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7/25/2019 NGEPRINT DAFTAR ISI SAMA COVER.doc

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ANALISIS KUALITATIF DAN KUANTITATIF METANIL YELLOW

PADA MIE KUNING BASAH DI PASAR DEMANGAN DENGAN

METODE KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS DAN

SPEKTROFOTOMETRI UV/VIS

SKRIPSI

Oleh:

ASYROF SYAHIROH

1161314

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA

YOGYAKARTA

NOVEMBER !"1#



DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.......................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN............................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN............................................................................. iii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS................................................. iv

HALAMAN PERSEMBAHAN......................................................................... v

KATA PENGANTAR.......................................................................................... vii

DAFTAR ISI....................................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR.......................................................................................... xii

DAFTAR TABEL................................................................................................ xiii

DAFTAR RUMUS.............................................................................................. xiv

DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................... xv

INTISARI............................................................................................................ xvi

ABSTRACT .......................................................................................................... xvii

BAB 1 PENDAHULUAN$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 1

1.1 Latar Belaa!" Ma#ala$................................................................................ 1

1.% Per&'&#a! Ma#ala$...................................................................................... (

1.( T&)&a! Pe!elitia!........................................................................................... (1.* Ma!+aat Pe!elitia!........................................................................................ *

BAB II STUDI PUSTAKA$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ #

%.1 Ti!)a&a! P&#taa.......................................................................................... ,

%.1.1 Pa!"a!................................................................................................. ,

%.1.% Ba$a! Ta'-a$a! Pa!"a!.................................................................... ,

%.1.( Pear!a 'aa!a!............................................................................... /

%.1.* Meta!il 0ell.................................................................................... 12

%.1., Mie &!i!" -a#a$................................................................................ 1%

%.1./ S3etr+t'etri U454IS................................................................... 1*

%.1.6 4ali7a#i 'et7e................................................................................... 1/

%.% La!7a#a! Teri............................................................................................. %1

i



%.( Hi3te#i#....................................................................................................... %%

BAB III METODE PENELITIAN$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ !3

(.1 Ba$a! 7a! Alat............................................................................................. %(

(.1.1 Ba$a!.................................................................................................. %(

(.1.% Alat...................................................................................................... %(

(.% 8ara Pe!elitia!............................................................................................. %(

(.%.1 Pe'-&ata! lar&ta! 'eta!il 0ell ,22 33'....................................... %(

(.%.% Pe!e!t&a! 3a!)a!" "el'-a!" 'eta!il 0ell................................... %(

(.%.( Pe'-&ata! &rva -a& 'eta!il 0ell............................................... %*

(.%.* 4ali7a#i 'et7e................................................................................... %*(.%.*.1 Me!"$it&!" li!ierita#.............................................................. %*

(.%.*.% Pe!eta3a! -ata# 7ete#i 7a! &a!ti+ia#i................................ %*

(.%.*.( Pre#i#i...................................................................................... %,

(.%.*.* A&ra#i.................................................................................... %,

(.%., La#i 3e!"a'-ila! #a'3el................................................................ %/

(.%./ P3&la#i 7a! #a'3el 3e!elitia! .......................................................... %/

(.%./.1 P3&la#i.................................................................................. %/

(.%./.% Sa'3el 3e!elitia!................................................................... %/

(.%.6 A!ali#i# &alitati+ 7e!"a! KLT 'e!""&!aa! -e!a!" l................ %6

(.%.6.1 Pre3ara#i lar&ta! 3e!"e'-a!"................................................ %6

(.%.6.% Pre3ara#i 3lat r'at"ra+i la3i# ti3i#.................................... %6

(.%.6.( Pre3ara#i #a'3el &)i 'ie &!i!" -a#a$ .................................. %6

(.%.9 A!ali#i# &a!titati+ 7e!"a! #3etr+t'eter U454IS....................... %9

(.%.9.1 Pre3ara#i &)i #a'3el 'ie &!i!" -a#a$ .................................. %9

(.( A!ali#i# Ha#il............................................................................................... %:

(.* Se'a Pe!elitia!.......................................................................................... (2

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 31

*.1 4ali7a#i 'et7e............................................................................................ (%

ii



*.1.1 Li!ierita#............................................................................................. (%

*.1.% Pe!eta3a! -ata# 7ete#i 7a! -ata# &a!ti+ia#i................................... ((

*.1.( Pre#i#i.................................................................................................. ((

*.1.* A&ra#i................................................................................................ (*

*.% A!ali#i# &altitati+ 7e!"a! r'at"ra+i la3i# ti3i# 'e!""&!aa!

-e!a!" l................................................................................................... (,

*.( A!ali#i# &a!titati+ 3e!eta3a! a7ar 'eta!il 0ell................................... (6

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 3%

,.1 Ke#i'3&la!.................................................................................................. (:

,.% Sara!............................................................................................................. *2

DAFTAR PUSTAKA$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 41

LAMPIRAN$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 43

DAFTAR GAMBAR

iii



G&'(&) !$1 Str&t&r i'ia 'eta!il 0ell.................................................... 11

G&'(&) !$! I!#tr&'e!t #3etr+t'eter U4;4IS........................................ 1,

G&'(&) 3$1 Al&r 3e!elitia!............................................................................ (2

G&'(&) 4$1 Pa!)a!" "el'-a!" 'eta!il 0ell............................................ (1

G&'(&) 4$! Gra+i &rva -a& 'ta!il 0ell................................................ (%

G&'(&) 4$3 Ha#il El&#i Mie K&!i!" Ba#a$................................................... (/

DAFTAR TABEL

iv



T&(el !$1 Je!i# 3ear!a #i!te#i# 0a!" 7ii<i!a! 7i I!7!e#ia......................... 9

T&(el !$! Je!i# 3ear!a #i!teti# 0a!" -er-a$a0a............................................ 12

T&(el !$3 M!"ra+i -a$a! 'eta!il 0ell..................................................... 11

T&(el !$4 Kriteria &)i 'ie -a#a$....................................................................... 1(

T&(el !$# S3etr&' 3a!)a!" "el'-a!" #3etr+t'eter............................. 1*

T&(el !$6 Para'eter vali7a#i 0a!" 7i3eri#a &!t& tia3 ate"ri.................... 16

T&(el !$* Kriteria 3e!eri'aa! a&ra#i 'e!&r&t AOA8.................................. 19

T&(el !$ Kriteria 3e!eri'aa! 3re#i#i 'e!&r&t AOA8................................... 1:

T&(el 4$1 Bata# 7ete#i &)i #3etr+t'eter................................................... ((

T&(el 4$! Ha#il 7a! 3er$it&!"a! 3re#i#i........................................................... (*

T&(el 4$3 Ha#il 7a! 3er$it&!"a! a&ra#i......................................................... (,T&(el 4$4 Nilai R+ 7a! $R+ r'at"ra+i......................................................... (6

T&(el 4$# Ka7ar 'eta!il 0ell 7ala' 'ie &!i!" -a#a$............................... (6

DAFTAR RUMUS

v



R+'+, !$1 Recovery........................................................................................ 1:

R+'+, !$! SD 7a! RSD ................................................................................. 1:

R+'+, !$3 LOD 7a! LO= ............................................................................. %2

R+'+, 3$4 R+.................................................................................................. %9

DAFTAR LAMPIRAN

vi



L&'-.)& 1 S3etr&' 3a!)a!" "el'-a!" 'a#i'al 'eta!il 0ell.......... **

L&'-.)& ! Per$it&!"a! &rva -a& 'eta!il 0ell.................................... *,

L&'-.)& 3 Data &rva -a& 'eta!il 0ell................................................ */

L&'-.)& 4 Per$it&!"a! LOD 7a! LO=....................................................... *6

L&'-.)& # Data LOD 7a! LO= &)i #3etr+t'eter................................. *9

L&'-.)& 6 Per$it&!"a! 3e!"e!>era! LOD 7a! LO= &)i #3etr+t'eter *:

L&'-.)& * Data 3re#i#i................................................................................ ,2

L&'-.)& Per$it&!"a! 3re#i#i..................................................................... ,1

L&'-.)& % Data a&ra#i............................................................................... ,%

L&'-.)& 1" Per$it&!"a! A&ra#i................................................................... ,(

L&'-.)& 11 A!ali#i# &alitati+ 'eta!il 0ell 7e!"a! KLT ......................... ,*L&'-.)& 1! Per$it&!"a! R+ 7a! $R+ Kr'at"ra+i La3i# Ti3i#.................... ,,

L&'-.)& 13 Data $a#il Ka7ar Meta!il Yell 7ala' Mie K&!i!" Ba#a$ .... ,/

L&'-.)& 14 Per$it&!"a! Ka7ar Meta!il Yell 7ala' Mie K&!i!" Ba#a$.. ,6

L&'-.)& 1# Sa'3el Mie K&!i!" Ba#a$ ....................................................... ,9

vii



ANALISIS KUALITATIF DAN KUANTITATIF METANIL YELLOW PADA MIE

KUNING BASAH DI PASAR DEMANGAN DENGAN METODE

KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS DAN SPEKTROFOTOMETRI UV/VIS

A,0)2 S0&h.)hP). F&)'&,.

INTISARI

Meta!il 0ell 'e!&r&t 3er'e!e# N. 6%%;Me!e#;PER;4;1::9 te!ta!" <atta'-a$a! 3a!"a! 'e!0ataa! -a$a 3ear!a ter#e-&t 7ilara!" ter>a'3&r 3a7a

'aa!a! are!a 'e'-a$a0aa! -a"i t&-&$. Meta!il 0ell #eri!" 7i#ala$"&!aa!

3a7a 3r7& 'aa!a! 7a! 'i!&'a! i!7&#tri r&'a$ ta!""a #e3erti er&3&? #ir&3?'i!&'a! e'a#a!? ta$& 7a! 'ie &!i!" -a#a$. E+e 3e!0ala$"&!aa! 3ear!a

ter#e-&t 7a3at 'e'-a$a0aa! e#e$ata! 7e!"a! >ara 'er&#a r"a!. T&)&a! 7ari

3e!elitia! i!i a7ala$ &!t& 'e!"eta$&i 3ara'eter vali7a#i 'et7e a!ali#i# &a!titati+ 'eta!il 0ell 3a7a 'ie &!i!" -a#a$ 0a!" 7ila&a! 'e'e!&$i riteria Association

of Official Analytical Chemists @AOA8? 'e!"eta$&i a!7&!"a! 'eta!il 0ell 3a7a

'ie &!i!" -a#a$ 0a!" -ere7ar 7i 3a#ar De'a!"a! Ke>a'ata! G!7&#&'a!

Y"0aarta #erta &!t& 'e!"eta$&i a7ar 'eta!il 0ell 7ala' 'ie &!i!" -a#a$.A!ali#i# 'eta!il 0ell 7ila&a! 7e!"a! 'e!""&!aa! a!ali#i# &alitati+ 7a!

a!ali#i# &a!titati+. A!ali#i# &alitati+ 7ila&a! 7e!"a! 'e!""&!aa! -e!a!" l

&!t& 'e!ari <at ar!a? 7a! 3e'i#a$a! #e!0aa 7ila&a! 7e!"a! 'et7er'at"ra+i la3i# ti3i# 'e!""&!aa! +a#e "era !5-&ta!l? a#a' a#etat "la#ial? 7a!

a&a7e# @*,1. A!ali#i# &a!titati+ 7ila&a! 7e!"a! 'e!""&!aa! #3etr+t'etri

vi#i-el 3a7a 3a!)a!" "el'-a!" *(( !'. Ha#il vali7a#i 'et7e 'e'ilii li!earita#

2?::: 7a! -ata# &a!ti+ia#i &)i #3etr+t'eter *?, 33'. Pre#i#i 0a!" 7i$a#ila!'e'e!&$i #0arat 7e!"a! !ilai RSD (Relative Standart deviasion 2?1%6C. Ha#il

re>ver0 @C 'eta!il 0ell 0a!" 7i3erle$ a!tara :1?:9:C 5 :9?/1%C. Ter7a3at %#a'3el 'ie &!i!" -a#a$ 0a!" 7ia!ali#i#? 3a7a #a'3el 3erta'a 'e!&!)&a! $a#il

!e"ati+ ata& ti7a 'e!"a!7&!" 'eta!il 0ell. Pa7a #a'3el e7&a 'e!&!)&a!

$a#il 3#iti+ 'e!"a!7&!" 'eta!il 0ell 7e!"a! a7ar rata rata /?(1 33' ata& #etara

7e!"a! (1?,(: '";" #e$i!""a #a'3el e7&a ti7a 'e'e!&$i 3er#0arata! 3ear!a'aa!a! 'e!&r&t Per'e!e# RI N. %(:;Me!e#;PER;4;1:9, te!ta!" <at ar!a

terte!t& 0a!" 7i!0ataa! #e-a"ai -a$a! -er-a$a0a.

K&& K+5. Meta!il 0ell? 'ie -a#a$? #3etr+t'etri U4;4IS

viii



UALITATIVE AND UANTITATIVE ANALYSIS METANIL YELLOW OF

WET NOODLES FROM DEMANGAN MARKET USING THIN LAYER

7HROMATOGRAPHY AND SPE7TROPHOTOMETRY UV / VIS

A,0)2 S0&h.)hDe-&)'e 2 Ph&)'&5h0

ABSTRA7T

Meta!il 0ell a>>r7i!" 3er'e!e# N. 6%%;Me!e#;Per;4;1::9? it i#

3r$i-ite7 'ixe7 i! +7 7&e t it# a7ver#e e++e>t t $ealt$. Meta!il 0ell i# +te!

'i#&#e7 ! +7 a!7 -evera"e 3r7&>t# #&>$ a# $&#e$l7 i!7&#trie# >ra>er#? #0r&3? -ttle7 -evera"e#? t+& a!7 et !7le#. T$e 3&r3#e + t$i# #t&70 i# t 7eter'i!e t$e

vali7ati! &a!titative 'eta!il 0ell + a!al0ti>al 'et$7# $et$er t$e 'et$7#

$ave 'et t$e 3ara'eter# + t$e Association of Official Analytical Chemists @AOA8a!7 t$e >!te!t 'eta!il 0ell ! et !7le# i! t$e 'aret De'a!"a!

G!7&#&'a! Di#tri>t + Y"0aarta a# ell a# t 7eter'i!e t$e level# + 'eta!il

0ell. T$e &a!titative a!al0#i# i# &#i!" #3e>tr3$t'etri> vi#i-le. T$e &alitative

a!al0#i# i# >!7&>te7 &#i!" l t$rea7 t 3&ll t$e 70e? a!7 t$e #e3arati! + t$e>'3&!7 a# >!7&>te7 &#i!" 3a3er >$r'at"ra3$0 &#i!" t$e '-ile 3$a#e !5

-&ta!l? "la>ial a>eti> a>i7? a!7 7i#tille7 ater @* , 1. T$e &a!titative a!al0#i# i#

&#i!" #3e>tr3$t'etri> vi#i-le at a avele!"t$ + *(( !'. T$e re#&lt# + t$evali7ati! 'et$7 $ave a li!ierit0 2?::: a!7 li'it + &a!titati! @LO= 3ra>ti>e +

*., 33'. T$e val&e + RSD @Relative Sta!7ar7 7eviati! i# 2.1%6C? a!7 val&e +

re>ver0 @C i# :1.:9:C 5 :9./1%C. T$ere are t #a'3le# + et !7le# erea!al0<e7? t$e +ir#t #a'3le i# !e"ative $i>$ i# !t >!tai!i!" 'eta!il 0ell. I! t$e

#e>!7 #a'3le #$e7 3#itive re#&lt +r 'eta!il 0ell it$ a! avera"e >!te!t +

/.(1 33' $i>$ i# e&ivale!t t (1.,(: '" ; " # t$at t$e#e #a'3le# 7 !t 'eet t$ere&ire'e!t# + +7 >lri!" a>>r7i!" t Per'e!e# N. %(: ; Me!e# ; Per ; 4 ;

1:9,.

.

Ke08),: Meta!il 0ell? et !7le#? S3e>tr3$t'etri> U4 ; 4IS

xvii



BAB 1

PENDAHULUAN

1$1 L&&) Bel&9& M&,&l&h

Di <a'a! '7er! i!i -a!0a ter)a7i 3e!0ala$"&!aa! <at ta'-a$a! 3a!"a!

0a!" 7ila&a! le$ 3ara 3r7&#e! 'aa!a! 0a!" -ert&)&a! &!t& 'e!ari 3er$atia!

!#&'e!. Ba$a! ta'-a$a! 3a!"a! a7ala$ -a$a! 0a!" -ia#a!0a -&a! 'er&3aa!

'3!e! $a# 'aa!a!? 'e'3&!0ai ata& ti7a 'e'3&!0ai "i<i? 0a!" #e!"a)a

7ita'-a$a! e 7ala' 'aa!a! 7e!"a! t&)&a! 3a7a #aat 3e'-&ata!? 3e!"la$a!?

3e!0ia3a!? 3erla&a!? 3e!"e3aa!? 3e!"e'a#a! 7a! 3e!0i'3a!a!? 'aa!a!

7i$ara3a! 7ala' !7i#i -ai @1.

Pear!a a7ala$ #ala$ #at& -a$a! ta'-a$a! 3a!"a!. Pear!a 'aa!a! 0a!"

-ai a7ala$ 3ear!a 0a!" ti7a 'e'-a$a0aa! -a"i t&-&$ 7a! 0a!" 7ii<i!a!

ter>a'3&r 3a7a 'aa!a! #e3erti 3ear!a ala'i 7a! 3ear!a i'ia $&#&# &!t&

'aa!a! 0a!" ti7a 'ele-i$i -ata# 3e!""&!aa!!0a. Pear!a 0a!" ti7a

7i3er-le$a! a7ala$ 3ear!a 0a!" 7a3at 'e'-a$a0aa! -a"i t&-&$ 7a! 0a!" ti7a

7ii<i!a! ter>a'3&r 3a7a 'aa!a! #e3erti 3ear!a #i!teti# 3a-ri 0a!" -ia#a!0a

7i"&!aa! #e-a"ai 3ear!a -a)& ata&3&! a0&. Se'ai! -a!0a 'aa!a! 0a!"

-ere7ar 7e!"a! -er-a"ai ar!a? 3r7&#e! 0a!" ti7a -erta!""&!" )aa- -ia#a!0a

le-i$ 'e'ili$ &!t& 'e!""&!aa! -a$a! 3ear!a #i!teti# are!a le-i$

'e!"&!t&!"a! &!t& 3r7&#i 'aa!a!!0a ta!3a 'e'3er$atia! -a$a0a 0a!"

7iti'-&la! -a"i !#&'e!. Sala$ #at& >!t$ 3ear!a #i!teti# -er-a$a0a a7ala$

'eta!il 0ell@1. Per'e!e# N. %(:;Me!e#;Per;4;9, te!ta!" <at ar!a terte!t&

0a!" 7i!0ataa! #e-a"ai -a$a! -er-a$a0a 'e!0ataa! -a$a? 'eta!il 0ell 'a#&

7ala' -a$a! ta'-a$a! 3a!"a! 0a!" 7ilara!" ter>a'3&r 7ala' #&at& 'aa!a!@%.

Meta!il 0ell 'er&3aa! <at 3ear!a i!7&#tri te#til 0a!" 3a7a &'&'!0a

'e!""&!aa! <at a!r"a!i. Ba7a! Pe!"aa# O-at 7a! Maa!a! 'e!0ataa! -a$a

'eta!il 0ell #eri!" 7i#ala$"&!aa! 3a7a 3r7& 'aa!a! 7a! 'i!&'a! i!7&#tri

r&'a$ ta!""a #e3erti er&3&? #ir&3? 'i!&'a! e'a#a!? ta$& 7a! 'ie &!i!"

-a#a$@(?*.

1



%

Mie &!i!" -a#a$ 'er&3aa! 'aa!a! 0a!" -a!0a 7i"e'ari le$ a!a a!a

7a! ra!" 7ea#a. Mie &!i!" -a#a$ -ia#a!0a 7i"&!aa! &!t& 3ele!"a3 'aa!a!

7a! &!t& 'e!a'-a$ varia#i 'aa!a!. Meta!il 0ell 0a!" -erar!a &!i!" #eri!"

7i#ala$"&!aa! a"ar ar!a 'ie &!i!" -a#a$ terli$at le-i$ 'e!ari @,. Ka7ar 'eta!il

0ell 0a!" re!7a$ 7a3at 'e!i'-&la! e+e t#i a3a-ila 'a#& e 7ala' t&-&$

'a!&#ia #e3erti '&al? '&!ta$? #ait 3er&t? 7iare? 7e'a'? 7a! le'a$? 7ala' )&'la$

a7ar 0a!" ti!""i e+e t#i 7a3at 7i)&'3ai 3a7a -er-a"ai r"a!? a!tara lai! $ati?

"i!)al? 3ar&53ar&? )a!t&!"? ta? li'3a? 7a! )ari!"a! tt -a$a! 'e!0e-a-a! t&'r

7a! a!er 'aa 3erl& 7ieta$&i !ilai a7ar!0a@/.

A!ali#i# 'eta!il 0ell 3erl& 7ila&a! &!t& 'e!)a'i! e'a!a!. A!ali#i#

'eta!il 0ell 7a3at 7ila&a! #e>ara &alitati+ 7a! &a!titati+. A!ali#i# &alitati+ 7a3at 7ila&a! 7e!"a! 'et7e r'at"ra+i erta# 7a! r'at"ra+i la3i# ti3i# @6.

A!ali#i# &a!titati+ 7a3at 7ila&a! 7e!"a! >ara #3etr+t'etri? Kr'at"ra+i

La3i# Ti3i# @KLT 7e!#it'etri 7a! Kr'at"ra+i 8air Ki!er)a Ti!""i @K8KT.

Met7e ter#e-&t 7a3at 7i"&!aa! &!t& 3e!e!t&a! a7ar )e!i# 3ear!a. Met7e KLT

7e!#it'etri 7a! Kr'at"ra+i 8air Ki!er)a Ti!""i @K8KT 'e'-&t&$a! -ia0a

>&&3 'a$al? le-i$ r&'it? 7a! 'e'-&t&$a! at& >&&3 la'a@9.

Sta!7ar Na#i!al I!7!e#ia @SNI N'r 215%9:, Ta$&! 1::% tela$

'er&'&#a! 'et7e a>&a! &!t& >ara &)i 3ear!a ta'-a$a! 'aa!a!? 0ait& &)i

&alitati+ 7e!"a! 'et7e r'at"ra+i erta# 'e!""&!aa! -e!a!" l @:. Met7e

r'at"ra+i erta# 'e'ilii e&ra!"a! 0ait& 'e'ilii re#l&#i 0a!" re!7a$ 7a!

at& el&#i 0a!" 3a!)a!". Pa7a 3e!elitia! ali i!i &)i &alitati+ 7ila&a! 7e!"a!

'et7e r'at"ra+i la3i# ti3i# 'e!""&!aa! -e!a!" l. Kr'at"ra+i la3i# ti3i#

'e'ilii ele-i$a! 0ait& 'e'ilii re#l&#i 0a!" ti!""i? at& el&#i 0a!" relati+ le-i$

3e!7e 7a! le-i$ #e7er$a!a@12.

U)i &a!titati+ 7ila&a! 7e!"a! 'et7e #3etr+t'etri U454IS. Met7e

i!i 7i3ili$ are!a 7a3at 'e'i#a$a! <at 3ear!a 7e!"a! -ai #erta 'e'ilii -ia0a

3ra#i!al? 3e'eli$araa! 0a!" ter)a!"a& 7a! ti7a terlal& 'a$al )ia 7i-a!7i!"a!

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Analytical Chemists @AOA8

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BAB II

STUDI PUSTAKA

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!$1$1 P&&

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-a$a! -a& 3a!"a!? 7a! -a$a! lai! 0a!" 7i"&!aa! 7ala' 3e!0ia3a!? 3e!"la$a!?

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3a!"a! 7a3at 7i-e7aa! 'e!)a7i ( 0ait&@1 Pa!"a! #e"ar

Pa!"a! #e"ar a7ala$ 3a!"a! 0a!" -el&' 'e!"ala'i 3e!"la$a!. Pa!"a!

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Pa!"a! la$a! a7ala$ 'aa!a! ata& 'i!&'a! $a#il 3r#e# 3e!"la$a! 7e!"a!

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Pa!"a! la$a! terte!t& a7ala$ 3a!"a! la$a! 0a!" 7i 3er&!t&a! -a"i

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7ala' 3a!"a! &!t& 'e'3e!"ar&$i #i+at ata& -e!t& -a$a! 3a!"a!. BTP

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7a3at 7i"l!"a! #e-a"ai 3ear!a? 3e'a!i# -&ata!? 3e!"aet? a!ti#i7a!?

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3e'a!ta3 7a! 3e!"e!tal? 3e!"era#? #e&e#tra!? e!<i' 7a! 3e!a'-a$ "i<i@1/. Ba$a!

ta'-a$a! 3a!"a! 7a3at -er&3a e#tra -a$a! ala'i ata& $a#il #i!te#i# i'ia. Ba$a!

0a!" -era#al 7ari ala' &'&'!0a ti7a -er-a$a0a? #e'e!tara -a$a! ta'-a$a! 3a!"a!

arti+i#ial ata& #i!teti 'e'3&!0ai ri#i ter$a7a3 e#e$ata! )ia 7i #ala$"&!aa!

3e'aaia!!0a. Sala$ #at&!0a 0ait& 3e!a'-a$a! -a$a! 3ear!a 3a7a 'aa!a! 0a!"

7ila&a! &!t& 'e'-eri e#a! 'e!ari -a"i !#&'e!? 'e!0era"a'a! ar!a

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7a! 'e!"ata#i 3er&-a$a! ar!a #ela'a 3e!0i'3a!a!. Pe'eri!ta$ tela$ 'e!"at&r

3e!""&!aa! 3ear!a i!i? !a'&! 'a#i$ -a!0a 3r7&#e! 3a!"a! 0a!" 'e!""&!aa! -a$a! 3ear!a 0a!" -er-a$a0a -a"i e#e$ata!? 'i#al!0a 3ear!a &!t& te#til ata&

>at 0a!" &'&'!0a 'e'3&!0ai ar!a le-i$ >era$? le-i$ #ta-il #ela'a 3e!0i'3a!a!?

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7i>i3taa! &!t& -er-a"ai )e!i# e3erl&a! 'i#al!0a &!t& te#til? &lit? 3eralata!

r&'a$ ta!""a 7a! #e-a"ai!0a. at 3ear!a #i!teti# #e$ar&#!0a tela$ 'elal&i #&at&

3e!"&)ia! #e>ara i!te!#i+ &!t& 'e!)a'i! ea'a!a!!0a. Karateri#ti 7ari <at 3ear!a #i!teti# a7ala$ ar!a!0a le-i$ >era$ 7a! 'e'ilii varia#i ar!a 0a!" le-i$

-a!0a -ila 7i-a!7i!"a! 7e!"a! <at 3ear!a ala'i. Di#a'3i!" it& 3e!""&!aa! <at

3ear!a #i!teti# 3a7a 'aa!a! -ila 7i$it&!" -er7a#ara! $ar"a 3er &!it 7a! e+i#ie!#i

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Pe!"aa#a! 7ila&a! le$ Diretrat Pe!"aa#a! Maa!a! 7a! Mi!&'a!

3a7a ti!"at 3&#at le$ Ka!tr ila0a$ De3arte'e! Ke#e$ata!? Balai Pe'eri#aa!

O-at 7a! Maa!a!? #erta Ka!tr De3arte'e! Ke#e$ata! ti!"at 7aera$. Me!&r&t

Per'e!e# N. 2(( ta$&! %21% te!ta!" -a$a! ta'-a$a! 3a!"a! 0a!" 7a3at 7ili$at

3a7a ta-el %.1 aa! 7i&raia! )e!i#5)e!i# <at 3ear!a 0a!" 7ii<i!a! le$ 3e'eri!ta$

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pewarna 3

mg/kg)

Hi)a& F8F "rithrosin Cl *%2,( 100 mg/kg,produkakhir (total

campuran

pewarna 300

mg/kg)

Hi)a& S Food red #$ Fast %reen FCF

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lain

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Food %reen & 6(21, 100 mg/kg,produkakhir (total

campuran

pewarna 300

mg/kg)



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'reen $ ndi%otin ClFood

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campuran

pewarna 300

mg/kg)

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1,:92 50 mg/kg produkakhir (total

campuran

pewarna 300

mg/kg)

K&!i!"F8F

Sunset yellow FCF Cl Food yellow &

1,:9, 100 mg/kg,produk

akhir (totalcampuran

pewarna 300

mg/kg)

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M&9,.'+'

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7ili$at 3a7a ta-el %.% aa! 7i&raia! )e!i#5)e!i# <at 3ear!a 0a!" ti7a 7ii<i!a!

le$ 3e'eri!ta$ &!t& 7i>a'3&r 3a7a 'aa!a! -e#erta !'r i!7e# ar!a. Meta!il

0ell ter'a#& 7ala' 3ear!a 0a!" 7ilara!" ter>a'3&r 3a7a 'aa!a! 7e!"a!

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T&(el !$! Je!i# <at 3ear!a #i!eti# -er-a$a0a@%

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#er-&? 3a7at? -erar!a &!i!" e>lata!? -er#i+at lar&t 7ala' air 7a! al$l? a"a

lar&t 7ala' -e!<e! 7a! eter? #erta #e7iit lar&t 7ala' a#et!. Meta!il 0ell 7i-&at

7ari a#a' 'eta!ilat 7a! 7i+e!ila'i!. Ke7&a -a$a! i!i -er#i+at t#i. Meta!il 0ell

-ia#a 7i"&!aa! &!t& 'ear!ai l? !il!? &lit? erta#? >at? al&'&!i&'? a0&? 7a!

-&l&@16. Meta!il 0ell? 'er&3aa! <at 3ear!a i!7&#tri te#til 0a!" 7ilara!" &!t&

3r7& 'aa!a!? 0a!" 3a7a &'&'!0a 'e!"a!7&!" 3er#e!0aaa! l"a' -erat



1%

#e3erti al&'i!i&'? -e#i? te'-a"a 7a! lai!!0a. Meta!il 0ell 'e!"a!7&!" l"a'

-erat 7iare!aa! 3a7a #aat 3r#e# 3e'-&ata! <at 3ear!a #i!teti i!i -ia#a!0a

'elal&i 3erla&a! 3e'-eria! a#a' #&l+at ata& a#a' !itrat 0a!" #eri!" ali

ter!ta'i!a#i le$ ar#e! ata& l"a' -erat lai! 0a!" -er#i+at ra>&! @16.

at ar!a #i!teti# 'e'ilii r&'&# i'ia 819H1* N(O(SNa 7e!"a! 3e!a'3aa!

+i#i -erar!a ra!0e #a'3ai ar!a &!i!". Str&t&r 7a3at 7ili$at 3a7a "a'-ar %.1

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G&'(&) !$1 Str&t&r i'ia 'eta!il 0ell@19

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/. Gl!"a! A< 6. Kelar&ta! Lar&t 7ala' air? al$l? #e7iit lar&t 7ala'

-e!<e!? 7a! a"a lar&t 7ala' a#et!

9. Si!!i' C Acid yellow (/ troaeolin '- &.//$.

(henylamino) henyl0 a1o0 ben1enesulfonic

acid monosodium salt- 2 3 Cyellow N. 1

sodium (5@*anilino) henyla1o0

Meta!il 0ell 'er&3aa! 3ear!a "l!"a! a<. Pear!a a< #ta-il 7ala'

-er-a"ai re!ta!" 3H? #ta-il 3a7a 3e'a!a#a!? 7a! ti7a 'e'&7ar -ila ter3a3ar >a$a0a

ata& #i"e!. Iata! a< terleta 3a7a "&"&# NN.

Be-era3a 3erar!a a< tela$ 7ilara!" 7i"&!aa! 3a7a 3a!"a!? e+e t#i

7ari 'eta!il 0ell -&a! 7i#e-a-a! le$ 3ear!a it& #e!7iri 'elai!a! ai-at



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a7a!0a 7e"ra7a#i 3ear!a 0a!" -er#a!"&ta! 0a!" ti7a lar&t 7ala' 'i!0a 7a!

le'a. Selai! it&? #e!0aa i!i -er#i+at irita! #e$i!""a )ia tertela! 7a3at

'e!0e-a-a! irita#i #al&ra! >er!a 7a! #e!0aa i!i 7a3at 3&la 'e!0e-a-a! '&al?

'&!ta$? #ait 3er&t? 7iare? -a$a! 'e!0e-a-a! a!er @1:. Meta!il 0ell 0a!"

'a#& e 7ala' t&-&$? <at aa! 7i#era3 7i7ala' &#&# e'&7ia! 'a#& e7ala' $ati?

7i7ala' $ati <at 3era!a 'eta!il 0ell #e-a"ia! a7a 0a!" 7i#era3 e'&7ia!

7ie#re#ia! 'elal&i &ri! 7a! a7a 3&la 0a!" terti!""al 7a! ti7a 7a3at 7i'eta-li#'e?

e+e )a!"a 3a!)a!" 7e!"a! )&'la$ a7ar 'eta!il 0ell 0a!" ti!""i 'aa aa!

'e!0e-a-a! a!er 7a! t&'r @%2.

La3ra! ta$&!a! 0a!" 7ila&a! le$ Ba7a! POM 3a7a ta$&! %21%

'e!7a3ata! <at ar!a 'et$a!il 0ell 3a7a -e-era3a #a'3el 'aa!a! 7a!'i!&'a! 0a!" 7i&)ia!. Di I!7!e#ia 3ear!a i!i #eri!" 7i#ala$ "&!aa! &!t&

'ear!ai -er-a"ai )e!i# 3a!"a! a!tara lai! er&3&? 'ie &!i!"? ta$&? 7a! 3a!"a!

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7ila&a! 0ait& li!ierita#? -ata# 7ete#i @LOD? -ata# &a!ti+ia#i @LO=? 3re#i#i 7a!

a&ra#i.

!$3 H.-e,.,

Ber7a#ara! la!7a#a! teri 7i ata# 7a3at 7i#i'3&la!? $i3te#i# 7ari 3e!elitia! i!i a7ala$ 'et7e a!ali#i# &a!titati+ 3a7a 'ie &!i!" -a#a$ 'e'e!&$i

riteria vali7a#i 'e!&r&t Association of Official Analytical Chemists @AOA8?

Kr'at"ra+i la3i# ti3i# 7a3at 'e'i#a$a! 'eta!il 0ell #e-a"ai <at 3ear!a 3a7a

'ie &!i!" -a#a$? 7a! 'et7e #3etr+t'etri 7a3at 7i"&!aa! &!t& 'e!7ete#i

a7ar 'eta!il 0ell 3a7a 'ie &!i!" -a#a$.



BAB III

METODE PENELITIAN

3$1 B&h& & Al&

3$1$1 B&h&

Ba$a! 0a!" 7i"&!aa! 7ala' 3e!elitia! i!i a!tara lai! a'!ia 12C @3r

a!ali#i#? Mer>? Ger'a!0? a#a' a#etat "la#ial? a#a' a#etat 12C @3r a!ali#i#? Mer>?

Ger'a!0? a&a7e#? eta!l @3r a!ali#i#? Mer>? Ger'a!0? 'eta!il 0ell? 'et$a!l

@3r a!ali#i#? Mer>? Ger'a!0? 'ie &!i!" -a#a$ 7a! !5-&ta!l @3r a!ali#i#? Mer>?

Ger'a!0.

3$1$! Al&Alat5alat 0a!" 7i3erl&a! &!t& 3e!elitia! -er&3a alat 3e'a!a#? -e!a!" l

-e-a# le'a? >aa! 3r#ele! @3irex? >$a'-er? "ela# -eer? erta# $at'a! !. *%?

la-& &&r ,2 'l 7a! 122 'l @3irex? l&'3a!" al&? 3i3a a3iler? 'ir 3i3et

@Tra!#+er3ette ? 3lat KLT? 3i3et tete#? 3i3et vl&'e? #3etr+t'eter U4;4i#?

ti'-a!"a! a!aliti @Metler Tle7 S %2,? e3eaa! 2?21 '" 7a! waterbath.

3$! 7&)& Peel..&3$!$1 Pe'(+&& L&)+& Me&.l Yell8 #"" --'

Diti'-a!" ,2 '" #ta!7ar 'eta!il 0ell 7a! 7i'a#&a! e 7ala' la-& &&r

122 'l? 7ilar&ta! 7e!"a! a&a7e# #a'3ai ta!7a -ata#? 7a! 7i$'"e!a!.

Di3erle$ lar&ta! #ta!7ar ,22 '";L.

3$!$! Pee+& P&;& Gel'(& M&9,.'&l Me&.l Yell8

Di3i3et 2?, 'l lar&ta! 'eta!il 0ell 3a7a ,22 33' 7e!"a! 'e!""&!aa!

3i3et &&r 7a! 7i'a#&a! e7ala' la-& &&r ,2 'l e'&7ia! 7ita'-a$a!

a&a7e# #a'3ai ta!7a -ata# 7a! 7i$'"e!a!. Lar&ta! i!i 'e!"a!7&!" , 33' 'eta!il 0ell. Ke'&7ia! 7i&&r 3a!)a!" "el'-a!" 3a7a #era3a!

'&lai 7ari (,25922 !' 7e!"a! 'e!""&!aa! -la! a&a7e#.

3$!$3 Pe'(+&& K+)& B&9+ Me&.l Yell8

Di3i3et 2?/ 'l? 2?9 'l? 1?2 'l? 1?% 'l 7a! 1?* 'l lar&ta! 'eta!il 0ell 3a7a

,22 33' 7e!"a! 'e!""&!aa! 3i3et &&r 7a! 7i'a#&a! e7ala' la-& &&r

%(



%*

,2 'l e'&7ia! 7ita'-a$a! a&a7e# #a'3ai ta!7a -ata# 7a! 7i$'"e!a!.

Lar&ta! i!i 'e!"a!7&!" /? 9? 12? 1%? 7a! 1* 33'. Ke'&7ia! 7i&&r

a-#r-a!#i!0a 3a7a 3a!)a!" "el'-a!" *(( !'.

3$!$4 V&l.&,. 'ee

(.%.*.1 Me!"$it&!" li!ierita#

Di-&at lar&ta! 7e!"a! !#e!tra#i /? 9? 12? 1% 7a! 1* 33' 7ari lar&ta! #t

,22 33' 7ala' la-& &&r ,2 'L 'e!""&!aa! 3elar&t a&a7e#. Ma#i!"5

'a#i!" lar&ta! -a& er)a 7i'a#&a! e 7ala' #3etr+t'eter U454i# 7a!

7i-a>a a-#r-a!#i!0a 3a7a 3a!)a!" "el'-a!" 'a#i'&' 'eta!il 0ell

*(( !'. Di-&at 3er#a'aa! "ari# re"re#i. Di$it&!" !ilai r @e+i#ie! rela#i

'a#i!"5'a#i!" #e!0aa -er7a#ara! 3er#a'aa! re"re#i 0a!" 7i3erle$. U)i

li!ierita# 7ila&a! 7ari 3er#a'aa! -a& 0-xa.

(.%.*.% Pe!eta3a! -ata# 7ete#i @LOD 7a! -ata# &a!ti+ia#i @LO=

Di3i3et 2?/ 'l? 2?9 'l? 1?2 'l? 1?% 'l 7a! 1?* 'l lar&ta! 'eta!il 0ell 3a7a

,22 33' 7e!"a! 'e!""&!aa! 3i3et &&r 7a! 7i'a#&a! e 7ala' la-&

&&r ,2 'l e'&7ia! 7ita'-a$a! a&a7e# #a'3ai ta!7a -ata# 7a!

7i$'"e!a! . lar&ta! i!i 'e!"a!7&!" /? 9? 12? 1%? 7a! 1* 33'. Ke'&7ia!

a-#r-a!#i 7i&&r 3a7a 3a!)a!" "el'-a!" *(( !'. Pa7a 3e!elitia! i!i

!#e!tra#i &rva -a& tere!7a$ a7ala$ / 33' e'&7ia! 7i-a>a 3a7a 3a!)a!"

"el'-a!" *(( !'? )ia a-#r-a!#i!0a 7i ata# 2?%22 'aa 7i-&at !#e!tra#i

7i -aa$ / 33' #a'3ai 7i3erle$ a-#r-a!#i 2?%22. LO= 3rate 7ila&a!

7e!"a! >ara 7i3i3et 2?*, 'l 7a! 2?*9 'l lar&ta! 'eta!il 0ell 3a7a ,22 33'

7a! 7i'a#&a! e7ala' la-& &&r ,2 'l e'&7ia! 7ita'-a$a! a&a7e#

#a'3ai ta!7a -ata# 7a! 7i$'"e!a!. lar&ta! i!i 'e!"a!7&!" *?, 7a! *?9

33' 7i-a>a 3a7a 3a!)a!" "el'-a!" *(( !'.

(.%.*.( Pre#i#i

Ketelitia! 'et7e 7ite!t&a! 7e!"a! #ta!7ar 9 33' 0a!" 7ila&a! 7e!"a!

>ara 7i3i3et 2?9 'l lar&ta! 'eta!il 0ell 3a7a ,22 33' 7e!"a! 3i3et &&r

7a! 7i'a#&a! e 7ala' la-& &&r ,2 'l e'&7ia! 7ita'-a$a! a&a7e#



%,

#a'3ai ta!7a -ata# 7a! 7i$'"e!a!? 7ila&a! re3lia#i #e-a!0a e!a'

ali. Ke'&7ia! a-#r-a!#i 7i&&r 3a7a 3a!)a!" "el'-a!" *(( !'.

(.%.*.* A&ra#i

Kea&rata! 'et7e 7ila&a! 7e!"a! !#e!tra#i 92C? 122C 7a! 1%2C 7ari

la&ra! #t ,22 33'.

1. K!#e!tra#i 92CDiti'-a!" 12 "ra' 'ie &!i!" -a#a$ 7a! 7ile'-&ta! 7e!"a! >ara

7it&'-& 'e!""&!aa! l&'3a!" al&. Ke'&7ia! #a'3el 7ilar&ta!

7ala' (2 'l lar&ta! a'!ia %C 7i7ala' eta!l 62C e'&7ia!

7i#ari!" 'e!""&!aa! erta# #ari!" 7a! 7i'a#&a! e7ala' la-&

&&r ,2 'l. Di ta'-a$a! *92 l lar&ta! #t 'eta!il 0ell ,22 33'

7e!"a! 'e!""&!aa! 'ir3i3et? 7ilar&ta! 7e!"a! a&a7e# $i!""a

ta!7a -ata# 7a! 7i$'"e!a!. Di-a>a a-#r-a!#i!0a 3a7a 3a7a

3a!)a!" "el'-a!" *(( !'.

%. K!#e!tra#i 122C

Diti'-a!" 12 "ra' 'ie &!i!" -a#a$ 7a! 7ile'-&ta! 7e!"a! >ara



7i#ari!" 'e!""&!aa! erta# #ari!" 7a! 7i'a#&a! e7ala' la-&

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7e!"a! 'e!""&!aa! 'ir3i3et? 7ilar&ta! 7e!"a! a&a7e# $i!""a

ta!7a -ata# 7a! 7i$'"e!a!. Di-a>a a-#r-a!#i!0a 3a7a 3a7a

3a!)a!" "el'-a!" *(( !'.

(. K!#e!tra#i 1%2C

Diti'-a!" 12 "ra' 'ie &!i!" -a#a$ 7a! 7ile'-&ta! 7e!"a! >ara



7i#ari!" 7e!"a! 'e!""&!aa! erta# #ari!" 7a! 7i'a#&a! e7ala'

la-& &&r ,2 'l. Di ta'-a$a! 6%2 l lar&ta! #t 'eta!il 0ell ,22

33' 7e!"a! 'e!""&!aa! 'ir3i3et? 7ilar&ta! 7e!"a! a&a7e#

$i!""a ta!7a -ata# 7a! 7i$'"e!a!. Di-a>a a-#r-a!#i!0a 3a7a



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3a7a 3a!)a!" "el'-a!" *(( !'. Ma#i!" 'a#i!" !#e!tra#i 7i&la!"

ti"a ali. Per#e! recovery @RC 7i$it&!".

3$!$# L9&,. Pe&'(.l& S&'-el U;.Pe!elitia! i!i 7ila&a! 7i Pa#ar Tra7i#i!al De'a!"a! Ke>a'ata!

G!7&#&'a!. Ala#a! 3e'ili$a! la#i are!a 3a#ar tra7i#i!al 'e!)&al 'ie &!i!"

-a#a$ 7a! #a!"at lari# ter)&al.

3$!$6 P-+l&,. & S&'-el Peel..&

(.%./.1 P3&la#i

P3&la#i 7ala' 3e!elitia! i!i a7ala$ 'ie &!i!" -a#a$ 0a!" 7i)&al 7i 3a#ar

tra7i#i!al De'a!"a! Ke>a'ata! G!7&#&'a! Y"0aarta.

(.%./.% Sa'3el 3e!elitia!

Ber7a#ara! t&)&a! 3e!elitia!? 'aa #a'3el 0a!" 7ia'-il 7ala' 3e!elitia! i!i

a7ala$ 'ie &!i!" -a#a$ 0a!" 7ia'-il -er7a#ara! 3r7&#e! 'ie &!i!"

-a#a$ 0a!" -er-e7a. Pe!eliti 'e!era3a! riteria i!l&#i 7a! e#l&#i &!t&

'e'a#tia! 'ie &!i!" -a#a$ 0a!" 7ia'-il 7a3at 'e'e!&$i riteria

3e!elitia!.

A7a3&! riteria i!l&#i 7ala' 3e!elitia! i!i a7ala$

1. Mie &!i!" -a#a$ 0a!" 7i)&al 7i 3a#ar tra7i#i!al De'a!"a! Ke>a'ata!

G!7&#&'a!.%. Mie &!i!" -a#a$ 0a!" ti7a -er'er 7a! ti7a -er!'r re"i#tra#i

A7a3&! riteria E#l&#i 7ala' 3e!elitia! i!i a7ala$

1. Mie &!i!" -a#a$ 0a!" 7i)&al 7e!"a! 3r7&#e! 0a!" #a'a

%. Mie &!i!" -a#a$ 0a!" 'e'ilii 'er? !'r re"i#tra#i 7a! 7i#i'3a!

7ile'ari 3e!7i!"i!.

3$!$* A&l.,., K+&l.&.2 De& K)'&)&2. L&-., T.-., Me+&9&

Be& Wl

(.%.6.1 Pre3ara#i lar&ta! 3e!"e'-a!"

Fa#e "era -er&3a !5-&ta!l? a#a' a#etat "la#ial? 7a! a&a7e# @*,1

7i'a#&a! e7ala' "ela# -eer? 7ia7& $i!""a $'"e!. Di'a#&a! e



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7ala' chamber r'at"ra+i? 7it&t&3 7a! 7i-iara! V 1 )a'? a"ar lar&ta!

)e!&$. Lar&ta! #ia3 &!t& 7i"&!aa!@:.

(.%.6.% Pre3ara#i 3lat KLT

Di-&at 3lat KLT -er&&ra! 1% >'. #ta!7ar 3e'-a!7i!" 7a! lar&ta! #a'3el

'a#i!"5'a#i!" 7ittla! 3a7a 3lat 7e!"a! 'e!""&!aa! 3i3a a3iler 3a7a

)ara 1 >' 7ari -a"ia! -aa$ 3lat. Ke'&7ia! 7i-iara! -e-era3a #aat $i!""a

'!"eri!"@:.

(.%.6.( Pre3ara#i #a'3el &)i

Di'a#&a! 'ie &!i!" -a#a$ 12 "ra' e 7ala' "ela# -eer 122 'l

e'&7ia! 7ia#a'a! 7e!"a! 7ita'-a$a! , 'l. A#a' a#etat 12 C 7e!"a!'e!""&!aa! 3i3et vl&'e? e'&7ia! 7i'a#&a! 7a! 7ire!7a' -e!a!"

l e 7ala' #a'3el #e'-ari 7i3a!a#a! e'&7ia! 7i7ia'a! 7a! 7it&!""&

#a'3ai 'e!7i7i$ &ra!" le-i$ #e3&l&$ 'e!it. Be!a!" l 7ia'-il 7a!

7i>&>i 7e!"a! air 7a! 7i-ila# 7e!"a! a&a7e#? -e!a!" l 0a!" tela$ 7i-ila#

ter#e-&t 7ita'-a$a! %, 'l a'!ia 12C? e'&7ia! 7i3a!a#a! -e!a!"

l #a'3ai tertari <at ar!a @$i!""a l&!t&r 7a! #ela!)&t!0a -e!a!" l

7i-&a!"? lar&ta! 0a!" 7i3erle$ 7i&a3a! 7i ata# waterbath #a'3ai eri!".

Re#i7& 0a!" 7i3erle$ 7ita'-a$ -e-era3a tete# 'eta!l 7e!"a! 'e!""&!aa!

3i3et tete#? &!t& 7ittla! 3a7a erta# r'at"ra+i 0a!" #ia3 7i3aai.

Diel&#i 7ala' -e)a!a 7e!"a! el&e! #a'3ai 'e!>a3ai ta!7a -ata#? 7ia!"at

7a! 7i-iara! $i!""a 'e!"eri!". ar!a 0a!" ter)a7i 7ia'ati? 7e!"a!

'e'-a!7i!"a! R+ @ Retardation factor a!tara R+ #a'3el 7a! R+ #ta!7ar @:.Per$it&!"a!

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3$!$ A&l.,., 9+&.&.2 e& S-e9)2'ee) UVVIS

(.%.9.1 Pre3ara#i &)i #a'3el

Mie &!i!" -a#a$ 7iti'-a!" 12 "ra'? e'&7ia! 7ilar&ta! 7ala' (2 'l

lar&ta! a''!ia %C 7i7ala' eta!l 62C. Di-iara! #ela'a (2 'e!it $i!""a

ar!a el&ar. Di#ari!" 7e!"a! 'e!""&!aa! erta# $at'a! *%. Di'a#&a!



%9

e 7ala' la-& &&r ,2 'l 7ita'-a$a! 7e!"a! a&a7e# $i!""a ta!7a -ata#

7a! 7i$'"e!a!. Di&&r #era3a!!0a 3a7a 3a!)a!" "el'-a!" *(( !' 7a!

7ia!ali#i# $a#il!0a@11.

3$3 A&l.,., H&,.l

U)i &alitati+ 'e!""&!aa! 'et7e r'at"ra+i la3i# ti3i# 7e!"a! -e!a!"

l? a3a-ila 'ie &!i!" -a#a$ 3#iti+ 'e!"a!7&!" 'eta!il 0ell 'aa !ilai R+

#a'3el #e)a)ar 7e!"a! !ilai R+ #ta!7ar 'eta!il 0ell 7a! 3a7a #i!ar U4 %,* 'eta!il

0ell 'e!"$a#ila! ar!a $i)a& 7a! U4 (// aa! 'e!"$a#ila! ar!a &!"&.

A!ali#i# $a#il vali7a#i 'et7e -a!7i!"a! 7e!"a! !ilai 3ara'eter vali7a#i 0a!"

7ire'e!7a#ia! AOA8. 4ali7a#i 'et7e 0a!" 7ila&a! a!tara lai! li!ierita#?

-ata# 7ete#i 7a! -ata# &a!ti+ia#i? a&ra#i @e>er'ata!? 7ila&a! 3er$it&!"a!

3er#e! 3erle$a! e'-ali @recovery a!alit 0a!" 7ita'-a$a!? 3re#i#i @eter&la!"a!

0a!" 7i!0ataa! 7ala' -e!t& #i'3a!"a! -a& relati+ @RSD. U)i &a!titati+

'e!""&!aa! 'et7e #3etr+t'etri vi#i-el? 7ata 0a!" 7i3erle$ 7ari 3e!elitia!

'ie &!i!" -a#a$ a3a-ila 3#iti+ 'e!"a!7&!" 'eta!il 0ell 'aa a7ar 0a!"

7i3erle$ le-i$ -e#ar 7ari LO=? #a'3el ter#e-&t ti7a 'e'e!&$i 3er#0arata! 3ear!a

'aa!a! 'e!&r&t Per'e!e# RI N. %(:;Me!e#;PER;4;1:9,.



%:

3$4 S9e'& Peel..&

Sa'3el 'ie &!i!"

Per#ia3a! lar&ta! #ta!7ar

Pe!e!t&a! 3a!)a!"

"el'-a!"

Pre3ara#i #a'3el

Pe!e!t&a! a7ar

Per#ia3a! &rva ali-ra#i

4ali7a#i 'et7e @Bata#

7ete#i 7a! Bata#

&a!ti+ia#i? 3re#i#i 7a!

a&ra#i

A!ali#a Ha#il

Pre3ara#i #a'3el

Pre3ara#i lar&ta! 3e!"e'-a!"

Pre3ara#i 3lat

KLT

Sa'3el !e"ati+ Sa'3el 3#iti+

Ti7a 7ila&a!

3e!eta3a! a7ar



(2

G&'(&) 3$1 Al&r 3e!elitia!

A!ali#a $a#il



BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pe!elitia! i!i -ert&)&a! &!t& 'e!"eta$&i 3ara'eter vali7a#i 'et7e a!ali#i#

0a!" 7ila&a! tela$ 'e'e!&$i riteria Association of Official Analytical Chemists

@AOA8? &!t& 'e!"eta$&i a!7&!"a! 'eta!il 0ell 3a7a 'ie &!i!" -a#a$ 7i

3a#ar De'a!"a! Ke>a'ata! G!7&#&'a! Y"0aarta? 7a! &!t& 'e!"eta$&i

a7ar 'eta!il 0ell 7ala' 'ie &!i!" -a#a$. Meta!il 0ell 7i-a>a #era3a!!0a

3a7a #3etr+t'eter U454i# 7e!"a! 3a!)a!" "el'-a!" 'a#i'&'. Ha#il

3e'-a>aa! 3a!)a!" "el'-a!" 'a#i'&' 3a7a 3e!elitia! i!i 0a!" 7ieta$&i '&lai

7ari (,25922 !' a7ala$ #e-e#ar *(( !'. S3etr&' 3e'-a>aa! #era3a! &!t& 'e!e!t&a! 3a!)a!" "el'-a!" 'a#i'&' 7a3at 7ili$at 3a7a "a'-ar *.1 7e!"a!

3&!>a 'eta!il 0ell 7it&!)&a! 7e!"a! a!"a !'r %. Pa!)a!" "el'-a!"

'a#i'al 0a!" 7i"&!aa! &!t& 'e'-a>a #era3a! 'eta!il 0ell -er7a#ara!

literat&r a7ala$ *(, !'. Hal ter#e-&t -er-e7a are!a alat #3et+t'eter 0a!"

7i"&!aa! #etia3 la-ratri&' -er-e7a #e$i!""a 7a3at 'e'3e!"ar&$i 3er-e7aa!

la'7a 'a#i'&'. Fatr lai! 0a!" 'e!0e-a-a! 3a!)a!" "el'-a!" 'a#i'&'

-er-e7a a7ala$ 3e!""&!aa! lar&ta! 0a!" -er-e7a ata& &alita# -a$a! @3r a!ali#i#

ata& te!i#.

G&'(&) 4$1 Pa!)a!" "el'-a!" 'eta!il 0ell

(1



(%

4$1 V&l.&,. Mee

4ali7a#i 'et7e a!ali#i# 'er&3aa! #&at& ti!7aa! 3e!ilaia! ter$a7a3

3ara'eter terte!t& 0a!" 7i7a#ara! 3a7a 3er>-aa! la-ratri&' &!t& 'e'-&tia!

-a$a 3ara'eter ter#e-&t 'e'e!&$i 3er#0arata! &!t& 7i"&!aa!. Para'eter vali7a#i

0a!" 7i"&!aa! 7ala' 'et7e a!ali#i# i!i 'e!"a>& Association of Official Analytical

Chemists @AOA8 7a! 'a#& 7ala' ate"ri II #&- ate"ri &a!titati+ 0ait& &)i

&a!titati+ &!t& 3e!e!t&a! <at 3e!"tr @!ta'i!a!. Pe!elitia! i!i 7ila&a!

vali7a#i 'et7e 7e!"a! -e-era3a 3ara'eter a!tara lai! li!ierita#? LO=? 3re#i#i? #erta

a&ra#i.

4$1$1 L..e).&,Li!ierita# 'er&3aa! e'a'3&a! #&at& 'et7e &!t& 'e'3erle$ $a#il 0a!"

#e>ara la!"#&!" 3r3#i!al 7e!"a! !#e!tra#i a!alit 3a7a i#ara! 0a!" 7i-eria!.

Ke+i#ie! rela#i @r 'er&3aa! 3ara'eter li!ierita# 0a!" 'e!""a'-ara!

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7ite!t&a! 7e!"a! 'e!a'-a$a! #ta!7ar 'eta!il 0ell 92C? 122C 7a! 1%2C 7ari

a7ar a!alit 0a!" 7i3erle$ 7ari #a'3el. A7a3&! $a#il 7a! 3er$it&!"a! re>ver0

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Mie &!i!" -a#a$ 12 "ra' 7ile'-&ta! e'&7ia! 7ita'-a$a! a#a' a#etat

a"ar 'ie 7ala' ea7aa! a#a'? e'&7ia! 7i'a#&a! -e!a!" l &!t& 'e0era3

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7i3a!a#a! 7a! 7ita'-a$a! a'!ia a"ar 3ear!a 0a!" 'e!e'3el 3a7a -e!a!"

l l&!t&r? e'&7ia! re#i7& 0a!" 7i7a3at 7ittla! 3a7a 3lat r'at"ra+i. Plat

0a!" tela$ 7ittl #ia3 &!t& 7iel&#i #a'3ai ta!7a -ata#? a7a3&! $a#il el&#i 0a!"7i3erle$ #e3erti "a'-ar *.(. Fa#e "era 0a!" 7i"&!aa! 0ait& !5-&ta!l? a#a'

a#etat "la#ial? 7a! a&a7e# @*,1? 7ia7& $i!""a $'"e!. Di'a#&a! e 7ala'

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Fa#e "era 0a!" 7i"&!aa! a7ala$ !5-&ta!l a#a' a#etat "la#ial a&a7e# @* , 1 7a! +a#e 7ia'

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(6

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B&,&h= e& S-e9)2'e). V.,.(el

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#3etr+t'etri vi#i-el. Pe'-a>aa! a-#r-a!#i 7ila&a! 3a7a 3a!)a!" "el'-a!"

'a#i'&' 0a!" #e-el&'!0a tela$ 7ila&a! 7e!"a! #ta!7ar 'eta!il 0ell. Pa!)a!"

"el'-a!" 'a#i'&' #ta!7ar 'eta!il 0ell a7ala$ *(( !'. Ka7ar 'eta!il 0ell

7ala' 'ie &!i!" -a#a$ 7a3at 7ili$at 3a7a ta-el *.,.

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'e!"a!7&!" 'eta!il 0ell 7e!"a! a7ar rata rata /?(1 33' ata& #etara 7e!"a!

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'e!&r&t Per'e!e# RI N. %(:;Me!e#;PER;4;1:9, te!ta!" te!ta!" <at ar!a

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'aa!a!.

Pa7a 3e!elitia! i!i 'e'ilii eter-ata#a! are!a $a!0a 'ela&a! 3ara'eter

vali7a#i li!earita#? -ata# &a!ti+ia#i? 3re#i#i? 7a! a&ra#i. Meta!il 0ell ter'a#&

e7ala' ate"ri II #&- ate"ri &a!titati+ 0ait& &)i &a!titati+ &!t& 3e!e!t&a! <at

3e!"tr @!ta'i!a!. Para'eter vali7a#i 0a!" $ar&# 7ila&a! 3a7a ate"ri II

&!t& &)i &a!titati+ a7ala$ a&ra#i? 3re#i#i? #3e#i+ita#? -ata# &a!ti+ia#i @LO=?

li!iearita#? re!ta!" 7a! robustnest .



(9



BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

#$! Ke,.'-+l&

Ke#i'3&la! 0a!" 7i3erle$ 7ari 3e!elitia! i!i a7ala$ #e-a"ai -eri&t

1. Para'eter vali7a#i 'et7e a!ali#i# &a!titati+ 'eta!il 0ell 3a7a 'ie &!i!"

-a#a$ 0a!" 7ila&a! tela$ 'e'e!&$i riteria Association of Official

Analytical Chemists @AOA8. Nilai LOD 7a! LO= 3rate 0ait& *?, 33'

7e!"a! a-#r-a!#i 2?%29(. Nilai RSD 0a!" 7i3erle$ a7ala$ 2?1%6C. Nilai

ter#e-&t 'e'ilii !ilai RSD 0a!" -ai #e#&ai 7e!"a! ete!t&a! AOA8? 0ait&

&ra!" 7ari /C. Nilai recovery 'eta!il 0ell 0a!" 7i3erle$ a7ala$ :1?:9:C

5 :9?/1%C? !ilai a&ra#i 0a!" 'e'e!&$i riteria 0a!" 7ire'e!7a#ia!

#e$i!""a 'e'ilii a&ra#i 0a!" -ai.

%. Ter7a3at % 'ie &!i!" -a#a$ 0a!" 7ia!ali#i# 7a! $a!0a #at& 0a!" 3#iti+

'e!"a!7&!" 'eta!il 0ell 0ait& 3a7a #a'3el %. Pa7a #a'3el % ter7a3at

-er>a 0a!" #e)a)ar 7e!"a! #ta!7ar 'eta!il 0ell 7a! 'e'ilii !ilai R+ 2?:

7a! $R+ :2C.(. Ka7ar 'eta!il 0ell 3a7a 'ie &!i!" -a#a$ 'e'ilii !ilai /?(1 33' ata&

#etara 7e!"a! (1?,(: '";".

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Ber7a#ara! 3e!elitia! 0a!" tela$ 7ila&a!? 3e!eliti 'e!0ara!a!

1. Perl& 7ila&a! &)i eta$a!a! 'et7e? eera#a! 'et7e &!t& 'e!"eta$&i

a7a ti7a!0a 3e!"ar&$ 3er-e7aa! 3ra#i li!"&!"a! er)a 3a7a $a#il &)i.

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*2

%. Perl& 7ila&a! &)i #eleti+ita# #e$i!""a 7i3erle$ 'et7e 0a!" #eleti+ 7a!

ti7a ter"a!""& <at lai! 0a!" ter7a3at 7ala' #a'3el.

(. Perl& 7ila&a! a&ra#i 7a! 3re#i#i 3a7a LO= 3rate.

*. Perl& 7ila&a! vali7a#i 'et7e 3a7a a!ali#i# &alitati+.

,. U!t& 'e'-eria! ar!a 0a!" 'e!ari 3a7a 'ie ter7a3at alter!ati+ -a$a!

ta'-a$a! ala'i 3e!""a!ti 'eta!il 0ell 0ait& &!0it 7a! -a$a! 3ear!a

0a!" 7i<i!a!.

/. Perl& 3e!"aa#a! 3e'eri!ta$ 0a!" le-i$ -ai? #e3erti 3e!0&l&$a! e3a7a

3r7&#e! 'ie &!i!" -a#a$ &!t& 'e!""&!aa! -a$a! 3ear!a ala'i ata&

3ear!a 0a!" 7ii<i!a!.

6. Perl& 7ila&a! 3e!elitia! 7e!"a! 'e!""&!aa! #a'3el5#a'3el 'ie &!i!" -a#a$ 0a!" -ere7ar 7i3a#ara! 0a!" 'e'ilii ti!"at ar!a &!i!" 0a!" >era$.

DAFTAR PUSTAKA

@1 8a$0a7i? ? %229? A!ali#i# 7a! A#3e Ke#e$ata! Ba$a! ta'-a$a! Pa!"a!?

B&'i A#ara? Jaarta. /(5/,3



*1

@% A!!i'? 1::2? Dit)e!7 POM N. 22(9/;8;SK;II;:2 te!ta!" Per&-a$a!La'3ira! Per. Me!. Ke#. RI N %(:;Me!e#;Per;9, te!ta!" <at ar!a

Terte!t& 0a!" Di!0ataa! Se-a"ai Ba$a! -er-a$a0a? Dit)e!7 POM? Jaarta.

113

@( A!!i'? %229? at Ber-a$a0a 7ala' Maa!a!? 7ia#e# 3a7a ta!""al 12Ot-er %21,?%5(3

@* A!!i'? %229? Ba7a! Pe!"aa#a! O-at 7a! Maa!a! te!ta!" Kea'a!a!

Pa!"a! Ja)a!a! A!a Sela$ @PJAS #erta U3a0a Pe!a!""&la!"a!!0a.Ba7a! POM RI. 4l : N. /? *3

@, A#taa!? M? %22/? Me'-&at Mie 7a! Bi$&!. Pe!e-ar Sa7a0a? Jaarta 1:5

(,3@/ aaria? F.R? 1::/. Si!te#i# Se!0aa Ra7ial 7a! Eletr+il Dala' 7a!

K'3!e! Pa!"a!. E7itr Dea!ti? R 7a! Ya#!i? S.Pr#i7i!" Se'i!ar

Se!0aa Ra7ial 7a! Si#te' Pa!"a!. P&#at St&7i Pa!"a! 7a! Gi<i.IPB 7a!Ke7&taa! Be#ar Pera!>i# Jaarta. 66 5923

@6 Ra$'a!? A? %226? Met7e Kr'at"ra+i U!t& A!al#i# Maa!a!? Y"0aarta?P&#taa Pela)ar %,3

@9 Fra!$a&#er? D.B? %226? S3e>tr3$t'eter U#e? 7ia'-il 7ari$tt3;;-il"0.>l>.&>.e7&;+a!$a&#er;La-#;Mi>r-il"0;Grt$8&rve;S3e>tr

3$t'eter.$t'? 7ia#e# 1 Ja!&ari %21,.

@: SNI %9:,51::%? te!ta!" at Ta'-a$a! Pear!a Maa!a!?$tt3 ;;#i#!i.-#!.".i7.;i!7ex.3$3;#!i'ai!;#!i;7etail#!i;(%9, Dia#e# Mei

%21,? 15113

@12 K$3ar? S? M. %226. K!#e3 Da#ar Ki'ia A!aliti. U!iver#ita# I!7!e#iaPre## Jaarta 1,(51,/3

@11 S&'arli! L.O I7e!ti+ia#i Pear!a Si!teti# 3a7a Pr7& Pa!"a! 0a!" Bere7ar

7i Jaarta 7a! 8i3&tat. Pr"ra' St&7i Ki'ia FST UIN S0ari+ Hi7a0at&lla$

Jaarta.15123@1% A!!i'? %22%? AOA8 G&i7eli!e# Fr Si!"le La-ratr0 4ali7ati! +

8$e'i>al Met$7# Fr Dietar0& S&3le'e!t a!7 Bta!i>al#? Nat&re +

Deter'i!at! 1:5%23@1( i!ar!? F. G? %22%? Ki'ia Pa!"a! 7a! Gi<i? Gra'e7ia P&#taa Uta'a?

Jaarta *,3

@1* Baliati? %22*? Pe!"a!tar Pa!"a! 7a! Gi<i? Pe!e-ar Sa7a0a? Jaarta *23@1, Sa3arti!? H? %22/? Ba$a! Ta'-a$a! Pa!"a!. Ki!i#i&# Y"0aarta (25(13

@1/ A!!i'? %21%? PER. Me!. Ke#. RI N. 2((;%21% te!ta!" Ba$a! Ta'-a$a!

Pa!"a!? Dit)e!7. POM. Jaarta 63@16 Fa7ila? %21(? A!ali#i# K&alitati+ 7a! K&a!titati+ K&!i!" Meta!il Pa7a #a'3el

Ta$& 7a! Air Re!7a'a!Ta$& Me!""&!aa! Kr'at"ra+i La3i# Ti3i# 7a!

S3etr+t'etri Si!ar Ta'3a @#ri3#i. Pr"ra' #t&7i +ar'a#i? U!iver#ita#

I#la' Ba!7&!". 663@19 A!!i'? 1:6:? Far'a3e I!7!e#ia? E7i#i III? De3arte'e!t Ke#e$ata!

I!7!e#ia Jaarta *%65*%9.

http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Labs/Microbiology/Growth_Curve/Spectrophotometer.htm,






*%

@1: B&7iart T.I? 1:9(? Kelai!a! Patl"i 3a7a Me!>it 7a! Ti&# Di#e-a-a! atar!a R$7a'i!e B 7a! Meta!il Yell. B&leti! Pe!elitia! Ke#e$ata! 4l I

N. 1? ,,5,/3

@%2 G&3ta? S? %22(? T&'r Pr'ti!" B0 Meta!il Yell a!7 Mala>$ite Gree!

D&ri!" Rat He3at>ar>i!"e!e#i# I# A##>iate7 it$ D0e# Re"&late7Ex3re##i! + 8ell 80>le Re"&latr0 Prtei!#? Terat"e!e#i#? >ar>i!"e!e#i#

a!7 '&ta"e!i>? 21 8a!>er Re#ear>$e# I!#tit&t? I!7ia (215(1%

@%1 BPOM RI. %21%. La3ra! Ta$&!a! %21% B7a! Pe!"aa#a! O-at 7a!Maa!a! RI. Jaarta Ba7a! POM RI %*3

@%% A#taa!? M? %229. Me'-&at Mie 7a! Bi$&!. Pe!e-ar Sa7a0a? Jaarta %13

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http://www.aoac.org/imis15_prod/AOAC_Docs/StandardsDevelopment/SLV_Guidelines_Dietary_Supplements.pdf








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