Nhóm 2_kiểm Tra Nguyên Liệu Trong Công Nghệ Sản Xuất Đường

8/16/2019 Nhóm 2_kiểm Tra Nguyên Liệu Trong Công Nghệ Sản Xuất Đường

1/42

BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒCHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

------------------

CÔNG NGHỆ SẢN !"T #À KI$M SO%T CH"T&Ư'NG ĐƯỜNG( B%NH K)O

Đ* +,-.

KI$M TRA NG!/0N &IỆ!TRONG CÔNG NGHỆ SẢN !"T ĐƯỜNG

G#H1. N23456 T78 T794 1362

S#TH. N7:; <

NGUYỄN MINH TOÀN 2022120151 NGUYỄN LÊ HẢI TRIỀU 2022120115VY HOÀI LINH 2022120106ĐỖ HÔNG SÁNG 2022120124TRẦN TH !"#H NG$# 202%1201&6

NGUYỄN TH H'NG LO(N 2022120201

T) H#M* +,./ &2015

M=C &=C


2/42

Tiểu luận môn học Kiểm tranguyên liệu trong CNSX đường

#HNG 13 M"( NGUYÊN LIU.....................................................................................4

11 NGUYÊN LIU VÀ H( #H7T...........................................................................4

12 8UY ĐNH 9: THU;T VỀ M"( NGUYÊN LIU TNT?........

#HNG 23 Đ@NG THÔ.............................................................................................!!21 GIAI THIU3...................................................................................................!!

22 #HB TIÊU Đ@NG THÔ OL


3/42


1ANH M=C BẢNG.

Bảng 1. Chỉ tiêu chất lượng của H%>O4

Bảng 2. Chỉ tiêu hóa lý của cồn tinh luyện

Bảng 3. Yêu cầu chất lượng của Na!

!J./ 4 - #K K, + KJP Q.

!J./ 5 - #K K, + - ,

!J./ 6 !J./ ,W X Z[./ K,\ ]WK ,W K,., .,W+ ^_ )\ >,à./ ),) 1 ]b 2

CHƯƠNG >. MÍA NG!/0N &IỆ!

11 NGUYÊN LIU VÀ H( #H7T>?>?>? N234@6 -3

Mc b ./d. W K,c., ê XJ. fg+ ^`h./ XKK,i\Xj Kk VW+ NP ]b .,l.`mK ][./ .,W+ ^m #nd Pc K ./o. /K +p 7. Đ_ Mc +,_K ,q ,r +,J\ \Kjj?*/./ XKK,iP L

s .`mK + Knd Pc ^`tK +io./ X+ +p !uK ^v. NP s Pl. !uK Pc ^`tK +io./+w) +i./ ]j. KK K\. X\./ K,c., .,` ,x ` Xy./ Ho./* Xy./ #,n G./* Xy./ Đd*Xy./ T, !z.,{ s Pl. Ti./ Pc +io./ .,l | KK +., 8J./ !z.,* 9,., Hr*

Tnd N/d. s Pl. NP Pc +w) +i./ K,k dv | Tnd N.,* !z., à./* Đo./ N*!v. Tij* L\./ (.* Hw G./* (. G./{ #K /./ Pc K}. K .~./ Xg+ K\* ,bP`t./ ^`h./ K\* K,• +,nP K.,* K,• ,x.* K,• ),€.* ,./ Xn ‚W., ]b ,J .~./ +X., ++

Mc K,c. b ƒK ,bP `t./ ^`h./ +i\./ +,n. Pc ^x+ + ^ ]b `t./ ^`h./ ,„Kr. x c+ .,g+ 9, Pc K,.* +,h +v+ Kb./ ,y +,z ,bP `t./ ^`h./ Kb./ K\ \ ^*./`h + K +,e ./`./ +`m .`mK ê +,ƒK Pc K,. T,y./ +,`h./ Pc K,. X , +io./,\J./ 12 15 +,./ 9, ,bP `t./ ^`h./ ^x+ + ^ +,z +[d /./ Pc ]b ^l W.

+,h +v+ Pb `t./ ^`h./ .bd Zd +iz ,\J./ +p 15 ./bd 2 +,./ S ^ `t./ ^`h./ ‚u+ ^} /JP # P_+ X /./ Pc* , Q K,. K,` +, ,\xK, •) +,z ‚• +i… Kh Vg. ^l

&'()* Nguy+n Th, Thu- )ung Nhm ! Trang #


4/42


+i… Kh Kk Pc b P_+ ,W. +`t./ +,d ^… X., * bP /JP ,bP `t./ ^`h./ +i\./ PcT, ,\xK, Pc ++ .,g+ b , Knd Pc ^x+ ^_ K,. † +,w+* K ,bP `t./ ^`h./ ^\ |

),}. /K ]b ),}. ./q. b /}. +`a./ ^`a./ ]b ^JP ‚J\ KK K, + ̂ _ !if m. ,a. 20‡*^_ >\ m. ,a. 1&‡* ^`h./ ,„ ?


5/42


Vy b K,g+ ^`tK X„ Z./ K,\ Ky./ ^\x. / ]y ]b ^`tK X„ Z./ Z`m Zx./ Xˆ ]y

Vy ^`tK X„ Z./ +x .,b Pd b ), XKi+ ]y ^e / ]y K,\ .`mK Pc ]b , +it K,\

Q +iz., u./

Các yêu cầu kỹ thuật:

" HbP `t./ #O ,ˆ Z./ 3 ™ E= ‡

- HbP `t./ KK K,g+ 3 šj2O%* (2O% › 1 ‡

- HbP `t./ M/O 3 › 2 ‡

- HbP `t./ ##O% 3 › 1 ‡

- HbP `t./ SO2 3 › 0*6 ‡

- 9cK, +,`mK KK ]y 3 œ 40 f 40 f 40 PP

Các chỉ tiêu cảm quan khi nhập:

- #JP Q.3 Vy K Pb +iu./ ^K* ,y./ . ^ ]b KK +x) K,g+ x

- 8d KK,3 Vy ^`tK ^./ +i\./ ‚\ >>* ‚\ /gd ,\‹K +i\./ KK +,[./ K,d. Z./

Đ ]m ]y ^./ ‚\ +,z ‚\ ),J ,y i\* XxK,* ,y./ Zc., .`mK* ,y./ iK, ]b

,y./ ‚• ,| PW./

Vai trò của vôi trn! côn! n!h" #ản $u%t &'(n!:

- Tx\ KK ^eP ^ž./ ^W. ê ./`./ v+ KK K,g+ j\

- LbP v+ +k ,\‹K ^y./ + KK K,g+ ,y./ ^`h./

- LbP ),n. ,kd P_+ X K,g+ ,y./ ^`h./* ^‹K ‚W+ ^`h./ K,de. , (P+

- MK ^cK, K,c., b .n./ )H Kk Z./ Z•K, .`mK Pc* .`mK ̂ `h./ .* +x\ +,w. t

K,\ KK Q +iz., X Đo./ +,h ,x. K,v X– ),+ +ie. Kk ] X., ]w+

1.1.2.2. )u*+ur ,i$i,- )/2 0

&'()* Nguy+n Th, Thu- )ung Nhm ! Trang "


6/42


Đ`tK gd +p r ^+ ` ,Ÿ., ]b ‚… X./ ]b\ Z./ Z•K, ^`t./ | Zx./ ,c 9,c

SO2 K,\ ]b\ .`mK Pc ,\‹K Pw+ K,€ X +x\ +,b., KZ X.—i\X K +K Z./ +i./ ,r

`t./ ]y Z` +i\./ .`mK Pc +,j\ ),J. ./3

H2SO% #


7/42


4êu cầu ch%t *'5n!:

6ản! 1. Chỉ tiêu ch%t *'5n! của HUPO

H,; W62 C7X

+-@3

H,; W62 C7X

+-@3

H%>O4


8/42


T,b., ),}. 3 )\dKidP+ Kk .,b K./ Kg) 9jPi* Z\ N,w+ XJ. fg+

7cc+*c 78119

6ản ch%t:

- Lb P_+ )\dPji \dKidP+ ,y./ ^_K ,x

- Rg+ +,gP .`mK* +x\ +,b., P_+ ),}. PlP /j , ./wP .`mK

- Lb +K .,n. +K ^_./ +i. ‚[. +i\./ .,ˆ./ Q +iz., ),n. +K, K,g+ iu. i ,¥ K,g+

¥./ +i\./ ‚[. .,¦\

Vai trò của 7cc+*c 78119 trn! #ản $u%t &'(n!:

- LbP ^y./ + KK K,g+ iu. a „./ +i\./ .`mK Pc ,. ,t) .,ŒP +,ƒK ^Šd Q +iz., u./

Z˜. i .,., ,a. ]b ,W QJ ,a.

>?>?


9/42


4 ©X+ji P/ œ %0

5 Mj+,.\ >> +,„ ]m —K,X. KZ «P +c.,

6 (f+ ,ˆ Ka P/ œ 15

E š—i\ 9,y./

Vai trò trn! côn! n!h" #ản $u%t &'(n!:

- S„ Z./ ^e ,r +. ^`h./ +i\./ Q +iz., bP /./ .g ^`h./

>?>?


10/42


S—+


11/42


- Tx) K,g+ œ %‡

>?


12/42


),}. bP P fK ^•., + W fa* ^–./ ]b\ Z./ K ),[ ,t) ]b gd . +K Q KK }.

,\. P K,\ ^v. , , `t./ ^`tK ,\J./ 6000 / +,z ^` ]b\ +i_. gd P

L`t./ Pc P ^¦ ./,l. Kk ),à./ ),) 1 ,\‹K `t./ Pc P ^¦ gd +,j\ ),à./

),) 2 ]b % ^`tK +i_. ^l ]b gd ./ .,. 2 P* P P K , `t./ b 1000 / ê

^` ]b\ ),n. +cK, + W fa +i\./ Pc ./ K ^–./ P +i\./ Q +iz., gd P K’./

.,` Q +iz., K,de. ^ ),n. +cK, ),J K .u) ^wd c.* ^JP ‚J\ P ,y./ ‚• ‚d ,a

.`mK bP /JP , `t./

1.2.2.3. $ấy %&u nưc %a '( )*c '+nh ch 'ư4ng của %a nguyên liệu

VWK gd P .`mK Pc ê fK ^•., K,ˆ ^`h./ ),J +,–K ,W. +,j\ ./d. +uK Ky./ ,

ê K,k Pc , K d K} K +,e eP +i* /P X+ ]b Ky./ .,w. P ^¦ gd ^ƒ./ b

+,_K y ,b./ Kk Pz., ]b K +,e +,–K ,W. +,j\ P_+ +i\./ 4 ),à./ ),) Z`m ^nd S

, gd* .`mK Pc P ^`tK K,Š. ‚• +,j\ Qd ^•., +x PK?

• $ấy %&u t5 nưc %a 'ầu

N,b Pd +i./ ‚• ,W +,./ gd .`mK Pc ‰) i X +iK ^., ]b +iK +i`mK Kk Pd ‰) ^}

+. HW Xg+ ‰) .`mK Pc Q +iK ^., ]b +iK +i`mK Kk Pd ‰) ^} +. +i`mK , ]b\

XJ. fg+ ^`tK ,W K,., ^x+ 65‡ 1‡ ]b ^`tK eP +i ,W K,., , ‚J\ Z`®./ ^•.,

Ÿ +i\./ XJ. fg+ VWK ‚\ +p./ y ,b./ ‚u+ ^} ^` ]b\ ‰) ]b gd P ^`tK +,–K ,W.

‚Œ./ ^€. ‚\* K,y./ ,\‹K +,¯ +ij\ +i. ‚~./ +J fcK,

• $ấy %&u 67ng -hưng -h*- 8h0an

- N,b Pd +… K,K gd P Pc ‚Œ./ +,v+ ‚• ,\.* P y ,b./ +i. 1 ),à./ +W. ]w.

+J ,\. + +,e 01 P 9, `t./ 01 P ),J +p 2000 / +i| . V• +ic ,\. P

^`tK fK ^•., ./ .,. ]b . +K +,d ^… êP ,\. +,j\ +c. ,W ^€.* ,\‹K K, Z.

Kk ./`h ^l ,b.,* ^JP ‚J\ +c., ^x ZW. K,\ P y ,b./

- VWK ‰) P ^`tK +,–K ,W. ‚Œ./ Pd ‰) +,kd –K N,b Pd ),J +,c ./,WP ]b Qd

^•., Qd +iz., ‰) P ê ,W Xg+ ‰) .`mK Pc ^x+ 65‡ 1‡ ]b ),J ` ^}d ^k KK X

W +,c ./,WP ê KK Ka Q. K,K .~./ eP +i* /P X+ Tì h./ ,t) ê ,W Xg+ ‰)

.`mK Pc ^x+ +,g) ,a. K, X +i. K’./ ,y./ ^`tK ) Z./ ,W X , +c., K,ˆ ^`h./

&'()* Nguy+n Th, Thu- )ung Nhm ! Trang !


13/42


- Đ` +\b. ‚_ X `t./ Pc P ^¦ ^., +a ]b\ Pd ‰) +,kd –K ê ‰) gd .`mK Pc

P Ti`h./ ,t) gd 2 P +i| .* ),J ‰) . +K i./ +p./ P* .`mK Pc Kk KK }.

‰) ^`tK +i_. K,./ ]m .,

• $ấy %&u 67ng -hưng -h*- /9t )*c :uất

- T,–K ,W. +i. ‚b. Kn.* +i. ),à./ +W. ]w. +J* +i. Xn. Pc ,\‹K +i. ‚b. [ Pc

N,n. ]. ./,WP +, ^‹+ ]r./ iƒ+ P +x KK ]• +ic ‚g+ Ÿ +i. y ,b./ ê K,k Pc iƒ+

P ,\‹K ./`tK x K,k Pc ^‹+ ]r./ +,z .,n. ]. ./,WP +, iƒ+ P Vr./ iƒ+ P

^`tK bP ‚Œ./ ]w+ W ‚l. K,uK* K ^`h./ c., +p 20 ^v. 25KP M ]• +ic ^‹+ ]r./ iƒ+ 1

Knd Pc ^x ZW.* +i`h./ ,t) y ,b./ /oP KK Knd Pc K ^k KJ /K ]b ./q. +,z ),J iƒ+

Knd K ^k KJ /K* +,n. ]b ./q. T…./ X Knd Pc iƒ+ ê bP P + +,e b 6 Knd ^ ]m

01 y ,b./ +i. P_+ ),à./ +W. ]w. +J

- Đ ]m KK .,b Pd Z[./ Pd ‰) +,kd –K ê ‰) P3 Mc P ^`tK ^` ]b\ Pd

./,l. ,\‹K ^., +a ê ./,l. ]. ]b +i_. ^l #K ‚`mK +v) +,j\ +,–K ,W. .,` | ),}.

gd P ‚Œ./ ),à./ ),) ,\.

- Đ ]m KK .,b Pd Z[./ Pd ‰) +iK ê ‰) P3

N,b Pd ),J +,c ./,WP ]b Qd ^•., Qd +iz., ‰) P ê ,W Xg+ ‰) .`mK Pc ^x+

65‡ 1‡ ]b ),J ` ^}d ^k KK X W +,c ./,WP ê KK Ka Q. K,K .~./ eP +i*

/P X+ Ti`h./ ,t) ê ,W Xg+ ‰) .`mK Pc ^x+ +,g) ,a. K, X +i. K’./ ,y./ ^`tK

) Z./ ,W X , +c., K,ˆ ^`h./

Đ` +\b. ‚_ X `t./ Pc ^¦ gd Kk P P ]b\ Pd ‰) +iK ê ‰) gd .`mK Pc

P

• $ấy %&u t,i /u;ng

- >,à./ ),) .bd K, ) Z./ ^ ]m KK .,b Pd K ][./ ./d. W i./ ‚W+*

,y./ K +i., K,g) ]b .,b Pd ),J +… K,K XJ. fg+* QJ. ++ ][./ ./d. W

- VWK gd P ^`tK +,–K ,W. i./ K,\ +p./ y Pc /oP KK i_./ Pc K K[./ /./*

K[./ ^• ,z., ]b ^l W. K., +K* K[./ +,h /. ` /K ]b X., +i`|./

- N,n. ]. ‚. P X ^v. +w. i_./ Pc* ), ,t) ]m ‚. ‚. K,q. 5 -E ]• +ic ./.,. P./ +c., ^x ZW. K,\ KJ y Pc* P ]• +ic K,q. +p 1 ^v. 2 Knd +i./ ‚z.,* K,‹+ X+

&'()* Nguy+n Th, Thu- )ung Nhm ! Trang #


14/42


/K* ),x+ ./q. ?? D 867 +X +f D7F+ +7Q62 34@6

- Tg+ KJ KK y ,b./ ^l ^`tK gd P ^e fK ^•., + W +x) K,g+

- #n. , `t./ Pc P ‚Œ./ Kn. K ^_ K,c., fK b 10/

- Tv. ,b., \x ‚¥ +x) K,g+ io Kn. x , `t./ Pc X , ^¦ bP XxK,

- T W +x) K,g+ ^`tK +c., ‚Œ./ Ky./ +,K3

Ti\./ ^3

T3 T W +x) K,g+ 13 9, `t./ Pc P ‚. ^} 23 9, `t./ Pc P X , ^¦ bP XxK, +x) K,g+


15/42


Ti`h./ ,t) Pc +, ,\xK, +p K[./ P_+ K., ô./* ),à./ ),) +, ,\xK, /./ .,*

.,b Pd /P X+* QJ. ^`tK Q +iz., +, ,\xK,* K,\ ),‰) fK ^•., + W +x) K,g+ +,j\

fK Xg+ Vb\ ^} P K XJ. fg+* gd P ]b fK ^•., + W +x) K,g+ Kk % y ,b./* K,

‚z., Qn. ]b gd v+ QJ ^ ) Z./ K,\ +g+ KJ KK y ,b./ ,K +i\./ K XJ. fg+ ^

Ti\./ Q +iz., .,w) ,b./* .v .,n. ]. eP ./,WP ),+ ,W. +,gd KK y ,b./ K + W

+x) K,g+ +~./ ,a.* +,z gd P % y ,b./ +v) +,j\ ê fK ^•., + W +x) K,g+ Pm* .v + W

+x) K,g+ ª 0*5‡ X\ ]m v+ QJ K’ +p +,z ) Z./ +c., + W +x) K,g+ Pm fK ^•., ^`tK K,\

KK y ,b./ +v) +,j\

Ti`h./ ,t) K,k ,b./ d K} +,z ]. ),J gd P* fK ^•., + W +x) K,g+ +,j\ +p./ y

,b./

>?


16/42


=uy '+nh chung

- >,à./ fK ^•., + W fa +i\./ Pc Z– +i. Ka X| v+ QJ ‡ fa +i\./ ‚¦ ]b ‡ ‚¦ +i\./

Pc

- T W fa +i\./ Pc ^`tK ) Z./ +,j\ / +i• fa ‚z., Qn. ]b ^`tK fK ^•., P +}. 1

}. M }. fK ^•., + W fa +v. ,b., bP 2 P X\./ X\./* v+ QJ + W fa +i\./ Pc b

/ +i• +i./ ‚z., K_./ v+ QJ Kk 2 P 9v+ QJ + W fa +i\./ Pc ^`tK ) Z./ K,\ E

./bd X ^* ^v. , K v+ QJ ^\ }. X

- N/bd .,w) Pc ^} +. Kk ] XJ. fg+* Z\ K,` K P ê fK ^•., + W fa +i\./ Pc*

K +,e gd P Pc ^x ZW. +i`mK , XJ. fg+ ê +c., + W fa ,\‹K gd + W fa +à./ ./

K[./ Ÿ Kk ] +i`mK ê +c., K,ˆ ^`h./ Kk Pc ./d. W

>?ng c?@ thiAt 6+

" Tk Xgd3

N,W+ ^_ +p 0 - %00 \#

S X 1 \#

" Cn -hn tch 3 ga%@ ' _ K,c., fK 0*01/P

" \

" No .g ‚¦

" !v) ê .g ‚¦

" Tƒ ]J

" 9,d Xgd K,• .,W+

" T,v+ ‚•3 Pd ‰) +,kd –K ,\‹K Pd ‰) +iK

C*ch tiAn hDnh

- T,–K ,W. ),n. +cK, +° W fa Kk +p./ P .,` X3

CK ^•., + W ‚¦ +i\./ Pc3

&'()* Nguy+n Th, Thu- )ung Nhm ! Trang /


17/42


#,\ ,v+ 1000 / P ]b\ Pd ‰) +,kd –K ,\‹K Pd ‰) +iK* ‰) W+ ]m X }. ‰) + +,e

b 0% }. Ti\./ Q +iz., ‰)* ),J ) Z./ KK ‚W. ),) +,cK, ,t)* ,y./ ^e ia ]¦ ‚¦

i ./\b /nd X X

#n. x , `t./ ‚¦ K ^`tK Kk P X , ‰) ¡ >±*

T W ‚¦ +i\./ Pc ±

f 100 1000

CK ^•., + W fa +i\./ ‚¦3

Ti_. ^l X ‚¦ X , ‰) ]b K,q. ./ .,. P_+ P >1 ¡ 100/ K,\ ]b\ +ƒ ]J ]b K_+

K,‹+ PW./ +ƒ Đ‹+ +ƒ ]J K K, P Z`m ]r .`mK i„* fJ XxK, `t./ ^`h./ Kr. X+

+i\./ ‚¦

Ng +ƒ ‚¦ +i\./ ,\J./ 1 /h | .,W+ ^_ Xy 2 ¡ >f >

T W fa +i\./ ‚¦ 2

f 100 100

Ti\./ ^3

>23 9, `t./ ‚¦ X , .g ]b Xgd 3 9, `t./ ,d C 3 9, `t./ ,d ]b ‚¦ X , Xgd


18/42


š3 + W fa +i\./ Pc ±3 9, `t./ P X , ‰) 23 9, `t./ ‚¦ X , .g ]b Xgd


19/42


- T,v+ ‚• ^\ >\ +– ^_./ ,W. X ]b ^`tK v+ . ]m Pd ] +c., ^e +– ^_./ Kw) .,w+ /

+i• ^\ Kk P ²./ ^–./ Z./ Z•K, P X„ Z./ K K,l Zb Z., ^•., b 200PP Đ

]m P .`mK Pc Kr. ]Š. ^K* ^`tK ),‰) X„ Z./ ./ Z., ^•., 100PP* v+ QJ X

.,n. ,W X 2 T,./ ^\ Kk +,v+ ‚• ^\ )\ K, +,j\ +,./ ^\ Kk +… K,K ^`h./ 8K +v

,e qK

- ./ K ^–./ P

- H K,g+ ),n. +cK,3 ./ Z•K, Kj++ K,z +i./ +c., 54 !if

• C*ch tiAn hDnh

- !w+ +,v+ ‚• ^\ >\ ]b K,h ,| ^_./ +i\./ ,\J./ 10 ),ƒ+

- #,\ .`mK Pc P ^`tK K,Š. ‚• +,j\ PK 22%5 ]b\ ‚z., ^•., PK 100110P ^v.

]xK, 100P´

- #,\ Z./ Z•K, Kj++ K,z ]b\ +p +p


20/42


• Enh t0*n 8At Fuả

>\ Kk .`mK Pc P ^`tK +c., +,j\ Ky./ +,K X \ .`mK PcP ¡

>\^ f 26 f 110

&&*E1= f / f 100

Ti\./ ^3

- /3 T +iq./ ‚e v. Kk .`mK Pc P | 20 0#200#* ^`tK +i +i\./ ‚J./ +,j\ ), K 1

Kk 8d K,Š. .bd

- >\^ 3 b +i• X ^\ )\ Kk Z./ Z•K, P ^qK +i. Pd ^\ )iP+ji

>?


21/42


CHƯƠNG


22/42


2.1. C*c chỉ tiêu cả% Fuan của 'ư4ng thG@ -hải -hH hợ- Ii yêu cầu Fuy '+nht/0ng 6ảng J.

B62 o CD D7X +-@3 D; J3E6

C7X +-@3 /@3 D^3Hf62 > Hf62 <

N/\x,z.,

T., +,e Pb ]b./ .n ^v. .n* cK, +,`mK +à./ ^ ô./ ^l* +a,y ,y./ ]. KK

M[ ]• T., +,e ^`h./ ,\‹K Z./ Z•K, ̂ `h./ +i\./ .`mK K ]• ./q+ +– .,.*K ]• Pw+ Pc ]b ,y./ K P[ x

Mb XuK T., +,e Pb ]b./ .n ̂ v. .n 9, ), +i\./ .`mK Kg+ K,\ Z./ Z•K,+à./ ^ +i\./

T., +,e Pb .n 9, ),+i\./ .`mK Kg+ K,\ Z./ Z•K,+à./ ^ +i\./

2.2. C*c chỉ tiêu lý " hóa của 'ư4ng thG@ -hải -hH hợ- Ii yêu cầu Fuy '+nh t/0ng6ảng K

B62 i o CD D7X +-@3 p o 7:E

T@6 D7X +-@3 MqD

Hf62 > Hf62 <

1 Đ_ >\*


23/42


SJ. ),ŠP ^`tK K\ b ),[ ,t) ]m + K,Š. .bd K}. +n. +,k KK ),}. +`a./ ./ KkT#VN 560%31&&= “#(#R#> 1-1&6&* R©V %


24/42


0*001 0 Đ ]m ~./ c., +,xK, ., ,\x+ ^_./ ,W QJ | ‚`mK X./ 5=E*0000 .P* +,z100 0³ +`a./ ./ ]m /K Qd %4*&%40 0*0010


25/42


9, ,y./ K X‘. ‚z., \x .bd* +,z X„ Z./ ‚z., I#UMS( ]b +,–K ,W. ·]WK ,W K,., ‚z.,¸ ·T,e +cK, +,–K Kk ‚z., 100*00 P¸ ^`tK ,e b ·+,e +cK, ,W K,., ‚z.,¸* K}.^`tK ,uK i§ ib./ +i. ‚} Kk ‚z., ,\‹K ^`tK /, i./ +,j\ P¦ X Kk ‚z., 9, X„Z./ KK ‚z., ^¦ ·,W K,.,¸* K}. ,W K,., X ^qK ^_ X\ ‚Œ./ KK, ‚… X./ ,W X·,W K,., ‚z.,¸ G +i• Kk ,W X ·,W K,., ‚z.,¸ K +,e b nP ,d Zà./ Vz ]wd

),J X„ Z./ K,c., fK Zg

o T7-j+ l8 7r6 7|- +w k62 D7 Eg+E+3 Đe +i., +v) fƒK ]m #O2 +i\./ ,y./,c* u) P_+ ./ K K, ,. ,t) K.f ,dZi\f+ ]b .+i ,dZi\f+* ,\‹K K,g+ +à./^à./ ]b\ ^`h./ Z. ,y./ ,c Kk +,v+ ‚• ), K,v

o T7-j+ l8 ~D3 [./ ),˜ ,y./ K./ bP ‚Œ./ ]w+ W K,./ ~. Pr. ê qK KKZ./ Z•K, ^`tK K,Š. ‚• ê fK ^•., ^_ )\ Lu) ),˜ ]b\ ‚z., +,kd +., K, .`mK qK,\‹K KK KK K P¥ X\ K,\ K,z ,y./ ‚• ‚u. i ./\b ]b ^wd ),˜ ‚Œ./ Pv./ /gd .,¥ê /JP +,e X– ‚d ,a S„ Z./ \x /gd qK ),[ ,t) ]m ]WK ^\ ^_ )\ Kk ^`h./+,y* ]c Z Z[./ /gd qK ¹,+P. X &1 ^`h./ c., 15 KP ]m ^_ ŠP +i\./ ,\J./ +p6‡ ^v. =‡* ^`tK fK ^•., ‚Œ./ KK, Xgd +i\./ % /h | 100 0#

o M4 k 7r6 DwD* ^`tK ,W K,Š. +,j\ ^_ ^`h./ ,dXXK, TjK,.XK,j !ZjX.X++

o N\- DD7 +7c4* Zd +iz ^`tK .,W+ ^_ 200# 0*50#

o N7-+ aj( K +,e ^qK ^`tK ^v. 0*10# +i\./ ZJ .,W+ +p 00# ^v. 500#


26/42


Ti., +i_. x P* .v K +,e Nv K}. ),J +i_. x* +,z ]WK fK ^•., `t./ ,\ ,+ ,Xgd K}. ^`tK /, x K[./ ]m ^_ )\

Nv ^`h./ ^¦ ^`tK +i_. n ]b K Z\ ^e ./, ./h iŒ./ ]w+ K, P ,y./ c.* +,z

\x ‚¥ ./d 1KP ^v. 2KP P ),c +i. ]w+ K, +i`mK , Kn.?


27/42


K~./ ]w+ W b +,kd +., Kk .u) ]b bP P‰\ P‹+ ),ž./ ., X./ ),n. K–K #}P ./Kb./ c+ Kb./ ++ ê +i., bP ../ ./

− Đ‹+ ./ ]b\ Pd ^\ ^_ ),n. K–K Đ ]m Pd ^\ ^_ ),n. K–K Q. X+ ^`tK* ^qK ‚.

}. K,c., fK ^v. 0050

³ ,\‹K K,c., fK ,a. 8d ./ ,\J./ 450

,J ^JP ‚J\ iŒ./ .u) +,v+ ‚• ^`tK ^wd c. , Kn. ]b^qK #K X ^qK ^`tK gd +i./ ‚z., K,c., fK ^v. 0*01 0³

− Đ\ .,W+ ^_ Kk Z./ Z•K, +i\./ ./* + i Kb./ XmP Kb./ ++ X , ^qK Pd ^\ ^_ ),n.

K–K ]b /, b K,c., fK ^v. 0*1 0#

2..H.A. ChuIn h,à./ ),) 1 d K} ^]m P \x+ Z./ Z•K, +,„ T,–K ,W. ô./ +,h ]WK K,Š. , ~./ c., +,xK, ., 8+iz., .bd /J ^•., iŒ./ Pd ^\ ^_ ),n. K–K ]w. ,b., | P_+ .,W+ ^_ ,y./ ^… .,`./,y./ ^\ .,W+ ^_ Kk +,v+ ‚• >,à./ ),) 2 d K} +v. ,b., ^qK ~./ c., +,xK, .,^•., Ÿ .,`./ ,y./ K}. +,v+ ),J +v. ,b., K[./ +,h /. ]m Z./ Z•K, +,„ #,Š., Pd ^\ ^_ ),n. K–K ^`tK +,–K ,W. ‚Œ./ KK, ) Z./ ]WK ,W K,., +,./ ^\ +,j\Q +iz., .bd Vz ),à./ ),) 1 K +,e ) Z./ i_./ i¦ ,a. .. ^`tK +iz., ‚bd ./dZ`m ^nd Kr. ),à./ ),) 2 . +i\./ ), K #

>,à./ ),) 1

G, x X ^qK X3

1 Md ^\ ^_ ),n. K–K | / +i• ¬ji\* K ./,¶ b X ^qK Kk ,y./ ,c b >

2 S ^qK Kk ~./ c., +,xK, .,* 8 +Q | .,W+ ^_ +Q* +i\./ ^ +Q b .,W+ ^_ Kk ~./ c.,+,xK, ., | +,h êP ^qK

% S ^qK Kk ./ ^\ ^_ ),n. K–K K, ^}d .`mK* > N

4 S ^qK Kk Z./ Z•K, +,„* > +i | .,W+ ^_ +i

5 N,W+ ^_ , ^•., PK ^v. ]xK,* ^¦ ^`tK /, x +i`mK ^


28/42


? Q3nh tán3

Lgd KK v+ QJ +p =% ]b =4* +c., ^_ )\ ^`tK ,W K,., ]l 20 0#* >20* ‚Œ./ KK,) Z./ ]WK ,W K,., X ^nd ^ ]m ^_ )\ Q. X+ ^`tK > +i

S„ Z./ .`mK ,W K,., / +i• ¬ji\

Tip >º

HW K,., .,W+ ^_ , ^qK* +i * K_./ K f >+i f


29/42


2..R.2. SN chTm:

#,., WK, +dW+ ^ /ˆ 2 v+ QJ +, ^`tK +i\./ KK ^l W. ‹) x ,y./ ^`tK m.,a. 0*10 0³

#,., WK, +dW+ ^ /ˆ , v+ QJ +, ^`tK +i\./ KK ^l W. + w) ,y./ ^`tK m.,a. 0*25 0³

#,ƒ +,cK, #,\ Z[ ^_ K,., WK, +dW+ ^ K,\ ),‰) b 0*25 0³* K’./ K}. ` iŒ./ KK,t) ô./ /ˆ ./`h P ]b ./`h ‚. ^`h./ +,y K +,e ^` i /m ,x. K,., WK, ^v.0*15 0³ #,., WK, .bd +, ^`tK +p ./,. K K_./ +K /ˆ 6 K,d. / +,„ ./,WPZ\ MR >dji +… K,K?

24 CÁ# ĐNH Đ@NG 9HF

? P7f; - , v67 wD `m62

>,à./ ),) .bd +,cK, ,t) K,\ ]WK fK ^•., KK ,bP `t./ ^`h./ ,„ +,g)* ]cZ3 +i\./ KK \x ^`h./ +iu./ e KJ ^`h./ +iu./ +,`t./ ,x./* K ,bP `t./ ^`h./ ,„,y./ Q 0*02‡ ]b KK P +,„ ^`tK ), \¦./ ]m ^`h./ XKi\¬ ·c+ K,de. ,¸ +mPK Z`m 0*10‡ Td .,.* +i\./ +i`h./ ,t) +, 2 ^_ K,c., fK X +,g) ,a.* fjP 62#K PK ^`h./ ,„ +,g) e +i. X ,y./ +,e fK ^•., K,c., fK ^`tK ‚Œ./ ),à./

),) K,Š. ̂ _ ]m Z./ Z•K, šj,./


30/42


>, Z./ Z•K, K K, 0*&%0 / P Z.+i ©T( +,j\ d K} ]b \x ‚¥ ./dX , X„ Z./

#’./ K +,e ), \¦./ 50 P Z./ Z•K, ©T( 0*01 P\


31/42


,* ./,¶ b* .v Q +iz., K,Š. ^_ ‚• ./`./ /ˆ K,p./ +,z K +,e Z. +m P_+ .,w.^•., X ]l êP v+ +,ƒK X , + +v) +K K,Š. ^_

S– ^… Pb Z˜. i P_+ KK, +p +p +i\./ , K,Š. ^_ ./ Z•K, ‚. ^} Pb

f., * X K,de. X./ Pb fP ]b K K[./ +,b., Pb ^¥ +cP N,ˆ./ ‚v. ^… ]l Pb+d Z˜. i P_+ KK, +}. +– X\./ + K +,e K\ b ^x+ ^v. êP v+ +,ƒK , }. ^} +.Pb ^¥ +cP fg+ ,W. ^}d ^k ,à./ ),) .bd d K}3 Nv PK ^`h./ ,„ m. ,a. 0*01E ‡ +,z K}. X„ Z./

P_+ \x ^`h./ bP \¦./ ^¦ ‚v+ +i`mK b K ,bP `t./ ^`h./ ,„ +,g)


32/42


5*6 - 6*2

6*% - 6*=

6*& - E*5

E*6 - =*1

=*2 - =*E

=*= - &*4

&*5 - 10*1

10*2-10*E

10*=-11*%

11*4-11*=

0*011

0*010

0*00&

0*00=

0*00E

0*006

0*005

0*004

0*00%

0*002

#,Š. ‚• P_+ Z./ Z•K, ^`h./ ,„ 10 / .,` ^¦ +iz., ‚bd +i\./ I#UMS( >,à./ ),) GS 1%E-% >, \¦./ ê K Z./ Z•K, 0*2 / ^`h./ ,„ ]b K,Š. ‚• KKZ./ Z•K, K,Š. 0*020 ‡´ 0*016‡´ 0*012 ‡´ 0*00=‡´ 0*004‡ ]b 0*000‡ ^`h./ ,„

‚Œ./ KK, +,P KK `t./ +à./ ./ Kk Z./ Z•K, ^`h./ ,„ .bd ]b\ KK ./ ./,WP,y* XxK, ]b ), \¦./ +m 5 P T,P 5 / ^`h./ XKi\¬ ·c+ K,de. ,¸ ]b +v. ,b.,Qd +iz., +,„ .,` +i.

>,à./ ),) ô +,• .bd K,\ +,gd K P Q. ,W +dv. +c., | KK PK ,bP `t./ .,¥

,a. 0*02/ ^`h./ ,„ 100 / XKi\¬

Vc Z ]l KK P +,„ ^`tK ), \¦./ Vc Z .bd /J ^•., b P ^`h./ K}. eP +i^`tK ‚v+ X K ,bP `t./ ^`h./ ,„ ]`t+ Q 0*01E‡* Z\ ^ K}. +,v+ ),J ), \¦./Ti\./ +i`h./ ,t) .bd +° W ), b 2 P3 % ^`h./ \¦./ HbP `t./ ^`h./ ,„ Kk P,„ X ^`tK +c., +\. .,` X3

‡RS ¡‡RS +p ‚J./ +i v+ QJ K,Š. ^_ f 5

, `t./ ^`h./ P ^¦ X„ Z./

¡‡RS Kk ^`h./ bP \¦./ f , `t./ ^¦ X„Z./

5

Vc Z3 `t./ P +,„ ̂ ¦ X„ Z./ ¡ 2*0 /

G +i• K,Š. ̂ _ +, ̂ `tK ¡6*% ]b 6*= P


33/42


‡ RS +i\./ P +,„ ¡

¡ 0*025 - 0*0012

¡ 0*02%= ‡

2.A.̂ .2. SN chTm

T X H\iº+¬ ^ ]m 4 P ^`tK +,„ ./,WP ), ,t) +i\./ .~P 1&&E* +i\./ ^P P K K, c+ ,a. 0*02 ‡ ^`h./ ,„


34/42


- Ẩ; -@6 aj+ t+ p


35/42



36/42


Gˆ KK ‚z., K,Š. ^_ +,kd +., XxK, +i\./ +k Xgd | 105 \# K,\ ^v. , ^x+ dK} [./ ,~. ,\‹K /~./ +d ,y XxK, ^e K,de. KK ‚z., .bd X./ +k ,ƒ+ ŠP Đe./_ ]b u) KK ‚z., +,kd +., .bd ]b\ / K,Š. ^_ ]b . ]m +,v+ ‚• K,Š. ^_ 9išXK,ji +– ^_./ ]b ]m ‚z., Z. .`mK +,J* .v K

Đ‹+ +,., ,gd +p ]b\ ‚z., K,Š. ^_


37/42


`t./ P b K,., WK, Kk KK }. ,K ., G, x , `t./ P 9, v+ +,ƒKK,Š. ^_* P_+ X +,v+ ‚• 9š +– ^_./ X ,e. +,• v+ QJ +,j\ ‡ ^_ ŠP ,\‹K K +,e +c.,+,k Ky./

Nv fiy ,\‹K Pw+ Pc K ,bP `t./ K,g+ iu. Q K\ X , ),n. +. +i\./ Z./Py HdZi.* K +,e ‚… X./ 20 P —\iPPZ ]b\ 20 P Z./ Py HdZi. ‚. ^}+i`mK , +,–K ,W. ‚`mK »…. ^•.,» C iy ,\‹K Pw+ Pc X ),n. +. Z˜ Zb./ ,a. .,l+i\./ ,. ,t) Z./ Py .bd

Ch9 thch# VWK fK ^•., ^_ ŠP Kk P_+ X \x ^`h./ +,y ]b ^`h./ K,d. Z./* fiy*]b Pw+ Pc K +,e ^`tK +v. ,b., . +v) , X„ Z./ K[./ P_+ ,. ,t) Z./ Py K,\

^v. , PK Z•K, ¥./ +i\./ ‚z., K,Š. ^_ Zn./ . /}. +m K…./ ‚.

2.9.^.A. Các ch%t khác

T,v+ ‚• 9i šXK,ji* Z./ Py HdZi. ]b ,W +,./ K,g+ K,Š. K +,e ^`tKZ[./ ê ),n. +cK, ,bP `t./ .`mK Kk +., ‚_+ Zx./ ,x+* KK‚\.* fà./ ^¦ ,\ +,.,\‹K Zx./ ./,l.* K,g+ +it qK ]b .,l K,g+ ,K K, ŠP VWK ),n. +cK, +v. ,b.,+à./ +– .,` d K} ^ ]m ^`h./ +,y ,\‹K ^`h./ K,d. Z./ X„ Z./ Qd +iz., K…./

‚. ]b ^¶ Kn.


38/42


2.9.`.2. S'(n! thô vK &'(n! chuyên ,Tn!

HbP `t./ .`mK Kk ^`h./ +,y ]b ^`h./ K,d. Z./* C 1 +c., ‚Œ./ ‡* +,j\ Ky./+,K X ^nd3

+i\./ ^3

i b K,g+ K,Š. ^_* +c., ‚Œ./ P+´

P b + W K,g+ K,Š. ^_.`mK


39/42


ρ b K,g+ K,Š. ^_* +c., ‚Œ./ P+´

P b + W K,g+ K,Š. ^_.`mK


40/42


o 9 K\i* 0*0025 P\ >, \¦./ 250P Z./ Z•K, K\i 0*01 P\ ‚Œ./ .`mK

+i\./ ‚z., ^•., PK 1000P ]b +,P .`mK ^v. ]xK, ./ Z•K, .bd K ^_ Z. ^W. b

%2= µSKP | 20\#


41/42


S3 b , `t./ P


42/42


TÀI &IỆ! THAM KHẢO

“1” 8#VN 01-&=3 2012!NN>TNT - 8d K,Š. † +,w+ QK / ]l K,g+ `t./ Pc

./d. W

“2” T#VN 6&61 3 2001 Đ@NG THÔ

“%” T#VN E2EE 3 200% CÁ# ĐNH ĐD >OL #¾( Đ@NG THÔ !¿NG >HNG>HÁ> ĐO ĐD >H«N ## >HNG >HÁ> #H"NH TH#

“4” T#VN 6&6032001 Đ@NG TRÂNG CÁ# ĐNH Đ@NG 9HF !¿NG

>HNG >HÁ> 9NIGHT VÀ (LL©N ©T( >HNG >HÁ> #H"NHTH#

“5” T#VN E&6%3200= >HNG >HÁ> CÁ# ĐNH ĐD M TRONG M;T M"(*Đ@NG THÔ* Đ@NG #HUYÊN ÃNG VÀ CIRÔ !¿NG 8UI TRÄNH9(RL šIS#H©R

“6” T#VN E&663200= CÁ# ĐNH ĐD TRO N ĐIN TRONG Đ@NG THÔ*Đ@NG N«U* NA# M"(* CI RÔ VÀ M;T

“E” ,++)3Z\KjZ].+-j+j-.-K\./-./,j-X.-f+-Z\./-P-510=5
http://doc.edu.vn/tai-lieu/tieu-luan-cong-nghe-san-xuat-duong-mia-51085/http://doc.edu.vn/tai-lieu/tieu-luan-cong-nghe-san-xuat-duong-mia-51085/

Documents

Nhóm 2_kiểm Tra Nguyên Liệu Trong Công Nghệ Sản Xuất Đường