令和元年度のFCP活動について - maff.go.jp · 学んだ内容を踏まえて、チームごと、「協働の着眼点」について考えるディスカッションを行い、とりまとめ、fcp

http://www.maff.go.jp/j/shokusan/fcp/index.html

令和元年度のＦＣＰ活動について

Copyright (C) 2019 MAFF All Rights Reserved. 1

食料産業局食品製造課食品企業行動室フード・コミュニケーション・プロジェクト事務局

http: / /www.maff .go. jp / j /shokusan/fcp/ index.html

令和元年度 FCP活動の主な取組内容（案）


１－１．若手フォーラム

１－２．拡大若手フォーラム

２．食の安全・信頼に関する新たな知見の蓄積勉強会

３．地方への普及活動

４．消費者への普及活動 ~こども霞が関見学デー~

５．産学官連携による食品安全専門人材育成

６．社員のモチベーションを高める研究会（仮）


１－１．若手フォーラム


● 趣旨食の安全・安心への取組は、フードチェーン全体の課題であり、また食品を取扱う事業者にとって終わりがなく、人材育成や事業者の相互関係づくりによる食品業界の体制の強化が重要です。そこで、将来企業等の中心となる若手社員を対象に、リスクマネジメントの手法、規格や事業者の食の安全・信頼への取組事例を学び、食の安全・安心の観点から企業行動を考えることを目的として、FCP若手フォーラムを開催します。

● 参加者 FCPのネットワーク参加者登録をしている企業・団体に所属する、

30代前半程度までの社員（年齢は目安）所属部署は限定せず、品質管理、製造、お客様サービス、営業、教育、店舗スタッフ等、幅広く募集します

参加者は年間を通して同一とし、可能な限り、毎回の出席を基本とします

● 進め方本年度は６回開催（若手フォーラム５回＋活動説明会）を予定「協働の着眼点」について考えることを通して、今後の取組への気付きを得るプログラムですその前提として、FCPの基本的な考え方や各ツールについて学ぶとともに、有識者を招き、近年の社会環境・消費者意識の変化・先進的な取組等を学びます

学んだ内容を踏まえて、チームごと、「協働の着眼点」について考えるディスカッションを行い、とりまとめ、FCP活動報告会にて発表していただきます。発表後、その内容に関して、活動説明会参加者と若手とのディスカッションを行う予定です

１１年目

組織内への広がり

業界・社会への広がり

１２３

４年目

４３年目

１２３２年目

１２


１－１．若手フォーラムプログラム（案）


•講義：「FCPについて」及び「協働の着眼点について・ベーシック16について」を学ぶ•専門家講義：リスクコミュニケーションについて学ぶ•ワークショップ：自社の振り返りや他社との意見交換

第１回イントロダクションとワークショップ＜５月＞場所：農林水産省

• 専門家講義：食を含む社会環境の変化（求められる企業行動の変化、労働環境と技術の変化、消費者の変化）について学ぶ•ワークショップ：FCP立ち上げから10年間の環境変化を整理。その変化と協働の着眼点を対比、考察、意見交換

第２回専門家講義とワークショップ＜７月＞場所：農林水産省

• 専門家講義：施設見学を通じて、消費者の変化とダイレクトコミュニケーションについて学ぶ•ワークショップ：協働の着眼点について、社会環境の変化に合わせてグループごとに考察、意見交換

第３回専門家講義とワークショップ＜９月＞ ※工場等の施設を見学しながらのフォーラムを検討

• 専門家講義：食品安全をめぐる世界の状況（GFSI,HACCP等）と異文化コミュニケーションについて学ぶ•ワークショップ：プレゼンテーション作成に向けた論点の整理

第４回専門家講義とワークショップ＜11月＞場所：農林水産省

• ワークショップ：制作作業、全体振り返りの意見交換• FCP活動報告会に向けたグループ発表（予行演習）

第５回ワークショップと発表＜１月＞場所：農林水産省

• チームごと成果物を発表、参加者と若手の意見交換

FCP活動報告会＜２月＞場所：農林水産省


１－２．拡大若手フォーラム


● 趣旨各年度の若手フォーラムをその年度のみの単発で終わりにせず、歴代若手フォーラム修了者と当年度参加者による勉強会を開催し情報共有・意見交換を行うことで、自らの知見を高めるとともにネットワークのさらなる構築・継続を図ることによって、各企業・業界の食の安全・信頼への取組向上とFCP活動のさらなる拡がりにつなげることを目的とします。

その時々で参考となるテーマに知見の深い有識者を招き講演いただくことで、今後の取組への気付きをさらに深めます。

● 参加者歴代若手フォーラム修了者及び当年度若手フォーラム参加者歴代ファシリテーター及び当年度ファシリテーター

● 進め方食の安全・信頼、品質管理、社会環境・消費者意識の変化、環境、異文化理解等、その時々で参考となるテーマを設定し、有識者を招き勉強会を行います

歴代若手フォーラム修了者が中心となり、計画・開催していただきます（テーマ・講演内容等の企画、講師への依頼、当日の運営等） FCP事務局は、使用する省内会議室の調整や、諸手続き等のサポートを行います

※テーマや講演者等具体のプログラムについては、歴代の若手フォーラム修了者が検討


２．食の安全・信頼に関する新たな知見の蓄積勉強会


● 趣旨食の安全の確保ならびに消費者の信頼を得るためには、食品事業者を取り巻く社会環境の変化や消費者意識の変化等を把握するとともに、変化に応じた対応を実施していくことが重要となっていることから、様々な観点から有識者等を招いて、時々の変化に対する企業活動の参考となり得る新たな知見を蓄積する勉強会を開催します。

● 参加者FCPのネットワーク参加者登録をしている企業・団体に所属する方

● テーマ（案）新技術により生まれる食品-安全性と消費者の信頼-（ゲノム編集）食品の物流をめぐる状況（食品物流の合同会社、コールドチェーンの国際標準化とフードロス）環境や持続可能性（SDGs、外国人労働者等）社会動向や業界横断の変動（トレンド）等の、食の安全・消費者の信頼に係る、その時々で取り上げるべきテーマを各回ごと設定します※２～３回開催予定です

● 進め方テーマに沿った有識者の講演、事業者の事例紹介等を行います講演・事例紹介を踏まえ、参加者によるワークショップ、講演者とディスカッションを行います




対象者：地方の中小事業者、６次産業化に取組む生産者、及びその支援機関趣旨：地方自治体等が開催する商談会セミナー等にFCP事務局が講師を派遣し、FCP活動やFCPツール等の講演を行うことで、地場の食品産業の活性化や食の安全・信頼への取組の向上を図る

※６次産業化に取組む生産者等を対象としたセミナーに、FCP事務局から講師派遣が可能であることを、地域ブランチ県に周知し、講演活動の活発化を図る※FCPに係る講演に合わせ、食品衛生法改正やHACCP、食品安全管理規格に係る講演の要請があれば、食品企業行動室で対応を検討

(１) 地方におけるFCPに関する講演

＜参考：平成30年度の地方における講演＞開催日タイトル開催地

１ H30.8.10 実践商談力向上スクール静岡県静岡市２ H30.8.30 サービスエリアにおける販売実践会及び商談会の事前勉強会愛知県名古屋市３ H30.10.16 やまぐち６次産業化・農商工連携人材育成研修山口県山口市４ H30.10.19 食と農のビジネス塾山形県庄内町５ H30.10.25 コンプライアンス研修（５つの基本原則・FCP活動等）三重県津市6 H30.11.21 やまがた６次産業ビジネス・スクール山形県山形市7 H31.1.24 江別市ワークショップ事業北海道江別市




(２) ホームページの充実（情報発信力の強化）＜本年度の取組＞趣旨：地方の中小事業者を含めた、全国の事業者・消費者への普及を図るため、情報発信力を強化

• FCPを分かりやすく紹介するPR動画を、今年度の若手フォーラムの模様等をもとに作成して掲載• ベーシック16の記入の仕方等について、説明動画を掲載（予定）

＜参考：平成30年度のホームページを通じた主な活動＞

４月、見やすさ、探しやすさを中心として、ホームページをリニューアル６月、長野県のご協力をいただき、商談会シートの作成に係る動画を作成し、掲載若手フォーラム、新たな知見の蓄積勉強会等における講演やワークショップの概要等について、掲載

(３) 都道府県意見交換会対象者：地域ブランチ担当者及び参加希望する県担当者趣旨：都道府県同士及び都道府県とFCP事務局の情報共有を促進し、課題の共有を行うとともに、商談会シート記入や食の安全・信頼に関するセミナーの優良事例等を共有し、地域ブランチの取組の向上を図る

必要があればFCP事務局が地域ブランチ参加県を訪問し、意見交換を実施※HACCP制度化等の社会環境を踏まえ、有識者を招いての勉強会や意見交換も検討※地域ブランチ担当者の知見を高めるため、FCPの勉強会との同日開催も検討


４．こども霞が関見学デー


●趣旨こども霞が関見学デーは、農林水産省や文部科学省など各府省庁等が、ご家族連れの方々を対象に業務説明や省内見学などを行うことにより、親子のふれあいを深め、お子様が夏休みに広く社会を知る体験活動の機会とする取組です。FCP活動の一環として、FCP参加企業の食の安全・信頼向上の取組をお子様と保護者の方々に紹介し、消費者との信頼関係を築くことを目的として平成24年度から参加しています。●出展資格FCPのネットワーク参加者登録をしている企業・団体●場所農林水産省内●日時令和元年８月７日、８日（水・木）10:00～16:00（参考：平成30年度は、８月１日、２日（水・木）開催、時間は各日10：00～16：00）

●展示対象者小学生低学年を中心として、中学生くらいまでのお子様、及びその保護者●展示や実演の内容（案）

FCPの活動内容、FCP参加企業・団体の食の安全・信頼向上の取組をパネル展示展示内容にヒントがあるクイズラリーの実施参加企業・団体による食育に関する実演や企業等と親子による体験型取組の実施キャラクター（ゆるキャラ）との記念撮影


４．こども霞が関見学デー

Copyright (C) 2019 MAFF All Rights Reserved.

本年度スケジュール「こども霞が関見学デー」：８月7日（水）、８日（木）

本年度も普及促進の場である「こども霞が関見学デー」に積極的に参加していきたいと考えております。

ＦＣＰネットワーク参加企業・団体様の参加をお待ちしています。ご協力をお願い致します。

10


５．産学官連携による食品安全専門人材育成


○昨年度は、産・学それぞれが参加する研究会等において、食品安全管理に関する人材育成や教育の課題等について意見交換を行い、標準的な教育コース及びカリキュラムについての検討を行いました。○本年度以降は、以下の事項を検討予定です産・学・官・JFSMの４者が参加する研究会を開催し、以下の事項等について意見交換（時期・回数は未定）◆具体的な教育カリキュラムについて（カリキュラムツリー、テキストの作成等）◆教育体制について・産学の連携として、実務的な内容の講義や現場実習は、産業界の協力が必要なことから、協力する企業側のメリットや協力に当たっての課題等を確認・大学間の連携として、科目単位の相互履修や講師派遣等、既存の仕組みで活用できることを確認◆資格・証明について・教育コースの履修者に対して、修了証を授与し、客観的な評価として示せる仕組みづくり・教育コースが、JFS-A/B規格監査員として登録するための研修コースとして、JFSMの承認を得ることも可能なものとすること

大学の既存カリキュラム、講義への、標準的な教育カリキュラムの組み込み（できることから実施）

ＪＦＳＭＭＡＦＦ

令和元年度産学官連携による食品安全専門人材育成研究会（仮）

食品産業大学研究機関（FCP等）


６．社員のモチベーションを高める研究会（仮）


●趣旨平成30年度の食品産業戦略会議において①年配と若手の世代の違いが、それぞれの仕事への意識等に少なからず影響していることから、結果を出すためには、「組織の関係の質」を向上させていくことが重要であって、生産性を高めるためにも「心理的安全性」を高めることが必要であること②食品製造業は人財育成の方法が脆弱なことから、経営者や管理者に企業内の「仕組みづくり」の価値意識を広めることが必要であるものの、これらは食品製造業界に限ったことではなく、いろいろな要員が複雑に絡み合っていること

から、食品製造現場におけるモチベーションの向上に絞り込み、現場を担う社員を集めて意見を聞いてはどうかととりまとめられた。

このため、31年度において、農林水産省が提供するプラットフォームの下に、経営層から若手社員まで幅広い参加者を募り、現場で働く社員のモチベーションを高める取組のヒントとなる心理的安全性や仕組みづくりについて、具体的に何をすれば良いのかについての考え方や取り組み方の検討を行う。


研究会における検討範囲


低次の欲求から高次の欲求へ順に満たしていくことが必要

食品製造業における課題

本研究会では外的欲求に係る取組を主として取扱い、取組事例を階層別に分類することにより、中小企業向けの、モチベーションの向上に資する段階的な取組のヒント集を作成する

マズローの欲求５段階説に基づく取組の分類

日本の食品製造業は中小企業が９割を占め、その企業規模や職場風土が多岐にわたることから、自社の企業規模・組織を取り巻く環境に併せた取組が必要

モチベーション向上に係るコンサル会社や取組事例集は多く存在しているものの、食品製造業に特化した、企業規模に合わせて段階的な分類を行った事例は少ない

高次の欲求であり企業体質が十分でない場合取組が難しい

社風や企業文化によって必要な取組が異なるため標準化しにくい

基礎的な取組であり企業規模に合わせた段階的取組として実施しやすい

多くの企業に共通する基礎的事項であるため標準化しやすい

内的欲求

外的欲求

本研究会では外的欲求を主な検討範囲とする


4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月

令和元年度FCP活動スケジュール


第1回

新たな知見の

蓄積勉強会

第1回

若手フォーラム

第２回


第３回


第４回


第２回

新たな知見の

蓄積勉強会

地方講演

FC

P

参加経験者対象入社間もない若手対象地方に対する活動

第５回


都道府県意見

交換会

拡大若手フォーラム

都道府県意見

交換会

（必要あれば）

ＦＣＰ活動報告会

こども霞が関見学デー

地方講演

地方講演

地方講演

地方講演

地方講演

※この他に産学官連携による食品安全専門人材育成研究会・社員のモチベーションを高めるための研究会（仮）を予定

地方講演

Documents

令和元年度のFCP活動について - maff.go.jp · 学んだ内容を踏まえて、チームごと、「協働の着眼点」について考えるディスカッションを行い、とりまとめ、fcp