Copyright © 2013 by The McGraw-Hill Companies, Inc. All rights reserved. McGraw-Hill/Irwin

Persediaan (Inventory)

7-2

• Asesmen Risiko

• Biaya pencatatan persediaan

• Paramater Manajemen Persediaan

Konsep Kunci

7-3

• Difinisi dan Fungsi Persediaan

• Biaya pencatatan persedian

• Perencanaan Persediaan • Mengelola ketidakpastian • Kebijakan manajemen

persediaan • Praktek manajemen

persediaan

Sekilas Pandang tentang Persediaan

7-4

Karena pelanggan biasanya tidak berada di tempat yang sama dengan fasilitas produksi.

Mengapa butuh persediaan?

Queen Elizabeth research station in Antarctica

7-5

Mengapa memiliki persediaan?

• Skala Ekonomi (Economies of scale) – Keuntungan Pembeliaan – Keuntungan Transportasi – Keuntungan manufaktur

• Keseimbangan penawaran dan permintaan – Musiman/spekulatif – Memelihara sumber pasokan

• Cadangan untuk ketidakpastian – Ketidakpastian permintaan – Ketidakpastian penawaran

7-6

Faktor yang mempengaruhi tingkat persediaan

• Rerata persediaan • Jumlah macam produk • Tujuan layanan • Struktur rantai pasokan • Dampak keuangan dari persediaan

Perusahaan akan menggantungkan diri pada prediksi permintaan/penawaran untuk menentukan jumlah

persediaan yang harus tersedia.

7-7

Sumber Risiko Organisasi • Risiko berbasis Pasar

– Risiko permintaan – Risiko pasar

• Risiko persaingan • Risiko pelanggan • Risiko layanan

– Produk • Portofolio • Pengembangan • Peluncuran

– Perencanaan dan prediksi penjualan

• Risiko penawaran – Strategi bisnis – Pemasok – Logistik – Persediaan

• Risiko Finansial – Investasi – Pajak

7-8

Risiko Penawaran • Strategi Bisnis

– Filosofi alih daya – Kontrol – Teknologi Informasi – HAKI

• Pemasok – Sumber stratejik – Pemilihan/seleksi – Kontrak – Manajemen Pemasok

• Operasi – Kapabilitas – Kapasita – Fleksibilitas

• Logistik – Kapasitas – Ketersediaan – Keamanan – Waktu jeda

• Persediaan – Kebijakan – Kepemilikan – Masa kadaluarsa – Perencanaan keuangan

7-9

• Ukuran risiko investasi persediaan – Durasi waktu – Kedalaman Komitmen – Luas Komitmen

• Eksposur rantai pasokan berdasarkan lokasi – Eksposur produsen biasanya sempit, tapi dalam dan durasi

panjang – Paparan grosir adalah lebih luas daripada produsen dan agak

mendalam, durasi sedang – Paparan pengecer lebar, tapi tidak terlalu dalam, durasi biasanya

pendek kecuali untuk pengecer khusus

Risiko menyimpan persediaan

7-10

Fungsi Persediaan

• Spesialisasi geografis memungkinkan kita untuk mengkhususkan produksi di lokasi yang berbeda

• Decoupling memungkinkan kita untuk menjalankan proses dalam jumlah banyak dalam fasilitas tunggal

• Keseimbangan Penawaran/Permintaan mengakomodasi waktu antara ketersediaan persediaan dan konsumsi

• Cadangan ketidakpastian mengakomodasi ketidakpastian berkaiatan dengan – Permintaan yang melebihan prediksi – Keterlambatan pengiriman

7-11

• Kebijakan persediaan adalah panduan perusahaan tentang – Apa yang dibeli atau diproduksi – Kapan akan dilakukan – Berapa jumlah yang harus dibeli

atau diproduksi – Dimana produk harus

ditempatkan sevara geografis • Kebijakan perusahaan juga

mencakup keputusan untuk mengadopsi praktik manajemen persediaan

Kebijakan Persediaan

7-12

• Persediaan meliputi material, komponen, barang dalam proses, and barang jadi yang disimpan di sistem logistik perusahaan

– Siklus persediaan adalah bagian dari rata-rata persediaan yang dihasilkan dari pengisian

– Order quantity adalah jumlah order/pesanan – Transit inventory merupakan jumlah produk,

biasanya dalam transit antara fasilitas atau atas perintah tetapi belum diterima

– Obsolete inventory adalah stok barang yang out-of-date atau tidak dalam permintaan terakhir

– Speculative inventory dibeli untuk lindung nilai pertukaran mata uang atau untuk mengambil keuntungan dari diskon

– Safety stock adalah sisa persediaan dalam sistem logistik untuk berjaga-jaga

Difinisi Persediaan

7-13

Rerata Persediaan

• Rata-rata persediaan sama dengan persediaan maksimum ditambah persediaan minimum dibagi dua

• Biasanya sama dengan ½ order quantity + safety stock + in-transit stock

Figure 7.1 Inventory Cycle for Typical Product

7-14

• Biaya Persediaan (Inventory expense) – Annual inventory carrying cost percent times average inventory value – Persentase biaya persediaan tahunan kali rerata nilai persediaan

• Komponen Biaya: – Biaya modal – Pajak atas persediaan yang ada di gudang – Asuransi – Biaya kadaluarsa – Biaya simpan

Biaya persediaan tercatat adalah biaya yang terkait dengan mempertahankan persediaan

7-15

• Biaya persiapan order (Order preparation costs) • Biaya transportasi order (Order transportation costs) • Biaya pemrosesan penerimaan order (Order receipt

processing costs) • Biaya pengelolaan material (Material handling costs) • Total biaya dipengaruhi oleh keputusan perencanaan

persediaan tentang kapan dan berapa banyak pesanan

Komponen biaya order persediaan

7-16

• Formula pemesanan ulang (reorder formula) jika permintaan dan kinerja adalah pasti: – R = Reorder point in units – D = Average daily demand in units – T = Average performance cycle length in days

• Jika safety stock dibutuhkan untuk mengantisipasi ketidakpastian:

– R = Reorder point in units – D = Average daily demand in units – T = Average performance cycle length in days – SS = Safety stock in units

Kapan Pemesanan Dilakukan

× = T R D

+ SS × = T R D

7-17

• Economic order quantity (EOQ) adalah jumlah yang menyeimbangkan biaya pemesanan dengan biaya mempertahankan rata-rata persediaan – Asumsi permintaan dan

biaya relatif stabil – Tidak mempertimbangkan

order bersama dan produk yang bermacam-macam

Berapa banyak pesanan?

Figure 7.4 Economic Order Quantity

7-18

Formula EOQ

7-19

• Semnua permintaan dapat dipenuhi • Timgak permintaan kontinyu, konstan, dan diketahui • Pengisian waktu siklus kinerja adalah konstan dan

diketahui • Harga produk konstan yang independen dari kuantitas

pesanan atau waktu • Cakrawala perencanaan yang tak terbatas • Tidak ada interaksi antara beberapa item persediaan • Tidak ada persediaan transit • Tidak ada batas pada ketersediaan modal

Asumsi model EOQ

7-20

• Kebijakan persediaan harus mengakomodasi ketidakpastian – Ketidapastian permintaan — kapan dan berapa

banyak produk akan dipesan oleh pelanggan – Ketidakpastian siklus kinerja — berapa lama waktu

dibutuhkan untuk mengisi persediaan sesuai kebutuhan pelanggan

Ketidakpastian dalam manajemen persediaan

7-21

• Untuk melindungi diri dari kehabisan persediaan ketika permintaan pasti melebihi perkiraan perusahaan dapat menambahkan safety stock

• Perencanaan safety stock meliputi tiga tahap: – Menentukan kemungkinan kehabisan persediaan

dengan menggunakan distribusi probabilitas – Memprediksi permintaan selama periode kehabisan

persediaan – Menentukan kebijakan tentang tingkat persedian yang

diharapkan untuk mengatasi kehabisan persediaan

Ketidakpastian permintaan dapat dikelola dengan safety stock