Otros frutales de zonas templadas

Nombre vulgar

Nombre científico

Familia Origen

Vid Vitaceae Vitis vinifera Eurasia y N-América

Olivo Oleaceae Olea europaea Mediterráneo

Granado Punicaceae Punica granatum Eurasia

Kiwi Actinidiaceae Actinidia chinensis Asia

Higuera Moraceae Ficus carica Mediterráneo

Morera Moraceae Morus alba, M. nigra Asia

Caqui Ebenaceae Diospyros kaki Asia

Madroño Ericaceae Arbutus unedo Mediterráneo

Higo chumbo Cactaceae Opuntia ficus-indica Centroamérica

HISTORIA DEL CULTIVO DE LA VID

•Se conocen datos de su cultivo desde 5000 a.C en la zona caucásica y en Mesopotamia.

•Los fenicios lo extendieron hacia el Mediterráneo, por Turquía y Grecia.

•Los griegos consumían el vino mezclado con agua y consideraban bárbaros a quienes no lo hacían. Dionisos, su Dios del vino.

•El Imperio Romano fue el impulsor del cultivo en Europa, el vino tenía carácter festivo representado por el Dios Baco.

•En la Edad Media permanece como un símbolo cristiano.

• El área de distribución del cultivo de la vid se sitúa entre los 50º de latitud norte y los 40º de latitud sur

• Se encuentra a altitudes inferiores a los 1500 m

Vid: Vitis vinifera

• La vid fue introducida en Europa por los Griegos y extendida por los Romanos

Vid: Vitis vinifera• Familia: VITACEAE

• Origen: • Sur del mar Caspio

• Biotipo: • planta leñosa, trepadora, con

zarcillos opuestos a las hojas.

• Hojas: • alternas, simples o

palmeadas, con 5 nervios principales marcados, ligeramente dentadas, caducas.

• RAÍZ: pivotante que alcanza los 30-40 cm de profundidad

•TRONCO: retorcido, la corteza es agrietada, se llama ritidoma y con la edad se puede extraer en tiras, de color pardo-rojizo

•TALLOS:

-pámpanos

-sarmientos

-pulgares o varas

-brazos, cordones

-chupones

• HOJAS: forma pentagonal, con cinco nervios que delimitan cinco lóbulos y cinco senos. Borde dentado.

Peciolo ensanchado en la base.

• ZARCILLOS: bifurcados, sirven para que la planta trepe, se lignifican.

Vid: Vitis vinifera• FLORES:• pequeñas, verdosas,

pentámeras. Corola soldada por arriba (caliptra) que en el momento de la floración (primavera), se desprende.

• INFLORESCENCIA:• racimo de racimos de 1500 a

2000 flores.

• FRUTO:• es una baya esférica de color

verde al principio de la maduración, que pasado el envero se torna al color de la variedad, blanca o tinta.

Vid: Vitis viniferaAplicaciones terapéuticas:

El zumo de uva es refrescante y baja la fiebre.

La hoja de vid tonifica la circulación y cura hemorroides, varices y sabañones.

El aceite de la semilla se usa como complemento dietético.

Las hojas de las variedades tintas se emplean para problemas vasculares.

Una copa de vino al día retrasa el envejecimiento por sus propiedades antioxidantes.

Vid: Vitis vinifera•• Ventajas e inconvenientes del consumo de uvas:Ventajas e inconvenientes del consumo de uvas:

1) Continene diversos compuestos (antocianos, taninos y flavonoides) con acción antioxidante

2) A los beneficios de las sustancias antioxidantes de las uvas, suma la abundante fibra, beneficiosa en caso de estreñimiento

3) Contribuye a prevenir diversos trastornos cardiovasculares, cáncer y enfermedades degenerativas

4) Efecto diurético

5) No obstante, las uvas negras en particular contienen cantidades altas de ácido oxálico → formación de oxalato cálcico: restringir su consumo si se es propenso a la formación de cálculos renales

6) Rica en azúcar → personas con diabetes y exceso de peso

COMPOSICIÓN DE LA UVA

• Azúcares: Glucosa y fructosa. Sabor final.

• Pectinas: ácido poligalacturónico. Dan consistencia a la uva.

• Ácidos orgánicos: tartárico, cítrico, ascórbico, etc. Influyen en el sabor.

• Taninos: sabor y aromas.

• Compuestos nitrogenados: Aminoácidos.

• Compuestos minerales: K, Ca, Na, Fe..

• Vitaminas: A, B, riboflavina, ácido fólico...

Vid: Vitis vinifera

VID

RACIMOSHOJAS• Alimentación

humana

• Alimentación animal

• Industria farmacéutica

• Otros

• Propagación vegetal. Viveros

• Alimentación animal

• Combustible

• Abono

• Industria farmacéutica

• Cosmética

• Otros

SARMIENTOS

RACIMO

BAYAS PEPITAS RASPÓNHOLLEJO• Uva de

vinificación• Uva de mesa• Pasas• Mosto. Zumos• Destilación.

Alcoholes vínicos• Aguardientes.

Licores, Vinagres• Industria

farmacéutica• Cosmética• Industria

enológica• Alimentación

animal• Otros

• Destilación. Alcoholes vínicos

• Aguardientes. Licores

• Abono• Combustible• Alimentación

animal• Industria

farmacéutica• Cosmética• Industria

enológica• Otros

• Abono• Alimentación

humana• Alimentación

animal• Industria

farmacéutica• Cosmética• Otros

• Abono• Alimentación

animal• Combustible• Industria

farmacéutica• Otros

Vid: Vitis vinifera

•Se cultiva en Europa: en la región Mediterránea, Francia central, sudoeste de Suiza, valle superior del Rhin, cuenca del Danubio, sur de Rusia y en Asia menor.

•En América se cultiva en California y parte de México y en la zona sur, en Argentina y Chile.

•En Sudáfrica, en Australia y Nueva Zelanda.

•También hay una parte del cultivo en Turquía, Oriente próximo y China.

Vid: Vitis vinifera

Vid: Vitis vinifera

Vid: Vitis vinifera

Vid: Vitis vinifera

Vid: Vitis vinifera

Vid: Vitis vinifera

Vid: Vitis vinifera

Olivo: Olea europaea

•• Origen y expansiOrigen y expansióón:n:Desde los orDesde los oríígenes conocidos (5000 a. C)genes conocidos (5000 a. C)Civilización egipcia.

– Extracción del aceite por medios mecánicos naturales.

– Ofrenda de aceite al Dios Ra. Iluminación de templos.

– Frescos en tumbas faraónicas.– Imposición en momificación.– Baños y perfumes con aceite de

oliva.– Poderes medicinales para la piel.

Civilización grecorromana.– Fabricación de estatuas.– Corona de los vencedores.– Deporte, elasticidad de los músculos.– Culto a los muertos. – Numerosos mitos y leyendas.– Adornos con aceitunas.– Lámparas.

Olivo: Olea europaea•• Familia: Familia: OLEACEAEOLEACEAE

•• Origen y expansiOrigen y expansióón:n:• Probablemente de Mesopotamia

Su cultivo comienza en la época Neolítica y Paleolítica

• Biotipo:• Árboles de crecimiento lento,

perennifolios.• La base del tronco suele

ensancharse cuando los árboles van madurando (10 a 15 años)

• Hojas: • lanceoladas, estrechas, verde

ceniciento por el haz, blanquecinas por el envés.

Olivo: Olea europaeaFlores:Pequeñas, blanquecinas, en inflorescencias tipo racimo.

4 sépalos soldados verdes4 pétalos soldados blancos2 estambres 1 ovario bicarpelar

La floración no excede de 2 semanas, en mayo-junio.

Frutos:Drupas lisas, de color variable, glabras, con una semilla grande y dura. Maduran en invierno: noviembre-diciembre.

Olivo: Olea europaea

•• ACEITE DE OLIVAACEITE DE OLIVA: Zumo o jugo oleoso extraído de la aceituna. Proviene de la palabra árabe az – zait, que significa “jugo de oliva”.

•• Rico en Rico en áácido oleicocido oleico ((monoinsaturadomonoinsaturado) y ) y pobre en pobre en linoleicolinoleico y y linollinolééniconico((poliinsaturadospoliinsaturados), esto hace que ), esto hace que disminuyan los niveles de colesterol de disminuyan los niveles de colesterol de baja densidad (LDLbaja densidad (LDL--colesterol) y aumenta colesterol) y aumenta los niveles de colesterol de alta densidad.los niveles de colesterol de alta densidad.

•• Posee antioxidantes naturales por su Posee antioxidantes naturales por su contenido en vitamina E y en contenido en vitamina E y en polifenolespolifenoles. .

Olivo: Olea europaea• Tipos de aceite de oliva:

• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRASabor y olor absolutamente irreprochables.Acidez igual o menor a 1°.Apto para el consumo directo. Comercializado.

• ACEITE DE OLIVA VIRGEN FINOSabor y olor irreprochables.Acidez igual o menor a 2°.Apto para el consumo directo. Comercializado.

• ACEITE DE OLIVA VIRGEN CORRIENTEAcidez menor o igual a 3,3°.No apto para el consumo directo.Se usa para encabezar otros aceites o se refina.

• ACEITE DE OLIVA VIRGEN LAMPANTEAcidez superior a 3,3°.No apto para el consumo directo. Siempre se refina.

Olivo: Olea europaea

Olivo: Olea europaea

• Aplicaciones:

• Reduce los índices de enfermedades cardíacas, por su contenido en ácidos grasos insaturados.

• Mejora la absorción intestinal de los nutrientes y estimula el crecimiento óseo.

• Ayuda a la absorción de las vitaminas liposolubles

• Aplicaciones alimentarias: • condimento en ensaladas, salsas,

frituras, aceitunas, paté de aceituna

• Ornamental: resistente y longevo• Carpintería: fina textura, muy

apreciada• Cosmética: tónico, bálsamos, cremas,

Olivo: Olea europaea

Olivo: Olea europaea

• COMPOSICIÓN DE LA ACEITUNA

• Agua 50% • Aceite o materia grasa 18-25% • Carbohidratos 20% • Celulosa 6% • Proteínas 1,5%

Olivo: Olea europaea

Olivo: Olea europaea

Olivo: Olea europaea

Olivo: Olea europaea• Producción Europea:• España, seguida de Italia, Grecia, Portugal y Francia.

• España: 1º país productor mundial

Olivo: Olea europaea

Olivo: Olea europaea

Olivo: Olea europaea• Producción de aceitunas en España:

• Primer productor mundial de aceitunas. Principal consumidor: Estados Unidos

• Después de Jaén, la provincia con mayor producción es Córdoba (170.000 toneladas), seguida de Granada (56.000); Sevilla (49.725); y Málaga (42.000).

• Andalucía produce el 80%, seguida de Castilla La Mancha ( 6 a 7%), Extremadura (5%) y Cataluña (4%).

•

Olivo: Olea europaea

Granado: Punica granatum

Familia: PUNICACEAE

Origen:

.Eurasia (Los Balcanes hasta el Himalaya).

Biotipo:

• Arbolillo espinoso, caducifolio• Poco porte, ramificado desde la base

hasta 4 metros de altura.

Hojas:

• Enteras, lisas, opuestas, sin estípulas, verticiladas/esparcidas, glabras, oblongas, caducas y con pecioloscortos

Granado: Punica granatum

Flores:

De color rojo muy intenso.

Hermafroditas, solitarias o reunidas en grupos.

Grandes, lustrosas, acampanadas, subsentadas, 5 - 9 pétalos.

Más de 300 estambres.

Florece en mayo-junio.

Granado: Punica granatum

Fruto:

Balausta, baya globosa modificada, coronada por el cáliz persistente.

Corteza gruesa lignificada y astringente.

Semillas gruesas de color rosado, recubiertas de una capa carnosa prismática, con la pulpa muy jugosa.

Granado: Punica granatum

Granado: Punica granatum

• REQUERIMIENTOS ECOLÓGICOS

• Lugares donde los veranos son cálidos y secos.

• Se adapta a diferentes tipos de suelos.

• Tolera los suelos moderadamente salinos.

• Está bien adaptado al frío –15 ºC. No soporta las heladas tardías.

• El granado puede soportar largos periodos de sequía.

Granado: Punica granatum

Granada (pulpa). Composición por 100 g de porción comestible Agua 82.3

Hidratos de carbono (g) 16.4 Grasas (g) 0.3

Proteínas (g) 0.5 Minerales (g) 0.5

Calorías 63

Granado: Punica granatum

• Cultivado desde la más remota antigüedad, por sus frutos y como ornamental en patios y jardines.

• Originario de Sur de Europa, Irán, Afganistán.• Gran importancia en Egipto. Valle del Nilo.• Cultivado por fenicios, hebreos, griegos, romanos.• Gran expansión por los árabes• Se cultiva en India, China y Afganistán.• Y en Estados Unidos y Argentina.• Destacan países como Afganistán e Irán, con

variedades especialmente perfumadas y sabrosas, También: Israel, Brasil y California.

Granado: Punica granatum

• Producción:

• España es uno de los principales productores del mundo y el mayor exportador europeo. (2.500 ha) 20.000 tn.

• Levante, Murcia y Andalucía.

• Se trata de un frutal alternativo para muchas zonas, especialmente donde las malas condiciones del suelo o la escasa calidad del agua de riego impiden la explotación rentable de otros frutales.

Granado: Punica granatum• Aplicaciones:• Consumo en fresco.• Granadina (Jarabe de granadina).• Otras aplicaciones alimentarias: • mermelada, macedonia de frutas,

mezclada con azúcar y vino y en ensaladas.

Industria farmacéutica tenería, industria del mueble.

Ornamental: Punica nana L.

Composición:

Ácido cítrico y málico, flavonoides,potasio y bajo en sodio.

Kiwi: Actinidia chinensis

Fue descrita hacia el año 1400: Chiu-Huan Pen T´sao, pero su cultivo agrícola no se realizo hasta 1940, en Nueva Zelanda.

Su cultivo ha despertando gran interés debido a los buenos resultados alcanzados en cuanto al potencial productivo y por la calidad de sus frutos.

Los principales países productores son: Italia, Nueva Zelanda, China, Chile y ya a más distancia Francia.

Origen y cultivo:

Kiwi: Actinidia chinensis• Familia: ACTINIDIACEAE

• Origen: • originaria de las montañas de China.

• Biotipo:• Planta leñosa, trepadora

• Hojas:Son bastante ovaladas, redondeadas, e incluso un poco acorazonadas. Son alternas, simples y caducas. El limbo tiene el borde muy poco dentado . El haz es de un color oscuro intenso y casi lampiño; el envés es verde claro con una ligera cantidad de pelusa.

Kiwi: Actinidia chinensis

• Flores:

• Es una especie dioica, con flores aisladas o en inflorescencias cimosas.

• Son de color blanco crema, y las flores femeninas tienen mayor tamaño y menor número de estambres.

• En cultivo, 1 planta masculina, por cada 7 femeninas. En jardines, 1 de cada sexo.

Kiwi: Actinidia chinensis• Frutos:

• El fruto es una baya grande de forma elíptica oval y alargada, cuyo peso y tamaño varía en función de la variedad.

• La pulpa es de color verde esmeralda y contiene numerosas semillas muy pequeñas de color pardo oscuro.

• La maduración es a principios de abril. • En su punto optimo de maduración

tiene un gusto dulce, ligeramente ácido y muy perfumado.

Kiwi: Actinidia chinensis• Partes utilizables y aplicaciones:

• FRUTO: Fundamentalmente como consumo en fresco. Utilización industrial en almíbar, congelados, zumos y jugos.

• RAICES: Utilización como insecticidas.

• TALLO: Papel de buena calidad, papel xuan, tejidos para pintar, pegamentos en construcción.

• HOJAS: para forraje.

• FLORES: Aceites esenciales para perfumes.

• SEMILLAS: Aceites muy perfumados para la industria de la cosmética.

Kiwi: Actinidia chinensisPlanta trepadora con flores blancas y frutos

vistosos.Excelente planta para jardín y para el huerto familiar, gracias a su aspecto ornamental y decorativo.Interesante para revestir las estructuras arquitectónicas esenciales de un jardín: parrales, túneles, espalderas y contraespalderas.

Superficie y producción:

En España: 12.700 tn, destacando Galicia, con más de 8.000 tn, seguida de Asturias (1.600 tn) y País Vasco (1.200 tn).

Extensión de 1.170 ha y más de 100.000 árboles diseminados.

Kiwi: Actinidia chinensis• Composición y propiedades:

Mayor contenido en vitaminas C, E y Mayor contenido en vitaminas C, E y sales minerales que otros frutos de sales minerales que otros frutos de invierno.invierno.

Alto nivel en fibra.Alto nivel en fibra.

Cualidades saludables:Cualidades saludables:Propiedades antioxidantes, Propiedades antioxidantes, anticanceranticanceríígenasgenas..Descenso del nivel de colesterol, Descenso del nivel de colesterol, prevenciprevencióón de enfermedades n de enfermedades cardiovasculares, estimula el sistema cardiovasculares, estimula el sistema inmunitario, previene problemas inmunitario, previene problemas pulmonares en nipulmonares en niñños, depresiones y os, depresiones y diabetes en adultos.diabetes en adultos.

Kiwi: Actinidia chinensisVALOR ENERGÉTICO Y NUTRITIVO DE 100 g de KIWI

Kilojulios 195

kilocalorias 46

Proteínas 1 g

Grasas 0,6 g

Hidratos de Carbono 8,5 g

Fibra mineral 3,2 g

Ca (Calcio) 40 mg

P (Fósforo) 31 mg

Fe (Hierro) 0,5 mg

Na (Sodio) 4 mg

Caroteno 370 mg

Vitamina B1 17 mg

Vitamina B2 50 mg

Vitamina B3 410 mg

Vitamina B6 120 mg

Vitamina C 70 mg

Vitamina E 930 mg

K (Potasio) 295 mg

I (Yodo) 330 mg

Mg (Magnesio) 15 mg

Kiwi: Actinidia chinensis

• Requerimientos ecológicos:

ClimáticosClima templado

Protección contra vientosTemperatura óptima: 25-30º CHumedad relativa: 60%Aportes hídricos mediante microaspersión durante todo el año

Edáficos:Suelos profundos que estén bien drenados, permeables y ricos en materia orgánicaEs un cultivo muy sensible a la asfixia radicularLos suelos ideales son los franco arenosos

Kiwi: Actinidia chinensis

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

400000

1985 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999

Chile Italia N. Zelandia

Kiwi: Actinidia chinensis

Higuera: Ficus carica

• Familia: MORACEAE

• Origen:• Mediterráneo, Asia Menor.

• Biotipo:• Árbol caducifolio, típico

mediterráneo, muy rústico, alcanza8-10 m de altura.

• Hojas: • Grandes, verdes y brillantes por

el haz y grises y ásperas por el envés.

• Palmeado-lobuladas.• Toda la planta posee un látex

áspero, agrio y gomoso, algo alérgico.

Higuera: Ficus carica• Flores:• Muy pequeñas, unisexuales,

distribuidas por la superficie interna de un receptáculo lobuloso abierto en un extremo (opérculo)

• Frutos:• Agrupados en una infrutescencia,

sicono, carnosa, en cuyo interior están dispuestos los numerosos aquenios, muy ricos en azúcares. Color externo y consistencia variable.

• Son las brevas (en junio-julio) o los higos (agosto-septiembre-octubre).

Higuera: Ficus carica

• Árbol conocido desde la antigüedad, frecuente en la época musulmana en España

• Su cultivo se extiende por todo el mediterráneo, figurando en primer lugar Turquía, seguida de Grecia, Marruecos, España e Italia.

• Requiere baja humedad relativa, iluminación intensa y altas temperaturas en los meses de verano. Los vientos le perjudican. Es indiferente edáfica, aunque prefiere los suelos ricos en calcio.

• Generalmente, los suelos más pobres se dedican al cultivo de la higuera.

Higuera: Ficus carica• Composición y aplicaciones:

• Son ricos en proteínas, grasas, calcio, potasio, sodio, magnesio y ácido fólico. Y en vitaminas y minerales.

• Se consumen tanto frescos, como secos, en almíbar, mermeladas, dulces.

• Se elaboran vinos y jugos.• Las hojas se utilizan para pulir el

marfil, y la corteza para la confección de cuerdas.

• El látex se emplea en farmacología, y para elaborar caucho.

• Los higos son laxantes, y se aplican como emplastos para sabañones y heridas externas.

Higuera: Ficus carica

• Superficie y producción:

• En España: hay más de 20.000 ha cultivadas, destacando Baleares con más de 9.000 ha , Extremadura con cerca de 6.000 ha y Andalucía con más de 2.600 ha.

• Hay más de 500.000 árboles diseminados.

• Se producen 43.600 tn, en Baleares, Extremadura, Andalucía y Comunidad Valenciana.

Morera: Morus alba, M. nigra

• Originaria de Asia central, se difundió por el Mediterráneo.

• En el siglo VI fueron llevados los primeros gusanos a Bizancio.

• El cultivo en España se inició hace 600 años. En Andalucía (siglo XVI) y en Valencia y Murcia (siglos XVIII y XIX).

• Se desarrolla en climas secos y cálidos, con veranos calurosos, e inviernos no muy fríos.

• En Chequia y Eslovaquia, se utiliza como cortavientos.

• En repoblaciones forestales, en Rusia y La India

Morera: Morus alba, M. nigra

• Familia: MORACEAE

• Origen:• Asia central, China y Persia (Irán).

• Biotipo:• Árbol caducifolio, de gran porte

hasta 15 m.

• Hojas:• Enorme dimorfismo foliar.• Enteras a lobuladas, tomentosas

por el envés, borde dentado, largo peciolo

Morera: Morus alba, M. nigra• Flores:• Pequeñas, unisexuales,

agrupadas en amentos densos.

• Florece en primavera: abril-mayo

• Frutos:• Pequeños, numerosos,

agrupados en una infrutescencia sorosis, comestible, dulces pero algo insípidos. De color variable, blanquecinos, rojizos o negruzcos.

• Fructificación: en verano

Morera: Morus alba, M. nigra• Usos y aplicaciones:

• Ornamental, en desuso, ya que sus frutos caen al suelo, y ensucian las zonas de paseo y manchan mucho.

• Antiguamente, sus hojas para criar y alimentar a los gusanos de seda.

• Los frutos de la morera negra, son más agradables de sabor.

• La madera es de gran dureza, apreciada en carpintería.

• Los frutos son ricos en vitamina C .• Se elaboran bebidas y refrescos.• En medicina popular, jarabe contra la tos y

alivia las inflamaciones de garganta.

Caqui: Diospyros kaki

• El cultivo se inició en China al igual que en Japón y en Corea, a finales del siglo VIII.

• Su introducción en los países templados con condiciones climáticas y edafológicas similares a las de su país de origen es relativamente reciente.

• En Estados Unidos aparece en 1828 y de allí, hacia 1870, se trae a Italia, Francia y España.

• En Italia, la difusión del caqui se produce, en un principio, como planta ornamental, (follaje denso y espeso, color verde oscuro en verano y tonalidades rojizas en otoño, así como atractivos frutos). También se empezó a apreciar la calidad de su madera, utilizada en ebanistería; y las agradables cualidades gustativas de los frutos bien maduros.

Caqui: Diospyros kaki• Familia : EBENACEAE

• Origen: • originario del continente asiático,

concretamente de China.

• Biotipo:• El caqui es un arbolillo de hoja caduca que

raramente sobrepasa los 8 -10 metros de altura, longevo, pero de crecimiento lento.

• Hojas:• alternas, simples, cortamente pecioladas de

forma ovada, elíptica u obovada, con el margen entero, que se estrechan en punta en el ápice;son de color verde intenso; lampiñas y algo lustrosas por el haz, más pálidas y pelosas por la cara inferior

Caqui: Diospyros kaki• Flores:

• Las flores son unisexuales y normalmente se producen en distinto pie de planta; las masculinas generalmente en grupos de a 3.

• Las femeninas similares, generalmente solitarias, con corola amarillo–cremosa, acampanada.

• Floración: en mayo-junio

Caqui: Diospyros kaki

• Frutos:

• El fruto es una baya amarillo – anaranjada o rojiza, parecida a un tomate, de carne muy dulce y algo gelatinosa, cubierta de una ligera capa cérea blanquecina que se desprende al frotar.

• Maduración:• A finales de verano o

principios de otoño.

Caqui: Diospyros kaki

• Requerimientos ecológicos:

• El caqui es una especie de origen subtropical, pero puede adaptarse también en zonas templadas hasta una latitud de 40º. Se puede considerar que las zonas de cultivo de los agrios, olivo, higuera, almendro, cerezo, melocotonero y vid, son también adecuadas para el cultivo del caqui.

• El caqui es una especie de hoja caduca y necesita frío durante el invierno para que se produzca la caída de la hoja y para asegurar un periodo de reposo vegetativo.

• Es sensible a los vientos fuertes.

Caqui: Diospyros kaki• Aplicaciones:

• La mayor importancia del caqui radica en el aprovechamiento de sus frutos. Los caquis, que son frutos muy jugosos, se pueden comer frescos, confitados o en compotas.

• También un gran valor como planta ornamental especialmente cuando se encuentra cargado de sus llamativos frutos.

• También es apreciado por su madera

• Dependiendo de la zona, el caqui también se usa localmente como medicinal por su corteza o leño de propiedades antimicrobianas, antidermatósicas y antihelmínticas.

Caqui: Diospyros kaki

• Distribución y principales zonas de cultivo:

• El caqui está repartido por las regiones subtropicales y tropicales de casi todo el globo aunque habita de forma natural en el este de Asia y se concentra en mayor número en la región Indo-malaya. Se cultiva desde muy antiguo en Japón y China, que son los grandes productores.

• Después Corea e Italia.

• En los últimos años en España, se ha estabilizado la superficie de plantaciones regulares en torno a 2500 Ha. , con más de 33.000 t.

Caqui: Diospyros kaki• Cultivo en España:

• El caqui es una especie conocida en España, pero no desde el punto de vista del cultivo industrial, sino que se encuentra difundido como árboles aislados en huertos familiares, principalmente en la zona mediterránea, para el aprovechamiento de sus frutos, y hasta en algunos casos por su valor ornamental;

• En los últimos años se observa un importante desarrollo de plantaciones especializadas, concretamente en las provincias de Castellón y Valencia, principalmente en el valle del Júcar.

Caqui: Diospyros kaki• Composición nutricional:

• Contenido por 100 g de sustancia comestible • Agua (g) 78.8• Proteínas (g) 0.7• Lípidos (g)0.4• Carbohidratos (g) 19.7• Fibras (g)1.6• Calorías (kcal) 77• Vitaminas A (UI) 2710 B1 (mg) 0.03 B2 (mg) 0.02 C (mg) 11• Ácido nicotinico (mg )0.1• Sales Minerales: Potasio (mg) 174 Calcio (mg) 6 Magnesio (mg)

8 Hierro (mg) 0.3 Fósforo (mg) 26

Madroño: Arbutus unedo

• Familia: ERICACEAE

• Origen:• Mediterráneo, aunque llega hasta

Irlanda y Asia menor.

• Biotipo:• Arbolillo, perennifolio.

• Hojas:• Perennes, simples, alternas, oval-

lanceoladas, margen finamente aserrado, coriáceas, lustrosas, peciolos cortos.

Madroño: Arbutus unedo• Flores:• Agrupadas en ramilletes, péndulas,

de color blanco-cremoso, con la corola acampanada, urceolada.

• Florece en otoño, octubre-noviembre.

• Frutos:• Bayas globosas de color rojo-

anaranjado, erizados de pequeñas verrugas, de sabor agradable, algo insípidos, y ligeramente embriagantes.

• Fructifica a la vez que florece, en los ramos del año anterior.

Madroño: Arbutus unedo

• Composición y aplicaciones:

• Los frutos maduros contienen algo de alcohol, y pueden embriagar.

• Se consumen frescos, confitados y destilados en aguardiente.

• Las hojas y la corteza son ricas en taninos.

• Son astringentes, diuréticos.

• La madera es apreciada para quemar.

• Como ornamental.

Madroño: Arbutus unedo

• Distribución:

• Vive en encinares, alcornocales, es indiferente edáfica.

• Prefiere suelos frescos y profundos, con climas suaves, sin heladas.

• Es frecuente en la mitad oeste y sur de la Península Ibérica, como monte bajo.

• Aunque se cultiva en Madrid, no es espontánea.

Chumbera: Opuntia ficus-indica

•• Origen e HistoriaOrigen e Historia

•• Originaria de Originaria de AmAméérica Centralrica Central

•• Muy importante para las civilizaciones precolombinasMuy importante para las civilizaciones precolombinas

•• Pleno aprovechamiento de la planta por los indiosPleno aprovechamiento de la planta por los indios

•• IntroducciIntroduccióón en el Viejo Mundo despun en el Viejo Mundo despuéés del s del descubrimiento de Amdescubrimiento de Amééricarica

•• RevoluciRevolucióón de las industrias colorantes con el n de las industrias colorantes con el descubrimiento del descubrimiento del carmcarmíínn, que supuso una importante , que supuso una importante aportaciaportacióón econn econóómica en el reinado de Felipe IImica en el reinado de Felipe II

•• Decadencia del cultivo tras la apariciDecadencia del cultivo tras la aparicióón de los colorantes n de los colorantes sintsintééticosticos

•• En la actualidad su cultivo se estEn la actualidad su cultivo se estáá incrementandoincrementando

Chumbera: Opuntia ficus-indica

• Familia: CACTACEAE

• Origen: • Centroamérica, sobre todo en México.

BiotipoBiotipo::Planta perenne, de hasta 4 m.Planta perenne, de hasta 4 m.

TallosTallos : : Formado por artejos aplanados, elípticos y carnosos : palas, cubiertos de nódulos de pequeñas espinas y pelos espinosos.

Chumbera: Opuntia ficus-indica

•• HojasHojas : • Sólo en cladodios internos,

transformadas en espinas en forma de garra, engrosadas en su base, para defensa.

Flores:• En los extremos de las palas,

de colores muy vistosos, amarillos, anaranjados, dorados.

• Sin aroma

Chumbera: Opuntia ficus-indica

• Frutos:

• Baya carnosa, son los higos chumbos, de color variable, naranja, rojizo-verdoso.

• Se debe quitar la piel por completo, para comer su pulpa.

• Pulpa azucarada, mucilaginosa, jugosa, con numerosas semillas cartilaginosas.

Chumbera: Opuntia ficus-indica

REQUERIMIENTOS ECOLREQUERIMIENTOS ECOLÓÓGICOS:GICOS:

En zonas desEn zonas deséérticas de Estados Unidos, rticas de Estados Unidos, MMééxico y Amxico y Améérica del sur. En Canarias y rica del sur. En Canarias y zonas mediterrzonas mediterrááneas muy cneas muy cáálidas y secas.lidas y secas.

•• CLIMCLIMÁÁTICOS:TICOS:•• Especie de clima templadoEspecie de clima templado--ccáálidolido•• Temperatura media anual de 12 a 34 Temperatura media anual de 12 a 34 ºº CC•• PrecipitaciPrecipitacióón de 400 a 800 n de 400 a 800 mmmm

•• EDEDÁÁFICOS :FICOS :•• Zonas Zonas ááridas y semiridas y semiááridasridas•• Sensible a suelos encharcadosSensible a suelos encharcados•• Se adapta a casi todo tipo de suelosSe adapta a casi todo tipo de suelos•• CalcCalcááreos, pedregosos, francosreos, pedregosos, francos

Chumbera: Opuntia ficus-indica

APLICACIAPLICACIÓÓN, INTERN, INTERÉÉS Y USOS:S Y USOS:

•• ALIMENTACIALIMENTACIÓÓNN•• Importancia para indImportancia para indíígenasgenas

•• PRODUCTOS OBTENIDOS DEL FRUTO:PRODUCTOS OBTENIDOS DEL FRUTO:•• Consumo fresco, tambiConsumo fresco, tambiéén secos, en n secos, en

mermeladas, jugos y destilados en alcohol.mermeladas, jugos y destilados en alcohol.•• Son ricos en azSon ricos en azúúcar, vitaminas y minerales y car, vitaminas y minerales y

facilitan la digestifacilitan la digestióón.n.

••• PRODUCTOS OBTENIDOS DE LAS PENCAS:PRODUCTOS OBTENIDOS DE LAS PENCAS:•• Forraje y pienso para el ganado.Forraje y pienso para el ganado.•• EnergEnergíía limpia y ecola limpia y ecolóógica del nopal (Brasil)gica del nopal (Brasil)

Chumbera: Opuntia ficus-indica

PRODUCCIPRODUCCIÓÓN DE GRANA O N DE GRANA O COCHINILLA:COCHINILLA:

• Dactylopius coccus Costa• Cóccido parásito de la chumbera• Se extrae el carmín de la hembra

•• USOS DEL CARMUSOS DEL CARMÍÍNN• Tinte para tejidos, cosmética

y alimentación

Chumbera: Opuntia ficus-indicaUSOS MEDICINALES:USOS MEDICINALES:

Remedio para fiebre, tos, hernia, úlcera, etc.

FORMACIFORMACIÓÓN Y CONSERVACIN Y CONSERVACIÓÓN DE N DE SUELOS:SUELOS:

• Planta CAM, sobrevive a la sequía• Se adapta a zonas con muy poco

suelo• Como setos naturales

PRODUCCIPRODUCCIÓÓN DE FORRAJE:N DE FORRAJE:• Alimento del ganado en zonas áridas• Alto contenido de agua

Chumbera: Opuntia ficus-indica• Interés económico en zonas áridas• Principales países productores:• Méjico, Italia, Sudáfrica, Chile

OTROS 2,80%CHILE 2%SUDÁFRICA 3,70%

ITALIA 12,20%

MÉJICO 79,40%

Chumbera: Opuntia ficus-indicaSITUACISITUACIÓÓN EN ESPAN EN ESPAÑÑAA SUPERFICIE (Ha.)SUPERFICIE (Ha.)

20042004

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