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MAI 2021 N°13
Graphique 1 : en 2019, dans les Pays de la Loire, les protéagineux et oléagineux totalisent 15 % de l’ensemble des surfaces déclarées en céréales, oléagineux et protéagineux (COP), et le blé tendre 49 %
Source : SAA extraction en janvier 2021
Fiche filière grandes culturesédition 28/05/2021
PAYSPAYSDE LA LOIREDE LA LOIRE
Dans la région des Pays de la Loire, les surfaces cultivées en grandes cultures en 2019 sont à 85 % des céréales, 13 % des oléagineux et 2 % des protéagineux. La céréale majoritaire est le blé tendre (la moitié du total des surfaces cultivées).Pour la campagne 2019/2020, les Pays de la Loire sont la 7ème région de production en volume de grandes cultures avec 7 % de la production et de la collecte nationales. La valeur de production des COP atteint 818 millions d’€, soit 12,4 % de la valeur totale des biens agricoles produits dans la région. La Vendée compte pour 26 % de cette valeur, suivie par la Sarthe et le Maine-et-Loire (respectivement 25 % et 22 %).Lors de la campagne 2018/2019, les Pays de la Loire comptent 17 500 livreurs de céréales et 7 600 livreurs d’oléoprotéagineux. Ces derniers ont livré 3 410 milliers de tonnes de céréales (blé tendre 59 % des céréales, maïs grain 23 %) et 338 milliers de tonnes d’oléoprotéagineux (colza 70 % des oléoprotéagineux, tournesol 22 %) aux 85 collecteurs de la région (coopératives et négoces).
La récolte 2019 pour l’ensemble des COP est en nette augmentation par rapport à celle de l’année précédente, soit + 13,6 %. La sole régionale en blé tendre est quasi identique à celle de 2018 (387 970 hectares). En revanche, la récolte est en forte hausse (+ 25,6 %). La sole en
maïs grain est en retrait de 6 % pour une récolte en repli de 18 %. La sole en orge (troisième céréale en volume) est, quant à elle, en hausse de 19 % pour une récolte en hausse de 44 %.
Carte 1 : les Pays de la Loire, septième région de production de COPProduction en milliers de tonnes en 2019
Source : Agreste - SAA
16 6042.1 %
103 38913.0 %
677 01084.9 %
ProtéagineuxOléagineux (y c. semences)Céréales
unité : surface en hectare
Blé tendre48.7 %
Maïs grain et maïs
semence14.8 %
Orge et escourgeon
10.0 %
Triticale4.2 %
Autres céréales
3.1 %
Blé dur2.9 %
Avoine0.6 %
Sorgho grain0.5 %
Seigle et méteil0.2 %
15.1 %
agreste PAYS DE LA LOIRE | ESSENTIEL | MAI 2021 N°132
Graphique 2 : Pays de la Loire, 7 % de la valeur de la production nationale en COPRépartition de la valeur et du volume de production de COP en 2019 dans les principales régions
Source : Agreste - Comptes régionaux de l’agriculture prov. et SAA (extraction janvier 2021)
Graphique 3 : la superficie en COP décroît légèrementSuperficie en COP en Pays de la Loire
Source : Agreste - SAA
Graphique 4 : forte augmentation des surfaces cultivées bio en COP dans la région ligérienne
Source : Agence bio, mode de production biologique en conversion et en bio lecture : année n = campagne n/n+1 Source : FranceAgriMer
0
100
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300
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2000 2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019
Milli
ers
d'hec
tare
s
Céréales Oléagineux Protéagineux
Carte 2 : densité par commune des surfaces en céréales en Pays de la LoireCampagne 2019 - 2020
0
10
20
30
40
50
60
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
Millie
rs d'h
ectar
es Loire-Atlantique Maine-et-Loire
Mayenne Sarthe
Vendée
3 426
3 361
4 793
5 478
5 682
5 991
5 304
10 397
10 718
10 363
11 599
491
548
695
818
897
933
949
1 613
1 643
1 667
1 900
0% 5% 10% 15% 20%
Île-de-France
Auvergne-Rhône-Alpes
Bretagne
Pays de la Loire
Bourgogne-Franche-Comté
Normandie
Occitanie
Hauts-de-France
Nouvelle-Aquitaine
Centre-Val de Loire
Grand Est
Part de la région dans le total France
Valeur de laproduction(millionsd'euros)
Volume deproduction(milliers detonnes)
0
5
10
15
20
25
30
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
3 500
4 000
4 500
5 000
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
tonnages livrés nombre livreurs
3,410Mt.
17,48milliers
milliers de livreurs
Graphique 5 : Pays de la Loire, les livraisons et le nombre de livreurs marquent le pasEvolution des livraisons toutes céréales et du nombre de livreurs
agreste PAYS DE LA LOIRE | ESSENTIEL | MAI 2021 N°13 3
Graphique 6 : la Vendée et la Sarthe, les deux leaders de livraison de céréales avec une spécificité blé dur en VendéeRépartition des quantités de céréales livrées par département ; récolte - campagne 2019-2020
Source : FranceAgriMer
Graphique 7 : principales cotations nationales (janvier 2015 - octobre 2020)
Source : FranceAgriMer, La Dépêche
Tableau 1 : production et livraison des COP dans les Pays de la Loire
Consommation et semence
Récolte 2018 Récolte 2019Surfaces
haRendement
qx / haProduction tonnes
Livraison tonnes
%France
Surfaces ha
Rendement qx/ha
Production tonnes
Livraison tonnes
%France
Blé tendre 387 767 62,1 2 408 782 2 025 083 6 % 387 973 78 3 024 691 2 541 909 7 %Maïs grains*** 110 850 87 967 892 800 760 9 % 110 850 87 967 892 625 395 6 %Maïs grains** 104 370 90 942 908 776 345 9 % 104 370 90 942 908 604 322 6 %Blé dur 31 110 63,9 198 771 212 486 12 % 22 848 75 171 257 191 023 12 %Orges 66 830 59,4 396 681 261 087 3 % 79 771 71,5 570 480 350 645 3 %Triticale 32 362 51,4 166 358 83 144 16 % 33 768 64 215 953 114 368 16 %Colza 92 746 25,9 240 563 237 097 5 % 67 413 32,6 219 933 224 191 6 %Tournesol 29 766 26,4 78 720 76 481 7 % 32 770 23 75 513 70 709 6 %Protéagineux (pois, féverole, lupin) 16 801 34,3 57 610 24 174 4 % 16 628 40,3 66 941 33 434 5 %
source : DRAAF-SRISE -FranceAgriMer*** hors grains humides** hors grains humides et hors semences
Graphique 8 : exportations de céréales et d’oléoprotéagineux au départ des ports des Pays de la Loire
Source : FranceAgriMerPorts : Nantes, Montoir de Bretagne, Les Sables d’Olonne, Saint-Nazaire
Graphique 9 : les indicateurs économiques s’améliorent depuis 2017 Indicateurs économiques des exploitations spécialisées grandes cultures
Source : Agreste - RICA Pays de la Loire (champ : OTEX céréales, oléagineux, protéagineux)
0
100
200
300
400
janv-15 janv-16 janv-17 janv-18 janv-19 janv-20
Blé tendre (rendu Rouen)
Orge de mouture (rendu Rouen)
Maïs (rendu Bordeaux)
Colza (rendu Rouen)
Euro / tonne
Revenu des agriculteursEn baisse depuis 2014, le résultat courant des exploitations se redresse en 2018 (22 k€ de résultat courant avant impôt - RCAI par UTA non salariée) après le bas niveau de 2016 (3,1 k€).
0
200
400
600
800
1 000
Loire-Atlantique
Maine-et-Loire
Mayenne Sarthe Vendée
Milliers de tonnes
Blé tendre Blé durOrges TriticaleMaïs grains Autres céréales
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
1990
/ 91
1992
/ 93
1994
/ 95
1996
/ 97
1998
/ 99
2000
/ 01
2002
/ 03
2004
/ 05
2006
/ 07
2008
/ 09
2010
/ 11
2012
/ 13
2014
/ 15
2016
/ 17
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/ 19
unité : milliers de tonnes
UE Pays Tiers
0
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140
160
180
2000
2001
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2005
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2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
Production de l'exercice
Charges
EBE
Valeur ajoutée
Résultat courant avant impôt
Production brute yc subventionsen k€ par UTANS
agreste PAYS DE LA LOIRE | ESSENTIEL | MAI 2021 N°134
Graphique 10 : l’approvisionnement pèse pour un tiers des chargesRépartition des charges dans les exploitations agricoles spécialisées grandes cultures dans les Pays de la Loire en 2018
Source : Agreste - RICA Pays de la Loire (champ : OTEX céréales, oléagineux, protéagineux)
Tableau 2 : principaux résultats économiques des exploitations spécialisées en COPMoyennes par exploitationIndicateur 2005 2010 2015 2017 2018Surface agricole utile (SAU) ha 98 100 110 99,8 103,0Surface en céréales ha 57 62 75 62,5 64,3Surface en blé tendre ha 25 27 33 26,4 27,4Surface en maïs grain ha 17 21 25 19,2 18,7Surface en orge ha 4 5 6 5,1 4,5Surface en oléagineux y c colza ha 19 18 14 17,3 19,8Surface en pois protéagineux ha 3 2 0 1,4 0,7Rendement en blé tendre 100Kg/ha 72 71 77 68,8 63,8Production de l'exercice par UTA k€/UTA 56,2 97,8 99,1 98,1 106,0
Produit brut COP / Produit brut total % 54,9 62,6 66,3 64,3 62,1
Charges à l'hectare k€ / ha de SAU 0,89 1,16 1,32 1,3 1,3EBE par UTA non salariée k€ / UTANS 30,4 57,0 37,6 39,0 29,9
EBE / production brute % 35,1 41,5 27,4 30,0 30,0RCAI par UTA non salariée k€/UTA 15 34 13 17,0 21,8Endettement / chiffre d'affaires % 97 85 87 79,9 76,3Taux d'endettement % 44 42 38 44,5 47,1Main d'oeuvre totale UTA 1,3 1,2 1,3 1,2 1,2Main d'oeuvre non salariée UTANS 1,2 1,1 1,2 1,1 1,1
Source : Agreste - RICA Pays de la Loire (champ : OTEX céréales, oléagineux, protéagineux)
Graphique 11 : bilan ressources/utilisations des trois principales cultures pour la campagne 2017/2018 pour la région des Pays de la Loire
Source : FranceAgriMer, CMI pour Passion céréalesRessources = Production + Importations
TransformationEn 2019, la meunerie régionale compte 33 meuniers. Elle arrive au premier rang pour ses mises en œuvre de blé tendre (725 500 tonnes). Ses moulins ont produit 582 100 tonnes de farine dont la première destination est le secteur « Industries Utilisatrices Alimentaires » (284 800 tonnes) ; la région est en tête pour cette production. Ces industries comprennent principalement la biscotterie, la biscuiterie et la pâtisserie industrielle.
En 2019, les fabricants d’aliments pour animaux disposent de 43 usines. La production régionale d’aliments composés pour animaux (3,691 Mt) diminue (- 0,5 %). Le secteur des volailles est stable avec 2,068 Mt d’aliments et concentre 56 % de la production totale. Celui des bovins hors MASH1 (0,657 Mt) recule de 1,4 %. Celui des porcins (0,359 Mt) est en augmentation de 1,4 %. Il a ainsi été incorporé 1,711 Mt de céréales (- 4,3 %
par rapport à 2018) pour la fabrication d’alimentation pour animaux. La part du blé (54 %) devance celle du maïs (32 %), en raison du rapport prix du grain et du taux de protéines ainsi que des effets de coloration du maïs notamment sur le gras des volailles. Les utilisations de graines oléoprotéagineuses (73,8 Mt) diminuent de 23 %.
Engrais et amendements
11 %
Semences et plants
6 %
Produits phytosanit
aires…
Autres charges d'approvisionne
ment (carburants,
fournitures…)9 %
Travaux, entretien et
réparation, autres charges
d'exploitation…
Loyers, assurances,
Impôts, charges de personnel
16 %
Dotations aux amortissements
16 %
Charges financières
2 %
Charges sociales
de l'exploitant
4 %
0112233
Ressources Utilisations Ressources Utilisations Ressources Utilisations
Mill
ions
de
tonn
es
Blé tendre Mais Orge
Exportations Transformation Stock et autoconsommation
1 MASH : (Élevage) Aliment concentré pour animaux d’élevage correspondant à un mélange de matières premières grossièrement broyées, qui vient en
substitution de plusieurs aliments simples.
agreste PAYS DE LA LOIRE | ESSENTIEL | MAI 2021 N°13 5
Carte 3 : les établissements IAA de transformation des COP dans les Pays de la Loire en 2017
Source : Florès, INSEE
Graphique 12 : des grains écrasés en quantité grandissante dans les meuneriesÉvolution des mises en œuvre de la région des Pays de la Loire de blé tendre en année civile
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2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
nb de moulinsmilliers de tonnes
écrasement nb de moulins
726
Source : FranceAgriMer
Sont représentés les établissements dont l’effectif est supérieur à 50.
Les raisons sociales sont identifiées à partir de 150 salariés.
www.draaf.pays-de-la-loire.agriculture.gouv.fr
Direction régionale de l’alimentation,de l’agriculture et de la forêt des Pays de la Loire Service régional de l’information statistique et économique 5 rue Françoise Giroud - CS 67 516 - 44 275 NANTES cédex 2 Tél. : 02 72 74 72 64 - Fax : 02 72 74 72 79 Mél : [email protected]
Directeur régional : Armand SanséauDirectrice de la publication : Claire Jacquet-PatryRédactrice en chef : Hélène GuillardRédaction : Odile Grosmesnil Composition : Bénédicte Guy - Isabelle LaurensISSN 2725-7142 - Dépôt légal : à parution© Agreste 2021
Graphique 13 : fabrication d’aliments du bétailParts respectives des différentes COP utilisées pour fabriquer de l’alimentation animaleEtablissements situés dans les Pays de la Loire : année civile 2019
En savoir plus :
@ Consulter les sites internet de la DRAAF et de FranceAgriMer :www.draaf.pays-de-la-loire.agriculture.gouv.fr : Agreste Pays de la Loirewww.franceagrimer.frChiffres clés Grandes culturesLivraisons de céréales et d’oléoprotéagineuxMeunerie Fabrication d’aliments du bétailCéréales et oléoprotéagineux : chargements portuaires des Pays de la LoirePortrait de l’agriculture des Pays de la LoireRICASAA
Graphique 14 : circulation des farines de blé tendre pour la campagne 2017/2018 pour la région des Pays de la Loire
Source : FranceAgriMer, CMI pour Passion céréale
Importationautres régions
106 Kt
Productionrégionale
590 Kt
Utilisation locale463 Kt
Flux intrarégionaux357 Kt
Farine pour utilisation industrielle 59 %Pani�cation 41 %Sachet moins de 1 %
22 % vers international
78 % vers autres régions
Le poste «divers» contient des- aliments d’allaitement,- coproduits de transformation (sons, drèches,...),- matières grasses, - produits déshydratés,- protéines animale,- produits laitiers, - produits azotés, - additifs, minéraux et - sels minéraux.
Source : FranceAgriMer - Fabricants aliments animaux
blé tendre25 %
orges3 %
maïs16 %
triticale2 %
autres céréales1 %
oléoprotéagineux2 %
tourteaux22 %
divers30 %