Olio e Sapori della Basilicata

Fratelli Canio e Rocco Pace

Il Frantoio Oleario Pace nasce in Basilicata, terra dalla

natura incontaminata e tradizioni autentiche. Nel lontano

1970, Vincenzo Pace decise di dare respiro commerciale ad

una antica passione: la produzione del «suo» olio.

Oggi i figli Canio e Rocco, con grande entusiasmo seguono

il solco tracciato dal padre, offrendo alle famiglie italiane un

olio di grande qualità, ottenuto dalla “produzione a freddo”

di olive italiane, curando tutta la filiera. L’obiettivo più im-

portante del Frantoio Oleario Fratelli Pace è la soddisfazio-

ne del cliente; per questo vende direttamente alle famiglie,

con consegna a domicilio e gratuita in tutta Italia il «suo»

olio extra vergine di oliva.

Castello di Lagopesole

Qualità e tradizione

“Dal 1970 fidarsi di noi è naturale”

La Basilicata è una «piccola» terra - tra le meno popolate d’Ita-

lia - e vanta una storia antica, a tratti gloriosa, con bellezze

naturali e architettoniche che le conferiscono un particolare

fascino. Sfoggia un paesaggio suggestivo e mutevole, in cui

alte vette montuose si stemperano in dolci pianure scivolan-

do verso due mari: lo Jonio e il Tirreno. Bellissima, e tuttavia

ancora poco esplorata, è la zona dei Laghi di Monticchio.

Il lago Grande e il lago Piccolo, questi i loro nomi, occu-

pano i due crateri, ormai spenti, del Monte Vulture e sono

circondati da una fitta vegetazione. Vicino alla zona dei

Laghi, Riserva Naturale già dal 1971, si trova Monticchio

Bagni nota in tutta Italia per le sorgenti di acque minerali.

Basilicata da scoprire

Laghi di Monticchio

Aria, acqua e natura

Tempio di Hera a Metaponto

La Basilicata è gelosa custode di tesori antichi, che le conferiscono un fascino par-

ticolare ed un carisma inconsueto. Ancora oggi conserva inviolati numerosi reperti

archeologici e tracce di passate civiltà.

Agli albori del VII secolo a.C. approdarono sulla costa Jonica del Mediterraneo i coloni

greci che fondarono Siri e Metaponto, portando cultura e modelli di vita avanzati.

Metaponto, fiorente e quasi leggendaria città della Magna Grecia, circondata da una

pianura, un tempo malsana, è oggi ricca di colture irrigue e ambita meta turistica.

Nella fetta di territorio incassata tra i fiumi Bradano e Basento, si scoprono suggestive

testimonianze archeologiche tra cui le «Tavole Palatine». Delle 32 colonne del tempio

dorico del VI secolo a.C. (dedicato ad Hera), soltanto quindici sono sopravvissute e,

insieme al parco archeologico che le circonda, costituiscono un’ulteriore riprova del-

l’estremo fascino della regione.

Impronte del tempo

I Sassi di Matera

Il fascino di una città antichissima come Matera lo si può

scoprire passeggiando tra i «Sassi», un esempio di struttura

urbana unica al mondo, oggi protetti dall’UNESCO come

patrimonio mondiale dell’umanità. Divisi in due versanti:

«Sasso Caveoso» e «Sasso Barisano», sono caratterizzati

dalla presenza di numerose abitazioni ricavate nella massa

tufacea e da centinaia di stradine. Ma ancora più stupefa-

cente è il modo in cui l’uomo ha risolto, qui, il problema

dell’approvvigionamento dell’acqua attraverso il sistema

dei vasi comunicanti. Tanti piccoli canali sui tetti delle

abitazioni che permettevano all’acqua di scorrere in una

cisterna posta in un cortile o nelle cisterne delle case sotto-

stanti o attigue, in modo da non disperdere mai l’acqua.

A destra: Sassi di Matera - A sinistra: dettaglio dei Sassi di Matera

A destra: Statua di Orazio - A sinistra: Castello di Venosa

Antica città Sannita che diede i natali al poeta Orazio,

mostra evidenti tracce della dominazione romana. Sorge su

uno sperone di origine vulcanica dove, già nel Paleolitico

inferiore, fiorì la vita. Infatti la fortuna di Venosa è dovuta

proprio alla sua posizione geografica che la rese una delle

principali stazioni della Via Appia.

Numerosi i nobili che si avvicendarono al governo della

città arricchendola di imponenti testimonianze architetto-

niche. Ricordiamo il Castello del Balzo Orsini, poderosa

costruzione fatta erigere dal duca Pirro del Balzo a partire

dal 1470. Sorge all’estremità del centro storico, ha pianta

quadrata con torri cilindriche angolari, bastioni a scarpa ed

è circondato da un profondo fossato.

Venosa città di Orazio

Maratea, perla del Mediterraneo, si affaccia sul Mar Tir-

reno. Di origini antichissime, nota anche come città delle

44 chiese è incastonata in un crinale del Monte San Biagio,

su cui svetta la ciclopica, candida statua del Redentore.

I fondali marini, profondi e incontaminati, elargiscono pre-

ziosi ritrovamenti e sono molto apprezzati dai subacquei.

La costa ionica, invece, bassa e con ampie spiagge di sabbia

finissima, ha favorito la fondazione di colonie della Magna

Grecia: nel Metapontino vi sono infatti, oltre agli splendidi

arenili e al mare limpido, affascinanti aree archeologiche.

A destra: Costa di Maratea - A sinistra: Spiaggia dello Ionio

Terra dei due mari

La nostra Filiera: dall’ulivo alla tua tavola

Il Frantoio Oleario Fratelli Pace segue tutta la filiera olivicola, dalla pianta alla

tua tavola. Seleziona le aree a naturale vocazione olearia e le varietà di olive

più pregiate della Basilicata e regioni limitrofe. Seleziona i diversi centri di

raccolta come Montescaglioso e dintorni, dove prevale la varietà Ogliarola

del Bradano; Ferrandina per la varietà Maiatica, Lavello per la varietà Coratina

ed altri ancora.

I nostri centri di raccolta selezionano e accettano solo olive integre e sane,

raccolte con sistema di brucatura o mediante raccolta meccanica. Sono dotati

di cestoni areati appositi per la raccolta e concordano con aziende agricole e oli-

vicoltori il conferimento delle olive anno per anno. Sono migliaia gli agricoltori

che annualmente conferiscono le olive al nostro frantoio.

Quotidianamente partono le olive negli appositi cestoni dai centri di raccolta e

arrivano al nostro Frantoio. Dopo il controllo e l’accettazione solo le migliori

olive vengono inviate alla lavorazione, attraverso una prima fase che toglie tutti

i rami e foglie. Subito dopo passano alla lavaolive, qui viene effettuato un com-

pleto lavaggio per l’asportazione di tutte le impurità.

Adesso sono pronte per la molitura, dove subiscono un primo schiacciamento,

con le grandi Macine in granito come vuole l’antica tradizione dei mastri oleari.

Le olive molite formano una pasta di olive, pronta per passare alla gramola, dove

con un lento e continuo rimescolamento a basse temperature avviene la prepa-

razione per la fase di estrazione. Nella fase di gramolatura sono rigorosamente

controllati tempo e temperatura, parametri essenziali per l’ottenimento di un

olio prodotto a freddo e dalle eccellenti qualità.

La fase dell’estrazione consiste nella separazione del pregiato olio, dalla pasta

delle olive e dall’acqua. Per preservare le peculiarità dell’olio appena franto anche

in questa fase è severamente controllata la temperatura.

Infine, nel separatore si ha la completa separazione dell’olio dall’acqua, qui

anche le più piccole goccioline di acqua eventualmente ancora presenti, vengo-

no allontanate. L’olio appena prodotto viene subito analizzato, ed assaggiato

direttamente dai Fratelli Pace, attraverso il panel test, per valutarne le caratte-

ristiche organolettiche. Ogni partita di olio viene conservata nei sili di acciaio

a basse Temperature.

Le fasi successive consistono nel travaso, nella filtrazione e finalmente nell’im-

bottigliamento. Analizziamo ogni bottiglia e controlliamo che tutti i parametri

non solo rispettino la normativa in vigore, ma siano rispondenti ai requisiti delle

nostre certificazioni. Infatti, riportiamo su ogni bottiglia il numero di partita, il

numero di lotto, la data di confezionamento, il valore di acidità, perossidi, K232

e cere. Il nostro olio è finalmente pronto per arrivare sulla tua tavola.

La nostra Filiera di Produzione

TAVOLA

OLIO PRODOTTO A FREDDO

STOCCAGGIO

IMBOTTIGLIAMENTO

BOTTIGLIE

ESTRATTORE

SEPARATORE

GRAMOLATURA

MACINA A 4 RUOTE

LAVAOLIVE

DERAMIFOGLIATORE

ARRIVO AL FRANTOIO

CENTRI DI RACCOLTA

SELEZIONE DI ZONE E VARIETA’ DI OLIVE

Certificazione di ProdottoLa Certificazione di Prodotto SGS ha certificato:

• i nostri Oli Extra Vergini di Oliva Frut-tato e Dolce, Sapore Antico, Denoccio-lato, Non Filtrato e Novello in termini di metodo di “Produzione a freddo”, di acidità massima e di perossidi;

• il nostro Olio di Oliva “Saporito” in termini di acidità massima e di con-tenuto di Olio Extra Vergine di Oliva (minimo 50%).

Temperature non specificateAcidità max 0,8% (Ac. Oleico/100g di olio)Perossidi max 20 (Meq O2/kg)

Produzione a Freddo: Temperatura < 27 °CAcidità max 0,6% (Ac. Oleico/100g di olio)Perossidi max 15 (Meq O2/kg)

PARAMETRI DI LEGGEOlio extra vergine di oliva

PARAMETRI CERTIFICATIOlio extra vergine certificato Pace

Certificazione di SistemaAzienda con Sistema Qualità Certi-

ficato ISO 9001, per lo Sviluppo e pro-

duzione a freddo di Olio extravergine di

Oliva. Confezionamento di Olio extra-

vergine di Oliva, olio di oliva e olio di

sansa di oliva. Certificato N° IT00/0179

rilasciato da SGS Italia S.p.a.

LA CERTIFICAZIONE DI SISTEMA COMPRENDE

- L’ORGANIZZAZIONE AZIENDALE

I principi su cui si basa sono:

- Il controllo di tutti i processi aziendali

- L’assoluta qualità igienica

- La Tracciabilità e Rintracciabilità

- La soddisfazione del cliente

- Il miglioramento continuo

Certificazione di AmbienteAzienda con Sistema di Gestione

Ambientale Certificato ISO 14001,

per la Produzione a freddo e confezio-

namento di Olio Extravergine di Oliva;

confezionamento di Olio di Oliva ed

Olio di Sansa di Oliva. Certificato N°

IT06/0706 rilasciato da SGS Italia S.p.a.

I principi su cui si basa sono:- Rispettare la normativa vigente in materia ambientale- Attuare un sistema di miglioramento con-tinuo che rispetti le esigenze ambientali- Migliorare i processi produttivi esistenti nell’impatto ambientale- Diminuire i consumi energetici e di acqua

LA CERTIFICAZIONE AMBIENTALE RI-GUARDA IL RISPETTO DELL’AMBIENTE DA PARTE DEL FRANTOIO PACE NELL’ESPLE-TARE LE PROPRIE ATTIVITÀ AZIENDALI.

Certificazione olioBiologicoIl nostro Olio Extra Vergine di Oli-

va Da Agricoltura Biologica è cer-

tificato da Bioagricert srl - Aut. D.M.

Mi.P.A.F., del 29/07/2002 n° 91822 in

applicazione del Reg. CEE n° 2092/91 -

IT BAC 176334 T 000001.

Garantisce ai consumatori che le olive utilizzate provengono da uliveti in cui si utilizzano solo fertilizzanti naturali. Il processo di produzione di olio da Agri-coltura Biologica è separato dagli altri, al fine di garantire un prodotto sano e sicu-ro. Tutto il processo è monitorato e con-trollato dall’uliveto all’imbottigliamento.

LA CERTIFICAZIONE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Riconosci l’originedel tuo Olio

Il Frantoio Oleario F.lli Pace, nasce in Basilicata nel lontano 1970.

Noi del Frantoio Pace curiamo tutta la f iliera dalla pianta alla tua tavola ed

accogliamo con soddisfazione le nuove norme che tutelano l’origine degli oli

Extra vergini di Oliva.

Già nel 1998, con l’entrata in vigore del Reg. CE n° 2815, abbiamo deciso di

adottare il regime di designazione dell’origine (allora facoltativo) ed ottenere il

riconoscimento regionale PZ/1, riconoscimento che garantiva la tracciabilità e la

identif icazione degli oli di oliva vergini ed extravergini di origine e produzione

italiana. Di fatto siamo stati il primo frantoio in Basilicata a richiedere ed otte-

nere questo riconoscimento ed uno dei primi su tutto il territorio nazionale.

Oggi, con l’entrata in vigore del DM n° 8077 del 10 novembre 2009, è stato

introdotto l’obbligo dell’indicazione dell’origine su tutti gli oli extra vergini

venduti nella comunità europea.

Grazie al controllo costante, dai nostri centri di raccolta, alla attenta selezione

delle olive, alla produzione dell’olio, noi possiamo apporre la dicitura “PRO-

DOTTO IN ITALIA DA OLIVE COLTIVATE IN ITALIA” su tutti gli oli Extra-

vergini di Oliva, perché garantiamo la tracciabilità e la rintracciabilità delle olive

da cui produciamo il nostro buon olio, Italiano al 100%. Puoi f idarti.

PRODOTTO IN ITALIACON OLIVE COLTIVATE IN ITALIA

Solo chi appone questa scritta in etichetta, garantisce l’origine italiana delle olive

e conseguentemente dell’olio.

RICONOSCI L’ORIGINE DEL TUO OLIO

ITALIANO AL 100%

Dove nasce il tuo olio...

Contratto Soddisfattio Rimborsati

Garanzia di qualità, che consente di

ottenere il rimborso del denaro o la

sostituzione dell’olio non consumato,

(senza addebito di spese) per problemi

rinvenuti sul prodotto o sull’imballag-

gio, entro 18 mesi dall’acquisto.

“Dal 1970 fidarsi di noi è naturale”

CONTRATTO

tra

il Frantoio Oleario F.lli Pace S.R.L. e l’acquirente.Pietragalla 01 Gennaio 1997

A tutela di ogni acquirente e per ogni singolo acquisto il Frantoio Oleario Fratelli Pace stipula

il contratto riguardante la Garanzia di Qualità “Soddisfatti o rimborsati”.

Il Frantoio Oleario Fratelli Pace si impegna ad applicare la garanzia di qualità nei confronti di

ogni acquirente. Tale garanzia consente di ottenere il rimborso del denaro o la sostituzione

dell’olio non consumato (senza alcun addebito di spese) per problemi rinvenuti sul prodotto

o sull’imballaggio.

Il presente contratto ha validità di 18 mesi dalla data di acquisto.

Fratelli Pace

Le verità dell’olio svelate in poche regole: come riconoscere un buon olio extravergine d’oliva.

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1Leggete attentamente tutte le informazioni riportate sull’etichetta o sulla lattina e assicuratevi che sia presente la dicitura “olio extravergine d’oliva” e l’aggettivo attribuito (ad esempio: fruttato e dolce).

2

Individuate il tipo di azienda: se si tratta di un Frantoio Oleario (ad esempio Fran-toio Oleario Rossi) potete essere certi di aver acquistato un olio extra vergine d’oliva direttamente dal produttore. In caso diverso (ad esempio oleificio, ditta o società Rossi) potreste acquistare olio da una ditta che si occupa solo di com-mercializzarlo, quindi, la provenienza dell’olio resta incerta.

3

Il frantoio che produce olio extra vergine di oliva dovrebbe riportare in etichetta le varietà di olive lavorate. Non dimenticate che la varietà delle olive determina anche l’area di appartenenza delle stesse, in mancanza di tale indicazione la provenienza è incerta.

4

Assicuratevi che vi siano i riconoscimenti DOP (Denominazione di Origine Protetta), IGP (Identificazione Geografica Protetta), o la dicitura “Prodotto in Italia da olive coltivate in Italia” o altra dicitura, che attesta l’origine del prodotto come previsto dal Decreto n. 8077 del 10.11.2009. Il decreto dispone l’obbligo della designazione di origine degli oli vergini ed extra vergini di oliva.

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L’etichetta deve riportare chiaramente la dicitura “PRODOTTO E CONFEZIONA-TO da…”, seguito dalla ragione sociale. Prestate attenzione alle diciture: prodotto confezionato da…, il prodotto è confezionato da…, in quanto queste si riferiscono all’azienda o al marchio che si occupa della vendita, ma NON al produttore di olio extravergine di oliva. Pertanto la provenienza dell’olio è sconosciuta.

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L’indicazione di garanzia della qualità per 18 mesi, vali-da dalla data di confezionamento alla data di scadenza, è prerogativa di un olio di qualità pregiata, dunque che si conserva bene nel tempo.

Accertatevi che la campagna di produzione, riportata sull’etichetta, sia quella in corso.

La certificazione di Sistema Aziendale (UNI EN ISO 9001) e la certificazione di Sistema Ambientale (UNI EN ISO 14001), sono un’ulteriore garanzia, per il consuma-tore che l’azienda opera nell’ottica del miglioramento continuo dei propri processi e nel pieno rispetto dell’am-biente. Trasparenza, controllo dei processi ed orienta-mento al cliente sono alcuni dei principi più importanti che questi sistemi di gestione richiedono.

La certificazione di Prodotto garantisce che le caratte-ristiche dell’olio, oggetto di certificazione e riportate in etichetta, corrispondano a quelle del prodotto acquista-to. Un organismo di controllo, riconosciuto ed indipen-dente, verifica e certifica tali caratteristiche.

L’indicazione del metodo di “PRODUZIONE A FRED-DO” garantisce l’utilizzo di basse temperature in tutte le fasi della produzione. In questo modo si ottengono minori quantità di olio favorendone la migliore qualità.

Assoluta certezza di qualità e trasparenza per il con-sumatore è l’indicazione su ogni confezione di olio: del numero di partita; del numero di lotto; della data di confezionamento; del valore di acidità, perossidi, K232, cere, come previsto dal Reg. CE 2568/91 e suc-cessive modifiche.

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Prodotto Certificato

IT MI.01.P27 DTS.P 005/6

L’olio extravergine «FRUTTA-

TO E DOLCE» è ottenuto dalla pro-

duzione a freddo di olive di varietà

prevalentemente ogliarola, maiatica,

leccino e peranzana, lavorate subito

dopo la raccolta per preservare il più

a lungo possibile gli aromi, i profumi

e le qualità dell’olio appena franto. Di

colore brillante, tendente al giallo in-

tenso dorato e dal profumo fresco di

frutto maturo, si riconosce per il suo

particolare gusto intenso e dolce, dal

sapore pieno e dal retrogusto amabile.

Indicato in tutte le diete, è ideale a

crudo, dove esalta il suo inimitabile

gusto, ma anche cotto e fritto.

Confezione da 12 bottiglie da litri 0,50 (cod. EF50V12)Confezione da 3 bottiglie da litri 1 (cod. EFV3)Confezione da 6 bottiglie da litri 1 (cod. EFV6)Confezione da 12 bottiglie da litri 1 (cod. EFV12)Confezione da 6 lattine da litri 1 (cod. EFL6)Confezione da 12 lattine da litri 1 (cod. EFL12)Confezione da 6 lattine da litri 3 (cod. EFL18)Confezione da 2 lattine da litri 5 (cod. EFL10)Confezione da 4 lattine da litri 5 (cod. EFL20)

Fruttato e dolceOlio Extra Vergine di OlivaProdotto in italia da olive coltivate in italia

Consegna gratuita in tutta Italia tramite il corriere Bartolini

Piccante leggeroOlio Extra Vergine di OlivaProdotto in italia da olive coltivate in italia

L’olio extravergine «PICCANTE

LEGGERO» è ottenuto esclusivamen-

te dalla produzione a freddo di olive

di varietà prevalentemente coratina. Si

caratterizza per un’alta percentuale di

polifenoli, antiossidanti naturali, che

gli permette di mantenere inalterata

nel tempo la sua freschezza. Di colore

verde brillante tendente al giallo in-

tenso e dal profumo di oliva appena

raccolta, si riconosce per il suo parti-

colare gusto ricco e forte, dal sapore

deciso e dal retrogusto leggermente

piccante. Indicato in tutte le diete è

ideale per tutti gli usi in cucina: crudo,

su tutte le pietanze calde e robuste,

cotto e fritto.


IT MI.01.P27 DTS.P 005/6

Confezione da 12 bottiglie da litri 0,50 (cod. ES50V12)

Confezione da 3 bottiglie da litri 1 (cod. ESV3)



Confezione da 2 lattine da litri 5 (cod. ESL10)

Confezione da 4 lattine da litri 5 (cod. ESL20)


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L’olio extravergine «BIOLOGI-

CO» è ottenuto dalla produzione a

freddo di olive di varietà prevalente-

mente peranzana. È prodotto esclu-

sivamente con olive provenienti da

agricoltura biologica, ovvero senza

trattamenti di tipo chimico o antipa-

rassitari. Per questo è particolarmente

adatto nell’alimentazione dei bambi-

ni. Di colore verde brillante, tendente

al giallo dorato e dal profumo fresco

di frutto maturo, si riconosce per il

suo particolare gusto intenso e dol-

ce, dal sapore pieno e dal retrogusto

vivace. È adatto su tutte le pietanze

crude e cotte, è indicato per tutti gli

usi in cucina.


Confezione da 12 bottiglie da litri 0,50 (cod. BO50V12)

Confezione da 3 bottiglie da litri 1 (cod. BIOV3)



BiologicoOlio Extra Vergine di OlivaProdotto in italia da olive coltivate in italia


DenocciolatoOlio Extra Vergine di OlivaProdotto in italia da olive coltivate in italia

Confezione da 12 bottiglie da litri 0,50 (cod. ED50V12)

Confezione da 3 bottiglie da litri 1 (cod. EDV3)



L’olio extravergine di oliva «DE-

NOCCIOLATO» è ottenuto dalla

produzione a freddo di olive di varietà

prevalentemente ogliarola, mediante

una tecnica innovativa che utilizza la

preventiva separazione del nocciolo

dalle drupe e la lavorazione della sola

polpa dell’oliva. L’olio ottenuto dalla

sola polpa di oliva presenta caratteristi-

che chimiche, nutrizionali e sensoriali

eccellenti ed un contenuto di polifeno-

li (antiossidanti) doppio rispetto ad un

olio franto con il nocciolo. Dal colore

verde intenso e dal profumo fresco di

erba appena tagliata, si riconosce per

il suo particolare gusto fruttato e dal

retrogusto vivace con note armoniche

di fruttato ed erba. Indicato in tutte le

diete, è ideale per tutte le pietanze.


IT MI.01.P27 DTS.P 005/6Consegna gratuita in tutta Italia tramite il corriere Bartolini


IT MI.01.P27 DTS.P 005/6

L’olio extravergine di oliva

«NON FILTRATO» è ottenuto dalla

produzione a freddo di olive di varie-

tà prevalentemente coratina raccolte

e subito frante. Appena prodotto,

dopo una breve decantazione, viene

imbottigliato senza essere sottoposto

al processo di filtrazione. L’olio si

presenta velato con un profumo in-

tenso di oliva verde, dal sapore deci-

so e retrogusto leggermente piccante.

È ideale per tutti gli usi in cucina e

particolarmente indicato a crudo su

tutte le pietanze.

Non FiltratoOlio Extra Vergine di OlivaProdotto in italia da olive coltivate in italia

Confezione da 3 bottiglie da litri 1 (cod. EGV3)





IT MI.01.P27 DTS.P 005/6

Novello Non Filtrato Olio Extra Vergine di OlivaProdotto in italia da olive coltivate in italia

Confezione da 3 bottiglie da litri 1 (cod. ENV3)



L’olio extravergine «NOVELLO»

è ottenuto dalla produzione a freddo di

olive di varietà prevalentemente oglia-

rola. La lavorazione delle olive all’inizio

della maturazione ovvero nelle prime

settimane di Novembre, assicura un

contenuto di polifenoli (antiossidanti

naturali) più alto rispetto agli altri extra-

vergini che conferiscono all’olio Novel-

lo la fragranza e la freschezza dell’olio

appena franto. Per esaltare le peculiarità

dell’olio fresco non viene sottoposto al

processo di filtrazione, dopo una breve

decantazione viene subito imbottiglia-

to. Dal profumo intenso di oliva verde

e dal colore tendente al verde velato, si

riconosce per il suo particolare gusto di

fresco fruttato. Ideale per condire tutte

le pietanze in particolare a crudo.


Confezione Speciale di Olio Extra Vergine di Oliva

(cod. CSV6) Confezione speciale, composta da 6 bottiglie da 1 litro di: Olio Extra vergine di Oliva “Piccante Leggero - Fruttato e Dolce - Biologico - Non Filtrato - Novello - Denocciolato”.

Prodotto in italia da olive coltivate in italia

SaporitoOlio di Oliva

L’olio di oliva «SAPORITO» è

composto da minimo il 50% di olio

extra vergine di oliva di primissima

qualità. Grazie al suo particolare gu-

sto amabile e intenso, l’olio di oliva

«SAPORITO» soddisfa il palato di chi

predilige un giusto equilibrio tra il sa-

pore delle pietanze e quello dei con-

dimenti. È particolarmente indicato

per le diete, per la sua alta digeribili-

tà e per tutti i condimenti in cucina,

crudo e cotto. È anche consigliato

per le fritture in quanto regge bene

alle alte temperature.


IT MI.01.P27 DTS.P 005/6

Confezione da 3 bottiglie da litri 1 (cod. OSV3)



Confezione da 12 lattine da litri 1 (cod. OSL12)




L’olio di oliva «DELICATO» è

composto da minimo il 25% di di-

verse tipologie di Olio Extra vergine

di Oliva e la restante parte di Olio di

Oliva Raffinato.

È indicato per chi predilige solo i sa-

pori dolci e leggeri che non prevalgo-

no sulle pietanze, ma ne esaltano il

gusto. È particolarmente indicato per

le diete per la sua alta digeribilità. È

ideale per tutti i condimenti in cuci-

na, crudo e cotto. È anche consiglia-

to per le fritture giacché regge bene

alle alte temperature.

DelicatoOlio di Oliva

Confezione da 3 bottiglie da litri 1 (cod. ODV3)



Confezione da 4 lattine da litri 5 (cod. ODL20)


A disposizione tante possibilità, dai Piccoli Regali ai Grandi Regali del Frantoio con biglietti personalizzati. “Ogni nostra idea è un’opera d’arte, firmata anche da te”

Per maggiori informazioni contattaci al numero verde 800 800 860

I nostri «FILETTI DI TONNO»

all’olio di oliva sono ottenuti da una

scrupolosa selezione dei migliori fi-

letti della specie Yellofin, nota come

Tonno a Pinne Gialle. Il Tonno è un

prodotto sano e genuino, senza l’ag-

giunta di conservanti né coloranti.

Ricco di proteine nobili e di fosforo

nonché di acidi grassi insaturi che

aiutano a combattere il colesterolo

cattivo. Utilizziamo solo la parte

più pregiata dei filetti di Tonno la

cui polpa si presenta con un colore

rosato, dal profumo intenso, dal sa-

pore gradevole e caratteristico ed una

consistenza compatta ed uniforme.

Disponibile nei pratici vasetti svuota

facile da 200 gr.

Filetti di Tonnoall’ Olio di Oliva

Confezione da 3 vasetti da 200 gr. (cod. TOV3FIOL)

Confezione da 6 vasetti da 200 gr. (cod. TOV6FIOL)


Confezione Assaggio Prodotti Pace (cod. CAPP)

1 Bottiglia di Olio Extra vergine “Fruttato e Dolce” da litri 1 (cod. EFV1)

1 Bottiglia di Olio Extra vergine “Sapore Antico” da litri 1 (cod. ESV1)

1 Bottiglia di Olio Extra vergine “Denocciolato” da litri 1 (cod. EDV1)

2 Vasi di Funghi Cardoncelli “cotti a vapore”, in olio di oliva. Netto gr. 280 (cod. FCAR)

1 Vaso di Funghi Prataioli “cotti a vapore”, in olio di oliva. Netto gr. 280 (cod. FPRA)

1 Vaso di Filetti di Tonno all’olio di oliva. Netto gr. 200 (cod. TOV1FIOL)

1 Vaso di Trito Piccante in olio di oliva. Netto gr. 140 (cod. TRIT)

1 Vaso di Olive verdi da tavola. Netto gr. 430 (cod. OV43)

1 Vaso di Pomodori secchi in olio di oliva. Netto gr. 280 (cod. POMS)

Confezione Assaggio Sottoli e Olive (cod. CASO)

2 Vasi di Funghi Cardoncelli “cotti a vapore”, in olio di oliva. Netto gr. 280 (cod. FCAR)

1 vaso di Funghi Prataioli “cotti a vapore” in olio di oliva. Netto gr. 280 (cod. FPRA)

1 Vaso di Filetti di Tonno all’olio di oliva. Netto gr. 200 (TOV1FIOL)

1 vaso di Trito Piccante in olio di oliva. Netto gr. 140 (cod. TRIT)

1 vaso di Olive verdi da tavola. Netto gr. 430 (cod. OV43)

1 vaso di Pomodori secchi in olio di oliva. Netto gr. 280 (cod. POMS)

Imprigionare e conservare i sapo-

ri ed i profumi dei prodotti della nostra

terra è un’arte antica in Basilicata, fatta

d’esperienze e di capacità manuale, di

pazienza e dedizione. Ne danno prova

i nostri funghi, Cardoncelli, Prataioli,

che vengono cotti a vapore e conservati

nel nostro olio. Oppure il nostro trito

piccante, ottenuto dalla sapiente unio-

ne di peperoni, capperi e peperoncino

con cui arricchire tutti i piatti, le olive

in salamoia ed altro ancora. Portiamo

sulla tavola, tutto l’anno, gli aromi, i

sapori ed i profumi della nostra terra.


Il vino Aglianico del Vulture DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Confezione da 3 bottiglie da litri 0,75 (cod. VDOC3)

Confezione da 6 bottiglie da litri 0,75 (cod. VDOC6)

L’Aglianico del Vulture DOC è

prodotto da uve Aglianico provenienti

dalla zona più tipica di questo vitigno

in Basilicata: il Vulture. Le uve sapien-

temente lavorate, secondo le tecniche

più tradizionali e l’affinamento per 18

mesi in botti di rovere, permettono di

ottenere un vino annoverato tra i più

pregiati del Sud Italia. Di colore ros-

so rubino più o meno intenso, volge

al granato con l’invecchiamento. Dal

bouquet di frutti di bosco, tipico del

vitigno Aglianico, si presenta con un

sapore secco, pieno, vivace di tannini

da giovane che si arrotonda ad una

eccezionale armonia con gli anni. Da

servire alla temperatura tra 16-18°C,

accompagna finemente carni rosse,

primi piatti con sughi di carni, for-

maggi stagionati.


Si consiglia di aprire la bottiglia una o due ore prima, oppure versare il vino in una caraffa di vetro.

Confezione da 3 bottiglie da litri 0,75

(cod. VIGT3)

Confezione da 6 bottiglie da litri 0,75 (cod. VIGT6)

Il vino Basilicata IGT è ottenuto

dalla sapiente e scrupolosa vinificazio-

ne di uve provenienti da un vitigno

autoctono della Basilicata. Il paziente

lavoro dei vinificatori conferisce pregio

a questo vino dal colore rosso rubino

vivace e dal bouquet intenso, molto

fruttato. Si riconosce per il suo sapo-

re corposo, morbido con netti sentori

varietali. Da servire alla temperatuta di

16-18°C, accompagna antipasti a base

di salumi, primi piatti con sughi rossi,

carni alla brace e formaggi stagionati.


Il vino rosso Basilicata INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Si consiglia di aprire la bottiglia una o due ore prima, oppure versare il vino in una caraffa di vetro.


(cod. BIGT3)

Confezione da 6 bottiglie da litri 0,75 (cod. BIGT6)

Il vino bianco Basilicata IGT è ot-

tenuto dalla vinificazione in bianco di

uve Chardonnay e Pinot Bianco.

Alla raccolta accurata delle uve segue

la sapiente preparazione del mosto ed

un delicato processo di vinificazione:

la fermentazione avviene a temperatu-

ra controllata per circa 20 giorni e il

vino bianco viene affinato in serbatoi

di acciaio fino al momento dell’im-

bottigliamento. Ne deriva un vino dal

colore giallo paglierino, con riflessi

che tendono al dorato e un profumo

intenso e fruttato con note di frutta a

polpa bianca come la pera, mela ed il

melone. Dal gusto morbido e fresco ha

una struttura delicata, caratterizzata da

note fruttate e floreali.

Da servire alla temperatuta di 10-12°C,

accompagna bene antipasti di mare,

crostacei, primi piatti magri.


Il vino bianco Basilicata INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA


(cod. SPMB3)

Confezione da 6 bottiglie da litri 0,75 (cod. SPMB6)

Il Moscato Dolce è un vino spu-

mante ottenuto da uve Moscato col-

tivate in Basilicata. Dal colore giallo

paglierino e dall’aspetto cristallino è

caratterizzato dalla presenza di bollici-

ne fini e persistenti che ne esaltano il

gusto fresco. Dal profumo intenso e

fruttato il Moscato è un vino spumante

dolce dotato di singolare aromaticità,

delicata e persistente anche al gusto, ca-

ratteristica di questo vitigno e arricchita

dagli elementi tipici del territorio della

Basilicata. Da servire freddo alla tem-

peratuta di 8-10°C, è ottimo da dessert

e si sposa felicemente con pasticceria

secca, con dolci a pasta lievitata, dolci

al cucchiaio.


Moscato Dolce VINO SPUMANTE DI QUALITÀ DEL TIPO AROMATICO

Il Frantoio Oleario Fratelli Pace

produce e vende direttamente alle fa-

miglie di tutta Italia.

In Basilicata effettua anche la vendita

porta a porta. Non vende nei negozi

e nei supermercati.

Condizioni generali di venditaCATALOGO 2010

Modalità di ordinazione

- Telefonicamente, chiamando al numero verde 800 800 860, i nostri uffici sono aperti dal Lunedì alVenerdì, dalle ore 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 19.30- On line/e-commerce: sul nostro sito www.oliopace.it- Via e-mail: [email protected] Via fax: al numero 0971 644200- Presso la sede del Frantoio a Piano San Nicola di Pietragalla

Ordine minimo consigliatoPer ordini uguali o superiori a 50,00 euro la consegna è gratuita in tutta Italia. Per ordini inferiori è previsto un contributo di 8,00 euro per le spese di spedizione.Modalità di consegna- Gratuita in tutta Italia, da 50,00 euro in poi, viene effettuata entro 15 giorni circa dalla data di ordinazione, oppure secondo i tempi richiesti dall’acquirente.Avviene tramite il corriere Bartolini, nel caso di assenza del destinatario, Bartolini lascia un avviso. L’avviso riporta il numero telefonico della filiale che potrà contattare direttamente al fine di concordare una nuova consegna.- In Basilicata con nostro furgoncino o tramite corriere BartoliniModalità di pagamento- Alla consegna, in contanti o con assegno bancario non trasferibile intestato a Bartolini (salvo accordi diversi)- All’ordine con carta di credito;- In anticipo con bonifico bancario: per questa modalità di pagamento è previsto un abbuono di 4,00 euro sul totale dell’ordine.Garanzia soddisfatti o rimborsatiNel caso in cui non sia soddisfatto del prodotto e/o dell’imballaggio l’acquirente può chia-mare al nostro numero verde 800 800 860 e chiedere di usufruire della garanzia “soddisfatti o rimborsati”. La garanzia consente di ottenere il rimborso del denaro o la sostituzione dell’olio non consumato (senza addebito di spese) per problemi rinvenuti sul prodotto o sull’imballaggio, entro 18 mesi dall’acquisto. Provvederemo ad effettuare il ritiro del prodotto e a rimborsare l’importo della merce non consumata. Il rimborso avverrà tramite bonifico bancario a ritiro effettuato.Servizio clientiSiamo sempre a vostra disposizione per qualsiasi consiglio, segnalazione o reclamo al numero verde 800 800 860Variazione ordineEventuali variazioni o disdette di ordini devono essere comunicate cinque giorni prima. In caso di rifiuto della merce senza preavviso saranno addebitati 10 euro di spese di rientroVisita al FrantoioÈ possibile effettuare la visita al nostro Frantoio durante tutto l’anno. Nel corso della visita il Frantoio è lieto di offrire degustazioni guidate dai nostri esperti.

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Olio e Sapori della Basilicata