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2. TÍTULO : “Jabón biotecnológico que xi-xirve”

3. RESUMEN:

En el siguiente proyecto de investigación se diseñó un jabón biotecnológico a partir del

extracto acuoso de la raíz agavacea, mejor conocida como fibra de “shishi” o “xixi”, que

contiene saponinas, compuestos que por su naturaleza anfipática presentan

propiedades para eliminar diversas manchas, como los detergentes químicos y con un

extracto enzimático del hongo filamentoso Penicillium sp, que se obtuvo de un medio

cultivo líquido a base de avena y aceite de oliva, esta composición logró inducir, en el

hongo, la producción de diversas enzimas hidrolíticas, como: celulasas, amilasas,

proteasas y lipasas. Se midió la cantidad de saponinas mediante la producción de

espuma. Las diferentes actividades enzimáticas se determinaron mediante técnicas

químicas cualitativas; para la celulasas y amilasas se utilizó el reactivo de Fehling A y B

más celulosa (papel filtro) y hojuelas de papa, para la actividad de proteasas el reactivo

de Biuret con clara de huevo y, por último, para la actividad de lipasas se usó aceite y

Sudán III. Por otro lado, se realizaron pruebas de eficiencia de lavado con el jabón

biotecnológico y como muestra de referencia el detergente Gaviota, el cual contiene

aditivos biológicos según su etiqueta, las muestras se aplicaron en pequeños pedazos

de tela algodón que previamente se mancharon con productos de diferentes naturaleza

química: catsup, básicamente contiene almidón y colorantes, jugo de mandarina y salsa

verde, que contienen residuos de tejidos vegetales y pigmentos naturales, sangre con

proteínas y chocolate con lípidos. Mediante la desaparición de las mancha se pudo

determinar la eficacia del jabón biotecnológico para remover la suciedad de la tela de

algodón. Finalmente se obtuvo como resultado un jabón suficientemente eficaz,

económico y de origen natural; esta última característica le da al jabón la propiedad de

ser biodegradable.

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4. INTRODUCCIÓN:

Remontándonos al México prehispánico, podríamos preguntarnos, ¿cómo es que esta

población antigua lavaba sus trastes y la ropa, si no habían detergentes o jabones?,

bueno, pues ellos descubrieron en ese entonces que ciertas raíces, que al hacerlas en

forma de fibras producían espuma, la cual servía para eliminar la suciedad de los

trastes, de la ropa o para cuidar la higiene personal; por ejemplo, una de estas fibras

era la fibra de xixi o shishi (la cual se obtenía de las pencas del maguey llamado

teometl), que al mojarse funcionaba como una especie de zacate con jabón ya que las

fibras servían para tallar, y la presencia de saponinas en esta raíz era la responsable

de la producción de espuma. Sin embargo, con la llegada de los españoles, comenzó la

industria del jabón elaborado a partir de grasas animales.

Hoy en día, en México y alrededor del mundo, la producción de jabones y

detergentes es muy común, pues ¿quién no lava ropa y trastes a diario?, sin embargo

para las diferentes industrias productoras de jabón y detergente esto implica un gasto

considerable de energía y mano de obra, pero eso no es lo peor, sino que también

estos productos contribuyen a la contaminación de los mantos acuíferos, debido a que

su composición es química en su mayoría, principalmente en los detergentes en polvo,

los cuales contienen una gran cantidad de fosfatos que son difíciles de degradar para el

medio ambiente. Aunado a esto, en México, es común que el consumidor utilice una

cantidad mayor a la establecida en la etiqueta del producto, debido a que se piensa

que entre más producto se utilice, mejores resultados se obtendrán, por ello en México

se contempla que una persona promedio puede llegar a consumir hasta 20 kg de

detergente al año, cifra que es alarmante.

Sin embargo, diferentes empresas, en la actualidad, han dicho sí a la

biotecnología en el desarrollo de detergentes, ya que además de ser un método

favorable para el medio ambiente, también les beneficia en cuanto a menores gastos de

energía eléctrica y de materias primas, entre otras cosas.

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4.1 Marco teórico:

4.1.1. Diferencia entre detergente y jabón: Los detergentes tienen una estructura

formada generalmente por sales de ácidos sulfónicos, sales cuaternarias de amonio o

surfactantes no iónicos, es decir, los detergentes se producen de forma sintética con

diversos compuestos químicos para producir un surfactante sintético, el cual consiste

en un compuesto capaz de reducir la tensión superficial de un líquido. Además, los

detergentes producen mayores cantidades de espuma, aún en presencia de agua dura

(agua que contiene una gran cantidad de minerales).

Por otro lado los jabones se producen por el proceso de saponificación a partir de

grasas animales o aceites vegetales más un hidróxido metálico soluble en agua (álcali),

que al reaccionar producirán glicerina y la sal de un ácido graso, esta última será la que

funcionará como jabón. Los jabones también son surfactantes o tensioactivos, lo cual

significa que su estructura consta de dos partes, la primera que es una cabeza polar

(hidrofílica) y la segunda es la cola hidrocarbonada no polar (hidrofóbica).

4.1.2. Acción limpiadora del jabón: La acción limpiadora de un jabón se debe a la

presencia de una cola hidrocarbonada, que se encarga de disolver las grasas insolubles

en agua. El jabón, como ya se mencionó anteriormente, presenta dos partes; la parte

polar, la cual presenta afinidad por el agua, mientras que la parte apolar, será la

encargada de estar en contacto con las diferentes grasas y a su vez de disolverlas, esto

en conjunto forma una especie de envoltura o micela que cubrirá la suciedad, como si

fuera una cápsula, para impedir que esta vuelva a unirse al objeto o tela que estamos

lavando y así evitar que se ensucie nuevamente.

4.1.3. Desventajas del uso de jabones y detergentes comunes: En cuanto al uso de

jabones su principal desventaja es que al ser manejados con agua dura no producen

suficiente espuma debido a que es más complicado gastar las sales propias del jabón

ya que este tipo de agua ya tiene sales incluidas, y entonces al gastar más producto

esto causa daños en los materiales como la tela principalmente.

A su vez los detergentes también tienen sus contras, pues a pesar de que estos

surgieron con la idea de sustituir al jabón creando productos que aún en presencia de

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agua dura produjeran bastante espuma, su estructura química no resultó ser muy

amigable con el medio ambiente, debido a que las cadenas ramificadas por las que

están constituidos no son degradables, pues sus enlaces son bastante fuertes,

causando así daños considerables a los mantos acuíferos debido a que la espuma que

producen no se degrada con facilidad.

Para todos estos problemas surge la idea de utilizar biotecnología en detergentes, para

que además de que sean más amigables con el medio ambiente, sean a su vez más

eficaces eliminando manchas.

4.1.4. Agave: El género Agave pertenece a la familia de las Agavaceae que es

endémica del continente Americano cuenta con 200 especies, de las cuales 150 se

encuentran en México, es decir el 75% del total. Sólo 116 especies son endémicas o

exclusivas de nuestro territorio, de los cuales alrededor de 15 especies de agaves son

considerados como “agaves mezcaleros” (tabla 2.2), distribuyendose en 24 estados de

la República Mexicana. No obstante, el Agave también se cultiva en el sur de los

Estados Unidos, Kenia, Tanzania y existe un interés reciente en producir agaves en

Australia. De estas plantas y específicamente de su raìz de agave se obtiene el xi-xi o

shishi es un vocablo, que es el genérico para jabón o limpiador en náhuatl. Es una fibra

que, al remojarse, produce una espuma, que contiene saponinas (del latín sapo,

"jabón") son glucósidos de esteroides o de triterpenoides, llamadas así por sus

propiedades semejantes a las del jabón: cada molécula está constituida por un

elemento soluble en lípidos (el esteroide o el triterpenoide) y un elemento soluble en

agua (el azúcar), y forman una espuma cuando se las agita en agua.

Imagen tomada de https://es.wikipedia.org/wiki/Agave

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Algunas saponinas son tóxicas, y se cree que su toxicidad proviene de su habilidad

para formar complejos con esteroles, por lo que podrían interferir en la asimilación de

estos por el sistema digestivo, o romper las membranas de las células tras ser

absorbidas hacia la corriente sanguínea. Existe una gran variedad de plantas que

contienen saponinas en distintas concentraciones, como por ejemplo la yuca, el

ginseng, la quinua, el tribulus terrestris o el quillay, entre otros.

4.1.5. Penicillium sp: Son hongos filamentosos microscópicos. Es un género grande

que puede encontrarse casi por todas partes, siendo el género de hongos más

abundante en suelos. Algunas especies producen toxinas, sin embargo muchas

especies de Penicillium son beneficiosas para los seres humanos. Este hongo junto con

otras especies producen por inducción, es decir en la presencia de los sustratos

correspondientes, un complejo multienzimático de hidrolasas, como: proteasa, fitasas,

celulasas, pectinasas, amilasas, lipasas.

4.1.6. Enzimas:Las enzimas o catalizadores biológicos son proteínas compuestas por

aminoácidos y producidas por microorganismos, que catalizan y aceleran las

reacciones químicas. Para su funcionamiento son fundamentales algunos elementos

como el centro activo o la cadena de aminoácidos entre otros. Las enzimas actúan de

modo específico, es decir, cada enzima actúa sobre un tipo particular de sustrato. Las

enzimas tienen un amplio margen de uso, se utilizan en: Procesos químicos como la

formación de alimentos, el desarrollo de biocombustibles o la producción de productos

de limpieza como los detergentes, donde haremos hincapié en este trabajo al observar

que su presencia en ellos los hace más eficaces, estas eliminan manchas que

antiguamente sólo desaparecen frotando, en agua hirviendo y usando productos

químicos agresivos, también ayudan a mejorar el blanqueo, suavizar las telas y

mantener los colores.

4.1.7. Biotecnología en detergentes (enzimas): En la industria de los detergentes, las

enzimas ayudan a realizar los procesos de lavado de manera más efectiva, ya que

regularmente en un ambiente doméstico las manchas suelen estar constituidas por

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conjuntos de proteínas, almidón, carbohidratos, lípidos, sales inorgánicas, arcillas y

pigmentos, entre muchos más. El trabajo de las enzimas será entonces catalizar una

serie de reacciones, generalmente de hidrólisis, para lograr eliminar las manchas. Para

poder producir estas enzimas se utilizan hongos y bacterias, que gracias a

fermentadores industriales producen enzimas en grandes cantidades.

Algunas de las principales enzimas utilizadas en esta industria son las siguientes:

❖ Proteasas: Rompen las proteínas en fragmentos más pequeños.

❖ Lipasas: Hidrolizan los lípidos en ácidos grasos y glicerol.

❖ Celulasas: Hidrolizan la celulosa.

❖ Amilasas: Hidrolizan los carbohidratos en azúcares simples.

4.2. Objetivos:

● Elaborar un jabón biotecnológico con el extracto acuoso de “xi-xi” y con el

extracto enzimático de Penicillium sp .

● Determinar las actividades enzimáticas relacionadas con la degradación de

“suciedad”, como: actividades proteolítica, amilolítica, celulolítica y lipolítica en el

extracto obtenido de Penicillium y con el jabón biotecnológico.

● Realizar pruebas de lavado con el jabón elaborado para determinar su eficacia.

● Realizar el costo - beneficio del producto.

4.3. Problema:

La contaminación de mantos acuíferos por causa de los detergentes es un problema

que sigue en aumento, por lo cual es necesario tomar medidas ante esta problemática.

¿Qué tan benéfico y eficaz sería utilizar el extracto de una raíz más un extracto

enzimático para la elaboración de un jabón biodegradable?

En el siguiente proyecto de investigación se diseñó un jabón biotecnológico a partir de

la planta de “xixi”y del extracto enzimático de Penicillium sp. para ofrecer una alternativa

para el lavado de diferentes tipos de manchas, con el fin de incorporarlo y/o sustituir a

los detergentes comunes y así reducir el impacto ambiental que los últimos estos

provocan, debido a que está elaborado con ingredientes de una planta y un extracto

enzimático, ambos fácilmente biodegradables..

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4.4. Hipótesis:

El jabón biotecnológico del extracto acuoso de “xi-xi” y del extracto enzimático

Penicillium sp. será tan eficaz para eliminar diferentes tipos de manchas, como un

detergente comercial Gaviota que contiene “ aditivos biológicos”.

5. DESARROLLO:

❖ Obtención del extracto acuoso de xi-xi:

Materiales:

-Olla con capacidad de 4 litros. -3 botellas de plástico de 1 litro.

-1 embudo de plástico. -1 parrilla de calentamiento

-¼ de kg de fibra de xixi. -3 litros de agua.

-3 cucharadas de glicerina.

Procedimiento:

1. Cortar la fibra de xi-xi en trozos más pequeños, para una extracción más sencilla.

2. Colocar en la olla la fibra de xi-xi y agregar 3 L de agua.

3. Dejar hervir por 15 minutos.

4. Dejar enfriar y verter el extracto con ayuda del embudo en las 3 botellas de

plástico.

5. Agregar a cada botella 1 cucharada de glicerina, agitar y refrigerar hasta su

utilización.

Prueba de espuma Debido a que las soluciones de saponinas presentan actividad

óptica, es común medir el contenido de sólidos solubles en solución utilizando un

refractòmetro (también conocido comúnmente como brixómetro) tal y como se hace en

la industria vitivinícola. La comparación de las soluciones se hacen siempre a 1ºBx

(grado brix). De tener una concentración mayor, la muestra se diluye.

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Tomar 1 ml de cada una de las fracciones (polar y apolar) en tubos de ensayo

separados, añadir 9 ml de agua a cada uno. Utilizar 1 ml de esta solución en un tubo de

ensayo pequeño, agitar vigorosamente por 30 segundos y dejar en reposo durante 15

minutos en la muestra. La proporción de saponinas se mide en acuerdo a la altura de la

espuma sobrenadante así:

● Altura de menos de 5 mm = no se detectan saponinas

● Altura de 5 – 9 mm = contenido bajo

● Altura de 10 – 14 mm = contenido moderado

● Altura mayor de 15 mm = contenido alto

❖ Elaboración de extracto enzimático de Penicillium sp en fermentación :

Materiales:

-4 matraces de 250 ml y 1 de 1000 ml. -63 g de avena.

-42 ml de aceite de girasol. -Mechero Bunsen.

-Balanza semianalítica. -Probeta graduada de 100 ml.

-Asa Bacteriológica. -Cultivo de hongo Penicillium sp.

-Solución salina isotónica (SSI) al 0.8 % estéril en agar dextrosa Sabouraud.

Procedimiento:

1. Preparar el agar complejo de avena y aceite de girasol en matraces de 1000 ml

elaborar una mezcla de 700 ml de agua destilada y agregar los 63 g de avena,

más los 42 ml de aceite de oliva y mezclar hasta formar una emulsión. Después

repartir esta mezcla en los 4 matraces de 250 ml.

2. Esterilizar a 121°C por 15 min. Dejar enfriar.

3. En zona aséptica, cosechar las esporas del agar de dextrosa Sabouraud de

Penicillium sp. adicionando de 40 mL de SSI estéril.

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4. Raspar la superficie del hongo hasta que se desprenda las esporas.

3. Inocular 10 mL de la suspensión de esporas, en los matraces que contienen el

medio líquido complejo y mezclar hasta incorporar todas las esporas en el medio

complejo.

4. Incubar a 28 ⁰ C, agitar dos veces por día,durante 7 días.

5. Sacar y refrigerar hasta su utilización.

❖ Elaboración de jabón biotecnológico:

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Materiales:

-Embudo de plástico. -Algodón.

-Papel filtro. -Anillo metálico.

-Vaso de precipitados de 400 ml. -Probeta graduada.

-1 matraz con cultivo de hongo Penicillium sp. -Soporte universal.

Procedimiento:

1. Armar un sistema de filtración; colocar el anillo metálico en el soporte universal y

sobre él anillo colocar el embudo.y por debajo colocar un vaso de precipitados de

400 ml.

2. Colocar una capa de algodón en el embudo para filtrar el cultivo y obtener solo el

sobrenadante que contiene las enzimas “ el extracto enzimático”.

3. Desechar el algodón con la biomasa y esterilizar.

4. Filtrar, nuevamente, con papel filtro para obtener un extracto con menos

residuos.

5. Mezclar el extracto acuoso de xi-xi y el extracto enzimático, en una proporción de

1:2.

6. Colocar en un frasco ámbar y etiquetar como jabón biotecnológico.

7. Guardar en un frasco y refrigerar.

❖ Pruebas enzimáticas (comparativas):

Celulasas

Materiales:

-Papel filtro. -Reactivo de Fehling A y B.

-Parrilla de calentamiento. -5 tubos de ensayo.

-Agua destilada. -Pipeta y propipeta.

-Pipeta beral.

-Muestras: detergente Gaviota, extracto enzimático y jabón biotecnológico.

Procedimiento:

1. Cortar tiras de papel filtro (celulosa) y depositar en los 4 tubos de ensayo para

los diferentes muestras a probar.

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2. Agregar agua hasta cubrir las tiras de papel filtro y añadir 2 gotas de reactivo

Fehling A y B en cada tubo.

3. Después, agregar los diferentes productos enzimático en su respectivo tubo:

1) Muestra control, únicamente los reactivos y el papel filtro.

2) Detergente “Gaviota” (5 g disueltos en 10 mL de agua) , 1 mL.

3) Extracto enzimático (1 mL).

4)Jabón de xixi con el extracto enzimático (1 mL).

4. Calentar los 5 tubos a baño maría.

Fundamento: En presencia de celulasas el reactivo de Fehling dará resultado positivo,

debido a que la celulosa del papel filtro comenzará a romperse en moléculas más

simples, en este caso, de glucosa, las cuales reaccionan con el reactivo de Fehling.

Amilasas

Materiales:

-Papa rallada. -Reactivo de Fehling A y B.

-Parrilla de calentamiento. -4 tubos de ensayo.

-Agua destilada. -Pipeta y propipeta.

-Pipeta beral.

-Muestras: detergente Gaviota, extracto enzimático y jabón biotecnológico.

Procedimiento:

1. Depositar la papa rallada en los 4 tubos de ensayo para las diferentes muestras

a probar.

2. Agregar agua hasta cubrir la mitad de los trozos de ralladura de papa y añadir 2

gotas de reactivo fehling A y B en cada tubo.

3. Después, agregar los diferentes productos enzimático en su respectivo tubo:

1) Muestra control, únicamente los reactivos y el papel filtro.

2) Detergente “Gaviota” (5g disueltos en 10 mL de agua) , 1 mL.

3) Extracto enzimático (1 mL).

4)Jabón de xixi con el extracto enzimático (1 mL).

4. Calentar los 5 tubos a baño maría.

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Fundamento: El reactivo de Fehling dará positivo, siempre y cuando las enzimas

(amilasas) estén actuando sobre el almidón de la ralladura de papa, rompiendo las

moléculas de almidón en otras más simples como la glucosa, dando así el color

característico del reactivo de Fehling positivo de naranja a rojo ladrillo.

Proteasas:

Materiales:

-Clara de huevo. -Reactivo de Biuret.

-4 tubos de ensayo. -Pipeta y propipeta.

- Pipeta beral.

-Muestras: detergente Gaviota, extracto enzimático y jabón biotecnológico.

Procedimiento:

1. Agregar en los 5 tubos de ensayo para los diferentes productos enzimáticos 1 ml

de clara de huevo.

2. Después, agregar los diferentes productos enzimáticos en su respectivo tubo:

1) Muestra control, únicamente los reactivos y el papel filtro.

2) Detergente “Gaviota” (5 g disueltos en 10 mL de agua) , 1 mL.

3) Extracto enzimático (1 mL).

4)Jabón de xixi con el extracto enzimático (1 mL).

3. Añadir 0.4 ml del reactivo de Biuret a cada uno de los tubos de ensayo y dejar

actuar al reactivo.

Fundamento: El reactivo de Biuret en presencia de proteínas vira a color morado, por

lo tanto, cuando las enzimas actúen sobre los polipéptidos de la clara de huevo se

formarán nuevas moléculas de péptidos más simples, los cuales en presencia del

reactivo tomarán un color morado.

Lipasas:

Materiales:

-Aceite de oliva. -Tinta roja.

-5 tubos de ensayo. -Pipeta y propipeta.

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- Pipeta beral. .-Colorante Sudán III

-Muestras: detergente Gaviota, extracto enzimático y jabón biotecnológico.

Procedimiento:

1. Agregar en los 5 tubos de ensayo para los diferentes productos enzimáticos 15

gotas de aceite de oliva.

2. Después, agregar los diferentes productos enzimáticos en su respectivo tubo:

1) Muestra control A, únicamente el aceite de oliva y la tinta roja.

2) Muestra control B, únicamente el aceite de oliva y el colorante Sudán III.

3) Detergente “Gaviota” (5 g disueltos en 10 mL de agua) , 1 mL.

4) Extracto enzimático (1 mL).

5)Jabón de xixi con el extracto enzimático (1 mL).

3. Añadir 6 gotas del colorante Sudan III a cada uno de los tubos y dejar actuar

durante 2 horas.

Procedimiento de las muestras control para lipasas:

A) Prueba Aceite + tinta roja 1.

1. Colocar en un tubo de ensayo 3 mL de aceite.

2. Vertir en el aceite 4 gotas de tinta roja del bolígrafo.

3. Comprobar que las gotas rojas no tiñen el aceite.

B) Prueba Aceite + Sudán III 1.

1. Colocar en 4 tubos de ensayo 3 mL de aceite.

2. Verter 3 gotas del reactivo Sudán III.

3. Verificar que el aceite se tiñe totalmente.

4. Adicionar muestras en el tubo respectivo.

5. Esperar 2 h y observar.

Fundamento: La función de la lipasa es transformar los triglicéridos en los compuestos

que realmente lo forman, que son ácidos grasos + la glicerina. La función del Sudán III

es detectar las grasas, las tiñe ya que es un compuesto que tiene afinidad por las

grasas. Al añadir la muestras con lipasa al aceite se descompone, mediante un proceso

de hidrólisis, en los dos componentes que lo forman: la glicerina y los ácidos grasos. La

densidad de la glicerina es de 1’26 g/ mL y la densidad del ácido oleico es de 0’895 g /

mL, ambas medidas a 20ºC, por lo que en el tubo de ensayo apreciamos dos fases al

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añadir el Sudán III: la glicerina en la parte inferior del tubo, por ser más densa y el ácido

graso teñido de rojo en la parte superior, lo que se tiñe es la parte de los ácidos grasos

y lo que no, que es la glicerina.

Pruebas de lavado

Material:

-30 pedazos de tela de algodón de 5x5 cm.

-Muestras de manchas: chocolate, jugo de mandarina, salsa verde, catsup y sangre.

-Muestras: detergente Gaviota y jabón biotecnológico.

Detergente con aditivos biológicos

Gaviota

Jabón biotecnológico

con extracto acuoso de xi-xi y

extracto enzimático de

Penicilium sp.

Procedimiento:

1. Manchar 6 pedazos de tela con cada una de las muestras (chocolate, jugo de

mandarina, salsa verde, catsup y sangre)

2. Lavar 2 trozos de cada muestra con cada uno muestra, es decir, en total, por

cada muestra se utilizaron 10 trozos de tela.

6. RESULTADOS:

Obtención del jabón biotecnológico con el extracto acuoso de “xi-xi” y con

el extracto enzimático de Penicillum sp .

Prueba de espuma.

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● La muestra de extracto de fibra de xixi mostró una altura de entre 16 y 17 mm

de altura, es decir mayor de 15 mm, por lo cual muestra un contenido alto de

saponinas.

Jabón biotecnológico

Jabón biotecnológico, con extracto acuoso de

xi-xi y el extracto enzimático de Penicillium sp.

Determinación de las actividades enzimáticas: celulolítica, amilolítica proteolítica

y lipolítica.

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Pruebas de lavado

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Costo - beneficio del producto.

Jabón biotecnológico

Costeo de 3 L de producto.

Producto: Costo:

Fibra de xixi ¼ kg $10

Avena 100 g $15

Aceite de oliva 50 ml $20

Agua $10

Proceso de obtención $50

Mano de obra $50

Envase $5

7. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS:

Obtención del jabón biotecnológico.

La obtención del extracto acuoso de xi-xi, fue sencilla, esta planta viene fibrosa, al

cortarla en trozos pequeños se facilitó su manipulación, lo que permitió obtener las

saponinas. El extracto formó una espuma que de acuerdo a la escala fue de:

contenido alto, lo cual es una característica de los compuestos de naturaleza anfipática,

de hecho se tiene la idea que un jabòn y/o detergente es eficaz, o sea elimina la

suciedad, mientras más espuma hace. A todo el extracto se le adiciono glicerina, para

conservarlo y se refrigeró hasta su utilización en la la elaboración del jabón

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El extracto enzimático de Penicillium sp se logró obtener al filtrar, primero con algodón y

posteriormente, con papel filtro, llevando aún residuos del medio de cultivo complejo.

Pruebas enzimáticas:

Celulasas: En esta prueba pudimos observar cómo efectivamente nuestro jabón y el

extracto enzimático presentan enzimas que degradan a la celulosa, mientras que el

detergente comercial no lo hace, o lo hace en menor cantidad, ya que se observó una

coloración naranja más intensa, que indica una presencia de azúcares reductores,

producto de hidrólisis del papel filtro por la celulasas de muestra del jabón

biotecnológico.

Amilasas: Los resultados arrojaron que efectivamente hay una presencia de estas

enzimas en el detergente comercial, el extracto enzimático y en menor cantidad en el

jabón, al dar positivo con el Reactivo de Fehling A y B. De la misma manera que en la

prueba anterior, la presencia de un color ladrillo más intensa, que indica una presencia

de azúcares reductores, producto de hidrólisis de la papa por la celulasas

Proteasas: En cuanto a las proteasas se mostró un alto contenido de ellas en el

extracto enzimático, sin embargo en el jabón enzimático estas se ven un tanto

reducidas, la coloración azul, en el tubo con el reactivo de Biuret fue menor. Puede

deberse a que este tipo de enzimas se encuentran en menor cantidad y/o se

desnaturalizan y pierden su actividad catalítica.

Lipasas: Esta actividad se vio en una mayor cantidad en el extracto de Penicillium sp.

Ya que se observó una separación de fases, que de acuerdo al fundamento de la

técnica las lipasas al hidrolasas el aceite separan el ácido graso y la glicerina que se va

al fondo y el colorante Sudán III no lo tiñe.

Pruebas de lavado

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La muestra de detergente “Gaviota”que mostró una menor efectividad en todas las

muestras de manchas, el cual a pesar de decir que contiene aditivos biológicos no

muestra una buena acción para eliminar las manchas de todas las manchas de:

chocolate, jugo de mandarina, salsa verde, catsup y sangre, probablemente deban

usarse cantidades muy grandes de este para eliminar casi en su totalidad las manchas.

Al relacionar estos resultados con la presencia de las actividades enzimáticas, se puede

explicar porque este detergente tiene una menor eficacia en la pruebas de lavado, el

aditivo biológico que contiene, presentó pocas actividades enzimáticas.

Por otro lado, el extracto enzimático logró quitar las manchas, de diversos tipos, pero

fue menos eficiente. El jabón biotecnológico de extracto de xi-xi y el extracto enzimático

de Penicillium sp, resultó ser el mejor, todas las manchas de: chocolate, jugo de

mandarina, salsa verde, catsup y sangre, se removieron mejor. Lo que nos indico que la

mezcla de saponinas del xi-xi y el extracto enzimático tuvieron en efecto sinergista para

eliminar las manchas. Como las proteasas que tienen una acción catalizadora

hidrolizando las proteínas transformandolas en fragmentos más pequeños (péptidos, y

aminoácidos), esto facilita y mejora la acción del lavado, las celulasas y amilasas quitan

manchas ocasionadas por residuos orgánicos de plantas o vegetales y remueven los

tejidos y/o fibras de la telas, las lipasas eliminan manchas de grasa.

COSTOS Y BENEFICIOS:

Para la producción de 3 L del Jabón enzimático de xixi se gastó un total de $160,

contando con lo requerido para la producción de enzimas, lo cual hace que este

producto además económico, siendo así accesible para cualquier persona, beneficiando

así a los que menos tienen y colaborando en el cuidado y protección del medio

ambiente, principalmente hablando de los mantos acuíferos por de ser biodegradable,

debido a su origen natural.

8. CONCLUSIONES

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Se logró obtener un jabón biotecnológico eficiente a base de fibra xixi y de un extracto

enzimático de Penicillium sp., amigable con el ambiente “biodegradable”, en

comparación con los detergentes que dejan residuos en ríos y mares lo cual es

perjudicial al ambiente, por lo tanto este jabón no presenta este problema ya que es

natural, al igual que se comprendió y logró usar las propiedades de las enzimas tales

como la celulasa, lipasa, proteasas y amilasas para la eliminación de manchas.

Algunos detergentes como “Gaviota” aunque contengan aditivos biológicos no son tan

eficientes, como el extracto enzimático y el jabón enzimático de xixi que resultaron ser

más efectivos para eliminar las manchas de diferentes tipos.

El costo del producto e mucho menor al que presentan los detergentes convencionales.

La obtención de 3 L, costo $160.

Los productos biotecnológicos cobran más importancia para cuidar nuestro planeta.

9. FUENTES DE INFORMACIÓN:

● Alcázar Valle,Elba Montserrat. (2015). Caracterización de saponinas de Agave

durangensis y salmiana, y su efecto en la pared y membrana celular de

Kluyveromyces marxianus y Saccharomyces cerevisiae Tesis Doctoral.

https://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/bitstream/1023/421/1/Elba%20Monts

errat%20Alc%C3%A1zar%20Valle.pdf

● Buenrostro, C. B. (13 de enero de 2015). Itacate, amole. Recuperado el 4 de

enero de 2019, de La Jornada:

https://www.jornada.com.mx/2015/01/13/opinion/a04o1cul#

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