MINISTERIO DE AGRICULTURA,...Análisis de las Plantaciones de Olivar en España. Fuente: Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE 2012) Subdirección General de

Encuesta sobre Superficies y Rendimientos

de Cultivos

2012

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE


Secretario General Técnico: Adolfo Díaz-Ambrona Medrano. Subdirectora General de Estadística: PalomaSeoane Spiegelberg. Jefa de Área: María Teresa Rábade Rodríguez. Jefe de Servicio: Carmen Barrero Villar

Publicación elaborada por la Secretaría General Técnica Subdirección General de Estadística Madrid, 201 NIPO: 280-1

33-016-9

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................. 1

2. SITUACIÓN DEL OLIVAR EN EL AÑO 2012 .................................................................................... 2

2.1. DISTRIBUCIÓN TERRITORIAL DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR. AÑO 2012 ................................................................. 2 2.2. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR SEGÚN SISTEMA DE CULTIVO, SECANO Y REGADÍO ................................ 4 2.3. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR SEGÚN DEL TIPO DE RIEGO. AÑO 2012 ............................................... 6 2.4. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR SEGÚN LOS ESTADOS DE PRODUCCIÓN. AÑO 2012 ............................... 7 2.5. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR SEGÚN LAS TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO DEL SUELO. AÑO 2012 ........ 10 2.6. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR EN ASOCIACIÓN CON OTROS CULTIVOS ............................................. 13 2.7. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR SEGÚN LA EDAD DE PLANTACIÓN. AÑO 2012 ..................................... 14 2.8. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR SEGÚN LA DENSIDAD DE PLANTACIÓN. AÑO 2012 ............................... 16

3. EVOLUCIÓN DEL CULTIVO DEL OLIVAR EN LOS ÚLTIMOS AÑOS ...................................... 18

3.1. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR POR COMUNIDAD AUTÓNOMA............................................................. 18 3.2. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR POR SISTEMA DE CULTIVO SECANO Y REGADÍO (HA) ................................ 18 3.3. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE REGADA DE OLIVAR SEGÚN TIPOS DE RIEGO ......................................................... 19 3.4. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE LAS TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO EN EL OLIVAR.............................................. 20 3.5. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR EN ASOCIACIÓN CON OTROS CULTIVOS ................................................. 21

4. ANEXO METODOLÓGICO ............................................................................................................... 22

4.1. ENCUESTA SOBRE SUPERFICIES Y RENDIMIENTOS DE CULTIVOS DEL MAGRAMA. ............................................. 22 4.2. FECHA DE REFERENCIA Y PERÍODO DE TOMA DE DATOS. .................................................................................. 22 4.3. PLANTEAMIENTO ESTADÍSTICO. ................................................................................................................... 22

TABLAS

TABLA 1. DISTRIBUCIÓN SUPERFICIE OLIVAR POR CCAA. AÑO 2012 ............................................................................. 2 TABLA 2. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR POR SISTEMA DE CULTIVO. AÑO 2012 ............................................. 4 TABLA 3. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR POR TIPO DE RIEGO. AÑO 2012 ..................................................... 6 TABLA 4. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR POR CCAA Y TIPO DE RIEGO. AÑO 2012 ......................................... 6 TABLA 5: DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR SEGÚN LOS ESTADOS DE PRODUCCIÓN. AÑO 2012............................ 7 TABLA 6. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR POR CCAA SEGÚN ESTADOS DE PRODUCCIÓN. AÑO 2012 ................. 8 TABLA 7. ESTADOS DE PRODUCCIÓN DEL OLIVAR DE REGADÍO SEGÚN TIPOS DE RIEGO. AÑO 2012 ..................................... 9 TABLA 8.TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO DEL SUELO EN OLIVAR. AÑO 2012 ................................................................... 10 TABLA 9. DISTRIBUCIÓN DE LAS TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO DEL OLIVAR POR CC.AA. AÑO 2012 ................................. 11 TABLA 10. TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO DEL SUELO EN EL OLIVAR DE REGADÍO SEGÚN TIPOS DE RIEGO. AÑO 2012 .......... 12 TABLA 11. SUPERFICIE DE OLIVAR EN ASOCIACIÓN CON OTROS CULTIVOS. AÑO 2012 .................................................... 13 TABLA 12: SUPERFICIE DE OLIVAR SEGÚN ESTADO PRODUCTIVO (HA). AÑO 2012 .......................................................... 14 TABLA 13: DISTRIBUCIÓN DEL OLIVAR EN PLANTACIÓN COMERCIAL SEGÚN EDADES. AÑO 2012 ........................................ 14 TABLA 14: DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE POR CCAA SEGÚN EDADES DE PLANTACIÓN DEL OLIVAR. AÑO 2012 .............. 15 TABLA 15: DISTRIBUCIÓN DEL OLIVAR EN PLANTACIÓN COMERCIAL SEGÚN DENSIDAD DE PLANTACIÓN. AÑO 2012 ............... 16 TABLA 16: DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE POR CCAA SEGÚN DENSIDAD DE PLANTACIÓN DEL OLIVAR. AÑO 2012 ............ 17 TABLA 17. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR POR COMUNIDAD AUTÓNOMA (HA) ................................................. 18 TABLA 18. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR POR SISTEMA DE CULTIVO (HA) ...................................................... 19 TABLA 19. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE REGADA DE OLIVAR SEGÚN TIPOS DE RIEGO (HA) ............................................. 19 TABLA 20. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE LAS TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO EN EL OLIVAR (HA) .................................. 20

GRÁFICOS

GRÁFICO 1. SUPERFICIE TOTAL DE OLIVAR EN ESPAÑA. AÑO 2012............................................................................... 1 GRÁFICO 2. % SUPERFICIE OLIVAR RESPECTO A SUPERFICIE DE CULTIVO POR CCAA. AÑO 2012 ...................................... 3 GRÁFICO 3. % SUPERFICIE OLIVAR POR CCAA SEGÚN SISTEMA DE CULTIVO. AÑO 2012 .................................................. 5 GRÁFICO 4. % SUPERFICIE REGADA OLIVAR RESPECTO A SUPERFICIE TOTAL DEL CULTIVO. AÑO 2012 ................................ 5 GRÁFICO 5. % SUPERFICIE OLIVAR POR CCAA SEGÚN ESTADOS DE PRODUCCIÓN. AÑO 2012 .......................................... 9 GRÁFICO 6. ESTADO DE PRODUCCIÓN DEL OLIVAR DE REGADÍO SEGÚN TIPOS DE RIEGO. AÑO 2012 ................................. 10 GRÁFICO 7. TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO DEL SUELO EN EL OLIVAR SEGÚN SECANO-REGADÍO. AÑO 2012 ....................... 12 GRÁFICO 8. TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO DEL SUELO EN EL OLIVAR SEGÚN TIPOS DE RIEGO. AÑO 2012 .......................... 13 GRÁFICO 9: DISTRIBUCIÓN DE LA EDAD DEL OLIVAR SEGÚN SISTEMA DE CULTIVO SECANO Y REGADÍO. AÑO 2012 ............... 15 GRÁFICO 10: DISTRIBUCIÓN DE LA DENSIDAD DEL OLIVAR SEGÚN SISTEMA DE CULTIVO SECANO Y REGADÍO. AÑO 2012 ....... 16 GRÁFICO 11. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR (HA) ...................................................................................... 19 GRÁFICO 12. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE REGADA DE OLIVAR SEGÚN TIPOS DE RIEGO ................................................ 20 GRÁFICO 13. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE LAS TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO EN EL OLIVAR (HA) .............................. 20 GRÁFICO 14. EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR EN ASOCIACIÓN (HA) ................................................................ 21

MAPAS

MAPA 1. DISTRIBUCIÓN PROVINCIAL DE LA SUPERFICIE DE OLIVAR/SUPERFICIE GEOGRÁFICA. AÑO 2012 ............................. 4 MAPA 2. DISTRIBUCIÓN PROVINCIAL DE LA SUPERFICIE REGADA DE OLIVAR POR TIPOS DE RIEGO. AÑO 2012........................ 7

Análisis de las Plantaciones de Olivar en España. Fuente: Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE 2012)

Subdirección General de Estadística, SGT. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

1

1. Introducción

El presente informe tiene como objetivo describir y analizar detalladamente la situación de las plantaciones de olivar en España en el año 2012 y su evolución en los últimos años. La fuente de datos empleada es la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos en España (ESYRCE), que recoge información anual sobre la superficie, riego,

técnicas de mantenimiento, estados de producción del olivar, tanto de mesa como de doble aptitud y almazara. Esta información se ha tomado directamente por observación en campo, sin mediar consulta a los agricultores, sobre una muestra territorial georreferenciada del territorio nacional.

En el siguiente gráfico se resume la superficie total del olivar en el año 2012 (2.584.564 ha), de las cuales el 94,4% (2.439.660 ha) son de olivar de almazara, el 3% (77.734 ha) son olivar de mesa y el 2,6% (67.170 ha) son de olivar de doble aptitud.

Gráfico 1. Superficie total de Olivar en España. Año 2012

Los resultados que se presentan en este informe permiten caracterizar mejor las plantaciones de olivar, estableciendo relaciones entre los principales sistemas de cultivo (secano y regadío), los tipos de riego utilizados, las técnicas de mantenimiento del suelo, las asociaciones de cultivo, edad, densidad y estados de producción de las plantaciones, así como su distribución territorial por Comunidades Autónomas.

Como resultado destacado el estudio muestra como en los últimos años el aumento de la

superficie de olivar ha sido fundamentalmente debido al incremento del cultivo en regadío, con tendencia al uso generalizado de sistemas muy eficientes de aplicación de agua. Aunque la superficie de secano disminuye respecto al total de olivar, continúa representando aproximadamente el 72% de la superficie total de olivar.

El informe se estructura básicamente en dos apartados. 1. Se presenta una descripción de los datos relativos a la superficie del olivar en

España durante el año 2012. Se incluye una descripción de la situación por

Comunidades Autónomas, tipos de riego, estados de producción, técnicas de mantenimiento, asociaciones de olivar con otros cultivos y rendimientos.

ACEITUNA DE ALMAZARA

94,4%

ACEITUNA DE MESA 3,0%

ACEITUNA DE DOBLE APTITUD

2,6%

Otros 5,6%



2

2. Análisis de la evolución del cultivo en los últimos años en función de los

parámetros antes mencionados.

Para terminar este informe sectorial se presenta un Anexo Metodológico donde se exponen las características de la fuente de datos utilizada, la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE), así como una serie de notas metodológicas relativas al presente estudio.

2. Situación del Olivar en el año 2012

La Encuesta de Superficies y Rendimientos de cultivos en España (ESYRCE 2012) recoge una importante superficie de olivar (2.584.564 ha), que representa el 15% de la superficie de cultivo total.

2.1. Distribución territorial de la superficie de olivar. Año 2012

La distribución de olivar por Comunidades Autónomas se concentra sobre todo en el

Este, Sur y Suroeste peninsular. Destaca por su importancia Andalucía donde se concentra el 60,2% de la superficie nacional. Le siguen en importancia Castilla la Mancha (15,7%) y Extremadura (10,4%). El resto de Comunidades Autónomas suman el 13,7% de la superficie nacional de olivar.

Tabla 1. Distribución superficie olivar por CCAA. Año 2012

Comunidades Autónomas

Olivar de mesa Olivar doble aptitud Olivar de almazara Total

Superficie (ha)

Superficie (%)

Superficie (ha)

Superficie (%)

Superficie (ha)

Superficie (%)

Superficie (ha)

Galicia 3 100,0% 3

P. de Asturias

Cantabria

País Vasco 18 5,9% 289 94,1% 308

Navarra 7.457 100,0% 7.457

La Rioja 31 0,9% 3.574 99,1% 3.605

Aragón 3 0,0% 1.425 2,4% 58.050 97,6% 59.477

Cataluña 20 0,0% 1.200 1,0% 114.825 98,9% 116.044

I. Baleares 30 0,4% 212 2,7% 7.495 96,9% 7.737

Castilla y León 24 0,4% 6.432 99,6% 6.456

Madrid 28.042 100,0% 28.042

Castilla la Mancha 406.751 100,0% 406.751

C. Valenciana 48 0,1% 13 0,0% 94.661 99,9% 94.723

R. de Murcia

62 0,2% 29.672 99,8% 29.735

Extremadura 19.966 7,4% 510 0,2% 248.875 92,4% 269.350

Andalucía 57.599 3,7% 63.639 4,1% 1.433.533 92,2% 1.554.771

I. Canarias 26 25,3% 78 74,7% 0,0% 104

Total 77.734 3,0% 67.170 2,6% 2.439.660 94,4% 2.584.564

Analizando la superficie de olivar respecto a la superficie de cultivo total por Comunidad

Autónoma tenemos el resultado que representa el gráfico 2.



3

Gráfico 2. % Superficie olivar respecto a superficie de cultivo por CCAA. Año 2012

Las Comunidades Autónomas de Andalucía y Extremadura están a la cabeza en representatividad del cultivo del olivar frente a la superficie de cultivo total.

En Andalucía, el olivar representa el 43,9% de las tierras de cultivo de la Comunidad.

Madrid, a pesar de solo tener el 1,08% de la superficie nacional de olivar, éste cultivo

representa el 13,7% de la superficie de cultivo de la Comunidad.

Castilla la Mancha, sin embargo, es la segunda Comunidad Autónoma con más

superficie de olivar de España, pero este cultivo solo supone el 11% de su superficie agrícola.

Atendiendo a la superficie de olivar respecto a la superficie geográfica provincial (ver mapa 1):

En Jaén el 43,41% de su superficie provincial está ocupada por el cultivo del olivar.

En Córdoba, Málaga y Granada más del 15% de su superficie provincia es olivar, y

muy próxima al 15% también está Sevilla.

En la cornisa mediterránea destacan Tarragona y Alicante, con el 11,50% y 5,21%

respectivamente de su superficie ocupada por este cultivo.

En la cornisa cantábrica y parte de Castilla y León la presencia del olivar es inapreciable.

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%%

Su

per

fici

e o

livar

/Su

per

fici

e ti

erra

de

cult

ivo



4

Mapa 1. Distribución provincial de la superficie de olivar/superficie geográfica. Año 2012

2.2. Distribución de la superficie de olivar según sistema de cultivo, secano y regadío

El olivar es el cultivo con más superficie regada en España y el que más ha aumentado

su superficie regada en los últimos años. La tabla 2 y el gráfico 3 muestran la distribución de este cultivo por CCAA y sistema de cultivo.

Tabla 2. Distribución de la superficie de olivar por sistema de cultivo. Año 2012


Superficie (ha)

Secano Regadío Total

ha % ha %

Galicia 3 0,0%

3 P. de Asturias

Cantabria

País Vasco 191 0,0% 116 0,0% 308

Navarra 2.650 0,1% 4.807 0,7% 7.457

La Rioja 1.762 0,1% 1.843 0,3% 3.605

Aragón 48.012 2,6% 11.465 1,6% 59.477

Cataluña 93.459 5,0% 22.585 3,1% 116.044 I. Baleares 5.447 0,3% 2.290 0,3% 7.737

Castilla y León 5.402 0,3% 1.055 0,1% 6.456

Madrid 27.551 1,5% 491 0,1% 28.042

Castilla la Mancha 359.110 19,4% 47.641 6,5% 406.751

C. Valenciana 81.043 4,4% 13.680 1,9% 94.723

R. de Murcia 20.319 1,1% 9.416 1,3% 29.735

Extremadura 229.142 12,4% 40.208 5,5% 269.350 Andalucía 979.391 52,8% 575.380 78,7% 1.554.771

I. Canarias 55 0,0% 49 0,0% 104 Total 1.853.539 100,0% 731.025 100,0% 2.584.564



5

El 28,3% de la superficie de olivar ha recibido algún tipo de riego a lo largo de la campaña 2012.

El 78,7% de la superficie regada de olivar está en Andalucía. En el resto de

comunidades no se supera el 7% de superficie regada.

Gráfico 3. % Superficie olivar por CCAA según sistema de cultivo. Año 2012

A la vista del gráfico 3:

En Andalucía el 37,0% de la superficie de olivar es de regadío. En Navarra la superficie regada supone el 64,5% de la superficie total del cultivo. En Rioja la superficie regada iguala prácticamente a la de secano, con el 48,9% de la

superficie. En las regiones vitícolas de la España húmeda se hace innecesario el riego de este

cultivo, a excepción del País Vasco, donde el 37,8% de la superficie de olivar ha recibido algún riego en el 2012.

Gráfico 4. % Superficie regada olivar respecto a superficie total del cultivo. Año 2012

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Galicia P. deAsturi

as

Cantabria

PaísVasco

Navarra

LaRioja

Aragón

Cataluña

I.Balear

es

Castilla y

León

Madrid

Castilla la

Mancha

C.Valenc

iana

R. deMurci

a

Extremadur

a

Andalucía

I.Canari

as

Regadío 0,0% 0,0% 0,0% 37,8% 64,5% 51,1% 19,3% 19,5% 29,6% 16,3% 1,8% 11,7% 14,4% 31,7% 14,9% 37,0% 46,9%

Secano 100,0% 0,0% 0,0% 62,2% 35,5% 48,9% 80,7% 80,5% 70,4% 83,7% 98,2% 88,3% 85,6% 68,3% 85,1% 63,0% 53,1%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%

% S

up

erfi

cie

re

gad

a/Su

per

fici

e t

ota

l vi

ñed

o



6

2.3. Distribución de la superficie de olivar según del tipo de riego. Año 2012

Tabla 3. Distribución de la superficie de olivar por tipo de riego. Año 2012

Tipos de riego Superficie olivar

(ha) Superficie olivar

(%)

Gravedad 39.585 5,4%

Aspersión 775 0,1%

Automotriz 198 0,0%

Localizado 690.467 94,5%

Total 731.025 100,0%

El sistema de riego utilizado en el olivar es en su inmensa mayoría de tipo localizado

(94,5%), lográndose una alta eficiencia en la aplicación del agua. Este predominio tan claro de los sistemas localizados es característico de cultivos en los que recientemente se está implantando el regadío de manera más generalizada, como pueden ser olivar y viñedo.

La Tabla 4 muestra la distribución de la superficie regada del olivar por Comunidad

Autónoma y tipos de riego.

Tabla 4. Distribución de la superficie de olivar por CCAA y tipo de riego. Año 2012


Superficie total regada

(ha) Sup. Gravedad/Sup.

Total (%)

Sup. Aspersión/Sup

. Total (%)

Sup. Automotriz/Sup.

Total (%)

Sup. Localizado/Sup.

Total (%)

ha (*) ha(1) (1)/(*)% ha(2) (2)/(*)% ha(3) (3)/(*)% ha(4) (4)/(*)%

Galicia

P. de Asturias

Cantabria

País Vasco 116 0 0,1% 69 59,2% 47 40,7%

Navarra 4.807 1.743 36,3% 30 0,6% 3.034 63,1%

La Rioja 1.843 465 25,2% 196 10,6% 1.182 64,2%

Aragón 11.465 7.349 64,1% 4.116 35,9%

Cataluña 22.585 1.063 4,7% 8 0,03% 21.514 95,3%

I. Baleares 2.290 195 8,5% 2.094 91,5%

Castilla y León 1.055 1.055 100,0%

Madrid 491 491 100,0%

Castilla la Mancha 47.641 391 0,8% 11 0,0% 182 0,38% 47.058 98,8%

C. Valenciana 13.680 3.911 28,6% 8 0,06% 9.761 71,4%

R. de Murcia 9.416 1.592 16,9% 355 3,8% 7.469 79,3%

Extremadura 40.208 410 1,0% 1 0,0% 39.796 99,0%

Andalucía 575.380 22.466 3,9% 113 0,0% 552.801 96,1%

I. Canarias 49 49 100,0%

Total 731.025 39.585 5,4% 775 0,1% 198 0,03% 690.467 94,5%

Exceptuando el País Vasco y Aragón, en todas las Comunidades Autónomas más del

63% de la superficie regada se hace por riego localizado.

En Castilla y León y Madrid, el 100% del riego es localizado.

En el País Vasco predomina el riego por aspersión con el 59,2% de la superficie

regada mediante este sistema.



7

Aragón es la única Comunidad Autónoma donde predomina el sistema de riego por

gravedad, con el 64,1% de la superficie de olivar regada bajo este sistema de riego.

Mapa 2. Distribución provincial de la superficie regada de olivar por tipos de riego. Año 2012

No existe olivar de regadío en las provincias del Noroeste.

El sistema de gravedad sigue siendo el más importante en las provincias de Aragón

y está muy presente toda la vertiente mediterránea.

En Álava el 58,2% de la superficie regada de olivar es mediante sistema de aspersión.

2.4. Distribución de la superficie de olivar según los estados de producción. Año 2012

El 90,4% de las plantaciones de olivar están en producción (tabla 5).

Tabla 5: Distribución de la superficie de olivar según los estados de producción. Año 2012

Estados de producción

Superficie olivar (ha)

Superficie olivar (%)

Producción 2.336.754 90,4%

Primer año 15.123 0,6%

Joven 126.564 4,9%

No comercial 9.012 0,3%

Abandonado 97.111 3,8%

Total 2.584.564 100,0%



8

A la vista de la tabla 6:

Las plantaciones comerciales, es decir, las nuevas plantaciones, las jóvenes y las que están en producción se concentran principalmente en Andalucía, Castilla la Mancha y Extremadura, regiones oleícolas por excelencia que albergan el 84,3% del olivar productivo del territorio nacional. También en estas tres comunidades se encuentra el 91% de las plantaciones de primer año.

Las plantaciones en estado de abandono adquieren relevancia en las Comunidades

Autónomas de Cataluña (29%), Andalucía (18,2%), Castilla la Mancha (17%), Extremadura (11,2%) y C. Valenciana (10,8%).

Las plantaciones no comerciales están presentes fundamentalmente en Andalucía

(41,3), Extremadura (30,9%) y C. Valenciana (13,3%). En Castilla la Mancha, sin embargo, apenas están presentes con solo el 2,8% de estas plantaciones.

En Andalucía se concentran el 49,9% de las plantaciones jóvenes.

Tabla 6. Distribución de la superficie de olivar por CCAA según estados de producción. Año 2012

Comunidad Autónoma

Producción Primer año Joven No comercial Abandonado Total

sup. (ha) % sup (ha) % sup. (ha) % sup.(ha) % sup(ha) % sup(ha) %

Galicia 0 0,0% 3 0,0%

3 0,0%

P. de Asturias

Cantabria

País Vasco 13 0,0% 5 0,0% 13 0,0% 276 3,1%

308 0,0%

Navarra 6.472 0,3% 55 0,4% 773 0,6% 157 0,2% 7.457 0,3%

La Rioja 2.658 0,1% 75 0,5% 346 0,3% 1 0,0% 525 0,5% 3.605 0,1%

Aragón 50.399 2,2% 159 1,0% 2.859 2,3% 73 0,8% 5.988 6,2% 59.477 2,3%

Cataluña 82.456 3,5% 351 2,3% 4.886 3,9% 150 1,7% 28.201 29,0% 116.044 4,5%

I. Baleares 5.533 0,2% 184 1,2% 1.285 1,0% 95 1,1% 640 0,7% 7.737 0,3%

Castilla y León 5.897 0,3% 509 0,4% 49 0,1% 6.456 0,2%

Madrid 24.428 1,0% 122 0,8% 66 0,1% 4 0,0% 3.424 3,5% 28.042 1,1%

Castilla la Mancha 358.616 15,3% 3.836 25,4% 27.522 21,7% 252 2,8% 16.525 17,0% 406.751 15,7%

C. Valenciana 77.414 3,3% 237 1,6% 5.380 4,3% 1.201 13,3% 10.490 10,8% 94.723 3,7%

R. de Murcia 25.314 1,1% 173 1,1% 1.824 1,4% 395 4,4% 2.028 2,1% 29.735 1,2%

Extremadura 235.774 10,1% 2.020 13,4% 17.926 14,2% 2.782 30,9% 10.849 11,2% 269.350 10,4%

Andalucía 1.461.762 62,6% 7.908 52,3% 63.146 49,9% 3.720 41,3% 18.234 18,8% 1.554.771 60,2%

I. Canarias 16 0,0% 26 0,0% 61 0,7% 104 0,0%

Total 2.336.754 100,0% 15.123 100,0% 126.564 100,0% 9.012 100,0% 97.111 100,0% 2.584.564 100,0%

En Galicia, a pesar de ser prácticamente inexistente la superficie de olivar, el 88,2% de

sus plantaciones tienen menos de 5 años (ver gráfico 5).

En el País Vasco el 89,8% de sus plantaciones son no comerciales. Estas

plantaciones son aquellas que sin llegar a ser de autoconsumo no cumplen los requisitos para ser plantaciones cuyo fruto será empleado con fines comerciales.

En Cataluña el 24,3% de la superficie de olivar está en estado de abandono.

En Canarias cerca del 60% del olivar está en plantaciones no comerciales a pesar de

tener más de un 25% de olivares jóvenes.



9

Gráfico 5. % Superficie olivar por CCAA según estados de producción. Año 2012

Analizando los distintos estados de producción del olivar de regadío según los distintos sistemas de riego podemos afirmar (ver tabla 7):

El riego localizado es el utilizado en el 94,7% de la superficie de olivar regado en producción en el año 2012 y en el 92,7% y 92,3% de las plantaciones de primer año y jóvenes respectivamente.

En las plantaciones de 1º año y jóvenes, el 7,3% de la superficie es regada por

gravedad.

En las plantaciones no comerciales los sistemas de riego se reparten prácticamente al 50% entre gravedad y localizado.

Las plantaciones abandonadas no reciben ningún tipo de riego.

El sistema de riego automotriz solo es utilizado en las plantaciones jóvenes y en

producción.

Tabla 7. Estados de producción del olivar de regadío según tipos de riego. Año 2012

Tipos de riego

Producción Primer año Jóvenes No comercial

ha % ha % ha % ha %

Gravedad 35.009 5,2% 435 7,3% 3.575 7,3% 566 50,4%

Aspersión 675 0,1% 2 0,0% 28 0,1% 69 6,1%

Automotriz 8 0,0%

0,0% 190 0,4%

0,0%

Localizado 638.929 94,7% 5.564 92,7% 45.487 92,3% 488 43,4%

Total 674.621 100,0% 6.002 100,0% 49.280 100,0% 1.123 100,0%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Galicia

P. deAsturi

as

Cantabria

PaísVasco

Navarra

LaRioja

Aragón

Cataluña

I.Balear

es

Castilla y

León

Madrid

Castilla la

Mancha

C.Valenciana

R. deMurci

a

Extremadu

ra

Andalucía

I.Canari

as

Producción 0,0% 0,0% 0,0% 4,4% 86,8% 73,7% 84,7% 71,1% 71,5% 91,3% 87,1% 88,2% 81,7% 85,1% 87,5% 94,0% 15,7%

Primer año 11,8% 0,0% 0,0% 1,5% 0,7% 2,1% 0,3% 0,3% 2,4% 0,0% 0,4% 0,9% 0,3% 0,6% 0,7% 0,5% 0,0%

Jóven 88,2% 0,0% 0,0% 4,3% 10,4% 9,6% 4,8% 4,2% 16,6% 7,9% 0,2% 6,8% 5,7% 6,1% 6,7% 4,1% 25,4%

No comercial 0,0% 0,0% 0,0% 89,8% 0,0% 0,0% 0,1% 0,1% 1,2% 0,0% 0,0% 0,1% 1,3% 1,3% 1,0% 0,2% 58,9%

Abandonado 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 2,1% 14,6% 10,1% 24,3% 8,3% 0,8% 12,2% 4,1% 11,1% 6,8% 4,0% 1,2% 0,0%



10

Gráfico 6. Estado de producción del olivar de regadío según tipos de riego. Año 2012

2.5. Distribución de la superficie de olivar según las técnicas de mantenimiento del suelo. Año 2012

El laboreo mínimo es la principal técnica de mantenimiento del suelo utilizada en

España en el año 2012 en el cultivo del olivar, lo que representa el 42,1% de su superficie. A continuación se sitúa la cubierta vegetal espontánea (26,1%), el laboreo tradicional (12,1%) y el no laboreo (11,9%). El resto de cubiertas solo están presentes en el 7,8% de la superficie de olivar.

Tabla 8.Técnicas de mantenimiento del suelo en olivar. Año 2012

Técnicas de mantenimiento del suelo

Superficie (ha)

Superficie (%)

Laboreo tradicional 311.608 12,1%

Laboreo mínimo 1.087.209 42,1%

Cubierta vegetal espontánea 675.030 26,1%

Cubierta vegetal sembrada 11.449 0,4%

Cubierta inerte 31.679 1,2%

Sin mantenimiento 151.645 5,9%

No laboreo 307.187 11,9%

Sin información 8.756 0,3%

Total 2.584.564 100,0%

A continuación se detalla que técnicas de mantenimiento son las más utilizadas por CC.AA en el olivar (ver tabla 9):

En las tres comunidades oleícolas más importantes, Andalucía, Extremadura y

Castilla la Mancha se concentra el 84,6% de laboreo tradicional.

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Gravedad Aspersión Automotriz Localizado

Producción 88,4% 87,2% 3,9% 92,5%

Primer año 1,1% 0,3% 0,0% 0,8%

Jóvenes 9,0% 3,7% 96,1% 6,6%

No comercial 1,4% 8,9% 0,0% 0,1%



11

El laboreo mínimo, técnica más utilizada a nivel nacional, se concentra principalmente en Andalucía (55,2%) y Castilla la Mancha (24,5%). Ambas Comunidades representan el 79,8% del laboreo mínimo total en España.

Tabla 9. Distribución de las técnicas de mantenimiento del olivar por CC.AA. Año 2012

CC.AA

Laboreo tradicional

Laboreo mínimo Cubierta vegetal

espontánea Cubierta vegetal

sembrada Cubierta inerte

Sin mantenimiento

No laboreo Sin

Información

ha % ha % ha % ha % ha % ha % ha % ha %

GALICIA 0 0,0% 3 0,0%

P.DE ASTURIAS

CANTABRIA

PAIS VASCO 137 0,0% 153 0,0%

18 0,2%

NAVARRA 2.450 0,8% 3.799 0,3% 780 0,1% 172 1,5% 33 0,1% 157 0,1% 66 0,0%

LA RIOJA 1.176 0,4% 1.178 0,1% 623 0,1% 25 0,2% 536 0,4% 67 0,0%

ARAGON 4.442 1,4% 39.865 3,7% 4.975 0,7% 86 0,7% 15 0,0% 9.062 6,0% 690 0,2% 343 3,9%

CATALUÑA 8.598 2,8% 33.338 3,1% 21.366 3,2% 107 0,9% 7.891 24,9% 29.688 19,6% 14.999 4,9% 57 0,7%

BALEARES 231 0,1% 2.015 0,2% 3.920 0,6% 244 2,1% 640 0,4% 687 0,2%

CASTILLA Y LEON 1.587 0,5% 1.863 0,2% 2.564 0,4%

442 0,3%

MADRID 4.104 1,3% 18.240 1,7% 1.804 0,3% 147 1,3% 3.533 2,3% 216 0,1%

CASTILLA MANCHA 43.066 13,8% 266.573 24,5% 30.688 4,5% 1.353 11,8% 837 2,6% 26.498 17,5% 33.156 10,8% 4.579 52,3%

C.VALENCIANA 17.177 5,5% 37.100 3,4% 16.028 2,4% 388 3,4% 989 3,1% 13.547 8,9% 9.391 3,1% 103 1,2%

R.DE MURCIA 8.153 2,6% 14.208 1,3% 2.811 0,4%

81 0,3% 3.067 2,0% 1.309 0,4% 106 1,2%

EXTREMADURA 106.745 34,3% 68.375 6,3% 52.333 7,8% 1.698 14,8% 1.517 4,8% 26.818 17,7% 11.840 3,9% 25 0,3%

ANDALUCÍA 113.879 36,5% 600.513 55,2% 536.912 79,5% 7.229 63,1% 20.305 64,1% 37.648 24,8% 234.768 76,4% 3.516 40,2%

CANARIAS

73 0,0%

13 0,0% 10 0,0% 9 0,1%

Total 311.608 100,0% 1.087.209 100,0% 675.030 100,0% 11.449 100,0% 31.679 100,0% 151.645 100,0% 307.187 100,0% 8.756 100,0%

Andalucía es la Comunidad Autónoma con mayor tasa en todos los sistemas de mantenimiento.

Andalucía acapara el 79,5% de las plantaciones de olivar sobre cubierta vegetal

espontánea. Extremadura solo tiene el 7,8% de sus plantaciones cultivadas con esta técnica, y en el resto de España apenas tiene representatividad.

La cubierta vegetal sembrada está prácticamente repartida entre Andalucía (63,1%),

Extremadura (14,8%) y Castilla la Mancha (11,8%).

La cubierta inerte está presente fundamentalmente en Andalucía (64,1%) y en Cataluña (24,9%).

La técnica del no laboreo vuelve a concentrarse en Andalucía con el 76,4% la

superficie nacional de esta técnica.

Las plantaciones sin mantenimiento se reparten entre Andalucía, Cataluña, Extremadura y Castilla la Mancha con el 79,6% de la superficie.

Como ya se ha indicado, el laboreo mínimo es la técnica más empleada en el cultivo del

olivar en general en todas las Comunidades Autónomas, sin embargo en I. Baleares y Castilla y León, la técnica de mantenimiento con más superficie es la cubierta vegetal espontánea.

En Extremadura el laboreo tradicional supera a la técnica de laboreo mínimo.



12

En Canarias solo son utilizadas las técnicas de cubierta inerte y cubierta vegetal espontánea y sin mantenimiento. Esto da a entender que se evita cualquier tipo de laboreo que pueda afectar a la pérdida de humedad del suelo.

El gráfico 7 pone de manifiesto que las técnicas que implican menor agresión al terreno son las que más se dan en regadío, con el fin de mantener la humedad del suelo. Así cubierta vegetal sembrada y la cubierta inerte son utilizadas prácticamente al 50% en secano y regadío. La cubierta vegetal espontánea y el no laboreo también superan la tasa del 30% en regadío.

Gráfico 7. Técnicas de mantenimiento del suelo en el olivar según secano-regadío. Año 2012

A continuación se analiza la superficie de olivar y sus técnicas de mantenimiento según los distintos sistemas de riego (tabla 10 y gráfico 8).

Tabla 10. Técnicas de mantenimiento del suelo en el olivar de regadío según tipos de riego. Año 2012

CC.AA

Laboreo tradicional

Laboreo mínimo

Cubiertas Sin

mantenimiento No laboreo

Sin información

Total

ha % ha % ha % ha % ha % ha % ha ha

GRAVEDAD 4.868 12,3% 23.450 59,2% 9.460 23,9% 602 1,5% 1.139 2,9% 67 0,2% 39.585 100,00%

ASPERSIÓN+AUTOMOTRIZ 468 48,1% 432 44,4% 71 7,3% 0 0,0% 0 0,0% 1 0,1% 973 100,00%

LOCALIZADO 58.887 8,5% 251.741 36,5% 280.141 40,6% 1.974 0,3% 97.529 14,1% 195 0,0% 690.467 100,00%

Total 64.223 8,8% 275.623 37,7% 289.672 39,6% 2.575 0,4% 98.669 13,5% 263 0,0% 731.025 100,00%

Las cubiertas (39,6%) y más concretamente la cubierta vegetal espontánea (36,7%)

junto con el laboreo mínimo (37,7%) son las técnicas de mantenimiento más utilizadas

en el cultivo del olivar de regadío.

En todas las técnicas de mantenimiento, salvo en las plantaciones en abandono sin mantenimiento de suelo, el riego localizado es utilizado en más del 90% de la

superficie.

El 94,4% de la superficie de olivar es regado con riego localizado, el cual a su vez es utilizado con los sistemas de mantenimiento de cubiertas (40,6%), laboreo mínimo (36,5%) y no laboreo (14,1%).

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Lab.tradicional

Lab.mínimo

Cub. Veg.espontánea

Cub. Veg.sembrada

Cub. inerte Sin mant. No laboreo Sin info.

Regadío 20,6% 25,4% 39,8% 54,4% 46,2% 1,7% 32,1% 3,0%

Secano 79,4% 74,6% 60,2% 45,6% 53,8% 98,3% 67,9% 97,0%



13

El sistema de riego por gravedad se utiliza con el laboreo mínimo en un 59,2% de su

superficie.

Gráfico 8. Técnicas de mantenimiento del suelo en el olivar según tipos de riego. Año 2012

2.6. Distribución de la superficie de olivar en asociación con otros cultivos

Una de las formas de cultivo tradicionalmente utilizadas en el olivar es la asociación con

otros cultivos, principalmente almendro y viñedo. Si bien estos sistemas están en retroceso y suponen menos del 7,4% del total de la superficie de olivar nacional, en algunas comunidades como C. Valenciana, I. Baleares o Cataluña su importancia relativa es bastante mayor. En Andalucía sin embargo solo el 3,1% de la superficie de olivar está asociado, siendo predominante la asociación con el almendro.

Tabla 11. Superficie de olivar en asociación con otros cultivos. Año 2012

C. Autónoma Almendro Viñedo Higuera Cerezo y Guindo Limonero Herbáceos Otras Total

Galicia P. de Asturias Cantabria País Vasco 2 10

12

Navarra 12 39

50

La Rioja 33

2

3 37

Aragón 13.772 106 54 175

66 14.172

Cataluña 25.134 236 4 149

167 10.039 35.730

I. Baleares 1.671

262

1.580 3.513

Castilla y León 29 686

715

Madrid 200 2.123 60

2.383

Castilla la Mancha 4.829 4.276 250 33

265 135 9.788

C. Valenciana 32.620 306 69 1.283 25 322 8.153 42.779

R. de Murcia 5.290 225 26

234 8 356 6.139

Extremadura 543 15.339 8.330 4.022

75 26 28.336

Andalucía 38.450 2.364 530 715 1.212 954 3.596 47.821

I. Canarias Total 122.586 25.711 9.585 6.378 1.471 1.790 23.953 191.474

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

Laboreotradicional

Laboreo mínimo Cubiertas Sinmantenimiento

No laboreo Sin información

GRAVEDAD ASPERSIÓN+AUTOMOTRIZ LOCALIZADO



14

2.7. Distribución de la superficie de olivar según la edad de plantación. Año 2012

Para las plantaciones de olivar la ESYRCE recoge desde el año 2010 la edad de la

plantación. Se entiende por edad el tiempo transcurrido desde su implantación sobre el terreno

hasta el momento de la investigación. Esta información se centra en las plantaciones comerciales, excluyéndose por tanto las

abandonadas y las no comerciales. De acuerdo con la tabla 12 esto se reduce a 2.478.442 ha de olivar en el año 2012.

Tabla 12: Superficie de olivar según estado productivo (ha). Año 2012

Tipos olivar Plantación comercial

Plantación no comercial

Plantación abandonada

Total

Superficie (ha)

Olivar de mesa 73.420 1.502 2.812 77.734

Olivar de doble aptitud 66.462 56 652 67.170

Olivar de transformación 2.338.559 7.454 93.647 2.439.660

Total 2.478.442 9.012 97.111 2.584.564

En la tabla 13 se desglosa la superficie de olivar en plantación comercial según edades de plantación. Del análisis de esta tabla se deduce:

El 51,4% del olivar total de España tiene una edad superior a 50 años. Dentro de este es el olivar de transformación, con el 48,8% del olivar total el que ocupa la mayor parte de superficie de este país.

El 3,2% de las plantaciones son jóvenes (menores de 4 años).

Tabla 13: Distribución del olivar en plantación comercial según edades. Año 2012


Superficie (ha)

De 0 a 4 años

De 5 a 11 años

De 12 a 49 años

De 50 y más años

Sin especificar

Total

Olivar de mesa 951 6.871 25.813 36.767 3.018 73.420

Olivar de doble aptitud 2.315 7.750 28.427 27.471 499 66.462

Olivar de transformación 75.512 179.857 707.325 1.209.477 166.388 2.338.559

Total 78.778 194.478 761.565 1.273.716 169.905 2.478.442

En el gráfico 9 se presenta la distribución de las distintas edades del olivar por sistema de cultivo secano y regadío:

En todos los estratos predomina el secano a excepción del estrato comprendido entre 5 y 11 años.

Las plantaciones de los últimos 4 años se están implantando en secano, sin embargo

10 años atrás predominaba el regadío, con casi el 60% de las plantaciones con sistema de riego.

En las plantaciones más consolidadas, con más de 50 años, el 78.3% de la superficie

no se riega.



15

Gráfico 9: Distribución de la edad del olivar según sistema de cultivo secano y regadío. Año 2012

Si se analiza la distribución de las edades del olivar por Comunidad Autónoma, la situación cambia respecto a la global en algunas regiones (ver tabla 14):

Tabla 14: Distribución de la superficie por CCAA según edades de plantación del olivar. Año 2012


De 0 a 4 años De 5 a 11 años De 12 a 49 años De 50 y más años Sin especificar Total

ha % ha % ha % ha % ha % ha %

Galicia 3 100,0% 3 100,0%

P. de Asturias

Cantabria

País Vasco 31 100,0% 31 100,0%

Navarra 626 8,6% 3.719 50,9% 1.405 19,2% 1.551 21,2% 7.300 100,0%

La Rioja 444 14,4% 1.389 45,1% 731 23,7% 493 16,0% 21 0,7% 3.079 100,0%

Aragón 2.402 4,5% 4.889 9,2% 8.239 15,4% 35.767 67,0% 2.121 4,0% 53.416 100,0%

Cataluña 2.919 3,3% 7.495 8,5% 22.600 25,8% 47.243 53,9% 7.436 8,5% 87.693 100,0%

I. Baleares 852 12,2% 783 11,2% 1.098 15,7% 3.078 44,0% 1.191 17,0% 7.002 100,0%

Castilla y León 5 0,1% 1.049 16,4% 30 0,5% 2.698 42,1% 2.624 41,0% 6.407 100,0%

Madrid 169 0,7% 544 2,2% 2.164 8,8% 17.469 71,0% 4.270 17,3% 24.615 100,0%

Castilla la Mancha 15.650 4,0% 35.133 9,0% 111.067 28,5% 181.833 46,6% 46.290 11,9% 389.974 100,0%

C. Valenciana 2.212 2,7% 6.428 7,7% 42.397 51,1% 25.861 31,1% 6.134 7,4% 83.031 100,0%

R. de Murcia 1.515 5,5% 4.973 18,2% 17.625 64,5% 1.688 6,2% 1.509 5,5% 27.311 100,0%

Extremadura 11.996 4,7% 17.409 6,8% 38.676 15,1% 159.733 62,5% 27.906 10,9% 255.719 100,0%

Andalucía 39.955 2,6% 110.662 7,2% 515.528 33,6% 796.302 52,0% 70.370 4,6% 1.532.817 100,0%

I. Canarias 30 70,7% 6 13,8% 7 15,5% 43 100,0%

Total 78.778 3,2% 194.478 7,8% 761.565 30,7% 1.273.716 51,4% 169.905 6,9% 2.478.442 100,0%

En Navarra y La Rioja el 50,9% y 45,1% respectivamente del olivar tiene entre 5 y 11

años.

Las Islas Canarias es la Comunidad con el olivar más joven, el 70,7% de su superficie

no supera los 4 años.

En C. Valenciana y R. de Murcia predominan las plantaciones de 12 a 49 años.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

0-4 5-11 12-49 50 y más

Regadío 15,8% 47,2% 64,8% 12,6%

Secano 84,2% 52,8% 35,2% 87,4%



16

2.8. Distribución de la superficie de olivar según la densidad de plantación. Año 2012

Para las plantaciones de olivar la ESYRCE recoge desde el año 2010 la densidad de

la plantación.

La densidad de la parcela es el número de árboles plantados por hectárea, exista o no

asociación de cultivo. Esta información, al igual que la edad, se centra en las plantaciones comerciales, por

tanto según la tabla 12 se reduce a 2.478.442 ha de olivar en el año 2012.

En la tabla 15 se desglosa la superficie de olivar en plantación comercial según

densidades de plantación. Tabla 15: Distribución del olivar en plantación comercial según densidad de plantación. Año 2012


Superficie (ha)

Menos 80 pl/ha

De 80-100 pl/ha

De 100-200 pl/ha

De 200-600 pl/ha

De 600-1000 pl/ha

De 1000-2000 pl/ha

Mayor 2000 pl/ha

Sin especificar

Total

Olivar de mesa 5.024 11.939 20.459 32.008 966 5 3.018 73.420

Olivar de doble aptitud 9.058 15.311 20.675 20.897 39 37 26 420 66.462

Olivar de transformación 266.944 629.479 841.797 385.365 16.622 29.175 6.095 163.082 2.338.559

Total 281.026 656.729 882.930 438.270 17.627 29.218 6.121 166.521 2.478.442

En España el olivar no está aún muy intensificado. Solo el 1,4% de la superficie tiene

más de 1.000 pl/ha.

El 62,1% de las plantaciones tienen entre 80-200 plantas/ha.

El estrato más numeroso es el comprendido entre 100-200 pl. /ha. con el 35,6% de la

superficie nacional.

En el gráfico 10 se presenta la distribución por densidad según sistema de cultivo secano y regadío. Este gráfico refleja claramente el aumento del regadío a medida que se intensifica el cultivo.

Gráfico 10: Distribución de la densidad del olivar según sistema de cultivo secano y regadío. Año 2012

El 89,3% de las plantaciones con más de 1.000 pl/ha está en regadío.

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

Menos80 pl/ha

De 80-100 pl/ha

De 100-200 pl/ha

De 200-600 pl/ha

De 600-1000pl/ha

De 1000-2000pl/ha

Mayor2000pl/ha

Regadío 12,6% 27,6% 26,8% 47,2% 64,8% 93,0% 71,9%

Secano 87,4% 72,4% 73,2% 52,8% 35,2% 7,0% 28,1%



17

Analizando la distribución de la densidad del olivar por Comunidad Autónoma (tabla 16):

Navarra (46%) y La Rioja (25,3%) son las comunidades con mayor porcentaje de plantaciones intensificadas entre 1.000-2.000 pl/ha.

En la Rioja el 51,5% del olivar tiene una densidad de 200-600 pl/ha. Esta misma

densidad la presenta el 45,2% de superficie en I. Baleares.

En I. Canarias el 65,4% de este cultivo tiene más de 600 pl/ha.

Tabla 16: Distribución de la superficie por CCAA según densidad de plantación del olivar. Año 2012


Menos 80 pl/ha De 80-100 pl/ha De 100-200

pl/ha De 200-600

pl/ha De 600-1000

pl/ha De 1000-2000

pl/ha Mayor 2000

pl/ha Sin especificar Total

ha % ha % ha % ha % ha % ha % ha % ha % ha %

Galicia 0 11,8% 3 88,2% 3 100%

P. de Asturias

Cantabria

País Vasco 13 42,9% 18 57,1% 31 100%

Navarra 53 0,7% 36 0,5% 1.407 19,3% 1.932 26,5% 291 4,0% 3.359 46,0% 222 3,0% 7.300 100%

La Rioja 224 7,3% 1.585 51,5% 282 9,1% 778 25,3% 189 6,1% 21 0,7% 3.079 100%

Aragón 15.257 28,6% 8.277 15,5% 14.727 27,6% 9.936 18,6% 1.748 3,3% 828 1,5% 516 1,0% 2.129 4,0% 53.416 100%

Cataluña 12.123 13,8% 11.093 12,6% 22.430 25,6% 28.978 33,0% 3.540 4,0% 1.373 1,6% 635 0,7% 7.521 8,6% 87.693 100%

I. Baleares 48 0,7% 1.253 17,9% 986 14,1% 3.165 45,2% 336 4,8% 23 0,3% 1.191 17,0% 7.002 100%

Castilla y León 15 0,2% 305 4,8% 2.393 37,4% 255 4,0% 519 8,1% 296 4,6% 2.624 41,0% 6.407 100%

Madrid 3.079 12,5% 9.407 38,2% 6.856 27,9% 696 2,8% 172 0,7% 38 0,2% 12 0,0% 4.355 17,7% 24.615 100%

Castilla la Mancha 89.516 23,0% 103.425 26,5% 109.107 28,0% 33.435 8,6% 3.723 1,0% 3.514 0,9% 1.017 0,3% 46.237 11,9% 389.974 100%

C. Valenciana 5.379 6,5% 7.448 9,0% 23.155 27,9% 39.122 47,1% 1.056 1,3% 448 0,5% 194 0,2% 6.230 7,5% 83.031 100%

R. de Murcia 2.176 8,0% 4.791 17,5% 6.741 24,7% 10.563 38,7% 162 0,6% 1.071 3,9% 265 1,0% 1.544 5,7% 27.311 100%

Extremadura 34.883 13,6% 30.762 12,0% 101.751 39,8% 48.696 19,0% 2.653 1,0% 8.020 3,1% 691 0,3% 28.265 11,1% 255.719 100%

Andalucía 118.484 7,7% 479.929 31,3% 593.155 38,7% 259.897 17,0% 3.114 0,2% 9.471 0,6% 2.381 0,2% 66.386 4,3% 1.532.817 100%

I. Canarias 4 8,8% 11 25,8% 28 65,4% 43 100%

Total 281.026 11,3% 656.729 26,5% 882.930 35,6% 438.270 17,7% 17.627 0,7% 29.218 1,2% 6.121 0,2% 166.521 6,7% 2.478.442 100%



18

3. Evolución del cultivo del olivar en los últimos años

3.1. Evolución de la superficie de olivar por Comunidad Autónoma

Tabla 17. Evolución de la superficie de olivar por Comunidad Autónoma (ha)

Desde 2005 la superficie de olivar ha aumentado un 5,2%. En los años 2007 y 2008 se produjo el mayor crecimiento, en torno al 1,5% por año, el resto de anualidades no

ha aumentado más del 1%.

Del aumento de superficie entre 2005 y 2012 (127.845 ha), el 95,5% de la superficie se reparte entre Andalucía (52,9%), Extremadura (25,9%) y Castilla la Mancha (17,3%).

Islas Baleares, C. Valenciana y Cataluña son las Comunidades Autónomas donde

más desciende la superficie (5.648 ha).

3.2. Evolución de la superficie de olivar por sistema de cultivo secano y regadío (ha)

El análisis de la evolución de las superficies nacionales de olivar muestra una tendencia

estable ligeramente al alza. Esta tendencia es consecuencia fundamentalmente de la ausencia de cultivos alternativos y a la buena salida de la producción de aceite en el mercado. Prueba de ello es también el aumento de la superficie de olivar en regadío en detrimento de la de secano, debiéndose tanto a nuevas plantaciones de regadío como a la modernización de olivares en producción.

Ha de tenerse en cuenta que según la metodología establecida para la recopilación de

información en campo solo se considera que una parcela debe adscribirse al sistema de regadío cuando ha sido regada durante la campaña agrícola de referencia.

Comunidad Autónoma 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Evolución 05-12

GALICIA 9 4 3 3 3,4678

P.DE ASTURIAS

CANTABRIA

PAIS VASCO 322 339 352 349 261 323 318 308

NAVARRA 6.824 4.916 5.197 7.081 7.306 7.452 7.319 7.457

LA RIOJA 3.649 3.961 2.894 3.411 3.633 3.810 3.782 3.605

ARAGON 57.772 57.346 60.479 59.578 60.264 59.871 59.774 59.477

CATALUÑA 116.909 116.112 114.468 115.166 114.792 114.417 115.989 116.044

BALEARES 11.124 11.406 8.775 8.918 7.705 8.617 8.907 7.737

CASTILLA Y LEON 4.884 5.178 6.085 6.339 6.901 6.834 6.440 6.456

MADRID 26.977 26.940 28.224 28.048 28.163 28.039 28.034 28.042

CASTILLA MANCHA 384.626 389.565 397.173 402.935 408.523 405.883 406.211 406.751

C.VALENCIANA 96.119 94.355 91.701 92.240 93.329 94.666 94.535 94.723

R.DE MURCIA 23.431 23.968 27.434 27.786 28.024 28.266 29.324 29.735

EXTREMADURA 237.010 242.536 255.310 261.250 263.657 264.934 267.182 269.350

ANDALUCÍA 1.487.056 1.499.911 1.515.320 1.539.620 1.545.813 1.549.663 1.552.733 1.554.771

CANARIAS 8 8 8 8 8 16 27 104

Total 2.456.719 2.476.540 2.513.419 2.552.727 2.568.383 2.572.793 2.580.577 2.584.564



19

Tabla 18. Evolución de la superficie de olivar por sistema de cultivo (ha)

Superficie de viñedo 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Olivar secano 1.941.252 1.920.868 1.900.123 1.897.062 1.879.116 1.860.458 1.851.157 1.853.539

Olivar regadío 515.467 555.673 613.296 655.665 689.267 712.335 729.420 731.025

Total Olivar 2.456.719 2.476.540 2.513.419 2.552.727 2.568.383 2.572.793 2.580.577 2.584.564

Gráfico 11. Evolución de la superficie de olivar (ha)

3.3. Evolución de la superficie regada de olivar según tipos de riego

El olivar es el cultivo con más Superficie Regada en España y el que más ha

aumentado su Superficie Regada en los últimos años

Como ya se ha expuesto con anterioridad el riego localizado es el sistema mayoritario en el cultivo del olivar, y su aumento ha sido progresivo en los últimos años.

La tendencia del riego localizado durante el período 2005-11 es claramente al alza

(+16,1%) (Ver tabla 14 y gráfico 10); mientras el sistema de gravedad se mantiene constante en torno a las 40.000 ha, los sistemas de riego por aspersión y automotriz

están prácticamente en desaparición en este cultivo.

Tabla 19. Evolución de la superficie regada de olivar según tipos de riego (ha)

Tipos de Regadío

Superficie (ha) Variaciones (%)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2012/11 2012/Prom. 05-11

Gravedad 40.393 40.116 40.946 38.453 38.766 37.420 39.040 39.585 1,4% 0,7%

Aspersión 2.310 2.597 1.371 810 1.030 972 882 775 -12,2% -45,6%

Automotriz 1.926 2.458 757 882 380 332 63 198 215,4% -79,6%

Localizado 465.933 506.262 567.234 613.693 645.526 673.557 689.415 690.467 0,2% 16,1%

Sin información 4.904 4.241 2.989 1.827 3.565 54 20 -100,0% -100,0%

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Olivar secano Olivar regadío Total Olivar



20

Gráfico 12. Evolución de la superficie regada de olivar según tipos de riego

3.4. Evolución de la superficie de las técnicas de mantenimiento en el olivar

Tabla 20. Evolución de la superficie de las técnicas de mantenimiento en el olivar (ha)

Técnicas de mantenimiento 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Laboreo tradicional 506.459 455.284 421.763 364.200 349.732 313.652 311.608

Laboreo mínimo 1.019.253 1.007.878 1.035.238 1.097.677 1.074.829 1.088.689 1.087.209

Cubierta vegetal espontánea 389.440 482.635 557.626 574.965 630.221 648.871 675.030

Cubierta vegetal sembrada 16.886 16.310 17.949 30.349 12.083 11.624 11.449

Cubierta inerte 28.502 17.943 12.824 21.854 17.026 20.015 31.679

Sin mantenimiento 105.156 127.237 116.331 118.619 136.154 145.569 151.645

No laboreo 225.998 314.211 329.971 299.711 328.716 341.674 307.187

Sin información 184.845 91.922 61.025 61.008 24.033 10.483 8.756

Total 2.476.540 2.513.419 2.552.727 2.568.383 2.572.793 2.580.577 2.584.564

Gráfico 13. Evolución de la superficie de las técnicas de mantenimiento en el olivar (ha)

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Sup

erf

icie

re

gad

a h

a

Gravedad Localizado Automotriz Aspersión

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Laboreo tradicional Laboreo mínimo Cubiertas

Sin mantenimiento No laboreo



21

El laboreo tradicional desciende un 38,5 % desde 2006.

La cubierta vegetal espontánea y el no laboreo son las técnicas de mantenimiento

con más auge de los últimos años, aumentando respectivamente un 73,3% y un 35,9% su superficie

Las plantaciones en estado de abandono aumentan un 44,2%.

3.5. Evolución de la superficie de olivar en asociación con otros cultivos

El análisis de la evolución de las superficies en asociación de olivar muestra

un claro descenso de las mismas desde el año 2005. En la actualidad se

mantiene alrededor de un 81,4% de la superficie de olivar en asociación que se contabilizo en el año 2005.

Gráfico 14. Evolución de la superficie de olivar en asociación (ha)

0

100.000

200.000

300.000

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Olivar asociado



22

4. Anexo metodológico

4.1. Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos del MAGRAMA.

La Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE) se realiza con periodicidad anual en colaboración con los Servicios Estadísticos de las CCAA. Se basa en una investigación en campo de una muestra del territorio nacional, realizada en los

meses de mayo a agosto. Los resultados obtenidos constituyen una fuente de datos objetiva que complementa otras informaciones estadísticas del MAGRAMA. Principales Objetivos:

Determinación de las superficies ocupadas por los cultivos y otras cubiertas del suelo. En este sentido, ESYRCE contempla la investigación en campo de una muestra de segmentos territoriales, uniformemente distribuidos por todo el ámbito de la misma, pero con una mayor densidad de recubrimiento del territorio en las zonas de agricultura más intensiva.

Estimación por métodos estadísticos del rendimiento medio de los principales cultivos. Esta investigación se realiza mediante determinación de rendimientos en campo por experto sobre una submuestra de segmentos de la anterior.

Recogida de información sobre variedades y otras características de frutales. Se efectúa sobre otras submuestra, en general coincidente con la utilizada para la determinación de rendimientos.

4.2. Fecha de referencia y período de toma de datos.

La toma de datos sobre superficies se realiza fundamentalmente entre la primera quincena de mayo y la primera del mes de agosto, de acuerdo con un calendario diseñado teniendo

en cuenta las épocas de siembra y recolección de los cultivos y adaptado en función de su estado fenológico. El objetivo de este calendario es posibilitar el reconocimiento de los cultivos herbáceos sembrados en el otoño e invierno del año anterior, que se encontrarán en fase próxima a su madurez, y de los cultivos sembrados en primavera que ya deben de resultar reconocibles en el momento de la visita al campo. La unidad de actuación adoptada, para el establecimiento de este calendario, ha sido la comarca agrícola, definida en la Comarcalización Agraria de España.

4.3. Planteamiento estadístico.

El marco de muestreo se obtiene simplemente superponiendo sobre el territorio nacional la

malla de la proyección UTM del Mapa Topográfico Nacional, con lo que se establece un marco de áreas consistente en la división del territorio en celdillas de 1 Km2. La muestra básica la forman 3 celdillas en cada uno de los bloques, que ocupan siempre las mismas posiciones relativas dentro del mismo, y que están, por tanto, distribuidas de manera uniforme por todo el territorio a investigar (muestreo sistemático). Como unidad de trabajo de campo se toma un cuadrado de 700 metros de lado, adosado a la esquina inferior izquierda de la correspondiente celdilla de 1 Km2, denominado segmento territorial. Se comprueba que la sustitución de la muestra de celdillas por la formada por los correspondientes segmentos apenas altera la fiabilidad de los resultados. Con objeto de reforzar la muestra en las zonas agrícolas se ha realizado una estratificación del territorio nacional en función de la intensidad de cultivo, que ha permitido investigar 3 o

más segmentos adicionales por bloque en las zonas de más cultivo (constituye la operación denominada Panel Territorial). A los efectos de la terminología utilizada se definen los siguientes conceptos:



23

“Bloque” es la porción de territorio constituida por cada cuadrado de 10 km x 10 km.

(10.000 ha), delimitado por las líneas de las decenas de 10 km de la malla UTM.

“Celdilla” es la porción de territorio constituida por cada cuadrado de 1 km x 1 km

(100 ha), delimitado por las líneas de la mala básica de la proyección UTM. Cada Bloque comprende por lo tanto 100 Celdillas.

“Segmento” es la fracción de Celdilla formada por un cuadrado de 700 m x 700 m (49 ha.) apoyado en el ángulo de la correspondiente Celdilla.

En la siguiente figura se representan estos conceptos sobre un sector un mapa editado por el Servicio Geográfico del Ejército a escala 1:50.000. Los datos para el cálculo de superficies cultivadas se obtienen mediante la investigación en campo de los segmentos georeferenciados de la muestra citada. Con ayuda de

cartografía 1:50.000, fotografía aérea de contacto 1:20.000 a 1:40.000 y fotografía ampliada 1:5.000, se traza un parcelario de cada segmento territorial y se cumplimenta un cuestionario de campo donde se indica el cultivo o cubierta del suelo de cada una de las parcelas que constituyen el segmento. Estos datos, junto con los obtenidos en la digitalización de los parcelarios, son la base del cálculo de estimadores estadísticos de las superficies de los cultivos. La imagen siguiente es el resultado del trabajo de campo en un segmento de la provincia de Toledo.



24

La estimación de las superficies ocupadas por cada cubierta del suelo se efectúa a partir de las proporciones en que se encuentran las correspondientes a superficies provinciales investigadas en campo. La obtención de resultados por Comunidades Autónomas se efectúa por integración sucesiva de provincias y los resultados nacionales por integración de Comunidades Autónomas. Los resultados se difunden a través de la página web del Ministerio:

http://www.mapa.es/es/estadistica/pags/encuestacultivos/resultados.htm y de un número monográfico del Boletín Mensual de Estadística que se puede obtener en esa misma dirección.

http://www.mapa.es/es/estadistica/pags/encuestacultivos/resultados.htm

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Encuesta sobre Superficies y Rendimientos

de Cultivos


Documents

MINISTERIO DE AGRICULTURA,...Análisis de las Plantaciones de Olivar en España. Fuente: Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos (ESYRCE 2012) Subdirección General de