PEMANFAATAN SUMBER KARBOHIDRAT YANG BERBEDA (UMBI

SUWEG DAN UMBI KIMPUL) SEBAGAI SUBSTITUSI MEDIA PDA

(POTATO DEXTROSE AGAR) UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR

Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

pada Program Studi Pendidikan Biologi

Diajukan Oleh:

RAHMA FARADIANA

A420120059

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

FEBRUARI, 2016

i

PEMANFAATAN SUMBER KARBOHIDRAT YANG BERBEDA (UMBI

SUWEG DAN UMBI KIMPUL) SEBAGAI SUBSTITUSI MEDIA PDA

(POTATO DEXTROSE AGAR) UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR

Skripsi Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

pada Program Studi Pendidikan Biologi

Diajukan Oleh:

RAHMA FARADIANA

A420120059

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

FEBRUARI, 2016

ii

iii

iv

v

MOTTO

“Allah akan meninggikan orang-orang yang beriman

diantara kamu dan orang-orang yang berilmu pengetahuan

beberapa derajat. Dan Allah Maha mengetahui apa yang

kamu kerjakan”.

(Q.S Al- Mujadalah :11)

“Barang siapa ingin kebahagiaaan di dunia hendaknya

menuntut ilmu, barang siapa yang ingin kebahagiaan di

akhirat hendaknya berbekal ilmu, dan barang siapa

menghendaki kedua- duanya harus menuntut ilmu”.

(HR. Thabrani)

vi

PERSEMBAHAN

Alhamdulillah syukurku persembahkan kepada Allah SWT

Sholawat dan salam semoga Allah curahkan kapada Nabi Muhammad

SAW, beserta keluarga dan para sahabatnya.

Dengan penuh kasih, cinta, dan doa

goresan kata- kata sederhana ini teruntuk :

Bapak dan ibu

Aku persembahkan cinta dan sayangku kepada bapak dan ibu.

Bapak , yang senantiasa memberikan semangat, dorongan, motivasi dan

tiada hentinya memberikan doa serta kasih sayangmu menjadikan aku

untuk selalu berusaha menjadi anak kebanggaanmu.

Ibu, yang selalu menjadi tempat untuk bersandar mendengarkan keluh

kesahku selama ini, terima kasih yang tak terhingga untuk doamu ibu

dalam setiap sujudmu, semoga aku bisa menjadi anak yang bisa

membanggakan ibu.

Kakak tersayang

Kakak terima kasih selama ini telah menjadi saudara yang baik untukku,

terima kasih sudah menjadi motivasi dan inspirasiku selama ini, terima

kasih buat kasih sayang yang kakak berikan buatku selama ini yang

telah menyayangiku lebih dari apa yang aku bayangkan.

Sahabat- sahabatku

Terima kasihku juga ku persembahkan kepada para sahabatku yang

senantiasa menjadi penyemangat dan menemani setiap hariku teruntuk

kelas biologi B 2012 ,yang selalu membantu berbagi keceriaan dan

melewati suka dan duka selama kuliah, terima kasih banyak tiada hari

yang indah tanpa kalian semua. HMP Biologi Lotus 2014 terima kasih

buat kalian yang telah menjadi keluarga kedua ku selama di Solo terima

kasih buat hari- hari dan keceriaan yang kalian berikan, senyum tawa

takkan pudar jika bersama kalian. DPM FKIP UMS 2015 , yang

senantiasa memberikan semangat dan motivasi, terima kasih buat canda

tawa yang sudah kalian berikan. Aku belajar, aku tegar, dan aku

bersabar hingga aku berhasil, terima kasih buat keluargaku semua.

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb

Alhamdulillah segala puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan

penyusunan skripsi yang berjudul “PEMANFAATAN SUMBER

KARBOHIDRAT YANG BERBEDA (UMBI SUWEG DAN UMBI

KIMPUL) SEBAGAI SUBSTITUSI PDA (POTATO DEXTROSE AGAR)

UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR)”

Penulis menyadari sepenuhnya tanpa adanya bantuan dari berbagi pihak,

penulis tidak akan mampu melaksanakan skripsi ini dengan baik. Untuk itu pada

kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si., selaku dosen pembimbing yang telah

berkenan meluangkan waktunya dalam membimbing dan memberikan

pengarahan ilmu, serta nasehat sehingga penulis mampu menyusun dan

menyelesaikan skripsi ini.

2. Ibu Endang Setyaningsih S.Si, M.Si., selaku pembimbing akademik yang

telah membimbing, mengarahkan dan memberi nasehat

3. Dra. Aminah Asngad, M.Si dan Dra Titik Suryani, M.Sc selaku penguji

yang berkenan meluangkan waktu untuk menguji dan memberikan masukan

dalam penyelesaian skripsi ini.

4. Mas Riyanto, selaku Laboran Laboratorium Biologi FKIP UMS yang telah

membantu menyediakan alat- alat yang digunakan penelitian.

5. Bapak dan Ibu dosen FKIP Biologi UMS yang selalu memberikan

semangat, dorongan serta arahan dalam penyelesaian skripsi ini.

6. Bapak dan Ibu tercinta yang selalu memberi motivasi, doa, dan dukungan

moril maupun materiil.

7. Seluruh teman- teman seperjuangan mahasiswa Program Studi Pendidikan

Biologi FKIP UMS angkatan 2012 yang telah memberi dukungan dan

bantuan dalam penelitian ini.

viii

Semoga skripsi ini dapat bermanfaat, baik bagi pembaca maupun penulis

dan dapat menjadi sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan. Semoga

ilmu yang didapat dari skripsi ini dapat bermanfaat dalam kehidupan dunia dan

akhirat.

Wassalamualaikum Wr.Wb

Surakarta, Februari 2016

Penulis

RAHMA FARADIANA

A420120059

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL………………………………………………………i

HALAMAN PERSETUJUAN……………………………………………. ii

HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………..iii

HALAMAN PERNYATAAN……………………………………………. iv

HALAMAN MOTTO…………………………………………………….. v

HALAMAN PERSEMBAHAN………………………………………….. vi

KATA PENGANTAR……………………………………………………. vii

DAFTAR ISI……………………………………………………………… ix

DAFTAR TABEL……………………………………………………....... xii

DAFTAR GAMBAR……………………………………………………... xiii

DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………………… xiv

ABSTRAK………………………………………………………………... xv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang…………………………………………………... 1

B. Pembatasan Masalah……………………………………………. 4

C. Perumusan Masalah……………………………………………... 4

D. Tujuan Penelitian………………………………………………... 4

E. Manfaat Penelitian………………………………………………. 5

BAB II LANDASAN TEORI

A. Kajian Teori……………………………………………………... 6

1. Umbi Suweg………………………………………………… 6

a. Morfologi……………………………………………….. 6

b. Klasifikasi………………………………………………. 6

c. Gambar………………………………………………….. 7

d. Kandungan………………………………………………. 7

2. Umbi Kimpul………………………………………………... 8

a. Morfologi……………………………………………….. 8

b. Klasifikasi……………………………………………… 8

c. Gambar………………………………………………….. 9

x

d. Kandungan………………………………………………. 9

3. Perbandingan kandungan gizi umbi suweg dan kimpul……. 9

4. Media………………………………………………………... 10

a. Pengertian……………………………………………….. 10

b. Macam- macam media…………………………………... 10

c. Syarat Media…………………………………………….. 12

5. Jamur………………………………………………………… 14

a. Pengertian………………………………………………. 14

b. Faktor- faktor mempengaruhi pertumbuhan jamur…….. 15

c. Jenis Jamur sampel……………………………………… 16

1) Candida albicans………………………………………… 16

a) Morfologi………………………………………... 16

b) Klasifikasi……………………………………….. 16

c) Gambar………………………………………….. 17

2) Aspergillus niger………………………………………… 17

a) Morfologi……………………………………….. 17

b) Klasifikasi……………………………………….. 18

c) Gambar………………………………………….. 18

B. Kerangka Berfikir……………………………………………….. 19

C. Hipotesis………………………………………………………… 20

BAB III METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian…………………………………… 21

B. Alat dan Bahan Penelitian……………………………………….. 21

C. Rancangan Penelitian……………………………………………. 23

D. Pelaksanaan Penelitian…………………………………………... 24

E. Teknik Pengumpulan Data………………………………............ 28

F. Teknik Analisis Data……………………………………………. 29

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian…………………………………………………...30

B. Pembahasan Penelitian…………………………………………....32

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

xi

A. Kesimpulan……………………………………………………… 45

B. Saran…………………………………………………………….. 45

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Kandungan per 100 gram umbi suweg………………………………. 7

2.2 Kandungan per 100 gram umbi kimpul………………………............ 9

2.3 Kandungan per 100 gram umbi suweg dan umbi kimpul……………. 9

3.1 Rancangan percobaan…………………………………….................... 23

3.2 Rancangan penelitian………………………………………………..... 23

4.1 Hasil pertumbuhan jamur uniseluler Candida albicans

pada media yang berbeda…………………………………………….. 30

4.2 Hasil Pertumbuhan jamur multiselluler Aspergillus niger

pada media pertumbuhan umbi suweg dan umbi kimpul …............... 31

4.3 Kandungan nutrisi pada umbi suweg dan umbi kimpul……………..... 40

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Umbi Suweg……………………………………………………………….. 7

2.2 Akar umbi suweg………………………………………………………….. 7

2.3 Bunga suweg……………………………………………………………… 7

2.4 Tanaman suweg……………………………………………………………. 7

2.5 Tanaman Kimpul…………………………………………………………… 9

2.6 Umbi Kimpul………………………………………………………………. 9

2.7 Koloni Candida albicans…………………………………………………. 17

2.8 Koloni Aspergillus niger………………………………………………….. 18

4.1 Grafik populasi Candida albicans pada media PDA

Umbi suweg dan umbi kimpul……………………………………………. 33

4.2 Bentuk dan warna koloni Candida albicans yang

dihasilkan pada masing- masing media…………………………………… 34

4.3 Pertumbuhan Aspergillus niger pada media PDA,

media umbi Suweg, dan media umbi kimpul selama 72 jam…………… 36

4.4 Pertumbuhan Aspergillus niger setelah 72 jam

menunjukkan adanya sporulasi…………………………………………… 37

4.5 Tingkat kematangan dan kandungan serat pada

umbi suweg dan umbi kimpul……………………………………………. 41

4.6 Umbi suweg dan umbi kimpul setelah dibersihkan dari kulitnya……...... 42

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Tabel pengamatan Aspergillus niger………………………………. 49

2. Perhitungan populasi jamur………………………………………… 50

3. Lembar Kerja Siswa (LKS)………………………………………… 54

4. Foto kegiatan Penelitian……………………………………………. 59

5. Berita Acara Ujian Skripsi…………………………………………. 64

6. Pengesahan Revisi Skripsi…………………………………………. 65

7. Berita Acara Bimbingan Skripsi……………………………………. 66

8. Jadwal Bimbingan Skripsi………………………………………….. 67

xv

ABSTRAK

Rahma Faradiana/ A420120059. PEMANFAATAN SUMBER

KARBOHIDRAT YANG BERBEDA (UMBI SUWEG DAN UMBI

KIMPUL) SEBAGAI SUBSTITUSI MEDIA PDA (POTATO DEXTROSE

AGAR) UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR. Skripsi. Fakultas Keguruan dan

Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Februari, 2016.

Jamur membutuhkan nutrisi terutama karbohidrat untuk pertumbuhannya. Media

yang umum digunakan untuk menumbuhkan jamur adalah PDA (Potato Dextrose

Agar). Disisi lain masih banyak sumber karbohidrat lain seperti umbi suweg dan

umbi kimpul yang belum dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui

sumber karbohidrat yang berasal dari umbi suweg dan umbi kimpul untuk

substitusi media PDA dalam pertumbuhan jamur. Penelitian ini merupakan

penelitian eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dua faktor,

faktor 1 adalah jenis jamur Candida albicans (J1) dan Aspergillus niger (J2).

Faktor 2 adalah jenis media yaitu media PDA (M0), media umbi suweg (M1),

media umbi kimpul (M2). Inokulasi Candida albicans menggunakan metode

spread plate dan diinkubasi 2 hari dengan suhu 280C. Aspergillus niger

menggunakan metode agar block diinkubasi 3 hari dengan suhu 280 C. Parameter

penelitian ini adalah jumlah populasi Candida albicans, diameter koloni dan

sporulasi Aspergillus niger. Data dianalisis dengan metode kuantitaf kualitatif.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertumbuhan Candida albicans terbaik

pada media PDA dengan jumlah populasi 1,8 x 109 CFU/ml, untuk Aspergillus

niger pertumbuhan terbaik setelah 72 jam adalah media PDA dengan diameter

koloni sebesar 48,3 mm, sporulasi terbaik yaitu media PDA. Urutan pertumbuhan

jamur terbaik pada Candida albicans maupun Aspergillus niger adalah media

PDA, media umbi kimpul, dan media umbi suweg. Jadi dapat disimpulkan bahwa

umbi suweg dan umbi kimpul dapat dimanfaatkan sebagai substitusi media PDA

untuk pertumbuhan Candida albicans dan Aspergillus niger.

Kata kunci : umbi suweg, umbi kimpul, media pertumbuhan jamur, PDA

xvi

ABSTRACT

Rahma Faradiana/ A420120059. THE USE OF DIFFERENT

CARBOHYDRATE SOURCE (SUWEG AND KIMPUL TUBER) AS A

SUBSTITUTION MEDIA OF PDA (POTATO DEXTROSE AGAR) FOR

THE GROWTH OF FUNGUS. Skripsi. School of Teacher Training and

Education. Muhammadiyah University of Surakarta. February, 2016

Fungus needs some nutrients especially carbohydrate for its growth. Media

commonly used for the growth of fungus is PDA (Potato Dextrose Agar). In other

side many carbohydrate source like suweg and kimpul tubers is not to be used.

This study aims to determine the carbohydrate source from suweg and kimpul

tubers are commonly used for PDA substitution media in the growth of fungus.

This research was an experimental study using a completely randomized design

(CRD) two factors, one was the type of fungus Candida albicans (J1 ) and

Aspergillus niger (J2). Second factor was the type of media PDA (M0), suweg

tuber media (M1), kimpul tuber media (M2). In this research, Candida albicans

used spread plate method for 2 days with a temperature of 280 C and Aspergillus

niger used agar block method for 3 days with a temperature of 280 C. Parameter

of research was the number of the population Candida albicans , colony diameter

and sporulation of Aspergillus niger. Data were analyzed with qualitative

quantitative methods. The result of this research showed that the best growth of

Candida albicans in PDA media with a population of 1.8 x 109 CFU / ml, the best

growth for Aspergillus niger was after 72 hours in PDA media with a colony

diameter of 48.3 mm, the best sporulation was PDA media. The best sequence of

growth of Candida albicans and Aspergillus niger was PDA media, “kimpul”

tuber media, and “suweg” tuber media. So, it can be concluded that the suweg

and kimpul tubers can be used as a substitution media of PDA for growth of

Candida albicans and Aspergillus niger.

Keywords: suweg and kimpul tubers, fungus growth media, PDA