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CocktailAmuses bouches Froides
Panna cotta et copeaux de foie gras, figue ArmagnacRoyal de petits pois, tempura de crevettes Ponko
Verrine de légumes marinés, gressin au jambon de montagne fuméSablé Parmesan, crème Mascarpone, saumon mariné à l’aneth
Tartine au houmous, fèves, gambas rôtieWraps de jambon cuit aux herbes
Tourtous rillettes au canardCappuccino au melon ou poire, émulsion Gorgonzola, chorizo séché
Mini burger, fromage frais, cumin et légumesBonbon de foie gras, fine gelée au Muscat, magret séché
Amuses Bouches ChaudesCône d’acras de morue aux herbes
Cassolette de sot l’y laisse, oignons grelots, sauce moutarde ancienneEspuma de carottes au cumin, oignons frits
Poêlon d’escargots à la crème d’ail
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
6 pièces : 6.40 € TTC8 pièces : 8.30 € TTC
10 pièces : 10.40 € TTC12 pièces : 12.50 € TTC
Bo�so� Alcool�é�
(Forfait 2€TTC le verre et par personne)Marquise Champenoise
OuCocktail Exotique
OuPina Colada
OuBora Bora
Les Softs :Jus d’orange, jus de mandarine, eau gazeuse, coca cola
( 3€ la bouteille )
Le nappage sera de couleur BlancPour les personnes n’étant pas invitées au repas
prévoir 2 petits fours sucrées : 2.20€ TTC / personne
Si les boissons sont fournies par le client compter 2€ TTC par personnepour le service, les verres et le nappage.
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
Pôle terre :Jambon Serrano et tartinettes de pain : 250 TTC
Dégustation au choix de trio de foie gras mi-cuit au vin doux, langoustine et figues(oignons confits au vinaigre de framboise, pain aux noix, Toasts de campagne
et fleur de sel) : 4€00 TTC/pers.
Atelier moules gratinées :1€ TTC/pers.
Brie de Meaux au thym, miel et tartinettes campagne: 95€ ( environ 50 personnes )
Atelier saumon gravelaks :Blinis, citron, crème fouettée, pain de seigle : 2€ TTC/pers.
Atelier brouillade d’œufs aux cèpes :1.50€ TTC/pers.
Coin du charcutier :Saucisse perche, Coppa, boudin noir, chorizo cular, condiments, beurre motte
pain campagne : 2€ TTC/pers.
Pôle planchas : Foie gras (pommes fruits caramélisées) 4€00 TTC Saint Jacques
Lard fumé : 2€00 TTC .Pic de magret au miel, sésametomate cerise 2.50€ TTC
Pic d’onglet bœuf mariné aux herbes, oignons rouge : 1.50 € TTC
Pol� d’animation
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
Men� Save�s : 37€ TTCDéclinaison de la tomate mozzarella : Sablé basilic, mozza Di Buffala dôme tomate
et cœur coulant basilicOu
Bavaroise Ricotta, saumon gravelas, croustillant sésame, tapenade d’ olives noiresOu
Magret fumé farci au Foie-gras, brunoise de pommes du Limousin, mique rôtie, pickles de pommes
Tendresse de bœuf confit en duo d’oignons au Marsala, chips de lard Fermier Ou
Bocal de veau confit, petits légumes, sauce suprême à l’huile de truffeOu
Pièce de bœuf Limousine, émulsion foie gras
Fondant de pommes de terre aux fines herbes
Légumes de saison snackés
Croustillant de chèvre ou Brie et Cantal
Mesclun de salade
Pièce Montée 4 choux ou buffet de desserts ( Fraisier, framboisier, douceur chocolat )ou
Macaronade framboise, crème Mascarpone, sorbet citron vert et 1 chou des mariés Ou
Assiette gourmande : 1 chou des mariés, 1 verrine de fruits frais, 1 macaron 1 sucette rose des sables, 1 tropézien
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
Possibilité de faire un cocktail prolongé mais sans entrée avec 12 pièces et 2 ateliers au choix:55 € TTC
Men� Tentatio� : 43€ TTCCroquant à l’aneth, sésame, brunoise de légumes fondants, saumon mariné,
salade de jeunes pousses, sauce moutarde à l’anethOu
Millefeuille de tomates marinées, gambas sauvage, semoule d’aubergines, nougatinedes mendiants, pesto basilic
OuPressé de foie gras mi-cuit au magret fumé, miroir fruits rouges
tuile pain d’épices, caramel de pommes
Magret de canard rôt infusé au Cidre, pommes du Limousin Ou
Parfait de lotte et rouget, bisque de crustacéset légumes au bouillon
OuMédaillon de veau rosé, poêlée de girolles, jus corsé
Crémeux de pommes de terre au thym Trilogie de petits légumes, jus tranché
Cantal et Saint Nectaire, mesclun de salade l’huile de noisettes
Pièce Montée 4 choux ou buffet de desserts (Fraisier, framboisier, douceur chocolat)Ou
Macaronade framboises et 1 chou des mariés ou assiette gourmande : 1 choudes mariés, 1 verrine fruits frais,1macaron, 1 Tropézien, 1 sucette rose des sables
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
Possibilité de faire un cocktail prolongé mais sans entrée avec 12 pièces et 2 ateliers au choix:60 € TTC
Men� Se�atio� : 48€ TTC
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
Possibilité de faire un cocktail prolongé mais sans entrée avec 12 pièces et 2 ateliers au choix:65 € TTC
Cappuccino de cèpes, œuf poché, pépite de foie gras poêlé Ou
Noix de St Jacques, risotto crémeux, velouté d’aspergesOu
Terrine de foie gras aux figues demi-sphère de sauternes, tuile de pain d’épices. Ou
Terre et mer de foie gras aux langoustines, brunoise de pommes vertesOu
Pana Cotta d’ huîtres au Raifort, concombre, pommes vertes,pain taosté, feuilles de shisso
Variation de canard en deux cuissons :Confit en nems et filet rôti, sauce agrumes
OuTournedos sauce Périgueux
OuDos de cabillaud à l’huile fumée, cannelloni à l’encornet, crème Andalouse
Ecrasé de pommes de terre à l’ huile de truffes, panaché de légumes fondants
Cabécou pané aux noix, tatin de pommes, mesclun de salade à l’huile de noixOu
Saint Nectaire fermier et cantal salers
Pièce montée 4 choux ou buffet de desserts (Fraisier, framboisier, douceur chocolat)Ou
Macaronade framboise, crème Mascarpone, sorbet citron vert et 1 chou des mariésOu
Assiette gourmande : 1 chou des mariés, 1 verrine de fruits frais, 1 macaron,1 Tropézien, 1 sucette rose des sables
Menu Végét�ien ou Végan 35€ TTC
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
Possibilité de faire un cocktail prolongé mais sans entrée avec 12 pièces et 2 ateliers au choix:50 € TTC
Croquant à l'aneth, sésame, brunoise de légumes fondants pris au bouillon,jeunes pousses, sauce moutarde à l'aneth
OuPain café, tagliatelles de carottes, asperges vertes,fenouil,
tomates confites, vinaigrette de betteravesOu
Crumble de poire au Cantal, parfum de gingembre,espuma carottes
Clafoutis de pommes de terre, fleurs de thym,œuf mollet, crème de morilles
OuTajine de légumes au citron confit
Ou Pain viennois,
duxelle de cèpes, pommes de terre rôties, jus de cèpes,ail confit, brunoise de légumes du moment
Tiramisu végan aux fraises ou panna cotta au lait de coco,fruits de saison
OuPièce montée 4 choux ou buffet de desserts: fraisier,
framboisier, douceur chocolat
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
Bavaroise champignons des bois en duxelle, pain céréales, miroir betteraves,vinaigrette vierge
OuTerrine de lentilles vertes du Puy, effiloché de volaille,pickles d'oignons rouges, compotée de pommes rôties
OuSoupe glacée de petits pois,
chèvre frais à la coriandre, poudre citron.
Pavé de veau confit, jus acidulé, thym, condiment tomatesOu
Pièce de bœuf fondante,chutney d'oignons, jus réduit persillade
OuPavé de grosse truite, jus de moules légèrement épicé
Fondant de pommes de terre aux fines herbes et légumes de saison snackés
Plateau de fromages de Corrèze
Pièce montée 4 choux ou buffet de desserts: fraisier,framboisier, douceur chocolat
Menu auto� du Bio Limo�in 45€ TTC
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
Possibilité de faire un cocktail prolongé mais sans entréeavec 12 pièces et 2 ateliers au choix
Possibilité de rajouter une mise en bouche à votre menuou
à votre cocktail prolongé suivi d'un dîner au prix de 4€
Espuma de pommes de terre etcopeaux de truffes d'été
Emulsion foie gras, figue confiteNuage bisque de homard, pic crevette
Préc�io�Menu et
Coktai�
Menu Enfan� : 14€ TTCMelon fruits rouges
Oucrudités ou charcuterie
Poulet rôti/pommes de terre sautéesou
lasagne ou parmentier de bœuf
Dessert ( fraisier ou framboisier )
Melon fruits rougesOu
crudités ou charcuteriePoulet rôti/pommes de terre sautées
oulasagne ou parmentier de bœuf
Dessert ( fraisier ou framboisier )
Fromage
Café
au Prix de :11€Poss
ibili
té de
fournir des Plateaux repas froids
EntréePlatDessert
Menu Pr�tata�� : 17€ TTC ( DJ, photographe, baby si��... )
au Prix de :11€Poss
ibili
té de
fournir des Plateaux repas froids
EntréePlatDessert
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . BrunchPlats cuisinés . Buffets . Plateaux Repas
Repas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
L� Buffe�
Melon, pastèque et jambon d’AuvergneBrochette de volaille à l’ananas et poivron confit, cube de porc et condiments
sauce cocktail et mayonnaiseSalade de pomme de terre, lardon, cumin et chou, mesclun de crevettes
pamplemousse et avocat.
Terrine de campagne, jambon d’Auvergne, rosette et saucisson cuitTomates aux fines herbes, julienne de carottes et brocolis en sommitésPoulet fermier rôti à l’ancienne, rôti de porc aux herbes et rôti de bœuf
Salade piémontaise, taboulé à la menthe, pâtes au basilic, riz façon paëlla
Panna cotta et copeaux de foie gras, figue Armagnac Sablé Parmesan, crème Mascarpone, saumon gravelaksVerrine de légumes marinés, gressin au jambon fumé
Bonbon de foie gras, fine gelée au Muscat, magret séché Mini burger fromage frais, cumin, légumes, Tourtou rillettes
Plateau de charcuteries : jambon fumé, terrine campagne, rosette et condimentsVerrine portion de volaille marinée à l’orange, pâtes au pesto, légumes confits
Brochette de fromages Mignardises dessert
BRUNCH AVEC VAISSELLE : Café, thé et chocolat
Jus de fruits, eau plate et gazeuse, viennoiseries, salades composéesJambon fumé, saucisson, terrine de campagne
Plateaux de fromages affinés, tartes aux Fruits, pain
Cocktails . Pôles d’animations . Pause Café . Séminaires . Catering . Lunch . Brunch
Plats cuisinés . Buffets . Plateaux RepasRepas . Mariages . Baptêmes . Communions . Anniversaires
13.50€
17..50€
25.00€
18.00€
Conditio� de Vente de n� Men�Nos prix sont TTC
Les prix de nos menus comprennent :Le service, la vaisselle, le nappage et serviettes en tissus
Eau de source Cristalline,Petit pain et tourte de campagne, Un buffet café et Amandine
Un forfait déplacement de 100€ est appliqué jusqu’à 30 Km, puis 1€pour chaque Kilomètre supplémentaire (aller-retour)
Service compris jusqu’à 01H00 puis 40€ de l’heure supplémentaire
Conditions de réservation :
Versement d’un acompte de 30% du devis à la signature qui vaut engagementferme et définitif
Cette somme et encaissable à la signature et non redevableLe deuxième acompte de 30% du devis est versé 2 mois avant l’évènement.
Le nombre de convive est à confirmer 8 jours avant l’événement(chiffre retenu pour la facture)
Notre laboratoire de cuisine et nos équipements répondentaux normes d’hygiène HACCP