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Nachhaltige Ernährung in die KITAS
Warum ist Ernährung in deutschen Kitas ein Thema für Brot für die Welt?
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 3/44
Ein menschengemachtes ProblemUrsachen von Mangel-, Unter- und Überernährung
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 4/44
Globale Einfalt statt VielfaltSo isst die Menschheit
Globale Einfalt statt Vielfalt
Unsere Mahlzeiten werden immer einfältiger. Wir essen immer einseitiger und für den menschlichen Körper immer ungesünder.Das gilt für die ländlichen Regionen Ostafrikas genauso wie für die städtische Bevölkerung von São Paolo oder Berlin. Bild eins (von links nach rechts)In vielen ländlichen Gebieten Ostafrikas steht Maisbrei täglich auf dem Speiseplan. Oft ist die Menge für das Überleben nicht ausreichend. Darüber hinaus liefert der Maisbrei nicht genügend Eiweiß, Mineralien und Vitamine zur optimalen Versorgung des menschlichen Körpers. Gemüse, Hülsenfrüchte oder Fleisch und Fisch fehlen völlig.
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 6/44
Jeder achte Mensch hungertSo isst die Menschheit
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 7/44
Jeder dritte Mensch leidet an stillem HungerSo isst die Menschheit
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 9/44
Immer mehr Menschen wiegen zu viel So isst die Menschheit
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 10/44
Die ersten 1.ooo Tage sind bedeutsam• Die ersten 1.000 Tage entscheiden
über die Lebenschancen
• Zu wenig Kalorien und Nährstoffe beeinträchtigen die körperliche und geistige Entwicklung eines Kindes
• Einfluss der Mütter: Wenn sie sich gesund ernähren, steigt die Chance des Kindes auf ein gesundes Leben
So isst die Menschheit
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Fast die Hälfte der Menschheit leidet an Hunger und Mangelerscheinungen!
Das ist eine Katastrophe für:• die individuelle Entwicklung eines Menschen• die wirtschaftliche und gesellschaftliche Entwicklung eines
Landes• die Schöpfung
So isst die MenschheitDie Auswirkungen sind immens
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Ursachen für den stillen HungerBillige Lebensmittel überschwemmen Märkte
• Nahrungsmittel aus Europa und den USA werden in Entwicklungs-ländern zu Schleuderpreisen angeboten
• Die einheimische Landwirtschaft
ist nicht mehr konkurrenzfähig
• Kreislauf von Armut, Mangelernährung und Hunger beginnt
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Immer mehr Menschen wiegen zu vielArmut und die Macht der Lebensmittelkonzerne
• Hoher Konsum von Erfrischungsgetränken und kalorienreichem Essen
• Großer Einfluss der Lebensmittel-konzerne durch Werbung
• Kinder sind besonders anfällig für Werbung
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 15/44
Ist unser Ernährungsstil gut für uns und andere?
Wie gesund ernähren wir uns wirklich?
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 16/44
Fleischkonsum• Immer mehr Geflügelfleisch
wird gegessen – besonders die Brustteile
• Die restlichen Teile werden nach Afrika exportiert
• Die Folge: Einheimische Geflügelproduktion wird zerstört
Wie gesund ernähren wir uns wirklich?
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 17/44
Fleischkonsum: Zu viel Gülle tut nicht gut• Die deutsche Landwirtschaft
produziert mehr Fleisch als bei uns verbraucht wird
• Nutztiere produzieren zu viel Gülle
• Seen und Gewässer werden belastet
Wie gesund ernähren wir uns wirklich?
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Kriterien für gesunde und nachhaltige NahrungÖkologische, ökonomische und soziale Dimension
15.07.2014Satt ist nicht genug!Zukunft braucht gesunde ErnährungSeite 20/44
Abwechslungsreich und gesund• Ernährungskreis: Je größer ein
Feld ist, desto mehr Lebensmittel sollten davon verzehrt werden
• Pflanzliche Lebensmittel stehen im Vordergrund
• Weniger tierische Produkte erhalten die Gesundheit und schonen Umwelt und Ressourcen
Kriterien für gesunde und nachhaltige Nahrung
Womit es begann – 4 Kitas schnibbeln und essen auf dem Marktplatz
Das hat Spaß gemacht – Danke!
Biohofbesuche-gerne wieder
Begegnung mit Kühen und Eier legen die Hühner
So viele Eier haben wir gesammelt und so wird Käse gemacht
Selbst geschüttelte Butter schmeckt am besten
Und dann gibt es noch Camillo und Emilia
Äpfel in Äthiopien und anderswo
Nikolausfeier zur nachhaltigen Ernährung
Motto: Satt ist nicht genug!
Noch mehr Material von Brot für die Welt für Kitas zum Thema Ernährung
Broschüre für Einrichtungsleitende erscheint im Juli 2015
Alle guten Gaben Zukunft braucht gesunde Ernährung
- Handlungsfelder in der Kita für nachhaltige Ernährung- Rolle des Teams- Beschaffung-Politik mit dem Einkaufskorb- Mit den Eltern zusammen arbeiten- Öffentlichkeitsarbeit und Kampagnen- Best Practice – was gibt es schon?
Eine bundesweite Broschüre für Einrichtungsleitende mit Bremer Beispielen erscheint zum 1. Juli 2015
Seite 20: Hauswirtschaftskräfte als teil des Teams
• Ohne Sie geht nichts!!
• Probleme. Zu wenig Arbeitsstunden für Teilnahme an Teamgesprächen
• Problem Catering• Problem Hygiene• Es gibt viel zu tun-wir gehen es an
Unser Projekt: „Die Eltern mitnehmen“
Wir brauchen Ihre Mithilfe
• Seit Mitte April 2015 stellt unsere Projektmitarbeiterin Sandra Berger bis zu 5 Eltern in bisher 11 Kitas 3 Fragen zum Thema „Ernährung“ stellen: Worauf achten sie bei der Ernährung ihrer Kinder, worauf kommt es ihnen beim Essen in der Kita an, was möchten sie selbst zum Thema „Ernährung“ wissen?
Das ist Sandra Berger
Bisher teilnehmende oder interessierte Kitas
• Kita der Gemeinde Grambke• Kinderhaus Schnecke• Kita der Friedenskirche• Kita St. Rembert• Haus Blomendal• St. Martini Lesum• Heisterbusch• Melanchton-Gemeinde und Heiligenbergstr.• Dietrich-Bonhoeffer• Matthias-Claudius und Zion
Nicht zuviel und nicht zu wenig – passgenau!
• Im zweiten Schritt bietet Frau Berger in Absprache mit den Kitas praktische Einheiten an, z.B. auf Elternabenden oder Sommerfesten. Am Ende dieses Projektes wird es eine Auswertung und eine kleine Broschüre geben.
Bremen will BioStadt werden
München macht es vor: Mehr Bio in Kitas durch Paten Claudia Elfers lädt ein zur Gruppe: Mehr Bio in Kitas. Ich bin
dabei.
Eine Projektidee: Biopaten für die Mehrkosten bei 100 % Bio
• München hat das erfolgreich geführt • Paten, denen 100% Bio in Kitas wichtig ist,
zahlen den Mehrkostenanteil• In München € 0,34 pro Essen, hier weniger,
wird gerade errechnet• Entgegenkommen des Naturkostgroßhandels
„Naturkostkontor“
Ausblick: Ökumenischer Stadtkirchentag 16. September 2016
Thema „Friede mit der Erde“Wir kochen wieder mit Wam Kat und den katholischen Kitas und….
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Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
www.brot-fuer-die-welt.de/bremenAngela Hesse, [email protected]. 0421-16384-14