alunni delle quinte classi gli strumenti e le conoscenze per agevolare l‟inserimento nel contesto produttivo o proseguire in un percorso di studi universitario. A tal proposito sono rese pubbliche quelle manifestazioni

organizzate dalle Università, Camere di commercio, categorie imprenditoriali tese a informare gli alunni delle classi terminali sulle varie opportunità esistenti sulla prosecuzione degli studi o un collocamento nel contesto produttivo anche a livello imprenditoriale. L‟Istituto Buontalenti ha partecipato nel 2013/2014 al progetto FIxO (Formazione e innovazione per l‟occupazione), supportato dall‟agenzia per il lavoro “ITALIAlavoro” e in collaborazione con il Ministero del lavoro e delle politiche sociali ha lo scopo di combattere la disoccupazione giovanile. Fa parte del contesto anche il nuovo FIxO YEI, introdotto nell‟anno scolastico 2016/17, per supportare i giovani inattivi, che non sono più nella scuola e non ancora inseriti nel mondo del lavoro, aderendo a questo nuovo progetto la scuola offre servizi di orientamento e placement.

Inoltre la scuola utilizza il CLICLAVORO, il portale del MIUR per l‟incontro domanda e offerta di lavoro, per la gestione dei Curriculum Vitae degli alunni delle quinte classi e dei diplomati l‟anno precedente.


Ri-Orientamento

Il 12 luglio 2017 l'Istituto Buontalenti ha firmato un protocollo di intesa con altri Istituti di secondo grado fiorentini. Tale Protocollo d‟intesa fa riferimento a tutte le situazioni in cui uno studente in età di assolvimento dell‟obbligo d‟istruzione e formativo si trova coinvolto in un passaggio tra istituzioni scolastiche, definendo le modalità con cui, compatibilmente con le capacità ricettive della scuola accogliente, saranno attivati i processi relativi tanto agli interventi educativi, orientativi e didattici, quanto alla regolarità del flusso delle informazioni tra l‟

istituzione di provenienza e quella di destinazione (c.d Ri-orientamento). Il Ri-orientamento è rivolto ai ragazzi delle classi prime e seconde, che hanno chiaramente sbagliato indirizzo scolastico e che per questo motivo hanno difficoltà a gestire il loro lavoro. I PASSAGGI nel PRIMO e SECONDO ANNO di scuola sono SEMPRE garantiti purché avvengano entro la chiusura del primo quadrimestre e le richieste di passaggio sono valutate dal Dirigente sulla base delle indicazioni dei C.d.C.

11. OBIETTIVI STRATEGICI E PIANI OPERATIVI Nel 2014/15 l‟Istituto ha realizzato un processo di autovalutazione secondo le indicazioni ministeriali (Sistema nazionale di valutazione). Sulla base di un‟analisi condotta attraverso un set di indicatori forniti dal Miur e dall‟INVALSI e un‟attività di benchmarking con le altre scuole del territorio, della Regione e dell‟Italia, sono stati individuati i punti di forza e di debolezza dell‟organizzazione e, in coerenza con le criticità più rilevanti, sono state scelte priorità e traguardi da raggiungere alla fine del triennio di riferimento 2015/18.

Priorità, traguardi e obiettivi di processo costituiscono parte integrante del Piano e sono in rapporto di coerenza con l‟intera offerta

formativa dell‟Istituto.

I dati dell‟autovalutazione (compreso il Rapporto di autovalutazione completo) sono consultabili al seguente link:

http://cercalatuascuola.istruzione.it/cercalatuascuola/istituti/FIRH020009/buontalenti/ www.buontalenti.gov.it

Si riporta la parte quinta dell‟ultima versione del RAV, redatta nel luglio 2018, relativa alle priorità individuate dal nostro Istituto:

http://cercalatuascuola.istruzione.it/cercalatuascuola/istituti/FIRH020009/buontalenti/




ESITI DEGLI STUDENTI

PRIORITÀ

TRAGUARDI

Risultati scolastici

Aumento della percentuale dii

studenti ammessi alla classe

successiva

Aumentare la percentuale di studenti ammessi alla classe successiva nel triennio 2019-22

Diminuzione della percentuale di abbandono

La percentuale di dispersione e di abbandono scolastico rimane inferiore alla media nazionale.

Risultati nelle prove standardizzate nazionali

Migliorare gli esiti delle prove di matematica e italiano nelle classi seconde.

Ridurre la differenza degli esiti rispetto ai livelli di riferimento regionali per gli istituti professionali

Motivazione della scelta delle priorità: Le priorità che concretizzano l‟intenzione strategica in esiti precisi, controllabili nel lungo termine sono state scelte sulla base di un attento e condiviso lavoro di lettura dei dati (relativi alle prove standardizzate nazionali, agli esiti degli alunni, alle statistiche sugli abbandoni) che ha coinvolto lo Staff della dirigenza e le articolazioni del Collegio. La visione condivisa sullo scenario che si è delineato nel nostro Istituto ha consentito di procedere in un percorso di identificazione delle peculiarità oggetto di analisi e miglioramento nel medio-lungo termine. In linea con le Indicazioni Nazionali, l‟istituto tende verso la meta di aumentare la percentuale degli alunni ammessi alla classe successiva. Mettere tutti gli studenti in grado di dare il meglio, significa infatti innalzare la qualità complessiva del sistema di istruzione, contrastare l‟abbandono scolastico, migliorare gli esiti degli studenti. La lettura delle prove Invalsi degli anni precedenti ha innescato un processo virtuoso di riflessione che ha portato ad evidenziare fra le priorità, quella di migliorare l‟esito delle prestazioni degli studenti nelle prove di Italiano e Matematica. Nell‟A.S. 2017/18 le prove sono state somministrate con maggiore consapevolezza da parte dei docenti ed in tutte le classi è stata registrata una buona partecipazione degli studenti. Pertanto, proseguendo su questa linea si punta a migliorarne gli esiti, allineandosi ai livelli medi degli istituti professionali. Per il conseguimento delle priorità mostrate il nostro Istituto ha deciso di pianificare i seguenti obiettivi di processo così divisi per area:


AREA DI

PROCESSO

OBIETTIVO DI PROCESSO

Curricolo, progettazione e

valutazione Pianificare una Didattica Laboratoriale che prevede U.d.A. trasversali, per il miglioramento delle competenze di base e tecnico-professionali.

Porre in essere azioni adeguate al potenziamento delle competenze linguistiche (certificazioni, progetti europei, mobilità internazionale)

Organizzare le prove INVALSI predisponendo azioni formative propedeutiche alla somministrazione (informazione agli studenti, simulazioni, esercitazioni)

Ambiente di

apprendimento

Inclusione e differenziazione

Personalizzare i percorsi di apprendimento per il successo formativo di tutti e di ciascuno (con particolare riguardo agli alunni con bisogni educativi speciali)

Gli obiettivi operativi delineano l'orizzonte strategico che l'Istituto intende pianificare nell'arco temporale di un anno. La valorizzazione di una “cultura organizzativa” all‟interno del sistema scolastico, è lo strumento fondamentale sia per la gestione dei processi che per l‟individuazione di strategie e percorsi metodologici idonei alla crescita di tutti e di ciascuno. Introdurre nella didattica la "logica della qualità" significa migliorare il setting di apprendimento e, di conseguenza, le performance degli studenti. Tutto il Collegio è chiamato alla progettazione di un curricolo per competenze e alla pianificazione di U.d.A interdisciplinari, in cui siano sviluppate e potenziate le abilità di base e quelle tecnico-professionali. Strutturare pratiche centrate sullo sviluppo di competenze, su attività laboratoriali, su percorsi formativi personalizzati per gli alunni svantaggiati, nonché su progetti con il territorio per una didattica “decentrata", è utile per orientare lo studente allo studio e alla ricerca personale, all‟ assunzione di responsabilità nei confronti dei risultati di apprendimento, e per sviluppare quella resilienza necessaria a contrastare il fenomeno della dispersione scolastica e l‟abbandono. I Dipartimenti sono chiamati ad organizzare azioni propedeutiche alla valutazione nazionale, allo scopo di far attivare agli studenti i comportamenti più idonei alla produzione del risultato che, naturalmente, concorrerà alla misurazione del capitale umano. I risultati delle rilevazioni nazionali dell‟a.s. 2017/18 (prove INVALSI) evidenziano, come nell‟anno precedente, un posizionamento del nostro Istituto, nel complesso, in linea con la media nazionale degli istituti professionale. I dati relativi alla variabilità fra le diverse classi mostrano una certa disomogeneità sulla quale cercheremo di intervenire nei prossimi anni. Per ciò che riguarda gli altri indicatori oggetto della nostra attenzione per l‟individuazione delle priorità l'Istituto non perde un alto numero di alunni nel passaggio da un anno all'altro ed in questo giocano un ruolo fondamentale sia l‟elevato numero di azioni contro la dispersione scolastica sia la motivazione degli studenti stessi a partire dal secondo biennio. Il tasso più alto di abbandono si verifica nelle classi prime e nelle quarte dove avviene una selezione tra chi decide di abbandonare l'istruzione per ri-orientarsi su corsi professionali (CFP) e chi cercherà un impiego dopo il superamento dell'esame di qualifica (diploma


IeFP). Continua da alcuni anni un trend molto positivo circa l'inserimento del mondo del lavoro dei nostri diplomati con percentuali ben al di sopra della media nazionale; positivo anche l'orientamento in uscita che si dimostra essere molto adeguato.

Per il Piano di miglioramento 2015/2018 si rimanda al documento del PDM

Obiettivi strategici selezionati tra quelli elencati nella legge 107/2015

Gli obiettivi strategici tra quelli elencati nel c.3 della L.107/2015 ritenuti prioritari per il triennio di riferimento 2016/19, sono i seguenti:

a) valorizzazione e potenziamento delle competenze linguistiche, con particolare riferimento all‟italiano nonché alla lingua inglese e

ad altre lingue dell‟Unione Europea, anche mediante l‟utilizzo della metodologia Content language integrated learning;

b) sviluppo di comportamenti responsabili ispirati alla conoscenza e al rispetto della legalità, della sostenibilità ambientale, dei beni

paesaggistici, del patrimonio e delle attività culturali;

c) alfabetizzazione all‟arte, alle tecniche e ai media di produzione e diffusione delle immagini;

d) potenziamento delle metodologie laboratoriali e delle attività di laboratorio;

e) prevenzione e contrasto della dispersione scolastica, di ogni forma di discriminazione e del bullismo, anche informatico;

potenziamento dell‟inclusione scolastica e del diritto allo studio degli alunni con bisogni educativi speciali attraverso percorsi

individualizzati e personalizzati anche con il supporto e la collaborazione dei servizi socio-sanitari ed educativi del territorio e

delle associazioni di settore e l‟applicazione delle linee di indirizzo per favorire il diritto allo studio degli alunni adottati, emanate

dal Ministero dell‟istruzione, dell‟università e della ricerca il 18 dicembre 2014;

f) valorizzazione della scuola intesa come comunità attiva, aperta al territorio e in grado di sviluppare e aumentare

l‟interazione con le famiglie e con la comunità locale, comprese le organizzazioni del terzo settore e le imprese;

o) incremento dell‟alternanza scuola-lavoro nel secondo ciclo di istruzione;

g) individuazione di percorsi e di sistemi funzionali alla premialità e alla valorizzazione del merito degli alunni e degli studenti;

h) alfabetizzazione e perfezionamento dell‟italiano come attraverso corsi e laboratori per studenti di cittadinanza o di lingua non

italiana, da organizzare anche in collaborazione con gli enti locali e il terzo settore, con l‟apporto delle comunità di origine, delle

famiglie e dei mediatori culturali.


Azioni coerenti con il Piano Nazionale Scuola Digitale Il nostro Istituto si impegna nel miglioramento continuo delle dotazioni hardware nel triennio (anche attraverso la partecipazione ad avvisi a valere sulla Programmazione operativa nazionale, PON “Per la scuola” 2014-2020 e/o avvisi nazionali), valorizzando la digitalizzazione degli ambienti di apprendimento e promuovendo l‟attivazione di percorsi didattici volti a formare i docenti sulle tematiche legate alla scuola digitale. L‟Istituto reputa dunque di interesse attività quali: - promozione dell‟utilizzo degli strumenti digitali più opportuni per la didattica, formazione sia in presenza che attraverso strumenti di e-learning, web conference e piattaforme online. - partecipazione ad attività di promozione della cultura digitale organizzate nell‟ambito del PNSD, - realizzazione di un sillabo delle competenze digitali da implementare nel corso del biennio e del triennio, - promozione di buone pratiche digitali, - partecipazione ad eventi di promozione della cultura digitale sul territorio, - partecipazione a corsi di formazione di base per il personale della scuola e per gli studenti sulle tematiche di interesse dell‟area digitale, - partecipazione a corsi di formazione avanzata per il personale della scuola e per gli studenti sulle tematiche legate ad un utilizzo consapevole della rete e delle potenzialità correlate. L‟Istituto opera nel corso del triennio coerentemente con le indicazioni del Ministero, rispondendo ad una serie di azioni identificate come prioritarie, a titolo esemplificativo: - Azione 12: “Registro elettronico” E‟ pienamente operativa la piattaforma del registro elettronico, mentre la dotazione hardware è presente in tutte le classi delle due sedi; - Azione 28: ”Animatore digitale in ogni scuola” La scuola ha individuato la figura dell‟animatore digitale, promotore dei processi di innovazione digitale così come richiesto dal PNSD. La figura

dell‟animatore digitale della scuola, supportata dalle risorse che formano il team digitale e dal Collegio Docenti, si occupa di raccordare, monitorare, promuovere le attività legate alla scuola digitale. In merito alla formazione interna, le azioni formative rispecchiano i temi proposti nel PNSD, sia attraverso l‟organizzazione diretta di laboratori formativi sia favorendo la partecipazione della comunità scolastica ad altre attività formative già previste a livello locale e nazionale.

Numerose sono le iniziative programmate in coerenza con le attività del PNSD, come ad esempio: -Azione 17: ”Pensiero computazionale a scuola” Le indicazioni ministeriali attribuiscono un valore importante allo sviluppo del pensiero computazionale nelle nuove generazioni di studenti. Rispondendo a questa indicazione, l‟Istituto Buontalenti ha in programma una serie di iniziative da svolgersi nel contesto del progetto “ Programma il futuro”, iniziativa congiunta MIUR-CINI (Consorzio Interuniversitario Nazionale per l‟informatica). -Azione 20: ”Girls in Tech & Science” l‟Istituto Buontalenti è scuola capofila per il progetto nazionale WoMEST nell‟ambito delle azioni per la diffusione delle discipline STEM. -Azione 25: ”Formazione in servizio per l'innovazione didattica e organizzativa” Formazione su tematiche specifiche rivolte al personale docente in servizio presso l‟Istituto Buontalenti.


12. SCELTE METODOLOGICHE

La progettazione del PTOF è scaturita, dunque, da un impegno costante delle risorse umane dell'Istituto, sorrette da adeguate competenze e

motivate da un orizzonte valoriale condiviso.

L'Autonomia scolastica e la progettazione del PTOF vivono in una reciproca tensione dialettica che chiama in gioco altri rapporti, come quello

fra sistema scolastico e territorio le cui molteplici variabili, costringono ad un incessante lavoro di lettura, interpretazione, analisi, selezione e

scelta dei processi da attivare, nella consapevolezza che essi non possono essere mantenuti immutati, al variare delle condizioni esterne. È

proprio l'intensificarsi di reti e relazioni con il territorio che invitano l'organizzazione scolastica a non sviluppare funzionamenti stabili ma a

ricercare sempre le migliori soluzioni possibili ai problemi contingenti e contestuali, con particolare attenzione all'attività di alternanza scuola-

lavoro, fulcro centrale della nostra offerta formativa. Mai come in un Istituto professionale, infatti, l'offerta deve curvarsi sulla formazione di

alunni futuri lavoratori, la cui vocazione sarà quella di orientarsi ed affermarsi in una professione utile alla partecipazione e alla crescita

dell'economia del nostro Paese, una professione creativa capace di trasformare la cultura della tavola e dell'accoglienza in storia e civiltà.

L'ideale di bellezza culturale unita al lavoro tecnico-professionale, saranno l'espressione della nostra mission educativa. Le risorse dell'Istituto

dovranno essere concentrate per motivare ogni studente allo studio, affinché il singolo si senta parte del processo di produzione e crescita del

proprio territorio.

Iniziative di ampliamento dell’offerta formativa. L‟Offerta formativa dell‟istituto Buontalenti, coerentemente con l‟Atto di Indirizzo del Dirigente e con gli obiettivi strategici condivisi, si realizza attraverso una reticolarità di interventi. Le attività ed i progetti proposti dalla comunità scolastica sono finalizzati al successo formativo, all‟inserimento futuro nel mondo del lavoro, alla valorizzazione delle diversità, all‟inclusione. In ossequio a quanto disposto dalla L. 71/2017 ad alle Linee di indirizzo del MIUR, l‟Istituto integra la propria Offerta formativa operando per la prevenzione, sensibilizzazione e contrasto del bullismo e del cyberbullismo, fenomeni che hanno assunto una rilevanza tale da richiedere strategie d‟azione sinergiche, soprattutto quando essi si palesano attraverso l‟uso della violenza di tipo psicologico.

L‟Istituto, inoltre, ha introdotto la cultura dello sviluppo dei Piani Operativi Nazionali (PON), quale piano di interventi atto a creare un sistema di istruzione e formazione di qualità che si allinea alle priorità regionali, nazionali e agli obiettivi del RAV. La nostra scuola ha presentato e ottenuto, negli ultimi due anni, finanziamenti per progetti rientranti in varie azioni del PON 2014/2020 quali:

sviluppo delle competenze professionalizzanti,

rafforzamento delle competenze di base,

potenziamento della lingua straniera,

sviluppo consapevole di competenze digitali,


implementazione di ambienti innovativi,

sviluppo delle competenze trasversali e di cittadinanza attiva,

processi di inclusione e lotta alla dispersione. I percorsi formativi si sviluppano attraverso un processo di apprendimento creativo, con metodologie inclusive e motivanti quali Cooperative learning, Peer to peer, Tutoring, Flipped classroom, Debate, Learning by doing and by created, Problem Solving, uso di piattaforme, privilegiando, in questo modo, la dimensione laboratoriale ed esperenziale degli apprendimenti.

Ogni linea progettuale attivata nei PON è servita e servirà al miglioramento e alla crescita del sistema scuola.

13. SCELTE ORGANIZZATIVE E GESTIONALI

Organizzazione interna L‟Istituto ha individuato le seguenti figure di supporto all‟organizzazione e alla didattica:

FUNZIONI STRUMENTALI

Elenco Denominazione Compiti

FS n. 1 Alternanza scuola-lavoro

Partecipazione agli incontri con le reti, del Polo tecnico, CSA, contatti con le imprese, progetti PON/FSE, coordinamento con le commissioni di indirizzo.

FS n. 2 Inclusione

Interventi e servizi per gli studenti; coordinamento commissione inclusione, coordinamento GLI; stesura PAI; organizzazione e monitoraggio dei bisogni degli alunni in difficoltà; elaborazione strategie di inclusione; raccordo con CSA.

FS n. 3 Valutazione e autovalutazione d’Istituto

Rapporto di Autovalutazione e Valutazione dell‟Istituto, prove Invalsi, coordinamento prove parallele, modulistica

FS n. 4 PON e Bandi Coordinamento per la stesura e la realizzazione di progetti per la

partecipazione a bandi.

FS n.5 Didattica innovativa e accompagnamento alla riforma

Didattica per competenze, misure di accompagnamento al riordino dei nuovi profili, metodologie innovative, archiviazione e diffusione materiali, coordinamento prove e valutazioni parallele, concorsi interni


L‟istituto Buontalenti ha deciso di destinare le risorse finanziare erogate dal FIS anche ad una serie di aree operative finalizzate ad ottimizzare

il funzionamento della scuola e approvate dal Collegio Docenti.

Di seguito elencate le COMMISSIONI e gli INCARICHI per l’A.S. 2018/19

COMMISSIONI Denominazione Compiti

COMMISSIONE D'INDIRIZZO

Accoglienza Turistica

Enogastronomia

Sala Vendita e Bar

Articolata in tre gruppi di lavoro, la commissione d‟indirizzo organizza i laboratori e l‟acquisto delle divise; assegna gli spazi nelle varie sedi per un efficace funzionamento delle esercitazioni pratiche; promuove la partecipazione a concorsi/manifestazioni e la realizzazione di eventi; si raccorda con le FS1 ed è costituita dai coordinatori del gruppo Accoglienza Turistica, Enogastronomia e Sala Vendita.

COMMISSIONE INCLUSIONE

Articolata in cinque gruppi di lavoro, la commissione inclusione affronta e gestisce le problematiche legate al disagio, studia strategie ed elabora materiali anche trasversali alle varie aree. Collabora con la FS 1 ed è costituita da docenti curricolari, docenti di sostegno, coordinatori dei gruppi H, DSA e BES:

A. Integrazione scolastica di alunni diversamente abili

Organizza l‟orario dei docenti; coordina, supporta e organizza tutte le iniziative promosse dal gruppo dei docenti di sostegno;

B. Integrazione scolastica degli alunni DSA

Collabora con proposte didattiche/metodologiche, raccoglie normativa, supporta i consigli di classe per la stesura dei PDP.

e divulga La

C. Integrazione scolastica degli alunni BES

D. Intercultura (Italiano

L2 per stranieri e iniziative interculturali) E. Riorientamento

Elabora proposte didattiche/metodologiche, organizza corsi di alfabetizzazione per gli alunni stranieri, partecipa a bandi, raccoglie e divulga la normativa, supporta i consigli di classe per la stesura dei PDP.

Elabora proposte didattiche/metodologiche, organizza corsi di alfabetizzazione per gli alunni stranieri.

Svolge una funzione di raccordo con i tutor delle classi prime e i coordinatori per sostenere il passaggio ad altri percorsi di istruzione/formazione/apprendistato


COMMISSIONE ALTERNANZA SCUOLA LAVORO

ALC Area legislativa e corsi sicurezza alunni AED Area Elaborazione dati

AR&S Area Ricerca & Sviluppo

Area didattica trasversale

STAGE professionalizzante Area esperti e lavoro

Si occupa degli aspetti legislativi e contrattuali dell‟ASL, organizza per gli alunni corsi sulla sicurezza sul luogo di lavoro. Gestisce il registro elettronico di ASL e si occupa dell‟inserimento dati nelle piattaforme ministeriali. Ricerca fonti di finanziamento e applicabilità in ASL.

Si occupa del coordinamento e della progettazione delle UDA e partecipa ai lavori della Commissione Didattica.

Inserimento degli alunni nei percorsi di alternanza scuola lavoro e pianificazione degli stage nelle diverse strutture convenzionate.

COMMISSIONE ORIENTAMENTO

Manifestazioni ufficiali e open-day, organizzazione incontri con enti esterni, raccordo con le scuole medie e con la RETE.

COMMISSIONE ORIENTAMENTO ALUNNI DIVERSAMENTE ABILI

Raccordo con i docenti delle scuole medie e con le famiglie per l‟iscrizione degli alunni.

COMMISSIONE Erasmus + E SCAMBI

Creazione partenariati, stesura progetti Erasmus +, organizzazione attività durante gli scambi, selezione candidati per le varie mobilità.

COMMISSIONE LINGUE

Certificazioni, raccordo con gli altri dipartimenti, cura della programmazione e dei sistemi di valutazione, partecipazione a concorsi.

COMMISSIONE PTOF

Aggiornamento del Ptof, dei progetti presentati per l‟Offerta Formativa, aggiornamento sito dell‟Istituto.

COMMISSIONE PON e BANDI

Stesura e realizzazione progetti, raccordo con le funzioni strumentali e i singoli dipartimenti.


COMMISSIONE RACCORDO CON IL TERRITORIO PER INTERVENTI FORMATIVI

Progettazione e calendarizzazione interventi di educazione alla salute, alla sicurezza, alla legalità, all‟educazione stradale e al benessere degli alunni, all‟imprenditorialità, raccordo con coordinatori.

COMMISSIONE RACCORDO CON LE IMPRESE E CON ENTI ECONOMICO- FINANZIARI

Si occupa di instaurare legami con Enti Territoriali, realtà imprenditoriali, Agenzie formative, Agenzie per il lavoro e altre Istituzioni, stipulando con esse protocolli di intesa, accordi e collaborazioni varie.

COMMISSIONE ESAMI INTEGRATIVI/IDONEITA’

Si occupa di esaminare la documentazione, di organizzare gli Esami e del tutoraggio ai candidati.

COMMISSIONE ORARIO Elaborazione dell‟orario scolastico provvisorio e definitivo, dell‟orario dei corsi di

recupero estivi, dell‟orario degli scrutini.

COMMISSIONE FORMAZIONE CLASSI

Si occupa della formazione delle classi dell‟Istituto a partire dalle prime fino alle quinte.

COMMISSIONE IeFP Si occupa della gestione del percorso di Istruzione e Formazione delle tre figure

professionali attivate.

COMMISSIONE ELETTORALE

Si occupa della gestione del materiale per le elezioni dei diversi organi istituzionali e organizzazione delle stesse.

COMMISSIONE SICUREZZA Cura i rapporti con RSPP, la sicurezza sul lavoro e dei lavoratori e la formazione del

personale.

COMMISSIONE INVALSI Si occupa della organizzazione e dello svolgimento delle prove INVALSI e del successivo invio dei risultati delle stesse all‟ente preposto.

AGENZIA FORMATIVA: Certificata ISO 9001:2015, si occupa della progettazione ed erogazione di corsi di formazione professionale e della

erogazione di servizi di orientamento.

REFERENTI A.S.2018/2019

Referente Scuola Digitale

Referente Educazione Domiciliare

Referente Registro elettronico

Referente Graduatorie interne

Referente Cyberbullismo

Referente Sito web

Referente HACCP


Referente Alcool e droga

Referente Ambientale

Referente RSL

Referente alunni adottati

Responsabile della sede

Responsabile della Succursale

Collaboratori della Dirigenza

INCARICHI ESTERNI

Responsabile del Servizio di prevenzione e protezione rischi (RSPP)

Psicologo

14. PIANO DI FORMAZIONE DEL PERSONALE

In questo quadro di cambiamento radicale del modo di pensare e fare scuola, un obiettivo irrinunciabile per la Qualità dei processi è quello della formazione del personale che, come recita il CCNL rappresenta "la leva strategica per la crescita professionale, per il sostegno agli obiettivi di cambiamento, per una efficace politica di sviluppo delle risorse umane". Incentivare la cultura della formazione finalizzata a migliorare la qualità dell'offerta educativa, metodologica e didattica dei docenti che devono sviluppare continuamente la loro professione. Seguendo le Indicazioni della Legge 107, la Dirigenza si impegna a valorizzare le tendenze vocazionali, le competenze sommerse, le identità, i bisogni di ciascuno per offrire la possibilità di una formazione mirata a sostenere il docente nei processi di sviluppo di una professionalità di alto profilo, orientata a costituire, allargare nuove competenze, incrementando quelle esistenti. Non ci saranno miglioramenti nella qualità dei processi di apprendimento se non ci saranno miglioramenti nella qualità dei processi di insegnamento, poiché i due processi sono paralleli. Nel nostro PTOF lo sviluppo professionale del personale e le relative iniziative di formazione e aggiornamento rivolte ai docenti e al personale ATA, sono orientati all'innovazione didattica, allo sviluppo del sistema integrato di formazione e lavoro, al potenziamento di interventi interdisciplinari, all'inclusione di nuovi saperi correlati all'uso delle nuove tecnologie, alla capacità di lavorare in team e in reti di scuole. Nel processo di miglioramento delle abilità e competenze metodologiche e didattiche è importante che il docente sia stimolato a rendersi protagonista attivo e non destinatario passivo dell'impresa formativa. L'Istituto si impegna a gestire i processi formativi anche in reti di scuole, finalizzate all'istituzione di laboratori per la formazione in servizio del personale. Le attività formative rivolte ai docenti sono pianificate in coerenza con gli obiettivi e le priorità evidenziate nel procedimento di


valutazione (RAV) e nel piano di miglioramento (PdM). Esse coprono le seguenti aree: A. COMPETENZE DI SISTEMA 1. Autonomia didattica e organizzativa

2. Valutazione e miglioramento 3. Didattica per competenze e innovazione

metodologica B. COMPETENZE PER IL 21 SECOLO 1. Lingue straniere

2. Competenze digitali e nuovi ambienti per l’apprendimento

3. Scuola e lavoro

C. COMPETENZE PER UNA SCUOLA INCLUSIVA

1. Integrazione, competenze di cittadinanza e cittadinanza globale

2. Inclusione e disabilità 3. Coesione sociale e prevenzione del

disagio giovanile

Nell‟anno scolastico 2016/17, l‟Istituto ha ottenuto l‟attestato di scuola “DISLESSIA AMICA”: dal 1 gennaio al 31 marzo, trenta insegnanti hanno partecipato e concluso un percorso formativo e-learning rivolto al personale docente, la cui finalità era quella di ampliare le conoscenze metodologiche, didattiche, operative e organizzative necessarie a rendere la nostra scuola realmente inclusiva per gli alunni con Disturbi Specifici di apprendimento e non solo.

Ogni docente parteciperà ad almeno una azione formativa anche in una logica di costruzione pluriennale di un percorso personale di sviluppo professionale.

L‟Istituto organizza inoltre, ogni anno un Corso di Formazione sui DSA, aperto a genitori, studenti, docenti, finalizzato ad approfondire le

conoscenze relative a tale disturbo, per offrire un aiuto concreto ad una compilazione più efficace e consapevole dei Piani Didattici Personalizzati.

Infine, le Reti e il Piano Nazionale di Formazione (vedi link) consentiranno di condividere azioni di sistema e forniranno risorse per

accompagnare la politica formativa dell‟Istituto.

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Sviluppo professionale e Piano di Formazione

La scuola organizza corsi di formazione e aggiornamento per i docenti e personale ATA

TIPOLOGIA DI CORSO ESPERTO Contenuti

Corso di formazione per Bisogni educativi speciali (BES) e per i Disturbi speciali dell‟apprendimento

Esperte interne: prof.ssa Orsatti, prof.ssa Lelmi

“Dall‟integrazione all‟inclusione”. Aggiornamento sulla normativa e sulle nuove metodologie

Corso di formazione e aggiornamento sulla sicurezza sul lavoro

Esperto esterno Lezioni relativa alla normativa vigente L.81/2008

Corso di formazione e aggiornamento sul registro elettronico

Esperto informatico esterno e referente scuola digitale

Formazione e aggiornamenti sul software Mastercom e sull‟uso di software innovativi

Corso di Primo Soccorso Esperto esterno Prime nozioni ed elementi di primo e pronto soccorso

DSA Amica (approvato dal CdD il 21/09/2016)

Corso online, organizzato da AID, Fondazione Tim e MIUR

Percorso formativo e-learning. Ampliamento delle conoscenze didattiche, metodologiche, operative e organizzative per una scuola realmente inclusiva per alunni Dsa

Patto educativo ( A.S 2016/17 e 2017/18) “Prevenzione delle dipendenze presso gli istituti scolastici”

Azienda U.S.L (Toscana centro), Prefettura di Firenze, Ufficio N.O.T., Questura, Carabinieri, Guardia di Finanza

Percorso formativo per fornire strumenti atti a individuare segnali di disagio negli studenti, attività di prevenzione e di contrasto all‟utilizzo di sostanze stupefacenti, basate sullo sviluppo di competenze personali (Life Skills)


Piano di Formazione per Il personale Ata

Collaboratori scolastici

Aggiornamento quinquennale dei corsi di antincendio e pronto soccorso (min. 6 ore). Assistenti amministrativi, Assistenti tecnici informatici e Assistenti tecnici di Accoglienza

corsi di aggiornamento sulle nuove metodologie digitali per ufficio;

corsi di formazione sulle nuove disposizioni di gestione di documenti digitali;

corsi di approfondimento sulle procedure di creazione documenti in PDF, ZIP, posta elettronica e gestione mailing list, strumenti di firma digitale, oltre fogli di calcolo e stampe unione in word che accelerano e organizzano metodi di lavoro necessari in ufficio;

corsi di tecniche di comunicazione con il pubblico e processi comunicativi, utili sia per i collaboratori che per gli assistenti.

Corsi a catalogo (a cura della Agenzia Formativa)

Nell‟anno scolastico 2017/18 i corsi proposti sono stati:

CUCINA VEGANA DI BASE

CUCINE REGIONALE IN CHIAVE VEGANA

PASTICCERIA DI BASE

L‟ARTE DELLA PIZZA E DELLA PANIFICAZIONE

FINGER FOOD

BARMAN

Nell‟anno scolastico 2018/19 i corsi proposti sono :

CUCINA VEGANA DI BASE

CUCINE REGIONALE IN CHIAVE VEGANA

PASTICCERIA DI BASE

L‟ARTE DELLA PIZZA E DELLA PANIFICAZIONE

BARMAN


15. VALUTAZIONE DEGLI APPRENDIMENTI

L'Istituto I.P.S.S.E.O.A. Buontalenti, in attuazione del D.P.R. n. 122 del 22 giugno 2009, mira a rendere trasparenti i criteri, gli

strumenti, i tempi delle verifiche e della valutazione secondo le seguenti modalità desunte dal testo di legge: -Il POF “deve

essere coerente con gli obiettivi generali ed educativi dei diversi tipi e indirizzi di studi determinati a livello nazionale […]” (art. 3,

comma 2, D.P.R.275/2009).

Alla valutazione finale concorrono: il voto sintetico risulta dalla misurazione di esiti conseguiti dall‟allievo nelle prove di verifica scritte, orali, pratiche (TAB 1 All. 13);

il progresso nell'apprendimento (TAB 2 All.13); la valutazione della condotta (TAB 3 All.13).

La valutazione della condotta si articola su tre indicatori:

Rispetto delle norme all'interno dell'Istituzione scolastica Impegno e serietà Partecipazione

Si allineano alle indicazioni richiamate dalle Competenze chiave di cittadinanza (Raccomandazioni del Consiglio Europeo del

18 dicembre 2006; DM 22 agosto 2007 n. 139: Regolamento per l‟innalzamento dell‟obbligo di istruzione).

STRUMENTI DI VERIFICA: PROVE SCRITTE, ORALI E TECNICO-PRATICHE

A seconda della disciplina saranno utilizzati i seguenti strumenti di verifica:

- questionario a risposta chiusa, a scelta multipla, del tipo vero/falso; a risposta aperta; - verifiche scritte; - prove strutturate o semi-strutturate sui contenuti portanti, sui concetti chiave di una disciplina; - colloquio orale; - check-list: osservazione sistematica per individuare i livelli di prestazione;

- caso professionale: verifica delle conoscenze e delle competenze dello studente in una situazione simile a quella che potrebbe incontrare nell‟ambito lavorativo.

CADENZA DELLE VERIFICHE SCRITTE E TEMPI DI CORREZIONE

Non potranno essere somministrate più di due verifiche scritte al giorno con un preavviso di almeno cinque giorni.

La comunicazione degli esiti delle prove permette di individuare le possibili cause di insuccesso e conduce lo studente a


comprendere le correzioni, a riflettere sulle modalità del proprio apprendimento; essa deve avvenire prima dello svolgimento

della successiva verifica scritta e comunque in tempo utile affinché l'allievo possa avere il tempo di recuperare un eventuale esito

negativo.

NUMERO DI PROVE PER QUADRIMESTRE

Ai fini della valutazione degli apprendimenti degli alunni si effettueranno, nel primo e nel secondo quadrimestre, un numero congruo

verifiche e, comunque, almeno:

2 prove scritte

2 prove orali

2 prove pratiche per le discipline che le prevedono


16. Allegati (file degli allegati al PTOF)

N° allegato

All. n. 1

Funzioni, Referenti, Commissioni, Capi Di Dipartimento, coordinatori, Comitato tecnico scientifico

All. n . 2 Regolamento di ISTITUTO

All. n. 3 Regolamento di DISCIPLINA

All. n. 4 Regolamento della PALESTRA

All. n. 5 Regolamento del laboratorio di ACCOGLIENZA TURISTICA

All. n. 6 Regolamento del laboratorio di ENOGASTRONOMIA

All. n. 7 Regolamento del laboratorio di SALA-VENDITA

All. n. 8 Regolamento dei VIAGGI DI ISTRUZIONE

All. n. 9 Linee guida per LA VALUTAZIONE DEGLI ALUNNI STRANIERI

All. n. 10 Schede Progetti

All. n. 11 Sportello di COUNSELING

All. n. 12 Organigramma

All. n. 13 Valutazione

Documents

Piano Triennale dell’Offerta formativa€¦ · Piano Triennale dell'Offerta Formativa 2016-2019 – IPSSEOA “Buontalenti” – Firenze 1 ELABORAZIONE DEL PTOF ELABORATO dal collegio