i

PERAN KELUARGA DALAM PEMENUHAN GIZI

LANSIA DENGAN DEMENSIA

Di Malang Tahun 2020

KARYA TULIS ILMIAH

(STUDI KASUS)

Oleh :

EVIRA SETYOWATI

(NIM: 201710300511028)

PROGRAM STUDI DIPLOMA III KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2020

ii

PERAN KELUARGA DALAM PEMENUHAN GIZI

LANSIA DENGAN DEMENSIA

KARYA TULIS ILMIAH

(STUDI KASUS)

Diaj u kan K epada Univ e rsit a s M uham madi yah M alang Unt u k

M emenuhi S a lah Sat u Pe rsy a rat an D ala m M enye le sa i kan P rog ra m

Ah l i M adya K epe raw at an

Oleh:

EVIRA SETYOWATI

(NIM:201710300511028)

PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWTAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

iii

TAHUN 2020

iv

v

vi

ABSTRAK

Setyowati, Evira. 2020. Peran Keluarga Dalam Pemenuhan Gizi Lansia Dengan

Demensia di Malang : Program Diploma III Keperawatan, Fakultas Ilmu

Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang. Pembimbing : Titik

Agustyaningsih,S,Kep.,Ns.,M.Kep

Latar Belakang : Penuaan normal dialami oleh lansia dikarenakan adanya

penurunan fungsi kognitif .Selain penurunan secara kognitif lansia juga akan

mengalami kemunduruan fisik ,psikis dan sosial hal tersebut berbeda-beda antara

individu .Selain itu perubahan kognitif yang terjadi pada lansia berpengaruh

terhadap kemampuan lansia dalam melakukan kegiatan sehari-hari termasuk dalam

asupan nutrisi lansia. Tujuan dalam penelitian ini yaitu mengetahui bagaiamana

keluarga memenuhi kebutuhan gizi lansia dengan demensia dengan menggunakan

metode diskriptif dalam bentuk studi kasus yang dikaji secara kualitatif pada 3

partisipan yang meliputi keluarga pasien yang tiggal dalam satu rumah.

Pengambilan data ini dilakukan di rumah partisipan. Hasil dari penelitian yang

sudah dilakukan, didapatkan 2 tema yaitu 1. Mempertahankan pemenuhan gizi pada

lansia dan 2.Pemeriksaan rutin posyandu lansia. Dapat disimpulkan bahwa dalam

melakukan pemenuhan gizi keluarga berperan dalam memotivasi, menemani,

memberikan informasi ,menyediakan makan dan lain-lain. Makanan yang

dikonsumsi oleh lansia harus makanan yang bergizi dan seimbang 4 sehat 5

sempurna. Keluarga harus mengetahui kebutuhan lansia dalam pemenuhan gizi

supaya gizi tercukupi .Dalam proses pemenuhan gizi biasanya keluarga akan

mengalami kendala dan keluarga harus menyiasati hal tersebut agar gizi pada lansia

terpenuhi. Selain melakukan pemenuhan gizi keluarga juga berperan untuk

memotivasi lansia untuk melakukan pemeriksaan rutin kesehatan keposyandu .

Kata Kunci : Peran keluarga, Gizi lansia, Dimensia

vii

ABSTRACT

Setyowati, Evira. 2020. The Role of Family in Fulfilling Elderly Nutrition with

Dementia in Malang: Diploma III Nursing Program, Faculty of Health

Sciences, University of Muhammadiyah Malang. Advisor: Titik

Agustyaningsih,S,Kep.,Ns.,M.Kep

Background: Normal aging is experienced by the elderly due to a decrease in

cognitive function. In addition to cognitive decline, the elderly will also experience

physical, psychological and social deterioration, this will vary between individuals.

In addition, cognitive changes that occur in the elderly have an effect on the ability

of the elderly to do so. daily activities are included in the nutritional intake of the

elderly. The purpose of this study is to find out how the family meets the nutritional

needs of the elderly with dementia by using a descriptive method in the form of a

case study that is studied qualitatively on 3 participants which includes the patient's

family living in one house. This data collection was carried out at the participants'

homes. The results of the research that have been carried out, obtained 2 themes,

namely 1. Maintaining the fulfillment of nutrition in the elderly and 2. Routine

examination of the elderly posyandu. It can be concluded that fulfilling family

nutrition plays a role in motivating, accompanying, providing information,

providing food and so on. Food consumed by the elderly must be nutritious and

balanced 4 healthy 5 perfect. The family must know the needs of the elderly in

fulfilling nutrition so that nutrition is fulfilled. In the process of fulfilling nutrition,

usually the family will experience problems and the family must work around this

so that the nutrition of the elderly is fulfilled. In addition to fulfilling family

nutrition, it also plays a role in motivating the elderly to carry out routine health

checks for the posyandu

Keywords: Role of family, elderly nutrition, Dementia

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Allah SWT Tuhan Yang Maha Esa

,karena atas berkat dan rahmat-Nya , saya dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah

ini.Penulisan Karya Ilmiah ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah ssatu syarat

untuk mencapai gelar Ahli Madya Keperwatan pada Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang.Saya menyadari bahwa , tanpa bantuan dan

bimbingan dari berbagai pihak pada penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini, sangatlah

sulit bagi saya untuk menyelesaikan laporan ini . Oleh karena itu ,saya

mengucapkan terimakasih pada :

1. Faqih Ruhyanuddin S.kep., M.Kep.Sp.Kmb, selaku dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang .

2. Reni Ilmiyasih S.Kep., M.Kep. Sp.An, Selaku Ketua Program Studi DIII

Keperawatan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Ibu Titik Agustyaningsih,S.Kep.Ns.,M.Kep selaku pembimbing yang telah

menyediakan waktu,tenaga dan pikiran untuk mengarahkan saya dalam

penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

4. Orang tua Ibu Rahayu Sri Suhartini dan Bapak Hardjito , serta keluarga saya

yang telah memberikan bantuan dukungan material dan moral .

5. Seluruh dosen ,stuff dan pegawai administrasi Program Studi DIII

Keperawatan Universitas Muhammadiyah Malang .

6. Sahabat saya yang telah membantu dalam menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah

ini.

7. Partisipan yang telah berperan aktif dan menluangkan waktu dalam

penyelesaian karya tulis ilmiah ini sehingga pelaksanaan studi kasus ini

dapat berjalan sesuai dengan yang kita harapkn .

8. Semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu yang turut

membantu.

ix

Semoga bantuan serta budi baik yang telah diberikan kepada penulis

,mendapatkan balasan dari Allah SWT .Besar harapan penulis agar Karya Tulis

Ilmiah akhir ini dapat bermafaat .

Malang, 29 Desember 2020

Evira Setyowati

x

DAFTAR ISI ABSTRAK ............................................................................................................................. vi

ABSTRACT ...........................................................................................................................vii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ................................................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................................... xiv

BAB I .................................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN ................................................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................................... 3

1.3 Tujuan penelitian ...................................................................................................... 3

1.3.1 Tujuan Umum ..................................................................................................... 4

1.3.2 Tujuan khusus .................................................................................................... 4

1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................................... 4

1.4.1 Manfaat bagi pasien ........................................................................................... 4

1.4.2 Manfaat bagi Praktik Klinik Keperawatan .......................................................... 4

1.4.3 Manfaat bagi lembaga ....................................................................................... 4

BAB II ................................................................................................................................... 5

TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................................ 5

2.1 Peran keluarga .......................................................................................................... 5

2.2 Lansia......................................................................................................................... 6

2.2.1 Batasan Lansia .................................................................................................... 6

2.2.2 Ciri-ciri yang dijumpai pada lansia ..................................................................... 6

Menurut (Wahyunita and Fitrah, 2010) ciri-ciri lansia yaitu ....................................... 6

2.2.3 Masalah kesehatan pada usia lanjut .................................................................. 7

Menurut (Wahyunita and Fitrah, 2010) ada beberapa masalah kesehatan yang

terjadi pada lansia ada yaitu ....................................................................................... 7

2.2.4 Cara supaya prima diusia lanjut ......................................................................... 8

2.3 Gizi ........................................................................................................................... 10

2.3.1 Status Gizi ......................................................................................................... 10

2.3.2 Faktor –Faktor yang berhubungan dengan gizi lansia ..................................... 11

2.3.3 Masalah gizi pada lansia ................................................................................... 13

2.4 Demensia ................................................................................................................ 14

BAB III ................................................................................................................................ 16

xi

METODE STUDI KASUS ...................................................................................................... 16

3.1 Desain Penelitian ..................................................................................................... 16

3.2 Tempat dan waktu penelitian ................................................................................. 16

3.3 Setting Penelitian .................................................................................................... 16

3.4 Subjek Penelitian ..................................................................................................... 16

3.5 Metode Pengumpulan Data .................................................................................... 17

3.6 Metode Uji Keabsahan Data (uji trigulasi sumber) ................................................. 17

3.7 Metode Analisa Data ............................................................................................... 18

3.8 Etika Penelitian ........................................................................................................ 18

BAB IV ................................................................................................................................ 20

HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................................................. 20

4.1 Informasi Umum Partisipan .................................................................................... 20

4.1.1 Partisipan Pertama ........................................................................................... 21

4.1.2 Partisipan Kedua .............................................................................................. 21

4.1.3 Partisipan Ketiga .............................................................................................. 22

4.2 Hasil Penelitian ........................................................................................................ 22

4.2.1 Mempertahankan pemenuhan gizi pada lansia ............................................... 22

4.2.2 Pemeriksaan rutin lansia ke posyandu ............................................................. 24

4.3 Pembahasan ............................................................................................................ 25

4.3.1 Mempertahankan pemenuhan gizi pada lansia ............................................... 25

4.3.2 Pemeriksaan gizi rutin oleh kader posyandu lansia ......................................... 27

BAB V ................................................................................................................................. 28

PENUTUP ........................................................................................................................... 28

5.1 Kesimpulan .............................................................................................................. 28

5.2 Saran ....................................................................................................................... 28

5.2.1 Bagi Partisipan .................................................................................................. 28

5.2.2 Bagi Peneliti Lain .............................................................................................. 29

5.2.3 Bagi Institusi ................................................................................................... 29

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................................. 30

.................................................................................................................................33

xii

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR 1 FOTO PENELITI DAN PARTISIPAN ................................................................................. 54

xiii

DAFTAR TABEL

TABEL 1 SUBJEK PENELITIAN ........................................................................................................... 16

TABEL 2 INFORMASI PARTISIPAN .................................................................................................... 20

TABEL 3 SPMSQ ............................................................................................................................... 21

TABEL 4 ANALISA DATA ................................................................................................................... 22

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 INFORMED CONCENT ................................................................................................ 33

LAMPIRAN 2 SURAT KESEDIAAN MENJADI PEMBIMBING .............................................................. 36

LAMPIRAN 3 LEMBAR KONSUL ....................................................................................................... 37

LAMPIRAN 4 TRANSKIP DATA ......................................................................................................... 38

LAMPIRAN 5 LEMBAR ANALISA DATA ............................................................................................ 48

xv

xvi

30

DAFTAR PUSTAKA

Hutasuhut, A. F., Anggrain, M., & Angnesti, R. (2020). ANALISIS FUNGSI

KOGNITIF PADA LANSIA DITINJAU DARI JENIS KELAMIN, RIWAYAT

PENDIDIKAN, RIWAYAT PENYAKIT, AKTIVITAS FISIK, AKTIVITAS

KOGNITIF, DAN KETERLIBATAN SOSIAL. Jurnal Psikologi Malahayati, Volume

2, 60-75.

Tumipa, S. Y., Bidjuni, H., & Lolong, J. (2017). HUBUNGAN DUKUNGAN

KELUARGA DENGAN KEJADIAN DEMENSIA PADA LANSIA DI DESA

TUMPAAN BARU KECAMATAN TUMPAAN AMURANG MINAHASA

SELATAN. e-Journal Keperawatan (e-Kp) Volume 5 Nomor 1, Februari 2017, 1-7.

Akbar, F., Hamsah, I. A. and Muspiati, A. (2020) „Gambaran Nutrisi Lansia

Di Desa Banua Baru Elderly Nutrition in Banua Baru Village Fredy‟, Jurnal

Ilmiah Kesehatan Sandi Husada, 11(1), pp. 1–7. doi: 10.35816/jiskh.v10i2.193.

Astiti, R. D. et al. (2019) „PERBEDAAN STATUS GIZI DAN KUALITAS

ASUPAN MAKANAN PADA LANSIA YANG MENGIKUTI DAN TIDAK

MENGIKUTI PROLANIS‟, Jornal of nutrision college, 8, pp. 178–186.

Christy johanna dan bancin Junita Lamtiur (2020) STATUS GIZI LANSIA.

Deeoublish Publisher.

Cristy, J. and Bancin, L. J. (2020) Status Gizi Lansia. Deepublish Publisher.

Dali, M. A. and Kasim, W. (2019) „Aspek Hukum Informed Consent dan

Perjanjian Terepeutik‟, Akademik Jurnal Umgo, 8(2), p. 103.

Faridi Ahmad, Vianingsih, N. S. R. dan A. W. (2020) „Karakteristik,

aktifitas fisik dan asupan zat gizi terhadap status gizi lansia di panti tresna

werdha‟, Media Gizi Pangan, 27, pp. 149–157.

Fera, D. and Husna, A. (2019) „Hubungan Dukungan Keluarga Dengan

Kemandirian Lansia Dalam Pemenuhan Aktivitas Sehari-Hari Di Desa Alue Tho

Kecamatan Seunagan Kabupaten Nagan Raya‟, J-Kesmas: Jurnal Fakultas

Kesehatan Masyarakat (The Indonesian Journal of Public Health), 5(2), p. 40.

doi: 10.35308/j-kesmas.v5i2.1150.

Fitri, M. et al. (2020) „Efektivitas senam vitalisasi otak terhadap kebugaran

31

jasmani pada lansia demensia‟, Jurnal SPORTIF : Jurnal Penelitian

Pembelajaran, 6(2), pp. 364–374. doi: 10.29407/js_unpgri.v6i2.14360.

Fuadah, A. (2020) „Hubungan Dukungan Keluarga Dengan Demensia Pada

Lansia Di POSBINDU Wilayah Kerja Puskesmas Plumpon Kabupaten Indramayu

Tahun 2020‟, pp. 1–8.

Hadi, S. (2016) „Pemeriksaan Keabsahan Data Penelitian Kualitatif Pada

Skripsi‟, Jurnal Ilmu Pendidikan Universitas Negeri Malang, 22(1), p. 109874.

Juanita, J. and Satria, B. (2020) „Hubungan Antara Status Mental Dengan

Asupan Nutrisi Pada Lansia‟, Cakradonya Dental Journal, 12(2), pp. 126–131.

doi: 10.24815/cdj.v12i2.18444.

Khotimah, S., Nawangsari, H. and Maunaturrohmah, A. (2018) „Tingkat

pendapatan keluarga dengan status gizi pada lansia ( Di Dusun Candimulyo Desa

Candimulyo Kecamatan Jombang Kabupaten Jombang)‟, 4(1), pp. 64–75.

Available at: http://repo.stikesicme-jbg.ac.id/id/eprint/1350%0A.

Kiik, S. M., Sahar, J. and Permatasari, H. (2018) „Peningkatan Kualitas

Hidup Lanjut Usia (Lansia) Di Kota Depok Dengan Latihan Keseimbangan‟,

Jurnal Keperawatan Indonesia, 21(2), pp. 109–116. doi: 10.7454/jki.v21i2.584.

Kojaie-Bidgoli, A. et al. (2020) „Applicability of SPMSQ in illiterate

outpatients in clinics: The validity and reliability of the Short Portable Mental

Status Questionnaire‟, Applied Neuropsychology:Adult, 0(0), pp. 1–7. doi:

10.1080/23279095.2020.1792909.

Lailiyah, P. I., Rohmawati, N. and Sulistiyani, S. (2018) „Status Gizi dan

Kualitas Hidup Lansia yang Tinggal Bersama Keluarga dan pelayanan Sosial

Tresna werdha (Nutritional Status and Quality of Life of Elderly People Who‟s

Lived With Family and Tresna Werdha Social Service in Bondowoso)‟, Pustaka

Kesehatan, 6(1), p. 60. doi: 10.19184/pk.v6i1.6768.

Nurdhahri, Ahmad, A. and Adamy, A. (2020) „Faktor Risiko Malnutrisi

Pada Lansia Di Kota Banda Aceh Malnutrition Risk Factors In Elderly In Banda

Aceh City‟, 6(2), pp. 893–903.

32

Panjautan, N. and Yusra (2020) „HUBUNGAN DUKUNGAN KELUARGA

DENGAN KEPATUHAN LANSIA DALAM MEMERIKSAKAN KESEHATAN

KE POSYANDU LANSIA DI DESA TANJUNG KERIAHEN KABUPATEN

LANGKAT Nurhikmah Panjaitan, SST, M.Kes; Yusra, S.Pd, M.Kes‟, (Vol 1 No 2

(2020): Edisi Agustus), pp. 20–27.

Patriyani, R. E. H. et al. (2019) „Dukungan Psikologis Keluarga Berpengaruh

Dominan terhadap Tipe Demensia pada Lansia‟, Jurnal Ilmu dan Teknologi

Kesehatan, 7(1), pp. 1–15. doi: 10.32668/jitek.v7i1.186.

Pribadi, T. (2020) „HUBUNGAN PERAN KELUARGA DENGAN

DEPRESI PADA LANSIA Jurnal Kesehatan Holistik ( The Journal of Holistic

Healthcare ), Volume 11 , No . 2 , April 2017 : 82-89‟, 11(2), pp. 82–89.

Putri, H. R. and Nindya, T. S. (2019) „HUBUNGAN KECENDERUNGAN

DEPRESI DENGAN STATUS GIZI Correlation of Depression Tendency and

Nutritional Status of Elderly in UPTD Griya Werdha‟, Media Gizi Indonesia, 14(1),

pp. 87–94.

Rambe, A. S., Fitri, F. I. and Utara, U. S. (2017) „Correlation between the

Montreal Cognitive Assessment- Indonesian Version ( Moca-INA ) and the Mini-

Mental State Examination ( MMSE ) in Elderly‟, 5(7), pp. 915–919.

Rijali, A. (2018) „Analisis Data Kualitatif‟, 17(33), pp. 81–95.

Sarima, A., Abdullah, N. and Hamiyati, H. (2017) „Hubungan Dukungan

Sosial Keluarga Dengan Produktivitas Lansia‟, JKKP (Jurnal Kesejahteraan

Keluarga dan Pendidikan), 4(1), pp. 33–38. doi: 10.21009/jkkp.041.06.

Wahyunita, V. D. and Fitrah (2010) Memahami Kesehatan Pada Lansia.

Jakarta: Trans Info Media.