SKRIPSI

PERAN ENZIM KASAR POLIFENOL OKSIDASE (PPO)

DARI APEL MALANG (Malus sylvestris Mill.) DALAM

PEMBENTUKAN THEAFLAVIN DAN AKTIVITAS

ANTIOKSIDAN TEH HIJAU

Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademikguna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu

Oleh:

NAMA : MONICA LIANDY

NPM : 03420080073

JURUSAN TEKNOLOGI PANGANFAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRIUNIVERSITAS PELITA HARAPAN

KARAWACI2012