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Menu de Saint-Valentin 2020 (Valable le 14/02 et le 15/02/2020)
Mise en bouche
Fijne Hapjes Appetizers
Tartare de bonite, foie gras poêlé, salsa mango piquillos, tapioca soufflé Tartaar van bonito tonijn, gebakken foie gras, salsa van mango en piquillo peper, gepofte tapioca
Bonito tuna tartare, pan-fried foie gras, mango and piquillo pepper salsa, puffed tapioca
Filet de caille confit, risotto de rattes aux jeunes oignons, espuma pimentõn Gekonfijte kwartelfilet, risotto van ratte aardappelen met jonge ui, espuma van Spaanse peper
Candied quail fillet, risotto of ratte potatoes and young onions, Spanish pepper espuma
Rosé, lollipop gin pamplemousse Rosé, lollipop van pompelmoes gin
Rosé, grapefruit gin lollipop
Filet de veau en croûte d’herbes et agrumes, artichaut, navet confit, mousseline de panais, jus perlé, yakon façon pommes bouchon
Kalfsfilet in een kruiden-en citruskorst, artisjok, gekonfijte raap, mousseline van pastinaak, licht geparelde vleesjus, yakon op bouchon aardappel wijze
Veal fillet in herbs and citrus crust, artichoke , candied turnip, parsnip mousseline, slightly pearled gravy, bouchon potatoes-styled yacon
Chocolat noir Guanaja 70%, fleur d’oranger, granité galanga citron vert, croquant de miel
Pure chocolade Guanaja 70%, oranjebloesem, granité van galanga en limoen, krokantje van honing
Pure chocolate Guanaja 70%, orange blossom, galanga and lime granite, honey crisp
Prix
€ 115,- par personne : apéritif, vins, eau et café compris
Les plats peuvent contenir des allergènes et leur composition peut varier de jour en jour. N’hésitez pas à vous adresser au personnel de salle pour toute question concernant une allergie alimentaire.
De gerechten kunnen allergenen bevatten en de samenstelling ervan kan van dag tot dag wijzigen. Gelieve u tot het pesoneel te wenden indienu vragen hebt omtrent voedselallergie.
Réservation ‘Genval.Les.Bains’ : Par + 32 2 655 73 73 + 32 2 655 74 44 [email protected]
Prépaiement complet obligatoire sur le compte / Volledige voorafbetaling op het rekeningnummer :
IBAN BE59 3100 4315 9026
Communication / Met als vermelding :
St Valentin 2020, Nom de la réservation, nombre de personnes à table / Valentijn 2020, naam van de reservatie, aantal personen
