Perfil Comercial Inulina

Perfil Comercial: Inulina

Direccin de Comercializacin y Planeacin

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INULINAPERFILCOMERCIAL

DIRECCINDECOMERCIALIZACINYPLANEACINMCAlejandroBernalAstorga

1. LaInulinaDelagavetequilanaweberazul,sepuedenextraerlossiguientesderivadospotenciales:

Tequila JarabeMiel FructoOligosacaridos(FOS) InulinaoAgavina Etanol Enzimas Composta

- Lasexportacionesdetequilahancadoenun1.7%en2008- AntelasobreproduccindeAgaveAzuldentroyfueradelazonadedenominacindeorigen,

sebuscanalternativasdeaprovechamientoparalamateriaprimadeltequila,entrelasqueseencuentralainulina.

- Cuandoellquidoextradodelagaveestratadomedianteciertosprocesosqumicos(hidrlisistrmica o enzimtica), el resultado es la obtencin de fructanos, a partir de los cuales seobtienelainulina.

- Lainulinaesconocidacomoelalmidndelagave2. AplicacionesdelaInulina

Sustitutodegrasaenembutidos,postreslcticos,cremas,etc. Insumoparapanaderas InsumoparalaelaboracindeCereales SustitutodeAzcarenChocolate

3. MercadoMundialparalaInulina

Durante 2003, la miel y la inulina apenas alcanzaron una participacin del .06% en lastransacciones comerciales realizadas en el mbito mundial, las cuales equivalan a 3,300millonesdedlares.Para2010elmercadomundialaumentarsucapacidada12milmillonesdedlares.

Anivelinternacionallaproduccindeinulinaextradadelagave,noessignificativa.Europaesel continente ms avanzado en la produccin de inulina, pero esta tiene como fuente deorigenalaachicoria.

Europaeselprincipalconsumidordeinulina. Inglaterraeselldermundialenlaproduccindeprebiticos(inulina). FabriceSalamanca,representantedePfizer,sealAquedatosdelaOrganizacinMundialdelaSalud (OMS)apuntanaqueunos20millonesdeadultosen todoelmundo tienendiabetes,cifraqueen20aosseduplicar.



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4. MercadoNacionalparalaInulina

Enelmercadonacional,losprincipalescompradoresdeinulinason:Lala,NestleyBimbo.Cabemencionarqueestasempresasactualmenteconsumeninulina,peroproducidaconachicoria.

Elmercadodelainulinanotienetodavaunademandaclaraparasuconsumodirecto(sinserun bien intermedio); el Dr. Rogelio Prado Ramrez, Director de la Unidad de TecnologaAlimentaria del Centro de Investigacin y Asistencia en Tecnologa yDiseo del Estado deJalisco (CIATEJ), seala que el mercado para el consumo directo de la inulina estadistorcionado,alimpulsarsuventamediantemarketingbarato,generandounaexpectativadeproductomilagro,coninfinidaddeaplicacionesalasalud,sinqueexistaevidenciacientficaquelocorrobore.

Elconsumomximodeinulinarecomendadoparaunapersonaesde10gr/da.

MercadoPotencialparalaInulinaenMxicoElsegmentodemercadopotencialparalainulinaenMxico,tendraquecentrarseenlaatencinadiabticos yobesos (reduce triglicridos). Datosde laencuestanacionalde saludenMxicoindicanquemsdel10.9%delosmayoresde20aossufrediabetesaunquecasiel23%deellosloignora,loquesetraduceenuntotaldedosmillonesdeenfermos.http://www.elfinanciero.com.mx/ElFinanciero/Portal/cfpages/contentmgr.cfm?docId=62109

5. PreciodeVentadelaInulinaenelMercadoNacional

PreciodeVentaenFbrica:$50.00/Kg PreciodeVentaalPblico:$300.00400.00/Kg.

6. CompetenciaNacionalSetieneconocimientode laexistenciade2plantasproductorasde inulinaubicadasenAyotlnyLaCinega,enJalisco.(Cabemencionarque losproductoresde laSPRdeAgaverosCaminoReal,afirmanqueexisten4plantasenelpas).7. NormaOficialMexicana(NOM)paralaFabricacindeDerivadosdelAgaveActualmente laNormaOficialMexicanaNOM, (queesdeobservanciaobligatoria),seencuentraenconsultapblica.8. CaractersticasDeseablesenelAgaveparaProducirInulinaElDr.RogelioPradoRamrezdelCentrode InvestigacinyAsistenciaenTecnologayDiseodelEstadodeJalisco(CIATEJ),sealaquelaprincipalcaractersticadeseableparaalagavequevaaserutilizadocomomateriaprimaparaproducirinulina,esqueestetenga20Brix.

AlturaalaqueseCultivaelAgaveTequilanaWeberAzulAltura(Mt) No.deParcelas No.deHectreas %

0500 82 720 78.3501900 44 138 159011,200 28 60 6.51,2011,500 2 2 0.2



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Total 156 920 100Fuente:DireccindeInformacinEstadsticayGeogrfica.

9. SituacinActualdelaProduccindeAgaveaNivelNacional.Laproduccinde agaveenelpas se caracterizapor tener ciclosdeescacez y abundanciaquehacenqueelprecioflucte,afectandoaquienessededicanaestaactividad:

Cuandoelvolumenofertadodisminuyey lademandaesmayorque laoferta, segeneraunsubconsumo,quehacequeelpreciotiendeaincrementarse.

Cuandoelvolumenofertadoaumentay laofertaesmayorque lademanda, segeneraunasobreofertaquehacequeelpreciocolapse.

Actualmente, se presenta una Sobreoferta; por tanto, es necesaria la planeacin de laproduccin,en funcinde lademandaproyectadaparaelmercadoy conellodisminuir losmrgenesdeincertidumbreynorentabilidad.

La industria tequilera del pas, ha seguido una poltica de integracin entre el proceso detransformacinylaproveedurademateriaprima:portanto,lasprincipalestequilerasdelpashan estado plantando su propia superficie y han demandado un volumen menor al quecomnmenteseregistraba.

Los estados con mayor produccin de agave tequilana webrr azul, fuera de la zona dedenominacindeorigenson:

- Zacatecas- Sinaloa- Aguascalientes- Colima

10. SituacindelAgaveenelEstadodeColima

EnelEstadodeColimaal1deDiciembrede2009, laDireccinde InformacinEstadsticayGeogrficadelaSEDER,reportalaexistenciade920Has.georeferenciadasdeAgaveTequilanaWeber Azul. Asimismo, observa que aproximadamente un 35% (322 Has) de la superficiecultivada,seencuentrasemiatendida.

LasuperficiepromediodelcultivoenelEstadoesde6Has. Elmunicipioconlamayorextensincultivada,esIxtlahuacn,unasuperficietotalde451Has.(49%delasuperficieestatalcultivada).

Existen137productoresdeagave,quecuentancon156predios. Elnicomunicipiodelestadoenelquenocultivaelagave,esMinatitln.



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Agave:SuperficieCultivadaenelEstado(920Has)1deDiciembrede2009

Fuente:GrficageneradaporlaDireccindeComercializacinyPlaneacin,coninformacindelaDireccindeInformacinEstadsticayGeogrfica.

DestacaenIxtlahuacn,elprediongelesdelInfiernocon421Has.mismasquerepresentanel46%delasuperficietotalcultivadaenelEstado.



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MapaquemuestralaSuperficieCultivadadeAgaveenelEstado(920Has)1deDiciembrede2009

Fuente:www.suri.sagarpa.gob.mx



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11. ApoyosBrindadosPrevios

ElGobiernodelEstadoylaSAGARPAhanotorgadoapoyospor$1936,828pesos,alaSPRdeAgaverosCaminoRealporlosconceptosqueacontinuacinsepresentan:

Ao Subprograma Componente Beneficio Apoyo

Brindado($)

2003 Fomento a laInversin yCapitalizacin

Adquisicin y/oproduccin dematerialvegetativo

Adquisicindehijuelos

842,399.00

2004 Desarrollo deCapacidades en elMedioRural

Desarrollo deusuarios ysupervisin deservicios.

Servicio 3,600.00


Diseo deproyectos dedesarrollo.

Servicio 30,000.00

2005 Apoyo a losProyectos deInversinRural

Proyecto Proyecto deInversinPrimaria

440,629


Desarrollo deUsuarios ySupervisin deServicios

Servicio 2,400


Puestaenmarchade proyectos dedesarrollo

Servicio 20,000

2006 Apoyo a losProyectos deInversinRural

ValorAgregado Proyecto deValorAgregado

197,800

2008 DesarrolloRural Sin preasignacinterritorial

Molino DobleRotor.

400,000

TOTAL 1936,828.00

La Secretara de Fomento Econmico (SEFOME), brind apoyo econmico a la SociedadAgaves Camino Real SPR de RL por $517,000.00, para la realizacin del Estudio deFactibilidad,para la IntegracinyPuestaenMarcha.DichoEstudio fue realizadoporelDr.FranciscoLugoSerrano.



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12. SAGARPAylaProduccindeInulina

VentasdemieldeagaveaCanad,HolandayAlemaniaLadiversificacindeproductosderivadosdelagavees importanteparaelpas,portalmotivoseanunci la construccin de cuatro plantas procesadoras de miel de agave e inulina.Paraesteproyecto,arealizarseenlosestadosdeJaliscoyMichoacn,laSecretaradeAgricultura,Ganadera,DesarrolloRural,PescayAlimentacin (SAGARPA),apoyaconmsde65millonesdepesosaproductoresdeesasentidades.Sobresale que dadas sus propiedades nutracuticas, el jarabe de agave e inulina se exporta aEuropa,EstadosUnidos,Canad,CoreadelSuryJapn,dondesonmuyapreciadosenlaindustriaalimenticiayenlaelaboracindealimentosparadiabticosydeproductossaludableseinocuos.Deacuerdo con laSAGARPA,elapoyoparaequipar las cuatroplantas con tecnologadepuntapermitirmejorarlosingresosdelosproductoresdeagavealdiversificarlosusosdeestecultivo,yalmismotiemporepercutirfavorablementeenelconsumodeexcedentesdeagaveyagaveenextremamadurez.Adems,condichoproyecto sebeneficiarnmsde800productoresdeagavevinculadosa losproyectosparaelsuministrodemateriaprimadelosmunicipiosdeCuquoyTepatitln,delestadode Jalisco, y de Jiquilpan, en Michoacn, generando 140 empleos directos y 832 indirectos.Secalculaquecadaplantatiene lacapacidaddeprocesarhasta100toneladasdeagavealda,eincluso una de ellas ya exporta mil toneladas anuales de miel de agave a Canad, Holanda yAlemania.

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