NECESIDADES NUTRICIONALES

DRA. MICHEL NÚÑEZ R1 PEDIATRIA

QUE SON LOS NUTRIENTES

Biomoléculas presentes en los alimentos que suplen la necesidades metabólicas de organismo.

Reguladora Estructural Energética

ORGANICOS

Ácidos grasos

INORGANICOS

monosacáridos

GLUCIDOS

VITAMINAS HIDROSOLUBL

ESS

PROTEINAS

LIPIDOS AGUAMINERAL

ES

disacáridos

polisacáridos

NUTRIENTES

Vitaminas Liposolubl

es

Colesterol

Función energética

Carbono Oxígeno

Hidrógeno

Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

Almidón

Celulosa

Maltosa

Lactosa

Sacarosa

Glucosa

Fructosa Galactosa

CARBOHIDRATOS 4 kcal/gr

50-60%

Proteínas

Poli péptidos Formada por aminoácidos

4 kcal/gr

10- 15%

Operadores Plástica o

estructural

Estructural

Catalizadora

Defensa

Hormonal

Contráctiles

Transportadoras

ColágenoQueratina

Catalasa Ribonucleasa

FibrinógenoInmunoglobulinas

InsulinaGlucagón

Miosina Actina

Hemoglobina Lipoproteína

Lípidos Solubles en

solventes no polares como éter,

cloroformo y benceno

9 kcal/gr

30%

Son compuesto orgánicos

necesarios en pequeñas

cantidades

Acalóricas

Liposolubles A, D, E, K

Esenciales para el metabolismo

normal

Hidrosolubles C, B

No Estructurales

Vitaminas

Minerales

Regulan reacciones químicas Forman

Estructurales Huesos y Dientes

96% C,O,H,N

4% restantes 60 21

son esenciales

Impulso nerviosoCoagulación sanguínea

Contracción Muscular

•Es la cantidad de un nutriente que permite alcanzar un determinado objetivo fisiológico.

Requerimiento Medio Estimado

RME

•Es la cantidad de ese nutriente que satisface las necesidades de la mayoría de los sujetos sanos de una población.

Aporte Dietético Recomendado

ADR

•Es el aporte diario recomendado basado en el consumo aproximado u observado en un grupo de sujetos sanos

Ingesta Adecuada

conceptos

• Es el aporte diario máximo de un determinado nutriente Nivel de consumo

máximo tolerable

• Equivale a la cantidad de energética alimentaria que compensa un gasto de energético total, según tamaño, composición orgánica y grado de actividad física

Recomendación Calórica

conceptos

conceptos

AMBIENTE

GENÉTICO

EDAD

Cantidad mínima de un nutriente especifico que un individuo necesita para mantener un

estado optimo de salud , prevenir manifestaciones de desnutrición o de

carencias especificas .

Reque

rimie

nto

Nutric

iona

l

Requerimientos calóricos

120-140 kcal/kg/d

RN a termino a1año90-120 kcal/kg/d

1-7 años75-90 kcal/kg/d

8-12 años60-75 kcal/kg/d

13-18 años30-60kcal/kg/d

> 18 años25-30 kcal/kg/d

Carbohidratos

RECIEN NACIDO

8-16 grs/kg/d

< 10 kg

8-14 grs/kg/d

10-30 kg

4.5-7.5 grs/kg/d

>30 kg

2-5 grs/kg/d

proteínas

PREMATURO 3- 3.5 grs/kg/ día

RN a termino- 1 año 2-2.5 grs/kg/día

2- 4 años 2.5 grs/kg/ día

5-12 años 2 grs/kg/ día

13- 18 años 0.8 – 0.9 grs/kg/ día

> 18 años 0.8 grs/kg/ día

Lípidos

<10 kg0.5-3

grs/kg/d>10 kg

1-2 grs/kg/dia

Niño de 0-6 mesesRequiere el triple de energíaRequerimientos especiales

• Mayor metabolismo• Desarrollo visual y cognitivo

A. linoleico a-linolenico y araquidonico

• CHB y Grasa no superen 30 kcal/dia

Niño de 0-6 meses

CARBOHIDRATOS • 5 gr/kg/dia

PROTEINAS • Mayor aporte de aminoácidos

esenciales • Leche materna y formulas

equivalentes HIERRO• 4-6 meses reserva,

Ferropenia habitual • Leche materna < formula

artificial • 40 mg/dia

Niño de 0-6 meses

ELECTROLITOS

Aportes adecuado

s Na

120mg/diaCl

180mg/diaK

500mg/dia

VITAMINAS

Carencias son raras

AGUA

75-100 ml/kg/24h

Lactancia materna

Entre 4-6 horas

Problemas de tolerancia

1er semana 8-9 tomas/dia

1er semana

80-90 ml/toma

Intervalos mas cortos

primer semestre de vida

Capacidad

Absorber

Digerir

Metabolizar

Adición de otros alimentos Hierro 6 meses

Complementos nutricionales

Volumen de leche de muchas

madres puede ser insuficiente

Segundo semestre de vida

Ablactación

AAP4-6 meses

OMS 6 mes

Sin desplazar materna

Introducción de los alimentos diferentes a la leche materna

Necesidades Nutrimentales.

Producción media de leche de la mujer.

Desarrollo fisiológico del aparato digestivo.

Función del riñón en primeros 6m

Desarrollo neuromotor del lactante

Criterios para Ablactación

Ritmo de crecimiento

lentifica

Necesidades nutricionales

Necesidades físicas

2 años comen familia

Crecimiento sigue siendo considerable

Dieta basada pirámide

nutricional

Mayor de un año

3 comidas al día

2 intermedias

Crecimiento Consumo

Desinterés alimentos

Segundo año

Final de la infancia

No debe diferir de los adultos

Dieta variada en proporción a la pirámide nutricional

Restricción de las grasas 30% dieta dirigida a evitar la obesidad

La dieta de 1600 kcal/24h es adecuada para niños de 2-6 años y con una actividad moderada.

2, 200 kcal/dia 6-12 años

2,800 kcal/dia adolescentes