ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ

Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl

Lisans Gıda Mühendisliği Celal Bayar

Üniversitesi 2004-13.06.2008

Lisans İşletme Anadolu Üniversitesi 2006-06.04.2012

Yüksek Lisans Gıda Mühendisliği Ege Üniversitesi 2008-20.07.2010

Sanatta Yeterlilik Gıda Mühendisliği Ege Üniversitesi 15.04.2014

Doktora Gıda Mühendisliği Ege Üniversitesi 16.02.2012-

12.02.2018

Yüksek Lisans Tez Başlığı ve Tez Danışmanı: Sumak Ekstraktı Tozu Eldesi

Doç. Dr. Safiye Nur DİRİM

Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir

nur.dirim@ege.edu.tr

Doktora Tezi Başlığı ve Danışmanı: Püskürtmeli kurutma yöntemi ile Ispanak ve Havuç

Sularının Kurutulması ve Örnek Gıda Sisteminde Denenmesi

Doç. Dr. Safiye Nur DİRİM

Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir

nur.dirim@ege.edu.tr

YABANCI DİL

İngilizce 80.00 YÖK Dil (2017-Mart)

İngilizce 72.50 KPDS (2012-Haziran)

09- 11, 2011 Genel İngilizce Kursu European School in English, Malta (Sertifika: C1)

2007-2008 Genel İngilizce Kursu, Türk Amerikan Derneği, İzmir

Ad Soyad Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ

Doğum

Tarihi 21.03.1986

Yazışma

Adresi

Alanya Hamdullah Emin Paşa Üniversitesi,

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Alanya,

Antalya, Türkiye

Telefon 05079607078

e-posta gulsah_caliskan86@hotmail.com

gulsahcaliskan86@gmail.com

ÇALIŞMA ALANLARI:

Temel İşlemler

Kurutma Teknolojisi

Toz Ürün Özellikleri

Estrüzyon

Rehidrasyon

Modelleme

Aglomerasyon/Granülasyon

Akademik Görevler:

Görev

Unvanı Görev Yeri Yıl

Arş. Gör. Bayburt Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Bölümü

10.09.2010-

21.02.2011

Arş. Gör. Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği

Bölümü

22.02.2011-

28.02.2018

Doktor

Öğretim

Üyesi

Alanya Hamdullah Emin Paşa Üniversitesi, Turizm Fakültesi,

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

25.04.2018-

Halen

İş Tecrübesi

Görev

Unvanı Görev Yeri Yıl

Stajyer Sevilen Şarap Sanayi A.Ş. Kalite Kontrol Depatmanı, İzmir 08-09, 2007

Stajyer Altınyağ Kombinaları A.Ş. Kalite Kontrol Depatmanı, İzmir 06-08, 2007

Satış

Elemanı Hannaford Supermarket, Boothbay Harbor, Maine, ABD 06-10, 2008

Garson Farmers Diner, Quechee, Vermonth, ABD 06-10, 2009

Bilirkişi İzmir Adalet Komisyonu Başkanlığı (Hukuk ve Ceza

Mahkemeleri) 2015-2016

Projelerde Yaptığı Görevler:

1. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi (BAP) 2018/ MÜH/011 ‘Sebze Suyu

Tozu ve Aglomeratları Elde Etmek Amacıyla Püskürtmeli Kurutma ve

Aglomerasyon Yöntemlerinin Kullanılması’

Projedeki Görevi: Bursiyer, 01.06.2017-Halen (ULUSAL)

2. TÜBİTAK TOVAG 116O977 ‘Sebze Suyu Tozu ve Aglomeratları Elde Etmek

Amacıyla Püskürtmeli Kurutma ve Aglomerasyon Yöntemlerinin Kullanılması’

Projedeki Görevi: Bursiyer, 01.06.2017-Halen (ULUSAL)

3. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi (BAP) 2016/Müh/081 ‘Dondurarak

Kurutma Yöntemi İle Taflan (karayemiş) (prunus Laurocerasus L.) meyvesinin

Kurutulması ve Örnek Gıda sisteminde Denenmesi’ Projedeki Görevi: Bursiyer,

2016-2017 (ULUSAL)

4. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi (BAP) 2015/Müh/066 ‘Ekmek

Üretiminde Haşlanmış Baklagillerin Kullanılması ve Ekmeğin Kalite Özelliklerin

İncelenmesi’ Projedeki Görevi: Bursiyer, 2015-2016 (ULUSAL)

5. University College Cork (UCC), Cork, İrlanda (LLP Erasmus Staj Programı)

‘Arayüzey Emülsiyonlar ile Üretilen Ekstrüde Üründe Beta-Karoten Stabilitesinin

Belirlenmesi’ Projedeki Görevi: Bursiyer, 06.2013-09.2013 (ULUSLARARASI)

6. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi (BAP) 2012/Müh/065 ‘Kivili

Keklerde Kivi Miktarı ve Farklı Pişirme Yöntemlerinin Kalite Özelliklerine

Etkilerinin İncelenmesi’ Projedeki Görevi: Bursiyer, 2012-2013 (ULUSAL)

7. Ege Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projesi (BAP) 2010/ Müh/015 ‘Püskürtmeli

Kurutucu ile Elde Edilen Sumak Ekstraktı Tozunun Antimikrobiyal Aktivitesinin

Belirlenmesi’ Projedeki Görevi: Bursiyer, 2010-2012 (ULUSAL)

ESERLER

A. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler (SCI, SCI Expanded, SSCI,

A@HCI) :

A1. Çalışkan Koç, G., Dirim, SN. 2018. Spray dried spinach juice: powder properties,

Journal of Food Measurement and Characterization, https://doi.org/10.1007/s11694-

018-9781-9 (Basım Aşamasında).

A2. Çalışkan Koç, G., Dirim, SN. 2017. Spray Drying of Spinach Juice:

Characterization, Chemical Composition and Storage. Journal of Food Science, 82

(12): 2873- 2884.

A3. Akdogan, A., Çalışkan Koç, G., Dirim, SN. 2017. Mathematical Modeling on Thin

Layer Microwave Drying of Corn Husk and Investigation of Powder Properties.

Bulgarian Chemical communication, 49 (4) 124-128.

A4. Çalışkan, G., Dirim, SN. 2017. Drying characteristics of pumpkin (Cucurbita

moschata) slices in convective and freeze dryer. Heat Mass Transfer, 53:2129–2141.

A5. Ergün, K., Çalışkan, G., Dirim, SN. 2016. Determination of the drying and

rehydration kinetics of freeze dried kiwi (Actinidia deliciosa) slices. Heat Mass

Transfer, 52(12): 2697-2705.

A6. Çalışkan, G., Dirim, SN. 2016. The effect of different drying processes and the

amounts of maltodextrin addition on the powder properties of sumac extract powders.

Powder Technology, 287,308–314.

A7. Çalışkan, G., Lim, ASL., Roos, YH. 2015. Beta-Carotene Stability in Extruded

Snacks Produced Using Interface Engineered Emulsions. International Journal of Food

Properties, 18(10): 2256-2267.

A8. Çalışkan, G., Ergün, K., Dirim, SN. 2015. Freeze Drying of Kiwi (Actinidia

deliciosa) Puree and the Powder Properties. Italian Journal of Food Science,

27(3):385-396.

A9. Caliskan, G., Dirim, SN. 2013. The Effects of the Different Drying Conditions and

the Amounts of Maltodextrin Added during the Spray Drying of Sumac Extract. Food

and Bioproducts Processing 91:539–548.

B. Uluslararası alan endenkslerinde yayımlanan makaleler:

B1. Dirim, SN., Çalışkan, G., Ergün, K. 2015. Dondurularak Kurutulmuş Bazı Meyve

Tozlarının Toz Ürün Özelliklerinin Belirlenmesi. GIDA, 40 (2): 85-92.

B2. Çalışkan, G., Dirim, SN. 2015. Freeze Drying Kinetics of Persimmon Puree. GIDA,

40 (1): 9-14.

B3. Dirim, SN., Ergün, K., Çalışkan, G., Özalp, H., Balkesen, N. 2014. Farklı Unların

Ekmeğin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi. Akademik Gıda 12(4): 27-35.

B4. Dirim, SN, Çalışkan, G. 2012. Determination of the Effect of Freeze Drying Process

on the Production of Pumpkin (Cucurbita Moschata) Puree Powder and the Powder

Properties. GIDA, 37 (4):203-210.

İndekslerce Taranmayan Dergilerde Yayınlanan Makaleler:

1. Talih M., Çalışkan G., Dirim SN. 2017. Determination of the Drying Characteristics of

Black Carrot Pulp During Drying in a Microwave Oven. Journal of Food Physics,

Vol.30, pp.22-32.

2. Dirim SN., Çalışkan G. 2017. Enhancement of the functional properties of home-made

style Turkish noodles (Eriste) with the addition of fresh mints. Journal of Food Physics,

Vol.30, pp.4-14.

3. Bektaş B., Çalışkan G., Dirim SN. 2015/2016. Survey on the Centrifugal Freeze

Concentration Method for Mulberry Molasses. Journal of Food Physics, Vol.28-29,

pp.57-69.

4. Türkoğlu T., Çalışkan G., Dirim SN. 2015/2016.The Determination of the Effects of

Soaking as a Pretreatment for Soybeans. Journal of Food Physics, Vol.28-29, pp.80-90.

C. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan

bildiriler:

C1. Çalişkan Koç, G., Dirim, SN., 2017. The effect of different drying processes and the

amounts of maltodextrin addition on the physical and powder properties of carrot juice

powders, 3rd International Conference on Food and Biosystems Engineering (FABE),

Haziran 1-4, Rodos, Yunanistan (Sözlü Sunum).

C2. Çalişkan Koç G, Dirim SN. 2017. Influence of the Different Drying Agents on the

Production of Spinach Powder by Spray Drying. Innovations in Food Science, &

Technology IFST 2017, Mayıs, 10-12, Munih, Almanya. (Sözlü Sunum).

C3. Dirim, SN., Çalişkan Koç, G., 2017. Enhancement of the Spray Dried Cow Milk Powder

with the Addition of Carob, Cinnamon, and Ginger Powders. Fifth International

Conference Sustainable Food and Postharvest Technologies – INOPTEP 2017, Nisan, 23-

28, Vrsac, Sırbistan. (Sözlü Sunum).

C4. Dirim, SN., Çalişkan Koç, G., 2017. Enhancement of the Functional Properties of Home-

Made Style Turkish Noodles (Erişte) with the Addition of Fresh Dills,

Innovations in Food Science & Technology IFST 2017, Mayıs, 10-12, Munih, Almanya.

(Poster Bildirisi)

C5. Çalişkan Koç, G., Tiryaki Gündüz, G., Dirim, SN., 2017. Antimicrobial Activity of

Spray Dried Sumac Extract Powder on Escherichia coli O157:H7 and Salmonella

Typhimurium. I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants 'Natural and

Healthy Life'. Mayıs, 9-12, Konya, Türkiye. (Poster Bildirisi)

C6. Dirim, SN., Çalişkan Koç, G., 2017. Rehydration of Sun Dried Raisin: Characterization

and Modelling, Fifth International Conference Sustainable Food and Postharvest

Technologies – INOPTEP 2017, Nisan, 23-28, Vrsac, Sırbistan. (Poster Bildirisi)

C7. Dirim, SN., Çalişkan, G., Bektaş, B., 2016. A Survey on the Centrifugal Freeze

Concentration Method for Mulberry Molasses. XIIth International Conference of Food

Physicists, Temmuz 6-8, Debrecen, Macaristan. (Sözlü Sunum).

C8. Dirim, SN., Çalişkan, G., 2016. Enhancement of the Functional Properties of Home-

Made Style Turkish Noodles (Erişte) with the Addition of Fresh Mints. XIIth International

Conference of Food Physicists, Temmuz 6-8, Debrecen, Macaristan. (Sözlü Sunum).

C9. Dirim, SN., Çalişkan, G., Türkoğlu, T., 2016. Determination the Effects of the Soaking

Pretreatment of the Soybeans. XIIth International Conference of Food Physicists, Temmuz

6-8, Debrecen, Macaristan. (Poster Bildirisi)

C10. Dirim, SN., Çalişkan, G., Talih, M., 2016. Determination of the Drying Characteristics

of Black Carrot Pulp During Microwave Drying. XIIth International Conference of Food

Physicists, Temmuz 6-8, Debrecen, Macaristan. (Poster Bildirisi)

C11. Ergun, K., Çalişkan, G., Dirim, SN., 2015. Determination of The Rehydration Behaviour

Of Some Sun Dried Fruit Slices. 3rd International Symposium on Traditional Foods from

Adriatic to Caucasus, Ekim, 1-4, Saraybosna, Bosna Hersek. (Poster Bildirisi)

C12. Dirim, SN., Çalişkan, G., Bektaş, B., Talih, M., Tuncer, A., 2015. Investigation of the

Quality Characteristics of Bread Prepared by the Addition of Microwave Dried Spinach

Powder. 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus,

Ekim, 1-4, Saraybosna, Bosna Hersek. (Poster Bildirisi)

C13. Dirim, SN., Çalişkan, G., Turkoglu, T., Basaran, E., 2015. Investigation of the Quality

Characteristics of Cakes Prepared by the Addition of Microwave Dried Spinach Powder.

3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ekim, 1-4,

Saraybosna, Bosna Hersek. (Poster Bildirisi)

C14. Akdogan, A., Caliskan, G., Dirim, SN., 2014. The Effect of Selected Microwave Powers

on the Drying Kinetics of Corn Husk, 19th International Drying Symposium (IDS 2014),

Ağustost 24-27, Lyon, Fransa (Sözlü Sunum).

C15. Lim, ASL., Caliskan, G., Roos, YH., 2014. Beta-carotene stability in extruded snacks

produced using interface engineered emulsions, 1st International Conference on Food

Properties (ICFP,2014) (Best Paper Award on Food Structure and Sensory Properties

Track), Ocak, 24-26, Kuala Lumpur, Malezya (Sözlü Sunum).

C16. Ergun, K. Caliskan, G., Dirim, SN., 2014. Determination of The Freeze Drying Kinetics

of Kiwi (Actinidia Deliciosa) Puree with and without the Addition of Maltodextrin, 19th

International Drying Symposium (IDS 2014), Ağustos 24-27, Lyon, Fransa. (Poster

Bildirisi)

C17. Caliskan, G., Dirim, SN., 2014. Determination of The Freeze Drying Kinetics of Pumpkin

(Cucurbita Moschata) Puree, 19th International Drying Symposium (IDS 2014), Ağustost

24-27, Lyon, Fransa. (Poster Bildirisi)

C18. Caliskan, G., Dirim, SN., 2014. Determination of the Freeze Drying Kinetics of

Persimmon (Diospyros kaki L.) Puree, Novel Approaches in Food Industry (NAFI), Mayıs,

26-29, İzmir, Türkiye. (Poster Bildirisi)

C19. Ergün, K., Çalışkan, G., Dirim, SN., 2013. Investigation of the Quality Characteristics of

Cakes Prepared by the Addition of Freeze Dried Fruits Puree Powder, 2nd International

Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ekim, 24-26, Struga,

Makedonya. (Sözlü Sunum).

C20. Çalışkan, G., Akdoğan, A., Dirim, SN., 2013. Investigation of the Effect of Different

Amounts of Water and Cooking Processes on the Cooking Time of Turkish Homemade

Pasta (Erişte), 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to

Caucasus, Ekim, 24-26, Struga, Makedonya. (Poster Bildirisi)

C21. Akdoğan, A., Çalışkan G, Dirim, SN., 2013. Production of Corn Husk Powder That

Containing High Fiber: A Feasibility Survey. 4th MoniQA International Conference, 26

Şubat- 1 Mart, Budapeşte, Macaristan. (Poster Bildirisi)

C22. Çalışkan, G, Dirim, SN., 2012. Determination of the Drying Kinetics of Pumpkin Puree

Powder and the Powder Properties. 6th Central European Congress on Food (CEFood-

2012), Mayıs 23-26, Novi Sad, Sırbistan. (Sözlü Sunum).

C23. Çalışkan, G, Dirim, SN., 2012. Determination of the Drying Kinetics During Freeze

Drying of Pumpkin Slices, 1st North European Congress on Food (NEFood – 2012), Nisan,

22-24, St. Petersburg, Rusya. (Sözlü Sunum).

C24. Çalışkan, G., Dirim, SN., 2012. Powder Properties of Dried Sumac Extract, IFT, Annual

Meeting + Food Expo, Haziran, 25-28, Las Vegas, Nevada, ABD. (Poster Bildirisi)

C25. Çalışkan, G., Dirim, SN., 2012. Antioxidant Activity of Sumac. 6th Central European

Congress on Food (CEFood- 2012), Mayıs 23-26, Novi Sad, Sırbistan. (Poster Bildirisi)

C26. Çalışkan, G., Dirim, SN., 2012. Spray Drying of Sumac Extract, 1st North European

Congress on Food (NEFood – 2012), Nisan, 22-24, St. Petersburg, Rusya. (Poster Bildirisi)

C27. Çalışkan, G., Gündüz, G., Dirim, SN., 2011. Freeze Drying of Sumac Extract and

Determination of Its Antimicrobial Properties, Novel Approaches in Food Industry (NAFI),

Mayıs, 26-29, Izmir, Türkiye. (Poster Bildirisi)

C28. Çalışkan, G., Gündüz, G., Dirim, SN., 2010. Potential Use of Spray Dried Sumac Extract

as an Antimicrobial Agent: Feasibility Survey - The 4th International Student Conference on

Advanced Science and Technology, Mayıs, 25-26, Izmir, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler:

D1. Dirim, SN., Çalışkan, G., 2017. Aglomerasyon Teknolojisi ve Gıda Sanayiinde

Kullanımı, 10. Gıda Mühendisliği Kongresi, 9-11 Kasım, Antalya, Türkiye. (Poster

Bildirisi)

D2. Talih, M., Çalışkan, G, Dirim, SN., 2016. Farklı Mikrodalga Güçlerinin ve Ürün

Kalınlıklarının Kırmızı Pancarın Kuruma Süresi ve Toz Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi,

12. Gıda Kongresi, Ekim, 5-7, Edirne, Türkiye. (Sözlü sunum).

D3. Bektaş, B., Çalışkan, G, Dirim, SN., 2016. Üzüm pekmezinin santrifüj ile dondurarak

konsantrasyonu, 12. Gıda Kongresi, Ekim, 5-7, Edirne, Türkiye. (Sözlü sunum).

D4. Çalışkan, G, Dirim, SN., 2016. Gıdaların Dondurulmasında Manyetik Alan

Uygulamasının Kullanılabilirliği, 12. Gıda Kongresi, Ekim, 5-7, 2016, Edirne, Türkiye.

(Sözlü sunum).

D5. Türkoğlu, T., Çalişkan, G., Dirim, SN., 2016. Kuru fasulyesinin suda ıslatma ön işlem

parametrelerinin optimize edilmesi, 12. Gıda Kongresi, Ekim, 5-7, Edirne, Türkiye.

(Poster Bildirisi)

D6. Bektaş, B., Çalişkan, G., Dirim, SN., 2016. Tüketime Hazir Sebze Çorbasi Üretimi, IV.

Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, Mayıs, 24, İzmir, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D7. Çalişkan, G., Dirim, SN., 2016. Çözünür Tarçın Çubukları, IV. Uluslararası Gıda Ar-Ge

Proje Pazarı, Mayıs, 24, İzmir, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D8. Çalışkan, G, Dirim, SN., 2015. Dondurarak Kurutulmuş Karadut Meyvesinin Bazı

Fiziksel Ve Kimyasal Özelliklerinin Değerlendirilmesi, Pamukkale Kurutulmuş ve Yarı

Kurutulmuş Gıdalar Sempozyumu, Mayıs, 13-15, Denizli, Türkiye. (Sözlü sunum).

D9. Dirim, SN., Ergün, K., Çalışkan, G., 2015. Dondurarak Kurutma Yönteminin Ürünün

Kalite Özelliklerine Etkisi, Pamukkale Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar

Sempozyumu, Mayıs, 13-15, Denizli, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D10. Dirim, SN., Çalışkan, G., Talih, M., Bektaş, B., 2015. Farklı Mikrodalga Güçlerinin

ve Ürün Kalınlıklarının Ispanak Posasının Kuruma Süresi ve Toz Ürün Özellikleri

Üzerine Etkisi, Pamukkale Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar Sempozyumu, Mayıs,

13-15, Denizli, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D11. Çalışkan, G., Dirim, SN., 2015. Kahvaltılık Gevreklerde Yaygın Olarak Kullanılan

Kuru Meyvelerin Farklı Ortamlar Ve Sıcaklıklarda Rehidrasyon Özelliklerinin

Belirlenmesi, İç Anadolu Bölgesi 2. Gıda ve Tarım Kongresi, Nisan, 28-30, Nevşehir,

Türkiye. (Poster Bildirisi)

D12. Akdogan, A., Caliskan G., Dirim SN. 2013. Mısır Atıklarının Değerlendirilmesi, 8.

Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, 24-26 Kasım, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D13. Ergun, K., Caliskan, G., Dirim, SN., 2013. Kivi, Ayva ve Balkabağı Tozlarının Toz

Ürün Özelliklerinin Belirlenmesi, 8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Kasım, 24-26, Türkiye.

(Poster Bildirisi)

D14. Akdoğan, A., Çalışkan, G., Dirim, SN., 2013. Mısır ve Bezelye Kabuklarından Elde

Edilen Diyet Lifinin Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanımının Araştırılması, II.

Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı Haziran, 3-4, Izmir, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D15. Akalın, AS., Dirim, SN., Boran, O., Çınar, ŞB., Ünal, G., Çalışkan, G., 2013.

Dondurma Ve Probiyotik Yoğurt Üretiminde Ayva Tozu Kullanımının Ürün Özelliklerine Etkisi,

II. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı Haziran, 3-4, Izmir, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D16. Ergün, K., Çalışkan, G., Dirim, SN., 2013. Meyve Tozu Katkılı Fonksiyonel Kek

Üretimi ve Farklı Pişirme Yöntemlerinin Kalite Özelliklerine Etkilerinin İncelenmesi,

ISPARTEK, Mayıs, 15-17, Isparta, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D17. Akdoğan, A., Çalışkan, G., Dirim, SN., 2013. Mısır Atıklarından Değerli Bileşenlerin

Geri Kazanımı ve Fonksiyonel Ürün Geliştirmede Kullanım Olanaklarının Araştırılması,

ISPARTEK, Mayıs, 15-17, Isparta, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D18. Ergün, K., Çalışkan, G., Dirim, SN., 2012. Dondurarak Kurutulmuş Kivi Dilimlerinin

Kurutma Kinetiklerinin ve Rehidrasyon Davranışlarının Belirlenmesi, 11. Gıda Kongresi,

Ekim, 10-12, Antakya, Türkiye. (Poster Bildirisi)

D19. Çalışkan, G., Dirim, SN., 2012. Production of Sumac Concentrate by Using Sumac

Extract Powder, 3rd Traditional Foods Symposium, Mayıs, 10-12, Konya, Türkiye. (Poster

Bildirisi)

D20. Çalışkan, G., Ergün K., Dirim, SN., 2011. Dondurarak kurutulmuş kivi püresi

tozunun bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi, 7. Gıda Mühendisliği

Kongresi, Kasım, 24-26, Ankara, Türkiye. (Poster Bildirisi)

E. Hakemlikler

E1. Food and Bioprocess Technology, 2018. FABT-D-18-00114 Title: Microencapsulation

of Propolis in Protein Matrix Using Spray Drying for Application in Food Systems.

E2. Food Science and Technology, 2018. CTA-2018-0041 Title: Determination of Drying

Characteristics and Quality Properties of Zucchini in Different Drying Conditions.

E3. Food and Bioprocess Technology, 2018. FABT-D-18-00255 Title: Encapsulation of

freeze dried pomegranate peel's anthocyanin and evaluation of physicochemical and

morphological properties

E4. European Journal of Lipid Science and Technology, 2018. ejlt.201800127 Title: Storage

stability of β-carotene in model beverage emulsions: implication of interfacial thickness.

E5. Food and Bioprocess Technology, 2018. FABT-D-17-01313 Title: Microencapsulation

of curcumin by a spray drying technique using gum arabic as encapsulating agent and

release studies.

E6. Food and Bioprocess Technology, 2018. FABT-D-17-00976 Title: Modelling and

comparison of wheat flour extrusion cooking behaviours in two different twin-screw

extrusion systems.

E7. Journal of Food Microencapsulation, 2018. TMNC-2017-0252 Title: Effects of spray

drying with different carriers and temperatures on the survival of Bifidobacterium bifidum

BB- 12 under heat treatments.

E8. Journal of Food Measurement and Characterization, 2018. SEIN-D-17-00977 Title:

Phytochemical accumulation of anthocyanin rich mulberry (Morus laevigata) during

ripening.

E9. Food and Bioprocess Technology, 2017. FABT-D-17-00615 Title: Smart NMR Method

of Measurement of Moisture Content of Vegetables during Microwave Vacuum Drying.

E10. Food and Bioprocess Technology, 2017. FABT-D-17-00080 Title: The impacts of

drying technology and controlled storage on the development of advanced glycation end

products in skim milk powders using isotope dilution ESI-LCMS/ MS

E11. Powder Technology, 2017. POWTEC-D-17-01315 Title: Spray dried powder of

lutein-rich supercritical carbon dioxide extract of gamma-irradiated African marigold

(Tagetes erecta L.) flowers: Process optimization and food application.

E12. Powder Technology, 2017. POWTEC-D-17-02009 Title: Optimization of the

microencapsulation of synthetic strawberry flavour with different blends of encapsulating

agents using spray drying.

E13. Food Science and Technology International, 2017. FSTI-17-0748 Title: The effect of

ultrasound and freezing/thawing treatment on the physical properties of blueberries.

E14. Trends in Food Science & Technology, 2017. TIFS_2016_537 Title: Trends of spray

drying: a critical review on drying of fruits and vegetables Journal: Trends in Food

Science & Technology.

E15. Journal of Food Science, 2017. JFDS-2017-0075 Title: Microencapsulation of Corn

Lime Cooking Wastewater (Nejayote) Phytochemicals by Spray Drying and their Release

under Simulated Gastrointestinal Digestion.

E16. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2017. IFSET-D-16-00113

Title: The Effect of the Combination of Essential Oil and High Pressure Treatment on

Quality Characteristics of Kiwi Fruit Puree.

E17. African Journal of Agricultural Research, 2017. AJAR-21.08.2017 12681 Title:

Freezing, cooling and storage of pumpkin (Cucurbita moschata Dusch) seeds produced in

biodynamic system.

E18. Journal of Microbiology and Antimicrobials, 2017. JMA-07.09.17-0391 Title:

Antibacterial Activities of Three Spices on Some Human Bacterial Pathogens.

E19. Journal of Medicinal Plant Research, 2017. JMPR-25.09.17-6509 Title:

Phytochemical Analysis and Antimicrobial Activities of Calotropis Procera Extracts on

Selected Pathogenic Microorganisms.

E20. Journal of Medicinal Plant Research, 2017. JMPR-07.11.17-6538 Title: Colours are

Indicators of Phytochemical Components and Medicinal Properties of Plants: A Review of

Natural Spectroscopy.

E21. Journal of Medicinal Plant Research, 2017. JMPR-15.12.16-6321 Title: Antibacterial

activity of Ethiopian Lepidium sativum L. against pathogenic bacteria.

E22. Journal of Applied Biotechnology & Bioengineering, 2017. JABB-16-RA-151 Title:

Effect of soxhlet method extraction on properties of pectin of pumpkin peels.

E23. African Journal of Microbiology Research, 2017. AJMR-05.04.17-8554. Title:

Evaluation of Antimicrobial Activities of Cymbopogon schoenanthus.

E24. Journal of Agricultural Science and Technology, 2017. J. 14155-96 Title: Effect of

Osmotic Pretreatment on Mass Transfer Coefficients, Drying Kinetics and Energy

Consumption of Closed Fluidized Bed Drying of Mushroom.

E25. Premier Publishers, 2017. 091020179313 Title: Pattern of Dry Matter Distribution,

Tuber Yield And Nutritional Composition of Some Orange-Fleshed Sweet Potato

Accessions In Jos-Plateau, Nigeria.

E26. Food and Bioprocess Technology, 2016. FABT-D-16-01092 Title:

Microencapsulation of Tender coconut water by spray drying: Effect of Moringa oleifera

gum, maltodextrin concentrations and inlet temperature on powder qualities.

E27. Food and Bioprocess Technology, 2016. FABT-D-16-00128 Title: Inactivation of

endogenous rice flour β-glucanase by microwave radiation and impact on physico-

chemical properties of the treated flour.

E28. Food and Bioprocess Technology, 2016. FABT-D-16-00545 Title: Impacts of the

Particle Sizes and Levels of Inclusions of Cherry Pomace on the Physical and Structural

Properties of Direct Expanded Corn Starch.

E29. Food and Bioprocess Technology, 2016. FABT-D-16-00109 Title: Novel

pretreatment for enhancing quality of dried and rehydrated eggplant.

E30. Journal of Food Science and Technology, 2016. JFST-D-16-00417 Title: Response

surface optimization of low-fat ice cream production by using resistant starch and

maltodextrin as a fat replacing agent.

E31. Journal of Food Science and Technology, 2016. JFST-D-16-01467 Optimizing spray

drying conditions of sour cherry juice based on physicochemical properties, using

response surface methodology (RSM).

E32. Powder Technology, 2016. POWTEC-D-16-00565 Title: Effect of the degree of inulin

polymerization on the physical properties of annatto seed oil microparticles.

E33. Powder Technology, 2016. POWTEC-D-15-01848 Title: Physicochemical and flow

properties of fruit powder and their effect on the dissolution of fast dissolving fruit

powder tablets.

E34. Powder Technology, 2016. POWTEC-D-16-01732 Title: Effect Of Atomizer System

Over The Physical And Release Properties Of Encapsulated Nanoemulsions Of High-

Oleic Palm Oil By Spray Drying.

E35. Powder Technology, 2016. POWTEC-D-16-02034 Title: A Comparative Study of

Microwave-Vacuum and Vacuum Drying on Drying Characteristics, Dissolution,

Physicochemical Properties,and Antioxidant Activity of Scutellaria Extract Powder.

E36. Bulgarian Chemical Communications, 2016. BCC-48-SM-7 Title: Osmotic

dehydration as a preliminary technological process for the production of dried chokeberry

(Aronia melanocarpa).

E37. Food Science and Technology International, 2015. FSTI-15-0592 Title: Real time

monitoring color change of apple slices with image processing during intermittent

microwave convective drying.

E38. International Journal of Food Engineering, 2015. DGIJFE.2015.0355 Title: "Study of

Spray Dried Yoghurt Production in a Pilot-Scale Equipment Using Drying Agents to

Reduce Wall Deposition.

E39. Journal of Food and Nutrition Research, 2015. JFNR-2015-015 Title: "Spray dried

melon seed milk powder: physical, rheological and sensory properties."

E40. Journal Of Food Processing And Preservation, 2015. JFPP-10-15-1101 Title:

"Ultrasound-Assisted Extraction of Oil From Kiwifruit (Actinidia Deliciosa) Seeds.

E41. Journal of Food Processing and Preservation, 2015. JFPP-02-15-0165 Title:

Production of spraydried sapodilla (Manilkara zapota) powder from enzyme-aided

liquefied puree.

E42. Journal of Medicinal Plant Research, 2015. JMPR-26.09.15-5960 Title: Antifungal

and antibacterial activities of Petroselinum crispum essential oil.

E43. African Journal of Food Science, 2015. AJFS-04.02.15-1279 Title: Drying by

Atomization in the Food Industry: Micro-encapsulation, Process Parameters and Main

Carriers Used.

E44. Powder Technology, 2014. POWTEC-D-14-01007 Title: Effect of Spray-Drying

Process on Physical Properties of Sodium Chloride/Maltodextrin Complexes.

E45. International Journal of Food Properties, 2014. LJFP-2014-0739 Title: Emulsifying

and foaming properties of protein concentrates prepared from cowpea and Bambara bean

using different drying methods.

E46. Philippine Agricultural Scientist, 2013. Title: Spray-Dried Juice of Yellow

Passionfruit (Passiflora edulis forma flavicarpa Sims).

F. Mesleki faaliyetleri

Araştırma Görevlisi, Ege Üniversitesi- Mühendislik Fakültesi-Gıda Mühendisliği Bölümü

(2011-2018)

2015-2016 Computer Dersi Uygulaması (1 dönem)

2014- 2017 Temel İşlemler II Dersi Uygulaması

2011- 2017 GM Design and Economics Dersi Uygulaması

2012-2018 Unit Operations Laboratory Dersi Uygulaması

2011-2012 Akışkanlar Mekaniği Dersi Uygulaması (2 dönem)

2012-2018 Kütle ve Enerji Denklikleri Dersi Uygulaması

2011-2012 Thermodynamic Dersi Uygulaması (1 dönem)

G. Diğer Görevlendirmeler

2017- 2018 IAESTE Koodinatör Yardımcılığı, Ege Üniversitesi, Mühendislik

Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2015- 2018 MÜDEK Bitirme Tezi Komisyonu Üyeliği, Ege Üniversitesi,

Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2013- 2018 Gıda Mühendisliği Bölümü Enerji Komisyonu Üyeliği, Ege

Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2011- 2018 MÜDEK Bilişim Komisyonu Üyeliği, Ege Üniversitesi, Mühendislik

Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Yapılan Atıflar:

Toplam: 69

h-index: 3

Ödüller:

1. Öncelikli Alanlar Bursu Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştirma Kurumu

(TUBITAK-BIDEB 2211-C, (01.10.2013- 18.04.2017)).

2. En İyi Yayın Ödülü, 1st International Conference on Food Properties (ICFP, 2014),

Ocak, 24-26, Kuala Lumpur, Malezya.

Profesyonel Üyelikler:

2012- Halen Üye, Institute of Food Technologists (IFT)

2009- Halen Üye, Gıda Mühendisleri Odası