Embed Size (px)
Citation preview
MENÚS 2018Navidad
Vive la NavidadCastilla Termal Hoteles
En Castilla Termal Hoteles sabemos lo importante que es vivir la Navidad y poder disfrutar en la mesa
de los mejores platos de la gastronomía típica de estas fechas.
Agradeciendo el interés mostrado por CASTILLA TERMAL Monasterio de Valbuena, es un placer para
nosotros presentarles la cuidadosa selección de platos que componen nuestra propuesta de Menús
de Navidad elaborado por nuestro chef con el propósito de que disfruten de la mejor gastronomía en
un entorno privilegiado.
Desde Castilla Termal Monasterio de Valbuena les deseamos a usted y los suyos una ¡Feliz
Navidad y un próspero 2019!.
Atentamente,
La Dirección
Atentamente,
La Dirección
Cena de NochebuenaMenú adultos
APERITIVO
Dado de atún rojo, cebolleta encurtida y caviar de naranja.
Pan carasatu, pasas de tomate y paleta ibérica de bellota.
Nido de patata paja, crema tibia de cachelos y pulpo a la gallega.
Miniburger de ternera teriyaki, torta de queso y panceta crujiente.
Vieira en tempura, fresa y curry-mango.
MENÚ
PINZAS DE BOGAVANTEEspárrago blanco y verde en texturas y mahonesa de cítricos.
***SUPREMA DE BACALAO SOASADO
Parmentier ahumada y cigala al horno de leña.
***MAGRET DE PATO RELLENO DE FOIE MI-CUITBoletus laminados y salsa de Pedro Ximénez.
***TORRIJA DE PAN DE LECHE
Rellena de crema de piñones tostados al azafrán y helado de Xixona.
***Dulces de Navidad.
BODEGA
Blanco: D.O. Rueda José Pariente.
Tinto: D.O. Ribera del Duero Converso Crianza.
Espumoso: D.O. Rueda Palacio de Bornos Brut Nature.
Agua y café.
Cena NochebuenaMenú Infantil
MENÚ
Laminado de Jamón Ibérico.
Consomé de ave con fideos Vermicelli.
Jacobitos de solomillo de ternera.
Eclair de chocolate y dulce de leche.
Agua mineral y refrescos.
Comida NavidadMenú Adultos
MENÚ
MILHOJAS De tocino confitado, cecina ahumada y vinagreta de frutos secos.
***ARROZ CALDOSO
De almejas y langostinos en salsa verde con carabinero.
***LECHAZO
Asado al estilo tradicional con ensalada.
***CRÊPE BORRACHO
En almíbar de naranja con frambuesas y helado de leche merengada y canela.
***Dulces de Navidad.
BODEGA
Blanco: D.O. Rueda Blanco Nieva Pie Franco.
Tinto: D.O. Ribera del Duero Lleiroso Crianza.
Espumoso: D.O. Rueda Palacio de Bornos Brut Nature.
Agua y café.
Comida de Navidad
Menú infantil
MENÚ
Rigattoni a la boloñesa con parmesano.
Nuggets de salmón con salsa barbacoa y patata paja.
Tulipa de helado y chocolate caliente.
Agua mineral y refrescos.
Cena de NocheviejaMenú adultos
APERITIVO
Cucharita de canelón de pez limón ahumado, mango y quinoa thai.
Cucurucho de jamón ibérico y cortezas crujientes.
Tartar de salmón y velo de gambas escabechadas sobre tortita de limón.
Cola de langostino crujiente con especias orientales y emulsión de ron añejo.
Tataki de pato lacado a la naranja.
Mini coca de queso de cabra y mermelada de cebolla al vino tinto.
MENÚ
ENSALADA DE BOGAVANTE AZULCon aguacate, tomate y salsa de mango.
***RODABALLO SALVAJE
Sobre cremita fina de chirivía, satay de pulpo y crujiente de ajonjolí.
***SORBETE de limoncello y yuzu.
***SOLOMILLO DE BUEY
Con escalopa de foie fresco a la parrilla y reducción de vino añejo.
***HOJALDRADO
De crema de limón y frutas de navidad.
***Dulces de Navidad.
***Uvas de la suerte.
BODEGA
Blanco: D.O. Rueda Blanco Nieva Pie Franco.
Tinto: D.O. Ribera del Duero Pago de Carraovejas.
Champagne: D.O.C. Champagne Jean Commyn Harmonie Brut.
Agua y café.
Cena NocheviejaMenú Infantil
MENÚ
Laminado de Jamón Ibérico.
Sopa navideña de huevo.
Chuletillas de cordero con patatas fritas.
Bolita de Navidad rellena de sorpresas.
Agua mineral y refrescos.
Comida Año NuevoMenú adultos
MENÚ
CONSOMÉ DE FAISÁN Aromatizado al vino oloroso con fideos Vermicelli.
***REDONDO DE MERLUZA DE PINCHO
Crema de patata y piparras, escamas de almendras tostadas y habitas.
***LOMO DE CIERVO
Con higos y salsa de miel y romero.
***TARTA DE QUESO
Con mandarina escarchada e infusión de granada al té rooibos.
***Dulces de Navidad.
BODEGA
Vino Blanco: D.O. Rueda Blanco Nieva Pie Franco.
Tinto: D.O. Ribera del Duero Converso Crianza.
Espumoso: D.O. Rueda Palacio de Bornos Brut Nature.
Agua y café.
Comida Año Nuevo
Menú Infantil
MENÚ
Rabas de calamar con alioli.
Lasaña de carne, tomate y bechamel.
Crema de yogur griego con lacasitos.
Agua mineral y refrescos.
www.castillatermal.com
CASTILLA TERMAL MONASTERIO DE VALBUENAC/Murallas, s/n 47359 San Bernardo - Valladolid
T. 983 683 040
