jela odteletine

Mala kuharicamesniceRavlic,

www.ravlic.com

Teletina je meso mladoga goveda starog do 8 mjeseci i pripada u grupu crvenog mesa. Imasvijetlo ružičastu ili ružičastu boju, nježne je strukture, mekano i gotovo bez masnoće, a zbogsvoje sočnosti i nutritivnih vrijednosti omiljena je namirnica sve većem broju kupaca.

Teletina je bogata visokokvalitetnim proteinima koji sadrže esencijalne aminokiseline,izvrstan je izvor vitamina B-kompleksa i minerala cinka te ju upravo zbog ovih karakteristikanutricionisti preporučaju za čestu konzumaciju, barem dva puta tjedno, a mi Vam ju umesnicama Ravlić svakodnevno nudimo vrhunske svježine i kvalitete.

Osim svježine i kvalitete mesa, prilikom kupnje važno je odabrati i dio telećeg mesa kojiodgovara planiranom načinu pripreme. Naši stručni mesari rado će s Vama podijeliti svojebogato znanje i iskustvo, te Vam pomoći pri odabiru najboljeg komada mesa.

U nastavku Vam donosimo naše prijedloge za pripremu teletine, a jela je za Vas pripremio našchef Zdenko Vranješ.

Teletina je meso mladoga goveda starog do 8 mjeseci i pripada u grupu crvenog mesa. Imasvijetlo ružičastu ili ružičastu boju, nježne je strukture, mekano i gotovo bez masnoće, a zbogsvoje sočnosti i nutritivnih vrijednosti omiljena je namirnica sve većem broju kupaca.

Teletina je bogata visokokvalitetnim proteinima koji sadrže esencijalne aminokiseline,izvrstan je izvor vitamina B-kompleksa i minerala cinka te ju upravo zbog ovih karakteristikanutricionisti preporučaju za čestu konzumaciju, barem dva puta tjedno, a mi Vam ju umesnicama Ravlić svakodnevno nudimo vrhunske svježine i kvalitete.

Osim svježine i kvalitete mesa, prilikom kupnje važno je odabrati i dio telećeg mesa kojiodgovara planiranom načinu pripreme. Naši stručni mesari rado će s Vama podijeliti svojebogato znanje i iskustvo, te Vam pomoći pri odabiru najboljeg komada mesa.

U nastavku Vam donosimo naše prijedloge za pripremu teletine, a jela je za Vas pripremio našchef Zdenko Vranješ.

teletina

Kvaliteta nas vodi - Ravlic proizvodi!

artikli na akciji

Teleća koljenicakn/kg33,90

Teleća koljenica33,90

Teleći but bez kostikn/kg79,90

Teleći but bez kosti79,90

Teleća lopatica bez kostikn/kg56,90

Teleća lopatica bez kosti56,90

Teleća rebra i prsakn/kg31,90

Teleća rebra i prsa31,90

Teleći vratkn/kg37,90

Teleći vrat37,90

akcija traje od 07.09. do 20.09.

Teletina ispod peke

Priprema:

1. U dobro nauljenu peku posložite luk narezan na kolutove, narezanu svježupapriku i sitno nasjeckanu slaninu Na povrće i slaninu stavite začinjeno2.

meso, a na meso stavite krumpir narezan na ploške i na vrh stavite domaćusvinjsku mast. Krumpir posložite na način da prekrije meso. Pripremljenu3.

peku treba peći na prethodno pripremljenom žaru otprilike 2 sata. Nakon 24.

sata peku treba promiješati na način da sada meso bude na vrhu peke. Dodajteružmarin i pecite još 30 minuta. Nakon što meso dovoljno pocrveni i bude5.

pečeno, peku možete skinuti s vatre.

Teletina ispod peke

Sastojci:

4kg teletine (rebra, �am, lopatica)RAVLIĆdomaće svinjske masti10dag RAVLIĆ

krumpira2 kg½

200g slavonske mesnate slanine RAVLIĆ2 veća crvena luka

bijelog vina100ml

mrkve3

žlica soli1

žlica papra1

žlica crvene mljevene paprike1

malo ružmarinasuncokretovo ulje

Telece rolice

Priprema:

1. Tanko narezane teleće šnicle lagano istucite čekićem za meso i posolite ih.2. Pripremite nadjev od sira Grabancijaša, nasjeckanog češnjaka, sitnonasjeckanog vlasca i ružumarina, papra i soli. Prethodno pripremljene3.

šnicle premažite sa nadjevom te ih zarolajte po dužoj strani. Zarolane rolice4.

omotajte sa tanko narezanom slaninom. Svaku pojedinu omotanu rolicu5.

povežite s kuhinjskim koncem kako bi rolice ostale kompaktne. Rolice6.

kratko pecite na prethodno zagrijanom maslinovom ulju sve dok slanina nebude hrskava. Vatru smanjite, a u tavu dodajte grančicu ružmarina i maslac7.

te nastavite peći rolice na laganoj vatri otprilike desetak minuta. Da bi roliceostale sočne, dok se peku dobro ih je prelijevati masnoćom iz tave. Kada su8.

rolice pečene, izvadite ih iz tave i neka prekrivene stoje 5 minuta. Nakon togarolice možete rezati na šnite, a prije posluživanja uklonite kuhinjski konac.Rolice možete poslužiti uz Vaš najdraži prilog, a mi smo se odlučili za zlatnoprženi krumpir.

Teleće rolice

Sastojci:

500g telećeg buta RAVLIĆsira Grabancijaš250g

režnja češnjaka2

žlica nasjeckanog ružmarina1

žlice nasjeckanog vlasca2

prstohvat svježe mljevenog papražličica soli1

slavonske mesnate slanine200g RAVLIĆžlica maslaca1

žlice maslinovog ulja2

grančica ružmarina1

Teleca saltimbocca

Priprema:

1. Teleće šnicle lagano istucite s čekićem za meso, stavite malo Vegete,posolite i popaprite. Na svaku šniclu stavite list svježe kadulje, a zatim2.

odrezak s kaduljom prekrijte s većom ploškom tanko rezanog pršuta. Pršutučvrstite s čačkalicom. Na zagrijanom maslinovom ulju i maslacu odreske3.

pecite 3 minute sa svake strane. Za vrijeme pečenja na odreske možete dodatnostaviti žličicu maslaca zbog sočnosti. Kada su pečeni, odreske izvadite iz4.

tave i poslužite ih na tanjur. U tavu u kojoj su se odresci pekli dodajte 1 žlicu5.

maslaca, bijelo vino i sok pola ocijeđenog limuna. Pripremljenim umakomprelijte odreske i poslužite.

Teleća saltimbocca

Sastojci:

telećih odrezaka8 RAVLIĆtankih ploški pršuta8

listova svježe kadulje8

maslinovo ulježlice maslaca3

žlica soli1

žlica mljevenog papra1

bijelog vina100ml

limuna½

Punjena teleca prsa

Priprema:

1. Narezanu slaninu popržiti na zagrijanom ulju i kada se zarumeni dodatinarezane šampinjone. Pržiti dok tekućina ne ispari, dodati šunku narezanu2.

na sitne kockice, papar, sol i još malo pržiti. Sklonite posudu s vatre, dodajte3.

sitno narezani peršin, parmezan, krušne mrvice, sitno narezani ružmarin, 1 jajei miješajte dok se smjesa ne ujednači. Teleća prsa zarežite na više mjesta4.

kako biste dobili što tanju i veću površinu mesa za rolanje. Meso lagano5.

istucite čekićem za meso i na njega ravnomjerno rasporedite prethodnopripremljeni nadjev. Roladu zarolajte i učvrstite ju kuharskim koncem.6. Roladu stavite u prethodno nauljenu posudu za pečenje, zajedno s maslacemi 250 ml vode. Roladu pecite 2 sata u pećnici zagrijanoj na 200 °C.7.

8. Kada je rolada pečena, ostavite je da odstoji 10-ak minuta, uklonitekuhinjski konac i narežite ju na komade. Kao prilog roladi pripremili smopalentu s mrkvom, tikvicama i začinskim biljem.

Punjena teleća prsa

Sastojci:

telećih prsa1kg RAVLIĆ100g slavonske mesnate slanine RAVLIĆ

jaje1

peršinsvježih šampinjona100g

šunke100g

žlice naribanog parmezana2

žlice krušnih mrvica2

grančice ružmarina2

maslaca50g

žličica soli1

žličica mljevenog papra1

ulje

Teleci medaljoni s orasima

Priprema:

1. Teletinu posušite papirnim ubrusima i narežite na medaljone debljine 3 cm.Posolite ih, popaprite i pospite naribanim muškatnim orašćićem. Sitno2.

nasjeckajte orahe, a jaja umutite pjenjačom. Teleće medaljone najprijeuvaljajte u jaja, a zatim u nasjeckane orahe. Medaljone pržite u prethodno3.

zagrijanom ulju, po četiri minute sa svake strane. Pečene medaljone ostavite4.

par minuta na kuhinjskim papirnatim ubrusima kako bi upili višak masnoće.Gotove medaljone poslužite s Vašim omiljenim prilogom, mi smo se odlučili zakuhani krumpir s peršinom.

Teleći medaljoni s orasima

Sastojci:

telećeg buta600g RAVLIĆoraha100g

jaja2

muškatni oraščićprstohvat soli

prstohvat mljevenog papra

Teleci odrescis rajcicom i mozzarelom

Priprema:

1. Prvo pripremite umak od rajčice. Na maslinovom ulju popržite nasjeckaničešnjak i luk dok ne dobije zlatnu boju. Zatim dodajte origano, timijan, pelaterajčice, sol i papar te kuhajte oko 20 minuta dok se ne zgusne. Odreske2.

teletine pohajte na način da svaki odrezak prvo pobrašnite, zatim umočite u jajai naposlijetku uvaljate u krušne mrvice. Odreske pecite na prethodnozagrijanom ulju, 3-4 minute sa svake strane. Kada su pohani teleći odresci3.

gotovi posložite ih na posudu za pečenje. Na svaki odrezak raspodijelitenekoliko žlica prethodno pripremljenog umaka od rajčice. Na umak posložitenarezanu mozzarellu i pospite s malo naribanog parmezana. Posudu stavite uprethodno zagrijanu pećnicu da se peče 6 minuta na 180°C. Nakon što se4.

mozzarella otopila i poprimila lijepu zlatnu boju odreske pospite s nasjeckanimlistićima peršina i poslužite.

Teleći odrescis rajčicom i mozzarellom

Sastojci:

odrezaka telećeg buta5 RAVLIĆšalice brašna½

jaja3

šalice krušnih mrvica½

mozzarelle200g

naribani parmezanperšin

Sastojci za umak:

žlice maslinovog ulja3

češanj češnjaka1

nasjeckani luk1

žličice origana½

svježi timijanpelati rajčice200g

solmljeveni papar