Upload
lamnhi
View
230
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
i
PENGARUH PEMBERIAN NUTRISI KEDELAI DAN OLAHRAGA TERATUR TERHADAP KADAR MDA
(MALONDIALDEHID) HATI TIKUS PUTIH (Rattus novergicus strain Wistar)
SKRIPSI
DISUSUN OLEH:
WASILAH LILIANY
08330004
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIAH MALANG
2012
ii
PENGARUH PEMBERIAN NUTRISI KEDELAI DAN OLAHRAGA TERATUR TERHADAP KADAR MDA
(MALONDIALDEHID) HATI TIKUS PUTIH (Rattus novergicus strain Wistar)
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang
untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam menyelesaikan program Sarjana Pendidikan Biologi
Disusun Oleh:
Wasilah Liliany
08330004
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIAH MALANG
2012
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan rahmat serta
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang
berjudul “Pengaruh Olahraga Teratur dengan Pemberian Nutrisi Kedelai terhadap
Kadar MDA (Malondialdehid) Hati Tikus Putih (Rattus novergicus strain
Wistar).” Tujuan penulisan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk
mendapatkan gelar Sarjana Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulisan skripsi ini dapat terselesaikan, tidak lepas dari bantuan serta
semangat dari berbagai pihak untuk itu penulis ingin menyampaikan terima kasih
kepada:
1. Ibunda Siti Rabi’ah dan Ayahanda M. Husein tercinta, terimakasih atas do’a,
kasih sayang dan dukungan yang senantiasa engkau berikan untuk
kesuksesanku. Ku-hadiahkan kelulusanku ini untukmu meski tidak sebanding
dengan pengorbananmu untukku.
2. Dr. M. Syaifuddin, M.M., selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dra. Sri Wahyuni M.Kes., selaku ketua Program Studi Pendidikan Biologi
Universitas Muhammadiyah Malang. Terimakasih atas masukan dan semua
ilmu yang telah diberikan dan juga dedikasinya terhadap ilmu pendidikan.
4. Dr. Roro Eko Susetyarini, M.Si., selaku pembimbing I yang telah banyak
bersabar dalam mengarahkan dan membimbing penyusunan skripsi ini dan Dr.
vii
Nurul Mahmudati, M.Kes., selaku pembimbing II yang telah banyak
memberikan masukan dan petunjuk baik secara teknis maupun secara
akademis.
5. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama kuliah.
6. Keluarga besar di Bali yang tidak pernah lelah memberikan motivasi,
semangat, dukungan dan doa kepada peneliti sehingga skripsi ini dapat
diselesaikan.
7. Kepada orang yang jauh disana yang selalu memberikan doa, kasih sayang,
perhatian, dukungan dan semangat dalam menyelesaikan skripsi ini.
8. Teman - teman biologi angkatan 2008 terimakasih atas semangat dan
dukungannya kepada penulis, serta semua pihak yang telah mendukung yang
tidak mungkin penulis sebutkan satu-persatu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan. Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk
kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis berharap, semoga karya sederhana ini
dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.
Malang, 25 Oktober 2012
Penulis,
viii
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR JUDUL ......................................................................................... i
LEMBAR PERSETUJUAN ........................................................................... ii
LEMBAR PERNYATAAN ........................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iv
KATA PENGANTAR ................................................................................... vi
ABSTRAKSI ................................................................................................. viii
DAFTAR ISI ................................................................................................. x
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ………………………………………………………... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ……………………………………………………… xv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................ 4
1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................... 5
1.5 Batasan Penelitian ......................................................................... 5
1.6 Definisi Istilah .............................................................................. 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Radikal Bebas ............................................................................. 8
2.1.1 Sumber Radikal Bebas ............................................................. 8
2.1.2 Pembentukan Radikal Bebas dalam Sel .................................... 10
ix
2.1.3 Sifat Radikal Bebas ................................................................. 10
2.2 MDA (Malondialdehid) ............................................................. 11
2.3 Antioksidan ............................................................................... 12
2.3.1 Antioksidan Enzimatis ............................................................. 13
2.3.2 Antioksidan Nonenzimatis ....................................................... 15
2.4 Nutrisi Kedelai .......................................................................... 16
2.5 Pengaruh Nutrisi Kedelai terhadap kadar MDA (Malondialdehid)
................................................................................................. 18
2.6 Olahraga ………………………………………………………..
2.6.1 Olahraga Teratur ……………………...………………………... 23
2.7 Pengaruh Olahraga Teratur terhadap kadar MDA (Malondialdehid)
…………………………………………………………………... 27
2.8 Kerangka Konsep ……………………………………………..... 29
2.9 Hipotesis Penelitian …………………….……………………….. 31
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian …………………………………………………… 32
3.2 Tempat dan Waktu ………………………………………………. 32
3.3 Populasi dan Sampel …………………………………………....... 33
3.3.1 Populasi ………………………………………………………... 33
3.3.2 Sampel …………………………………………………………. 33
3.4 Variabel Penelitian ………………………………………………. 34
3.4.1 Jenis Variabel …………………………………………………... 34
3.5 Definisi Operasional …………………………………………..... 35
3.6 Rancangan Penelitian …………………………………………… 36
x
3.7 Prosedur Penelitian ……………………………………………… 37
3.7.1 Tahap Persiapan ……………………………………………...… 37
3.7.1.1 Alat ………………………………………………………....... 37
3.7.1.2 Bahan ………………………………………………………… 39
3.7.2 Tahap Pelaksanaan ………………………………….………….. 39
3.8 Alur Penelitian ……..……………………………………………. 42
3.9 Metode Analisis Data …………………………………………… 43
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitan ........................................................................... 48
4.2 Analisis Data .............................................................................. 49
4.2.1 Uji Normalitas ......................................................................... 49
4.2.2 Uji Homogenitas ...................................................................... 49
4.2.3 Analisis Varians satu Arah ....................................................... 50
4.3 Pembahasan ................................................................................ 50
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ................................................................................ 54
5.2 Saran .......................................................................................... 54
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 55
LAMPIRAN .................................................................................................. 59
xi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Kandungan Unsur Kimia dalam Kedelai .................................................. 17
2.2 Kandungan Isoflavon beberapa Produk Kedelai tiap 100 g ........................ 24
2.3 Proporsi Intensitas .................................................................................... 26
3.1 Denah Penelitian ...................................................................................... 37
4.1 Data Kadar MDA Hati Tikus Putih ........................................................... 48
4.2 Ringkasan Anava Satu arah ...................................................................... 50
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman 2.1 Sumber Radikal Bebas ............................................................................. 9
2.2 Pengaruh Radikal Bebas dan Sistem Pertahanan Enzim Antioksidan SOD,
Cat, GPx ................................................................................................ 15
2.3 Struktur Kimia Estrogen dan Equol sebagai Metabolit Isoflavon ………... 25
2.4 Bagan Kerangka konsep ........................................................................... 29
3.1 Bagan alur Penelitian ............................................................................... 42
4.1 Grafik Jumlah Rata-rata Kadar MDA pada Tiga Perlakuan ...................... 52
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Data Kadar MDA Hati Tikus Putih ............................................................ 59
2. Uji Normalitas ............................................................................................ 60
3. Uji Homogenitas ......................................................................................... 61
4. Uji Anava 1-Jalan ...................................................................................... 64
5. Foto Penelitian ........................................................................................... 66
6. Surat Keterangan Penelitian ....................................................................... 73
xiv
DAFTAR PUSTAKA
Afriansyah, Nurfi. 2000. Tempe Dapat Hambat Kanker Prostat. Kompas, (Online), (http://www.kompas.com/kompascetak/0004/02/iptek/temp.21.htm,Diakse 30 juni 2012)
Ahmadiasl, N., Soufi, F.G., Alipour, M., Bonyadi, M., Sheikhzadeh, F.,
Vatankhah, A., Salehi, I., Mesgari, M. 2007. Effect of age increment and 36-week exercise training on antioxidant enzymes and apoptosis in rat heart tissue. Journal of Sports Science and Medicine, No.6 Juni 2007 Hal. 243-249
Astuti, Sussi. 2009. Profil Antioksidan Copper, Zinc-Superoxide Dismutase
(Cu,Zn-SOD) pada Tubuli Seminiferi Testis Tikus yang diberi Tepung Kedelai Kaya Isoflavon, Seng (Zn), dan Vitamin E. Seminar Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat 2009. Unila.
Baskin, C.R., Hinchliff, K.W., DiSilvestro, R.A., Reinhart, G.A., Hayek, M.G.
2000. Effects of dietary antioxidant supplementation on oxidative damage and resistance oxidative damage during prolonged exercise in sled dogs. Am J Vet Res 61(8):886-91
Cooper, K.H. 2001. Sehat Tanpa Obat, Empat Langkah Revolusi Antioksidan
yang Mengubah Hidup Anda. Cetakan ke-1. Bandung: Penerbit Kaifa. Hal: 73-89.
Dillard, C.J., Litov, R.E., Savin, W.M., Dumelin, E.E., Tappel, A.L. 1978. Effect
of Exercise, vitamin E, and Ozone on Pulmonary Function and Lipid Peroxidation. J App Physiol 45: 927-932.
Droge, W. Free radicals in the physiological control of cell function. Physiol Rev.
82;2002:47-95. Favier, A.E. 1982. Biological Indicators of Oxidative Stress in Humans. Trace Elements and Free Radicals in Oxidative Disease. Champaign Illinois.
Fox, El., Bowers, R.W. and Fross, M.L. 1998. The Pysiological Basis of Physical
Aducation and Athletics. Philadelphia: Saunders college. Gembong,T. 2005. Taksonomi tumbuhan obat-obatan. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press Guyton, Arthur C. 1991. Text Book of Medical Physiology. Printed in The United
States of America. By W. B. Saunders Company.
xv
Harjanto. 2006. Antioksidan dan Latihan Olahraga. Jurnal Kedokteran Yarsi No.14 Vol.1 2006 Hal. 070-077. Heunk, L.M.A., Vina, J., Van Herwaarden, C.L.A., Folgering, H.T.M., Gimeno,
A., Dekhuijzen, P.N.R. 1999. Xanthine Oxidase in Involved in exercise-induced Oxidative Stress in Chronic Obstructive Pulmonary disease. Am J Physiol 277 (Regulatory Integrative comp Physiol 46): R1697-R1704.
Hillisch, A. O. Peter, D. Kosemund, G. Muller, A. Waller, B. Schneider, G.
Reddersen, W. Eiger dan K.H. Fritzemeier. 2004. Dissecting Physiological Roles on Estrogen α and β Potent Selective Ligands from Structure-BasedDesign. http://www.ehpoline.org/realfiles/ 2004/6848/6848.html. 26 Maret 2007
Irvan, Mochammad. 2007. Pengaruh Pemberian Isoflavon Kedelai, Mineral Zn dan Vitamin E Terhadap Profil Imunohistokimia Antioksidan Copper, Zinc-Superoxide Dismutase (Cu,Zn-Sod) Pada Jaringan Hati Tikus. Skripsi, Departemen Anatomi Fisiologi dan Farmakologi Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor, Bogor Janssen Peter, G.J.M. 1987. Training Lactate Pulse Rate. Oule Finland: Polar
Electro Oy, pp 26, 51-53, 57-58. Jawi, I Made. 2010. Efek Antioksidan Ekstrak Air Umbi Ubijalar Ungu (Ipomoea batatas L. ) Terhadap Darah dan Berbagai Organ Pada Mencit yang Diberikan Beban Aktivitas Fisik Maksimal. (Online), (https://mot.farmasi.ugm.ac.id, Diakses 30 Juni 2012). Kahkonen, M.P., Hopia, A.I., Vuorela, H.J., Rauha, J.P., Pihlaja, K., Kujala, T.S.,
Heinonen, M. 1999. Antioxidant Activity of Plant Extracts Containing Phenolic Compounds. Journal of Agriculture and Food Chemistry. 47: 3954-3962.
Karyadi, E. 2006. Antioksidan, resep sehat dan umur panjang, Kompas, (Online),
(http://www.kompas.com/kesehatan.htm. Diakses 30 Juni 2012). Koswara, Sutrisno. 2006. Isoflavon, Senyawa Multi-Manfaat dalam Kedelai. (Online), (www.ebookpangan.com Diakses 30 Juni 2012). Leewenburgh, C. & Heinecke, J.W. 2001. Oxidative Stress and Antioxidants in
Exercise. Journal of Medicinal Chemistry, 8 (7): 829-838. Li li Ji , 2008. Modulation of skeletal Muscle Antioxidant defense by Exercise
Role of Redox Signaling. Free Radical Biology and Medicine 44:142-152. Liu, J., Yeo, H.C., Overvik-Douki, E., Hagen, T., Doniger, S.J. 2000. Chronically
and acutely exercised rats: biomarkers of oxidative stress and endogenous antioxidants. J Appl Physiol 89: 21-28.
xvi
Lunec, J. 1990. Free Radical: Their Involvement in Disease Processes. American Clinical of Biochemistry. 27: 173-182.
McCord, J.M. dan I. Fridovich. 1969. Superoxide Dismutase, an Enzymatic
Function for Erythrocuprein. Journal of Biological Chemistry. 244: 6049-6055.
Murkies, A. L., G. Wilcox dan S.R. Davis, 1998. Phytoestrogens. Journal of
Clinical Endocrinology and Metabolism, No.2 Vol 83 1998 Hal. 297-303 Pence, B.C. 1991. Dietary Selenium and Antioxidant Status: Toxic Effects of 1,2-
Dimethylhydrazine in Rats. Journal of nutrition. 121: 138-144. Pham-Huy, L.A.P., He, H., Pham-Huy, C. 2008. Free Radicals, Antioxidants in Disease and Health. Int J Biomed Sci 4: 89-96. Rahmanita, Anissa. 2011. Pengaruh Pemberian Nutrisi Kedelai (Glycine max L.
Merril) terhadap Kenaikan Kadar HDL (High density lipoprotein) pada Tikus Putih (Rattus novergicus) yang diovarioktomi (Model Menopause). Skripsi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Biologi Univrsitas Muhammadiyah Malang, Malang.
Riadi, Sugeng. 2007. Pengaruh latihan teratur satu kali seminggu dan tiga kali
seminggu terhadap peningkatan kadar superoksida dismutase (SOD) dalam darah pada tikus putih. Skripsi. Studi Ilmu keolahragaan Universitas Negeri Malang, Malang.
Sitasiwi, A.J. 2009. Efek paparan tepung kedelai dan tepung tempe sebagai
sumber fitoestrogen terhadap jumlah kelenjar endometrium uterus mencit (Mus musculus L.). Skripsi, Biologi Fakultas MIPA UNDIP.
Slater, T.F. 1984. Free radical mechanism in tissue injury. Biochem J 22:1-15. Sudjana. 1992. Metode Statistika. Bandung: Tarsito. Sukadiyanto. 2005. Pengantar Teori dan Metodologi Melatih Fisik. Yogyakarta: Pendidikan Kepelatihan Olahraga fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Yogyakarta : 30. Suwandi, Trijono. 2012. Pemberian Ekstrak Kelopak Bunga Rosela Menurunkan
Malondialdehid Pada Tikus yang Diberi Minyak Jelantah. Tesis Magister, Program Studi Ilmu biomedik Pascasarjana Universitas Udayana Denpasar, Denpasar.
Uci. 2004. Sadar Sehat Saat Sepuh, (Online), (http://www.pikiran-rakyat.com,
Diakses 30 Juni 2012).
xvii
Wilmore, J.C.D. 2008. Physiology of sport and exercise. New York. Human kinetics. Pp 192-208.217.226-236. Wilson, D.O. 2000. Exercise Modulates Antioxidant Enzyme Gene Expression in
Rat Myocardium and Liver. J Appl Physiol 88: 1791-1796. Winarsi, H., muchtadi, D., Zakaria, F.R. Purwanto, A. 2005. Kajian Tentang Wanita Perimenopause di Purwokerto dan Beberapa Permasalahan dalam Sistem Imunnya. Jurnal Obstetri dan Ginekologi Indonesia, No.3 Vol.29 Juli 2005 Hal. 177. Winarsi, H. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Kanisius, Yogyakarta.